Soojendamine topeltkatlas

Paljud inimesed peavad topeltkatlat ainulaadseks seadmeks, mis valmistab iseseisvalt tervislikku toitu. Kuid iga mehhanism on ainult tööriist ja selle töö tulemus sõltub peamiselt teist.

Müüt 1. Elektriline topeltkatel on asendamatu neile, kes hoolivad õigest toitumisest..

Pean kohe ütlema - lauaarvuti topeltkatla ja “kastruli + grill + kaas” süsteemi vahel pole funktsionaalset erinevust. Elektriseade ei lisa erilist maagiat. Põhimõte on sama: alumises paagis keeb vesi, restil laotatakse veeauru mõjul valmistatud tooteid.

Müüt 2. Topeltkatel on universaalne igat tüüpi roogade ja toodete jaoks..

Munad, supid, kuivatatud makaronid ja kaunviljad, mis vajavad keetmiseks palju vedelikku, ei saa aurutamisel boonuseeliseid. Mõnda rooga saab keeta topeltkatlas, kuid ainult niinimetatud riisikausis, mis tegelikult ei ole "võre + kastruli" analoog, vaid kõige tavalisem kastrul, täpselt samasugune nagu pliidil.

Müüt 3. Toidu aurutamine küpsetab kiiremini.

See ei ole tõsi. Kontaktivabad kuumtöötlusmeetodid võtavad toote valmisoleku saavutamiseks kauem aega..

Müüt 4. Topeltkatlas osutub toit tervislikuks, kuid maitsetu (värske)..

Kindlasti mitte sel viisil. Aurutamine näitab ainult toote tõelist maitset, maskeerimata seda rasva või küpsetatud koorikuga. Teie võimuses on seda maitset õigesti valitud vürtside või kastmega rõhutada. Muide, parem on küpsetada eriti õrnu kastmeid lihtsalt kontaktivabalt - aurutatult või veevannis, need ei kleepu, nad ei põle.

Müüt 5. Elektriline topeltkatel sobib neile, kes ei tea, kuidas süüa teha või on lihtsalt liiga laisad toidu valmistamiseks. Teda on väga lihtne kasutada - ta viskas köögivilju ja liha ning vajutas nuppu, seejärel ise.

Nagu iga köögiseade, on topeltkatel sõbrad nendega, kes mõistavad protsessi olemust ja tunnevad tooteid. Sest isegi sellise maagilise seadme korral peate ikkagi ise arvutama koostisosade optimaalse viilimise, järjehoidja aja ja järjekorra. Liha pannakse tavaliselt alumisse kaussi, sest ülemisse pandavate köögiviljade ettevalmistamine võtab kauem aega.

Müüt 6. Topelkatlas on võimatu tooteid seedida.

Isegi kui võimalik. Ükski topeltkatel ei paku teile ideaalset keedetud koostisainet. Kuid siin on see, mis edestab „kastruli + traadiriiulit”: kahekordne katel lülitub välja, kui paagis keeb vesi. Selle seadme üks peamisi eeliseid on see, et see pole tuleohtlik..

Müüt 7. Kõik elektrilised topeltkatlad töötavad sarnasel põhimõttel. Erinevus on ainult mahutite ja mahutite arvu osas.

Topeltkatelde perekonnas eraldub topeltkatel, milles kuumtöötlus toimub rõhu all. Selline seade sarnaneb rohkem survekeeduga. Tänu suletud kaanele jõuab rõhu all oleva auru temperatuur 120 kraadini. Sellises topeltkatlas küpseb toit kiiremini ning osutub õrnemaks ja mahlasemaks.

Müüt 8. Kahekordistamiseks aurustuva vedelikuna sobib ainult vesi..

Ei, võite proovida mängida teiste toiduvalmistamisvedelikega või lisada vette mõni tilk viinamarjaäädikat, vürtse, aromaatseid ürte - see mitmekesistab teie roogade maitset.

Müüt 9. Erinevalt teistest kuumtöötlusviisidest säilitab aurutamine toodete kõik vitamiinid.

Aurutatud toidud säilitavad vitamiine ja mineraale paremini, kuid pidage meeles, et mõned vitamiinid hävitatakse mis tahes toiduvalmistamise meetodil - näiteks C-vitamiin.

Müüt 10. Kahekordse katla abil saate toitu soojendada ja sulatada..

Soojendage - jah. Toitu saab kuumutada nii pliidil, kui ka ahjus, mikrolaineahjus ja muidugi kahekordse katlaga. Kuid liha, kala, linnuliha on vaja sulatada järk-järgult, kuumutamata. Parim külmiku alumisel riiulil.

Soojendamine topeltkatlas

Siin kaalun kõiki mikrolaineahjust keeldumise plusse ja miinuseid topeltkatla kasuks. Mõlema paigutamine kööki ei ole piisavalt ruumi. Parem on süüa topeltkatlas, kuid kas ma saan selles toitu kuumutada? Võib-olla on küsimus naljakas :)). Kuid palun jagage oma kogemusi ja arvamust.?

Kelle jaoks ma valin: nende peres on 3 inimest, laps on 2,5 aastat vana, ta armastab köögivilju ja teravilja :).
Supp - armastab ka.

Olen nõus, et need on 2 võrreldamatut asja. Kui teil on ahi, mille funktsioon on toidu soojendamine, saate mikrodest täielikult keelduda. tänan, et ta mulle meelde tuletas. Ma pean lugema, et mu ahju saab. Ta on üsna kaval, võib-olla ma ei õppinud midagi :).
Ja ma tahan keelduda mikrolaineahjust just selle kasulikkuse tõttu. Mulle ei meeldi mõned eelsoojendatud toidud. Noh, sama piim - ma keedan alati, mitte sooja.

..nüüd on selge, et topeltkatlas on kuumutamine ebamugav ja keegi ei tee seda.

Need on erinevad asjad, nad ütlevad teile õigesti, pealegi on topeltkatlas küpsetatud toit endiselt amatöör, mu lapsed ei hinnanud seda, seega ei maksa see peaaegu midagi.

+100 on ka jõude :(

ilmselt see, kes mida sööb. Me ei söö võileibu, ainult puhkepäevadel. Me ei söö üldse kuuma. Üldiselt proovime süüa tervislikku toitu. Me armastame omletti, kuid küpsetame seda harva, sest teda tuleb hommikul jälgida, kuid see on keeruline. Ja ülekuivatatud-põletatud see pole maitsev, rikkuge vaid tuju.
Tõenäoliselt on kõik minuga sama topeltkatla taga :))

Kas te ei pea multikookeri võimalust? :) Sellel on ka topeltkatla funktsioon. Ja kui palju saab valmistada: 010: http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
Kuid näiteks sama multikookeri omlett, http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpost&p=634230
ja te ei pea kindlasti multikookerit jälgima, tooteid maha panema, sisse lülitama ja rahulikult minema, asuge oma ettevõttes edasi.
Ma ise võtsin hea kahekordse katla, kuid mitmekordse katla tulekuga ma enam ei kasuta.

arvestades.. olen juba nii palju asju kaalunud :). Mis mudel sul on? Kas ta on suur? Ja siis saitidel suurused sageli ei kirjuta.

Osta - ütle. Õppisin köögiseadmete kohta uusi asju.. oooh. Jäin millestki edusammudest maha :))

Ostsin teisel päeval aeglase pliidi - ma pole sellest eriti rõõmus.
Minu jaoks on kõige vajalikum funktsioon toiduvalmistamise edasilükkamine, menüü ja taimeri seadmine, tööle minek ning kuuma õhtusöögi ajaks ei pea te pliidi kohal seisma.
Tõsi, taimer on ette nähtud ainult pilafi-, piima- ja tatraprogrammide jaoks, kuid peate retsepte valdama Internetis, nende programmide käsitöölised küpsetavad kõike, mida soovite.

