Kuidas keeta peedid pannil kiiresti ja lihtsalt läbi

Punapeet on lemmik juurvili, millel on erksavärv ja meeldiv maitse. Kõige sagedamini serveeritakse seda keedetud kujul, lisatakse salatitele, valmistage köögivilja smuutisid. Köögivilja maitse ja vitamiinide koostis sõltuvad valmistamisviisist ja -ajast. Kuidas küpsetada peet pannil, et säilitada selle kasulikud omadused ja värvus?

Pannil tervikuna

Parim on peet keeta tervena. Nii et ta jääb mahlane ja särav.

  1. Valige väikesed mugulad, millel on õhuke Burgundia koor.
  2. Pese köögiviljad põhjalikult, jättes pealsete ja juure põhja.
  3. Voldi pannil, vala külma veega.
  4. Pange pliidile, pärast keetmist keskmisel kuumusel.
  5. Lisage vette 1-2 spl. l taimeõli.
  6. Küpsetusaeg - 2 kuni 3 tundi.

Peedi kiireks küpsetamiseks ja maksimaalsete vitamiinide säilitamiseks kasutage järgmist retsepti:

  1. Vala mugulad keeva veega.
  2. Pange pott tulele.
  3. Lülitage pliit pool tundi pärast keetmist välja.
  4. Nõruta keev vesi ja asenda kuum juurvili külma vee all.
  5. Oodake 15 minutit: temperatuuride erinevus viib juurvilja kiiresti valmisolekuni.
  6. Kogu protsess kestab 40-50 minutit.

Kui teie käsutuses on ainult 20-30 minutit, aitab peet kiiresti küpsetada järgmise meetodi abil:

  1. Vala keeva vett mugulatele nii, et 8 cm vett neist kataks.
  2. Pange pott suurele tulele, ärge katke seda.
  3. Keetke kuumust vähendamata 15–20 minutit.
  4. Nõruta keev vesi ja täida köögiviljad 5-10 minutit jääveega.

Selle retsepti puuduseks on see, et mugulates kasutamisel hävib C-vitamiin..

Järgmine meetod on pikem, kuid see hoiab ära toitainete lagunemise:

  1. Valage peet külma veega 5 cm kõrgusele.
  2. Pange pott suurele tulele ja laske keema tõusta.
  3. Lülitage kuumus keskmise temperatuurini.
  4. Pärast 30–40 minutit seadke minimaalne kuumus ja viige juurvili valmis.

Lõpetage küpsetusprotsess, nõudes keedetud peet külmas vees. Seetõttu on koort kergem eemaldada.

Keetmine tükkideks

Viilutatud peet keedetakse kiiresti. See meetod on asjakohane salatite valmistamisel..

  1. Koorige juurvili, tükeldage kuubikuteks või õlgedeks.
  2. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa väike kogus sidrunimahla või hapet.
  3. Pange peet nõusse.
  4. Kui kõik keeb, valige minimaalne tulekahju.
  5. Avage kaas kergelt..
  6. Keetke köögivilju pool tundi kuni keedetud.

Pärast peekonitüki kuubikuteks lõikamist saate salati jaoks kiiresti peedit küpsetada.

Kuidas kotti süüa teha

Kui teile ei meeldi keedetud peedi lõhn, kasutage kotti.

  1. Asetage juurvili kilekotti, laske õhk välja ja tihedalt kinni.
  2. Pange külma või sooja veega pannile. Vedelik peaks katma mugulad 5 cm.
  3. Pange tulekahju maksimaalseks, pärast keetmist vähendage see miinimumini.
  4. Katke pann natuke.
  5. Keeda tund aega.

Mõned koduperenaised kahtlustavad seda meetodit. Arvatakse, et polüetüleen võib kuumutamisel eraldada kahjulikke aineid..

Kuidas toiduvalmistamisel värvi hoida?

Ilusa roa valmistamiseks on oluline peedid korralikult läbi küpsetada, et need säilitaksid oma värvi.

Siin on mõned soovitused:

  • proovige mitte kahjustada ega lõigata mugulaid puhastusprotsessi ajal;
  • ärge lubage keetmise ajal tugevat keetmist;
  • lisage veele 1 tl suhkur, 0,5 tl õunasiidri äädikas või sidrunimahl.

Kui palju süüa teha

Peete saab keeta 20 minutist kuni 3 tunnini.

Aega mõjutavad järgmised tegurid:

  • toiduvalmistamise meetod;
  • peedi suurus;
  • vanus: noored köögiviljad küpsevad kiiremini kui vanad.
Eeldatav küpsetusaeg sõltuvalt juurvilja massist
Kaal (g)Küpsetusaeg (minutites)
viiskümmendkolmkümmend
10045
20075
30090

Pikk keetmine juurvilja suure kiudainesisalduse tõttu.

Kasulikke näpunäiteid

Soovitused perenaistele:

  • Loputage peet enne keetmist põhjalikult, kuid ärge koorige ega lõigake juuri.
  • Ärge keetmise ajal soola. See aeglustab juurvilja ettevalmistamist. Samuti muutub see sitkeks ja võib maitse kaotada..
  • Lõhna neutraliseerimiseks keetmise ajal lisage pannile koorik leiba.
  • Kontrollige kahvliga valmisolekut: see peaks köögivilja hõlpsalt sisenema.
  • Tükeldage keedetud punapeet vinaigrette jaoks eraldi ja maitsestage taimeõliga. Seetõttu ei määrdu muud köögiviljad oma värviga.
  • Ärge hoidke kooritud tooreid köögivilju: õhu käes kokkupuutel hävib C-vitamiin..
  • Kui mugulad on kuivatatud, ärge visake neid ära. Esiteks keetke keeva veega, täitke veega, oodake, kuni need paisuvad, ja pange keema.

Sõltuvalt soovitud tulemusest ja vaba aja mahust võite peete keeta pool tundi kuni 2-3 tundi. Valige soovitatud retseptide ja soovituste hulgast parim viis selle tervisliku ja maitsva juurvilja ettevalmistamiseks.

Maitsev, mahlane ja ilus: keedetud peedi kiire toiduvalmistamise saladused erinevate roogade jaoks

Keedetud peet oli magus ja mahlane, ostes peate valima juurviljad. Kvaliteetne köögivili on väikese suurusega ja kauni, ühtlase värviga..

Nahk on õhuke ja õrn, ilma mustade laikude ja närbumisnähtudeta. Madal hind, ettevalmistamise lihtsus ja võimalus ladustada muudavad peet kodutöötajate jaoks populaarseks tooteks.

Vitamiinide ait

Vaatamata magusale maitsele on peet madala kalorsusega ja sellel on kasulik mõju seedetraktile. See sisaldab kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis aitavad kaasa toidu imendumisele, aga ka:

  • sisaldab kaaliumi, tsinki, magneesiumi, joodi, rauda ja mitmesuguseid vitamiine;
  • tugevdab veresooni ja vähendab vererõhku, toetab vere moodustumist;
  • avaldab positiivset mõju lihaste, sealhulgas südame tööle.

Kui kaua värskeid peete keeta

Küpsetusaega ei määra mitte ainult juurvilja suurus. Samuti on oluline, kas ta on noor või vana, ja kui kaua nad saaki koristasid. Kaasaegsete köögiseadmete kasutamine teeb oma muudatused.

Kuni valmis saab

Kuna peet saab küpsetada 20 minutist 3 tunnini, on selle valmisoleku määramine taimeri abil problemaatiline.

Parem on seda teha käsitsi, läbistades köögivilja noa või kahvliga ja hinnates selle pehmust..

Isegi pikkade küpsetusaegadega jääb enamik vitamiine alles.

Noor

Noored peet on hooajaline kaup. See ilmub riiulitele suve keskel ja seda eristab roheliste topside olemasolu. Sellised köögiviljad on maitselt väga õrnad ja õrnad. Pärast keetmist piisab nende küpsetamisest umbes 20 minutit. Seejärel valatakse kuumad mugulad jääveega ja jäetakse jahtuma..

