Kodus toiduvalmistamine: kuidas valmistada õige kana kanafilee

Võib-olla on maailmas veel põnevamaid tegevusi, mida saate teha karantiinis istudes. Minu ametialaselt deformeeritud vaatepildis on aga kõige parem õppida süüa tegema, vähemalt pisut. Pealegi pole süstemaatilise kokkamise jaoks midagi tähtsamat kui hunnik vaba aega ja lähiajal on meil seda palju. Alustame siis puljongist.

Kui kujutate ette inimkonna kõiki teadmisi püramiidi kujul toiduvalmistamise kohta, siis on puljongid selle aluses. Treeningutega sama lugu: kui saate aru, kuidas kõik puljongis töötab, siis on see lihtsam (ehkki üldiselt pole seda keeruline välja mõelda).

Üldised märkused

Kõigepealt peate mõistma, kuidas puljong erineb puljongist. Puljong valmistatakse tavalistest toodetest: lihatükkidest, tervest kanast, köögiviljadest (ilma kalata) ja on mõistetav, miks: kala langeb veerand tunniga helvesteks ja kalakondi puljong valmib koheselt). See tähendab, et kui keetate boršiga veiselihaga borši ja alustate sellest veiselihatüki keetmisega röstitud köögiviljadega - see on keede. Võite süüa puljongist liha. Puljong on kokkuhoidlikkuse metafoor. Veiselihakondid, lihakärped, kanatiivad, krevettide kestad, kalade uimed ja pead, samuti porrulaugu kurikuulus roheline osa sobivad kõik puljongisse. Siin, muide, oleks kohane meelde tuletada teadlikku tarbimist; hea kokk prügikastis, välja arvatud mõni sapipõis ja sibulakoor. Paistab, et kokad on ahne - see on nii. Ahnuse keetmine on absoluutne voorus.

Lisaks valmistatakse puljong suhteliselt kiiresti ja puljong - nii kaua kui võimalik (välja arvatud kala). See ei tähenda, et puljong oleks halvem ja puljong parem - või vastupidi. Köök on üldiselt paigutatud nii, et igale vajadusele leitakse lahendus. Peaasi, et küsimus õigesti sõnastada, vastus on juba valmis. Näiteks milliseid riistu selleks vaja on?

Esiteks kastrul ja suur. Probleem, millest isegi kogenud kodukokad on harva teadlikud: panni ei tohiks täita ääreni, vaid kõige rohkem kaks kolmandikku kõrgusest. Lõpuks vajavad kaks liitrit kana puljongit saamiseks kaks kilogrammi luid (nimetagem seda luudeks, ehkki väike liha ka ei tee haiget), neli liitrit vett, lisaks sibul, porgand ja kena selleri vars. Te ei pea mõistmiseks geenius olema: teil on vaja kümneliitrist panni. Kui teil talus sellist pole - ärge ostmisega viivitage.

Teiseks veel üks pann, väiksem; selles on vaja valmis puljong kurnata ja lasta seejärel toatemperatuurini jahtuda. Selle jaoks on kiusatus kasutada plastmahutit - parem on mitte; kui see jahtub, valage siis.

Kolmandaks, sõel on filtreerimiseks. Noh, kannel.

Siin võib tekkida mõnevõrra enneaegne, kuid õigustatud küsimus: kuidas teha puljong selgeks? Kas filtreerimine on piisavalt? Ei, mitte piisavalt. Ja on aeg asuda ettevõtlusele.

Maailmas on väga palju puljone ja keegi ei tea, kuidas neid kõiki valmistada. Kana ei ole kõige lihtsam, kuid kindlasti kõige ihaldatum. See on pigem keedetud kui veiseliha. See on odavam. Nad ütlevad, et see on peaaegu valmis roog, millel on ravivad omadused. Ja selles saate süüa kõike - Milano risotost musta trühvliga nuudlite ja kalasupini. Mis on parem süüa teha? Mulle meeldib see suhe: nael kanaliha, kilogramm kanatiibu ja kaks kana luustikku (jah, sest teadlik tarbimine - parem on osta terve kana kui analüüsis, see ise tükeldada ja kondid parajalt külmutada).

Köögiviljadega on kõik lihtne. Sibul tuleb koorida ja lõigata paksudeks rõngasteks, tükeldatud porgand ja seller suurteks tükkideks. Ja tore oleks ehitada nn garni kimp. Võtke hunnikust peterselli, paar sellerilehte, loorberilehte allesjäänud varred. Kui võimalik, siis paar oksa värsket tüümiani. Mähi see kõik marli ja seo niidiga kinni. Tuleb märkida, et see on kõige lihtsam variant, kuid kana puljongi jaoks pole spetsiaalset keerukust vaja. Prantslased kasutavad mitu korda kimp garni, noh, Jumal õnnistagu neid kohtunikke.

Kokkamine

Pange pannile kõik kanatükid. Kas ma pean neid pesema? Ei, ei, mitte sel juhul. Valage külma vett - neli liitrit, mäletate. Ja pane keskmisele kuumusele.

Oluline on meeles pidada: puljongi korral ei tohiks tugev tulekahju tekkida isegi kujutlusvõimes. Vaevalt keetke - vähendage kuumust kohe miinimumini. Järgmise poole tunni jooksul ei tohi te pannilt kuskile minna ja regulaarselt eemaldage vaht. Seda saate teha lõhestatud lusikaga, võite kasutada lusikat (teine ​​on usaldusväärsem; kõige tähtsam - ärge kühveldage palju vedelikku). Revolutsioonieelsed allikad soovitavad puljongit puhastada musta kaaviariga - ma ei saa eeldada, et kommenteerin.

Seejärel, kui pinnale pole vahtu jäänud, lisage köögiviljad ja kimp garneeringut. Ja küpseta kolm tundi. Noh, või kaks, kui teil on kiire. Et olla kindel, võite näiteks puljongist tiibu saada ja proovida. Kui tiivas pole maitset järele jäänud - ongi kõik, puljong on valmis. Eemaldage kuumusest ja kurnake. Kondid ja köögiviljad - viskamiseks on nad juba kõik head andnud. Laske jahtuda, seejärel pange külmkappi - rasv tõuseb pinnale ja külmub, see tuleks ka eemaldada.

Valikud

Kõiki kana- ja köögiviljaosasid saab esialgu pannil kergelt praadida - siis saate puljongi, mida nimetatakse pruuniks või punaseks. Väga hea on seda lisada mõnele paksule hautisele ja mis tahes roogile wokil. Imelik on sellise puljongiga omatehtud nuudleid küpsetada, kuid keegi ei ütle, et nii ei saa.

Võite valmis puljongit uuesti madalal kuumusel panna ja keeta kaks kolmandikku mahust - saate sellise vedela poolželee. Kuidas sellega toime tulla - võimalusi on palju, kirjutan neist mõnesid, kuid seda on mugavam igal juhul säilitada. Vajadusel lisage lihtsalt vesi ja soojendage, segades.

Kui keedate puljongi ühest tiivast, tahkub see tarretis isegi ilma keetmata. Donis valmistatakse tarretatud liha umbes sel viisil - põhjas on palju keedetud kana liha, pooleks lõigatud muna ja kana puljongist tarretis ilma grammita želatiini. Kohutavalt maitsev.

Veel üks asi, mida peate teadma: kana-puljongipuljongil pole kanaga mingit pistmist, kohus tähendab prantsuse keeles “lühike”. Iseenesest ei ole see põhimõtteliselt toiduks mõeldud - seda keedetakse selleks, et siis keeta selles seesama kana või kala. Kõik samad köögiviljad, lisaks köögiviljad, mida soovite oma maitsele lisada, ja lisandiks garneeringu kimp, peate valama 1,5–2 liitrit külma vett, keema, keetke 20 minutit madalal kuumusel, seejärel pigistage seal pool sidrunit ja keetke veel kümme minutit. Seejärel kurna, maitsesta soola ja pipraga maitsestades - ja keeda kohe kõik, mida selles tahta. See on eriti hea kalade puhul, sidrunhape hoiab ära selle lagunemise..

Järgmine kord räägime sellest, mida teha krevetikestadega (spoiler: ära viska neid kunagi ära).

Teisene puljong

Kasutajate kommentaarid

Ma liitun praegu ja siis vaatan

Jah, ma tühjendan alati, isegi kui ise kokkan

Kunagi kuivendanud

Küpsen lihapallid kohe partiis ja sügavkülmas. Ja siis küpseta köögiviljadega. Selgub sekundaarne puljong

Noh, teil on liiga vara lihapuljongit süüa, aga üldiselt ma kuulen, et esimene puljong tuleb tühjendada, tõesti, ma isegi ei mõelnud sellele, ma olen kogu elu keetnud ema ja kõigi oma sugulaste peal, nii et ma ei tea, mis juhtub enne teie paastumine) Ma teen algul alati süüa) kas kõik on elus ja hästi? ♀️

Varem oli see hea liha. Ilma lisaaineteta, antibiootikumideta. Ja nüüd süstivad kõik., Ja esimeses puljongis tuleb see kõik välja, nii et kui te ei soovi kogu keemiat süüa, peate esimese puljongi tühjendama. Noh, kui olete kindel, et liha on puhas, hea ja värske, siis saate nälkjaid

Kui ma keedan suppi, siis jah. teisel puljongil.

kanapuljong

Kana puljong on kana liha keetmine. Küllastus, rasvasisaldus ja läbipaistvus sõltuvad otseselt sellest, millistes kanaosades puljong keedetakse, linnu enda kvaliteedist, küpsetusajast, kas esimene puljong on ühendatud. Loomulikult peetakse kõige dieedivaba kanavaba puljongit ilma nahata; rikkaliku "tiheda" puljongi jaoks peate valima tumeda kana liha või terve rümba. Kõige „õigem” puljong tuleb kodulindudelt, keda kasvatatakse looduslikul söödal, ilma antibiootikumide lisamiseta.