Ja mul on soojendamiseks ainult mikrolaineahi. Kahekordne katla insert pannil on ikeevskaja 100 rubla eest, üsna rahul.

Ostsin teisel päeval aeglase pliidi - ma pole sellest eriti rõõmus.
Minu jaoks on kõige vajalikum funktsioon toiduvalmistamise edasilükkamine, menüü ja taimeri seadmine, tööle minek ning kuuma õhtusöögi ajaks ei pea te pliidi kohal seisma.
Tõsi, taimer on ette nähtud ainult pilafi-, piima- ja tatraprogrammide jaoks, kuid peate retsepte valdama Internetis, nende programmide käsitöölised küpsetavad kõike, mida soovite.

Ja mul on soojendamiseks ainult mikrolaineahi. Kahekordne katla insert pannil on ikeevskaja 100 rubla eest, üsna rahul.

: 091: Ütle mulle, kust sa selle ostsid, kattis kogu Interneti, mitte kusagil

: 091: Ütle mulle, kust sa selle ostsid, kattis kogu Interneti, mitte kusagil

Ostsin telemaxis pisikese. Neil on saidil teavet saadavuse kohta

Mulle meeldib süüa teha topeltkatlas
Sa ei saa isegi midagi soola panna
Eriti nagu keedetud kartulid. Jah, ja see pole kallis, tundub, et tuhandeid 2
Mahutavus pestakse nõudepesumasinas suurepäraselt
Mikrolaineahi on tõesti ainult soojendamiseks

Ma elan juba aasta ilma mikrolaineahjuta ja mitte midagi. Veelkord pole põhjust seda uuesti soojendada. Ja see oleks ja soojendatud ja mugavas võimaluses. Siiski arvan, et see pole tervislik ega maitsev (kuumutatud)

Ma kavatsen osta kõik m / c. aga teate, võib-olla pole see seda väärt.
Ma armastan aurikut kallilt. päästetud, kui laps oli täiendav. Nüüd kokkan harvemini, kuid see on minu lemmik köögiseade.

Ostsin telemaxis pisikese. Neil on saidil teavet saadavuse kohta

Suured tänud: lill:

Suured tänud: lill:

Minu tütrele ei meeldi miski mikrolaineahjust soojendatud; tema sõnul läheb maitse halvaks, eriti kartul. Kuid ma pole nõus leppides soojenema, seega ka ilma mikrota.

Meie elurütmi korral on mikrolaineahi endiselt vajalik: rohkem aega kulub toidu soojendamiseks pliidil, lisaks lisage aega pottide ja pannide pesemiseks, milles seda toitu kuumutatakse.

Ma ei kasutanud kunagi kahekordset boilerit, kuid ma ei usu, et seda kasutatakse meie majas iga päev :)

Kuidas soojendada toitu aeglases pliidis

Aeglane pliit on mitmekülgne köögiseade, mis on võimeline valmistama erinevaid roogasid. Küpsetusprotsess toimub automaatrežiimis, mis võimaldab toite küpsetada, praadida, hautada, küpsetada ja aurutada. Lisaks saate aeglases pliidis toitu soojendada.

Soojendage toit

Paljud multikokkerid on varustatud valmistoitude soojendamise funktsiooniga, kuid mõnes mudelis see puudub. Sellistel juhtudel peate toidu soojendamiseks kasutama toiduvalmistamiseks sobivaid režiime.

Toidu soojendamiseks on vaja tooted panna spetsiaalsesse kaussi, vältides maksimaalse lubatud mahu ületamist. Kontroll toimub vastavalt spetsiaalsele kitsendusele, mis asub kausi siseküljel.

Pärast seda paigaldatakse kauss multikookeri korpusesse. Veenduge, et see haakub hästi kütteelemendiga. Seejärel sulgege kaas, kuni see klõpsab. Kui kaas pole tihedalt suletud, ei tööta kuumutamiseks valitud programm korrektselt. Edaspidi ühendage seade vooluvõrku ja lülitage valitud programm sisse.

TÄHTIS! Pearoogade soojendamisel on soovitatav seadme kaussi lisada veidi vett. Nii väldite toidu põletamist..

Toit soojendatakse multikookeris automaatrežiimis, mis võimaldab teil oma aega kokku hoida. Teine oluline eelis on see, et toidu kuumutamise protsessiga ei kaasne kantserogeenide moodustumist..

Kui on olemas soojendusfunktsioon

Kütteprogrammiga multikokkerid võimaldavad teil roogi soojendada. Mõned mudelid on varustatud 3D-kütteprogrammiga, mis eeldab kuumuse mahulist mõju toidule. See aitab kaasa nõude ühtlasele kuumutamisele igast küljest. Küttefunktsiooni abil toidu soojendamise protseduur koosneb vastava nupu vajutamisest (kuumutamine / tühistamine) ja taimeri seadistamiseks vajalikuks ajaks.

TÄHELEPANU! Enne selle programmi kasutamist peate hoolikalt läbi lugema multikookeri kasutusjuhendi. Mõne mudeli jaoks on soojendusprogramm mõeldud ainult küpsetatud toidu temperatuuri hoidmiseks.

Kui erifunktsiooni pole

Otsese kütterežiimi puudumisel tuleks kasutada järgmisi sobivaid küttefunktsioone:

Programm sobib suurepäraselt esimeste kursuste soojendamiseks (supp, borš, kaste, guljašš).

See on õrn nõude kuumutamise režiim. Soovitatav köögiviljahautiste, kondiitritoodete, pasta ja kana jaoks.

Hautamisrežiimi kasutades saate kuumutada pilafi, hautada, röstida.

Toidu kuumutamisel küpsetusrežiimides ärge oodake küpsetustsükli lõppu. Soojenemiseks kulub umbes kakskümmend minutit. Konkreetne aeg, mis kulub erinevate roogade soojendamiseks, sõltub kasutatavast multikookeri mudelist. Seda saab määrata ainult empiiriliselt, kasutades toiduvalmistamisprogrammide erinevaid parameetreid.

Kütmise puudused multikookeris

Multikoogis toidu kuumutamise negatiivsete külgedega on seotud järgmised tegurid:

  1. Kuumutatud toidu maht on piiratud multikoogi panni mahutavusega;
  2. Toidu soojendamiseks kulub palju aega, eriti kui see on jahutatud, millega kaasnevad täiendavad energiakulud;
  3. Protseduuri lõpus peate pesema seadme kausi ja taldriku, milles toit üle kantakse;
  4. Multikookeste ressursside irratsionaalne tarbimine, mis viib elektriseadmete eluea lühenemiseni;
  5. Kõigil mudelitel pole otsest kütterežiimi..

Järeldus

Aeglane pliit on multifunktsionaalne seade, millega saate toitu soojendada. Kuid nendel eesmärkidel on parem kasutada mikrolaineahju. Ta suudab vajaliku võimsusega toitu soojendades palju kiiremini hakkama saada..

Termiliste efektide reguleerimine aeglases pliidis on keeruline. Kõigi toiduvalmistamisprogrammide temperatuuritingimused on vaja selgelt teada. Kütterežiimi otsese kasutamise korral võtab toidu soojendamine kaua aega.

