Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga. Retseptid Mis on võimalik ja mis mitte?

Pankreatiit on siseorganite üks populaarsemaid haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü nõuab paljude toodete väljajätmist, aga ka spetsiaalset toiduvalmistamise viisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõik kõhunäärme funktsioonid.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5p??

Kliinilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toitesüsteem eeldab teatud toitude kasutamist, mida keedetakse teatud viisil. Olulist rolli mängib toidu tarbimise sagedus ja tarbitavate roogade temperatuur.

Dieet nr 5p (nädala menüü pankreatiidiga) töötas välja terapeut M. I. Pevzner 1920. aastal ega ole praegusel ajal oma olulisust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemise korral. See ei saa mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsiooni. Positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni akumuleerumist, tühjendab kolesterooli ja rasvade ainevahetust. Stabiliseerib seedetrakti tööd.

Toiduvalmistamise iseärasused nr 5p

Toiduvaliku nr 5p roogades peaks olema palju pektiine, vedelikke, lipotroopseid komponente ja toidukiudaineid. Raviperioodiks võetakse kasutusele murdosa söögirežiim, patsiendid võtavad toitu 5-6 korda päevas. Tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse. Toiduvalmistamisel ei möödu köögiviljad. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud peeneks hakitud.

Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega. Põhidieet koosneb valgutoitudest. Menüüst jäetakse välja oksaalhappega toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli, jämeda kiudainega ja sisaldavad puriine. Puhtad toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja praetud toite. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.

Võtke sööki peaks olema soe. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.

Dieedi näidustused

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele pärast terapeutilist paastumist ebastabiilse remissiooni perioodil.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. See säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapiorgani refleksi erutuvust. Selle järgimisel on vaja järgida järgmisi põhimõtteid:

  • enne dieeti peate nälgima 3–7 päeva;
  • toidu söömise režiim peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas;
  • süüa väikeste portsjonitena, kuni 300 g;
  • nõusid tuleks aurutada, keeta või küpsetada;
  • tuleks kehtestada tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • kogu toit peaks olema poolvedelik ja riivitud;
  • valmistoidu temperatuuride vahemik - 20-25 ° С;
  • rasvade ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini.

Teraapia efektiivsuse saavutamiseks tuleb järgida kõiki terapeutilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või paranemist.

Dieedi number 5p: keemiline koostis

Dieedi nr 5p roogade päevane kalorisisaldus peaks olema 1700–2500 kcal. Menüü süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Päevas ei tarbi rohkem kui 10 g soola..

Retinooli vitamiinide sisaldus menüüs peaks olema umbes 10 mg, tiamiini - 10 mg, riboflaviini - 2 mg, nikotiinhapet - 1,6 mg, C-vitamiini - 150 mg, naatriumi - 3 g, fosforit - 1,3 g, kaltsiumi - 0,8 g, magneesium - 0,5 g, raud - 0,03 g.

Lubatud toidud

Nõuab vastavust kõigile vajalikele reeglitele dieedi number 5p. Siinsed supid on soovitatav võtta köögiviljade kujul, millele on lisatud teravilja. Neile ei saa praadimist lisada. Lubatud on süüa tatar, riis, nuudlid, kaerahelbed ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassist jahu. Võite süüa magustamata küpsiseid.

Köögivilju süüakse keedetult või riivitult. Lubatud on süüa tailiha ja madala rasvasisaldusega kalu. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud omlette, kuid mitte sagedamini kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega või vees piimas. Lubatud on küpsetatud ja tükeldatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud.

Dieeti kuulub ka keedetud vermišelli dieet nr 5p. Näidismenüü hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid saab süüa tarretise kujul, toores vormis - hõõrutud või küpsetatud kujul. Sellise toiduga joovad nad teed sidruniga, mitte eriti kange, või loodusliku roosi puljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ilma suhkrut lisamata. Lubatud taimeõli - 15 g ühe tassi kohta ja ka või - mitte rohkem kui 30 g päevas.

Keelatud toit

Toidu dieedil number 5p on palju piiranguid. Pankreatiidi ravis keelatud toidud on järgmised:

  • rasvane liha- ja kalapuljong;
  • mis tahes alkohol, samuti kange tee ja kohv;
  • külm, kuum ja gaseeritud jook;
  • suitsutatud tooted, vorstid ja vorstid;
  • värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • kaaviar kaladest;
  • redis, naeris, redis, hapuoblikas ja spinat;
  • piimatooted, sh jogurt;
  • jahutooted;
  • hapud ja vürtsikad road;
  • seened mis tahes kujul;
  • soolatud ja marineeritud nõud;
  • piimatooted, milles on palju rasva;
  • konserv;
  • maiustused;
  • tsitruselised;
  • viinamarjamahl;
  • kiirtoit, laastud, pähklid ja kreekerid.

Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saate, mida ei saa süüa - seda kirjeldati eespool ja siis räägime pankreatiidi ravis menüüst.

Meditsiinilise toitumise mitmekesisus

Dieedi number 5p on kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist - kroonilise - nr 5b.

Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja hõõrutud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. Selline toit kestab umbes nädal.

Dieedis nr 5b suurenevad kalorid 2700 kcal-ni. Valkude, süsivesikute ja rasvade hulk suureneb. Kõhunäärme sekretsiooni saagise vähendamiseks on välistatud kõik puljongid ja dekoktid. Kogu toit võetakse püreestatud kujul..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Pankreatiidi ägenemisega nädala jooksul peaks menüü olema järgmine.

Esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: aurutatud omlett, mis on valmistatud ühest munakollast ja kahest valgust, lisaks roosi puusade keetmine. Teise hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav süüa kreekeritega suupisteid ja juua klaas piima. Õhtusöögiks on ette nähtud keedetud kanarind, Herculese puder ja must nõrk tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Teisipäev. Hommik: mannik rosinatega, lisaks puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga, samuti tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitavad nad taimetoitesuppi, teiseks: kapsarulle keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott. Õhtul õhtusöögiks küpsetavad nad riisipudru rasvavaba piimaga ja joovad klaasi mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.

Kolmapäev. Hommikul: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, lisaks juustu ja tee kibuvitsa marjadest. Teise hommikusöögi ajal söövad nad tatrapudru õunamahlaga. Lõunasöögiks pakutakse veiselihapastat kõrvitsapüree ja rohelise teega. Pärastlõunase tee jaoks sobib riisipuding. Õhtul söövad nad köögiviljade pajaroogi ja keedetud kana, joovad nõrka teed. Enne magamaminekut: marjamahl magustamata küpsistega.

Neljapäev. Hommikul: aurutatud omlett kahest valgust ja tomat. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on viiner, ilma hapukapsa ja hapukurkideta, tükk leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal söövad nad marjadest tarretist ja joovad magustamata teed. Supper peedisalat ploomide ja tailiha keedetud lihaga, lisaks tee piima lisamisega. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Reede. Hommikul: manna puder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Lõunaks pakutakse sooja porgandisalatit koos marjaželeega. Õhtusöögiks saate kodujuustust ja tatarist valmistatud juustukooki, samuti juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.

Laupäev. Hommikueineks: kohupiimakreem ja klaas piima. Teiseks hommikusöögiks lisatakse porgandipüree koos moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkunist valmistatud aurukottidest ja nõrgast teest sidruniga. Pärastlõunaseks suupisteks soovitavad nad marjadest tarretist. Õhtusöögiks - pasta ja juustu supp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe supilusikatäie meega. Enne magamaminekut - 250 g ryazhenka.

Pühapäeval. Hommikul: kaerahelbed piimas, puuviljad, riivitud kodujuustuga, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks on üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, küpsetatud jänes ja tatar hapukoores, tee. Suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks pakutakse kalamarja, keedetud riisi ja teed sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.

Mittesöödava toidu võimalus: ühe päeva menüü

Niipea, kui valu hakkab vaibuma, võite dieedisse astuda kaitsmata roogasid. Ligikaudne menüü näeb välja järgmine:

  • Hommikueine. Lahtine tatar ja vinegrett ilma hapukurkade ja hapukapsaste lisamiseta. Keedetud hõõrutud liha. Joogina on soovitatav poolmagus tee..
  • 2. hommikusöök. Tee küpsiste ja väikese ploomiga.
  • Õhtusöök. Lubatud köögiviljade supp. Keedetud kartul tükk keedetud kana. Magustoiduna - õun ja nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott.
  • Õhtusöök. Vermikelli keedetud kala ja teega.
  • Enne magamaminekut. Tee piima ja ühe kreekeriga.

Pärast kahe päeva möödumist pankreatiidi ägenemisest soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni ühe liitrini päevas. Rosehip puljong on kasulik. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi heaolu paraneb, võetakse kasutusele vedelad pudrud ja limasupid, aga ka köögiviljapüreed ja tarretis.

Dieedi number 5p vastavalt Pevznerile

Dieet vastavalt Pevznerile soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:

  • Hommikueine. Riivitud tatar või riisipuder, jookidest - piimakreem.
  • Lõunasöök. Puuviljaželee ja klaas Borjomi mineraalvett.
  • Õhtusöök. Kaerahelvesupp, porgandipüree ja aurutatud liha souffle. Nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Valguaur omlett pluss kibuvitsamarjade keeks.
  • Õhtusöök. Püreestatud tatrapuder, kohupiima-suflee.
  • Teine õhtusöök. Klaas mineraalvett riivsaiaga.

Pevzneri dieet ei hõlma soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.

Dieedi number 5p: retseptid

Dieedi nr 5p jaoks sobivad järgmised toidud:

  • Köögiviljahautis. Suured kartulid (5 tükki) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Sellele lisatakse riivitud porgandid, hakitud sibul, kõrvits ja tomatid. Köögiviljad valatakse 300 g vette, soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit. Valmis roog, mis puistatakse ürtidega.
  • Küpsetatud kala. Madala rasvasisaldusega kalad lõigatakse tükkideks ja pannakse fooliumisse. Järgmisena hakitakse sibul ja porgandid hõõrutakse. Kala peale pannakse köögiviljad, kõik piserdatakse sidrunimahlaga ja piserdatakse soolaga. Kala ja köögiviljad pakitakse fooliumisse ja hautatakse, kuni nad on ahjus küpsenud.

Need dieedi nr 5p iga päeva retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Annab täiskõhutunde ja rahulolu..

Arstide peamised soovitused

Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse korral väga efektiivne) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad suhtuda toitumisse nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end arsti retseptita minema, kuna suhkru tarbimine üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist..

Meditsiinilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on seda kasutada soojas vormis enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit peab olema jahvatatud, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.

Pankreatiidiga arstidel soovitatakse veel kord kõhunääre mitte häirida ja kinni pidada säästvast menüüst.

