Jänes suupi kõrvitsaga aeglases pliidis

Tooted:

  • Jänesefilee - 200 g
  • Kõrvits - 100 g
  • Piim - 1/2 tassi
  • Vutimunad - 4 tk. (või 2 kana)
  • Valge leib -1 viil
  • Soola maitse järgi

Kas soovite oma lapsele tervislikku ja maitsvat liharoogi valmistada? See souffle sobib nendeks eesmärkideks ideaalselt. Just küülikuliha soovitavad pediaatrid lastele täiendava toiduna ning lisades hakklihale kõrvitsa, muudame selle mahlakaks, erilise maitsega. Küpsetame küülikust sufleed aeglases pliidis, et toiduvalmistamise protsessi vähemalt pisut hõlbustada.

Souffle laste küülikust aeglases pliidis - foto retsept:

1. Valmistage tooted ette: viil küülikuliha, viil valget leiba, viil kõrvitsat, neli vutimuna. Ja kui soovite soola.

2. Küülikuliha peeneks hakkida.

3. Lisage leiba piimale.

4. Pange kannmikseri kaussi hakitud liha, leotatud leib, viilud kõrvitsat ja veidi soola. Siin purustame vutimunad, kuid ainult munakollased. Valgud valatakse eraldi kaussi.

5. Blenderis keerake liha kõrvitsaga ühtlaseks massiks. Muide, märkasin, et küülikuliha on kiiremini ja kergem keerduda, isegi kanaga.

6. Vutimunade valged vahustatakse vahuks ja sega lusikaga ettevaatlikult saadud liha hulka.

7. Valage aeglasesse pliiti vesi ja paigaldage rest. Lihamassi paneme vormidesse, mis on eelnevalt määritud võiga.

8. Cooking režiimis “Aurutatud”. aeg - 40 minutit.

9. Pärast tavalist “piiksu” on aeglase pliidi jaoks mõeldud lapse jaoks mõeldud küüliku souff valmis. See on nii mahlane, et isegi vormides moodustub pisut puljong.

10. Saate seda serveerida iseseisva roogina või lisada seda keedetud köögiviljadega. Muide, neid saab grillil vabadesse kohtadesse visata 10-15 minutit enne, kui suflee on valmis. Teen just seda.

Mikrolaine küüliku souff maapähklitega 10 minutiga

Koostis

  • hakklihaküülik - 300 g
  • maapähklid - 0,5 spl.
  • muna - 1 tk
  • pruun leib - 1 viil
  • koor - 50 ml.
  • must pipar - 1 näputäis
  • muskaatpähkel - 1 näputäis
  • sool -
  • külmutatud spargel - 300 g
  • hapukoor - 100 ml.
  • sinep - 0,5 tl ki
  • Parmesan - 1 peotäis.

Samm-sammult retsept

Õrnad ja lõhnavad küüliku sufleeritud kotletid valmivad kõigest 5 minutiga ja ilma tilga liigse rasvata! Kui soovite lisada spargli lisandit, peate lisama veel 5 minutit aega.

1. Maapähklid ja koorige kuni helepunane. Pange segisti kaussi, lisage viil koorega leotatud leiba ja purustage ühtlaseks massiks.

2. Lisage hakkliha ja muna. Sool, pipar ja puista muskaatpähkel. Punch hästi siledaks.

3. Järgmisena võite panna täidise väikestesse koogivormi või lihtsalt taldrikule. Kuid mulle meeldib mikrolaineahjus hakitud hakknõude jaoks kasutada praetud vorme. Kotletid osutuvad alati siledaks, ümaraks ja ilusaks. Pealegi, te ei aja oma käsi üldse räpaseks! Pange hakkliha koos silikoon spaatliga vormidesse, katke ja pange mikrolaineahju 2 minutiks võimsusega 800 vatti. Seejärel panin 30% täisvõimsusest ja hoidsin veel 3 minutit souffi.

4. Eemaldage valmis suflee ja laske veel 3 minutit konservikarpides seista. Selle aja jooksul võite külmutatud sparglid asetada tasasele taldrikule, teha seda keeva veega ja panna 3 minutiks kapoti alla mikrosse. Selle aja jooksul segage hapukoor, sinep ja sool. Eemaldage spargel, valage sinepikastme koor ja puistage parmesaniga. Pange veel minutiks mikrolaineahju.

5. Serveeri küüliku suflee ja värskete köögiviljadega.

Dieet liha Souffle

Dieetilise liha suflee võib suure tõenäosusega omistada nädalavahetuse roogadele või spetsiaalsetele toitudele, mida te külalistele valmistate. Need toidud on head valgu, rasva, süsivesikute ja energia allikad. Igal juhul on suflee kaloririkkam kui tavaliselt küpsetatud või topeltküpsetatud liha. See efekt saavutatakse täiendavate koostisosade - leiva, piima, jahu - lisamisega. Põhimõtteliselt võib süsivesikute allikaid sisaldavaid retsepte süüa hommikusöögi ja lõuna ajal ning kana sufleerida - isegi õhtusöögi ajal. Igal juhul proovige kontrollida portsjonite kogust, kaaluge toitu, kui te ei tea veel, kuidas "silma järgi" toidukogust kindlaks teha.

Dieet liha Souffle retseptid

Kana souffle

Kanafilee, eelistatult nahata ja kondita kanarindifilee - 250 g; piim - 150 ml.; 1 munakollane või 6 valku; või ja sool maitse järgi.

Jahvatage filee segistis või hakklihamasinas, valage piim ja segage. Seejärel lisage munakollane või valgud, sool ja segage hoolikalt. Määri küpsetusplaat õliga või joon spetsiaalse küpsetuspaberiga, mis sobib vormiroad. Seejärel vala segu ja pane külma ahju. Küpseta 180 kraadi juures 30–40 minutit. Pange valmis suflee lamedale plaadile, lõigake tükkideks ja valage hapukoor. Mõeldud 4 portsjoniks 100 g. 689,5 kcal, rasv - 50,8 g.; valgud - 49,85 gr; süsivesikud - 8,8 g.

Kõhna loomaliha sohvel

0,5 kg jahvatatud veiseliha; 1 rull kliidipulka; 1/4 supilusikatäit lõss; 1 tavaline valge sibul; sool maitse järgi.

Kui hakkliha pole, siis laske liha väiksemaks muutmiseks kaks korda läbi hakklihamasina ja võtke mitte pool kilo, vaid umbes 800 grammi. Leotage päts piimas, seejärel laske piim ja piimass ning sibul läbi hakklihamasina ja lisage sellele segule hakkliha, lisage sool ja segage hoolikalt. Kui selgub, et see on pisut kuiv - lisage veel piima. Määrige küpsetusplaat õliga või katke see pajapaberiga. Küpsetage 200 kraadi temperatuuril ahjus 40-50 minutit. Mõeldud 8 portsjoniks. 429,15 kcal, rasvad - 5,1 g; valgud - 19,9 g.; süsivesikud - 82,05 gr.

Tailiha sealiha sufleerida

0,5 kg hakkliha või sealiha, võtke liha ilma nähtavate rasvajälgedeta ja pidage meeles, et see roog on kõrgema kalorsusega kui muud võimalused; pool klaasi külma vett; 2 muna; piim 2,5% 200 ml; piim 0,5% 200 ml; 1 tl sool ilma ülaosata; 1/3 tl jahvatatud must pipar; maitsestamine maitse järgi, topeltkatel.

Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja küpseta paar minutit 30. Torka hakkliha veelkord läbi hakklihamasina. Valmistatud täidisele lisage munad, piim, koor, sool, pipar ja maitseained, segage see kõik korralikult läbi või segage, kuni saadakse homogeenne mass. Määrige vorm ja valage sisse souffle. küpseta temperatuuril 200 kraadi 25-30 minutit. Seda roogi saate küpsetada ka kahekordse katla-riisi pliidil, millel on ülemine tihe läbipaistmatu kauss. Mõeldud 6 portsjoniks. 1197,16 kcal, rasvad - 86,46 gr; valgud - 95,86 gr.; süsivesikud - 9,49 g.