Jääge terveks: kuidas valida topeltkatel ja praadimine lõpetada

Aurutatud toidud on palju tervislikumad kui praetud või hautatud toidud, seetõttu armastasid tervisliku eluviisi austajad topeltkatlat nii väga. Kuid kuidas valida maja jaoks topeltkatel ja millistele parameetritele tuleks tähelepanu pöörata? Valikujuhend - meie artiklis.

Keetmise ajal ei kaota aurutatud toidud peaaegu vitamiine ega mineraale. Pole õli ja seetõttu on madalama kalorisisaldusega. Ühesõnaga, kui teil pole karge, võib kahekordne katel saada köögis populaarseks seadmeks. Mõelgem välja, kuidas seda õigesti valida?

Topeltkatla disainifunktsioonid

Ehkki erinevad aurutid võivad kandikute arvu, juhtimisviisi ja lisafunktsioonide osas erineda, on kujundus kõigile peaaegu ühesugune:

  1. Kork. Aukude olemasolu tõttu laseb see aurust välja.
  2. Mahutid toiduvalmistamiseks. Nende arv sõltub astmete arvust.
  3. Perforeeritud põhi. Aur läbib seda..
  4. Maht puhta veega. Mida suurem on maht, seda kauem kulub toiduvalmistamiseks..
  5. Salv vee kogumiseks. Siit voolab kondensaat.
  6. Aurugeneraator. See on kütteseade, mis aurustab vett.
  7. Režiimilüliti. Sõltuvalt mudelist võib see täita mitmesuguseid funktsioone..

Kahekordse katla tööpõhimõte on järgmine: aluses (6) paiknev kütteelement soojendab paagis (4) olevat vett, aurustades seda. Põhjaseparaatorist (3) läbiv aur läbib tooteid. Kuum aur tungib toiduainetesse väga sügavalt, mistõttu ei pea neid toiduvalmistamise ajal ümber pöörama. Ülejäänud aur voolab mööda seinu tagasi pannile.

Tekkinud auru keskmine temperatuur on 102 ° C, kuid mida kõrgemale see tõuseb, seda külmemaks läheb. Sellepärast soovitame toiduvalmistamise ajal asetada madalaimasse paaki liha ja kala, keskele kõvad köögiviljad ning muud teraviljad ja muud tooted, mille peal küpsetamine nõuab vähem aega.

Kui palju jõudu topeltkatel võtta?

Kuidas valida topeltkatla võimsuse järgi? Võimsus mõjutab otseselt aurustumise kiirust ja intensiivsust. See tähendab, et mida võimsam on aurukatel, seda kiiremini keedab see külma vett ja seda vähem aega valmistamiseks kulub. Kui plaanite süüa korraga 4 või enama inimese jaoks 3–4 mahutis, võtke seade mahuga 1000–2000 vatti. Näiteks 4-liikmelise pere jaoks sobib Endever Vita mudel võimsusega 1000 W.

Kui soovite osta multikookeri lisaseadmena kahekordse katla ja soovite säästa energiatarbimist, on parem võtta mudel, mille võimsus on 400 - 600 vatti. Pidage ka meeles, et mida suurem on salvede maht, seda suuremat energiat seade vajab. Aluste jaoks mahuga 1,5–2 liitrit piisab 400–800 W seadmetest ja 3–4-liitriste kandikute jaoks on vajalik kahekordne katel 800–100 W..

Millist tüüpi juhtimine on mugavam?

Parima topeltkatla valimisel pöörake tähelepanu seadme juhtimise tüübile:

  • Mehaaniline. Juhtimist tähistab pöördlüliti, millega saab seada küpsetusaja. Mõnel mudelil on lisaks taimer ja küttekontroller. Tavaliselt paigaldatakse juhtimise mehaaniline tüüp suhteliselt odavatele mudelitele. Kuid samal ajal on pöördregulaator usaldusväärsem ja puruneb vähem kui surunupp või puutelüliti. Kui vajate usaldusväärse mehaanikaga kahekordset boilerit, siis võtke näiteks Braun FS 5100.
  • Surunupp. Erinevalt mehaanilisest kontrollerist pole nuppude abil aega sujuvalt võimalik seadistada, vaid ainult astmeliselt. Kuid enamikul nupuvajutusega mudelitel, näiteks Polaris PFS, on lisaks LCD-ekraan, mis kuvab kõik näidud, mis on väga mugav. Üldiselt on nuppude juhtimine mugavam kui mehaaniline, kuid sagedamini see ebaõnnestub (kuigi palju sõltub tootjast).
  • Sensoorne. Programmid seadistatakse ekraanil olevate puutetundlike nuppude abil. Puutejuhtimisseadmed on tavaliselt kallid mudelid. Siiski väärib märkimist, et sõrmejäljed jäävad ekraanile, nii et peate seda regulaarselt pühkima.

Üldiselt sõltub juhtimistüübi valik suuresti sellest, kellele on mugavam. Praktika on näidanud, et mehaanika laguneb kõige vähem, nii et kui juhtimisviis pole teie jaoks oluline, võtke kasutusele mehaaniline.

Mitu salve ja millisest materjalist võtta?

Iga astme jaoks kasutatakse eraldi salve. Selliseid astmeid võib olla vahemikus 1 kuni 5. Kuidas valida topeltkatel koju (hinnang) kandikute arvu järgi? Kõik sõltub sellest, kui palju roogasid või tooteid soovite korraga valmistada. Näiteks peate muutma olivieriks. Siis vajate vähemalt kolme alust: ühes saate süüa liha, teises - kartulid ja porgandid ja kolmandas - munad. Kui teile meeldib valmistada keerulisi roogasid, pöörake tähelepanu vähemalt kolme alusega seadmetele. Need tunduvad mahukad, kuid mittevajalikke segmente saab alati eemaldada ja kappi panna. Mõnel aurikul on ka 5 alust - näiteks Kitfort KT 2035.

Muu hulgas tasub kaaluda kandikute valmistamise materjali. Plastist aluseid on kergem pesta, nad on kergemad, kuid samal ajal habrasemad. Metallist tugev ja vastupidav, kuid raskemini pestav, eriti põhi, kus asuvad eraldaja ja munad munade keetmiseks. Kui te ei karda pesemist, siis võtke mudel metallist alustega.

Topeltkatla lisafunktsioonid ja võimalused

Muna keetmine

Riisikauss

Riisikaussi saab põhimõtteliselt eraldi osta - peamine on see, et see sobib suurusega. Kui te ei soovi kausside otsimisega vaeva näha, võtke kaasa mudeli komplekt, näiteks Centek CT-1457.

Temperatuuri hoidmine

See on eraldi režiim, mis suudab säilitada roa temperatuuri pärast keetmist. Seda saab seadistada kas käsitsi (taimeri lõpus välja lülitada) või automaatseks sisselülitamiseks.

Kiire kuumus

See funktsioon kiirendab aurugeneraatori kuumutamist, vähendades sellega auru tekkimise aega. Mõne mudeli korral hakkab aur sõna otseses mõttes moodustuma 5 sekundit pärast seadme käivitumist. Eriti on seda funktsiooni vaja juhul, kui peate toitu valmistama mitmes kandis korraga ja kõik need on mahukad. Kuid kui see juhtub harva, ei tasu tasuda ainult "kiire kuumutamise" eest üle maksmist.

Alustatud hilinemine

Ehkki kõigil mudelitel on taimer, pole kõik varustatud funktsiooniga „hiline käivitus”. See funktsioon võimaldab teil taimerit seada nii, et seade käivitub teatud hetkel, näiteks öösel. Saate panna kõik vajalikud tooted alustesse ja programmeerida seadme nii, et see algab hommikul, ja hommikusöögi ajal, et toit oleks valmis.