Toitumine kroonilise pankreatiidi korral: nädala menüü

Krooniline pankreatiit on üsna tavaline haigus, mida iseloomustavad perioodilised ägedad rünnakud, mis on põhjustatud kõhunäärme parenhüümi pöördumatutest patoloogilistest protsessidest. Kroonilise pankreatiidi jaoks korrektselt koostatud nädala toitumismenüü peaks normaliseerima seedesüsteemi kõige olulisema organi funktsionaalset tööd pärast patoloogilist ägenemist ja minimeerima tahke toidu negatiivset mõju elutähtsale organile..

Milline on terapeutilise paastumise vajadus?

Krooniline pankreatiit on väljendunud kliiniline patoloogia, mis avaldub kõhunäärme põletiku ägedate rünnakutena ning dieettoitmise eesmärk on vähendada seedeorgani degeneratiivseid häireid ja põletikulist reaktsiooni.

Kroonilise pankreatiidi dieedi (nädala menüü) õige valimine võimaldab teil mõjutatud elundile pakkuda maksimaalset mugavust ja taastada tema enda seedemahla aktiivne sekretsioon.

Toidu tarbimise teoreetiliselt põhjendatud ja praktiliselt kinnitatud piirang esimestel päevadel pärast kroonilist ägenemist on ajutine nälgimine, mis minimeerib valusündroomi intensiivsust ja soodustab kõhunäärme sekretoorset funktsionaalset taastamist. Soovitatav on kasutada ainult keedetud ja mineraalvett. Vedeliku päevane tarbimine peaks olema 1,5-2,5 liitrit.

Dieedi paastumise ajal tuleb patsiendile tagada täielik puhkus vastavalt voodipuhkusele..

Tähelepanu! Nälg, külm ja rahu - see on klassikaline kõhunäärme kroonilise ägenemise triaad.

Ravi ajal on soovitatav epigastimaalsesse piirkonda kanda jää, mis aitab märkimisväärselt vähendada põletikku kudede struktuurides. Terapeutilise paastu kestus ei tohiks ületada 3-5 päeva. Söömise algus pärast nälga sõltub patsiendi üldisest seisundist, põletikulise protsessi raskusastmest ning laboratoorse ja instrumentaalse uuringu andmetest.

Ägenemise ajal on soovitatav terapeutiline paastumine.

Dieet kui kroonilise ägenemise kompleksravi tüüp

Kroonilise pankreatiidi dieettoit on kroonilise põletiku patoloogiliselt muutunud vormi pideva kokkupuute tegur. Kroonilise pankreatiidi menüü nädala jooksul pärast põletikulise protsessi eemaldamist peaks olema kujundatud nii, et patsiendi toitumine vastaks keha põhilistele keemilistele ja bioloogilistele vajadustele ning oleks füsioloogiliselt täielik ja mitmekesine.

Kroonilise pankreatiidi korral on toitumine rasvade, valkude ja süsivesikute vähe. Dieediravi ajal ei tohiks rasva päevane tarbimine ületada 50 g. Soovitatav on tailiha, näiteks vasikaliha, linnuliha, madala rasvasisaldusega kala, lõss (0,5% rasva), kodujuust ja jogurt. Liha ümbritsevat rasva tuleks lõigata, nagu ka kana nahka. Kogu toit keedetakse vees või aurusaunas. Säästlik toit on ka omas mahlas küpsetatud liha ja / või kalatooted, mille valmistamise järel kogu rasv eemaldatakse.

Dieedi peamine allikas on vähese kiudainesisaldusega süsivesikud. Need sisaldavad:

  • madala munakollase pasta
  • nisuleib kõrgeima kvaliteediga jahust;
  • kartulipüree ja puuviljad;
  • suhkur ja mesi;
  • seemneteta moos.

Siiski tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsiendid, kellel on kõrge veresuhkur, peaksid dieedist täielikult välja jätma suhkru, mee ning mitmesugused puuviljamoosid ja siirupid.

Dieedi valimisel peaksite arvestama haiguse kulgu iseloomustavate tunnustega

Seedetrakti funktsionaalse funktsioneerimisega seotud mitmesuguste probleemide vältimiseks ei soovitata kõhunäärme kroonilise põletikuga patsientidel süüa tooreid köögivilju ja puuvilju, mis võivad kõhupiirkonnas kõhulahtisuse või kõhukinnisuse näol põhjustada ebamugavustunnet. Kõiki toiduaineid tuleb kuumtöödelda. Kroonilise pankreatiidiga nädala menüü koostamisel piisav valgu tarbimine on selle komponendi päevane norm mitte üle 1-1,5 g patsiendi kaalu kilogrammi kohta.

Tähelepanu! Tuleb meeles pidada, et isegi väike tarbitav alkohol võib provotseerida haiguse ägenemist.

Enamikul patsientidest, kellel on pankreatiidi krooniline ägenemine, puudub kehakaal, seetõttu peaks toitumine vastama rangelt igapäevasele kalorikomplektile, mis terve inimese jaoks on umbes 2500-3000 kcal. Patsiendi toitumine peaks olema regulaarne. Päevas on soovitatav süüa 5-6 tassi võrdse kalorsusega. Malabsorptsioonisündroomi, see tähendab toitainete puuduse, pankrease asendusravimite ja foolhappe ning A, D, E ja K. vitamiinide toidulisandite vältimiseks on soovitatav allpool olev tabel. Kroonilise pankrease põletiku korral soovitatavad ja mitte soovitatavad toidud.

ToodeSoovitatavEi soovita
teravilja ja jahu jahvataminekaerahelbed, riis, manna, oder, kreekerid, nisuleib, kreekeridjäme teravili, täisteraleib, pannkoogid, pannkoogid, kuklid, küpsiseküpsised, kreemivürtsid
liha, linnuliha, ulukilihatailiha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik, hirvelihasüda, maks, ajud, sealiha, talleliha, hani, part
kalaforell, tuun, merluus, haug, ahven, haug, pollock, tursksardiinid õlis, lõhe, hiidlest, heeringas, lest
liha ja lihatootedvasikalihafilee, linnuliha tarretissuitsuvorstid, maksa- ja verivorstid, pastad, viimistletud
supid ja kastmedköögiviljapuljong, madala rasvasisaldusega kanasupprasvane liha, majonees, kondipuljong (tarretatud liha)
pastarasvad ja -õlidpäevalille-, linaseemne-, maisi- ja sojaõlisearasv, seapekk, seapekk, või, margariin
kartulidkartulinuudlid ja kartulipüree, jakikartul, ahjukartulfriikartulid, kartulisalat majoneesiga, räsitud pruunid, praetud kartulid
köögiviljad ja salatidbaklažaan, suvikõrvits, till, petersell, spargelkapsas, tomatid, kõrvits, kurgid, spinat, porgandseened, herned, valge ja lillkapsas, kaunviljad, oad, toores sibul ja küüslauk
piim ja piimatootedpetipiim, kääritatud piimatooted (keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim), jogurtvadak, toorjuust
puuviljad ja pähklidaprikoosid, virsikud, kooritud õunad, vaarikad, maasikad, tsitrusviljadploom, karusmarjad, pirn, maapähklid, mandlid, sõstrad, banaan
vürtsid, juured, ürdidnelk, küüslauk, apteegitill, tüümian, basiilik, kaneelsinep, ketšup, majonees, punane pipar
maiustusipiparkoogiküpsised, küpsised, puuvilja- või piimapudingšokolaad, lehttainas, kreemid, koogid, jäätis
joogidmineraalvesi, kibuvitsapuljong, taimetee, piimakokteil, puuviljakompotttee, sealhulgas roheline, vahuvesi, kohvioad, õlu, šampanja, konjak, viin jne..

Dieedi nr 5 tunnused

Toitumisalase toitumise ja kliinilise gastroenteroloogia rajaja NSV Liidus on meditsiiniprofessor Mihhail Isaakovich Pevzner, üks Nõukogude Liidu toitumisinstituudi korraldajaid. Ta on autor enam kui viieteistkümne dieedi väljatöötamisel, mis käsitlevad seedetrakti erinevate haiguste rühmi.

Ainult teie raviarst saab dieeditoitu õigesti koostada

Kuulus dieet nr 5 on ette nähtud maksa ja sapiteede ainevahetusprotsesside funktsionaalseks taastamiseks. M. I. Pevzneri süsteemi (toitumine 5) kohaselt on terapeutilise dieettoitumise peamine idee vältida kivide teket sapipõies ja suurendada sapi sekretsiooni. Klassikaline tervisliku toitumise idee on piiratud rasva tarbimine ja loomsete valguühendite sisseviimine kehasse. Praegu kasutatakse kroonilise pankreatiidi ravis laialdaselt toitumisalast toitumist vastavalt M. I. Pevzneri süsteemile.

Nõuanne! Dieettoitumise kohta täieliku teabe saamiseks pöörduge oma elukoha toitumisspetsialisti või gastroenteroloogi poole..

Toome näite terapeutilisest toitumisest kroonilise pankreatiidi korral. Dieet 5, nädala menüü:

  • Hommikueine: rasvavaba kodujuust või juust, viil valget leiba ja tee piimaga.
  • Teine hommikusöök: kaera- või tatrapudrud, viil seisnud valget leiba ja puuviljamahl.
  • Lõunasöök: kana- või veiselihapuljong, keedetud kartul (kartulipüree) ja viil (50 g) liha või kala, puuviljamahl.
  • Õhtusöök: kodujuustu pajaroog või puding, kaerahelbed, loodusliku roosi puljong.
  • Enne magamaminekut peaks seedetegevuse suurendamiseks jooma klaasi keefirit.

Kogu toit keedetakse aurul ja see välistab soola ja vürtside lisamise. Maitse tõsiduse huvides on lubatud sidrunimahla kasutada väikestes kogustes. Tuletage meelde, et terapeutiline dieet nõuab individuaalset lähenemist.

Seetõttu peate enne kroonilise pankreatiidi ennetava tervikliku ravi alustamist konsulteerima gastroenteroloogi või kohaliku arstiga.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: mida, mida saab süüa ja mida mitte

Meditsiiniekspertide artiklid

Tänapäeval põevad paljud pankreatiiti, teadmata, kui oluline on pankreatiidi dieet. Pankreatiit vallandub alatoitumusest ja mürgistusest..

Säästlik pankreatiidi dieet

Esimestel päevadel pärast pankreatiidi ägenemist andke kõhunäärmele puhata. 3. päeval on lubatud magustamata tee ja hõõrutud limaskestade puljongid. Alates 5. päevast lisatakse porgandipüree ja kartulipüree. Tükeldatud jõekala, mis on valmistatud mitte-sufleest, pastast, kotlettidest. Piim lubatud, kohupiimapuding.