Värske

Aias värskelt korjatud peet keedetakse vanast kiiremini. Ladustamise ajal muutub koor paksemaks, südamik kõveneb ja kuivab veidi. Konkreetne küpsetusaeg määratakse sel juhul köögivilja suuruse järgi.

Suur

Suured peedid maitse järgi praktiliselt ei erine väiksematest. Kuid toidu valmistamine võtab kaua aega ja selleks koduperenaised selliseid isendeid ei armasta. Pannes köögivilja pannile, peate häälestama vähemalt kahetunnise ootuse. Eriti kõvade juurviljadega saab küpsetada tervelt kolm tundi.

Nahata

Mõnikord on peet eelnevalt puhastatud, ehkki põhimõtteliselt seda ei soovitata. Kooritud peet küpseb veidi kiiremini. Keskmise suurusega eksemplarid on valmis 30–40 minutiga. Pärast pikaajalist keetmist omandab kooritud köögivili pruuni tooni. Selle vältimiseks lisatakse vette äädikat või sidrunimahla..

Riivitud

Kui vajate riivitud peet, on parem keeta see tervelt ja seejärel riivida. Kui jahvatate seda toorelt ja hautate, kaob nii erksavärv kui ka suurem osa vitamiine. Kuid sellel meetodil on üks vaieldamatu eelis - riivitud köögivili muutub kiiresti pehmeks ja valmis söömiseks.

Supis

Borši jaoks mõeldud peet keedetakse eraldi ja lisatakse enne keetmise lõppu pannile. Kuid mõnikord lisatakse peeneks hakitud kuubikud otse köögiviljasuppi, kus need valmivad umbes 10 minutiga. Nii et esialgu hele köögivili ei muutuks täielikult kahvatuks, hapestatakse supp sidrunimahlaga.

Kuidas peet kiiresti küpsetada

Enne juurviljade küpsetamise alustamist pestakse neid maapinnast põhjalikult. Te ei pea mugulate üla- ja alaosa lõikama, võite ainult saba lühendada. Samuti pole soovitatav kahjustatud piirkondi kärpida. Seda saab hiljem teha keedetud köögivilja koorimisega.

Klassikaline viis

Kõigile tuttav ja kõigile tuttav meetod peettide keetmiseks - pannil pliidil. Köögiviljad pannakse kaussi ja valatakse veega nii, et see kataks neid heldelt. Pika keetmise ajal keeb osa veest ära.

Vedeliku aurustumise vähendamiseks katke pann kaanega.

  • Maksimaalsel temperatuuril keedetakse vesi keemiseni.
  • Siis vähendatakse tulekahju miinimumini.
  • Aeglaselt keetmisel küpsetatakse köögivilju tund või kaks, sõltuvalt suurusest.
  • Kui mugulad on noaga hõlpsasti augustatud, eemaldatakse pann pliidilt ja asetatakse jäävoo alla.

Külmas vees jäävad peet kuni täieliku jahtumiseni. Nüüd saab seda puhastada ja kasutada salatis või lisandil.

Kuidas toiduvalmistamist kiirendada

Selleks, et peet saaks kiirelt keedetud, võib selle visata keevasse vette ja keeta keemistemperatuuril kuumust vähendamata. Veetemperatuuri edasiseks tõstmiseks on lihtne viis valada pannile paar lusikatäit taimeõli, mis loob pinnale kile. See ettevalmistamine võtab umbes tunni..

Kui aega napib, võib köögivilju eelnevalt koorida ja tükkideks lõigata. See halvendab maitset ja välimust, kuid vähendab küpsetusaega 20 minutini.

Noored peet valmistatakse kiiršoki meetodil: neid keedetakse umbes pool tundi ja valatakse kohe jääveega. Järsk temperatuuride erinevus viib juurvilja valmidusse. Kogu protsess võtab 40-50 minutit.

Erinevad toiduvalmistamisviisid

Püüdes köögiviljade maitset mitmekesistada ja kiiresti õhtusööki valmistada, kasutavad perenaised kaasaegseid köögiseadmeid. Näiteks annab küpsetamine peet tihedama tekstuuri ja magusama maitse..

Pannil

Traditsiooniline ja lihtsaim viis peet valmisoleku saavutamiseks on selle küpsetamine pannil. Ainult on vaja mitte unustada juurvilja, mis keeb pikka aega pliidil. See protsess viiakse alati lõpule köögiviljade kastmisega külma veega. Nii et need ei saavuta mitte ainult täiuslikku seisukorda, vaid on ka paremini puhastatavad.

Mikrolaineahjus

Salatite retseptides on sageli kajastatud küpsetatud peet. Saate seda küpsetada mikrolaineahjus, selleks kulub umbes 30 minutit.Kui mikrolaineahjus pole suurt võimsust ja soovite protsessi kiirendada, asetatakse peet plastist küpsetushülsi. See maitseb nagu keedetud, kuid magusam..

Aeglases pliidis

Peedi keetmine aeglases pliidis on väga lihtne. Seda tuleb puhtaks pesta, panna kaussi ja lülitada tund aega "Kustutus" või "Keetmine" sisse.

Valmisolekut saab kontrollida köögivilja kahvliga läbistades ja vajadusel käivita samal režiimil aeglane pliit veel pooleks tunniks.

Mõni mähib iga juurvilja fooliumisse ja küpsetab selle režiimis “Küpsetamine”..

Kahekordses katlas

Aurutatud peedi küpsetamiseks vajate kahekordset boilerit või aeglast aurufunktsiooniga pliiti. Terved köögiviljad asetatakse traatraamile, kausi põhja valatakse klaas vett. 40-50 minuti pärast kontrollige, kas roog on valmis. Mahlane peet mõjub sel viisil hästi.

Survepliidis

Terve peedi keetmine survepesumasinas võtab umbes 35 minutit. Võite köögiviljad eelnevalt koorida ja ribadeks lõigata. Nii küpsevad nad kiiremini, 20 minutiga.

Video sisaldab juhiseid ja näpunäiteid peedi keetmiseks mikrolaineahjus.

Ladustamise reeglid

Kui toores peet talub pikaajalist ladustamist, siis keedetuna kaotab see suuresti selle kasuliku kvaliteedi..

  • Toatemperatuuril tuleks keedetud köögivilja tarbida mitu tundi..
  • Kooritud peet asuvad 1-2 päeva külmkapis.
  • Koorimata ja jaotustükkideta tervet köögivilja võib pisut kauem külmas säilitada, kuid tavaliselt kaotab see pärast kolmepäevast ladustamist oma maitset ja tervisesõbralikke omadusi.

Samal ajal saab nii värskeid kui ka keedetud peete viilutatud kujul külmutada. Kõlblikkusaeg sügavkülmas on palju pikem. Pärast sulatamist tuleb köögivilju kasutada, neid ei saa uuesti külmutada.

Kasulikke näpunäiteid

Kahtlemata võib peet küpsetada igaüks. Kuid igal juhul on küsimusi, millele saab vastata ainult kogemused.

Kõigil eranditeta juhtudel soovitatakse peet kohe pärast keetmist panna jäävee sisse. Külm dušš mitte ainult ei jahuta juurvilju, vaid viib need ka parima valmidusastmeni ja hõlpsaks koorimiseks.

Vett, milles peet keedetakse, ei pea soolama. Soolast alates muutuvad köögiviljad raskemaks ja nende küpsetusaeg pikeneb. Valmis peet on jäik ja vähem mahlane. Selle eriline magus maitse ei vaja toiduvalmistamise ajal lisandeid.

Peedid enne keetmist ei puhastata ning ülaosa ja saba ei lõigata. Naturaalne kahjustamata koor säilitab juurviljas ideaalselt tervisliku mahla ja rikkaliku Burgundia värvi. Kärbitud või kooritud peet muutub valkjaks ja vesiseks ning kaotab osa oma magususest..