Samuti on hilinenud algus mugav, kui peate kiiresti kuhugi minema ja toiduvalmistamise protsessi kontrollima..

Veetaseme indikaator

Selline indikaator võib olla läbipaistva akna kujul kaubaalusel või LED-indikaatorite kujul seadme ekraanil. See võimaldab teil mõista, kas on aeg vett lisada või selle kogus on piisav. Eriti oluline on veekoguse jälgimine, kui küpsetame kõvasid köögivilju, näiteks peet või mais..

Pange tähele, et mõnede mudelite puhul võib läbipaistev aken lisaks toimida auguna vee lisamiseks. See tähendab, et pannile vee lisamiseks ei pea kaussi eemaldama, vaid pigem kasutage seda auku.

Automaatse toiduvalmistamise programmid

Selle funktsiooniga mudel sobib neile, kes ei soovi retseptidest vaeva näha ja peavad kahekordse katlaga suhtlemiseks kulutama minimaalselt aega. Selliste programmide komplekt sisaldab “liha”, “kala”, “köögivilju” jne. Perenaine peab lihtsalt valima toote kaalu ja tüübi ning hakkama lihtsalt kokkama. Mõnes mudelis nimetatakse seda funktsiooni peakokk..

Pange tähele, et programmid ise ei võta arvesse täiendavaid parameetreid, näiteks toodete kõvadust. Nii et noore maisi jaoks piisab 15 - 20 minutist ja kõva peab küpsetama palju kauem. Kahjuks on suhteliselt vähestel mudelitel automaatsed toiduvalmistamisprogrammid..

Suutlikkuse juhtimine

Kujundust arvesse võttes on sellise kahekordse katla kandikute maht tavaliselt kuni 1,5 - 2 liitrit. Võimsuse juhtimise funktsiooniga aurikud võimaldavad teil valmistada korraga mitu rooga, säästes perenaise aega. Kuid need maksavad palju rohkem kui tavaliselt.

Vürtsikamber

Vürtsikamber on väike paak, mis asetatakse aurugeneraatori külge salve puhta veega. Selle läbimisel küllastub aur vürtside aroomidega ja edastab selle toodetele. Pange tähele, et sõna otseses mõttes ei hõlju vürtsid paagis veega, vaid on aurudega küllastunud - tänu sellele ei pea panni siis vürtsidest pesema, mis võib olla mõnede vürtsidega, näiteks kurkum, üsna problemaatiline..
Kahjuks on tootekaardil teave vürtsikambri olemasolu kohta harva märgitud, nii et pöörduge otse müüja poole.

Järeldus

Kui teil on väike 2-3-liikmeline pere ja plaanite kasutada kahekordse katla koos aeglase pliidiga, siis võtke väikese võimsusega seade 2 - 3 kandikuga 400 - 600 W. 5-aastastest suurtest peredest on parem vaadata mudeleid, millel on 4–5 suure mahutavusega kandikut ja mille võimsus on vähemalt 1000 W.

Kui te ei soovi retseptide pärast vaeva näha, võtke seade koos automaatsete toiduvalmistamisprogrammidega. Neile, kelle elukava on planeeritud minutiks, on parem osta seade taimeriga, millel on funktsioon “hiline algus”, et toitu õigel ajal valmistada. Muude lisavõimaluste valik sõltub pere individuaalsetest vajadustest ja isiklikest eelistustest..

Kuidas toitu uuesti kuumutada, et see oleks jälle mahlane, värske ja maitsev?

Parim viis toidu soojendamiseks, mida tean ja mida pidevalt kasutan, on aurutatud. Topeltkatlas või mantelpliidis saate soojendada mis tahes nõusid, isegi saiakesi. Toit ei põle, nagu pannil, ega kuivaks, nagu mikrolaineahjus või ahjus, välja näeb ja maitseb värskelt. Vedelaid ja paksu nõusid saab kohe taldrikul kuumutada, toidukilesse pakitud suupisted / võileivad.

Kui mul pole aega või olen lihtsalt liiga laisk segadusse ajama, soojendan toitu mikrolaineahjus. Minu jaoks on see kiireim ja mugavam viis igaks päevaks. Ja laps saab sellega iseseisvalt hakkama. Seadsin toidu valmis, vajutasin nuppu ja pooleteise minutiga oli kõik valmis. Meil on konvektsiooniga mikrolaineahi, nii et see ei kuivaks ja töötaks kiiresti. Küpsetamine on kindlasti väärt ahjus kuumutamist. Siis pole see lihtsalt kuum, vaid justkui värske. Pärast remonti panime elektriahju, see on kindlasti parem kui gaasiahi. Saate valida temperatuuri, toiduvalmistamisprogrammi või seada taimeri. Lühem on teie ettevõtte asjaajamine, mitte selleks, et pidevalt kööki joosta, muretsege, et põleti põleb ära ja põleti võimsus suureneb / väheneb pidevalt. Noh, lisaks kõigele on mul ka topeltkatel. Muidugi on aeglane, kuid tõeline probleem kõhuga inimestele või PP armastajatele.

Kuidas asendada mikrolaineahju kuumutamiseks ja toiduvalmistamiseks

Kui arvate, et mikrolaineahjust on kahju või kui te ei soovi seda muudel põhjustel osta, pole alternatiivi keeruline leida. Peamine on välja selgitada, milliseid funktsioone seade peaks täitma, millise sagedusega seda töötate, kui palju olete nõus sellele kulutama. Mõelge, kuidas saate mikrolaineahju asendada - üks, kaks või enam selle funktsiooni.

Aeglane pliit

Esimene seade, mida võib pidada mikrolaineahju analoogiks, on multikokker. Te ei vaja palju õli, toit valmistatakse vastavalt valitud programmile. Muidugi on mikrolaineahju ja aeglast pliiti keeruline nimetada võrdseks - viimati ei saa te paari minutiga pooltooteid küpsetada: külmutatud lihapallid või pitsa. Tavaliselt valmistab see roogasid looduslikest ja töötlemata toitudest..

Multikookeri funktsionaalsust saab piirata 5–6 programmiga, kuid on ka võimalusi 30–40 režiimiga, mis võimaldavad keeta veiseliha stroganoffi, šnitslit, pilafi, piimapudru, kondenspiima, jogurtit ja palju muud. Topeltkatel on boonus, mis kaasneb peaaegu iga mudeliga. Seade on komplekteeritud minimaalselt: lusikate, mõõtekorkide ja juhistega.

Mõned tootjad pakuvad lisatarvikute ostmist: kausside väljatõmbamiseks mõeldud tangid, sügavkülmutatud ämber, mitmesuguste kattega kausid (metall, keraamika, mittenakkuvad), singivormid, jogurti purgid.

Redmond RMC-M90

Seade mahuga 850 vatti, mis on mõeldud 5-liitrise standardmahu jaoks. Metallkorpus, keraamikaga kaetud käepidemetega kauss. Seal on sisekate. Pakub elektroonilist juhtimist, 3D-kuumutamist. Tootja on teinud 17 automaatprogrammi, sealhulgas "Puder", "Praadimine", "Aur", "Küpsetamine" ja teised.

  • 24-tunnine taimer.
  • Temperatuuri režiimi ja programmi kestust saate käsitsi reguleerida.
  • Lisavõimalus - "Multipovar".
  • Toetatav viivitatud käivitusfunktsioon.
  • Soojuse säilitamine juba valmistoidu soojendamiseks.