Pankreatiidiga on esimesed toidud olulised, võite keeta vermicelli suppi. Võite lisada madala rasvasisaldusega hapukoort. Lubatud on aurutatud veiseliha ja kana. Parem on valida jõekala. Kohupiima tuleks tarbida happevabalt, mitte rasvaselt. Lubatud on Hollandi ja Vene kõva juust. Suppidele lisatud pasta, omatehtud nuudlid.

Pankreatiidi salendav dieet

Pankreatiidi dieet on kõige olulisem terapeutiline tegur, mis on palju olulisem kui kõik ravimid. Nad mängivad toetavat rolli. Pole ime, et pankreatiit provotseerib ülesöömist ja mürgistust.

Välja arvatud alkohol, maitseained, suitsutatud liha. Osta topeltkatel. Rasvade välistamine aitab kaasa kehakaalu langusele. Vasikaliha, kalkun on parem hakkliha jaoks hakkida ja vormiroad teha.

Dieet 5 pankreatiidi korral

Sellel on järgmised põhiprintsiibid: te ei saa sooja ja külma toitu võtta, peate selle jahvatama. Roosi puusasid on hea juua.

Pankreatiidi toitumislaud on ravi oluline osa. Dieet 5 on tervislik toitumine, kasulik isegi tervetele inimestele..

Konservid ja rasvased puljongid on keelatud. Kõik nõud pühitakse segistis.

Kasulikud tooted: keedetud kana, köögiviljasupid, eilne leib, piimasupid, tatar.

  • Kuidas järgida pankreatiidi dieeti?

Pankreatiidi dieet, kui see on äge, määratakse 6-9 kuuks. Kroonilise pankreatiidi korral - mitu aastat.

  • Mida ei tohiks sisaldada pankreatiidi dieet?

Veiseliharasv, kapsas, redis, spinat, rutabaga, alkohol, pruun leib.

Pankreatiidi 5. dieedi retseptide näited

Aurukotid

200 g veiseliha, 30 g nisuleiba, 3 spl. piim, 3 tl oliiviõli, näputäis soola.

Segage koostisosad omavahel. Kuuliteks jagatud hakkliha. Pange topeltkatlasse, valage vesi, sulgege kaas ja keetke kuni mõõdukal kuumusel keedetud.

Piima-nuudlisupp

150 g jahu, 2 muna, 10 g võid, 10 g suhkrut, 350 ml piima.

Asendage tainas jahu, vee ja munadega. Rulli ja haki nuudlid õhukeseks. Valage nuudlid piima ja keetke 8-12 minutit.

5p dieet pankreatiidi korral

Seedimise stimuleerimiseks kasutatav see piirab süsivesikuid ja rasvu. Kalorite sisaldus - 2700–2800 Kcal. Loe lähemalt siit.

Milliseid toite on lubatud 5p dieediga?

  • Eilne nisuleib, küpsisetort.
  • Supid köögiviljapuljongiga, puuviljasupid.
  • Lihatoidud: madala rasvasisaldusega kana- ja vasikaliha sordid.
  • Seened, oad, spinat on keelatud. Suvikõrvits ja kõrvits lubatud.
  • Kaunviljad on välistatud.
  • Lubatud mitte rohkem kui 1 muna päevas.
  • Mitte happelised puuviljad, eelistatult puder, marjad.
  • Luba madala rasvasisaldusega kodujuustu.
  • Marjad on maitsestatud, hapukoorekastmed on lubatud.
  • Rasvad: päevalill ja oliiviõli. Või piir.
  • Muffin, seened, suitsuliha, rasvane liha, kaunviljad.

Dieet 5a pankreatiidi korral

See on ette nähtud, kui patsiendil on ka sapiteede kahjustusi. See on dieet, kus on piiratud rasva ja kolesterooli tarbimine ning piisavalt kaloreid.

Lubatud tooted

Madala rasvasisaldusega keedetud veiseliha ja kana, keedetud aur kala, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim, taimeõli, väike kogus võid, tatar, riis, manna ja tatra suflee. Kasulikud keedetud suvikõrvitsa viilud. Köögiviljasupid hapukoorega. Toored ja küpsetatud puuviljad, marjad. Vahukomm lubatud.

Dieet 1 pankreatiidi korral

Ravim on ette nähtud ägeda või kroonilise pankreatiidi kombineerimisel maohaigustega.

Lubatud tooted

  • Munad: valgu aurutatud omlett.
  • Piima- ja teraviljasupid (va pärl oder).
  • Liha ja kala: kana, madala rasvasisaldusega veiseliha, madala rasvasisaldusega kala.
  • Piimatooted madala rasvasisaldusega piimast.
  • Köögiviljad: porgandipüree, peedipüree, kartulipüree.
  • Marjad: toored, mittemahutavad, magusad, moosid. Kibuvitsamarjade infusioon, kompotid, tarretis.

Pankreatiidi retseptid

Ärge unustage, et pärast ägeda pankreatiidi rünnakut peate järgima 8-9-kuulist dieeti.

Aurutatud liha puding

  • 240 g veiseliha
  • 40 g võid
  • 20 g manna
  • ½ tassi vett
  • 1 muna
  1. Keetke liha.
  2. Lase keedetud veiseliha läbi hakklihamasina.
  3. Ühendage manna ja munade koorega.
  4. Sõtku tainast, pane määritud vormi ja kuumuta kuni aurutatud.

Lumepallid

  • munavalge
  • 30 g suhkrut
  • 100 g maasikaid
  • 20 g jahu
  • 120 g vett
  • Vanilliin (näputäis)

Vahustage valk ja lisage vanilliin ja suhkur. Levitada lusikaga vormis keeva veega. Lumepallid keeratakse ümber, kaetakse kaanega ja lastakse seista 4 minutit. Nad võtavad välja ja lasevad vett välja voolata. Lumepallid valatakse kastmega, mis on valmistatud maasikatest, jahu ja 10 g suhkrut.

Banaani-virsiku kook ilma küpsetamiseta

Peate võtma 1 banaani ja 1 virsiku, 250 ml jogurtit, kuivad küpsised, klaas vett ja pakk želatiini. Lahustage želatiin kuumas vees. Lisage jogurt, segage. Pange vormi põhjale foolium. Pange kihid kihtidesse: kiht küpsiseid, kiht jogurtit ja želatiini, kiht banaane, kiht kreemi, kiht virsikuid, kiht kreemi. Pange kook külmkappi - laske sel külmuda.

Pankreatiidi nädala dieet

See võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev. Eilsed valge leiva ja küpsise küpsised "Maria" ja "Zoological" on lubatud. Aur omlett, madala rasvasisaldusega piim, keefir, hapukoor - neid tooteid saab tarbida. Võite süüa magusaid puuvilju, kuivatatud puuvilju ja rosinaid..

Mida tuleks toitumisest välja jätta, et vältida pankreatiidi rünnakute kordumist? Tugevad puljongid, praetud, suitsutatud, muffin ja šokolaad.

Niisiis, pankreatiidi nädala menüü on midagi sellist.

  • Hommikusöök: juustuküpsised.
  • Teine hommikusöök: aurutatud omlett, leib teega.
  • Lõunasöök: tatar putru, keedetud suvikõrvits, kodujuust.
  • Suupiste: riivitud õun.
  • Õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat, küpsetatud õun.
  • Hommikueine: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: porgandi ja rohelise herne salat.
  • Lõunasöök: veiseliha leivaga.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, porgandipüree, õunakaste, jogurt.
  • Hommikusöök: jogurt, õun.
  • Teine hommikusöök: küpsetatud õun, rosinad.
  • Lõunasöök: kala, tatar, leib.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, leib, kuivatatud aprikoosid.
  • Hommikueine: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, köögiviljapüree, keefir.
  • Lõunasöök: aur omlett, kibuvitsapuljong, leib.
  • Õhtusöök: riisi-kohupiimapuding, jogurt.
  • Hommikusöök: mineraalvesi ilma gaasita, kreekerid.
  • Teine hommikusöök: aurutatud kotletid, peedisalat.
  • Lõunasöök: hautis, porgand ja kõrvitsapüree.
  • Õhtusöök: keedetud riis, jogurt.
  • Hommikusöök: aur omlett.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, nõrk tee.
  • Lõunasöök: aurutatud riis, küpsetatud õunad, kibuvitsapuljong.
  • Õhtusöök: riisipuding, jogurt.
  • Hommikueine: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: läätsesupp (stabiilse remissiooni perioodil).
  • Lõunasöök: aurutatud kana, õunakaste.
  • Õhtusöök: keedetud peet, keedetud kartul, aurutatud liha, tee.

Pankreatiidi dieet päeva kaupa

Peate sööma 4 korda päevas. Punapeet, sealiha ja hani, neerud, vorst, lõhe, tuur, seapekk, majonees, koor, hirss ja oder, roog, kapsas, redis, rutabaga, sibul, kastmed, äädikas, tsitrusviljad tuleks toidust täielikult välja jätta..

  • Hommikusöök: valgu omlett, riisipuder, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, aurutatud kotletid, porgandipüree, õunakompott.
  • Õhtusöök: kala pelmeenid, kartulipüree ja tee.
  • Hommikusöök: valgu omlett, tatar piimapuder, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kanad, tarretis.
  • Õhtusöök: keedetud kala, keedetud kartul, nõrk tee.
  • Hommikusöök: kreekerid, endiselt mineraalvesi.
  • Teine hommikusöök: aur omlett, viil valget leiba, klaas piima.
  • Lõunasöök: 200g keedetud kala, viil valget leiba.
  • Õhtusöök: 200 g kaerahelbeid, 200 g porgandipüree, viil valget leiba, tee piimaga.
  • Hommikusöök: 200 g kaerahelbeid, viil valget leiba, mineraalvesi ilma gaasita.
  • Teine hommikusöök: 100 g kodujuustu pudingut, 100 g õunakastet, tee.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljapüreesuppi, 200 g kõrvitsaputru, 200 g kodujuustu.
  • Õhtusöök: 100 g lihapaja, 100 g kodujuustu pajaroogasid, 200 ml tarretist.
  • Hommikusöök: 200 g riisipuderit, viilu valget leiba.
  • Teine hommikusöök: 200 g riisipudingut, 200 g porgandipüree, 200 ml teed piimaga.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljasuppi, 100 g kodujuustu pajaroog.
  • Õhtusöök: 200 g kana, 200 g kaerahelbeid, klaas teed.

Pankreatiidi dieedi menüü

Pankreatiidi dieet on peamine ravim. Ilma dieedita ei saa te pankreatiidist lahti. Me ütleme teile, millistest toitudest keelduda ja mida süüa saab ning kuidas veenduda, et dieedistamine ei muutuks teie jaoks piinamiseks, kui keelatud maiustuste asendamiseks.

