Keefir: eelised, koostis, kodune keetmine

Keefiri kasutamine on tingitud selle ainulaadsest koostisest.

Keefir on tervendav kääritatud piimatoode. Ilma selleta on tervislikku toitumist, toidulauda ja imikutoitu võimatu ette kujutada..

Kuid mitte kõik inimesed, kes kasutavad keefirit igapäevaselt, ei tea, et seda saab kasutada erineval viisil - ja sõltuvalt sellest võib saada ühe või teise ravitoime..

Keefiri kasutamine, raviomadused, koostis, kalorisisaldus

Keefir muudab selle koostise nii armsaks ja nii väärtuslikuks. Keefiris on palju kaltsiumi, B-rühma vitamiine, A-, N-vitamiine. See sisaldab trüptofaani, koliini, aga ka mineraale fosforit, kroomi, vaske, mangaani, seleeni, kroomi.

Keefiris on jälgi alkoholist (0,2–0,6%), samuti piimhappes, keefir stimuleerib söögiisu ja aktiveerib soolte motoorikat. See kustutab janu hästi, toniseerib veresooni ja närvisüsteemi.

Hulk aineid, mida leidub piimas ja keefiris, imenduvad viimased palju paremini. Nende hulgas on valgud, rasvad, kaltsium, raud, fosfor. Keefiris on rohkem kui piimas B-vitamiine - mikroorganismid moodustavad neid kääritamise ajal. Keefirit saavad tarbida isegi need inimesed, kes kannatavad piima talumatuse all.

Keefir on kõrge toiteväärtusega toode, millel on tervendavad omadused. Mõne sümptomi korral tuleks see lisada igapäevasesse dieeti. Nende hulgas on rasvumine, suhkurtõbi, krooniline koliit, ateroskleroos, hüpertensioon, mitmesugused südamehaigused, podagra jne..

Mõne kinnitamata teate kohaselt on keefiripolüsahhariidi sisaldavatel keefiriseentel kasvajavastased omadused..

Lisaks on sellel immunomoduleeriv toime, kuna see parandab immuunsuse eest vastutavate valgete vereliblede funktsiooni..

Keefir on kasulik naistele, kes on jõudnud menopausi, kuna see on suurepärane kaltsiumi allikas. Ja nagu teate, aitab kaltsium ära hoida osteoporoosi, mille oht suureneb sel naise eluperioodil.

Rasvavaba keefir või rasv?

Vastus sellele küsimusele sõltub teie vanusest ja tervislikust seisundist. Kui olete noor ja tervislik, on eelistatav tavaline rasvane keefir, kuna see sisaldab rohkem vitamiine kui mitterasv (näiteks sisaldab see olulist antioksüdanti A-vitamiini).

Kuid kui teil on probleeme veresoontega (ateroskleroos) ja olete palju aastaid vana, on parem juua madala rasvasisaldusega. Rasvavaba ja madala rasvasisaldusega keefiri (mitte üle 1%) kasutamine kardiovaskulaarsete ja ainevahetushaiguste korral kaalub üles selle vitamiinipuuduse.

3,2% rasvasisaldusega keefiri kalorisisaldus on 59 kcal.

Keefiri söömise saladused

Kefiiri kasutamisest maksimaalse kasu saamiseks peate teadma mõnda saladust.

Värske ühepäevane keefir on hea kõhukinnisuse raviks ja kolmepäevane - vastupidi, kõhulahtisusega.

Kehapuhastusprogrammides kasutatakse traditsiooniliselt ühepäevast keefirit. Kõhukinnisus? Palju toksiine ja toksiine? Joo keefir iga päev.

Kahepäevast keefiri soovitatakse rasvumise, diabeedi, koliidi, gastriidi, maksa- ja neeruhaiguste, kopsude, bronhiidi, aneemia, ateroskleroosi, hüpertensiooni, südamehaiguste, müokardiinfarkti ja insuldi korral. Kuid seda ei saa kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemiste korral.

Kolmepäevane keefir on kõige happelisem ja haavandi ägenemise korral on see veelgi vastunäidustatud. Te ei saa seda juua kõrge happesuse ja neeruhaigusega inimestele.

Keefir on soovitatav lisada hommiku- või lõunamenüüsse. Vanematel inimestel ja kõhukinnisuse, kõhupuhituse, puhituse käes kannatavatel inimestel soovitatakse seda juua õhtusöögi ajal.

Öösel purjus keefir aitab paremini magada, kuna sisaldab trüptofaani.

Keefir ja imikutoit

Keefir on imikutoidus kasulik ja isegi asendamatu alates imikueast. Seda võib välja kirjutada juba 2 nädala vanuselt, eriti kui teie emal pole piisavalt piima või üldse mitte. Nad küpsetavad seda piimaköökides. Esiteks kasutatakse keefirist lahjendatud pooleks riisipuljongit, millele on lisatud 5% suhkrut (nimetatakse B-keefiriks). Kuid nad annavad selle lapsele lühikeseks ajaks, mitte rohkem kui kaheks nädalaks, asendades keefiri riisipuljongiga, lahjendatud selles kolmandiku võrra (B-keefir). Lõpuks, pärast 2,5-3 kuud, kantakse laps tervele keefirile (suhkur kuni 10%).

Keefiril on kunstliku söötmise korral eelised piima ees. Keefiriga täiendavad toidud aitavad lastel paremini omastada toitaineid - valku, rasva, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit. Muidugi ei saa keefirit pidada täieõiguslikuks rinnapiima asendajaks ning üksi kasutamine ilma magusate piimasegudeta võib põhjustada lapsel atsidoosi arengut.

Imikud ei tohiks kasutada ainult hapupiimasegusid!