Mõõdud: 36x23x28 cm, kaal 4,2 kg. Mudeli hind - alates 4 220 rubla.

See on üks populaarseimaid võimalusi YandexMarketi reitingus - kliendid hindasid mudelit 4 punktiga ja jätsid 340 enamasti positiivset arvustust..

Mitmeköök

Multikookeri täiustatud versioon on mitmeköök. Eelarvevõimalusi täiendavad kleepumatu kattega pannid, kõige "keerukamad" mudelid on varustatud grilli, õhugrilli ja isegi veekeetjaga. Saate "kõik ühes" ja seda väga normaalse hinnaga.

  • väike võimsus alates 700–1000 W (mis tähendab suurt energiatõhusust, kasumlikkust),
  • multifunktsionaalsus,
  • kompaktne - säästate ruumi ka kõige väiksemas köögis.

De’Longhi FH1394.W / BK

Võimas tehnoloogia 2300 vatti jaoks, maht 5 liitrit. Korpus on plastikust, kauss on keraamiline, ülemine kate on eemaldatav. Kausil on käepidemed, ette on nähtud ka vaateaken. Juhtimine on elektroonika. Automaatsed programmid - 7 tükki, hiline käivitamine ja soojuse hooldus. Seadme funktsioonide hulka kuuluvad:

  • konvektsioon krooksupott;
  • aerogrill;
  • õhu praadimine.

Suhteliselt väikesed mõõtmed: 32,5x29x39,5 cm, tagasihoidlik kaal 5,68 kg võimaldab teil paigutada käepärasesse kohta - tööpinnale või nišši. Maksumus - alates 11 691 rubla.

Nimekiri

Seda nime ei teata, kuid kodumasinate kauplustes pole seda keeruline täita. Vutlar meenutab mikrolaineahju, kuid tegelikult on röster sees resti, millele tooted pannakse. Tööpõhimõte sarnaneb ahjuga: mikrolainekiirgust ei kasutata, tassi töödeldakse kõrgel temperatuuril, mille taset hoiab kütteseade - üks või mitu (ülemine ja alumine). Ülemine kütteseade toimib grillina, alumist kasutatakse soojendamisel. Elektriahjud töötavad umbes samal viisil.

Röstrite kaasaegsed versioonid on varustatud termostaatidega, nii et saate temperatuuri reguleerida 60 kuni 290 kraadi - sobib küpsetamiseks. Mõnes disainilahenduses on spits või ventilaator.

Panasonic NT-GT1WTQ

Selles röstijas saate toitu soojendada ilma mikrolaineahjuta. NT-GT1WTQ on võimas, kuid hõlpsasti kasutatav seade. Sobib kuumutamiseks ja küpsetamiseks, nii et seda saab kasutada pliidi asemel.

  • Ahi on mõeldud 9 liitriseks.
  • Juhtimine - mehaanika, pöördlülitid.
  • Sooja on kuni 205 kraadi.
  • Kujundus näeb ette taimeri, mida saab käivitada 5, 10 või 15 minutit.
  • Röstr on varustatud sahtlitüübiga - sellele valatakse puru, nii et kaamera sees on alati kord.
  • Kaasas ka eemaldatav grill..

Kere on värvitud hõbedaseks, nii et see näeb köögis üsna stiilne välja. Hind veebipoodides algab 2 660 rublast.

Elektriahi

Kui gaasivarustus tuuakse majja või korterisse, võite valida gaasiahju, kuid elektriline ei ole halvem kui tema "konkurent". Mõlemal juhul pakutakse lisaks sisekaamera taustvalgustusele ka muid funktsioone.

Noh, kui elektriahi on kombineeritud pliidiplaadiga, saate seda hõlpsalt süüa teha ja küpsetada. Kulinaarseid meistriteoseid saate luua mitte halvemini kui mikrolaineahjus. See on tõestatud klassika, kuna ahjusid on kasutatud mitu põlvkonda. Ainsaks puuduseks on see, et seade töötab palju aeglasemalt kui mikrolaineahi, ehkki põletid sobivad ideaalselt toidu soojendamiseks mis tahes sobivas kuumakindlas köögitarvikus..

Maxwell MW-1852 (BK)

Eraldiseisev grilliga varustatud mudel. Pöördlülitite juhtimine (3 tk).

  • Taimer.
  • Must ümbris.
  • Traditsiooniline puhastus.
  • Kaal on 6,1 kg.
  • Uks on valmistatud kuumakindlast klaasist toiduvalmistamise jälgimiseks.
  • Võimsus - 1000 W, maht - 18 liitrit.

Sellised mõõtmed seovad ahju minivõimalustega, nii et see näeb välja nagu mikrolaineahi. Kütte ja küpsetamisega saab ta hakkama "pauguga". Maksumus - alates 6 189 rubla.

Leivamasin

Kui hoolitsesite mikrolaineahju küpsetamise eest, ostke uus traditsiooniline leivaküpsetaja. Kaasaegsed mudelid küpsetavad mitte ainult leiba, vaid ka muid maiuspalasid: lopsakaid kukleid, lõhnavaid muffineid.

Eeliseks on see, et kujundus ise sõtkub taignale, “tõsta” see soovitud hiilgusastmeni, küpsetada ja peatada protsess õigeaegselt - põletatud koorikud puuduvad!

Veel üks pluss on see, et saate programmeerida hilise alguse: laadige tooteid hommikul, nii et õhtul ootavad teid töölt soojad värsked kondiitritooted.

BM900 WII / BKC

Ahi võimsus on 550 W, valmis küpsetamise maksimaalne kaal on 900 g. Saate reguleerida küpsetise kaalu. Leib on küpsetatud traditsioonilise pätsi kuju kujul. Kasutaja saab valida kooriku värvi.

  • Varustatud taimeriga.
  • Eraldi võimalus valmistoote temperatuuri hoidmiseks.
  • 15 programmi valik.
  • Kiirendatud hädaküpsetamise võimalus.

Tervisliku toitumise austajad võivad küpsetada täisteraleiba - leivavalmistaja saab sellega hakkama. Varustatud moosi keetmise funktsiooniga, saab küpsetada prantsuse baguette. Gluteenivabad küpsetusvõimalused, muffinid ja maiustused. Ainult 1 tainasegisti. Taustvalgustusega ekraan. Hind - alates 3599 rubla.

Topeltkatel

Dieetiliste ja tervislike toitude fännidele on ideaalne eraldi topeltkatel, seda pole vaja osta koos mikrolaineahjuga. Kahekordse katla keetmise põhimõte on nimelt selge - tooteid saab aurutada. See säilitab maksimaalse koguse toitaineid, vitamiine ja mikroelemente, igal juhul on neid rohkem kui pärast muul viisil töötlemist.

Võimaldab reguleerida erinevate roogade küpsetusparameetreid, sõltuvalt kujunduse keerukusest.

Braun FS 3000

Topeltkatel 2 astmele, varustatud mehaanilise juhtimisega. Tarbib 850 vatti. Taimer on mõeldud 1 tunniks, väljalülitusfunktsiooniga. Kui seade on välja lülitatud, vallandub valgussignaal. Korpus on plastikust. Komplektis on 2-liitrine riisikauss.

Kiire aururežiim, kompaktne säilitamine. Mugavuse huvides on korpuses toitejuhtme sektsioon. Sobib pesemiseks nõudepesumasinas. Toodete värvimiseks on eraldi konteiner. Maksumus - alates 5 244 rubla.