  1. Kuidas lõhnast lahti saada.

Kui peet on pikka aega keedetud, pole köögilõhn eriti meeldiv. Selle neutraliseerimiseks on soovitatav panna köögiviljadega pannile koorik leiba. Ja mõned koduperenaised panid peet kilekotti ja seejärel veekannusse.

  1. Kuidas kontrollida valmisolekut.

Kuna ühte suhkrupeeti keedetakse kiiresti ja teist palju kauem, kontrollitakse valmisolekut juurvilja millegi läbistamisega. Sel eesmärgil sobib nuga, kahvel või isegi hambaork. Kui subjekti ots siseneb viljalihasse hõlpsalt ja sujuvalt, on köögivili valmis. Kui ei, siis oodake veel pool tundi.

Peete pole vaja sageli liiga palju pistma, sellest voolab suur kogus mahla.

Keedetud peet ei kaunista mitte ainult lauda selle imelise värvi tõttu. See toob kehale suurt kasu, varustades seda vajalike vitamiinide ja mineraalidega. Väga vähese vaevaga saame suurepärase toote, mis sobib salatiks, supiks või tervislikuks suupisteks. Pärast keetmist järelejäänud keetmist saate valmistada maitsvat tervendavat jooki, lisades sellele sidrunimahla, kaneeli ja ingverit.

Parimad näpunäited, nii et peet ei kaota keetmise ajal värvi, on mahlane ja pehme

On olemas müüt, et peet keetmine nõuab palju aega ja see protsess on tüütu ja pikk. See on müüt. Kui juurvili on keedetud õigesti, saab toiduvalmistamine olla palju kiirem. On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad juurvilja maitsvaks ja kiireks ettevalmistamiseks, säilitades samal ajal kõik kasulikud ja toitainerikkad komponendid..

Küpsetamine ahjus

Kiire ja mugav viis peetide küpsetamiseks on küpsetamine ahjus. Keetmise ajal kasutage fooliumi.

Mugulad pestakse ja kooritakse (kooritakse koores). Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 180-200 ° C. Köögiviljad pannakse küpsetuskotti või pakitakse fooliumisse.

Väikeste juurviljade küpsetamiseks kulub 30 minutit, suuremate küpsetamiseks kulub 40-50 minutit.

Kuidas peet keeta

Selleks, et köögivili ei kaotaks oma kasulikke komponente ning erksat värvi ja maitset, on toiduvalmistamisel vaja järgida lihtsaid reegleid. Esialgu valmistatakse köögivili korralikult:

  • pestakse põhjalikult;
  • hobusesaba lõigatakse;
  • lõigake välja kõik mustad ja mädanenud alad.

Köögiviljad ei koorita, kuna peet kaotavad oma värvi ja heleduse.

Kuidas pannil süüa teha

Mahlasuse ja pehmuse säilitamiseks keedetakse kogu köögivili gaasipliidil. See nõuab sidrunimahla, juurvilju, vett. Protsess on järgmine.

  1. Pese põhjalikult koor, trimmi sabad.
  2. Valmistatud juurviljad pannakse keedunõusse. Pott täidetakse jaheda veega..
  3. Värvuse heleduse säilitamiseks lisatakse vette veidi sidrunist pigistatud mahla. Tarbimine: 0,5 tl mahl iga liitri vedeliku kohta.
  4. Keetke madalal kuumusel.
  5. Sõltuvalt köögiviljade suurusest võtab küpsetusprotsess 1,5-2 tundi.

Vajadusel lühendatakse protseduuri 50–60 minutini. Pange keevasse vette. Tuld vähendatakse pisut ja vette lisatakse 2 spl. l taimeõli. Keeda umbes pool tundi, seejärel aseta 15 minutiks voolava vee alla. Kiire temperatuurimuutus aitab valmisolekule pääseda.

Mikrolaineahju kasutamine

Kiireim viis toiduvalmistamiseks on mikrolaineahi. Küpsetamine võtab umbes 10-20 minutit. Kestus sõltub seadme võimsusest, samuti köögiviljade läbimõõdust.

Toiduvalmistamiseks vajate kaanega klaasanumat. Sellele lisatakse 3 spl. l vesi. Virnake puhtad, kuid mitte koorimata köögiviljad. Kui seadme võimsus on üle 1000 vatti, kulub toiduvalmistamiseks umbes 10 minutit.

Veelgi kiiremini saate peet küpsetada mikrolaineahjus kilekotis. Neid kasutatakse klaasvormide täielikuks asendamiseks..

Kuidas keeta peet aeglases pliidis

Köögivilja keetmise põhimõte aeglases pliidis sarnaneb klassikalise versiooniga gaasi vees. Sellistel eesmärkidel kasutage ühte kahest võimalusest: keetmine või supp. Küpsetus võtab umbes 40 minutit. Pannile valatakse vesi, pannakse ettevalmistatud köögiviljad.

Elektriseadet ei usaldata täielikult. Enne sulgemist kontrollige juurte valmidust. Kui need pole veel valmis, jätkake toiduvalmistamist.

Kuidas süüa peedipeet salatiks

Salati jaoks küpseta mitmel viisil. Protsessi omadused sõltuvad valitud suvandist..

Kiiresti küpsetamiseks võite selle tükkideks lõigata. Eemaldage koor, lõigake ruutudeks ja tükkideks. Vesi keedetakse, lisatakse veidi äädikat ja sidrunimahla (see aitab värvi säilitada).

Viska punapeet vette. Kui see keeb, väheneb leegi tase. Kata kaanega ja küpseta umbes pool tundi.

Kuidas süüa noori peet

Noorte punapeettide ettevalmistamine ei erine põhimõtteliselt ülalkirjeldatud meetoditest. Saate neid klassikalisel viisil küpsetada pannil. Köögiviljad koorige, peske, eemaldage hobusesaba.

Noored juurviljad pannakse anumasse, täidetakse veega. Kui punapeet pole eriti suur, siis tunni aja pärast on juurviljad valmis.

Kuidas valmistada borši

Borši jaoks küpseta kohe puljongis või eraldi anumas. Kui küpsetate koos lihaga, oodake kõigepealt keemiseni. Moodustunud vaht eemaldatakse pinnalt..

Valmistatud juurvili visatakse keevasse puhtasse puljongisse. Väga mugav viis, kuna nii köögivilju kui ka liha küpsetatakse korraga. Kuid samal ajal keevad peeditükid kiiresti välja, borš ise osutub mitte nii küllastunud.

Kuidas süüa kooritud peet

Kõige sagedamini keedetakse kooritud peet supiks või otse puljongis. Kui soovite küpsetada mugulaid muuks otstarbeks, siis on parem seda teha koorega.

Juurköögivilju on mugav küpsetada fooliumis või spetsiaalsetes pakendites. Isegi ilma nahata säilitab see mahlasuse ja heleduse..

Vees kotis

On inimesi, kes ei talu keedetud peedi lõhna. Kasutage paketti.

  1. Väikesed augerid pannakse kotti. Proovige võimalikult palju õhku välja lasta, siis tehke tihedat sõlme.
  2. Valmistatud juurviljad pannakse vette. See peaks katma 5 cm koti.
  3. Pann asetatakse maksimaalsele leegile. Kui vesi keeb, väheneb tulekahju.
  4. Keetke umbes tund, kattes veidi.

Paljud kardavad seda võimalust kasutada, uskudes, et pakend eraldab kuumutamisel toksilisi komponente..

Kui palju süüa teha

Küpsetuskiirus sõltub mitmest punktist: valitud meetodist, juurviljade läbimõõdust.

Köögiviljade suurus mõjutab ka küpsetusaega..

Ligikaudne kaal (g)Toiduvalmistamiseks kuluv aeg (min)
viiskümmendkolmkümmend
10045
20075
30090

Peedi keetmise kestus sõltub kõigist loetletud punktidest.