Kana puljongi värv on kuldne, sellel võib olla erinevat tooni kollast ja helepruuni. Kana puljongil on rikkalik aroom ja meeldiv maitse, isegi kui seda keedetakse ilma lisaaineteta.

Kalorite kana puljong

Kana puljongi kalorisisaldus on 15 kcal 100 grammi toote kohta.

Kanafilee koostis ja kasulikud omadused

Kana sisalduvad kasulikud ained lähevad järk-järgult vette, milles puljong keedetakse. Pealegi, mida kauem puljongit keedetakse, seda rohkem sellest kasu on. Juba ammu on usutud, et kanapuljong on ideaalne “ravi” külmetuse korral ja nõrgenenud tooni tõstmiseks. Tõepoolest, toode aitab röga vedeldada, soojeneb hästi ja avaldab soodsat mõju ärritunud limaskestadele. Tass kanget kanaliha annab jõudu, toode on kergesti seeditav ja sisaldab üsna palju kvaliteetseid valke, mis on vajalik rakkude ehitamiseks. Pärast operatsioone, eriti kõhuõõnes, on seedetrakti aktiivsuse normaliseerimiseks ja söögiisu stimuleerimiseks soovitatav kasutada kanavarusid.

Kana puljongi omadus stimuleerida seedetrakti (mao- ja soolte) mahlade tootmist muudab toote kasulikuks kroonilise pankreatiidi ja gastriidi korral, mille puhul soolhappe tootmine väheneb.

Kahjulik kana puljong

Kana on keetmisel üsna tugev allergeen, puljongisse satuvad mitte ainult selle kasulikud ained, vaid ka allergeenid, nii et kui teil on altid allergilistele reaktsioonidele, peate hoolikalt valima kana liha ja tühjendama esimese puljongi (kalorite). Kana puljongi kasutamise vastunäidustused on podagra ja urolitiaasi esinemine. Fakt on see, et nende haiguste korral ei eritu tootes sisalduvad ekstraktiivained, vaid need ladestuvad uraatide kujul (kusihappe soolade teravad kristallid).

Kaalulangus kana puljong

Toode on madala kalorsusega, kui te sellele krutoone ja kartuleid ei lisa, küllastub kanapuljong serveerides pikka aega ega lisa liigset kaalu. Mõned dieedid ja toitumissüsteemid, näiteks mandariin, soovitavad oma dieedis süüa kanavarusid. Kana puljong keedetud munaga või viilu keedetud kanarinda ja portsjon köögiviljasalatit on suurepärane kerge lõunasöök, mida saab kasutada mitte ainult dieedi ajal.

Kana puljongi keetmine

Kana puljongit saab kasutada iseseisva roogina või teiste suppide, nii traditsiooniliste kui ka püreesuppide, alusena. Sageli valmistatakse kanafilee peal erinevaid kastmeid. Kana puljongit saab külmutada osade kaupa, 2-3 kuud ei kaota see oma organoleptilisi omadusi ja kasulikke omadusi.

Maitse parandamiseks ja puljongile vees küllastunud värvi andmiseks koos kanaga panen terve porgandi, kooritud sibula, juurikad (petersell, seller, pastinaak), loorberileht. Neile, kellele maitseained ei meeldi, on piisavalt soola, mis tuleb puljongisse lisada pool tundi enne valmisolekut.

Kana puljongi eeliste kohta saate rohkem teada saada OTC videoklipi "Kana puljongi eelistest" kohta.

Kuidas valmistada maitsvat ja läbipaistvat kanavaru - samm-sammult retseptid koos fotodega

Kana põhisupp on klassikaline roog, mis on meile tuttav juba lapsepõlvest peale. Külma aastaajal ei rahulda aromaatne kuum jook mitte ainult teie nälga, vaid aitab ka soojas hoida. Nõu on esmapilgul väga lihtne, kuid kogenud koduperenaised teavad spetsiaalseid saladusi ja peensusi. Korralikult keedetud kanafilee on ideaalne alus mitmesuguste suppide valmistamiseks.

Kuidas kana kana valmistada

Puljongi maitse ja kontsentratsioon sõltub suuresti linnust, seega proovige osta omatehtud kanasuppi - nii toob supp maksimaalset kasu. Rikkalikku vedelikku saadakse tervest linnust või kontidega lihatükist. Ärge küpsetage puljongit ainult kana. Proovige lindu täita ainult külma veega ja pärast keetmist eemaldage vaht, lisage köögiviljad.

Kana puljongi retseptid

Pärast retseptidega tutvumist ei teki enam küsimust, kuidas kana puljongit valmistada. Madala kalorsusega toidukorra võib lisada oma igapäevasesse dieeti. Lisage maitseaineid, köögivilju, teravilju ja muid lisandeid puljongile vastavalt oma maitsele. Enne toiduvalmistamise alustamist peske kana põhjalikult voolava vee all, vajadusel lõigake väikesteks tükkideks.

Kanadest

  • Küpsetusaeg: 65 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 36 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas kana puljongit valmistada, proovige seda meetodit. Vedelikku saab kasutada supi alusena või iseseisva roogina. Puljongil on väärtuslikud toiteomadused, selles on palju valku. Nõu veelgi kasulikumaks muutmiseks tühjendatakse esimene puljong keetmise ajal. See aitab vähendada puriini aluseid..

  1. Pange kogu lind pannile, valage vett. Pane kokk.
  2. Vältige tugevat keetmist. Kui ilmub vaht, eemaldage see lusikaga..
  3. Soola, vähendage kuumust, katke pann kaanega ja keetke umbes tund.

Kana rinnast

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 113 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Kana rinnapuljong on madala kalorsusega esimene söögikord, mida saab lastele anda dieedil. Eelistage linnuliha, siis on teie roog rikkalik, leiab meeldiva kuldse värvi. Serveerimisel võite keedetud rinna panna puljongisse või serveerida eraldi. Pange värsked rohelised taldrikule, et esimene roog oleks veelgi maitsvam.

  • kanarind - 200 g;
  • sool - 5 g;
  • tilli - 5 g.
  1. Vala kana veega, soolaga, pange konteiner keskmise kuumusega.
  2. Kui vedelik keeb, alandage temperatuuri, eemaldage vaht. Keetke umbes tund.
  3. Pange rohelised 10 minutit enne kana valmimist.

Jaladest

  • Küpsetusaeg: 95 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 129 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Fotol näeme jalgadest sageli ilusat kuldpuljongit. Retsepti juhiseid järgides saate ka seda roogi valmistada. Kanafilee on suurepärane alus suppide valmistamiseks. Enne toiduvalmistamise alustamist soovitatakse liha tund aega külmas vees leotada. Rasva vähendamiseks eemaldage jalgadelt nahk.

  • kana jalad - 1 kg;
  • sool - 5 g.
  1. Pange lind pannile, lisage vesi.
  2. Oodake, kuni see keeb, eemaldage vaht, lisage sool.
  3. Keetke kana jalgu madalal kuumusel umbes 90 minutit..
  4. Eemaldage pann tulelt.

Kana trummikilest

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 80 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Kana trummikile sobib hästi küllastunud kuldsete puljongide keetmiseks. Valmistatud liha võite kasutada ka teistes roogades või väikesteks tükkideks jagades supi sisse jätta. Võtke vähemalt 3 jalga; väiksema koguse korral pole maitse piisavalt ere. Liigse rasva eemaldamiseks ja kalorite vähendamiseks eemaldage nahk enne kuumtöötlemist.

  • kana trummikile - 4 tk;
  • sool - 5 g;
  • loorberileht - 2 tk;
  • maitsemahl - 5 g.
  1. Täitke trummikile veega.
  2. Oodake, kuni vaht ilmub, eemaldage see lõhestatud lusikaga.
  3. Soola vesi, lisage vürtsid.
  4. Lase puljongil keeda 1 tund minimaalsel temperatuuril.

Kartuliga

  • Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 102 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Kartuliga kanapuljongiretsept võimaldab teil valmistada esimest rooga, mis võib lõunasöögi ajal asendada täieliku söögikorra. Parem on kasutada tärkliserikkaid köögivilju, mis on hästi seeditavad. Kui palju puljongi jaoks kana kana valmistada, sõltub linnu vanusest ja suurusest. Isegi kõige kogenematud koduperenaised saavad selle kana puljongiretsepti abil maitsvat suppi keeta..

  • kana - 1 kg;
  • kartul - 500 g;
  • sool - 5 g;
  • petersell - 10 g.
  1. Pange kana pannile, lisage vesi.
  2. Viige vedelik keemiseni, eemaldage vaht, sool.
  3. Lisage kartulid, keetke madalal kuumusel.
  4. Pange petersell 5 minutit enne keetmise lõppu keevasse puljongisse.

Munaga

  • Küpsetusaeg: 85 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 151 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Retsept võimaldab teil valmistada maitsvat puljongit, mis võib olla teie lemmiktoit. Tervislikud ja looduslikud koostisosad rahuldavad nälja kiiresti. Selleks, et teie supp ei muutuks mudaseks, eemaldage kindlasti vaht ja vähendage temperatuuri miinimumini. Eelista omatehtud kana ja mune, eriti kui süüa teha väikese lapse jaoks.