Õhkgrill

Mitmekülgne elektriseade, milles tootjad lõid tandemina mikrolaineid, suitsuahju, praepanni ja kahekordse katla. Kuidas ta töötab? See on lihtne: kuumutatud õhk töötleb tooteid ventilaatoriga. Klaasis saate sagedamini paigutada võre mitmel tasandil. Sõltuvalt funktsionaalsusest suudab õhugrill valmistada kümneid erinevaid roogasid ja kuumutada toitu kiiresti.

Müsteerium MCO-1503

Võimsus - 1300 W, maht - 12 liitrit. Varustatud halogeenküttekeha ja eemaldatava kattega.

  • Mehaaniline juhtimistüüp.
  • Taimer töötab maksimaalselt 60 minutit.
  • Temperatuuri kohandatud reguleerimine.

Seal on ka isepuhastuv. See võib steriliseerida nõusid ja tooteid. Hind - alates 1250 rubla.

Nüüd teate mitte ainult seda, kuidas tooteid ilma mikrolaineahju eelsoojendada, vaid ka seda, kuidas nõusid valmistada mitte halvemini kui mikrolaineahjus. Valige meie arvustuse hulgast endale sobivad toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise seadmed või järgige meie ostunippe.

Kuidas topeltkatlas süüa teha

Auruküpsetamine on kontaktküpsetamine: aur on tootega kontaktis. See on üsna keerukas ja peenem meetod toidu töötlemiseks kui küpsetamine või röstimine..

Sel moel saate süüa peaaegu iga roogi, sealhulgas mõned kondiitritooted. Aururoogid on iga dieedimenüü aluseks. Aurutatud toitude söömine ilma rasva lisamata on suurepärane viis kaalu langetamiseks..

Aurutoidu keetmine on väga lihtne. Roogi on peaaegu võimatu seedida või üle küpsetada, kui järgite lihtsalt toiduvalmistamise lihtsaid soovitusi. Muide, topeltkatla käsitsemise põhitõed on selle kehal sageli kirjas. Isegi kui te pole üldse köögi loovuse dokk, on see kartmatu. Topeltkatel teeb kõik teie heaks. Pange lihtsalt need tooted, mida on vaja teie kavandatud roogi jaoks, ja seadke küpsetusrežiim (või seadke taimer retseptis näidatud taimerile).

Kahekordse katlapaaki täitnud vette ei ole soovitatav lisada soola ja maitseaineid, samuti on keelatud vee asemel kasutada puljongit. Muidu jätke kütteelemendiga hüvasti.

Esmalt lülitage topeltkatel sisse ja laske vesi keema tõusta. Topeltkatla aluses peaks veetase olema 2-3 cm allpool töökorvi põhja. Kui vesi keeb, saate toidu topeltkatlasse panna.

Veenduge, et keev vesi ei puutuks kokku toiduga: ärge unustage, et kokk, ma kirjutan aurus ja mitte vees.

Mis puutub topeltkatlas olevate toodete töötlemisaega, siis peamine on vältida nende seedimist. Täpset aega minutites on keeruline näidata. Kala keedetakse keskmiselt 15-20 minutit, lisandit - umbes 25 minutit, suurt lihatükki või kana - umbes 30 minutit. Kõik sõltub toote mahust ja topeltkatlas korraga küpsetatud roogade arvust..

Kahekordne katel võimaldab teil kiiresti valmistada peaaegu igasugust toitu, samuti sulatada liha, linnuliha, kala. Topeltkatlas on eriti mugav sulatada ja küpsetada roogi valmiskülmutatud toitudest (pooltooted), mis selle tulemusel säilitavad oma esialgse niiskuse ja maitse. See kehtib eriti köögiviljade, roheliste ubade, mereandide kohta.

Muidugi, kui keetate lihtsalt mune, putru või suppi vees, ei kaota need oma toiteväärtust. Kuid topeltkatlas ei põle nõud ära, neid ei kaevata. See on väga mugav. Samal ajal on võimalik valmistada roogasid erinevat tüüpi toodetest üheaegselt otse vees (riisikausis) või aurusaunas.

Kahekordse katla abil küpsetatud roogi saab teatud aja kuumana hoida, selleks võite värske toote maitset uuesti tunda soojendada juba ettevalmistatud roogi, leiba või saiakesi (sel juhul töötab topeltkatel mikrolaineahjus). See kehtib eriti pagaritoodete kohta: auru mõjul maitsevad nad nii õrnalt ja lõhnavalt, nagu oleks nad just ahjust välja võetud.

Topeltkatel sobib ideaalselt taigna valmistamiseks küpsetamiseks. Pärmitainas "sobib kiiresti", lehttainast valmistatakse suurepäraseid magustoite. Nad teevad topeltkatlas puuvilja magustoite ja isegi kooke. Aurutatud pelmeenid, pelmeenid ja vormiroad on hästi aurutavad.

Blanšeerige köögiviljad topeltkatlas, steriliseerige nõusid kodukonservideks, samuti imikutoidu hoidmiseks ja kasutamiseks.

Kuidas topeltkatlas süüa teha

Siin on mõned reeglid, mida peaksite järgima topeltkatlas küpsetades:

  • Asetage toit kaussi lõdvalt. Auru ringluseks jätke alati mõlemal küljel saastekvoodid.
  • Asetage tooted kahekordse katla igale põrandale ühe kihina, lõigates umbes võrdseteks viiludeks, et toit küpseks ühtlaselt.
  • Kui tassi koostisosi ei saa umbes võrdseteks tükkideks lõigata, pange väiksemad viilud üles.
  • Parem on panna liha, linnuliha, kala madalaimasse kaussi: need tooted vajavad toiduvalmistamiseks rohkem aega.
  • Parem on kala, liha ja kõik mahlakad tooted asetada topeltkatla madalamale tasemele, nii et neist saadav mahl ei tilgu muude toodete peale (välja arvatud juhul, kui see on muidugi retsept).
  • Asetage pikka aega küpsetav roog alumisse korvi ja kiirelt valmiv roog ülemisse.
  • Kiireks keetmiseks lõigatakse kala tavaliselt fileedeks..
  • Kõige sagedamini võtavad nad linnult rinna.
  • Terve kala ettevalmistamisel veenduge, et see sobib kahekordse katla põrandale. Sama kehtib ka terve kana kohta: selle küpsetamiseks peate võib-olla eemaldama topeltkatla kausid.
  • Köögiviljad keedetakse koorega, nagu keedetud vees vitamiinide säilitamiseks.
  • Krevetid ja kammkarbid tuleb puhastada ning muid koorikloomi ja koorikloomi saab koores küpsetada.
  • Külmutatud köögiviljad keedetakse kohe, ilma eelneva sulatamiseta. Kuid esmalt tuleb kala, liha ja linnuliha täielikult sulatada.
  • Võtke aega, et vürtsid aurutatud toidule lisada. Aurutoit võib alguses tunduda maitsetu, kuid peagi tuletate meelde lõhna- ja maitseainete ning maitsetugevdajate asemel pigem toodete endi maitset, mis on kaasaegses maailmas peaaegu unustatud. Kahekordse katlaga keedetud nõusse võib soola, aga ka veini, ürte ja sidrunikoori lisada keetmise lõpus.
  • Sageli osutab tootja topeltkatla juhistes, et keetmisel on keelatud kasutada soola ja maitsestamist, kuna neis leotatud toodete mahl võib küttekeha kahjustada. Sellegipoolest osutuvad paljud toidud mitte nii aromaatseteks ja maitsvateks, kui lisate neile maitseaineid pärast täielikku keetmist. Küttekeha kaitsmiseks kasutage kaanedega suletud plastmahuteid, küpsetusfooliumi, toidukotte ja palju muud. Peaasi, et vürtsidega mahl (ja see sisaldub ka kondensaadis, mis voolab mööda kahekordse katla seinu) ei pääse kütteelemendi lähedusse. Siis on vürtsidega keetmine topeltkatla tööks täiesti ohutu, pealegi küpseb roog kiiremini.
  • Pannile voolavate toodete kondensaati ja mahla kasutatakse kastmete, puljongide valmistamiseks.
  • Roogade maitsestamiseks kuivatatud ürtidega, viilu tsitruse, küüslaugu või sibulaga pange need koostisosad kahekordse katla töökorvi põhja. Mõju on umbes sama, kui paned vürtsid otse valmistoodetele. Suurepärane väljapääs, kui te ei soovi süüa nende toodete viilusid, vaid soovite anda roogile ainult nende maitset.
  • Liha, linnuliha, kala püsivaks aromatiseerimiseks on parem neid marineerida mõni tund enne kulinaarse töötlemise algust.
  • Kui soovite kontrollida nõude valmisolekut, avage topeltkatla kaas harva nii, et aur ei läheks välja, vastasel juhul võib küpsetusaeg märkimisväärselt suureneda.
  • Küpsetusaeg pikeneb, kui küpsetate toitu fooliumis. Seda kasutatakse korduvalt (eriti toidu soojendamiseks). Puder kuumutatakse, määrides fooliumit väikese koguse võiga, fooliumile kantakse osa putru, mähitakse ja pannakse 5 minutiks topeltkatlasse. Pruunistatud leib pannakse fooliumisse, piserdades seda kergelt veega, ja pange 5-6 minutiks topeltkatlasse. Fooliumisse mähitud munad ei pragune keetmise ajal. Samuti saate fooliumist valmistada vorme küpsiste, muffinite ja muude roogade valmistamiseks.
  • Üksikute roogade (munakoor, kastmed) soojendamiseks kasutage mikrolaineahju, sügavkülma jaoks ka kilet. Siis väldite kondenseerumist..
  • Kui roog vajab pikka aurutamist (pudingid), võib seda pisut külma veega piserdada, mis kiirendab protsessi.