Esimesed 4 päeva täheldab patsient terapeutilist tühja kõhuga, joob ainult vett. Alates 5. päevast võite juua kreekeritega teed, süüa aur omletti. Nädal pärast rünnakut võite süüa köögiviljasuppe. Te ei tohiks süüa pruuni leiba, lehttainaid, kooke, saiakesi, jäätist, neere, suitsuvorsti ja konserve.

Võite süüa tailiha keedetud kala. Munad tarbitakse kõige paremini valgu omlettidena.

Piima tarbitakse roogades. Keedetud pasta on lubatud. Pankreatiidi korral ei tohiks hirssipudru kasutada..

Köögiviljadest lubatud porgandid, kartulid, lillkapsas.

Suppidest on parem eelistada kaera ja riisi. Välja arvatud okroshka, kalapuljong, lihapuljong.

Magusatest jookidest on lubatud hautatud puuviljad ja vahukommid, küpsetatud õunad, puuviljapuder, puuvilja- ja marjakaste.

Välistage dieedist kõik vürtsid..

Kibuvitsapuljong on väga kasulik. Võite juua nõrka teed ja sigurijooki. Välja arvatud kakao ja kohv.

Te ei tohiks absoluutselt tarvitada alkoholi, kuumaid vürtse, krõpse ja friikartuleid, hot-dogi, pastisid, shawarmat.

Dieettabel erinevat tüüpi pankreatiidi korral

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Dieettabel kõrvaldab sokogonnymi toimega tooted ja minimeerib süsivesikuid. Toit keedetakse ja süüakse hõõrutud.

Eilne valge leib on lubatud, kondiitritooted on keelatud. Lubatud madala rasvasisaldusega veiseliha, küülikuliha, aur kujul, madala rasvasisaldusega kala. Munad - ainult auruvalgu omleti kujul. Lubatud on happevaba kodujuust. Nõudele tuleks lisada võid, päevalilleõli. Manna ja riisi puder keedetakse veega piimas. Sööge rohkem porgandeid, suvikõrvitsat, kartulit, rohelisi herneid, noori ube. Puuviljadest on kasulikud ainult küpsetatud õunad. Joo kuivatatud puuviljanuudleid. Töötamiseks võtke kibuvitsamarjade puljongiga termos. Valmistage piimakastmed - need on väga maitsvad. Magustamata kastmed, maitseained, vürtsid on keelatud.

Te ei tohi süüa lambaliha, parti, suitsuliha, vorsti, tuura, karpkala, marinaade, seeni, kohvi, šokolaadi, hapuoblikat, salatit, naeris, kaunvilju (va noored oad ja läätsed), jõhvikaid, granaatõuna ja vahuveini.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Kõhunäärme raske ja pikaajaline põletik võib mõnikord põhjustada diabeeti. Hoolitse enda eest, ära tee dieedis vigu. Kui olete esimestel päevadel pärast rünnakut haiglas, ei anta teile üldse toitu. See on vajalik nääre maksimeerimiseks.

Miks on inimestel äge pankreatiit? Asi on selles, et meie riikliku traditsiooni kohaselt korraldatakse pühade ajal ohtralt alkoholiprogramme, palju praetud roogasid, piknikku lambalihaga. Me sööme sageli liikvel olles, McDonaldsis. Kõik see ületab kõhunääre ja kord on rünnak tugeva valu käes. Haigus aitab kaasa haavand..

6. päeval laiendatakse dieeti, lisades tarretis, vedel teravili, aurukana kotletid.

Suitsutatud liha, marinaadid, seapekk, kuklid on kuni aasta välja arvatud.

Dieet pankreatiidi ägenemise korral

Toidulaud säästab pankrease nii palju kui võimalik. Esimesel päeval on lubatud soojendatud Borjomi mineraalvesi, kibuvitsapuljong, tee.

3. päeval on lubatud dieeti laiendada: lisage limaskestade supid, piima tarretis, vedelad teraviljad ilma õlita.

Kui valu kaob, jälgige dieedi kaitsmata, üksikasjalikku versiooni. Kuid ikkagi, väga pikka aega, kuni aasta, ei saa te süüa midagi praetud, rasvast, ei küpsetata ega küpsetata.

Dieet laste pankreatiidi korral

Toidulaud ei tohiks häirida nende õiget kasvu ja arengut. Sööda oma last sageli väikeste portsjonitena.

Pöörake tähelepanu tailihale: vasikaliha, kana, kalkun.

Pankreatiidi ägenemise korral valmistage paarile lapsele valgu omlett ja remissiooni korral valmistage tervest munast aur omlett.

Pankreatiidiga laps vajab looduslikku madala rasvasisaldusega kodujuustu. See sisaldab sellist seemne kasvu jaoks vajalikku kaltsiumi. Lastele meeldivad väga maitsvad kodused kodujuustu vormiroad porgandite, aprikooside, õuntega. Võite ka õunu küpsetada - sel juhul aitavad nad ka aneemia vastu.

Osta võid 100 g pakendites ja kasutage ainult roogades. Pankreatiidiga lapsed ei talu võileiva levikut.

Haige kõhunäärega lapsele on ideaalne supp valmistoiduks valmistatud köögiviljasupp, mis on püreestatud segistis. Talvel võite kasutada külmutatud köögiviljade komplekte.

Sealiha ja pardi väljajätmine beebi menüüst. Ärge andke vorste, marinaate ja seeni, praetud kala, kakaod, šokolaadi, naerisid, rediseid, kaunvilju ja Ukraina leiba.

Kasulikud köögiviljad: porgandid, suvikõrvits, kartul, peet. Serveeri neid püreestatud ja keedetud kujul. Lisage supi hulka peata lillkapsas.

Võite mõnikord anda oma lapsele vahukomme ja piimatooteid, kuid ainult natuke.

Dieet täiskasvanute pankreatiidi korral

Alkohol, hormonaalsed ravimid, stress, parasiidid, kaasnevad seedetrakti haigused - kõik need tegurid on pankreatiidi areng täiskasvanutel. Mao- ja maksahaiguste taustal ilmneb reaktiivne pankreatiit..

Parem on, kui patsient küpsetab tooteid topeltkatlas.

Mida ma saan kasutada:

  1. Köögiviljasupp.
  2. Idee, vasikaliha, kana.
  3. Jogurt, hapukas kohupiim, Hollandi juust.
  4. Või valmistoitudes.
  5. Tatar, kaerahelbed, riis.
  1. Nuudlid.
  2. Keedetud köögiviljad: kõrvits, suvikõrvits, kartul, porgand, peet.
  3. Küpsetatud magusad õunad.
  4. Kompotid, tarretis, mahlad, kuivatatud puuviljad.

Välja arvatud alkohol, praetud toidud, redised, spinat ja hapukurk.

Lubatud 1 banaan päevas ja 1 muna päevas, keedetud "kotis".

Reaktiivse pankreatiidi dieet

Toitumiste tabelis tuleks arvestada nende kaasnevate seedetraktihaigustega, mille tõttu kõhunääre on põletikuline. Kõige sagedamini on reaktiivse pankreatiidi põhjustajaks maksa- ja sapipõie haigused, selles olevad kivid, gastriit ja hepatiit. Ka alkohol ja rasvased toidud provotseerivad krampe, need tuleb jäädavalt välistada. Raskete metallide mürgistus toimub sageli ohtlikes tööstusharudes, pärast mida leiavad töötajad reaktiivset pankreatiiti. Naistel võib kõhunäärme põletiku põhjus olla rasestumisvastaste vahendite kasutamine. Geneetiline eelsoodumus mängib rolli.

Pankreatiidi dieet loob kõhunäärme jaoks täieliku füsioloogilise puhata. Toit peaks olema murdosa ja sagedane (4–5 korda päevas). Minimeerige süsivesikuid, eelistage valgutoite. Lubatud madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, kana ja keedetud kala. Jäta välja liha- ja seenepuljongid, hapud köögiviljad ja puuviljad. Küpsetatud ja keedetud liha ja kala, köögiviljad ja teraviljad - pankreatiidiga patsiendi dieedi alus.

Dieettabel pankreatiidi ja sellega seotud haiguste jaoks

Dieet koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Koletsüstiit on sapipõie põletik. Koletsüstiit põhjustab mõnikord kõhunäärme põletikku - pankreatiiti. Pankreatiidi põhjus on alkoholism, stress. Pankreatiidiga tekib iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.

Patsientide dieedis peaksid ülimuslikud olema valgud. Välja arvatud vürtsikad, suitsutatud, praetud, soolased toidud. Keetke toit.

Joogid koletsüstiidi ja pankreatiidi korral: happelised mahlad, kibuvitsapuljong.

Eilne valge leib on lubatud. Piimatoodetest - omatehtud kodujuust. Lubatud on köögiviljasupid, valgu omlett, moos ja mesi.

Mida välja jätta? Pankreatiidi dieedist jäetakse välja värsked kondiitritooted, rasvased kalad - forell, säga, roosa lõhe, rasvane liha, marinaadid, suitsutatud liha, hapud marjad, alkohol, kakao, šokolaad, koor, sooda, hirss, mais, pärl oder, kaunviljad, kapsas, viinamarjad ja viigimarjad.

Dieet pankreatiidi ja gastriidi korral

Pankreatiit ja gastriit on väga salakavalad, nüüd on neid leitud isegi lastel. Kunagi hellitasime neid, ostsime maiustusi - ja siin on tulemus.

Parim liha on kana ja küülik. Neist valmistatakse rullid ja kartulipüree.

Neile, kes ei suuda oma lauda ilma kaladeta ette kujutada, sobivad karpkala, latikas ja haug, nendest valmistatud kotletid ja pastad.

Väga kasulikud köögiviljatoidud, porgandid, kartulipüree, läätsed. Populaarsed on hautatud köögiviljapuder, hautised (ilma kastmeta, rafineeritud õliga), kartulipüree, pudingid.

Kodujuustutoidud, eriti madala rasvasisaldusega kodujuusturoad, võivad sisaldada ka pankreatiidi ja gastriidi dieeti.

Keelatud must leib, šokolaad ja koogid.

Dieet diabeedi ja pankreatiidi korral

Õige toitumise valimisel saab diabeedi ja pankreatiidi farmakoloogilist ravi minimeerida..