Kuidas kodus keefiri keeta

Erinevalt jogurtist, jogurtist või jogurtist valmistatakse keefirit kodus harva. Kuigi küsimus lasub ainult keefiriseeni saamisel - kas piimaköögis või tehases. Väliselt sarnaneb keefiriseene mikroorganismidega kohupiimapudrule - need moodustuvad piima kääritamisel.

Sourdough keetmine

Alustage kuiva hapupiima muutmisel juustumahlaks. Kuiv hapukapsas on keefiriterad, mis tuleb esmalt "aktiveerida". Võtke 50 g algkultuuri, loputage sõelale jaheda keedetud veega ja pange eelnevalt puhta keedisega veega klaaspurki. Seejärel lisage haputaignale 250 ml sooja keedetud vett ja pange umbes 2 päeva toatemperatuuril kõrvale.

Paisunud ja valgendatud keefiriterad tuleb "välja sorteerida". Seda tehakse lusikaga, mida varem desinfitseerisite teid nagu purki keeva veega: peate limaga kaetud terad ära viskama ja healoomulised jätkama jogurti keetmist. Pange need 2 tunni jooksul 1% söögisoodat, seejärel loputage keedetud veega ja viige eelnevalt ettevalmistatud piima.

Piim: see peaks olema rasvavaba, mitte rohkem kui 500 liitrit 50 g pärmi kohta, keedetud ja seejärel jahutatud toatemperatuurini.

Pärast hapupiima lisamist piimale jätke see üheks päevaks. Tähelepanu: on vaja jälgida temperatuurirežiimi - 18-20 kraadi Celsiuse järgi. Pärast päeva saate kontrollida, kas piim on hapnenud ja kas seened on pindnud või mitte. Kui seen on tekkinud ja piim on kääritatud, tuleb see filtreerida läbi sõela, moodustunud trombid pesta keedetud veega, täita uuesti piimaga ja korrata seda protsessi.

Seda tuleks korrata mitu korda, kuni 5 korda. Kvaliteetne valmis hapukapsas on hapukoore konsistentsi ja vahuga. Seda saab külmkapis hoida kuni 2 nädalat.

Keefi keetmine

Kasutada võib mis tahes piima: täisrasvast või rasvavaba pulbrit, pastöriseeritud või keedetud. Kõigepealt valage see laia kaelaga klaasidesse või purkidesse. 200-grammisele klaasile kulub umbes 2-3 teelusikatäit hapukapsast. Mida rohkem - seda parem on maitse ja seda kiiremini keefir valmib. Tulemuse saavutamiseks on vaja temperatuuri 15-20 kraadi ja umbes 24 tundi aega.

Kuid see on siis, kui soovite saada ühepäevast keefirit. Kui soovite 2-3 päeva, peate seda taluma vastavalt 2 ja 3 päeva ja madalamal temperatuuril - 8-10 kraadi Celsiuse järgi.

Koduse keefiri valmistamise lihtsustatud tehnoloogia

Võite kasutada mitte kuiva hapukapsast, vaid valmiskauplust, tingimata väga värsket keefirit. Klaasides jaotatud keedetud piimale lisage 2 supilusikatäit keefirit. Piim peaks olema umbes 35-40 C. Seejärel mähkige tihedalt ja pange päevaks sooja kohta (talvel võite aku). 4-5 tunni pärast pakseneb piim. Kui see juhtub, viige see külmkappi - külm lõpetab asja.

Järgmisel päeval kasutage 2 spl. lusikatäis saadud hapukoort ja korrake toimingut juba sellega. Seda saab teha mitte rohkem kui 10 korda, siis hapu koogib.

Kui keefirit pole, võite selle asendada hapukoorega. Seejärel lisage kõigepealt purki hapukoor, seejärel järk-järgult segades valage piim. Ja edasi - sama nagu keefiriga.

Tekib küsimus: miks keeta keefirit kodus, kui saate seda poest osta? Eriti teise meetodi puhul?

Esiteks, mõnikord on olukordi, kus käes on piim, kuid keefirit pole.

Teiseks on põhjus see, et 2 ja 3-päevast keefirit pole poes nii lihtne osta. Täpsemalt pole selge, mida te ostate. Muidugi saab üks päev järgmisel päeval kahepäevaseks. Ja veel, mitte päris nii: “päris” kaks päeva keedetakse erineval temperatuuril.

Nii et koduse keefiri eelised on ilmsed.

Kuidas kasutada omatehtud keefiri?

Lisaks oma tervisele joomisele võite omatehtud keefiril teha suppe, kastmeid, kuid veelgi sagedamini - taigna, millest küpsetatakse maitsvaid kooke, õhukesi pannkooke, pakse pannkooke ja mitmesuguseid kooke. Kas teate, kuidas keefiril valmistada parimaid, näiteks paberist, lahtisi pannkooke ?

Proovige seda lihtsate keefirikookide valmistamise kiiret retsepti.!

Testi jaoks vajate: 100 g keefirit, lusika otsas olevat sooda, 1 tl. suhkur, natuke soola, 1 muna, 1 spl. l taimeõli ja jahu, kui palju tainast kulub.

Vala keefir kaussi, lisa sooda, sool ja suhkur, murra sinna muna ja sega kõik ühtlaseks. See mass tuleks valada järk-järgult, sõeluda läbi sõela, jahu ja sõtkuda, kuni saadakse pehme, kuid elastne tainas. Ärge unustage valada sinna taimeõli. Pange tainas nüüd vähemalt pool tundi soojas kohas, kattes kausi rätikuga. Kui tainas sobib, jagage see soovitud arv kooke. Küpsetage ahjus ahjuplaadil temperatuuril 180 kraadi.