  • kana liha - 400 g;
  • porgand - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • sool maitse järgi;
  • tilli - 10 g.
  1. Asetage liha külma veega pannile.
  2. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage kuumust ja pange kogu sibul.
  3. 10 minuti pärast lisage köögiviljad, keedetud munad, rohelised.
  4. Poole tunni pärast lülitage tule välja.

Köögiviljadega

  • Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 152 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Esimese köögivilja kana retseptid on juba ammu võitnud paljude koduperenaiste südamed, kuna see on lihtne ja väga kasulik jook. Kuidas valmistada roogi, kui aega pole? - Sellele küsimusele leiate vastuse retseptist. Võtke mitmesuguseid köögivilju, ühendage need täiusliku maitse saamiseks. Sõltuvalt aastaajast võite lisada värskeid ürte või mitmesuguseid kuiva maitseaineid.

  • kana liha - 500 g;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • selleri vars - 2 tk;
  • sool maitse järgi;
  • tilli - 10 g.
  1. Prae sibulaid porgandiga, sellerit kuni pakkumiseni, soola.
  2. Loputage liha, asetage pannile, lisage ettevalmistatud köögiviljad, ürdid.
  3. Valage kõik külma veega, jätke keskmisel kuumusel keemiseni..
  4. Eemaldage vaht, vähendage gaasi, keetke kuni pakkumiseni.
  5. Ühendage pistik lahti ja laske tund aega tõmmata.

Navarist

  • Küpsetusaeg: 75 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 181 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Rikkalik puljong on suurepärane viis nälja rahuldamiseks. See on maitsev, tervislik toit, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka väga noorelt lastele. Järgige täpselt retsepti ja saate küpsetada selge puljongi. Omatehtud nuudlid, teraviljad on suurepärane lisa. Supi rikkalikuks tegemiseks ärge unustage vahtu eemaldada.

  • kana - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • must pipar - 5 tk;
  • õli - 1 tl;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • pasta maitsta;
  • petersell - 1 kamp;
  • loorberileht - 3 tk;
  • sool maitse järgi.
  1. Pange kogu kana pannile, keetke madalal kuumusel umbes tund.
  2. Seejärel filtritakse puljong.
  3. Lõika köögiviljad, pane vette.
  4. Paari minuti pärast lisage väike pasta, rohelised.
  5. Pärast puljongi keetmist lülitage põleti välja, maitsestage.

Lihtne

  • Küpsetusaeg: 55 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 179 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök.
  • Köök: vene keel.
  • Raskusaste: lihtne.

Linnulihapuljong on maitsev lihatoode, mis täiuslikult täidab nälga. Kanasupi kasutamine on lubatud isegi neile, kes peavad kinni dieedist. Küpsetusprotsess on lihtne, ei võta palju aega. Kui teil pole oskusi vedelate roogade valmistamiseks, proovige seda meetodit. Teie pere hindab kindlasti puljongi suurepärast maitset ja aroomi.

  • kana liha - 500 g;
  • sool maitse järgi;
  • petersell maitse järgi.
  1. Pange koostisosad küpsetusnõusse, lisage vesi.
  2. Keetke keskmisel kuumusel keemiseni, eemaldage vaht.
  3. Lisage soola ja rohelisi.
  4. Keetke esimest veel 40 minutit.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Kana puljong

Lõhnav, läbipaistev ja kuldsete tsirkoonidega pealispinnal võib kanafilee väita, et tal on koduse mugavuse sümbol.

Selle küpsetamiseks oleks tore kaasa võtta mitte broilerikana, vaid täiskasvanud kana rümp. Kui teil on palju tervet kana, võtke ainult kana jalad, võite neile tiibu lisada. Kanafarmide komplekti müüakse sageli kauplustes, mis koosnevad peamiselt sabaga lõigatud harjast. See on kanaliha jaoks võib-olla kõige odavam variant, kuid sel juhul on parem küpsetada ahjus „varuosi“ koos köögiviljadega, et muuta varud maitsestatavamaks ja rikkalikumaks. Kuid rindadest alates ei tööta rikkalik ja aromaatne puljong, seega leidke neile parim rakendus.

Kanafilee keetmisel lisatakse traditsiooniliselt porgandeid, sellerivart ja sibulat. Maitseainetest - must pipar, loorberileht, ürtidest - till ja petersell. Võite panna viilu värsket ingverit.

Puljong muutub läbipaistvaks ainult siis, kui see eriti keema ei lähe (pärast keetmist) ja see libiseb ainult pisut. Peaasi, et küpseta kõige aeglasemal ja aeglasemal tulel, katmata.

Kanafarm on ka vana tõestatud külmaravim. See sisaldab aineid, millel on põletikuvastased omadused, need aitavad peatada haiguse arengut.

kanapuljong

Kana puljongit saab kasutada mitte ainult supi keetmiseks. Maitsvat kanavaru saab niisama juua. Kuid on oluline teada, kuidas kana puljongit õigesti keeta. Pikemalt kanapuljongist.

Kuidas valmistada maitsvat kanapuljongit, kuidas muuta kanapuljong rikkalikuks, räägib see klassikalise kanapuljongi retsept.

Rikkalik kondiga kanavaru.

Tänu sellele retseptile on teil suurepärane võimalus koguda kogu pere õhtusöögilaua taha ja maitsta maitsvat kanasuppi omatehtud nuudlitega, mis osutub alati aromaatseks, kergeks ja väga suussulavaks..

Kana puljong nuudlite ja munadega on lihtne, ja mis kõige tähtsam, väga maitsev esimene kursus. Kas soovite puhata suppidest ja boršidest? Tehke selge kanaliha - praadimata, rasvane ja täiusliku maitsega.

Kuidas kana-puljongit keeta, et see oleks rikkalik, kuid läbipaistev, mitte liiga rasvane ja väga aromaatne? Sellise kana puljongi retsept teie ees.

Ekspertide sõnul taastab kanafilee tugevuse ning gurmaanid eelistavad kanasuppi omapärase maitse ja aroomi tõttu. Lisaks keedetakse kanasupp kiiresti läbi ja selle valmistamiseks kasutatud tooted on alati saadaval..

Žanri klassikaks on kanaliha. Mis võiks olla parem jalgade märjaks saamisel, haigeks jäädes või eile istudes, kui rikkalik kana puljong omatehtud nuudlite, ürtide, pipra ja kreekeritega? Ei?

Korea stiilis lihtne kanasupp - rohelise sibula, sojakastme ja seesamiseemnetega. Pakutakse suppi keedetud munaga, mis vastutab mitte ainult ilusa välimuse eest, vaid lisab supile ka toiteväärtust.

Kõrvitsasupp kana, lillkapsa, paprika ja toorjuustuga meelitab erksavärviliste ja rikkaliku maitsega. Sellist suppi saab valmistada nii liha- kui ka köögiviljapuljongil..

Lõhnav juustasupp porru ja porganditega, keedetud kanapuljongis, on väga õrna maitsega. Supi serveerimiseks kasutage röstitud ümmarguse leiva originaalset "taldrikut".

Lõhnavas kanapuljongis keedetud juustesupp lillkapsa ja hernestega. Toorjuust annab supile õrna tekstuuri.

Kanafilees küpsetatud kerge köögiviljasupp. Väga õrnad juustupallid muudavad supi mitte ainult maitsvaks, vaid ka südamlikuks.

Lihtne valmistada, paks, aromaatne ja maitsev supp. Bulguri ja läätsedega supp on südamlik ja toitev.

Kanapuljongil valmistatakse rikas köögiviljasupp maitsva juustu ja peedikottidega. Selline ebatavaline supp maitseb nagu borš, kuid samal ajal on sellel oma erinevused..

Kanafilee pannkookidega - lihtne ja eelarveline retsept esimesel kursusel. See osutub väga maitsvaks, kui keedate hea kanapuljongi, ja kanafileega täidetud pannkoogid on sellele suurepärane lisa..

Kohupiima-pelmeenidega kanasupi retsept asendab juba igapäevasest menüüst tüütud esimesed kursused. Suppi valmistatakse paprika ja vürtsidega - see osutub väga aromaatseks. Maitsvad kohupiima pelmeenid täiendavad seda roogi suurepäraselt.

Kanafileesupp lillkapsa ja austri seentega. Enne supi lisamist praetakse seened koos sibula ja porgandiga. Ja hapukoort ei lisa taldrikule serveerimisel nagu tavaliselt, vaid supi lõpus olevale pannile.

Hirssi ja seentega kõrvitsasupp valmib kanapuljongis. Lisage supile ka konserveeritud rohelisi herneid. Mitmekesistage oma lõunamenüüd sellise ebahariliku supiga!

Uskumatult maitsev kanasupp ebatavaliste praetud pelmeenidega on üks teie lemmikkursusi!

Hele, kerge ja originaalne Tricolori supp kanapuljongil, mitmevärviliste pelmeenikuubikutega, mis meenutavad Itaalia lipu värve, muutub kodumenüüs meeldivaks sordiks. Juustu ja manna tehtud pelmeenid, millele on lisatud tomatipastat ja spinatit.

Lõunamenüü mitmekesistamiseks proovime pisut muuta borši traditsioonilist retsepti, tehes borši ilma peedita. Kana keedetud puljong.

Kana ja basiilikuga riisisupil on delikaatne ja samal ajal rikkalik maitse, aga ka imeline aroom - kreemi, selleri ja basiiliku segu. Supp valmistatakse kanapuljongil ja seda täiendavad isuäratavad praetud kanafilee viilud - väga maitsev, rahuldav ja originaalne.

Kana südamete, ubade ja pastaga supp on erksa välimuse ja rikkaliku maitsega. See esimene kursus võimaldab teil nälja pikka aega unustada.