Paastumise kestus ägeda pankreatiidi korral on 1-4 päeva. Päeval 3-4 on terapeutiline toitumine ette nähtud väikeste osade kaupa. Näiteks riisipuder piimaga pooleks veega ja valgu omletiga. Edasi võib putru keeta hea taluvusega täispiimast, lisage dieedisse madala rasvasisaldusega kodujuust ilma suhkruta. Päevadel 8-9 lisatakse liha auru suflee kujul, 10. päeval - rullide kujul. Dieedist jätame välja liha, seenepuljongid, lamba- ja searasva, hapud toidud, kaunviljad, redise, küüslaugu ja šokolaadi. Suhkrut, moosi, maiustusi, magusaid puuvilju, mett, viinamarjamahla suhkruhaigetele on keelatud!

Soovitatav on kuivatatud valge leiva, köögiviljade ja teravilja (eriti tatar) supid hapukoorega.

Aurukotid, suflee, pelmeenid on valmistatud vasikalihast ja kanast.

Tursa, haugi ja muid madala rasvasisaldusega kalu keedetakse topeltkatlas.

Lubatud on rasvavaba happeline kodujuust ja mahe juust, manna- ja kaerahelbed, porgandi- ja kõrvitsapüree, happevabad toorõunad, tee piimaga, ilma suhkruta. Kasutage võid valmistoitudes, mitte võileiva peal.

Diabeedi korral mitmekesistage dieeti köögiviljasuppide, 200 g päevas tailiha või keedetud kala, pastaga (kuni 150 g päevas).

Pankreatiidi ja diabeedi dieet võimaldab päevas tarbida kuni 250 g kartulit ja porgandit. Munad on lubatud mitte rohkem kui 1 tk. nõudes. Kasulik on juua 1 klaas keefirit päevas. Juustu ja hapukoort harva. Kasulik looduslik madala rasvasisaldusega kodujuust, aga ka toidud sellest (vormiroad, juustukoogid).

Kasulik puljong roosi puusadest ja roheline tee ilma suhkruta.

Dieet haavandite ja pankreatiidi korral

Toitumislaud peab olema murdosa, peate vältima sokogonny-toite: kohv, šokolaad, seened, alkohol, kalapuljongid, konservid, hapukurk. Lubatud on madala rasvasisaldusega liha, kala ja hapukas kodujuust. Liha ja kala ei saa suitsetada, praadida, ainult aurutada, hautada ja ahjus küpsetada. Kasulikud on limasupid ja köögiviljapüree, kogu toit tuleb soolata.

Haavandite ja pankreatiidi ravis kuulub juhtiv roll dieedile. Esimestel päevadel pärast haavandite ja pankreatiidi rünnakut kiiresti. 3. päeval võite süüa kartulipüree, juua tarretist. Lubatud on mineraalvesi ilma gaasi ja aurutatud liha, kodujuustuga. Pärast valu vaibumist sööb patsient kaerahelbed või riisi. Riisipuderit saab valmistada veega lahjendatud piimaga. Samuti sobib valgu omlett. 7. päeval võib dieedile lisada köögiviljasuppe, porgandipüree ja tailiha. Puuviljadest saate süüa küpsetatud õunu, ploome, pirne. Kalad tarbivad päevas kuni 200 g, ainult madala rasvasisaldusega.

Dieet gastroduodeniidi ja pankreatiidi korral

Gastriit, gastroduodeniit ja pankreatiit mööduvad paljudel nende tudengiaastatel. Kuidas süüa, et mitte provotseerida veel ühte ägenemist?

Millist leiba tohib süüa? Ainult valge, eile, veidi kuivatatud.

Köögivilja- ja teraviljasupid on lubatud, sh. meierei.

Lihast sobivad hästi tailiha ja kana. Keetke lihapasta ja sufleerige, aurukotid, lihapallid, pelmeenid.

Ahven, tursk ja haug sobivad suurepäraselt maitsva kala suflee ja pasta valmistamiseks.

Sobivad lisandid: kartulipüree, peet, tatar.

Keetke hautatud köögiviljad ja maitsvad köögiviljaroogid.

Ägedal perioodil on parem mitte pakkuda patsiendile mune, võite ainult valkude, ilma munakollaste, auru omleti kujul.

Menüüst välja jätta must leib ja toored köögiviljad ning puuviljad, tuur, roosa lõhe, sealiha, part.

Dieet pankreatiidi ja hepatiidi korral

Hepatiit on maksapõletik. Sageli kombineeritakse seda pankreatiidiga. Hepatiidiga täidab oma funktsioone ainult osa maksarakkudest ja osa ei tööta ning see asendatakse sidekoega. Seda nähtust nimetatakse fibroosiks. Iga maksarakk täidab mitmesuguseid sapi neutraliseerimise, sünteesi ja tootmise funktsioone, osaleb valkude ja süsivesikute metabolismis..

Krooniline hepatiit põhjustab sageli mitte ainult viiruslikku maksakahjustust, vaid ka parasiite, agressiivseid ravimeid ja tuberkuloosi, hüpotüreoidismi, rasvumist, pliimürgitust ja kloroformi..

Pankreatiidi ja hepatiidi korral keha puhastamise ja dieedi skeem näeb välja umbes selline:

  1. Te ei saa süüa rasvaseid, praetud ja vürtsikaid toite. Naeris, redis on halvasti talutavad. Keskenduge sellele, milline haigus on praegu laboratoorses mõttes juhtiv.
  2. Asendage ensüümid vastavalt näidustustele.
  3. Ravige düsbioosi, kui teil seda on.
  4. Kontrollige helminte.
  5. Viige läbi vitamiinravi.
  6. Vaata oma vere rauda.

Süsivesikutest on marmelaad ja vahukommid väga kasulikud. Kasutage magneesiumi, fosforit, koobaltit sisaldavaid toite. Võib tarbida mitte happelisi mahlasid..

Mis on keelatud? Kõigepealt rasvane liha, rasvane kala, kalapuljong, seenepuljongid, kalaõli, süda, kakao, konservid, sibul, sinep, kange äädikas, alkohol ja jäätis.

Kasulik juust, tatar, madala rasvasisaldusega kala (haug, tursk).

Pankreatiidi dieet on peamine ravimeetod, mida ei saa asendada farmakoloogiliste ainetega, kuna ainult dieedi järgimine aitab kõhunääret leevendada.

Pankreatiidi maitsvate ja lihtsate roogade retseptid

Nõud, mida saab pankreatiidiga valmistada

Aurutatud kotletid. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • veiseliha (250 g);
  • leib (40 g);
  • piim (3 supilusikatäit);
  • oliiviõli (3 l);
  • natuke soola.

Tehke hakkliha ja lisage ülejäänud koostisosad. Vormi pallid ja pane topeltkatlasse. Lisage vesi ja keetke pool tundi..

Supp omatehtud nuudlitega piimas. Võtke:

  • kaks muna;
  • piim (pool liitrit);
  • veidi võid (15 g);
  • 15 g suhkrut;
  • 150 g jahu.

Tehke tainas, soolage seda natuke. Lõika taignast nuudlid. Keeda see piimas suhkruga.

Dieettoidu jaoks sobib ka topeltkatlas küpsetatud lihapuding. Retsept koosneb veiseliha (250-300 g), või (50 g), manna (30 g), 1 muna. Keetke veiseliha, jahutage ja jahvatage segistis. Lisage manna ja muna. Sega kõik läbi ja vormi eksprompt test. Õlitage auruti ja pange puding sinna keetmiseks.

Magus magustoidu roog. Munast “ekstraheerime” valgu, peksme suhkru (40 g) ja vaniljega. Valmistame pallid ja lusika abil langetame need keevasse vette. Kui roog on jahtunud, valage kaste selle peale. Seda tehakse nii: purustatud maasikad segatakse jahu ja suhkruga.

Kook, mida ei pea ahju panema. Te vajate bakanit virsiku, happevaba jogurti, küpsiste ja želatiiniga. Lahustage see vees. Sega jogurtiga. Pange see kihtide kujul: küpsetamine, želatiiniga jogurt, viilutatud banaanirõngad, jogurt, virsikud, jogurt.

Tehke kuivatatud puuviljakompott. Parem, kui see on õun. Pese ja keeda need filtreeritud vees (peotäis kuivatatud puuvilju liitri vee kohta). Lisage veidi suhkrut. Jahutage ja kurnake. Ägeda valu korral kompotiga on parem natuke oodata ja hakata seda jooma 4-5 päevast. Ärge lisage suhkrut. Haiguse krooniliste vormide korral arstid ei piira õuntest keetmise kasutamist.

Tagasi sisukorra juurde

Punapeedisalati retseptid

Kõhunäärme põletikuliste kahjustustega on peettide kasutamine väga kasulik

See toode sisaldab palju kiudaineid, kuid kuna see on nii, peate siiski olema ettevaatlik. Kõigepealt keedetakse juurvili hoolikalt - kuumtöötluse kestus peaks olema vähemalt 2 tundi

Pärast seda peab köögiviljad olema hästi hakitud.

Nõuetekohase ettevalmistamise ja vürtsika kastme puudumise korral on lubatud süüa peedisalatit

Keha kahjustamiseks ärge pange peedisalatisse sidrunimahla, küüslauku ega äädikat. Tankimiseks on kõige parem kasutada oliiviõli.

Peedi- porgandisalat on suurepärase maitsega. Köögiviljad tuleb keeta, koorida ja hakitud riiviga. Siis saab salatit maitsestada kerge kastmega. Suurepärane võimalus oleks ka tavaline päevalilleõli. Seda salatit soovitatakse süüa lisandina koos keedetud liha või kalaga.

Pankrease dieet 5p

Milliseid toite on lubatud dieedi nr 5p väljakirjutamisel:

  • peaaegu kõik köögiviljad keedetakse, hautatakse ja aurutatakse (välja arvatud naeris, redis, spinat ja redis);
  • madala rasvasisaldusega sortide keedetud kalad (haug, merluus, pollock ja haug);
  • tailiha (peaksite valima seljaosa ilma rasvaste veenideta);
  • kuivatatud leib;
  • omlett on peamiselt valk, võib lisada pool munakollast;
  • keedetud puder, neid tuleb purustada;
  • puuviljaželee, küpsetatud õunad;
  • kooritud piimatooted (juust, piim, kodujuust);
  • keedetud pasta;
  • nõrk tee sidruniga, kibuvitsapuljong.

Millised toidud on dieedi nr 5p väljakirjutamisel rangelt keelatud:

  • liha- ja kalapuljongid;
  • mis tahes alkohol;
  • kange tee ja kohv;
  • kõik vorstitooted;
  • suitsutatud tooted;
  • pagaritooted ja värske leib;
  • keefir, jogurt;
  • tooted, mis ärritavad mao ja soolte limaskesta (happelised ja ägedad);
  • hapukapsas ja köögiviljad;
  • šokolaad, saiakesed, koogid;
  • praetud toit on keelatud;
  • kaunviljad;
  • loomsed rasvad.