Võite maitse ja mitmekesisuse jaoks täidise peal asetada, muutes koogi omamoodi avatud pirukaks (pitsa). Võtke selleks midagi hooajalist, näiteks suvikõrvits või baklažaan. Kõigepealt praege nende köögiviljade ringid mõlemalt poolt taimeõlis. Seejärel, pärast iga kooki ettevalmistamise süvendi tegemist, pange täidis sinna ja küpsetage sellega. See osutub väga maitsvaks. Selline "köögiviljaleib".

Keefir ja alkohol

Keefir sisaldab väikest kogust alkoholi. Paljudel autojuhtidel (eriti hiljutisi seadusi silmas pidades) on küsimus: kas klaasi keefiri joomise ajal on ohutu sõita? Mida alkoholiproov näitab?

Tõepoolest, parem on juhtida autot 15 minutit pärast selle piimhappejoogi joomist. Selleks ajaks pole teie väljahingatavas õhus alkoholi jälgi..

Veel üks huvitav keefiriga seotud teema: kas laps saab keefirit juua alkohoolikuks? (on selline arvamus) Võib-olla, kuid ainult tingimusel, et ta joob päevas rohkem kui 2 liitrit keefirit. Seetõttu on selline stsenaarium vaevalt teostatav..

Uusaasta pühade eelõhtul ei ole valus meelde tuletada, et keefir on pidusöögi tõeline sõber, kuna see desinfitseerib keha lagunemisproduktidest ning on heaks abinõuks pohmelusündroomi ja rikkaliku pidu korral.

Keefir toimib keefiripäevade mahalaadimisel loodusliku detoksikaatori samadel omadustel: kergus kogu kehas, maksimaalsed vitamiinide ja mineraalide eelised ning minimaalne kalorikogus.

Natuke keefiri ajaloost

Keefiril on rikas ajalugu. Selle joogi tootmiseks kasutatav käär on spetsiifiline keefir-seen ja Kaukaasia moslemi peetakse kohaks, kus see esmakordselt ilmus.

Sourdough omandas kohe mõnevõrra müstilise maine (keefiriterasid peeti Allahi pisarateks) ja keefiri valmistamise protsess hakkas meenutama maagilist riitust. Niisiis lasksid mägironijad veinivaha keefirkäärimisega teele piima, nii et kõik möödujad lööksid ta jala. Mida rohkem veinihabemeid peksis, seda maitsvam oli keefir.

Jogurti saladust hoiti rangelt konfidentsiaalsena. Seda edastati ainult pereliikmetele põlvest põlve. Usuti, et kui mõni võõras, eriti “truudusetu” ta tunnistab, läheb keefir kohe ja igavesti halvaks.

See kestis kuni eelmise sajandi 70-ndateni, mil avalikustati tervendava joogi retsept (Kaukaasia Meditsiiniühingu ajakirja avaldamine). Esimene vene keefir ilmus Moskvas aga alles 20. sajandi alguses: ühes taimes asutati selle tootmine Botkini haigla patsientidele raviomadustena..

Ühel või teisel viisil hõivas keefir meie laual kiiresti olulise koha, ilma selleta pole mõeldav paljude maitsvate roogade valmistamine ja lihtsalt hea seedimine.

Kodune keefir - 8 omatehtud maitsvat toiduvalmistamise retsepti

Mis võiks olla kenam kui klaas head keefirit? See on üks olulisemaid tooteid nii hea toitumise toetajatele kui ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Muidugi pole midagi kasulikumat kui kodus valmistatud toode, sest kõik komponendid on naturaalsed ja ilma igasuguste asendajateta. Loe edasi...

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Kodused piimatooted
  4. Kodune keefir

Kodune keefir

B-vitamiinide kõrge sisaldus muudab selle organismile üllatavalt kasulikuks. Lisaks imendub see jook palju kiiremini kui piim ja on väga rahul. Kolmandal päeval omandab see väga hapuka maitse, kuid ei kaota oma toiteomadusi. Imejooki pole mitte ainult meeldiv juua, vaid seda saab lisada ka väga erinevatele roogadele.

Viis retseptides kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

ToodeKalorid kcal 100 g kohtaValk g 100 g-sRasv g 100 g kohtaSüsivesikute sisaldus g 100 g kohta
Keefir382,814
Piim683.23.64.8
Juuretis2930,14
Banaanid891.50,121,8
Teravili30511.97.269,3

Niisiis, selleks, et valmistada maitsvat ja magusat kooki või pirukat, maitsestada dieedi tatra, täidisega pannkookide või sõtkuda pannkookidega, piisab, kui hoolikalt uurida omatehtud keefiri retsepte, millest saab taigna või täidise üks peamisi koostisosi. Hapukas jook sobib ideaalselt taigna sõtkumiseks igasuguste küpsetiste valmistamiseks: pannkoogid, pirukad, kohupiimamuffinid, manna, pannkoogid ja pirukad on kerged ja õhulised. Lisaks sellele kasutatakse kääritatud piimatooteid hõlpsalt külmade suppide valmistamiseks: venelased on keefiril põhinevat okroshka juba ammu keetnud ja bulgaarlased - taraatorit. See supp kustutab täiuslikult janu ja värskendab kuuma ilmaga..

Kodune keefir

Piimatooted on väga tervislikud ja eriti olulised lapse keha jaoks. Seetõttu on vaja iga päev juua klaas piima või keefirit ning kindlasti süüa kodujuustu või äärmisel juhul jogurtit või piimamagustoitu. Tänu piimatoodetele võtab meie keha kaltsiumi ja kaaliumi, parandab soolestiku tööd ja kiirendab luude kasvu. Ka omatehtud keefir on väga kasulik ja maitsev. See erineb poest ja näete seda ise kodus küpsetades.!