Jänese sufleerimine

0,5 kg küülikufilee; 1 muna 2 viilu kliisleiba või pätsi; 1/3 supilusikatäit piim; või määrimiseks; 50 gr sulatatud juust, rasvasisaldus kuni 25%; sool maitse järgi.

Keetke küülikuliha soolaga maitsestatud vees. Leota viilutatud leib pooleks soojas piimas. Kombineerige liha ja leib ning viige homogeensesse olekusse. Eraldage valk munakollasest ja pekske tugevas vahus. Liha ja leiva massile lisage vahustatud valk, piim, munakollane, pisut puljongit ja lisage sool. Sega kõik hästi läbi. Määri küpsisepõhi võiga, vala souffle, puista üle riivjuustuga ja küpseta temperatuuril 180 kraadi 25-30 minutit. Või aur. Mõeldud 8 portsjoniks. 2059,42 kcal, rasv - 10 g.

Küüliku aurutatud souffle lastele)))

Vajame: küülikufilee-grammi 300-500. Jahvatage see segistis ja lisage 2-3 munakollast (Ektorile ma ikkagi valku ei anna). Segage pool klaasi piima puru saiaga, see on võimalik halli või valgega. Jahvatage see kõik uuesti segistis. Kes soovib, võib lisada kogumassi hulka kõrvitsaid või porgandeid, maitserohelist, üldiselt kõike, mida teie lapsed armastavad. Lisasin mõned porgandid ja kõrvitsad. Solim.

Me levitame hakkliha määritud kujul ja paneme selle multikoogi kaussi või keeva veega üle potti. Keetke 30–40 minutit. Saame ja sööme!

Valmistamine on väga lihtne ja kiire, tegin seda Ektoriga süles (meil on hambad ronitud, elame omaks) ja tulemus on hämmastavalt maitsev - väga mahlane suflee!!

Me sööme lõuna ajal suppi või pärastlõunaseid suupisteid putrudega, hoiame 2-3 päeva külmkapis) Bon isu!

Parimad pankreatiidi souffle-retseptid: hellus tassis puhkuse ja iga päeva jaoks

Pankreatiidiga peate kindlasti järgima dieeti. Õige toitumine aitab nõrgestada põletikulist protsessi ja kiirendada remissiooni algust. Lisaks dieedisuppidele ja teraviljadele, mis kiiresti igavaks muutuvad, saate ennast ravida erinevat tüüpi sufleega. Nõul on poorne, õhuline struktuur, see võib sisaldada liha, kala, köögivilju, kodujuustu, puuvilju, marju. Mitte kõik ei tea, kuidas süüa pankreatiidiga dieediliha, nii et see oleks maitsev ja kahjutu. Oluline on valida sobivad tooted ja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Liha Souffle

Liha sufleerimine - lihtne valmistada. Sellel on suurepärane maitse, nii et see sobib mitte ainult roogina pankreatiidiga patsientidele, vaid seda hindavad kindlasti ka need, kes järgivad õige toitumise põhimõtteid. Toiduvalmistamisel peate kasutama madala rasvasisaldusega liha, näiteks kana, küülik jne. Selline dieediroog ei kahjusta inimesi, kes on kohustatud sööma spetsiaalset toitu..

Vaatamata sellest, millest see on valmistatud, on sufleed väga lihtne rikkuda, nii et peate retsepti järgima, eriti kui see puudutab toiduvalmistamist. Ülesehitus:

  • küülik (ükskõik milline dieetliha) - 0,5 kg;
  • kapsas - 0,5 kg;
  • juust - 0,1 kg;
  • hapukoor (vähem rasva) -100 ml;
  • keskmine sibul;
  • munad
  • pipar ja sool maitse järgi.

Kui kasutate filee, ei pea te midagi puhastama. Rümba teistes osades on vaja lõigata kõõluseid, rasvaseid kohti jne. Lõikame filee tükkideks ja keerake see läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga. Haki sibul tükkideks ja lisa hakklihale. Viime läbi samu toiminguid kapsaga. Seda on mugavam jahvatada nagu liha, see võtab vähem aega ja tagab suflee õige konsistentsi. Hapukoor tuleb soojendada toatemperatuurini ja lisada segule.

Jagame munad oravateks ja munakollasteks, jälgides, et oravatesse ei satuks midagi. Vaja võtta külm toode. Vahusta valged mikseriga kuivas, külmas nõus, kuni moodustuvad tahked piigid. Munakollased tuleb soolaga valgeks vahuks maha noppida ja valada hakkliha hulka. Pärast seda lisage lihale hoolikalt valgud ja segage spaatliga. Järgmisena sool ja pipar.

Sel ajal tuleks ahi eelsoojendada 180 kraadini. Me levitame segu vormi ja küpseta 40 minutit. Kui suflee on peaaegu valmis, piserdage seda juustuga ja pange keetma. Lihasohvel sobib mitte ainult seedehaigustega inimestele, vaid ka imikutele, kellele on hiljuti lisatud täiendavaid toite. Piima saab asendada lihapuljongiga.

Üldised soovitused

Hoolimata asjaolust, et lubatud toodetest valmistatud suflee on dieediroog, peate seda kasutama teatud piirangutega.

Tailihast, köögiviljadest või kalast valmistatud sufleed tuleks tarbida mõõdukalt, sest suured portsjonid võivad põhjustada ensümaatilist aktiivsust ja muutuda pankrease koormaks. Sufleerimismäär on 150 g korraga. Võtke toitu umbes 3-tunnise intervalliga.

Saate valmistada sufleed ilma eriliste raskusteta, kodus. Oluline on saada homogeenne mass, mis ei sisalda suuri seedimatuid tükke, põhjustades haiguse ägenemist.

Soufflel lastakse maitsestada bechamel-kastmega, muud teravate ja ärritavate komponentidega kastmed pole lubatud. Souffle saate kaunistada roheliste (liha), puuviljatükkide või marjade (kodujuustu või puuviljadega). Nõu esteetiline välimus aitab kaasa heale seedimisele. Ilusalt kaunistatud roogi serveerimine patsiendi lauale aitab muuta söögi huvitavaks ja nauditavaks..

Aurutatud liha souffle

Liha Souffle.
Sama retsepti võib kasutada aurutatud soufflé jaoks või võite kasutada mõnda muud retsepti. Ülesehitus:

  • keedetud tailiha ¼ kg;
  • muna - 50 g (1 tk.);
  • madala rasvasisaldusega kodujuust - veerand pakist (50 g);
  • õli - 10 g;
  • valge leiva viljaliha on väike tükk;
  • juust on viil;
  • piim - 3 spl. l.;
  • rohelised, sool, pipar.

Leib tuleb leotada piimas. Eraldage muna valguks ja munakollaseks ning klopige eraldi. Lihamasina või segisti abil valmistage hakkliha ja kodujuust, mis segatakse leiva ja munakollasega. Seejärel lisage aeglaselt valk, sool, pipar, ürdid ja segage. Määrida vormi jaota segu laiali ja puista üle juustuga. Keetke veevannis umbes kolmandik tundi.

Kuidas süüa tervislikke ja dieettoite suvikõrvitsast koos kõhunäärmepõletikuga

Aeglases pliidis saate süüa peaaegu iga roogi ja laste lihasouffle pole erand. Kui teie laps on vanem kui üks aasta ja liha ja munad on tema dieeti juba sisse viidud, on see retsept teile. Souffle osutub maitsvaks ja õrnaks ning mis kõige tähtsam - toitev ja tervislik. Vahelduseks saab laps aeglases pliidis küpsetada mitte ainult liha, vaid ka kala suflee. Ja ka küüliku, kalkuni ja kana suflee. Ma küpsetan multikookeris Polaris, kuid retsept sobib kõigile multikokkeritele, kus on võimalik süüa teha paarile. Ja nüüd teeme me liha, mida pole varem keedetud.