Lõhnav ja tervislik tomati- ja kõrvitsasupp, mille valmistamine ei nõua palju aega. Sellist tomatisuppi kõrvitsaga saab valmistada nii kanapuljongil kui ka lihtsalt vee peal. Supi taimetoitlane versioon on ka maitsev ja aromaatne..

Kanasupi retsept taignarullidega toorjuustuga täidetud munanuudlid. Rullides olev toorjuust lahustub, andes supile õrna kreemja maitse. See supp meeldib kindlasti kõigile lastele..

Kui soovite kanasupi maitset täiustada, muuta see rahuldavamaks, soovitan teil suppi selle retsepti järgi küpsetada. Kana supp valmistatakse kartuli ja mannaga, see osutub üsna paksuks ja õrnaks - ebatavaline, kuid maitsev!

Kana puljongis küpsetatud värske kapsa kapsasupp on väga maitsev ja toitev. Ja hapukoore lisamine annab supile meeldiva happesuse.

Südamliku ja tervisliku söögikorra jaoks keetke rikkalik tatrasupp kana ja köögiviljadega. Saate mitmekesistada igapäevast menüüd ja maitsvalt toita kogu perele.

See maitsev kana-nuudlisupp muna- ja piimapannkookidega on universaalne õhtusöök kogu perele. Supp valmistatakse üsna lihtsalt, kuid see osutub maitsvaks ja rahuldavaks.

Kartulipüree koore, juustu ja spargelkapsastega - südamlik, paks õrna maitse ja meeldiva aroomiga supp.

Kodutooted nuudlid kanavarul, toiduvalmistamise peamine retsept. Valmistatud ainult munadele sõtkutud tainast vett lisamata.

Selle retsepti järgi valmistatud supp on originaalse lilla värviga, mis on ebaharilik kõigi teiste esimeste kursuste puhul. Selline mittestandardne varjund saadakse tänu punasele kapsale, mis muudab supi mitte ainult originaalseks, vaid ka maitsvaks ja tervislikuks..

Pakun kerget, tervislikku ja väga maitsvat suppi konserveeritud ubade ja kõrvitsaga, praetud porgandi ja sibulaga. Suppi keedetakse kanapuljongis, kuid sellist suppi saab keeta ka ilma lihata. Ingveriga soojendav supp on eriti hea külmal aastaajal..

Maitsev ja kerge kanasupp kogu perele. Selle retsepti esiletõst on see, et hakitud pitaleiba lisatakse supi sisse nuudlitega..

Kui soovite saledat figuuri, siis see retsepti tervislik kanasupp naeriste ja kapsaga on teie jaoks. Supi kalorisisalduse vähendamiseks asendatakse osa selles sisalduvatest kartulitest naeris. Lisaks paneme supi kõik koostisosad tooreks, ilma praadimata, mis kõrvaldab supi liigsed rasvad ja säilitab köögiviljade maitse ja vitamiinid. Lihtne ja hõlbus dieedisupi valmistamine.

Lihtne ja maitsev kana-nuudlivarud. Võib keeta tavalise pastaga, funchose'iga.

Selle retsepti järgi valmistatud kanasupp on maitsev ja rikkalik. Mahlased köögiviljad, teravili, õrn kana ja aromaatne soojendav puljong... Mida veel on vaja ideaalseks lõunasöögiks ?! Noh, võib-olla krõbe peekon, mis teeb supi uskumatult maitsvaks.

Kana ja baklažaaniga riisisupi valmistamiseks vajate väga vähe tooteid. Vaatamata sellele on sellel huvitav ja pikantne maitse. Supp keedetakse kanapuljongis ja maitsestatakse hapukoorega. Lõhnav basiilik ja sidrunimahl annavad roogile imelise maitse. See supp on kindlasti proovimist väärt..

Maitsev ja rahuldust pakkuv esimene kursus on paks kikerhernesupp küpsetatud vorstidega. Kikerhernes muudab supi väga toitainerikkaks ja tänu küpsetatud vorstidele paprikaga näeb see roog välja väga isuäratav ja ligitõmbav..

Paks, aromaatne konserveeritud maisisupp köögiviljade, suitsutatud rinnatüki ja krõbedate kreekeritega on esimene roog, mis meeldib kõigile maitsva toidu austajatele. Hellita oma lemmikloomi!

Retsept südamliku paksu kreemja suppi kanaga. Tänu India vürtside lisamisele on kreemjas kanasupp väga aromaatne ja vürtsikas.!

Chihirtma on maitsev gruusia stiilis kanapuljong. Kuumal suvepäeval ei tõmba see paksudest suppidest, ma tahan midagi kergemat ja maitsvat ning see puljong on just see, mida vajate.

Rikkalik suitsutatud hernesupp - suurepärane alternatiiv hapukurgile ja boršile.

Uskumatult maitsev, maitsev supp "Ratatouille" on rikkalikult köögiviljade ja aromaatsete vürtsidega. See köögiviljasupp osutub tõeliselt suviseks, annab täiskõhutunde ja suurepärase tuju..

Selles maitsvas kohesupis sobivad kõrvits ja brokoli hästi õrna koore ja imelise hapuka rosmariini aroomiga. Kõrvitsasuppi ja brokkoli suppi täiendavad valge leiva ja keedetud kana roosilised kreekerid, see osutub väga südamlikuks ja väga maitsvaks!

Eintopf on saksa roog, mis on paks supp, rist esimese ja teise vahel. Küpseta kanafileedel Eintopf koos kõrvitsa, paprika ja konserveeritud maisiga. Selgub, väga särav ja aromaatne roog.

Maitsev kerge supp kanasüdamete ja vatsakestega, mahlaste köögiviljade ja maitsvate läätsedega.

Kana supp, mis meile valmistamise lihtsuse tõttu meeldis. Täna lisame sellele brokkoli, mis ei muuda valmistamist keerukamaks, vaid mitmekesistab supi maitset. Tänu pastale ja kartulile on supp südamlik..

Külma ilmaga ilmnevad meie dieedis üha enam esimesed toidud, sest see on toitev, rahuldust pakkuv ja soojendav. Kana, seente ja pärlikoorega hapukurgi puhul on see ka uskumatult maitsev ja aromaatne. Proovige süüa teha ja lähedaste tänuväärsete kallistuste soojendamine on tagatud.

Habrasupp kana, kartuli ja riisiga on tervislik, südamlik ja maitsev lõunasöök kogu perele..

← Eelmine | Järgmine →

Kui otsustate oma peret üllatada maitsva ja erakordse õhtusöögi võimalusega, pakun teile huvitavat retsepti - kanasupp merevetikate ja konserveeritud hernestega - särav, isuäratav, rikkalik ja keerdunud. Supp serveeritakse munade poolte ja lusikatäie paksu hapukoorega. Kõik koostisosad segunevad suurepärase maitsega, ärge kahtlege tulemuses.!

Kana-, hirsi- ja nuudlitega suppi täiendavad isuäratavad peekoniribad ning see omandab rikkaliku maitse ja aroomi. Supi hirssi ja nuudlite ebatavaline samaaegne kombinatsioon osutub üsna edukaks ja huvitavaks. Ja veel üks huvitav punkt - kartul hõõrutakse riivile ja seda ei lõigata tuttavateks kuubikuteks. Proovige seda maitsvat ja väga rahuldust pakkuvat suppi keeta.!

Selle retsepti järgi kana kanaliha peal olev borš osutub uskumatult maitsvaks, rikkalikuks ja rahuldavaks. Kuna kartulid keedetakse puljongis tervena, siis hõõrutakse kartulipüree ja pannakse pannile tagasi, muutub supp paksuks. See esimene roog kutsub esile oma erksa värvi ja suupärase aroomiga. Proovige süüa teha - kogu pere saab sellest rõõmu.

Kana puljong on tõeline maiuspala. Läbipaistev, kollakas, see kosutab ja annab jõudu. Mitte midagi, et nad küpsetavad patsiendile isegi kana puljongit. Noore koduperenaise üks levinumaid küsimusi on, kuidas kanapuljongit valmistada, kuidas kanapuljongit valmistada. Selle roa retsept pakub paljudele huvi. Proovime neile vastata ja öelda, kuidas kana puljongit valmistada. Kana puljong - kannatlikkust nõudv retsept. Vastus küsimusele, kui palju kana puljongit keedetakse, ei saa olla ühemõtteline, kuna see sõltub kasutatud kanast. 40 minutist kuni 2 tunnini saate kana puljongit valmistada. Kana puljongiretsept võib olla nii tervest kanast kui ka selle osadest. Keetke puljong kana rinnast, jalgadest. Kana rinnapuljong on hea viis sellest väikesest sobivast kanatükist maitsvat roogi valmistada. Lisaks valmistatakse suhteliselt kiiresti kana puljong rinnast..

Mõned näpunäited selle kohta, kuidas valmistada selget kanavaru. Esiteks, pärast seda, kui vesi koos kanaga hakkab keema, tuleb seda keeta madalal kuumusel. Teiseks on parem mitte katta panni kaanega. Kolmandaks, sool keetmise lõpus. See on kogu lihtne teadus, kuidas kana puljong läbipaistvaks muuta. Tegelikult on see vastus küsimusele, kuidas kana puljongit valmistada. Kanafilee saate ka aeglases pliidis küpsetada.

Kana puljong munaga valmistatakse kahes etapis. Esimene etapp: valmistame läbipaistva kanapuljongi. Teiseks: klopi muna lahti ja vala aeglaselt puljongisse. Paljudele inimestele meeldib nuudlitega kanapuljong või nuudlitega kanapuljong, sest pasta ei muuda kana puljongimaitset.