Koduse keefiri valmistamise koostisosad

  1. Piim 1 liiter
  2. Keefir kauplustele 2-3 supilusikatäit või lakto- või bifidobakterite (pulber või vedelik) hapukapsas - 1-3 supilusikatäit

Sobimatud tooted? Valige teiste seast sarnane retsept!

Inventar:

Koduse keefiri keetmine:

1. samm: valmistage piim.

2. samm: omatehtud keefiri keetmine.

3. samm: serveerige omatehtud keefirit.

Retsepti näpunäited:

- - Omatehtud keefiri keetmisel on väga oluline kasutada puust spaatleid ja lusikaid, kuna keefiri seente metallesemetega kokkupuutel aeglustub kääritusprotsess.

- - Kui kasutate spetsiaalseid algkultuure vähem koguses - kuni 2 supilusikatäit, võib käärimisprotsess kesta kuni 1,5–2 päeva.

- - Kui kasutate pastöriseeritud asemel värsket piima, on keefiri valmistamisel veel üks eripära selle lõhn. Tänu värskele värskele piimale on toote lõhn hapupiima erksam.

- - lisaks suhkrule võite omatehtud keefirit serveerida näputäie vanilliini või kaneeliga, kui teile need maitseained meeldivad.

Kuidas kodus keefirit valmistada

Alles hiljuti ei mõelnud ma isegi kodus keefirist valmistamisele. Miks, kui saate seda alati poest osta?
Kuid mu laps keeldub kindlalt isegi lehmapiima proovimisest, kuid keefirit juuakse ainult hirmutavates kogustes - iga päev vähemalt liiter või kaks. Ja see pani mind mõtlema, kas nii suur kogus keefirit kahjustab tema tervist.?

On teada, et keefir sisaldab etüülalkoholi. Värskes keefiris pole seda nii palju, et kahjustada isegi väikese lapse tervist - 0,04 - 0,05 protsenti. Kuid keefiri iga hoiustamispäevaga suureneb selle kontsentratsioon. Juba kolmepäevast keefirit ei tohiks lastele anda.

Pealegi valmistatakse see väga lihtsalt.

Kuidas kodus keefirit valmistada

  • Piim - 900 ml. See võib olla kas terve või pastöriseeritud.
  • Keefir - 100 ml. Esmakordselt võite starterina kasutada poe jogurtit, seejärel kasutada omatehtud keefirit. Kui kasutatakse poodi, peaks keefiri koostisse kuuluma ainult kaks koostisosa: piim ja pärm keefiri seentel. Kui jook sisaldab piima + bakterikontsentraati või piima + hapupiima piimhappebakterite kultuuride puhul, pole see keefir, vaid keefiritoode.
  • Suhkur - 1 spl.

Sellest koostisosade kogusest saate 1 liitri keefiri.

Kokkamine:

Kuumutage piim temperatuurini 36–40 kraadi. See peaks muutuma soojaks, kuid mitte kõrvetavaks. Lisage piimale pärm, suhkur ja segage kõik.

Kata anum tulevase keefiriga (kastrul, purk, kruus jne) paksu puuvillase lapiga nii, et see oleks kaitstult valguse eest..

Pange konteiner sooja kohta. Suvel panin rõdule ja talvel - aku lähedal (kuumuses on käärimisprotsessid palju kiiremad kui madalatel temperatuuridel). Päevaga on keefir valmis. Enne kasutamist segage sisu puulusikaga..

100 ml sellise keefiri võib jätta järgmise portsjoni jaoks starteriks ja kõike muud võib ära tarbida.

Märkus: pärmi kogust saab vähendada 1-2 spl-ni. lusikad, kuid siis pikeneb keefiri valmistamise aeg 1,5-2 päevani.

Kuidas kodus keefirit piimast valmistada: 5 retsepti

Kui tugineda toitumisspetsialistide arvukatele ülevaadetele, tuleks hapupiimajoogid lisada igapäevasesse dieeti. Need on kasulikud, nii et täna ütleme teile, kuidas valmistada piimast maitsvat ja täiesti looduslikku keefiri. Kõik on kodus üsna lihtne rakendada, alustame.

Piimast keefir: "klassikaline"

  • keefir - 60 ml.
  • kõrge rasvasisaldusega piim - 500-550 ml.

Soovi korral võite keefiri asendada haputaignaga, seda kasutatakse vastavalt pakendil olevatele soovitustele.

1. Pole tähtis, mida te omatehtud või ostetud piima kasutate, peate selle ikkagi keema. Valage toode kastrulisse, pange pliidile, kui esimesed mullid ilmuvad, eemaldage ja jahutage.

2. Pange keefir sooja koostisse (või haputaign, kui te seda kasutate). Segage ühtlaseks. Hoidke klaasis, kattes kaela mitme marli kihiga.

3. Jätke anum sooja ja pimedasse kohta. Märkus 8-10 tundi. Pärast määratud aja möödumist segage sisu õrnalt ja oodake veel 10 tundi.

4. Hinnake näidatud intervalliga toote valmisolekut. Kui see on heterogeenne ja paks, võite hakata omatehtud keefirit maitsma. Siin on selline lihtne retsept!

Keefir piimast ja hapukoorest

  • kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 140-150 gr.
  • piim - 1 l.

1. Vala piimatoode tulekindlasse kaussi, asetage pliidile ja oodake, kuni puurimine algab. Lülitage kuumus välja, jahutage veidi.

2. Sisestage hapukoor, sõtkuge, jätke koostisosad hapendamiseks klaasnõusse. Katke purk kindlasti marli kihtidega.

3. 10 tunni pärast on kääritatud piimajook valmis. Proovi! See sobib imikutele, kes on juba 8 kuud vanad..