Väga rahuldust pakkuv ja eriti dieetne roog aitab säilitada normaalse suhkrutaseme ka pingelise päevaga. Kana dieedist valmistatud suflee on proteiinirikas ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid. Seda saab ette valmistada ja selleks on terve nädal.

Liha on hea, kuna see on valguallikas. Liha tuleb tarbida pankreatiidi korral, kuna see on inimkehale väga toitev:. Liha eelised kehale on pikka aega tõestatud. Seda toodet sõid ka meie esivanemad. Lastele väikesed portsjonid.

Liha kasutamise keeld pankreatiidi ja muude seedetrakti haiguste korral on suur viga. Nõude valimisel pole oluline mitte selle koostis, vaid valmistamisviis, seetõttu on arstid ja toitumisspetsialistid tervitatud suflee kujulist liha. Kana- või muud tüüpi lihast valmistatud sufleed võib vaevalt nimetada traditsiooniliseks toiduks - vähesed soovivad kasutada kummalist maiust, mis sobib paremini laste toitmiseks. Pankreatiidiga, aga ka pärast operatsiooni järgset taastumisperioodi peetakse patsientide jaoks omamoodi elupäästjaks souffle. Tasub meeles pidada, et dieedi sufleerimise aluseks pole mitte ainult toote kulunud olek, mis võimaldab kehal seda kiiresti ja takistamatult imada, vaid ka lisandite, eriti vürtside puudumine.

Kana söömine on levinud kogu maailmas - kanu on lihtne kasvatada, nende lihale pole usulisi keelde, see on maitsev ja toitev. Kana kasutatakse esimese ja teise kursuse keetmiseks, külma ja kuuma eelroogi, praetakse tulel, küpsetatakse igasuguste täidistega, sellest valmistatakse rullid, salatid. Kana liha, nagu muud tüüpi liha, on suurepärane suures koguses loomsete valkude allikas. Samal ajal on kana madala rasvasisaldusega, mis võimaldab seda omistada dieedilihale.

Põletikulise geneesi kõhunäärme haiguste korral peab patsient rangelt järgima dieeti. See aitab parandada üldist seisundit ja kiirendada remissiooni algust haiguse sümptomite ägenemisega.

Souffle on osa sellisest dieedist. Nõu õrn struktuur, mis valmistatakse liha, kala, linnuliha, köögiviljade, piimatoodete ja isegi puuviljade põhjal, mõjub seedetraktile väga õrnalt.

Sellise toote kasutamine on pankreatiidi korral täiesti ohutu ja seda harjutatakse sageli selliste patsientide lisamisega dieedimenüüsse..

Veiseliha sufleerida

  • keedetud lahja veiseliha - kolmandik kilogrammist;
  • piim - 130 g;
  • muna - 1 tk;
  • õli - teelusikatäis;
  • jahu - teelusikatäis;
  • sool.

Jahvatage veiseliha saumikseriga või hakklihamasinaga ja lisage piima, munakollase ja või segu. Segage või jahvatage uuesti segistis. Lükake valk alla, kuni tahke aine tipp on, ja pange aeglaselt täidis. Peate kasutama vormi, kus täidis sobib 3 sõrme kihiks. Määrige anum õliga ja pange kolmandik tunniks eelkuumutatud temperatuurini 230 kraadi.

Souffle retseptid pankreatiidi korral

Dieettoidu jaoks on erinevaid sufleiretsepte. Nõu ettevalmistamine pole keeruline, kuid toodete valimisel on eriti vaja järgida spetsiaalseid soovitusi.

Souffle tuleb keeta kahekordse katla või aeglase pliidi abil. Vürtsikute maitseainete ja kastmete lisamine dieediroogadesse on välistatud.

Liha souffle

Lihast suflee valmistamiseks kasutatakse rasvata veiseliha- või vasikalihasorte, uurides, kas toote puhul on olemas kõõlused ja kile, mida on vaja lõigata. Klassikalise retsepti jaoks peate võtma 400 g liha, mida tuleb soolaga maitsestatud vees veidi keeta. Kui roog valmistatakse ette kasutamiseks remissiooniperioodil, võib sellele lisada sibulat ja sellerit. Puljongi, milles liha keedeti, ei visata ära. Seda kasutatakse jahvatusetapis, et muuta souffle pehmeks ja mahlakaks..

Liha keedetakse kuni täieliku keetmiseni, purustatakse seejärel segistis või köögikombaini abil. Saadud mass soolatakse kergelt. Nõu saab sellisel kujul kasutada, kuid seda saab muuta veelgi maitsvaks ja isuäratavaks..

Toitainerikkama roogi saamiseks lisatakse olemasolevale koostisele mitu munavalget, segatakse, sorteeritakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi umbes 15 minutit.

Nõu saab muuta keedetud riisi abil, mis segatakse valmis liha sisse. Samal otstarbel kasutatakse ka keedetud manna, mis teeb sufleest suurepärase maitsega südamliku roogi.

Valikuliselt võite enne lihamassi peal ahjus küpsetamist lisada madala rasvasisaldusega sortide puderjuustu.

Souffle linnulihast

Linnulihast valmistatud suflee valmistamise meetod ei erine eriti lihatoitude valmistamise meetodist. Siiski on mõned nüansid. Kanafilee saab keeta, kasutades tervet kana või ainult rinda (filee). Kui kasutatakse fileet või linnuliha, on souffle vähem rasvane ja esimese variandi korral, kui toidu valmistamiseks kasutatakse tervet kana, on roog südamlik ja rasvane. Samal ajal ei ole soflis sisalduv rasv pankreatiidiga patsiendile kahjulik.

Lindu rümpa tuleks keeta kuni pakkumiseni, maitsestamisel lisada loorberilehte. Valmis lihast peate luud ja naha koorima ja saadud massi jahvatama segistis. Võite kasutada liha souffle kohe pärast soola. Võite seda ka riisiga kombineerida ja ahjus küpsetada.

Jelly saab järelejäänud puljongist valmistada, lisades sellele želatiini. Kuid sellist delikatessi ei tohiks tarbida, kui kõhunäärmega on probleeme.

Kala suffle

Soufflé kalasordi valimisel tuleks eelistada madala rasvasisaldusega sorte. Soovitatav on süüa tassi merluus, pollock.

Lisage nõusse porgand või suvikõrvits või kaks köögivilja korraga.

Köögiviljad pestakse eelnevalt, puhastatakse ja riivitakse, mille järel saadud mass keedetakse vees. Kaks muna või kahe muna oravad vahustatakse vahuks ja lisatakse keedetud köögiviljapüreele. Kala aurutatakse, puhastatakse kontidest, jahvatatakse homogeenseks hakklihaks ja ettevalmistatud massile lisatakse köögiviljapüree, soolatakse ja kasutatakse pearoogina. Köögiviljakompositsiooni asemel võib hakklihas kala lisada maitse järgi keedetud teravilja.

Köögiviljasupp

Taimse suflee valmistamiseks kasutatakse porgandeid, suvikõrvitsat ja lillkapsast või spargelkapsast. Köögiviljad tuleb pesta, koorida, riivida või tükeldada ja keeta vees. Kaks muna või valku tuleks peksutada tihedaks vahuks ja lisada keedetud köögiviljapüreele. Saadud mass tuleb valada küpsetusnõusse ja panna 10 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Võite lisada massi suhkrut ja saada magustoitu või võite pearoaks lisada soola ja sufleerida.