  1. Kui küpsetate peedid pannil, võtab küpsetusprotsess 1,5–2 tundi. Kiirvaliku kasutamisel lüheneb aeg 30 minutini.
  2. Kiire toiduvalmistamiseks kasutage mikrolaineahju või keeduplaadi. Sõltuvalt seadmete võimsusest pole aeg üle 15 minuti.
  3. Aeglases pliidis küpsetades võtab see umbes 1 tunni. Kui peet ei ole sel perioodil küpsetatud, lisage veel 10–15 minutit.

Küpsetusvõimaluse valimisel võtke arvesse edasist kasutamist.

Heleduse säilitamise viisid

Nii et ta ei kaota pika keetmise ajal värvi, võite kasutada mõnda soovitust.

  1. Keetmise ajal ärge lubage pikka tugevat keetmist.
  2. Mugulate ettevalmistamisel toiduvalmistamiseks proovige neid mitte lõigata.
  3. Värvuse ja heleduse säilitamiseks lisatakse iga liitri vee kohta 0,5 tl. sidrunimahl või õunasiidri äädikas ja 1 tl. sidrunhape.

Õige lähenemisega toiduvalmistamisele saab seda protseduuri oluliselt lihtsustada ja muuta selle kestus palju lühemaks. Valmistamisviis võib erineda köögivilja kasutamise eesmärkidest..

Kuidas peet kiiresti ja õigesti küpsetada: 7 parimat näpunäidet

Me kõik armastame peet selle ainulaadse poolest, erinevalt maitsest ja paljudest kasulikest omadustest. Seda hinnatakse kõige enam südame- ja veresoonkonnahaiguste, aga ka aneemia ennetamiseks: peet on rikas selliste ainete nagu raud, kaalium ja magneesium, mis mõjutavad soodsalt kehas vere moodustumise protsesse.

Kõrge kiudainesisaldus muudab peet tõeliselt dieettooteks, mis parandab ainevahetust ja eemaldab toksiine. Ärge unustage paljusid vitamiine (A, B1, B5, B9, C ja PP), tänu millele aitavad peedid meil toime tulla halva tervise ja vitamiinipuudusega.

Kahjuks oleme harjunud arvama, et peedi keetmine on pikk ja tüütu ülesanne: tõepoolest, kui paned selle lihtsalt külma veega potti, küpseb see 2–3 tundi, mis ei suuda tõrjuda kedagi, kes väärtustab selle toote tootmist.

Otsustasime koguda kõige tõhusamad näpunäited, kuidas võimalikult kiiresti terveid peete küpsetada, säilitades kõik selle ainulaadsed kasulikud omadused.

Temperatuuri erinevused

See meetod sobib ideaalselt neile, kes otsustavad pannil kiiresti terved peedid küpsetada.

Kui teil oli roogi valmistamiseks hädasti vaja keedetud peet, soovitame teil tegutseda professionaalse peakokana: jätke see pooleks tunniks keevasse vette, tühjendage vesi ja pange kohe jäävee sisse.

Lase peet 10–15 minutit vee all jahtuda: selline järsk temperatuurilangus viib selle valmisolekusse.

Kuidas peet kiiresti küpsetada: vähendage töötlemisaega 2 tunnilt 10 minutile

Alates Paabeli ajast on inimkond peediga tuttav olnud, kuid algselt söödi ainult köögivilja lehti ja juurvilja kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Nii auväärsed kokad kui ka algajad koduperenaised hindavad kõrgelt taime maa-alust osa: Vinaigrette, heeringas kasuka all, borš ja muud toidud sisaldavad põhikomponendina keedetud köögivilju. Kui palju keeta peet kuni keetmiseni ja kuidas seda kiiresti teha, säilitades juure toitained ja värvi?

Keedetud peet on teretulnud külaline õige toitumise pooldajate laual ja soovivad leida saleda kuju. Toode, mis sisaldab suures koguses väärtuslikke aineid, on madala kalorsusega - umbes 49 kcal 100 g kohta.

Kasu kohta

Keetmise ajal säilivad peaaegu kõik toores köögiviljas sisalduvad toitained, välja arvatud askorbiinhape, foolhape ja B5-vitamiin. Sellegipoolest väidavad traditsioonilise meditsiini toetajad, et pärast keetmist muutub juurvili tervislikumaks kui värske. See on tingitud asjaolust, et:

  • nitraatide kontsentratsioon väheneb - umbes 50–80%;
  • väheneb jäme kiudainete kogus - keedetud peet võib erinevalt toorest kasutada seedesüsteemi probleemidega inimestele.

Enamik köögiviljas sisalduvatest ainetest talub kuumust temperatuurini 110–190 ° C, seetõttu säilivad need toiduvalmistamise ajal, ehkki nende kontsentratsioon väheneb veidi. Allolev tabel annab ülevaate kuumtöödeldud toote koostises sisalduvate ainete eelistest kehale..

Tabel - keedetud peedi koostis ja eelised

KomponentVäärtus keha jaoks
Beetakaroteen (kehas muundatud A-vitamiiniks)- parandab nägemisfunktsiooni;
- millel on antioksüdantsed omadused;
- kiirendab regenereerimisprotsesse;
- toetab immuunsust
B2-vitamiin- tugevdab immuunsussüsteemi;
- soodustab raua paremat imendumist;
- reguleerib kilpnääret;
- teenib närvisüsteemi tööd;
- toetab visuaalset funktsiooni
B6-vitamiin- kasulik mõju südame-veresoonkonna seisundile;
- reguleerib naatriumi ja kaaliumi tasakaalu;
- takistab urolitiaasi arengut;
- parandab depressiooni
E-vitamiin- demonstreerib tugevaima antioksüdandi omadusi;
- parandab veresoonte, naha, juuste, küünte seisundit;
- teenindab hormoonide tootmist;
- alandab vere glükoosisisaldust;
- parandab jõudlust ja vaimset aktiivsust;
- säilitab lihastesüsteemi elujõulise seisundi
PP-vitamiin- teenib redoksprotsesse;
- toetab valkude ja süsivesikute vahetust;
- aktiveerib maomahla tootmist;
- näitab veresooni laiendavaid omadusi;
- teenib närvisüsteemi
Jood- stimuleerib ajutegevust;
- vähendab ärrituvust, hoiab ära stressi tekitavad seisundid;
- toetab kasvu ja arenguprotsessi (lastel);
- parandab juuste, naha, küünte, hammaste seisundit
Raud- tagab kudede küllastumise hapnikuga;
- teenib närviimpulsside läbiviimist;
- toetab kilpnäärme talitlust;
- parandab ajutegevust;
- tugevdab immuunsussüsteemi
Kaalium- reguleerib vee tasakaalu;
- normaliseerib pulssi;
- teenib närviimpulsside läbiviimise protsessi;
- parandab aju talitlust, varustades keha hapnikuga;
- säilitab pehmete kudede elujõulise seisundi
Magneesium- toetab neuromuskulaarse süsteemi funktsiooni;
- normaliseerib endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd;
- aitab säilitada terveid hambaid;
- hoiab ära kaltsiumi ladestumise sapipõies ja neerudes
Kaltsium- teenib vere hüübimise protsesse;
- osaleb neuromuskulaarse süsteemi töös;
- millel on allergiavastased ja põletikuvastased omadused;
- stimuleerib mõnda ensüümi ja hormooni
Vask- teenib raua muundamise protsesse hemoglobiiniks;
- osaleb elastiini ja kollageeni tootmises
Fosfor- toetab närvisüsteemi funktsiooni;
- osaleb happe-aluse tasakaalu reguleerimises;
- aitab säilitada terveid luid ja hambaid;
- Teenib valkude sünteesi
- vajalik metaboolsete protsesside normaalseks kulgemiseks

Kuidas valida köögivilja

Keetmiseks sobivad keskmise suurusega puuviljad (läbimõõduga mitte üle 10 cm). Köögivilja valimisel peaksite tähelepanu pöörama ka järgmisele:

  • värskus - pole kahjustusi, tumenemist, rohelist immutamist, pole lagunemise märke;
  • koor - mida õhem, seda mahlasem on puuvili;
  • värv - kõige eelistatavamad on erksavärvilised puuviljad;
  • mitmekesisus - toiduvalmistamisel kasutatakse lauapeet, sööt ja suhkur on selle sordi maitseomaduste poolest halvemad.