Nüüd teate, kuidas valmistada piimast looduslikku keefirit hapukoore hapukoorega. Kodus on kõik lihtne ja selge.!

Lihtsaim keefiriretsept piimast

  • keefir - 330 ml.
  • piim - 1 l.

Me ütleme teile, kuidas kiiresti keefirist piima valmistada.

1. Valage piimatoode tulekindlasse keedunõusse. Saatke tulele ja oodake puurimise algust.

2. Eemaldage põleti küljest, laske mõneks ajaks osaliselt jahtuda. Piim ei tohiks olla külm ega siseruumides, pigem soe.

3. Valage sellele keefir, sõtke ja pange sisu infusiooniks klaasnõusse. Siduge 3 kihti marli rihmaga üle kaela, pange täpselt 12 tundi ja maitske.

Narinei hapupiima piimast keefir

  • "Narine" - 1 pudel
  • piim - 1,5 l.

Kogu protsess jaguneb tinglikult kaheks etapiks: pärmi ja keefiri valmistamine ise.

1. Kõigepealt valmistame haput. Mõõda välja pool liitrit piima, pane pliidile ja keeda 15 minutit. Lülitage välja, jahutage temperatuurini 38-40 kraadi.

2. Steriliseerige purk, valage see piim ja sisestage retsept vastavalt hapule. Lastakse 16 tundi, kuni kreemjas ja viskoosne. Külmkapis, külmkapis ja hoidke seal..

3. Me räägime edasi, kuidas piima ja Narine'ist keefiri valmistada. Mõõda ülejäänud 1 liiter välja. keetke 12 minutit, valage klaasnõusse. Süstige 30 ml. kodune hapukapsas.

4. Vaatlege 10–12 tundi, nõudke fermenteeritud piimajooki kuumuses ja pimeduses. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist viige sisu 2 tunniks külma ja proovige.

Ülejäänud pärmi saab kasutada vastavalt vajadusele. Keefirit võib hoida külmkapis mitte kauem kui 3 päeva.

Keefir piimast koos bifidobakteritega

  • bifidobakterid - 5 portsjonit (1 pudel)
  • piim - 0,4 l.
  • kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 30 gr.

1. Mõõda välja 0,15 liitrit. piima, keetke see veerand tundi. Jahutage veidi, segage hapukoor bifidokteritega. Lastakse 3,5 tundi.

2. Pärast määratud aja möödumist ühendage piimatoote jäänused valmis infundeeritud juuretisega koguses 30 ml. Segage ja oodake 12 tundi. Selle aja möödudes on keefir valmis.

Kodune keefir on maitsev, tervislik ja täiesti naturaalne hapupiimajook. Seda on lihtne iseseisvalt teha, kasutades piima, hapukoort või bifidobaktereid. Proovige ja katsetage!

Keefiriroogid

Keefir on tervislik ja maitsev hapupiimajook, millest muide saate valmistada palju maitsvaid asju. Lisateavet keefiriroogade kohta.

Keefiriroogid

Maitsvad jogurtimuffinid keefiril - lihtsa ja kiire küpsetamise retsept.

Mu väike naaber Vanyusha ei joo kategooriliselt keefirit! Sõbrana saan peaaegu kogu keefirivarustuse, pean välja minema, sest mannick on juba tüdinud. Pakun lihtsat retsepti.

Lihtne viis keefiril õrna ja väga maitsva manna valmistamiseks ilma jahuta. See retsept ei näe ette manna pikaajalist keefiris leotamist, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi märkimisväärselt..

Oluline on rangelt jälgida toodete järjekorda, siis osutuvad keefiripannkoogid maitsvaks ja õhuliseks! Ma küpsetan pidevalt selliseid suurepäraseid pannkooke, mulle väga meeldib!

Paljude poolt armastatud Zebra pirukas pole asjata oma populaarsust kogunud: see kondiitritooted pole mitte ainult kaunilt lõigatud, vaid ka väga maitsvad! "Triibulise" koogi valmistamiseks on mitu võimalust, täna valmistame keefiril ja ilma võiga "sebra".

Nad ei ostnud tee jaoks midagi, kuid ei leidnud külmkapist midagi, välja arvatud pakk keefiri? Pole tähtis, valmistage keefiril küpsiseid, see on väga lihtne ja kiire. Ma armastan keefiril küpsetamist!

Väga maitsvad ja õrnad pannkoogid keefiril. Soovitage hommikusöögiks kindlasti lopsakaid keefiripannkooke.

Kiire retsept maitsvate sõõrikute jaoks, mille tainas keedetud keefiril. Donutsid praetakse pannil suures koguses taimeõlis.

Maitsvate tortiljade keetmine pannil täidisega. Nende lamedate kookide täidiseks võivad olla keedetud kartul, hautatud kapsas, maitsetaimedega kodujuust, praetud hakkliha, keedetud maks. Keefirikoogid valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt!

Selline kodujuust osutub vähem kalorivaeseks, kergeks, kuid maitse ei ole kuidagi halvem kui originaal fetajuust. Feta juust on suurepärane lisa teie salatile või lihtsalt iseseisva roogina!

Minu vanaema lapsepõlvest pärit lemmikpirukas meelitas alati külalisi laua taha. Proovige seda ja teie, vanaema pirukate retsepti on väga lihtne valmistada, selle maitse sõltub teist.

Kiire lihtne tarretatud pirukas kapsas, keefiril, keetmine on väga lihtne. Võib-olla on üks peensus - piruka kõrgus ei tohiks olla suur, vastasel juhul tainas ei küpseta.