Kana puljong. (algajatele)

"Kirjutan neid retsepte neile, kes ikka veel süüa teha ei oska :)

Teinekord teen märkuse otse postituses. Nii ja naa - kirjutan algajatele. Ja siis tüdrukud abielluvad, kuid nad ei tea, kuidas pliidile läheneda. Või elab mees üksi ja rikub kõhud kiirnuudlitega, sest ta ei tea, kuidas süüa teha, ja kardab alustada. "Ta tegi märgi. Nad karjusid mind lihtsuse nimel, aga ma ei kirjuta kokandusliigas :) Jätkan.

Paljude suppide valmistamiseks kasutatakse lihapuljongit. Kuid paljud unustasid ja mõned ei teadnud, et puljong ise võiks olla esimene roog. Puljongid serveeritakse kreekerite, pirukate, pelmeenidega. Võite puljongit kaunistada rohelistega, panna sinna keedetud kana muna, selles puljongis keedetud liha.

Nagu ma juba kirjutasin https://pikabu.ru/story/kuritsa_zapechyonnaya_v_kislosladkom., Teen ühest kanakehast kolm rooga. Kana luustikust keedan puljongit. (tulevikus annan suppide retsepte kirjutades lingi sellele postitusele).

Ma võtan suure poti. Panin sinna kanade skeleti. Vala külma vett nii, et veetase oleks kana kohal 2-3 cm kõrgemal. Pann peaks olema sellise suurusega, et veetase oleks 4-5 cm allpool panni serva. See on võimalik ja palju muud. Lisage teelusikatäis soola. Panin selle tulele.

Kui vesi hakkab keema, tõuseb vaht. Ma võtan kohe vahu ära (ja ema tühjendab vett, valatakse uus ja keedetakse "teisest" veest puljong). See on oluline punkt - te ei tohi seda mööda lasta, muidu peate panni ja pliidi pesema. Vaht võib pannilt välja tulla ja jalutama minna. Seejärel pese see põlenud. On väike trikk - võite panna pannile kogu puupulga (näiteks rullidest), siis on suurem võimalus, et vaht puljongist maha ei tilgu..

Puljongi keedetakse 25-30 minutit. Kõik. Ma võtan välja kanaliha luustiku, eemaldan sellest lihajäägid. Viskan liha puljongisse tagasi. Serveeri puljong muna ja kreekeritega või küpseta sellest supp. Kui soola on vähe - võite lisada maitse järgi.

Kopeerimisi ei leitud

Isikliku kogemuse põhjal saadud nõuanded. Kui soovite selget puljongit, küpseta liha / kondid 2 komplekti. Seejärel kleepub esimesest katsest eritunud keedetud vere suspensioon teise külma liha / kondi külge ja puljong on pisarana puhas. Ja muidugi, puljong ei ole isegi keedetud, vaid loid. Et olla vaevumärgatavad mullid. Tuletõrjuja aitab.

Seda nimetatakse blanšeerimiseks. Pange luud / luustik keevasse vette ja seiske 40–60 sekundit, tõmmake seejärel kinni ja hakkage siis lagunema.

Ma ei saa sinust eriti hästi aru. Miks saak ja miks sagimine, kui juba tabatud. Midagi piinata?

Võtate kondid, valate need määratud aja jooksul keevasse vette (nr 1), venitage luud, valage need värske keeva veega (nr 2) ja keetke selles juba puljong. :)

Ah jaa, eks. See ei töötanud minu jaoks. Proovisin mitu korda kergete variatsioonidega. Tulemuseks on üks - mutnyak.

Umbes esimese 40-sekundilise jooksu - jama kohta - lõpetan ma sageli lohistamise alles aktiivse aurustumise 10. minutil (võib-olla selline kaaluga verega täidetud veiseliha või sellised kondid). Eemaldage hall vaht perioodiliselt kontrolli alt. Kuidas vahu teke enam lakkas - võtan puhta kausi kondid välja, valan tualetti esimese vee ja joon teise, puhta vee.

Teine vesi ei tohiks enam luiseda, kui seal on liha!

Kõigepealt viige puhas vesi keemiseni, seejärel langetage luud ja kuidas vesi haiseb, vähendage tulekahju vaevu nähtavale miinimumile, mullideta! + kannatlikkus = puhas puljong.

Naeratas). Proovisin sellist puljongit nagu fotol esimest korda 40-aastaselt).

Kui kana on külmunud, tuleb palju vahtu välja. Kui lihtsalt jahutada, siis peaaegu mitte ühtegi. Ja kalkuni luustikust tuleb välja vinge puljong, maitsvam ja aromaatikum kui kana. Nii et kalkun on kallim, kuid just meie käes olevad luustikud on peaaegu samad kui kana.

kulinaarne teist nii-nii,

Ettevalmistused sügavkülmas - kuidas mitte köögis surra

Sain päringu sügavkülmas olevate toorikute kohta, mis võimaldavad keeta täisväärtusliku supi vaid 20 minutiga. ) Ma ütlen, kuni 1 osa.

Kuskil ma juba kirjutasin, et meie peres on viis inimest, neist kolm on teismelised poisid (vanuses 12–14 aastat). Kahjuks. uh. õnneks söövad nad palju. Nüüd küpsetan ma siis iga kahe päeva tagant kahte potti 5 liitrit - suppi ja teist. Kõik supid valmivad sügavkülma alusel.

Meie pere standardsed puljongid on kana, köögivili ja kala. Kui köögiviljaga on kõik selge, saab seda kiiresti küpsetada ja seda pole mõtet sügavkülmutada, siis kana ja kala on pikk asi.
Täna ostsime kaks kana, kõik läheb tühjaks. Me jaotame iga rümba komponentideks - kaheks filee, kaks tiibu (mõlemad 3 ossa), kaks jalga ja kaks puusa. Lõikasin allesjäänud rümba lihtsalt pooleks, nii et oli mugav pannile panna. Eemaldan fileed puusadest, kondid puljongisse.

Puljongi koostisosad on kahe kanaliha luustikud ja reieluud, sibul, mitu sellerivart, porgand, kolm või neli küüslauguküünt 5-liitrisel pannil. Panime selle kõik aeglasesse pliiti (või pannile) ja saadame selle tund aega (pärast keetmist) küpsema.
Ma ei võta liha väga ettevaatlikult luudelt ära, see, mis sinna jääb, läheb kahele supi peale kolme.

Kaladega on olukord umbes sama - sama koostis, ainult kanakontide asemel viskan kolm või neli keskmist kalapead (forelli) ja sabaotsad. Neid saab osta eraldi supikomplektiga või jätta tervest forellist üle (meie Auchanis tuleb neile perioodiliselt allahindlust 400 kg, ma võtan alati puljongit ja praade).

Jahutage ettevalmistatud puljong. Mulle ei meeldi liha luudelt eemaldada, usaldan pere.

Siis valame filtreeritud puljongi kastrulisse ja keedame veel kaks tundi (pole midagi vaadata, peamine taimer on 2 tundi), väheneb see 3-3,5 liitrilt umbes 0,6 liitrini.
Me sisestame kotikesed plastmahutitesse ja valame puljongi neile, 3 portsjoniks. ) Ja sügavkülmas. Kui see külmub, saab puljongikuubikuga kotikesed mahutist välja võtta ja kompaktselt kokku voltida. Ma kirjutan külmunud puljongid kilega markeriga alla, vastasel juhul on kala ja kanu ilma sulatamiseta võimatu eristada..

Võtame tavaliselt 4 kana või parajas koguses supikomplekte. Ühe päeva küpsetise tulemuse järgi pliidist kõrgemal seismata - 6 portsjonit puljongit 30 liitri erineva supi jaoks.

Kui puljong on teie jaoks liiga rasvane, on külmkapist liigse rasva eemaldamine lusikaga lihtne. )

Selle tulemusel küpsetan kahe nädala jooksul suppe iga 20 minuti tagant.mariin, borš, juustusupp, kapsasupp, kana- või lihapallidega köögiviljad.

See on tulevane hapukurk. Kuubik puljongit, külmutatud kaste (hapukurk, porgand, sibul), puljongi järel luustikest kogutud külmutatud liha. Riis, kartul.

Teen pilti ja teen postituse kõigi suppide ja igasuguste lihatoodete riietumise kohta. ) Ja võite ka valmis suppide kohta, mida säilitatakse ideaalselt sügavkülmas maitset muutmata (kõrvits, minestrone, gazpacho, squash).

Beshbarmak. Toit, mis ütleb teile, kuidas seda süüa

Täna räägime veel ühest Kesk-Aasia retseptist.

Beshbarmak on roog, mis juurdub kuhu iganes. See pole üllatav. Küpsetusmeetod pole nii palju segane, kuid tulemus põhjustab alati vägivaldset süljeeritust.

See roog valmistatakse erinevalt. Keegi muutub supi ja keegi täielikuks toidukomplektiks. Kingi kellelegi hobuseliha, teine ​​ja kits paranevad õnnelikult.

Täna küpsetame enam-vähem traditsioonilist versiooni ja seetõttu keskendume puljongi peamiseks lihaks lambalihale (tingimata luule), lisades sellele maitsetüüpi pisut veiseliha.

Tegelikult. Mõelgem välja, mida me vajame (

kuueks portsjoniks).

Lambaliha (õlg) - 700 grammi;

Veiseliha (rinnatükk) - 300 grammi;

Paar sellerivart;

Rohelised (petersell, sibul ja koriander).

Sool, pipraterad (must ja küüslauk), zira, koriander ja loorberilehed (valikuline).

Tl soola.