Nüüd natuke sellest, mis pole topeltkatlas küpsetamiseks hea või mitte eriti sobiv:

  • Puuvilju ja marju, kui neid keedetakse aurutatult, saab lihtsalt keeta. Lisaks saavad topeltkatlas kergelt riknenud ja hõõrutud köögiviljad ja puuviljad sageli ebameeldiva lõhna ja maitse ning kui toote vead välja lõigata, võivad köögiviljad ja puuviljad oma kuju kaotada.
  • Liigse niiskusega liharullid võivad kaotada oma gastronoomilise veetluse, käärida.
  • Oad (herned, oad) ja makarone (eriti pehmest nisust) ei soovitata tavaliselt topeltkatlas keeta. See võtab liiga kaua aega. Lisaks vajavad sellised tooted tavaliselt maitsmiseks palju vett. Pasta võib kokku kleepuda ja kleepuvaks, parem on neid keeta pliidil.
  • Teatud tüüpi seeni ja rupsi, mis vajavad teatud lahustuvate ainete eelnevat eemaldamist (vees keetes), ei tasu aurutada..
  • Jälgige hoolikalt toote valmidust: ülevalgustatud toit osutub kummiks, kuivaks.

Valmisoleku märgid

Aurutatud toit näeb välja justkui niiskusest paistes.

Nõu valmisoleku peamised näitajad on:

  • Tootest eralduv mahl on praktiliselt värvitu (vastavalt liha, ilma vereta).
  • Valmis kala- ja mereandide viljaliha ei muutu läbipaistvaks, vaid matiks.
  • Valge eritis kala pinnal (albumiini valk) annab teada, et olete toote seedinud või kala aurutatud keeva veega (kui küpsetasite selle pliidil).
  • Valmis koorikloomade kestad muutuvad erkroosaks või punaseks.
  • Linnuliha muutub tuhmiks ja kui vajutate selle viljaliha sõrmega, taastab see kiiresti oma algse kuju.

Nad serveerivad aurutatud roogi kohe, sest keeduprotsess jätkub toodete sees - sisemise kuumuse tõttu.

Cooking "ümbrikus"

Eraldi tasub mainida sellist asja nagu ümbrikus küpsetamine, kui tooted lõigatakse, jagatakse portsjoniteks ja küpsetatakse pärgamendiümbrikus (küpsetuspaber, õlitatud paber). Toodete valmistamise protsess saadakse spetsiaalsel paaril - nendest mahladest, mis eraldavad tooteid ümbrikus, või lisavedelikest - puljongist, sidrunimahlast, veinist, tugevast koorest, kastmetest ja muust. Paber on mõeldud selle auru hoidmiseks.

Sarnasel viisil kasutatakse mitte ainult pärgamenti, vaid ka küpsetusfooliumi (toidukile).

Iidsetest aegadest on rahvusköökides sellise toiduvalmistamise meetodi jaoks roogi valmistatud taimelehtedes (salat, viinamarja- või banaanilehed jne).

Pehmed köögiviljad, kala ja mereannid, kanaliha sobivad ideaalselt "ümbrikus" küpsetamiseks. Eeltooteid saab marineerida, praadida. See säilitab mahla liha sees, lisab nõudele maitset ja aroomi.

Selle toiduvalmistamise meetodi aluseks on köögivili. Ümbrik peab sisaldama hakitud (õhukeselt või peeneks) köögivilju. Mõnikord lastakse need eelnevalt läbi või blanšeeritakse, nii et need aurutatakse väga kiiresti. Rohelised pannakse oksi või tükeldatakse.

"Ümbrikus" küpsetatavate toodete ligikaudse osakaalu arvutamiseks võta üks portsjon nõu (keskmiselt):

  • 120–170 g peamist koostisosa (liha, kala, mereannid, linnuliha, „peamised” köögiviljad)
  • umbes 30 ml toiduvalmistamisvedelikku ehk 50–70 g mahlaseid köögivilju
  • Pange soola, vürtse, maitseaineid vastavalt retseptile või maitse järgi

Nõu saate serveerida lauale otse samas ümbrikus, milles tooted valmistati. Kui selle terviklikkust rikutakse, väljub sellest lõhnav aur - see on maitseorganitele täiendav rõõm.

Ahi koos kahekordse katlaga - mis vahe neil on?

Erinevus 1. Režiimid

Kahekordse katla ja topeltkatla funktsiooniga ahjul on ainult üks töörežiim - 100% märg aur. Auruahi Electrolux * on kombineeritud auruti prototüüp. Sõltuvalt selle tasemest võib see sisaldada kombineeritud aurustiga sarnaseid režiime. Aururežiimide arv Electrolux * ahjus võib lisaks tavapärasele konvektsioonile, grillimisele, ülemisele ja alumisele kuumutamisele jõuda ka neljani - märg aur (100%), intensiivne aur (50%), kuum aur (25%), SousVide * *, igaüks erinevate ülesannete jaoks.

Erinevus 2. Me küpsetame mitmekesisemalt kui topeltkatlas

Režiimis „Wet Steam” saate süüa teha nagu topeltkatlas, kuid tänu temperatuurikontrollile, mis pole esimene, osutuvad mereannid hellaks ning brokkoli ja porgand säilitavad oma loomuliku ja küllastunud värvi. See režiim sobib köögiviljade, liha, linnuliha või kala keetmiseks, säilitades samal ajal vitamiine ja muid toitaineid..