Maitsvad, suurepärased pannkoogid keevas vees. Väga huvitav keefiripannkookide retsept. Kookospähkli pannkookide keetmine on väga lihtne. Need osutuvad õrnadeks, väikestes mullides augudes ja isegi järgmisel päeval ei kaota nad oma maitset.

Lopsakad ja pehmed keefiril olevad koogid - retsept on väga vana ja aastate jooksul tõestatud. Tortillad on pehmed, kuldsed ja maitsvad. Lihtne valmistada. Praadimisel moodustavad nad mullid, mis annavad isuäratava kuju. Kaloriline, kuid maitsev!

Teekook. Minu lapsepõlvest küpsetamine! Selle piruka retsepti võtsin ema märkmikust. Seda kooki keefiril valmistasid kõik, keda tean! Kirjutage kommentaaridesse, kui see retsept on teile tuttav.

Usaldusväärne, tõestatud retsept maitsvatest ja suurepärastest pannkookidest keefiril. Ripsmepruunid keedetakse munadeta.

Traditsioonilised küpsetusretseptid on lihtsad ja tõestatud. Kas teil on veel keefirit või hapupiima ja viilu juustu? See roog on teile! Khyvini retsept - kaukaasia lehtkook juustu ja kartulitega. Keefiril õhukese jogurti jaoks mõeldud tainast on väga lihtne valmistada, eriti kuna see küpsetatakse munadeta. Teile meeldivad keefiri küpsetised.

Charlotte'i retsepte on palju, kuid ma tahan teile pakkuda ühte, minu lemmikut - keefiri charlotte retsepti. Kaneel annab sellele ebahariliku aroomi ja keefiriga tainas maitseb paremini kui tavaline biskviit.

Kuidas teha kodus toorjuustu analoogi? Eelarveidee tekkis ise selle suurte kulude tõttu. Isetehtud toorjuustul on alati selle toote peamine maitse, millest see on valmistatud. Mida suurem on keefiri rasvasisaldus ja mida maitsvam on keefir, seda maitsvam on juust. Maitsvast juustust ei tehta maitsvaid toite.

Lihtne küpsis, mis on valmistatud pehmest taignast, sarnane piimakoogiga ja mille eelmise aasta moos on suure "tarbimisega". :)

Selle retsepti ebatavaline asi on see, et šokolaadikook keedetakse keefiril.

Väga lihtsaid rasvata vahvleid saab valmistada keefiri või hapupiima abil.

Yum-yum pirukad on kõige õrnem taigen, kõige maitsvam täidis. Nendega võidate kõige immutamatuma südame!

Maitsvad omatehtud koogid - verguns (võsa). Keefir Verguns osutub suurepäraseks, õhuliseks ja kargeks.

Laisk jogurt jogurtil - kiire ja maitsev eine kogu perele. Sellised valged on roosilised, väga maitsvad ja rahuldavad ning mis kõige tähtsam - nende küpsetamine pole pikk.

Natuke kujutlusvõimet, natuke aega - ja isuäratav ülikerge pitsa rõõmustab teid juba selle maitsega. Sellise nami ettevalmistamine on elementaarne - pannil. Täidis on lihtne, mahlane ja hästi toidetud ning õnneliku pere poolt proovitud. Proovige süüa teha!

Suurepärane retsept lihtsate ja kiirete leivakookide valmistamiseks. Kartulist, porgandist ja sibulast koosnev krõbe küpsetamine muudab õrnad ja õhulised koogid pirukateks, ainult laisa variandina, kuna keefiri taigen on sõtkuv ja seda pole vaja lahti rullida. Esimesteks kursusteks või suupistetena lendavad sellised koogid laiali!

Õhuline meekook sobib suurepäraselt pealelõunaseks suupisteks piima või keefiriga. :)

Adžaaria khachapuri retsept - juustu ja munaga. Sellel Gruusia roogil on palju sorte ja üks huvitavamaid on Adžaaria khachapuri paadi kujul.

Keefiril olevate küpsiste lihtne retsept aitab teil hõlpsalt valmistada teemaitset. Pool tundi - ja teie laual on imelised küpsised.

Keefiril lopsakate ja pehmete pannkookide retsept, mida paljud armastavad lapsest peale. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas pannkooke õigesti küpsetada, sest mõnikord nad ei tõuse ega muutu seest tasaseks ja viskoosseks. Ma ütlen teile mõned saladused ideaalsete hommikusöögipannkookide valmistamise kohta.

Lihtne retsept ilma probleemideta! Õrnad, õhukesed, õrnad ja maitsvad pannkoogid keefiril ja keeva veega Shrovetide jaoks ja igaks päevaks! Selgub, et see sobib esmakordselt kõigile! Kinnitatud!

Napoleon on kook, mida armastavad kõik, kuid tavaliselt üsna töömahukad. Ja seda Napoleoni retsepti on lihtne valmistada. Sellist Napoleoni kooki valmistatakse üsna kiiresti, lisaks kulutatakse sellele delikatessile väga vähe tooteid.

Pehmed kaerahelbe küpsised - kaerahelbe küpsiste retsept keefiril.

Kui vajate keefiril lihtsaid saiakesi, on abiks fotoretseptid, mis on lihtsad ja maitsvad. Siin on keefiril mannaga pirukas, tee jaoks väga hea. Ja hommikusöögiks võite mannapirukaid serveerida nagu pajaroogi hapukoore või moosiga. Mannick - väga maitsvad küpsetised! Retseptid koos fotodega aitavad seda ette valmistada..

Seda kohvikooki või kooki (kes iganes seda nimetab) on väga lihtne valmistada väikese koguse toiduga. See on mahlane ja õrn, mõnevõrra sarnane tiramisu või isegi hapukoorega.