Kõhunäärmehaiguste dieet välistab toidud, mis võivad provotseerida happe moodustumist maos ja suure hulga ensüümide vabanemist. Päevast kalorisisaldust on vaja rangelt jälgida (ägeda pankreatiidi korral kuni 1700 kcal ja kroonilise kuni 2700 kcal).

Reeglina soovitavad arstid tungivalt 5 p dieeti 6–12 kuuks või isegi kogu eluks..

Dieettoidud peaksid olema ainult värsked ja kvaliteetsed. Seetõttu on pankreatiidi ja koletsüstiidi korral vaja läbi vaadata toitumine ja selle kvaliteetne koostis.

Hea toitumise säilitamiseks peate õppima, kuidas dieettoite õigesti ja maitsvalt valmistada, järgnevad pankreatiidi ja koletsüstiidi võimalikud retseptid. Ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientide dieediretseptid:

  1. Kaerahelbed. Selle ettevalmistamiseks vajate kolm supilusikatäit kaerahelbeid, 200 milliliitrit vett, soola ja viilu madala rasvasisaldusega võid. Vala teravili veega, lisage veidi soola ja laske pidevalt segades keema. Seejärel lülitage tule välja, sulgege kaas ja jätke 5-10 minutiks. Serveerimisel lisatakse viil võid..
  2. Piima kõrvitsa- ja riisipuder - see on väga maitsev ja tervislik roog, mida kasutatakse pankreatiidi ja ikholetsüstiidi korral. Selle valmistamiseks vajate naela kõrvitsat, seitse supilusikatäit riisi, 200 grammi lõssi, viilu võid, näputäis soola ja suhkrut. Kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse veega nii, et see katab kõrvitsa täielikult. Lisage suhkur ja sool, keetke. Kui kõrvits on pehmeks muutunud, lisage riis ja keetke, kuni see on valmis. Kui vesi on peaaegu täielikult aurustunud, valage piim sisse. Pärast keetmist lülitage tule välja, katke kaanega. Serveerimisel lisa tükk võid. Erandiks on äge pankreatiit, mille puhul putru keedetakse eranditult vees. Kõrvitsa retseptid on üsna lihtsad, isegi lapsele meeldib selline puder.

Saab pankreatiidiga vinaigrette

Puudust katvate vitamiinide allikas on vinaigrette. See on võimeline parandama söögiisu, normaliseerima toidu seeditavust ja ennetama kõhukinnisust. Pankreatiidiga vinaigrette valmistatakse modifitseeritud retsepti järgi. Üllataval kombel ei mõjuta see maitset negatiivselt. Vastupidi, salat on maitsev ja mahlane. Sa vajad:

  1. Keskmine peet - 1 tükk.
  2. Kartul - 2 tükki.
  3. Tünn või marineeritud kurk - 1 tükk.
  4. Hapukapsas - 1 tass.
  5. Dill.
  6. Oliivi-, taime- või päevalilleõli.

Keetke peet ilma soola lisamata 90 minutit. Pärast vedeliku tühjendamist lisage külm voolav vesi. Keeda kooritud kartuleid pool tundi. Leota hapukapsas pool tundi külmas keedetud vees. Selline trikk aitab eemaldada happe ja soola liigsust. Ka pooleks lõigatud kurk leotatakse pool tundi külmas vees..

Vahepeal lõigatakse kooritud peet kuubikuteks. Pange köögivili konteinerisse ja valage väike kogus taimeõli. Segage hoolikalt. Järgmisena koorige kurk nahast, pärast selle pesemist vee all. Lõika kuubikuteks, viige peedide jaoks salatikaussi. Salatile lisatakse pestud ja peeneks hakitud till. Kasutatakse ainult haljastust. Kooritud kartulid lõigatakse ka kuubikuteks. Pesime hapukapsast põhjalikult ja pigistame. Segage koostisosad omavahel. Vinaigrette on valmis!

Haiguse kroonilises käigus tarbitakse salatit väikeste portsjonitena, mis ei tohiks ületada sada grammi. Iganädalases dieedis on vinaigrette üks või kaks korda. Sööge roog värske ja sooja. Jahutatud salat võib pankrease kahjustada. Ägenemise ja ägeda rünnaku korral on salat rangelt keelatud.

Kõhunäärmehaiguse salati ohtlikest omadustest - sekretsiooni stimuleerimine, ärritav toime, suurenenud turse. Kompositsioonis olevad soolad ja jäme kiudained võivad põhjustada uut põletikulist protsessi, seetõttu soovitatakse pankreatiidiga vinaigretti teha ainult raviarsti loal. Salat sisestatakse järk-järgult, jälgides hoolikalt seedetrakti reaktsiooni komponentidele.

Kõhunäärmepõletiku magustoidu retseptid

Võite süüa kõhunäärmehaigusega magusaid roogasid, kuid need erinevad maiustustest, mida tervislikud inimesed söövad. Haiguse taandumisel ei ole magustoitude mõõdukas kasutamine keelatud, kuid pärast raviarsti luba. Alates küpsistest ja poodides müüdavatest želeedest tuleb hoiduda. Kuid kodus saate süüa magusaid roogasid, mis ei kahjusta kõhunääret.

Keefirimagustoit

Imeline dieetmagustoit, mida pole häbi pidulikul laual serveerida. Ülesehitus:

  • madala rasvasisaldusega keefir - 0,5 l;
  • munad - 3 tk;
  • suhkur - rohkem kui pool klaasi;
  • kott vanilliini;
  • želatiin - 20 g;
  • kuivatatud sidrunikoor - näputäis maitset;
  • vesi - 1,5 tassi.

Tehke selline magustoit:

  1. Leota želatiini pool tundi vees.
  2. Jahvata munakollased suhkruga.
  3. Vahusta valged eraldi.
  4. Riivi sidrunikoor.
  5. Lahustage želatiin vesivannil, ärge viige seda liiga kuumaks.
  6. Kombineerige koostisosad, peksake segistiga, valage õhuke želatiini voog.
  7. Vala kohe vormidesse ja külmuta külmkapis..
  8. Enne serveerimist laske magustoidul toatemperatuurini soojeneda.
  9. Valikuliselt kaunistage lubatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega..

Charlotte keefir-õuntega

  • madala rasvasisaldusega keefir - 0,3 l;
  • õunad - 3 tükki;
  • munad - 2 tükki;
  • jahu - 1 tass;
  • manna - 1 klaas;
  • söögisooda - 1 tl;
  • suhkur - 50 g;
  • kuivatatud sidrunikoor - natuke maitset.
  1. Vahusta munad lopsakas vahuks..
  2. Lisage suhkur, keefir, vahustage uuesti.
  3. Kuivatatud sidrunikoort hõõrutakse peenele riivile, valatakse segu.
  4. Lisage manna, jahu, söögisoodat, segage tainas puust spaatliga, kasutades alt ülespoole suunatud liikumisi, nii et tainas täidetakse õhuga.
  5. Õunad pestakse, kooritakse, päevalilleseemned lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  6. Määrige vorm taimeõliga, levitage kiht õunu.
  7. Tainas valatakse vormi..
  8. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.
  9. Charlotte'i valmisolekut kontrollitakse hambaorkuga: torgake magustoit läbi - hambaork peaks olema kuiv.

Küpsetatud õun meega

  1. Pese õunad. Eemaldage õunte südamik ümmarguse liikumisega koorija abil.
  2. Täitke süvend meega, puista kaneeliga.
  3. Mikrolaineahjus 2 minutit.
  4. Lahedad küpsetatud õunad.

Manna puding marjaželeega

  1. Keetke vees järsku mannapuder, valage taldrikutele, jahutage.
  2. Keetke maasikad vees vähese suhkruga, eemaldage puljongist, hõõruge läbi sõela, pange maasikapüree tagasi.
  3. Maitse järgi lisage suhkur, keetke keemiseni.
  4. Plaadil lahjendage kartulitärklis väikese koguse veega - vedela läga olekuni, valage samal ajal segades õhukese vooluga maasikapuljongisse, kuni tarretis pakseneb.
  5. Ärge laske tarretisel liiga palju keeda, lülitage see välja, kui õhumullid ilmuvad, jahutage.
  6. Lõika puding noaga ruutudeks, kalla tarretisse.

Taruvaiku piim

Jook on nii hea maitsega magustoit kui ka rahvapärane ravim pankreatiidi vastu. See ravib põletikku, regenereerib kõhunäärme limaskesti, teisi seedetrakti organeid. Jook parandab söögiisu, ainevahetust.

  • piim - 200 ml;
  • mesilaste taruvaik - 1 tl;
  • mesi - veerand teelusikatäit.

Tervisliku joogi valmistamine:

  1. Taruvaik purustatakse puruks.
  2. Pange piim keemiseni, eemaldage see tulelt, valage taruvaik, segage ettevaatlikult.
  3. Jätke jook 10 minutiks, nii et vaha taruvaikus tõuseb.
  4. Eemaldage ülalt kiht vaha, lisage mett, segage.
  5. Soovi korral lahustatakse kaneel koos taruvaiguga piimas (lusika otsas). Kaneel on kasulik pankrease põletiku korral..

Taruvaiku piim lisaks terapeutilisele toimele seedetraktile rahustab närve, aitab paremini magada.

Teiseks

Kartulipüree ja teravilja peetakse kergesti seeditavaks, nad ei koorma seedeorganeid üle. See toit sobib mitte ainult pankreatiidi, vaid ka koletsüstiidi korral..

Aurutatud kala koogid

Laske 300 g valget kalafileed madala rasvasisaldusega sortidest läbi hakklihamasina. Lisage kalale 2 viilu valget leiba, mis on leotatud piimas ja läbitud hakklihamasinas. Sega. Vahusta kahvliga ühe muna valk, lisa kalamassile. Vormi kotletid. Küpseta kotlette paar 20 minutit.

Aurukotid vajavad 20 minutit.

Kartulipüree valmistamiseks on parem kasutada hooajalisi köögivilju, t.

need sisaldavad kõige rohkem keha jaoks kasulikke aineid, mis on eriti oluline pankreatiidi korral.

Kõrvits, suvikõrvits ja kartulipüree

100 g kõrvitsat, 100 g suvikõrvitsat ja 200 g väikesteks viiludeks lõigatud kartulit. Keetke kartulid, hautage kõrvitsa ja suvikõrvitsaga vees oliiviõliga kuni pakkumiseni. Jahvatage keedetud köögiviljad segistis, seejärel segage kartulipüree ning suvikõrvitsa ja kõrvitsa mass omavahel. Lisage kuivatatud ürtide ja 2 spl põhjal köögiviljadele veidi maitsestust. l oliiviõli. Pange tulele ja keetke. Kartulipüree osutub õrnemaks, kui te seda uuesti peksate. See on maitsev lisand, mis rõhutab kala või linnuliha looduslikku maitset.