Vaarikatest ja munavalgetest valmistatud suflee

Vahusta munavalged suhkruga. Eraldi vahusta koor paksuks vahuks. Kreem ja valk tuleb segada, lisada vanilje.

Keraamilised vormid tuleb täita vaarikatega ja valada saadud õhumass vahukoorest ja munavalgetest. Pärast seda, kui iga vorm on eraldi pakitud, pannakse 15 minutiks topeltkatlasse.

Souffi kana brokoli ja porgandiga

Eelnevalt riivitud porgandid purustatakse segistis ja jagatakse väikesteks brokkoli tükkideks, lisades kompositsioonile 1/2 tassi koort. Saadud mass kantakse eraldi kaussi.

Blenderis purustatakse peeneks hakitud kanafilee ja 1/2 tassi koort, hakkliha segatakse köögiviljadega, lisades soola ja ühe vahustatud kana muna. Saadud mass pannakse taimeõliga määritud küpsetusnõusse ja pannakse 20–30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Nõu saab serveerida nii külma kui ka sooja.

Liha Souffle

Lihasupp, millele on lisatud saiapuru, on väga maitsev ja rahuldust pakkuv. Peate võtma 300 g tailiha, 4 muna, 90 g valget leiba, 120 ml madala rasvasisaldusega koort, soola.

Munakollased eraldatakse oravatest, valgud jahutatakse. Koorige leib, purustage koor ja jätke 10 minutiks. Pärast munakollaste ühendamist eelnevalt valmistatud hakkliha ja puruga. Jahvatage segistis, kuni on paks, homogeenne mass, soola. Vahustatud vahustatud valged lisatakse lihale järk-järgult, segisti välja lülitamata. Saadud lihamass pannakse vormi ja küpsetatakse ahjus umbes 30-35 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Aurutatud liha souffle

See roog sobib kasutamiseks mitte ainult pankreatiidi ja muude seedeprobleemidega patsientidele, vaid ka väikelastele.

Nüüd loevad nad: Milliseid salateid saab kõhunäärmepõletikuga süüa - maitsvad ja tervislikud retseptid, ülevaated

Auru suflee valmistamiseks kasutatakse 300 g keedetud veiseliha, mune, 1/2 tassi piima, soola, 1 tund. l nisujahu ja 1 tl. võid.

Keedetud veiselihale lisage piimakaste, munakollased, või. Saadud segu segatakse ja jahvatatakse segistis, kuni saadakse homogeenne mass. Valk eraldatakse munakollasest ja pekstakse. Saadud õhu koostis segatakse hakklihaga. Määri küpsetusvorm taimeõliga, määri sellele valgu-liha mass 4 cm kihina.Valmista roog ahju, kuumutatud temperatuurini 220 kraadi. Küpsetusaeg - 30 minutit.

Veiseliha sufleerida

Veiseliha suflee valmistamiseks võite lisada erinevaid koostisosi, mis võimaldab saada erksama maitsega roogasid.

Selgub väga maitsev veiseliha, millele on lisatud kõva juustu. Vajalik on võtta madala rasvasisaldusega veiseliha (340 g), 90 g valget leiba, 3 muna, 100 ml piima, 140 g kõva juustu.

Leivapuru valatakse piimaga, juust riivitakse, liha, leib, munakollased, sool ühendatakse segistikausis. Oravaid tuleb peksutada eraldi ja lisada hakklihale järk-järgult, segisti välja lülitamata.

Pool hakkliha pannakse vormi, peal tehakse juustukiht, seejärel kaetakse kiht hakkliha ülejäänud osaga. Souffle keedetakse ahjus 30 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Veisefilee riisiga

Nõutakse võtta 400 g veiseliha, 0,5 tassi riisi, 2 muna, 1 tund. L. Või, sool.

Keedetud liha tuleb ühendada viskoosse riisipudruga ja peksid saadud mass segistis. Hakkliha sisse peate panema munakollased, pool võid, peksma hästi, segada vahustatud valgetega, panna määritud vormidesse ja auru või ahju.

Kohupiima-suflee

Peate võtma 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 3 munavalget, 1 spl. l suhkur, 1 spl. L. maisitärklis, 1 tl L. küpsetuspulber.

Vahusta kohupiim segistis kuni homogeense segu saamiseni. Munavalged tuleb eraldi peksutada, kuni saadakse õhumass. Valkudele tuleks lisada kodujuust, küpsetuspulber, maisitärklis ja suhkur. Kõik koostisosad tuleb hästi segada ja hoolikalt küpsetusvormidele panna. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

Pannkreatiidiga aurutatud kohupiima sufleerige aeglases pliidis

Kodujuustust dieedi suflee valmistamiseks peate võtma 250 g rasvavaba toodet, 20 g manna, 2 spl. l hapukoor, 5 spl. L. Sahara, 3 muna.

Riivitud kohupiimale lisatakse hapukoor, suhkur ja munakollased, samuti manna. Sega kõik lusikaga läbi. Jahutatud valgud soolatakse näputäis soola, vahustatakse, kuni saadakse paks vaht ja lisatakse kohupiimakompositsioonile. Mass segatakse hoolikalt, kantakse saadud kompositsioonile sobivas vormis ja pannakse paariks keetmiseks mõeldud nõusse. Multikoogi kaussi valatakse õige kogus vett, käivitatakse “aurutamise” programm ja keedetakse aurupiimasegu 30 minutit.

Souffle porganditega

Porganditest vitamiinide suflee saate valmistada järgmiste koostisosade abil: 800 g porgandeid, 1 klaas suhkrut, 100 g võid, 3 muna, 2 spl. l jahu, küpsetuspulber ja vanilliin, sool, tuhksuhkur magustoidu kaunistamiseks.

Porgandit tuleb keeta kuni pehme ja hakitud segistis, lisades soola, suhkrut, vanilliini, jahvatamise ajal küpsetuspulbrit ja kõige lõpus jahu. Seejärel tuleks saadud massi lisada pehme või ja lahtiklopitud munad. Küpsetusplaat tuleks õlitada ja piserdada suhkruga, seejärel valada sinna porganditainas ja küpsetada umbes tund.

Souffle küpsistega magus

Kodus saate biskviitküpsistest või poe küpsistest ja sufleest valmistada imelist ainulaadse maitsega magustoitu..

Souffle'i valmistamiseks peate võtma 20 g želatiini, 200 g hapukoort, 50 g suhkrut, 400 ml jogurtit, 250 g kodujuustu ja ühe sidruni koor..

Želatiin valatakse 200 ml külma vette ja jäetakse paisuma. Kohupiima mass ja jogurt segatakse ühtlaseks konsistentsiks. Vahusta hapukoor suhkruga. Kombineeri kohupiim ja hapukoor.

Paisunud želatiin kuumutatakse pidevalt segades kuni täieliku lahustumiseni. Kohupiimasegule lisatakse sidrunikoor, mis on riivitud peenele riivile, seejärel valatakse sinna soe želatiin, vispeldades segistiga. Kui suflee on valmis, peate võtma küpsetusplaadi, katma selle fooliumiga, lõigata kook biskviidist välja ja vormi panna (või panna poe küpsised samasse vormi). Kohupiima suflee valatakse biskviidile ja pannakse 3 tunniks külmkappi. Magustoitu saate kaunistada küpsisepuru või marjadega..

Kana souffle kapsas

See roog on dieettoit ning elegantse maitse ja õrna tekstuuriga. Toiduvalmistamiseks peate võtma 370 g kana, 400 g lillkapsast (värske või külmutatud), 70 g omatehtud jogurtit, 80 g porgandit, 2 muna, soola.