Alustame toiduvalmistamist. Kõigepealt tasub meeles pidada, et Beshbarmaki peamine asi on puljong ja liha. Kõik muu aitab neil lihtsalt avaneda. Seetõttu valmistame liha (olen selle hetke kulisside taha jätnud).

Selleks tuleb see marineerida. Võtame potti, kus on paar liitrit vett, lahustame selles umbes 70 grammi soola ja sõna otseses mõttes teelusikatäit äädika essentsi (esteetikud võivad selle asemel kasutada klaasi valget veini). Me panime liha saadud marinaadi liha ja jätame selle vähemalt kolmeks tunniks (ja eelistatavalt kõigile kuueks).

Pärast seda aega võime hakata puljongit keetma. Panime pada (või panni, selles pole midagi kriminaalset) porgandid ja terve sibul (ma ei suutnud seda seista ja lõigata. Jah, hiljem pole seda nii mugav kätte saada, kuid see polnud ergonoomiliselt valus.).

Pange liha köögiviljade peale ja valage kaks liitrit külma vett.

Me paneme maksimaalse tule ja lase keema tõusta. Niipea, kui see keeb, alandage see keskmisele kuumusele. Otseselt aktiivset keetmist me ei vaja.

Selle protsessi käigus hakkab moodustuma palju vahtu, nii et järgmised 10–15 minutit on kõige tüütum, sest see tuleb hoolikalt eemaldada.

Kui "Penorests" enam ei moodusta, võime vähendada põleti temperatuuri veidi madalamale, katta ja jätta puljong rahule. Järgmise tunni jooksul ei pea me midagi tegema.

Tund hiljem peame meeles pidama, et köögis ootab meid ettevalmistamata, kuid juba maitsvalt lõhnav puljong, naaske selle juurde, püüdke ja visake sibul ning saatke oma asemele uus portsjon köögivilju ja vürtse.

Kolm küüslauguküünt, paar võrset sellerit, teelusikatäis zirat, koriandrit ning musta ja küüslaugu segu ning kõige peale paar loorberilehte.

Katame puljongi uuesti kaanega ja jätame köögist veel pooleks tunniks seisma (sel ajal levivad sellele sellised joovastavad lõhnad, et allika vahetus läheduses viibimine on ohtlik - nii pliidi kui ka küpsetatava jaoks).

Pärast paari rumalat kassiga hüljest jälgimist võime naasta testiga võitlema.

Võtke 300 grammi jahu.

Murdke neist üks muna ja lisage teelusikatäis soola.

Lisage + -100 milliliitrit vett (eelistatavalt puhast, toatemperatuuril) ja sõtke kuklit jahedat tainast (see ei tohiks jääda käte ja ümbritsevate pindade külge).

Pärast klambrisse või kilekotti mähistamist lasime sellel umbes 20 minutit tajuda, jagage see siis pooleks ja rullime umbes 2 mm paksuseks leheks. (Rullisin ainult ühe poole lahti ja panin teise külmkappi, et järgmisel päeval süüa teha).

Lõika see rombriteks ja lase 5-10 minutit kuivada.

Sel ajal, kui nuudlid puljongi kohal kuivavad, saame hakkama liha ja köögiviljadega. Selleks peame need padast eemaldama ja kõrvale panema, et need pisut jahtuksid (me ei taha, et me saaksime põleda, eks?).

Me ei vaja enam sellerit ja küüslauku. Nad andsid kõik, mida suutsid, nii et saate neid pärast keedetud sibulat saata.

Liha jahutab endiselt, sest meil on aega kastmeks pisut sibulat ja küüslauku valmistada.

Lõigake sibul poolrõngasteks ja küüslauk rõngasteks ja saatke need eraldi väikesesse kastrulisse.

* Ma teen reservatsiooni, et siin sibul küüslauguga ühel nuudlite lehel, kui küpsetate kõik korraga, siis kahekordistage nende arv.

Laota liha sibula peale ja pipraga maitse järgi kergelt läbi.

Selle kohta, kuidas seda kärpida, on igavesed vaidlused ja lahingud. Mõni väidab, et rebib ainult kätega, teised lõikavad kiudusid, teised risti. Lõika see nii, nagu soovite. See pole oluline. Peaasi, et meeldiks ja tükid polnud eriti suured.

Lisaks lihale lisage veidi kuuma puljongit. Nii, et ta kastis sibula täielikult küüslauguga, kuid praktiliselt liha ei puutunud. Katke ja laske tiibades oodata.

Sel ajal vala nuudlid keevasse puljongisse. Algstaadiumis segage veidi, nii et see ei kleepuks kokku (see on ebatõenäoline, kuid igaks juhuks).

Keeda nuudleid umbes kümme minutit. Kahtluse korral korja lihtsalt üks rombi ja maitske seda. Igal juhul on seda raske seedida.

Kui tainas on puljongis vannitatud ja liha on sibulate ja küüslauguga sõbralik, võime teha rohelisi ja porgandeid (viimane visatakse sageli välja nagu sibul ja seller).

Noh, tundub, et kõik on valmis, jääb ainult koguda.

Laota nuudlid suurele taldrikule.

Selle peal on liha sibula ja küüslauguga (pärast puljongi tagasi nõrutamist padadesse).

Ja kaunista kõik porgandi ja ürtidega (petersell ja sibul).

Serveeri puljong eraldi kausis (sellele tasub lisada koriandrit).

Seda roogi söövad käed (tegelikult kannab nimetus ise spoilerit, kuna see tähendab sõna-sõnalt "viis sõrme"), kuid esteetilised isikud, kes veinis liha marineerisid, võivad kasutada kahvlit või isegi lusikat.

Sageli võite leida ajakohase serveerimisvõimaluse, kus puljong segatakse nuudlite ja lihaga, muutes kõik "vermikissupiks".

Siis on see kellelegi mugavam.

Tänan teid kõiki tähelepanu ja hea söögiisu eest.

Kana supp omatehtud munanuudlitega. Parim ravim sügisese depressiooni raviks!

• kana tagasi - 1 tk..

• Väikesed porgandid 2 tk.

• Väike sibul 0,5 tk.

• kana muna 1 tk.

• Või 1 tl.

• Loorberileht 1-2 tk.

Pange kana- ja loorberilehed hästi soolaga maitsestatud vette..

Küpsetage 0,5 porgandit ja 0,5 sibulat kuivas praepannis või pliidil ja saatke need loorberilehe järel!

Seejärel sõtke tainas nuudlitele. Järgmiste suhe on 0,100 jahu = 1 muna.

Valage jahu keskel tööpinnale, tehke süvend, kuhu me sõidame munaga, soola kergelt soola, määrige käed toatemperatuuril võiga, et tainas ei jääks meie käte külge ja sõtkuks kõik hästi. Sellisest tihedast taignast on raske nuudleid seedida, see on tihe isegi pärast seda, kui supp on päev läbi seisnud!

Pange tainas kotti ja laske sellel 10-15 minutit puhata.

Siis rullime selle välja võimalikult õhukeselt. Pärast rullimist tuleb seda veidi kuivatada. Selleks on kaks viisi:

1) jätke tainas 20 minutiks lauale

2) pane see 2-3 minutiks 150 kraadini eelkuumutatud väljalülitatud ahju.

Pärast seda lõigake õhukesteks õlgedeks.

Pärast supi keetmist eemaldage vaht ettevaatlikult ja vähendage keskmist kuumust. Teie supi läbipaistvus sõltub sellest, kui hästi vaht eemaldate. Samuti, mida puhtam on vaht, seda kauem see kestab!

Lase supil veel 20 minutit keskmisel kuumusel haududa, unustamata samal ajal vahtu eemaldada. Püüame selja ja köögiviljad. Lisage supile tükeldatud porgandid ja meie nuudlid. Kui supp keeb, eemaldage see tulelt ja laske 10 minutit tõmmata.

Osade kaupa võite lisada igale taldrikule kana selja küljest eemaldatud keedetud muna ja liha ning piserdatud rohelisi..

Naudi oma einet!

Oleksin tänulik, kui hindaksite minu kanali videoretsepti!

Lihtne, kiire (haha, naljakas), maitsev - tinktuurid

Ma ütlen oma kategoorilise ja kohustusliku tervituse kõigile pikabushnikamitele (tsam), kes seda postitust näevad.

Oma viimases postituses puudutasin ettevaatlikult oma kodus Super-duper-mega-eliidi alkoholi tootmiseks mõeldud hobi ühte tahku, nimelt õlletootmist. Nagu ma kirjutasin, on mul rohkem kui ühest õllest kõrini.

Õlle valmistamine ise on üsna keeruline protsess. Pole küll nii keeruline kui lennukiga lendamine või konkreetse piirkonna fanaatikuga vaidlemine, kuid siiski. Ma arvan, et paljud joogisõbrad, kes pole vaevalt näinud hetki, mis puudutavad temperatuuri katkemist, desinfitseerimist ja muid asju, kipuvad kartma ja ütlevad endale: "Nenen, ma parem viin nad poodi." Siinkohal tuleb esiteks huvi küsimus, kas piisab 4-6 tundi kestva tegevuse otsustamiseks või mitte.

Muide, viimase postituse all oli palju korrigeerivaid momente, mis olid peamiselt seotud desinfitseerimisega. Veidi hiljem kirjutan eraldi postituse koos kommentaaride, paranduste ja kohanduste kokkuvõttega - arvestama peaks ka kogenud seltsimeeste arvamusega.

Niisiis, kirjutanud selle postituse ja avaldades, otsustasin pühendada järgmise alkohoolse postituse teemale, millega saaksite alkoholi tootmisesse sukelduma hakata, kuna see on lihtsam ja sobivam algajale alkohoolikule.

Daamid ja härrad, kohtume, nende Majesteet, tinktuurid.