Kartulipüree osutub õrnemaks, kui te seda uuesti peksate. See on maitsev lisand, mis rõhutab kala või linnuliha looduslikku maitset.

Teravili võib olla nii garneering kui ka iseseisev pearoog. Pankreatiidiga patsientidel on lubatud keeta teravilja piimas ja vees vahekorras 1: 1.

Riisipuder kodujuustuga

Loputage 40 g riisi, valage 300 ml puhast vett, lisage 1 tl. Sahara. Hauta 25 minutit, veendu, et riis ei põleks. Keetke riisi kuni keedetud. Pange valmis riis kõrgesse kaussi, lisage sellele 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 1 tl. või ja peksid saumikseriga.

Teravili võib olla nii garneering kui ka iseseisev pearoog.

Rohelise lehtsalati eelised

Nagu kõik muud tüüpi rohelised, sisaldab see toode palju kasulikke komponente. Need on haiguse poolt nõrgestatud organismi jaoks väga olulised. Seetõttu peab iga pankreatiidi all kannatava inimese menüüs olema roheline salat. Soovitatav on süüa seda värskena, kuna ainult selline toode sisaldab maksimaalselt vitamiine.

Oluline on arvestada, et roheline salat sisaldab kahjustatud organile kahjulikku C-vitamiini ehk askorbiinhapet. Selle koguse vähendamiseks võib salati lehti leotada keevas vees

Alles pärast sellist töötlemist saab neid tarbida.

Dieeti saab varieerida rohelise lehtsalatiga, kuid mõned selle tüübid on söömiseks keelatud.

Haiguse taandumisega on lubatud süüa värsket salatit ja lisada seda erinevatesse roogadesse. 1-2 korda nädalas on üsna vastuvõetav kasutada lehti, maitsestades neid madala rasvasisaldusega hapukoore või jogurtiga.

Paljude lehtsalatitüüpide hulgas on neid, mis tuleb põletikuliste elundikahjustustega välistada. Eelkõige on keelatud arugula ja vesikressid. Need toidud sisaldavad palju C-vitamiini ja oblikhapet, mis on pankreatiidi korral vastunäidustatud..

Teised kursused

Patoloogia pankreatiidi dieet lepitakse arstiga kokku

See aitab koostada täpset dieettoodete menüüd, ütleb teile, milliseid toite pankreatiidihaigetele on lubatud tabelisse lisada ja mis võivad tervisele negatiivselt mõjuda.
Oluline on meeles pidada, et pankreatiit toimub igal patsiendil individuaalselt ja toidulaud sõltub patsiendi heaolust, elundi kahjustuse määrast.

Selliseid pankreatiidi retsepte on lubatud tutvustada..

Pollockfilee praed

Dieediküpsiste aurustamiseks muutmiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 200 g pollockit;
  • valge leib - 2 viilu;
  • munavalge;
  • veega lahjendatud lehmapiim - 30 g.

Leib on piimas leotatud. Jahvata kala saumikseriga. Pange muna ettevalmistatud liha sisse ja moodustage pirukad, mida aurutatakse 20 minutit.


kala praed

Lauale serveeritavad aurukalakoogid tatrapudru, kartulitega.

Lillkapsa omlett

Teise roa valmistamiseks:

  • muna - 1 tk;
  • lillkapsas - 45 g;
  • piim - 30 g;
  • sool - 1 g.

Köögiviljad keedetakse ja tükeldatakse. Muna vahustatakse piimaga, maitsestatakse soolaga. Küpsetusnõus pannakse kapsas välja ja valatakse munade seguga. Dieedi omleti valmisoleku aeg koos kapsaga 15 minutit.

Kana suflee

Retsept sisaldab:

  • 500 g - kana liha;
  • 200 ml - piim;
  • 2 tk orav;
  • võid küpsetusplaadi määrimiseks.

Jahvatage kana liha 2 korda saumikseriga. Massi sisestage piimaga valgud. Sega hästi. Seejärel valage küpsetamiseks anumasse ja pange pooleks tunniks ahju. Ahi ust ei soovitata avada, muidu langeb kana souffle.
Kui teete aeglases pliidis suflee, siis katke kauss fooliumiga. Lihast suflee valmistamiseks võite ka kanafilee asendada veiselihaga.

Hautatud suvikõrvits

Nõu on lubatud lisada kõhunäärmepõletiku kroonilise vormiga patsientide dieeti.

Nõutav koostisosade loetelu.

  1. Väike suvikõrvits.
  2. Lahjendatud piim veega või koorige 200 ml.
  3. Sool.
  4. Dill - supilusikatäis.

Köögiviljad kooritakse, peeneks hakitud. Piim keedetakse ja pannakse sinna suvikõrvits. Hauta tassi umbes 15 minutit. Piim peaks köögivilja veidi katma. Tiheduse tagamiseks lisatakse veidi manna. Kui valmis, soola ja puista üle tilliga.

Alates pankreatiidi patoloogia teisest kursusest valmistatakse ka liharoog, dieet Olivier, kalasalat, kõrvitsapuder jne..

Pearoad ja kuumad

Pankreatiidi jaoks lubatud toodetest valmistavad eksperdid palju lihtsaid tervislikke toite. Pudru, kartulipüree, soufflés, vormiroad, nuudlid keedetakse kordamööda ja toitumine ei ole ühtlane. Dieedi pidamisel kasutage ahjus hautatud, aurutatud köögivilju, mis on kombineeritud tailiha või kalaga. Pakume üksikasjalikke retsepte mitte ainult igapäevase menüü, vaid ka puhkuse jaoks.

Kõrvitsapuder riisiga

  • kõrvits - 300 g;
  • purustatud riis - pool klaasi;
  • näputäis soola;
  • tl suhkrut;
  • piim - 1 tass.

Putru valmistatakse järgmise retsepti järgi:

  1. Peske kõrvits, koorige ja viljaliha seemnetega, lõigake kuubikuteks (või riivige jämedal riivil).
  2. Pange kõrvits pannile, valage 1-2 cm kõrvitsa tasemest kõrgemale, keetke 20 minutit.
  3. Pese riis, lisa pannile.
  4. Keetke keemiseni, tehke nõrk tulekahju.
  5. Pärast riisi keetmist valage piim sisse. Lisage soola, suhkrut, keetke uuesti.
  6. Pange tükk võid ettevalmistatud putru, segage.

Vermikelli ja liharoog

  • vermicelli - 300 g;
  • piim - 2 klaasi;
  • vesi - 2 klaasi;
  • 300 g liha (valikuline: kana, vasikaliha);
  • munad - 2 tükki;
  • näputäis soola.

Pajaroog valmistatakse järgmiselt:

  1. Keetke liha soolaga maitsestatud vees, kerige kaks korda läbi väikese hakklihamasina.
  2. Vala pannile vesi, piim, lisage sool, keetke keemiseni, laske vermišelli madalamal.
  3. Keetke vermišelli kuni pool keedetud, tühjendage vedelik.
  4. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  5. Sega pasta munadega.
  6. Määrige vorm õliga, pange pool vermicelli.
  7. Järgmine kiht on keedetud hakkliha..
  8. Aseta peale munaga järelejäänud nuudlid.
  9. Pange vorm 25 minutiks ahju.
  10. Pärast 20 minutit pärast toiduvalmistamise algust piserdage pajaroogi 30% rasvasisaldusega riivjuustuga ja pange 5 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Brokkoli omlett

Toit valmistatakse kiiresti, see on toitev ja kasulik pankreatiidiga patsientide tervisele. Kompositsioon sisaldab:

  • spargelkapsas - 300 g;
  • munad - 2 tükki või 4 oravat;
  • piim 1,5% rasva - pool tassi;
  • spargelkapsas keeva veega;
  • sool;
  • taimeõli.
  1. Peske brokkoli, lõigake õisikuteks.
  2. Viige vesi keemiseni, sool, pange kapsas.
  3. Keetke kaane all madalal kuumusel 10 minutit, tühjendage vesi.
  4. Lülitage ahi sisse 200 kraadi, kuumutage.
  5. Sega munad piima, soolaga, klopi kuni vahuks.
  6. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, levitage spargelkapsast, valage muna-piimasegu (või soovi korral piimavalk).
  7. Pange vorm 15 minutiks ahju.
  8. Kroonilise pankreatiidi perioodil hõõrutakse brokkoli pärast keetmist ja segatakse seejärel ülejäänud koostisosadega.

Souffle kana

  • piim - 1 tass;
  • munavalged - 2 tükki;
  • kana rinnafilee - 0,5 kg;
  • sool;
  • taimeõli määrimiseks.
  1. Lase filee läbi hakklihamasina peene grilli, vala sisse piim, munavalged, sool.
  2. Vahusta mikseriga.
  3. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  4. Määrige vorm õliga, valage sisse vedel hakkliha, küpsetage pool tundi.
  5. Sufflé küpsetamise ajal ärge avage ahjuust, nii et toit ei määrdu.

Võite süüa aurutatud köögiviljadega sufleed.

Puuviljapilaf

  • purustatud riis - 300 g;
  • vesi - 750 ml;
  • sool;
  • ploomid - pool klaasi;
  • rosinad - 3-4 spl. l.;
  • või - 3 spl. l.
  1. Riisi leotada 3 tundi, loputada.
  2. Loputage, loputage, lisage riisile, valage vett.
  3. Keeda soolaga maitsestatud vees kuni imendumiseni..
  4. Kuumutage ahi 180 kraadini, pange kaas pilafiga veerand tundi kinni.
  5. Valmis küpsetatud pilaf sulatatud võiga.

Roheline salat pankreatiidi jaoks

Rohelise salati söömine enne sööki soodustab paremat ainevahetust, mis on pankreatiidi korral oluline. Siiski tuleb meeles pidada, et suupistete ja erinevate roogade valmistamisel, milles kasutatakse suurt hulka erinevaid rohelisi, sealhulgas rohelist salatit, on mõned piirangud ja omadused.

C-vitamiini vähendamiseks, mille toimel on kõhunäärmepõletiku korral kahjulik seedesüsteem, tuleks salati lehti leotada vähemalt 10 minutit piimas või kasta paariks sekundiks keevasse vette. Järgmisena valmistage retsepti järgi salatid.

Paljud roheliste salatite retseptid hõlmavad avokaado viljaliha, värskeid kurke, tomateid ja isegi maasikaid, kui aga järgite meditsiinilist dieeti nr 5, peaksite olema ettevaatlik kõigi nende toodete sisestamisel, proovige neid mitte kombineerida, vaid kasutage neid väikestes kogustes üksteisest eraldi..

Kas ma saan haiguse ajal paastuda?