Erinevus 3. Küpsetamine

Ainus režiim „Wet Steam” on mitmesuguste retseptide küpsetamise võimalus piiratud. Selle probleemi lahendamiseks pakutakse auruga ahjudes aururežiimi (25%): kui see sisse lülitatakse, lisab konvektsiooniküte esimese 20 minuti jooksul 25% auru, mis võimaldab taignal kõrgemale tõusta ja muudab küpsetamise lopsakamaks ja õhulisemaks. Ja koorik osutub üllatavalt krõbedaks ja läikivaks, justkui pagariärist.

Erinevus 4. Röstimine

Ideaalsed tingimused küpsetamiseks on võimalik ainult režiimil „Kuum aur” (25% aur): see on spetsiaalselt soovitatav liha, kala või linnuliha küpsetamiseks. Kõrge temperatuuri (kuni 230 ° C) tõttu küpsetatakse nõude välispinnal krõbe kuldne koorik ning aur säilitab roogade mahlasuse ja aroomi, parandades oluliselt mis tahes toodete küpsetamise kvaliteeti. "Wet Steam" režiimis pole see kõik võimalik..

Erinevus 5. Erinevad retseptid

Režiim „Wet Steam” ei sobi ka selliste toitude keetmiseks nagu terriinid, pastad, friikartulid, pottides olevad toidud. Sel juhul vajate spetsiaalset aururežiimi - "Intensiivne aur". Kuna temperatuurirežiim on kuni 130 ° C ja aurusisaldus on 50%, luuakse keemiseks ja hautamiseks suurepärased tingimused ning teie toidud muutuvad pehmeks, õrnaks ja mahlakaks. Lisaks saate selles režiimis valmistoite soojendada: jahutatud roog ei ole mitte ainult soojendatud, vaid ka küllastunud ladustamise ajal kaotatud niiskusega. Kokad nimetavad seda soojenemist taaselustamiseks.

Erinevus 6. Keetmine madalal temperatuuril

SousVide ** režiimis toiduvalmistamisel on peidus kõige õrnemate ja aromaatsemate roogade saladus. Madala temperatuuri (50–95 ° C) ja vaakumpakendite tõttu luuakse mitte ainult tingimused loodusliku ja rikkaliku värvusega õrnadele roogadele, vaid säilitatakse ka kõik kasulikud mineraalid ja vitamiinid. Selle tulemusel saate roogi, nagu restoranis. Mis puudutab režiimi “Wet Steam”, siis pole sellega madalal temperatuuril keetmise võimalust..

Nii saab Electrolux * auruahju abil valmistada suure hulga retsepte tänu oma suurele funktsionaalsusele, mis muudab selle topeltkatlast nii erinevaks.

Kuidas kasutada topeltkatelt?

Aurutamine on eriti oluline neile, kes soovivad, et dieet koosneks kõige tervislikumatest roogadest, milles säilitatakse kasutatud toodete kõik kasulikud omadused. Muidugi, selleks peate teadma, kuidas topeltkatelt kasutada.

See on loogiline küsimus, kui arvestada, et topeltkatel on erinevat tüüpi: need on mahutiga topeltkatel, eraldiseisev (seade väliselt näeb välja nagu mikrolaineahi) ja sisseehitatud (küljelt ei saa neid topeltkatlaid ahjust eristada)..

Vaatamata sellele töötavad kõik topeltkatlad samal põhimõttel. See määrab nende kasutamise..

Esimene asi, mida peate toiduvalmistamiseks ette valmistama, on spetsiaalse veepaagi täitmine. On oluline, et see oleks puhastatud kraanivesi; mida madalam on selle jäikus, seda harvemini peate katlakivi eemaldama. Madal jäikus ja lisandite puudumine on olulised ka tulevaste roogade kvaliteedi jaoks. Destilleeritud mineraalvesi ja muud aurutusvedelikud ei tööta..

Tavaliselt soovitatakse tooted jaotada kahekordse katla mahutitesse, nii et need asetaksid liha või kala eraldi allpool ja köögiviljade ning muude toodete suhtes, millel pole selgelt väljendunud lõhna. Tõsi, see ei kehti kõigi topeltkatelde puhul.

Vaatleme näiteks Miele topeltkatlat. Need erinevad selle poolest, et aurugeneraator asub väljaspool töökambrit. DualSteami väline aurustustehnoloogia võimaldab teil küpsetuskambrisse tarnida õiges koguses auru. See jaotub sees ühtlaselt ja tõrjub hapniku välja - tänu sellele saate kambri kiire kuumutamise ja optimaalse temperatuuri hoidmise; lisaks sellele säilitavad nõud seetõttu loomuliku ja isuäratava välimuse.

Kahekordsel Miele katlal on avar roostevabast terasest kattega töökamber ja võimalus paigutada mahuteid kolmel tasandil (pealegi mahub ühele tasemele kaks väikest või üks suur). Igal tasemel võib olla erinevaid tooteid ja erinevaid roogasid - te ei saa karta lõhnade ja maitsete segunemist. Pealegi ei sõltu nende ettevalmistamise kiirus töökambri "töökoormusest" (üks ja kõik tasemed võivad selles olla hõivatud) - tooted valmivad õigeaegselt.

Sellistel aururitel, muide, on palju rohkem funktsioone kui tavalisel aurutamisel. Miele aurutitel on programmid kuumutamiseks, sulatamiseks, konserveerimiseks, sulatamiseks (näiteks šokolaad), režiimiks pärmitaina tõstmiseks, samuti roogade steriliseerimiseks ja niiskete rätikute soojendamiseks. Seega saate köögis mitmesuguste ülesannete jaoks kasutada topeltkatelt, millel, nagu võib tunduda, pole seadmel mingit seost.

Eraldi tasub mainida, et lisaks topeltkatlale on ka kombi-topeltkatel - seadmed, mis võivad töötada nii topeltkatlana kui ka ahjuna eraldi, samuti kombineeritud kombineeritud režiimis. Selles seadmes auru kasutavate funktsioonide valik laieneb tõsiselt, võimaldades teil luua veelgi mitmekesisemate toodetega veelgi maitsvamaid ja tervislikumaid roogasid.

Veel üks kombineeritud seade, mis sisaldab võimalust toitu paarile valmistada, on kahekordne mikrolaineahi. Seadme selle seadme konstruktsioonis sisalduv magnetron tagab vedelike kiire kuumutamise kuumutamise abil mikrolaine (mikrolaine) abil. Seega aitab mikrolaine režiim topeltkatla toodetel võimalikult kiiresti valmisolekule jõuda.

MUUD ARTIKLID

Millist tolmuimejat laminaadi puhastamiseks valida?

Kuidas puhastada klaaskeraamilist pliidiplaati

Kuidas kasutada induktsioonpliite? Kasutusjuhend

Mida teha, kui tolmuimeja ei ima tolmu hästi?

Mida peate teadma klaaskeraamilisest pliidist?

Kuidas vertikaalne tolmuimeja erineb klassikalisest??

Tolmuimeja filtreerimissüsteem

Kuidas ahju hooldada?

Kuidas kapoti eest hoolitseda?

Miele teenused

Kaasaegsete külmikute mugavad omadused

Kuhu minna Miele teenindust?

Kuidas trummelkuivati ​​eest hoolitseda?

Kuidas kohvimasinat hooldada?

Cooking Miele abil: kokandustunnid

Robotolmuimeja põrandate ja vaipade jaoks

Millist tolmuimejat loomaga korteri jaoks valida