Kanafilee jahvatatakse segistis ja saadud massile lisatakse jogurt. Lillkapsas jahvatatakse ka segistis, eelistatavalt kahes etapis, kuna 400 g toodet ei saa korraga korralikult jahvatada. Porgandid tuleb riivida või hakkida segistis. Pärast peate segama kõik eeljahvatatud koostisosad, lisades muna ja soola. Kui roog on ette nähtud kasutamiseks remissiooniperioodil, võib koostisele lisada peterselli, küüslauku, paprikat ja tomateid.

Saadud mass tuleb segada ja panna anumasse, katta pealt kilega ja keeta topeltkatlas 40 minutit.

Õrn kalasohvel porgandiga

Peate võtma 500 g tursafileed, keskmist sibulat, 2 muna, 3 spl. L. kaerahelbed, 100 g porgandeid.

Kalafilee purustatakse, munavalged eraldatakse munakollasest. Vahusta valged eraldi näputäis soola, lisa munakollane hakklihale. Töötlemise ajal lisage hakklihale sibul, sool, kaerahelbed, riivitud porgandid. Kui hakkliha on ülejäänud koostisosadega juba segatud, lisatakse sellele vahustatud valgud ja segatakse. Saadud koostis pannakse vormidele, määritakse taimeõliga ja pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi. Küpsetusaeg on 20 minutit, seda saab serveerida rohelistega kaunistades.

Kodujuustu sufleer magustoiduks

Kodujuustust suflee valmistamiseks on palju retsepte. Souffle kodujuustu ja mannaga osutub väga maitsvaks. Peate võtma 200 g kodujuustu, 2 tl. hapukoor, 2 muna, 2 tl L. manna, 1 tl L. või, 1 spl. L. suhkur, vanilliin, näputäis soola.

Nüüd loevad nad: kas kõhunäärme pankreatiidiga on võimalik piima juua ja mis ei kahjusta tervist

Valkudest eelnevalt eraldatud munakollased, valgud pannakse külmkappi. Kõik koostisosad, sealhulgas munakollased, vahustatakse segistis, kuni saadakse õhumass. Pärast seda vahustatakse soolaga munavalged paksuks vahuks. Saadud mass pannakse vormidesse ja pannakse eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi 25 minutiks.

Klassikaline retsept kohupiimarooga puuviljadega

Peate võtma 250 g kodujuustu, 2 muna, banaani ja õuna, igaüks üks, 1 spl. L. Sahara. Kohupiim tuleks segada muna ja ühe valguga ning peksid saadud mass läbi. Puuviljad tuleb koorida ja kuubikuteks lisada, lisada kohupiimamassi, lisada suhkur ja segada hästi. Magustoitu keedetakse mikrolaineahjus 3 minutit võimsusega 750 vatti. Magustoitu saate serveerida, kaunistades moosiga.

Köögiviljadest või marjadest valmistatud omatehtud suflee

Köögiviljasuffli valmistamiseks peate võtma köögivilja või mitu köögivilja, koorima, jahvatama segistis, lisa kana muna, hapukoor, sool, või. Saadud kompositsioon tuleb panna ahju, kuumutada pool tundi temperatuuril 200 kraadi.

Köögivilju, eriti neid, mida on raske seedida ja millel on pehme struktuur, saab eelnevalt keedetud soolaga maitsestatud vees. See roog sobib dieediks paremini.

Klassikalise retsepti järgi marjade suflee valmistamiseks peate võtma 3 tassi marju, näiteks maasikaid või sõstraid, 0,5 tassi suhkrut, 4 munavalget, 10 g võid ja tuhksuhkrut.

Marjad tuleb pühkida läbi sõela, piserdada suhkruga ja küpseta kuni puder. Saadud mass tuleb jahutada, seejärel segada vahustatud valkudega, segada hästi ja peksid. Määrige vorm või emailitud pann õliga, pange keedetud mass slaidile ja küpsetage ahjus temperatuuril 200 kraadi. Magustoite saate serveerida külma piimaga, puistatakse tuhksuhkruga.

Maitsev porgandisupp

Porgandist valmistatud suflee on maitsev, aromaatne ja tervislik. Porgandimagustoitu saab valmistada manna lisamisega, mis muudab roa südamlikuks ja dieediliseks. See võtab 5 porgandit, 1/2 tassi piima, 2 muna, 2 spl. L. Sahara, 2 L. Või, 4 spl. L. manna, 200 ml vett ja soola.

Riivige porgandid jämedal riivil, keetke vees kuni pakkumiseni ja tükeldage segistis. Saadud massis peate lisama piima, suhkrut, soola ja viima keemiseni, seejärel peate manna valama, segama ja jätma veel 5 minutiks madalal kuumusel. Saadud mass tuleb jahutada, lisage munakollased ja hästi pekstud munavalged, segage aeglaselt, pange taimeõli ja auruga määritud vormidesse.

Berry Souffle

Selle roogi valmistamiseks võite kasutada külmutatud marju. Peate võtma 150 g marju, 2 muna, 30 g suhkrut, 10 g võid, 5 g maisitärklist.

Pärast vormi jahutamist tuleb väikeseid keraamilisi vorme alt üles määrida sulavõiga ja puistada suhkruga põhjale ja külgedele.

Marjad pekstakse segistis ühtlaseks massiks, saadud mass pühitakse läbi sõela. Tärklist kasvatatakse 3 spl. l vesi, marja mass pannakse väikesesse kastrulisse, valatakse lahjendatud tärklis ja kompositsiooni kuumutatakse madalal kuumusel, kuni see keeb. Valgud eraldatakse munakollastest ja vahustatakse suhkruga, kuni saadakse paks vaht. Vahustatud valkudele lisatakse kuum marja mass ja jätkatakse peksmist veel paar minutit. Marjasupp pannakse jahutatud konservikarpidesse ja saadetakse 10 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Omlett souffle Stiltoni juustuga

Peate võtma 75 g Stiltoni juustu, 10 g võid, 3 muna, 1 spl. schnitt - sibul, sool.

Peate munavalged peksma vahu olekusse, maitsestama ja kõrvale panema. Vahusta munakollased. Pange valged munakollastesse, pool juustu ja murulauku. Kalla munamass küpsetusnõusse, puista peale ülejäänud juust. Nõu peate küpsetama ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, kuni ilmub kerge koorik.

Pumpkin Souffle

Pumpkin on väärtuslik ja maitsev köögivili, mida soovitatakse dieettoiduks. Sellest valmistatud sufleest võib saada üks lemmikroogi pankreatiidiga patsiendi spetsiaalselt koostatud dieedis.

Peate võtma 150 ml piima, 2 muna, 40 g jahu, 100 g kõrvitsat, 5 g tärklist, 1 spl. L. suhkur, 30 g võid ja soola.

Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 200 kraadi, koorida kõrvits ja seemned, mähkida fooliumisse ja küpsetada 40 minutit. Siis peaksite valgud munakollastest eraldama.

Hautises peate sulama või ja, eemaldades selle tulelt, lisage siia sõelutud jahu. Pidevalt segades, keedetakse ja eemaldatakse kohe tulelt. Jätkates intensiivset segamist, valage sooja piima. See peaks osutuma mush massiks. Saadud massis peate lisama munakollased ja segama. Kõrvits tuleb puderida segistis ja lisada sellele massile, lasta veidi jahtuda. Lisage järk-järgult suhkur ja tärklis, pekske oravad paksu vahuna ja lisage vahustatud valged kõrvitsasegusse..

Kuumuta ahi 180 kraadini, määri sufleevormid võiga ja puista kergelt suhkruga üle. Siis peate souffle välja panema, panema ahju ja küpsetama 15 minutit, kuni põsepuna ilmub.

Erinevatest komponentidest korralikult keedetud suflee laiendab kõhunäärmepõletiku dieeti, sööb seedetrakti maitsvaid ja tervislikke toite.