Tehke kodus lihtsalt kõva juustu. Ja ise valite omatehtud juustu maitse ja kõvaduse.

Valmistasin khachapuri suluguni juustuga, keefiritainast. Khachapuri on väga mugav kasutada pannil, eriti suvel, kui te ei soovi ahju sisse lülitada. Hea isu!

Uskumatult mahlased ja õrnad pitsamaitsega pannkoogid - rõõmsameelne hommikusöök või suupiste, mis võlub esimesest hammustusest. Keefiril valmistatud jogurtitainas, vorsti, tomatite, paprika, juustu ja ürtide hõrgutav täidis - pitsidele omaste maitsete kombinatsioon, millest võidavad kõik, kuid mis on maitsvate punaste fritikate kujul. Proovige!

Selle retsepti kohaselt osutub Mannik niiskeks, lahti ja lihtsalt väga maitsvaks. Taigen keedetakse keefiril, millele on lisatud rosinaid.

Baursakovi retsept lisab mitmekesisust meie tuttavatele köökidele. Baursaki saab küpsetada kogu perega ja lastele on praetud sõõrikute ühine valmistamine tõeline puhkus.

Praetud pirukate keefiritaina kvaliteeti mõjutavad paljud nüansid. Keefiritainas, mida soovitan küpsetada, on uskumatult õhuline. Selgub, maitsvad küpsetised keefiril, fotodega retseptid kinnitavad seda. Sellest tainast pärit pirukad jäävad isegi jahutatult pehmed ja õrnad. Ma ütlen selles retseptis kõiki nippe, mida üks kuulus kokk luurab.

Pehmed, õhulised, lopsakad ja maitsvad keefirikoogid, ilma pärmita. Lihtsad ja kiired koogid. Täidis võib olla erinev, täna on meil munadega roheline sibul.

Õppisin lapsepõlves seda küpsetama ja jätkan kokkamist. Zebra koogi vapustav välimus muudab selle alati lauakaunistuseks ja koogi imeline maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Maitsev pirukas teele - moosist. Selliseid küpsetisi saate hõlpsalt valmistada. Olen kindel, et teie pere hindab seda lihtsat moosipirukat kõrgelt. Nautige oma teepidu!

Vorstid kiirtestis ja ilma sügava rasvata - see on võimalik! Küpsetage sellised mahlased ja maitsvad vorstid tavalise praepannil nädalavahetuse hommikul krõbedas saiakeses - ja ma kinnitan teile, et te ei pea kindlasti pereliikmeid pikka aega hommikueinele ärkama.!

Koogi "Tender" retsept, põhjendades selle nime!

Maitsev ja lihtne hommikusöök kogu perele - lopsakad pannkoogid keefiril. Neid valmistatakse väga lihtsalt, kuid need kaovad kiiresti laua tagant.

Sinkjuustukoogid on suurepärane alternatiiv erinevatele pirukatele, kuid neid valmistatakse palju kiiremini! Need koogid sobivad suurepäraselt lõunasöögiks ja mitmekesistavad dieeti meeldivalt. Tehke selliseid kooke ja serveerige neid mis tahes supi abil - saate suurepärase südamliku õhtusöögi!

Nende rullide tainas valmistatakse keefiri, või ja taimeõliga - võrdsetes osades. Pagaritoodete maitsvamaks muutmiseks lisatakse kurkum. Õrn, mitte eriti magus tainas on suurepäraselt tasakaalustatud suhkru ja kaneeliga hautatud õuntest mahlaste ja aromaatsete täidistega.

← Eelmine | Järgmine →

Klassikalised Ameerika pannkoogid - lihavad pannkoogid, mis näevad välja nagu käsnkoogid, keedetakse tavaliselt piimas. Ebatavaline versioon pannkookidest on ilusad ja maitsvad sidrunipannkoogid keefiril. Kooriku ja sidrunimahla lisamine muudab pannkoogid aromaatseks ja mooniseemned annavad huvitava ilme. Väärt proovimist!

Kevad on maagiline aeg, mil kõik kasulik kasvab sõna otseses mõttes jalge alla. Nõgestega on sama lugu. Põlev rohi on meie organismile vajalike ainete ladu, seetõttu soovitame sellest valmistada maitsvaid pannkooke.

Noor nõges säilitab kogu oma kasulikkuse, kui me ei nõges enne kuumutamist keefirifitrite tainasse ei kuumuta. Nõgesfrittreid võib omistada kasulikele roogadele, kui praadite neid peaaegu ilma õlita.

Võib-olla on kõige populaarsemad keefiriretseptid taignatoodete retseptid. Isegi ilma pärmita, osutub taigen keefiri kasutamisel pehmeks ja lopsakaks. Siinseid retsepte võib nimetada: keefiripirukateks, keefiripirukateks, keefiri kukliteks, keefiri muffiniteks. Erinevad külmad supid, näiteks okroshka - see on see, mida saate keefirist veel valmistada. Keefiripõhised kokteilid ja smuutid - vastus küsimusele "mida keefiriga hommikul keeta". Näiteks soovitatakse paljudel juua hommikul keefir koos õunaga. Keefirist on ka midagi süüa, isegi kui see on aegunud. Nii et kui leiate külmkapist riknenud keefiri ja mõtlete, mida teha hapust keefirist, on teil tõesti palju võimalusi. Need on jällegi pannkoogid, pannkoogid, pirukad, koogid, just seda saate aegunud keefirist valmistada. Keefirist saab valmistada ka päris omatehtud kodujuustu. Lapsed peavad seda lihtsalt sööma. Keefir-kodujuustu küpsetamiseks on kaks võimalust: keetmine ja külmutamine. Keefir hüübib, vadak kurnab, kohupiim on valmis. Kas teate, mida saate ise kodus keefirit teha? Sellise piimhappejoogi valmistamist hindavad teie lapsed väga. Kuid lihtsustamiseks on kogu mõte anda keefiriseentele piima arendamiseks ja kääritamiseks. Selleks lisage piimale suhkur, hapukoor ja pange sooja kohta. Aeglased pliidid ja jogurtitootjad automatiseerivad selle protsessi. Keefiri keetmiseks aeglases pliidis on vaja sama piima ja hapukapsast. Alustuseks võite kasutada sama poe keefirit või jogurtit ja kodus saate tõelist keefirit. Lõpuks salatikastmed, marinaadid ja kastmed, need on ka keefiriroogid. Keefiriretseptid koos fotodega, mis on otse köögis sülearvutist vaadatud, aitavad teil sellest imelisest tootest valmistada palju maitsvaid asju.