Tegelikult on tinktuuride teema palju laiem, kui selles postituses pühendatakse. Nüüd annan teile lihtsalt retseptide ja näpunäidete komplekti erinevat tüüpi tinktuuride valmistamiseks vanade ja noorte jaoks, mida saate kodus hõlpsalt süüa teha.

1) Nende jaoks pole vaja spetsiaalseid seadmeid - filtreerimiseks piisab klaasist kaanega klaaspurk, lehter, marli / sidemega / puuvillane padi.

2) odavus - reeglina saadakse täiesti erineva hinnaklassi jook lihtsast ja odavast viinast.

3) Lihtsus - tinktuuri valmistamise protsess seisneb reeglina koostisosade minimaalses töötlemises, nende otse purki viskamises, nõudmises ja toote filtreerimises.

4) Loovuse vabadus - nõudke ükskõik mida, võite saada maitset.

1) Ootamine - tinktuuride retseptid on erinevad, kuid need kõik tähendavad erinevat ooteaega. Umbes 2-3 päeva, umbes kuu, kaks, kolm või isegi rohkem. Kahjuks, kui segada lihtsalt vedelaid koostisosi, saate kokteili, on maitse erinev kui tinktuuril.

2) Paradoksaalne, nagu see ka ei tundu, loovusvabadus - reeglina saab teha; teha võib kõike, aga ostetud koostisosadest. Väga pingeline miinus, rakendatav ainult eriti peegeldava olemuse korral, veendes ennast selles, et alkoholi ei toodeta iseseisvalt) võin soovitada sellistel inimestel põhitõdesid moonshine'i juhtida)

Oluline punkt on alkoholi alus järgmiste toodete valmistamiseks:

1) Viin - odav, rõõmsameelne, kergesti saadav. Tavaliselt kasutan viina. Lihtne saada, hind Venemaa tingimustes on mõõdukas (ostan rohelist kaubamärki, umbes 550 rubla liitri kohta).

Peamine asi selles küsimuses on leida kesktee - odavaima viina ostmine on viga ja kallis - liigne raha raiskamine. Märkimisväärne osa maitsest (skoor 90 on subjektiivne, kuid minu arvates peegeldab see täpselt tegelikku olukorda) alkoholi alus kaob ja see asendatakse koostisosade maitsega. Kuid odava viina puhul tapab kogu mädarõika kvintessents alkoholi põletades kõik joogi naudingud.

2) Moonshine, teie enda või ostetud - sageli on see hea võimalus, kuid sellega on raskusi. Tuleb meeles pidada, et moonshine'il on oma maitse, mida ei pruugi lihtsalt tinktuuri koostisosadega kombineerida. Lihtne näide õuna tinktuurist - kui teete tinktuuri nagu "brändit, aga tegelikult mitte" - puuviljasedelid jäävad teemasse, kuid Borodinovka tegemisel ei saa te lihtsalt aru, mis imelik maitse see on. Kuigi jällegi maitse küsimus.

3) Alkohol (nii puhastatud kui ka lahjendatud) on kõige optimaalsem variant. Seda on raskem saada, kuid tinktuuri maitse on kõige puhtam. Kui teil õnnestus söödava alkoholikanistri käes hoida - pange see tinktuuridele - ja teil õnnestub. Oma retseptides, mis tähendab erinevate koostisosade kasutamise võimalust, pean silmas lahjendatud 40–45% alkoholi.

Ma võin jällegi välja tuua sellise alkoholi plussi kui võimaluse iseseisvalt joogi kangust reguleerida.

4) valge rumm - monsieur (madame) teab perverssustest palju) hea variant, kohati asendamatu, kuid kallis. Võib kasutada, kui rahast pole kahju.

5) konjak. Ma ei kasutanud seda palju - konjak sobib hästi marjadest tinktuuride valmistamiseks, kuid piparmarja valmistamine konjakile on midagi muud kui head ja kurja.

Läheme siis otse retseptide juurde. Ma reastan nõudmise aja järgi. Pildid jällegi, mitte minu omad, mitte kõiki neid tinktuure pole nüüd kodus)

Alustame kiire magustoidu tinktuuraga. Tegelikult võite teha likööri - valage selleks lihtsalt rohkem suhkrut. Lõplik tugevus 16-18 kraadi. Nende koostisosade puhul on väljundiks peaaegu liitrine tinktuur. Pole küll minu lemmikkinktuur, kuid tehtud kiiresti, aroom on meeldiv ja šokolaadisõbrad peaksid selleks hetkeks seisma jääma.

1) 0,5 liitrit alkoholialust. Siin tuleb kasuks valge rumm - just sellest tulebki kõige meeldivam maitse. Võite kasutada mõnda muud minu täpsustatud alust, kuid näiteks viina puhul on aluse maitse vaevu märgatav, kuid mitte just kõige meeldivam. Kuid see on jällegi eranditult maitse küsimus..

2) šokolaad 150-200 gr. - šokolaadi valik on väga oluline, sellest sõltub 75 protsenti lõppmaitsest. Parim on võtta šokolaadi ilma lisanditeta - need võivad toote kvaliteeti halvemini mõjutada.

Piimakokolaad jällegi ei toimi - tänu piimale, mis koorub välja isegi ettevalmistamise etapis. See jällegi rikub maitset ja vähendab joogi säilivusaega. Parim on võtta tumedat šokolaadi..

3) Vürtsid - minu kogemusel on parimaks kombinatsiooniks kaneel (teelusikatäis) vaniljega (noa otsas). Võite kasutada ka nelki (2-3 pead), muskaatpähklit (teelusikatäis). Kuid kõiki maitseaineid ei tohiks tinktuuris kokku tampida - te ei tohiks maitsega üle pingutada.

4) suhkur (või mesi) - 4-6 supilusikatäit. Peame valmistama siirupit. Kogust saab oma maitse järgi muuta.

1) Vesivannil uputame šokolaadi. Kui keegi pole teada, võtke pott ja valage sinna vett. Panime selle veega kausi, mille järel liigutame panni pliidi külge ja kuumutame seda. See vähendab šokolaadi põletamise ohtu. Sulatatud šokolaadi parema konsistentsi saavutamiseks võib protsessi lisada 50 ml. viin või vesi. Parem on šokolaad sulatada heas vedelas olekus, ilma tükideta - see võtab 4-6 minutit, sõltuvalt kakaosisaldusest ja tegelikult ka šokolaadi kogusest.

2) Valage alkoholipõhi purki ja seejärel sulatatud šokolaad. Segage see asi põhjalikult läbi, jätke see tunnikeseks seisma, kui kaas on suletud, segage siis uuesti ja proovige aru saada, kui magus praegu on ja kui palju suhkrut panna.

3) Valmistame siirupit: võtke klaas vett, valage see ägedalt kastrulisse, keetke keemiseni. Kergelt keetes (mullid peaksid olema väikesed) - lisage suhkur (mesi), seejärel laske sellel 5–7 minutit küpseda ja laske jahtuda..

4) Valage jahtunud suhkrusiirup purki, segage uuesti ja proovige. Kui pole magus - korrake eelmist iteratsiooni, kui kõik on korras - valage valitud vürtsid.

5) Pange purk kuiva, jahedasse ja pimedasse kohta. Minimaalne keetmisperiood on vaid 12 tundi, kuid parem on seda veel paar päeva hoida, mille järel see villitakse. Kõik libiseb valmis, minu õnnitlused. Jooki saate mitu kuud säilitada.

* Ainus selgitus on see, et pärast mõnda aega seismist võib jook laheneda. Sel juhul raputage lihtsalt pudelit.

Kiiresti, lihtsalt ja maitselt ning mis kõige tähtsam - võimsa apelsinilõhnaga. Lõplik tugevus on 24-27 kraadi, väljapääsul - umbes 0,7 liitrit. tinktuurid.

1) 0,5 l. mis tahes alkoholi alus.

2) Koorige 1 suur apelsin. Võite viljaliha ise puhta südametunnistusega viljastada.

3) 3 supilusikatäit suhkrut siirupi kohta - korrigeerige jällegi oma maitse järgi.

4) Lisage. vürtsid - ma panen teelusikatäis kaneeli, kuid võite fantaasia sisse lülitada - sel juhul pole peamine asi sellega üle pingutada.

1) Keetke siirup: täpselt sama, mis viimase tinktuuri puhul: 5-7 minutit, keetke vesi suhkruga (kuid mitte mesi, selle maitse tundub mulle siin üleliigne), seejärel jahutage toatemperatuurini. Üldiselt. Kui nägite magusat pipart ainult kirstu ja soovite tinktuuri, mis on tugevam, 37 kraadi -, siis ei saa siirupit lisada. Kuid ma hoiatan teid - joogi aroom säilib, kuid maitse ei ole nii pehme ja meeldiv.

2) Loputage apelsini kaevu sooja voolava vee all. Loputage kohe väga hästi, võite isegi soojas vees leotada. Apelsinide koorele kantakse säilitusainet, mis ei tohiks tinktuuri sattuda. Koorige pestud apelsin, sööge viljaliha, tigedalt naerdes (kohustuslik).

3) Asetage alkoholialus, koorikud, vürtsid ja siirup purki, katke kaanega ja pange 4–5 päeva jahedasse pimedasse kohta. Raputage purki üks kord päevas või kaks,

4) Filtreerige infundeeritud tinktuur ja villige see. Lihtsaim viis selleks on: võtke lehter, pange oma filter - marli või õhuke puuvillane padjake õhukese äravoolu kohale ja tegelikult viige tinktuur purgist pudelisse. Juustukanga kasutamisel haarake piisavalt suur tükk, et see sisse ei kukuks..