Veisefilee riisiga

Veisefilee riisiga.
Ülesehitus:

  • madala rasvasisaldusega keedetud liha - kolmandik kilogrammist;
  • kuiv riis - 10 g;
  • piim - pool klaasi;
  • muna - 1 tk;
  • õli äravool. - supilusikatäis;
  • sool.

Jahvatage liha, lisage sool, osa õli, munakollane ja saatke see uuesti segistisse või keerake lihaveski abil. Keetke riis ja lisage jahutatud veiseliha. Vahusta valged kuivas anumas külmad, kuni moodustuvad tipud ja sega hakkliha hulka.Pane 3 cm kihiga määritud nõusse ja pane kolmandikuks tunniks veevanni..

Peamised sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral registreeritakse väga eredad nähud:

  • tugev valu ülakõhus (keskel või vasakul), mõnikord - vöövalu;
  • iiveldus ja oksendamine;
  • nõrkus;
  • kardiopalmus;
  • pehme väljaheide, mõnikord leidub seal seedimata toitu.

Ägeda pankreatiidi rünnaku või kroonilise haiguse ägenemise korral on vajalik haiglaravi.

Kroonilise pankreatiidi korral on need ilmingud vähem väljendunud. Häired soolestikus: kõhulahtisus, kõhupuhitus. Inimene võib kaotada kaalu, isegi normaalse isuga on hüpovitaminoos.

Kohupiima-suflee

  • kodujuust - kolmandik kilogrammist;
  • sidrun;
  • suhkur - 80 g;
  • kuiv manna;
  • muna - 4 tk;
  • õunad - kolmandik kilogrammist;
  • õli - 40 g.

Keerake õunad ja kodujuust lihaveskiga. Vala peale või, vahustatud munakollase ja suhkruga. Sega kõik hästi läbi. Vala kuiva manna, riivitud tsitruse koor. Vahusta valged külmas kuni tahke konsistentsini ja sega ettevaatlikult kohupiima hulka.

Soufflit peate küpsetama pool tundi ahjus madalal temperatuuril.

Aurutatud kohupiima-suflee

Aurutatud kohupiim.
Ülesehitus:

  • kodujuust - kolmandik kilogrammist;
  • kuiv manna - supilusikatäis;
  • piim - pool klaasi;
  • väike muna - 1 tk;
  • või;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit;
  • suhkur - 1,5 spl. l.

Vahusta põhitooted saumikseriga või keera lihumahlaga. Lisage piim, kuiv manna, granuleeritud suhkur, munakollane ja keerake uuesti. Vahusta valged kuni tahke tipuni ja sega segu hulka. Sega kõik õrnalt läbi ja pane vormi, mis enne määri õliga. Keetke veevannis, aeglases pliidis või topeltkatlas umbes 40 minutit. Reklaam: Silvera sidabro auskarai, karbid, pakabukai, grandinėlės, sages, apyrankės, sidabriniai žiedai moterims, vyrams and vaikams https://www.silvera.lt

Dieedi tabeli retseptid

Kala keetmiseks on kolm peamist võimalust:

  • aurukotid;
  • keedetud kala;
  • küpsetatud rümp.

Dieet auru kotletid

Nende ettevalmistamiseks vajate:

  • kala (umbes 500 g, eelistatavalt filee);
  • munad (2 tükki);
  • või (100 g);
  • manna (3 täis lusikat);
  • vibu (1 pea).
  1. Kala, või ja sibul purustatakse eelnevalt, sõtkutakse manna põhjalikult munaga ja seejärel ühendatakse kõik komponendid, saavutades hakkliha homogeense konsistentsi..
  2. Niipea kui kotletid on moodustunud, pannakse need topeltkatlasse või aeglasesse pliiti, valides režiimi “aurutamine”.

Selle küpsetusrežiimi alternatiiviks on ahi.

Kalast pärit aurukotte saab küpsetada nii aeglases pliidis kui ka ahjus

Keedetud kala poola kastmega

Vajalikest toodetest:

  • tursk (umbes 200 g);
  • peterselli lehed (mitte rohkem kui 10 g);
  • nisujahu (umbes teelusikatäis);
  • muna (1 tk.)
  1. Kala puhastatakse eelnevalt, jagatakse portsjoniteks ja keedetakse, kasutades seejärel kastme valmistamiseks puljongit.
  2. Petersell lisatakse vette keetmise ajal.
  3. Jahu kuivatatakse pannil ja lahjendatakse kala kastmega, mille järel seda keedetakse veel 5 minutit.
  4. Puljongisse pannakse kõvaks keedetud peeneks hakitud muna..
  5. Saadud kaste valatakse taldrikule pandud tursa kohale ja serveeritakse lauale.

Küpsetatud kala hapukoorekastmega

Valmistada tuleb järgmised koostisosad:

  • ahven (umbes 300 g);
  • hapukoor, mille rasvasisaldus on 15% (mitte rohkem kui supilusikatäis);
  • nisujahu (üks teelusikatäis);
  • porgandid (1 tk.);
  • peterselli juur (1 tk.);
  • köögiviljadest valmistatud keetmine (umbes 100 g);
  • või (10 g).
  1. Kalad pestakse, puhastatakse ja jagatakse tükkideks, mille järel nad pannakse hautatud pannile, lisades hakitud peterselli juure ja porgandeid.
  2. Valage koostisosad külma veega nii, et kalatükid oleksid kaetud ¾-ga ja laske nõul 10 minutit madalal kuumusel küpseda..

Hapukoorekastmes küpsetatud kala meeldib isegi kõige keerukamatele gurmeedele

Pankreatiidiga kala võimaldab mitmekesistada toidulauda ja suurendada igapäevase dieedi toiteväärtust. Selliseid nõusid saab valmistada, kui haiguse ägenemine on selja taga. Seetõttu soovitatakse siiski kõigepealt pöörduda arsti poole..

Kogu iLive'i sisu kontrollivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult hea täpsus ja vastavus faktidele..

Teabeallikate valimisel kehtivad ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Pankreatiidi, st kõhunäärmepõletiku, dieediretseptid hõlmavad roogade valmistamist, võttes arvesse neid tooteid ja selle haiguse jaoks soovitatavaid kulinaarse töötlemise meetodeid.

Pankreatiidiga on 5. dieet heaolu ja ravitulemuste parandamisel oluline tegur. Seetõttu töötasime selle haiguse jaoks välja spetsiaalse dieedi - 5p, millel on kaks võimalust: pankreatiidi ägenemise staadiumiks ja selle nõrgenemise staadiumiks (remissioon). Kuid ükskõik millises neist on peamine kahjustada kõhunääre ja kogu seedesüsteemi võimalikult mehaaniliselt ja keemiliselt..

Esiteks tuletage meelde, millised toidud tuleks välja jätta, kasutades pankreatiidi 5. dieedi retsepte. Need on rasvane liha, kala ja linnuliha, samuti nende baasil valmistatud puljongid; kogu rups; seened ja seenepuljong; magustatud piimatooted, mille rasvasisaldus on kõrge; terved munad (kõvaks keedetud); kaunviljad. Keelatud on süüa valget kapsast, redist, redist, sibulat ja küüslauku, baklažaani ja paprikat, kurki, tomatit, spinatit ja hapuoblikat.

Pankreatiidi dieediretseptid peavad sisalduma valmistoitudes ilma vürtside, tomatipasta, seapeki või seapeki kasutamiseta. Praetud, hautatud, suitsutatud - keelu all (võite keeta ja aurutatud), kõik vürtsikad ja hapud - tabu. Pastadest kasutatakse ainult vermišelli. On tungivalt soovitatav süüa tooreid terveid puuvilju ja marju ning teravili ei tohiks olla toorjuust, vaid pigem nagu piimjas (poolviskoosne ja hõõrutud) määrimine veega pooleks. Kõik toidud peaksid olema homogeniseeritud kujul, st purustatud. Ja peate sööma 5-6 korda päevas ja väikeste portsjonitena.