Kulinaarsed nipid

Enne kuumtöötlemist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta. Juurvilja keedetakse koorides (välja arvatud mitmed meetodid) ja saba ei pea ka lõikama, vastasel juhul osutuvad valminud peet vesiseks ja värvituks. Siin on veel kuus toiduvalmistamise saladust..

  1. Loote loote reanimeerimine. Kui värsked peet on veidi kuivatatud, leotage köögivilja enne keetmist külmas vees. Selliseid puuvilju on parem küpsetada traditsioonilisel meetodil.
  2. Ärge soola. Naatriumkloriid muudab köögivilja kuumutamise ajal tahkemaks, mis pikendab küpsetusaega. Juba ettevalmistatud peedirooga peate soolama.
  3. Jälgige veekogust. Toiduvalmistamise ajal tuleks peet alati veega katta, vajadusel lisage keetmise ajal vedelikku.
  4. Lisage hape. Tl äädika või sidrunimahla vette viimine aitab peet keeta, et need ei kaotaks värvi. Hapu võib asendada teelusikatäie suhkruga.
  5. Temperatuuri tõstmiseks. Keetke pannil kiiresti värske peet kiiresti, lisades vette kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli.
  6. Lõpetage külma "protseduuridega". Pärast keetmist hoidke peet seitse kuni kümme minutit külma vee all. See aitab köögiviljadel "jõuda" ja hõlbustab oluliselt ka koorimist. Samuti võite keedetud köögivilju mitu tundi külmkapis taluda. Teine võimalus on saata lootel 20 minutiks sügavkülma.

Kui palju keeta peet kuni keedetud

Erinevad toiduvalmistamise võimalused võimaldavad protsessi läbi viia ajavahemikus kaheksast minutist kuni kahe tunnini. Köögivili ise toiduvalmistamise ajal võib mõjutada kahte parameetrit.

  1. Suurus. Mida väiksem on puuvili, seda kiiremini see küpseb.
  2. Vanus. Vanade peettide keetmine vajab kauem kui noorel.

Köögivilja täpset ettevalmistamise aega on võimatu kindlaks teha. Perenaine peab valmisolekut ise kahvliga kontrollima: kui seade läbistab peedid hõlpsalt, on keetmine läbi.

8 toiduvalmistamise meetodit

Kuidas keeta peet nii, et see ei kaotaks vitamiine? Tervisliku toitumise pooldajad soovitavad kasutada traditsioonilist meetodit, kuna see meetod võimaldab päästa enamiku väärtuslikest ainetest.

Klassikaline

  1. Vee keetmiseks.
  2. Kastke peet nõusse, vesi peaks puuvilju katma 5 cm võrra.
  3. Pärast keetmist vähendage kuumust mõõdukaks.
  4. Pärast 40 minutit jätkake keetmist madalal kuumusel..
  5. Pooleteise tunni pärast kontrollige valmisolekut, vajadusel jätkake toiduvalmistamist.

Kiirendatud

  1. Keeva veega lisage kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli ja kastke peet pannil. Kuna selle meetodi abil aurustub vesi kiiresti, peaks vedelik katma loote umbes 8 cm.
  2. Kuumutage kõrgel kuumusel köögivilja 20–30 minutit pärast keetmist.
  3. Eemaldage viljad lusikaga ja seiske jäävee all. Terava temperatuurierinevuse tõttu saavutavad peet valmisoleku.

Kahekordses katlas

  1. Haki peet ilma kooreta suurteks tükkideks.
  2. Pange topeltkatlasse.
  3. Keetke 40 minutit.

Aeglases pliidis

  1. Pange peet seadme tihnikusse.
  2. Veega täitmiseks.
  3. Valige tunniks programm "Cooking" või "Kustutamine".
  4. Kontrollige köögivilja valmisolekut, vajadusel lülitage taimer sisse veel 20-30 minutit.

Mikrolaineahjus

  1. Klaasnõusse valage kolm supilusikatäit vett.
  2. Pange peet kaussi, asetades äärtele suured puuviljad, keskel väikesed puuviljad.
  3. Katke klaasist kaane või mikrolainekorgiga.
  4. Kui seadme võimsus on üle tuhande vatti, on köögivili valmis kaheksa kuni kümne minutiga, vähem võimsates seadmetes on juurvili keedetud kaks korda kauem.

Ahjus

  1. Mähi peet taimeõliga määritud fooliumisse.
  2. Pange köögiviljad traaditahvlile või ahjuplaadile ja küpsetage ahjus temperatuuril 190 ° C 30–40 minutit.

Survepliidis

  1. Pange köögiviljad kaussi, valage keeva veega.
  2. Keeda veerand tundi pärast keetmist maksimaalsel kuumusel.
  3. Eemaldage pliidilt, kuid ärge avage keeduplaadi katet veel pool tundi, köögiviljad jõuavad ja jahtuvad veidi.

Borši jaoks

  1. Riivi peet või tükelda ribadeks.
  2. Sega hulka riivitud porgandid, peeneks hakitud sibul ja viilutatud tomat.
  3. Keeda vaikselt, kuni pool on keedetud või keedetud..

Kuidas kasutada

Keedetud peet saab lihtsalt töödelda riiviga, maitse järgi hakitud küüslauku, maitsestada taimeõliga ja tervislik salat on valmis. Nõu saate muuta maitsvamaks, lisades ploome või purustatud kreeka pähkleid. Siin on veel kolm originaalset viisi keedetud köögiviljade kasutamiseks.

Külm borš

  1. Keefir (220–250 ml) kergelt soola ja vala kaks kolmandikku klaasi jahutatud keedetud veest (võid kasutada peedipuljongit).
  2. Tükeldage kaks keedetud kartulit ja 100 g keedetud peet.
  3. Vala köögiviljad keefiriga, lisage maitse järgi hakitud tilli, peterselli ja rohelist sibulat.
  4. Enne serveerimist lisage peeneks hakitud või pooleks keedetud muna.

Kotletid

  1. Töötle lihakombinaat 0,5 kg keedetud peet.
  2. Pange mass kastrulisse ja segage 50 ml piima ja supilusikatäis võid, hautage madalal kuumusel viis minutit.
  3. Valage õhukese vooluga 40 g manna, segades massi pidevalt, et vältida tükkide teket. Jätkake segamist, hautage veel seitse kuni kümme minutit. Lahe.
  4. Segage maitse järgi 75 g kodujuustu, muna ja soola.
  5. Vormi kotletid ja küpseta pannil, aeglases pliidis, ahjus või aurutatult.

Salat

  1. Koorige õunad ja tükeldage need ribadeks või kuubikuteks..
  2. Nii nagu õuntest lõika keedetud peet.
  3. Kombineerige mõlemad komponendid, lisage klaas purustatud kreeka pähkleid.
  4. Maitsesta majoneesi või hapukoorega, lisa maitse järgi soola.

Teades, kuidas peet kiiresti küpsetada, saate oma tavalist toitumist tervislike roogade abil hõlpsalt mitmekesistada. Ja lõpetuseks soovitus neile, kes kasvatavad köögivilju isiklikul maatükil: toitu pole vaja visata, supi ja salateid saab lisada peeneks hakitud lehti, et suurendada toidu maitset ja toiteomadusi.

Kui palju peete keedetud kuni keedetud - õige keetmise aeg minutites

Algavatel perenaistel on mõnikord küsimusi, mis neid segamini ajavad. Ja nende hulgas, kuidas ja kui palju peete keetmiseni keeta, nii et protsess kulgeks võimalikult kiiresti ja kõik vitamiinid säiliksid. Ainulaadne juurvili, ilma milleta on meie slaavi kööki raske ette kujutada. Köögivili on osa paljude roogade koostisosadest, mis kuuluvad riikliku kulinaaria kuldkollektsiooni. Vinaigrette, külm peet ja borš, kuulus heeringas kasuka all, tervisliku toitumisega salatid - siin on väike loetelu roogadest peediga.