Läheneb suur lihavõtte-eelne paast. Kirikupraktika paastumine ei ole keha nälgimine, puhastamine, kuigi kahtlemata puhastatakse keha paastumise ajal. Kristlased kasutavad paastu, et läheneda Jumalale oma südame ja hingega. See on sümbol, et Püha Jumal on usklikule kallim kui maine toit..

Paastumist harjutatakse täielikuna - ilma söögi ja joogita ning osaliselt. Nõrga tervisega inimesed otsustavad ise, mida Jumala paastumise nimel ohverdada

Issand hoolib meie suhtumisest Temasse, mitte traditsioonidesse. Pole ime, et Pühakiri ütleb 1. Korintlastele 13. peatüki salmis 3:

"... ja kui ma annan oma vara ära ja annan oma keha põleda, kuid mul pole armastust, siis pole minust mingit kasu".

Paastudes palves õpib inimene tundma oma Loojat, Tema tahet. Jumal ei vaja meie paastumist. Kui inimene ei tunne ennast paastumisega hästi, tema tervis halveneb, oleks parem anda jumalale hingelisi ohverdusi:

  1. jäta tülid;
  2. andestama õigusrikkujatele;
  3. aidata abivajajaid;
  4. pühakirja lugemine;
  5. palvetama;
  6. keelduda meelelahutusprogrammidest, suhtlusvõrgustikest, filmide vaatamisest.

Kui haigel inimesel on soov paastuda, peate konsulteerima oma arstiga, määrama koos temaga dieedi. Jumal ei vaja, et inimene haigestuks, läheks haiglasse, Ta soovib, et inimesed oleksid terved. Seetõttu ei tohiks olla fanaatiline, ei tohiks kiusata Issandat hooletu suhtumisega oma kehasse. Oluline pole mitte kõhu ületäitmine, vaid jumala hinge täitmine armuga.

Siin on mõned lahjad toidud, mis võivad teil olla kõhunäärmepõletiku korral..

Peedisalat oliiviõliga

  • magusad õunad - 2 tükki;
  • keedetud peet - 1 tükk;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • kreeka pähklid - 1 spl. l.
  1. Riivi peet.
  2. Koorige õunad, koorige, lõigake.
  3. Riivi kreeka pähklid.
  4. Kombineeri koostisosad, maitsesta oliiviõliga, soovi korral lisa soola.

Lillkapsapüree aururoosa lõhega

  • roosa lõhefilee - 200 g;
  • lillkapsas - 400 g;
  • vesi;
  • rafineerimata päevalilleõli (kasutada võib ka muid köögivilju).
  1. Asetage roosa lõhefilee aurupliidile multikoogi kaussi. Kausi põhjas tuleks täita vesi - 1 l.
  2. Soola kala, puista kergelt kuiva basiilikuga.
  3. Sulgege kaas ja valige 15 minutiks programm “Aurutamine”.
  4. Lillkapsas kastke vette, soola pisut, keetke madalal kuumusel kuni pehme.
  5. Nõruta puljong, keera kapsas saumikseriga püreeks, lisades pisut taimeõli.

Dieettoit, sobib paastumiseks.

Tatarpuder köögiviljadega

  • tatrahelbed (müüakse supermarketis) - 200 g;
  • päevalilleõli - 1 spl. l.;
  • vesi - 0,5 l;
  • porgand - 1 tükk;
  • sibul - 1 tükk;
  • sool.
  1. Peske, koorige ja tükeldage köögiviljad.
  2. Hauta väikesel praepannil madalal kuumusel võiga, ilma praadimata, 2 minutit.
  3. Keetke vesi, sool. Pange hautatud porgandid, sibulad, valage teravilja, veidi soola. Segage, katke, lülitage kuumus välja. Katke nõud riidega nii, et puder aurustuks, 20 minutit.
  4. Teravilja asemel võite kasutada tatar, kuid siis peate putru keetma, kuni see paisub.

Tervislikud inimesed korvavad paastu ajal proteiini puuduse kaunviljadest, kuid pankreatiidiga ei soovitata herneid, ube ega muid kaunvilju. Seetõttu peate piirduma teravilja, puuviljade, kalaga. Tuletame meelde: enne kiire praktika alustamist pidage nõu oma arstiga.

  1. Melnikov I. Cook. Liha keetmine 2012.
  2. Raamat maitsvast ja tervislikust toidust, toimetaja I. M. Skurikhin. 12. väljaanne, muudetud ja täiendatud. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Hea köögi saladused. Krasnojarski raamatute kirjastus 1988.
  4. Vene meditsiiniteaduste akadeemia professori V. A. Tutelyani redigeeritud optimaalse koostisega toitumis- (meditsiinilise ja ennetava) toitumise kaardifail. M. 2008.
  5. Koostanud Kaganov B.S., Sharafetdinov H.Kh., Preobrazhenskaya E.N. jt. Seitsmepäevased menüüd optimaalse koostisega standardsete dieetide peamiste võimaluste kohta, mida kasutatakse meditsiini- ja tervishoiuasutustes ning eakate ja puuetega inimeste sotsiaalteenuste asutustes (osakondades).. Praktilised juhised (normatiivdokument). M. 2009, 2010.
  6. Toiduainete roogade ja kulinaarsete toodete retseptide kollektsioon. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.

Nõude retseptid

Kõhunäärmepõletiku retseptid, ehkki need koosnevad tagasihoidlikust toodete komplektist, kuid nende valmistamise erinevate meetodite ja kombinatsioonide tõttu saate iga päeva jaoks luua huvitava menüü.

Lubatud toodete loendist saate valmistada lihtsamaid roogi:

  • köögiviljapüree;
  • vedel teravilja teravili;
  • teravilja-, köögivilja- või limasupid.

Kuid tavalistest toodetest saate süüa midagi keerukamat. Siin on mõned näited maitsvatest ja ebatavalistest dieettoitudest..

Tagasi sisukorra juurde

Köögiviljasupp

Aurutatud suflee võib olla valmistatud porgandist, lillkapsast või suvikõrvitsast. Igaks päevaks saate garneeringuks valida erinevate köögiviljade või nende kombinatsioonide seast sohu.

Võtke näiteks porgandi suflee..

2 spl. riivitud toored porgandid tuleb valada keeva veega ja keeta kuni pehme, tühjendage vesi (selle võib jätta köögiviljapuljongiks). Saadud mass tuleb jahvatada homogeenseks ja jahutada.

Vahusta 2 kanavalku tugevas vahus koos 80 g suhkruga, lisa 100 ml piima ja porgandipüree. Määri küpsetusvorm õhukese võiga. Segage saadud segu põhjalikult ja pange see ettevalmistatud vormi, mis asetatakse veega sügavasse küpsetusvormi ja pannakse 30 minutiks ahju temperatuuril 180 ° C.

Tagasi sisukorra juurde

Liha Souffle

Pankreatiidi dieeti võib nimetada valgu süsivesikuteks. Valgukomponendina võite dieeti lisada lihtsaid aurutatud portsjonitükke liha või kala, lihapallid või lihapallid köögiviljade või teravilja lisandiga. Ja võite süüa liha sufleerida. Selleks tuleb liha või kala kõigepealt keeta ja tükeldada segistis või hakklihamasinas. Ühe portsjoni jaoks võtke 450 g tailiha. Saab kasutada:

  • lahja veiseliha või sealiha;
  • kana-, kalkuni- või küülikufilee.

Lihapastale lisatakse 200 ml piima, 2 toores muna, 80 g madala rasvasisaldusega koort. Mass segatakse põhjalikult kuni täiesti homogeenseks..

Valmistatud vormis levitage saadud segu. Aurutatakse või ahjus, mida on eelkuumutatud temperatuurini 190 ° C 35 minutit.

Tagasi sisukorra juurde

Dieet supid

Kõige tavalisematest toitudest võib valmistada ebatavalisi dieete. Üks võimalus igaks päevaks on köögiviljapüreesupp. Selle jaoks võta 1-2 lillkapsa õisikuid, 2 väikest kartulit, üks keskmine porgand. Taastumise etapis võite kasutada ühte väikest sibulat.

Kapsas, mis on jagatud väikesteks õisikuteks, leotatakse 15 minutit soolaga külmas vees ja pestakse. Ülejäänud köögiviljad tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata, sibul jätta terveks. Köögiviljad lisatakse keeva veega (1,5 l), soola. 15 minuti pärast eemaldatakse pirn. Ülejäänud köögiviljad eemaldatakse, tükeldatakse saumikseriga ja asetatakse uuesti keetmisse. Tooge valmisolek. Valmis supis võite lisada 20 g võid.

Pankreatiidiga patsientide kooresepi veel üheks võimaluseks võib pidada liha ja köögiviljade maitsva kombinatsiooni näidet.

1 liitri vee kohta võtke 1 noor suvikõrvits ilma naha ja seemneteta, 2 keskmist kartulimugulat, 2 spl. l riivitud toored porgandid, natuke tilli, 1 keedetud kana.

Keetke köögivilju 20 minutit, seejärel eemaldage ja tükeldage. Pange köögiviljapüree uuesti puljongisse, keetke keemiseni, lisage peeneks hakitud liha, ürte ja 10–20 g võid.

Tagasi sisukorra juurde

Keedunõud

Knellid on alternatiiv tavalistele lihapallidele ja lihapallidele. Mõelge näiteks kana pelmeenidele. 2 kanafilee homogeenseks massiks hakitud tuleb ettevaatlikult soolata. 2 osa hakkliha jaoks võite lisada 1 osa lillkapsapüree, leotatud valgeid kreekerid või 1-2 spl. l manna. Hakkliha linnuse jaoks lisage 1 kanavalk. Dieetküünlad aurutatakse või veevannis. Aurutamine toimub 15 minuti jooksul topeltkatla, manti-kaskaani või tavalise metallisüstal abil

On oluline, et noad ei ujuks vees..

Saate küpsetada pelmeene veevannis - väikeses koguses väikese koguse veega pannil, pannes keeva veega suurele pannile. Knneli saab valmistada mis tahes lihast, köögiviljadest või kalast.

Tagasi sisukorra juurde

Tervislikud magustoidud

Magustoiduna ja suupistetena menüüsse saab sisestada kodujuustu vahukommi, millesse on lubatud lisada banaanipüree või -marju, auruga kodujuustu pajaroogi või pelmeene, küpsetatud õunu, tarretist, marjaželeed.

Maasikatest või muudest marjadest valmistatud kissell valmistatakse järgmiselt: 300–350 g marjatäidist (marjapuder) ja 2 spl. l suhkur panna keevasse vette. Pärast segu keetmist 1 spl. l tärklis, mis on eelnevalt segatud 100 ml jaheda veega. Keetke kisselit 2-3 minutit, jahutage toatemperatuurini.