Souffle porganditega

Porgand - köögivili, mis on pankreatiidi jaoks kasulike vitamiinide ja mineraalide ladu. Seda kasutatakse mitmesuguste dieettoitude valmistamiseks, millest üks on souffle. Ülesehitus:

  • porgandid - 0,5 kg;
  • muna - 1 tk;
  • piim - pool klaasi;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • õli - 25 g;
  • sool.

Lõika köögivili kuubikuteks, kuhu lisada osa võid, kolmandik piimast ja hautatud. Pärast keetmist klopi mikseriga segatud segu ja segage munakollase, piimajääkide, granuleeritud suhkru ja soolaga. Vahusta valged mikseriga järskude piikide saamiseks ja sega porgandisegusse. Määrige vorm õliga, valage kõik sinna ja pange 2/3 tunniks veevanni. Sageli lisatakse sellele sufleele õunu. Nõu peaks olema mahlane.

Porgandis sisalduva suure toitainete sisalduse tõttu peaks pankreatiidiga patsiendi osa pärast serveerimist olema piiratud 150 grammini.

Pankreatiidiga souffle'i kasutamise tunnused

Pankreatiit on haigus, mille ravi on otseselt seotud toitumise kohandamisega. Patsiendid peavad kogu elu vältel sööma spetsiaalselt selleks mõeldud dieedi jaoks, kuna iga dieedi rikkumine võib esile kutsuda haiguse ägenemise, tõsiste komplikatsioonide tekke ja ülemineku kroonilisele tüübile.

Toitumisspetsialistid ja arstid on välja töötanud spetsiaalse toitumissüsteemi, mida tuntakse toidulaua numbrina 5. Selle skeemi kohaselt tuleb pankreatiidiga patsiente toita ägenemise ja remissiooni ajal..

Pankreatiidiga patsientide dieet sisaldab köögivilju, puuvilju, kodujuustu, madala rasvasisaldusega juustu ja dieettoitu. Kõik toidud peavad olema aurutatud või hautatud. Kõhunäärmega seotud probleemide korral on jäme toit vastunäidustatud ja patsiendi dieet sisaldab limaskesta putru, köögiviljapüreed, püreesuppe.

Souffle on roog, mis sisaldab kõiki vajalikke omadusi kõhunäärmepõletikuga dieedil. Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut on lubatud seda kasutada 5 - 7 päeva pärast, see peaks algama väikeste portsjonitega. Alguses on parem kasutada köögiviljade sufleed; kõrvits ja lillkapsas on kergesti seeditavad. Järk-järgult saate menüüd laiendada ja lisada sinna mitmesuguseid huvitavaid, maitsvaid ja toitvaid sufleeroogasid..

Remissiooni staadiumis saab sufuleid lisada igapäevasesse menüüsse erinevates tõlgendustes. Hommikuti saate kodujuustust suflé, lõunaks kana-sufleed ja õhtusöögiks puuviljasuffleed. Sellisel toidul on positiivne mõju üldisele tervisele, see soodustab kahjustatud organi aktiivset taastamist, ümbritseb seedetrakti limaskesta ja täiendab täieliku assimilatsiooni kaudu vitamiinide ja toitainete puudust kehas, vaesustades ranget dieeti ja haigusi..

Souffle küpsistega

Suhkruküpsised koos souffle'iga.
Ülesehitus:

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - pakend;
  • suhkur - 1,5 spl. l.;
  • väike muna - 1 tk;
  • õli - 1 tl;
  • küpsised nagu "Maria" - 27 g;
  • piim - pool klaasi;
  • serveerimiseks madala rasvasisaldusega hapukoor.

Jahvatage küpsised puruks, segage suhkruga ja lisage kuiva segule piim. On vaja lasta veerand tundi seista. Eraldage valk ja munakollane. Valk tuleb segistiga maha lüüa, kuni tahke piik on.

Kodune juust tuleb peksutada saumikseriga või väänata hakklihamasina abil. Sellele lisage piima ja küpsiste segu, jahutatud sulavõi, munakollased. Segage kõik kuni homogeense konsistentsini ja lisage aeglaselt valku. Pange segu määritud vormi. Parim aurutatud.

Nõu eelised ja kahju

Souffle oli algselt magustoit. See valmistati munakollastest, mis segati šokolaadi või sidruniga, mille järel segule lisati lahtiklopitud munavalged. Järk-järgult hakkasid nad hapukoorest ja kodujuustust sufleed küpsetama, mis võimaldas saada tihedama ja toitvama täidise.

Erinevatest lihaliikidest valmistatud sufleed, eriti kastmete ja maitseainete lisamisega, peetakse tänapäeval pidusöögiks.

Souffle'i kasutatakse ka dieediannuna seedeprobleemide korral. Ehkki sufleed peetakse kasulikuks ja kergesti seeditavaks roogiks, on vaja seda kasutada piiratud koguses, kuna pankreatiidi toidulaud tähendab piiramist ja meetme järgimist osade kaupa.

Souffle on tervisele kasulik, kuna see roog sisaldab palju vitamiinide ja mikroelementide poolest rikasid koostisosi. Igasugune suflee on valguprodukt. Kõigi selle roogi tüüpide hulka kuuluvad munavalged, kuna see on põhikomponent. Munavalge on inimkeha jaoks üks kõige paremini seeditavamaid tooteid. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, sealhulgas asendamatute komplekti.

Kui suflee sisaldab ka munakollast, siis on see ka rikkalik rasvade, süsivesikute ja kolesterooli allikas. Keha energiatasakaalu taastamiseks on vajalikud rasvad ja süsivesikud ning kolesterool on teatud suguhormoonide stimulaator ja rakuseinte vajalik komponent kõigis keha kudedes. Lihast või seentest pärit suflee on lisavalkude ja aminohapete allikas.

Nüüd loevad nad: Kas pankreatiidi korral on võimalik süüa seemneid ja pähkleid

Nõu on kahjulik, kuna suflee sisaldab vähesel määral rasva ja kolesterooli, selle kuritarvitamine võib saada seedetrakti, eriti kõhunäärme koormaks. Puuviljadest, kodujuustust ja marjadest valmistatud suflee sisaldab suhkrut, mida ei soovitata kasutada pankreatiidi korral. Seetõttu peaksite tassi kasutama mõõdukalt, ilma kompositsioonile suhkrut lisamata ja rahul kasutatud toodete loodusliku maitsega..

Souffle küüliku dieedilt

Souffle liha retsept

Klassikaline dieet-souffle retsept on väga lihtne, kuid tavalise tootekomplekti, toiduvalmistamisviiside ja roogade serveerimise võimalustega saate julgelt improviseerida. Peamine koostisosa on traditsiooniliselt kasutatav tailiha - veise sisefilee, kalkun, küülik, kanarind või filee, pisut harvem - tailiha.

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 143 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Üheaastastest lastele mõeldud suflee peaks olema mitmekomponentne, tasakaalustatud ja maitsev, nii et laps ei loobuks roogist ja sõid seda mõnuga. Liha sisaldab rauda, ​​kaltsiumi ja fosforit, sisaldab rohkesti valke ja aminohappeid, nii et see kasulik toode tuleb lisada laste toidulauale. Parem eelistage vasikaliha, tailiha, veiseliha, kana või kalkunit.