Niisiis, ülesanne: säilitada peet kasulikke omadusi, nii et see osutuks mahlakaks ja maitsvaks ning oleks soovitatav värvi mitte kaotada.

Kui palju keeta peet kuni keedetud

Erinevate roogade peedi keetmiseks on palju võimalusi. Paljud küpsetavad terve köögivilja lihtsalt pannil gaasipliidil või küpsetavad ahjus.

Kaasaegsed köögiabilised saavad toiduvalmistamise protsessi kiirendada ja hõlbustada. Hiljuti oleme õppinud, kuidas köögivilju küpsetada mikrolaineahjus, aeglases pliidis; nõukogude ajast peale on survepesa olnud perenaiste seas populaarne.

Nagu auväärsed kulinaarsed eksperdid ütlevad, kulub kogu peedi keetmiseks 30 minutit kuni 2 tundi. Küpsetusaeg sõltub noorpõlvest ja juurvilja suurusest. Nagu ka valitud küpsetusviis.

Lugege allpool kõiki punase peedi õige toiduvalmistamise saladusi, seal on ka näpunäiteid juurvilja valimiseks, kuid nüüd vastus paarile kõige põnevamale küsimusele.

Kas peet tuleb enne keetmist puhastada:

Ma ei soovita. Köögiviljad kaotavad oma küllastunud värvuse ja mahlakuse, isegi kui sa lihtsalt lõigata saba. Loputage see enne keetmist korralikult läbi ja koorige see keetmise ajal maha.

Kuidas aru saada, et peet on valmis

Kasuks tuleb nuga või hambaork. Augustage peet. Kui seade siseneb hõlpsalt - juurvili on valmis. Näpunäide: te ei peaks sageli kontrollima, sest vastasel juhul kaotavad mitmes kohas torgatud peet mahlakuse.

Kui kaua võtab peet keetmine salatipotis

Professionaalsed kokad teavad mitut viisi köögivilja küpsetamiseks pannil oleval gaasipliidil. Aja jooksul jagunevad nad kiireteks, ja mitte liiga.

  1. Meetodi number 1. Pikk tee valmis peedini, kuid võimaldab teil säästa kasulikke omadusi. Pööra pestud, kuid koorimata juurviljad kastrulisse ja vala külma veega. Pange gaas ja oodake keemiseni. Ärge soola. Keetke madalal kuumusel 2 tundi, olenevalt suurusest.
  2. Meetod number 2. Esmalt täitke juured keeva veega, mitte külma veega. Valage pannile paar supilusikatäit päevalilleõli. Õli moodustab pinnale kile, mis hoiab kõrge temperatuuri. Küpsetusaeg umbes tund.
  3. Meetod number 3. Saladus spetsialistidelt: valage peet keeva veega, lisage õli, keetke 30 minutit. seejärel tühjendage keev vesi, valage külm vesi ja jätke 10 minutiks. Temperatuuri erinevus teeb head - köögiviljad "jõuavad" valmisolekuni ilma pikema keetmiseta. Puudus: vitamiinid hävitatakse täielikult.

Küpsetame kartulit, porgandit ja peet koos vinegretiga

Loetletud peedivalmistamise meetodid sobivad, kui küpsetate seda salati jaoks. Aga mis siis, kui kavatsete teha kasuka all vinaigretti või heeringat?

Kokka eraldi? On selge, et ma ei taha kasutada korraga mitut potti, kuigi õigem oleks seda teha. Enamik koduperenaisi valmistab köögivilju - kartulit, porgandit ja peet koos.

  • Koorige ilma koorimata. Lamake koos külma veega. Ja siis kaaluge ligikaudset küpsetusaega.
  • Kartul - 25 minutit, porgand - 45, juurvili jõuab viimati valmisolekusse.
  • Ma ei soovita teil kartulit ja porgandit kauem kui vaja - hankige nii kiiresti kui võimalik.

Mitu minutit küpsetada peet ahjus

Kiire ja lihtne variant juurviljade valmistamiseks salatiks, viineriteks ja karvkatteks. Kokata on mugav, kui vajate suurt kogust peet. Küpsetatud juurvili on palju magusam. Küpsetusaeg 20-25 minutit.

  • Kuumutage ahi temperatuurini 190-200 ° C.
  • Mähi iga juurvili fooliumisse, mis on seestpoolt määritud taimeõliga ja laota küpsetusplaadile. Pärast 25-30 minutit minge välja.

Kuidas keeta peet aeglases pliidis kuni keedetud

See lihtsustab oluliselt burjaki multikoogi keetmise protsessi. Lisaks võite küpsetada terveid peete ja eelnevalt viiludeks lõigata.

Pange juurviljad kausi põhja, täitke veega ja valige režiim “Aurutatud”. Seda režiimi ei pakuta? Pange kirja "Cooking" või "Supp". Kui kaua:

  • Režiimis „Aur” - 40 minutit.
  • “Supp” ja “Keetmine” - 60 minutit.

Kui kaua võtab peediküpsetus keetmist survepesumasinas

Survepliit on veel üks tehnoloogia ime, mis võimaldab kõrge rõhu all kiirelt juurvilju kiiresti küpsetada. Toodete keetmise aeg survepliidis varieerub ja sõltub tehnoloogia mudelist. Multikooker-rõhk-pliidi tänapäevase mudeli jaoks ostke kindlasti aurutamiseks metallist alus, kui see pole komplektis.

  1. Pange köögivili, valage keeva veega (see vähendab küpsetusaega). Veel üks saladus: survepliit saavutab kiiresti rõhu, kui valate natuke vett, umbes klaasi. Sulgege kaas ja rõhuklapp lõpuni.
  2. Seadke režiim „Supp-Cooking” või “Steam” 30 minutiks.
  3. Lõpus ärge kiirustage kohe auru välja laskma, laske seista.

Nõukogude vana mudeli gaasipõhjaga keetmine ka keetmine pole keeruline. Valage köögiviljad veega, sulgege rõhuklapp ja keetke pool tundi.

Mikrolaine küpsetusaeg

Suurepärane alternatiiv peediküpsetamisele, alternatiiv pannile. Kui soovite kiiresti süüa teha, kasutage kaasaegset abilist, kes on meie köökides kindlalt sisse seatud. Selle ettevalmistamise plussideks on mitu: puhtad nõud ja valmisoleku kiirus.

  • Pese, aga koorida. Pange mikrolaineahju. Keskel peate panema väikseimad köögiviljad, suured külgedelt.
  • Valage mahutisse paar supilusikatäit vett ja katke spetsiaalse mikrolaineahju kaanega.

Küpsetusaeg sõltub juurvilja suurusest ja mikrolaineahju võimsusest. Alla 1000 vatti võimsusega vidina abil saate lõpptulemuse 15-20 minutiga. Mikrolaineahjus, 1000 vatti või rohkem, keeb köögivili kaks korda kiiremini, 8-10 minutiga.

Kuidas peet mikrolaineahjus küpsetada

  1. Pese juurvilja ilma nahka koorimata ja saba lõikamata.
  2. Voldi tavalisesse kotti ja seo tihedalt kinni.
  3. Pange mikrolaineahju. Küpseta väikeseid peet 15 minutit, suuremaid juurvilju 20 minutit.

Kui teil on kiire, lõigake köögivili tükkideks enne kotti panemist. Torgake see mitmesse kohta, et aur välja pääseks. Küpsetusaega lühendatakse 10-15 minutini..

Maitsvate punaste peettide keetmise saladused

Olen kindel, et isegi kogenud koduperenaistest ei piisa, et teada, kui palju aega kokkamiseks. Paljud ei tunne köögiviljade õige toiduvalmistamise kõiki saladusi..