Muidugi ei ütle ma seda täie kindlusega, aga mulle tundub, et Venemaal on see tinktuur koos mädarõikaga kõige populaarsem. Kodune tinktuur erineb ostetuist pisut - teen selle vürtsikamaks, magusaks, mee järelmaitsega, lõpuks pole viina maitset üldse tunda. Väljundis on meil kuskil 0,6 liitrit tinktuuri, mille tugevus on 34-35 kraadi.

1) alkoholialus - 0,5 l.

2) Mesi - 2-3 supilusikatäit, et pehmendada raskust ja alkohoolset maitset.

3) Kuumad paprikad - sõltuvalt vürtsikusearmastusest. Panin 2-3 väikest, kuid kuuma tšillipaprikat, kuid võite piirduda ühe väikesega.

4) mustad pipraterad - 6-8 hernest.

5) nelk - 3 pead

6) kaneel - 1 tl

7) muskaatpähkel - pool tl

AAAAAAAAAA, väga raske.

1) Kaoses viskame koostisosad purki.

2) Nõuame mitte rohkem kui 4-5 päeva - kui reegel "kauem on parem" töötab varasemate võimaluste korral täies mahus, siis sobite nagu väike tüdruk punase pipraga üleäritatud tinktuuridest. Kui soovite mett kauem hoida - hankige paprikaid.

3) Pudelid läbi filterlehtri.

See tinktuur, korraga, kippusin kogenematusest välja, millest mul oli äärmiselt kahju. Mõnus, saareline, konkreetse maitsega, hägune vedelik on võib-olla selle kollektsiooni kõige venepärasem jook. Väljapääsul on kindluse temperatuur 36–38 kraadi, maht 0,6 l.

1) alkoholialus - 0,5 l. (ootamatult, eks?)

2) Mädarõikajuur 7-9 cm pikk. Parim ostetud kuskilt vanaemade käest (toetage vene väikeettevõtlust), aiast, kuid võite ka poes käia. Ärge temaga üle pingutage - niisama, pigistades suurema tüki, pigistasin jooki.

3) mesi - alates 1 tl kuni 2 supilusikatäit. Siin peate oma maitse järgi otsima kesktee - mesi peaks tinktuuri pehmendama, kuid ei tohiks kogu tekki enda peale tõmmata. Lisan ühe supilusikatäis.

4) Samuti võite maitse pehmendamiseks lisada paar supilusikatäit sidrunimahla.

1) Koorige mädarõikajuur ja jahvatage peeneks riiviks.

2) Viska koostisosad purki.

3) Nõuda 4-5 päeva, ärge üle pingutage.

4) Villige tinktuur läbi filterlehtri.

Kui Borodinovka esimest korda panin, tundus idee ise mulle üsna kummaline. Minu peas kinnitati Borodino leib viinaga ainult näiteks, nagu hästi soolatud rasva kandja. Tulemus üllatas mind siiski meeldivalt - pehme, vürtsika tinktuuriga, mis lõhnab just nagu EMA TEMA BORODINSKY LEEN (maailm on üllatusi täis). Samal ajal on see üsna tugeva tugevusega, sobib ideaalselt liharoogade juurde. Väljund on umbes 0,6 liitrit. jook, kangus 32-35 kraadi.

See ei ole kõige kanoonilisem retsept, kui aus olla - võite röstitud pärliodra klassikaliseks retseptiks nimetada, kuid selles retseptis on üks hoiatus - nädala asemel infundeeritakse Borodinovkat rohkem kui kuu ja maitses ei ole erinevust. Seetõttu annan retsepti leivale, nagu lihtsam ja kiirem.

1) alkoholialus - 0,5 l.

2) Borodino leib - 50 gr. või 4-5 tükki.

3) köömne seemned - teelusikatäis

4) Koriander - teelusikatäis

5) mesi - 1-2 supilusikatäit

6) Lisaks sobivad hästi must pipar (1 tl jahvatatud või 6-8 hernes) ja paar lehte loorberilehti

1) Keerake Borodino leib kreekeriteks - pange see 3-4 minutiks hästi kuumutatud ahju. leiva viljaliha peaks olema tihe (vastasel juhul on tinktuur hägune), kreekerite üleküpsetamine on võimatu.

2) Viska saadud kreekerid koos köömne seemnete, koriandri, pipra ja loorberilehega purki, vala alkoholialus.

3) Nõuda jahedas pimedas kohas 4-5 päeva, pärast mida valate teise purgi, filtreerides kreekerid ja vürtsid. Näiteks läbi marli. Ärge pigistage koostisosi!

4) Lisage tinktuurile mett, segage, jätke pimedasse jahedasse kohta veel kolm päeva.

5) villige läbi filtrilehtri.

Selles postituses puudutan marja tinktuure vaid ühe sõrmega (see on üldiselt jookide eraldi alamgener) konksu kaudu. Ma arvan, et seda tinktuuri ei ole vaja konkreetselt kirjeldada, kõik teavad seda juba. Tema retsept on üsna standardne ja sellel on midagi ühist teiste marjadekstuuridega. Väljapääsul - 0,75-0,8 liitrit. juua kangusega 24–27 kraadi.

1) Alkoholialus - 0,5 l., Võite kasutada konjakit

2) jõhvikad 500 gr. - Värsked jõhvikad sobivad hästi, kuid külmunud teevad. Ainuke asi - kõigepealt peate selle külmutama ja võtma marginaaliga - kaaluge marja jääd.

3) suhkur (mesi) 1-2 supilusikatäit.

1) Marjad on teie vaenlane. Pidage seda meeles, kui jahvatate neid suhkruga uhmris või kausis ja see annab teile püha raevu. Tulemuseks ei tohiks olla puder, vaid hästi killustatud marjatükid mahla ja suhkruga.

2) Viska saadud puru purki, täitke see alkoholiga ja unustage vähemalt 14 päevaks, eelistatavalt kolmeks nädalaks pimedas jahedas kohas..

3) Hankige tinktuuri ja proovige. Kui teie tinktuur osutus liiga happeliseks, on teil kaks võimalust - lahustage natuke suhkrut 50–100 ml-s. vesi, keetke siirup, täitke see pudelisse või valage 50–100 ml. tinktuurid, lahustage neis suhkur ja valage see pudelisse. Sõltumata sellest, kuidas te seda reki peal hoiate, on teil vaja veel kolm päeva samas kohas (võite kasutada teist). Ma kasutan suhkru asemel mett.

4) Villige tinktuur läbi lehtri filtriga.

Alternatiivne ettevalmistus tinktuuri tugevama versiooni jaoks:

1) Marjad on meie sõber, nii et me ei peaks neid sõtkuma, vaid viskame need lihtsalt purki ja valame alkoholi.

2) Seadsime pimedas jahedas kohas 45-50 päeva.

3) Me kohandame maitset sulatatud tinktuuraga, milles on selles lahustunud suhkur (mesi).

4) Pudelid läbi filterlehtri.

Harja. Te ei saa sellist asja kodus, vaid konjakijook, maitsev, järgides kõiki soovitusi, sarnane maitse ja aroomi konjakiga. Ausalt, kollektsiooni kõige kahtlasem retsept, mille tegin korra huvist välja, osutus üsna hästi, mitte Courvoisier ega Hennessy, aga seda on lihtne juua. Kui teil pole huvi, võite ükskord hätta jääda. Väljalaske tugevus - umbes 38 kraadi, toote saagis - 0,5 L.

Arvestades ooteaega - 0,5 liitri panemist - on kuidagi kummaline, kuid ma annan selle alusekoguse proportsioonid.

1) alkoholialus - 0,5 l. - on selge, et konjaki võtmiseks on sel juhul tegemist üsna kummalise idiootsusega.) Kõige parem on kasutada puuvilju, mis on hästi puhastatud, ilma terava lõhnata, lahjendatud alkoholi või hea viinaga.

2) tamme koor - 2-3 teelusikatäit. Ma väga kahtlen, kas teil on kodus õige tehnoloogia järgi valmistatud tammevaad ja 3-aastase joogi seismine on kuidagi ülepakutud). Apteekis saate osta või kui tamm kasvab õues, lõigake koor sellelt ära), kuid sellist koort vajate keedetakse 45 minutit, nõrutatakse puljong.

3) muskaatpähkel - veerand teelusikatäit

4) nelk - 2-3 pead

5) vanillisuhkur - pool tl

5) tavaline suhkur - 1 supilusikatäis

6) must teeleht - 3 tl

7) Lisaks võib lisada peotäie valgeid viinamarju, mõned loodusliku roosi marjad, rosinaid - viskan valgeid viinamarju.

1) Karamelliseeri suhkur: pane suhkur pannile ja kuumuta aeglaselt, kuni moodustub vedel karamell.

2) Tamme koort saab kuumutada praepannil või ahjus paar minutit, pidevalt segades. Ärge astuge sellesse asjasse, üksus on valikuline.

3) Segage koostisosad purgis, jätke (trummelrull) pimedasse jahedasse kohta. 2-3 kuud. Ka üleekspositsioon pole vajalik, muidu tuleb jook mõru välja. Raputage iga 3-4 päeva tagant.

4) Filtreerige jook nii, et ükski koostisosa ei jääks joogi, pudeli külge kinni.

Võib-olla lõpetan selle nimekirjaga, postitus on juba liiga pikk. Kõik tinktuurid osutuvad maitsvaks, järgides kõiki soovitusi - nõudmine parandab märkimisväärselt alkoholi maitset, üleliigsed fuseõlid sadestuvad, jook osutub palju meeldivamaks.

← Eelmine | Järgmine →