  • vasikaliha - 500 g;
  • jahu - 1,5 spl. l.;
  • lihapuljong - 150 ml;
  • munad - 2 tk;
  • või - 30 g.
  1. Keeda vasikaliha.
  2. Sega kannmikseris kokku lihapuljong, õli, toored munakollased ja nisujahu, mis tuleks eelnevalt läbi sõeluda.
  3. Lisage keskmisteks viiludeks viilutatud jahutatud vasikaliha.
  4. Homogeense konsistentsi saamiseks katkestage.
  5. Eraldage valged kohevaks vahuks.
  6. Mullide säilitamiseks segage liha segu õrnalt vahustatud valkudega.
  7. Jaotage kaal portsjonvormides.
  8. Küpseta pool tundi.
  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 209 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Dieetilise suflee valmistamiseks kasutatakse madala rasvasisaldusega veiseliha (eelistatavalt sisefilee), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja vutimune. Soovi korral võib kompositsiooni lisada värsket peterselli, tilli, murulauku või koriandrit. Jõu liha on viskoosne, kuid väga õrn ja õhuline, nii et peate sellega hoolikalt töötama.

  • veiseliha - 450 g;
  • kodujuust - 150 g;
  • vutimunad - 3 tk..
  1. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.
  2. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Lahe.
  3. Jahvatage keedetud veiseliha hakklihamasina või saumikseriga.
  4. Lisage madala rasvasisaldusega kodujuust. Segage hoolikalt, hõõrudes puulusika või spaatliga.
  5. Ükshaaval lisage vutimuna toored munakollased.
  6. Jäta lihamass uuesti läbi hakklihamasina või klopi saumikseriga ühtlaseks.
  7. Pange vahustatud valged paksuks lopsakaks vahuks.
  8. Vormi väikesed ühesuurused lihapallid.
  9. Valmistage veiselihapallid topeltkatlas.

Hakkliha ahjus

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 219 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Veiselihast või sealihast ja jahvatatud veiselihast isuäratav suflee valmistatakse palju kiiremini kui praetud või keedetud liharoogade klassikaline versioon. Soovitatav on eelistada kodust, mitte hakkliha, mille kvaliteet on kaheldav. Valmis suflee konsistents sõltub suuresti vahustatud valkudest, mis muudavad hakkliha poorseks, ühtlaseks ja õrnaks.

  • veiseliha - 500 g;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • hapukoor - 4 spl. l.;
  • munad - 4 tk;
  • või - 20 g.
  1. Jahvatage veiseliha või vasikaliha, laske kolm korda läbi hakklihamasina.
  2. Segage saadud hakkliha toored munakollased, hapukoor (eelistatavalt rasvane) ja muskaatpähkel.
  3. Vahusta segu mikseriga või vispliga käsitsi.
  4. Vahusta jahutatud valgud eraldi kuni koheva vahuni.
  5. Kombineeri vahustatud valged tükeldatud toore veiselihaga.
  6. Pange mass küpsetusplaadile või õlitatud küpsetusvormi.
  7. Küpsetage hakklihast suflee umbes pool tundi.

Aeglases pliidis

  • Aeg: 1 tund 15 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 268 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis isuäratav veiselihast valmistatud suflee osutub väga õrnaks, sulades sõna otseses mõttes suus tänu rasva hapukoore ja kvaliteetse või lisamisele. Liha ei keedeta, vaid lisatakse toorelt, nii et roog tuleb eriti mahlane ja aromaatne. Veiseliha asemel võite kasutada lahja sealiha, kodulindude või küüliku dieettoitu..

  • veiseliha - 450 g;
  • hapukoor - 8 spl. l.;
  • munad - 4 tk;
  • või - 80 g.
  1. Eemaldage veiseliha kiledest, purustatud seemnete jäägid ja liigne rasv.
  2. Tapke kannmikserisse viilutatud hapukoor, toored munakollased, või ja toores veiseliha.
  3. Segage segu spaatli või viski abil vahustatud valkudega.
  4. Täitke multikookeri kauss veega. See võtab umbes 1 liiter vett, sõltuvalt kausi mahust (vedelik peaks keema).
  5. Jaota toores liha mass vormidesse, aseta aeglasesse pliidile.
  6. Seadistage auruni.
  7. Keetke 45 minutit.
  8. Eemaldage aeglasest pliidist, kui veiseliha sufflé veidi jahtub ja “haarab”.

Keedetud lihast

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 252 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Keedetud loomalihast valmistatud suflee on toitevam ja lopsakam tänu piima või sooja keedetud veega leotatud valge leiva lisamisele. Kui perenaisel pole segisti kasutamise võimalust, võib koostisosad kaks korda läbi lihvimismasina juhtida. Sel juhul on vaja saavutada selline konsistents, et mass oleks homogeenne, kergelt viskoosne, ilma lihatükkideta.

  • veiseliha - 650 g;
  • päts - 50 g;
  • piim - 4 spl. l.;
  • munad - 3 tk;
  • või - 60 g.
  1. Keetke veiseliha.
  2. Leota värsket pätsi või magustamata kuklit viilud soojas piimas, nii et liha imab kogu vedeliku ja paisub. Kõvad koorikud on soovitatav lõigata.
  3. Kombineerige kausis kausis keedetud, viilutatud veiseliha, leotatud leivapuru, või, toored munakollased.
  4. Homogeense konsistentsi saamiseks katkestage.
  5. Sega paks lihasegu jahutatud vahustatud valkudega.
  6. Pane mass ahjuplaadile.
  7. Küpseta pool tundi.

Aur

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 219 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Auruliha suflee saab valmistada mitte ainult topeltkatlas, vaid ka aeglases pliidis, mis toetab režiimi „Auruküpsetamine”. Kuumtöötlemise käigus ei kuumene souff temperatuurini üle 100 ° C, seetõttu säilitab see oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused. Aurutatud nõusid peetakse kasulikumaks kui praetud ja isegi keedetud, sest kraanivesi sisaldab lisandeid ja seda klooritakse. Selliseid nõusid soovitatakse lisada rasedate, imetavate emade, seedetrakti haiguste ja diabeediga inimeste dieeti.

  • veiseliha - 600 g;
  • riis - 2 spl. l.;
  • piim - 1 spl.;
  • munad - 2 tk;
  • või - 2 spl. l.
  1. Keetke rasvast, kiledest ja kõõlustest puhastatud veiseliha.
  2. Eraldi keetke valge riis. Lahe.
  3. Pange väikesteks tükkideks lõigatud keedetud veiseliha kannmikserisse.
  4. Lisage piim, toored munakollased, pool portsjonit võid. Tapma.
  5. Lisage lihamassile jahtunud riis.
  6. Kui segu muutub homogeenseks, süstige vahustatud valke spaatliga.
  7. Pange mass kahekordse katla anumasse.
  8. Keetke riisi souffle veiselihaga 25 minutit.
  9. Enne serveerimist valage ülejäänud osa sulatatud võid..
  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 229 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Lahja sealiha, koore ja piima toiteväärt fileed saab serveerida kerge madala kalorsusega kastme või sojakastmega. Soovi korral lisatakse roogi kõik vürtsid ja vürtsid. Jahvatatud marjad, paprika, hapu zira, basiilik, roheline pipar ja safran sobivad kõige paremini sealihaga. Vürtsid võib jahvatada uhmris, segada valmis hakklihaga või eelnevalt lahustada soojendatud piimas.

  • sealiha - 600 g;
  • piim - 1 spl.;
  • koor - 200 g;
  • munad - 2 tk;
  • või - 20 g.
  1. Loputage sealiha, lõigake väikesteks tükkideks.
  2. Keetke liha kergelt soolaga maitsestatud vees või aurutage seda.
  3. Klopi sealiha segistiga ühtlaseks.
  4. Sega lihamass piima, rasva koore ja toores munakollastega.
  5. Vahusta valgud koheva vahu olekusse käsitsi või mikseriga.
  6. Kombineeri vahustatud oravad lihaseguga. Segage õrnalt, püüdes hoida mullid.
  7. Pange mass määritud vormi, pisut tasandage.
  8. Küpsetage liharoog pool tundi.
  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 79 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.