  1. Ärge soolake vett. Sool lisab peedile jäikust ja pikendab küpsetusaega. Lisaks muutuvad juurviljad vähem mahlakaks..
  2. Kui peet on valmis, tühjendage keev vesi ja valage kohe külma - köögivilja on lihtsam puhastada.
  3. Värvuse säilitamiseks lisage keeva veega vähe sidrunhapet või väike lusikatäis äädikat. Mõned koduperenaised panid samal eesmärgil natuke suhkrut. Kui otsustate enne toiduvalmistamist juurvilja puhastada, on see õige keetmise eeltingimus.
  4. Ei meeldi keedetud peedi lõhn - visake vette leivakoor.
  5. Kui peet on pehme, ärge visake neid välja, keetke keeva veega laiali ja pange toatemperatuuril vette. Hoidke, varsti juurvili paisub. Ilma vett muutmata pange see gaas keema.

Valige toiduvalmistamiseks juurviljad

Kas on võimalik keeta pehmeid peete. Jah, see on lubatud, ainult tuleb arvestada, et juurviljades on vitamiine säilinud vähe. Hooaja lõpus pole sageli lihtne leida tahket peeti, mis vastaks kõigile nõuetele. Kuidas pehmet juurvilja reanimeerida, et seda kasutada ettenähtud viisil, lugege toiduvalmistamise saladusi. Kuid selleks, et väljumisel saada tervislik roog, proovige köögiviljade valikut rangelt läheneda.

  • Valige noor peet, mitte tingimata suur. Juba ammu on märgatud, et väike või keskmine on palju maitsvam ja see keeb kiiresti. Lisaks on suurte isendite valimisel oht saada söödaklass.
  • Koor peaks olema õhuke, tumepunane, ilma mädanemiseta ja vigastusteta.
  • Kas nägite tippudega juurvilja? Uhkelt! Peet on noor, tugev ja sisaldab loomulikult šokolaadiannuseid, kui see on korralikult keedetud. Pealsed on peedisupi ja muude maitsvate roogade valmistamiseks.

Nagu alati, küsisin nõu oma armastatud Ilja Lazersonilt, kuidas ja kui palju salateid, karvkatteid ja vinaigretti peet küpsetada. Vaadake videot, mida ta sellest arvab. Tõsi, ta ei räägi meist, naistest, liiga sõbralikult, kuid ma annan talle kõik andeks ja luuran mõnda trikki.

Kuidas süüa peet salatil

Peedisalat on maitsvad ja toitev. Armukesed seisavad silmitsi asjaoluga, et erinevad nõud nõuavad selle juurvilja teatavat valmisolekut. Et teha kõike õigesti, uuri välja, kui palju peet keeta.

Kuidas süüa peet salatiks "Heeringas kasuka all"

Salat “Heeringas kasuka all” pole mitte ainult pidulik maiuspala, vaid ka suurepärane võimalus igaks päevaks südamliku lõunasöögi või õhtusöögi jaoks. Peet on üks selle peamistest koostisosadest. Tänu peedile luuakse maitsete harmoonia - magus ja soolane.

Et roog oleks maitsev ja isuäratav, on oluline peet õigesti küpsetada. Selle jaoks on kasulik teave selle kohta, kui palju peet on keedetud..

Pidage meeles: peedi küpsetusaeg sõltub selle suurusest:

  • keetke väikesed puuviljad 20 minutit;
  • keskmine - 40 minutit;
  • suured valmivad 45–60 minutiga.

Kuna see on üks juurviljadest, mille valmistamine võtab kauem aega kui kartulil või porgandil, on oluline teada, kuidas seda kiiresti küpsetada.

Siin on mõned põhimeetodid, mis aitavad teil protsessi kiirendamiseks otsustada, kuidas süüa teha:

  1. Aeglases pliidis keedetakse peet režiimis "Cook" 45-50 minutiga.
  2. Mikrolaineahjus valmivad väikesed juurviljad 10 minutiga ja suured 20 minutiga.
  3. Veetke 30 minutit peet keetmist survepesumasinas.

Oluline on suhkrupeedi keetmisaeg täpselt välja arvutada, et see jääks mahlane, kuid samal ajal oleks seda lihtne riivida.

Kuidas süüa peet küüslauguga salatiks

Küüslaugupeedisalat on eriline maiuspala ja omamoodi profülaktika talvistes külmetushaiguste ja gripi korral. Tema jaoks on oluline küpsetada juurvili nii, et see oleks piisavalt pehme. Sellise salati konsistents on ühtlane ja peaks sarnanema köögivilja kaaviariga.

Seetõttu valige peedi korrektseks keetmiseks optimaalne aeg, võttes arvesse juurvilja suurust:

  • küpseta keskmise suurusega peet 35 minutiga;
  • suurel kulutusel - 50 minutit või isegi 60.

Kui soovite kiiresti peediga keetmist käsitleda, siis valige väikesed eksemplarid. Need valmivad 20-25 minutiga. Perioodiliselt kontrollige puuviljade valmisolekut.

Kuidas peet õigesti süüa: soovitused

Kuumtöötlemise ajal kaaluge mõnda peedi keetmise nüanssi:

  • loputage puuvilju voolava vee all;
  • lõigake saba, kuid ärge koorige;
  • pange köögiviljad paksu põhjaga pannile ja valage vett nii, et see kataks peet kolme sõrmega;
  • perioodiliselt kontrollige kahvli või hambaorkuga peedi valmisoleku astet;
  • Kui see on valmis, tühjendage kuum vesi ja täitke see külmaga. Nii on peet lihtsam koorida;
  • kui küpsetate köögivilju "Heeringas karusnaha all", pange peet põhjale, seejärel porgandid ja kartulid. Just sellises järjekorras jõuavad nad valmisolekuni. Toiduvalmistamise ajal võib juurviljade seedimise huvides need mahutist välja viia ja teised tuleks jätta lõpliku valmisolekuni.

Peet - toiduvalmistamisel tagasihoidlik köögivili. Seda on keeruline seedida, kuid ei tohiks unustada ajutist režiimi. Pöörake tähelepanu esitatud soovitustele ja valmistage salati jaoks maitsvaid peet.

Kui palju keeta peet ja kuidas seda kiiresti valmistada?

Peet peetakse tavaliseks igapäevaseks tooteks. Paljud kasutavad seda boršis heeringa heeringa, viinerite ja muude salatite all.

See on äärmiselt kasulik köögivili, mis sisaldab suures koguses vitamiine (B, PP, P, foolhapet), kiudaineid, magneesiumi, joodi, kaaliumi, mangaani, rauda, ​​väävlit, rubiidiumit, tseesiumi. Juure struktuur sisaldab aminohappeid - arginiini, betaniini, histidiini ja paljusid teisi.

Säilitamisel ei kaota peet vitamiine ja mineraale, mis teeb neist talvel loodusliku allika.

Madala kalorsusega köögivili - ainult 40 kcal, seetõttu on see ennast toitumistes tõestanud.

Kuidas valida peet?

Selleks, et punase juure saak saaks kehale positiivse mõju, tuleb õppida õigesti valima, küpsetama ja ladustama.

  1. Väike suurus - 5-10 cm.Suurus on peedisordi mitmekesisus. Sööt ja suhkrupeet on suured ja mõeldud kariloomade ja tööstusliku suhkru tootmiseks. Parem on valida Egiptuse või ümardatud Burgundia sordi Gribovsky. Need on suurepärase maitsega lauasordid..
  2. Pesemata juurvili. Parem on eelistada kaupluses pesemata köögivilju, kuna tehases pesemine sunnib mustuse paremaks eemaldamiseks kasutama spetsiaalseid tooteid. Nad kipuvad kogunema, ohustades sellega tervist. Sellise peedi söömiseks tuleb seda kõigepealt pikka aega pesta voolava vee all. Kõik ei tea seda, seetõttu on parem puhastada see lihtsalt kodus olevast mustusest.
  3. Peedil ei tohiks olla haavandeid, ussiauke, hallitust ega mädanikku. Selle olemasolu näitab toote ebaõiget ladustamist ja riknemist. Kooriku rohekas toon näitab solaniini olemasolu. See on mürgine aine, millel on kehale toksiline toime..
  4. Lõikuses peaks peedikirv olema ühtlaselt värvitud. Värvus võib varieeruda punasest kuni burgundini. Peaasi, et viljalihas ei tohiks olla valgeid ega kollaseid laike ega laike. See võib näidata nii söödasorte kui ka kemikaalide liigset kasutamist. Nitraatide sisaldus sellises tootes ületab oluliselt normi.

Kuidas valida juurvilja? Video:

Kui palju keedetakse?

Peedi keetmine võtab üsna palju aega (keskmiselt umbes 2 tundi). Selle põhjuseks on viljaliha eriline struktuur, mis sisaldab suures koguses kiudaineid ja väikest kogust tärklist. Kulutatud aeg sõltub ka peedi suurusest. Mida suurem suurus, seda kauem see küpsetab.

Küpsetusaeg sõltub ka valmistusviisist:

  • kastrulis - 30-90 minutit (köögivilju on parem kasta keevasse vette, see on kiirem);
  • aeglases pliidis - umbes tund;
  • topeltkatlas - tund;
  • ahjus - umbes pool tundi;
  • mikrolaineahjus - 8 kuni 20 minutit.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite pealseid trimmima, kuid ärge saba trimmige. See aitab säilitada viljaliha värvi ja punapeet ei ole vesine. Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline koor hästi pesta, kahjustamata seda.

Traditsiooniline toiduvalmistamisviis:

  • pese mugulad;
  • kastke need pannile;
  • vala keeva veega;
  • pane keskmise kuumusega;
  • keema;
  • vähendage tulekahju miinimumini;
  • küpseta kuni keedetud.

Mugulate valmisolekut saab kontrollida kahvliga.

Kui kahvel läbistab koore ja viljaliha kergesti, saab keetmise lõpetada.

Teine viis valmisoleku määramiseks on koorimine. Võtke köögiviljad välja ja puudutage sõrmega nahka. Kui see kergesti lahkub, on peet valmis.

Toiduvalmistamise kiirendusmeetodid

Kiirelt küpsetatud peet saamiseks peate teadma mõnda nippi. Noored juurviljad võivad toiduvalmistamise kiirendada.

Viilutatud köögiviljad küpsevad palju kiiremini kui terved köögiviljad. Näiteks kui peet tuleb lisada borši, siis hõõrutakse see riivile ja hautatakse pannil. See aitab toiduvalmistamise protsessi kiirendada..

Kui punast köögivilja tuleb salati jaoks kiiremas korras keeta, siis tuleb värsket mugulat koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pange mahutisse, lisage vesi ja pange mikrolaineahju.

Keedetud umbes 10-15 minutit. Salati ettevalmistamise kiirendamiseks võite koos peediga saata sarnasel viisil valmistamiseks ja muid koostisosi - kartuleid, porgandeid. Sel viisil valmistatakse salat poole tunniga.

Peedid ei pea enne keetmist soolama, see aeglustab keetmist ainult aeglaselt.

Kuidas peet keeta? Video:

Terve pannil

Terve peedi keetmiseks on parem valida selle väike suurus. Pese eelnevalt hoolikalt läbi (puhasta mustusest). Silmi ja hobusesaba ei ole vaja lõigata. See aitab säilitada värvi ja kõrvaldada liigne niiskus..

Pannil võib köögivilju küpsetada mitmel viisil:

  1. Pange gaasipott veega ja keetke. Kastke puhas toode keevasse vette ja keetke kuni pakkumiseni..
  2. Pange juurviljad kastrulisse, valage külma vett (nii et vesi kataks mugulaid 5-10 cm võrra). Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust ja keetke keema..
  3. Kiire toiduvalmistamise meetod on temperatuurimuutuste mõju. Keetke teisel viisil, ainult pärast seda, kui vesi keeb, keetke 30 minutit. Pärast köögiviljade jahutamist 15 minutit külma veega või jääga. Veel 5 minuti pärast kontrollige valmisolekut. Kui peet pole ikka veel valmis, keetke veel 10 minutit. Kuid enamasti pole sellist manipuleerimist vaja. Temperatuuri erinevus aitab paberimassil valmisolekut saavutada.

Aeglases pliidis või survekatel

See köögi vidin on paljude koduperenaiste elu lihtsamaks teinud. Aeglase pliidi abil saate juurvilju kiiresti ja maitsvalt küpsetada.

Selleks saate kasutada ühte järgmistest programmidest:

  1. "Aurutamine." Asetage pestud peet kaussi ja valage vett. Seadke taimer 30 minutiks ja lülitage seade sisse. See sobib ideaalselt salatite jaoks..
  2. "Keetmine", "Supp". Valage kaussi vett, kastke puhtad juurviljad. Seadke taimer 45 minutiks ja lülitage aeglane pliit sisse. See sobib ideaalselt boršiks.
  3. "Kustutamine". Kõik toimub samamoodi nagu teises lõigus..
  4. “Röstimine / küpsetamine”. Taimer on sel juhul seatud tunnile.

Survepliit aitab juurvilja võimalikult lühikese aja jooksul ära küpsetada. Kuid enne kasutamist on vaja kontrollida selle kasutuskõlblikkust. Pann tuleks veega täita mitte rohkem kui 2/3. Pange juurviljad veega anumasse, sulgege kaas tihedalt ja võite hakata keetma. Keetmise lõpus laske aur välja.

Kahekordses katlas

See on kõige kasulikum toiduvalmistamise meetod. Topeltkatla abil salvestatakse tootesse kõik kasulikud ained. Terve köögivili tund aega aurutatud.

Tükeldatud kokk poole tunni jooksul. Kui peediservad muutuvad poolläbipaistvaks - see näitab selle valmisolekut.

Mikrolaineahjus

Peet mikrolaineahjus küpsetuskotis

See meetod võtab 10 kuni 25 minutit. Mikrolaineahju abil muutuvad peet magusamaks ja maitsvamaks ning sarnaseks küpsetatutega.

Võite küpsetada terveid mugulaid või lõigata mitmeks osaks.

Vinaigreti või heeringa jaoks karvkattel on see ideaalne viis, kuna liigse vedeliku väljanägemine on välistatud.

Pange hästi pestud toode spetsiaalsesse mikrolaineahju mahutisse või küpsetuskotti (kuid ärge siduge seda). Pange mikrolaineahju suure võimsusega.

10-15 minuti pärast kontrollige valmisoleku olekut. Vajadusel jätkake keetmist. Topeltpõhjaga mikrolaineahjude jaoks on spetsiaalsed konteinerid. Seal valatakse vesi ja toode valmistatakse topeltkatla põhimõttel. See meetod võimaldab teil saada mahlasemat köögivilja.

Riivitud

Boršiks on vaja hakitud peet. See puhastatakse eelnevalt ja hõõrutakse riivile. Seejärel hauta vähese puljongi või veega.

Nii et punane mugula ei muuda oma värvi, võite selle piserdada äädika või sidruniga. Kui boršis leidub hapukapsast, säilitab see ka värvi heleduse.

Kui riivite peedid Korea porgandite riivis, saab selle vormi valmistada ka kahekordse katla abil. See võtab aega 20-30 minutit.

Video kokalt:

Kuubikud

Punase köögivilja võimalikult kiireks küpsetamiseks tuleb see kuubikuteks lõigata ja küpsetada mikrolaineahjus, aurutatud või kastrulis - selleks kulub 10–15 minutit. Kuubikuteks lõigatud kuubikuid saab küpsetada ka ahjus.

Sõltuvalt küpsetusviisist võib saada mahlasemaid või kuivemaid tükke. Nii et peet ei kaota oma värvi, peate keetmisel lisama veidi suhkrut.

Nii et tükid ei määriks teisi köögivilju, tuleks keedetud peet valada taimeõliga.

Küpsetusviis tuleb valida, võttes arvesse, miks on vaja keedetud peet ja kui palju aega on jäänud.