Kuidas kodus keefirit valmistada

Piim on kasulik selle meditsiiniliste ja ennetavate omaduste poolest. Kui on aga laktaasivaegus, peate sel juhul piimast loobuma ja eelistama piimatooteid, näiteks keefirit. Kas pankreatiidiga on võimalik keefirit juua, loe siit >>

Kuidas kodus keefirit valmistada

Lehe sisu:

  1. Kodune keefir. Kuidas valida omatehtud keefiri valmistamiseks õigeid koostisosi.
  2. Kodune keefiriretsept
  3. Kodus keefiri keetmine. Video.

Kodune keefir

Kuidas valida omatehtud keefirile sobivad koostisosad

Mõni sõna omatehtud keefiris sisalduvate koostisosade kohta:

1. Lehma- või kitsepiim, terve või pastöriseeritud. Piim peaks vastavalt pankreatiidiga dieedi põhimõtetele olema madala või madala rasvasisaldusega.

Stabiilse remissiooni staadiumis võite endale lubada 2,5% rasvasisaldusega piima.

2. Ferment keefiri valmistamiseks. Keefirit saab kodus valmistada piimast, lisades keefiripärmi, mis sisaldab spetsiaalseid keefiri seeni. Keefiripuru saab poest osta. Enne ostmist lugege siiski hoolikalt keefirijookide kultuuri koostist:

  • kui haputaign on keefiri seentel, siis valmistate selle abiga keefiri;
  • kui bakterikontsentraat, siis selle abiga valmistate keefiritoodet;
  • kui pärm asub piimhappebakterite kultuuridel, valmistate selle abiga keefiritoodet.

Hapukoore ostmisel peaksite tähelepanu pöörama valmistamise kuupäevale, kõlblikkusajale ja ladustamistingimustele

3. Keefiripood või kodu.

Kui poes pole tehasejuure, siis võite haputaignaks kasutada tavalist keefiri. Esmakordselt kasutate keefiripoodi. Omatehtud keefiri hilisemate ettevalmistamiste jaoks võite kasutada omatehtud hapukapsast. Selleks kasutate lihtsalt 100 grammi keedetud keefiri mitte toitumiseks, vaid juuretisena.

Pöörake tähelepanu kaupluse keefiri koostisele:

  • kui kompositsioon sisaldab piima ja hapupiima keefiri seentel, siis on see keefir;
  • kui kompositsioon sisaldab piima ja bakterikontsentraati, siis pole see keefir, see on keefiritoode;
  • kui see sisaldab piima ja hapupiima piimhappebakterite kultuurides, siis pole see keefir, see on keefiritoode.

Kodune keefiriretsept

Koostis:

  • Piim - 1 l (lehm või kits)
  • Keefir - 1/2 tassi (1-2 spl. Sel juhul on käärimisprotsess pikem)
  • Suhkur - 1 spl.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Kuumutage piim temperatuurini 36–40 kraadi. (piim on soe, umbes kehatemperatuur. Ärge kuumutage üle, sest temperatuuril üle 50 kraadi keefir keerab seeni).
  2. Lisage pannile piimaga keefir ja suhkur. Sega. Vala üheliitrisesse purki.
  3. Panime purgi sooja kohta (näiteks aku lähedale) ja katame piimhappe (anaeroobse) kääritamise tagamiseks puuvillase lapiga.
  4. 24 tunni pärast saame nõrka keefirit - ühepäevast keefirit. Järgmiseks kodus keefiri valmistamiseks võtke starterina 100 ml keefirit. Hea isu!

Kuidas keefirit hapukoorena säilitada

See puudutab kodus saadud vedela keefiri hapu hoidmist.

Kodus saadud vedel keefiri hapu on

  • portsjon tehases valmistatud keefirit,
  • portsu keefirist on ka hapukapsas,
  • teie valmistatud koduse jogurti portsjon on ka hapukapsas.

Keefir on elusate piimhappebakterite ja pärmi sümbioosil põhinev toode..
Nende elu tagamiseks on vajalik toitaine - piim. Keefiriseene kasvades on vaja toitesöödet uuendada 1–2 korda nädalas ehk teisisõnu on see optimaalne periood pärmi kasvatamiseks ja müümiseks.
Keefirijäägi säilivusaeg külmkapis on kuni 10 päeva, temperatuuril 8–10 ° C. Keefiriseene edasiseks eluks ja kultiveerimiseks on vaja uut toitesöödet - uut portsjonit piima.

Kodus keefiri keetmine. Video.


Kas teate, kuidas kodust kodujuustu aeglases pliidis küpsetada? - leiate siit >>

KODU KEFIRI OMAKÄSUD. LIHTSALT, maitsvalt ja kasulikult

Muutke see kasutajavoogudes nähtavamaks või hankige PROMO-positsioon, nii et tuhandeid inimesi loeks teie artiklit.

  • Standardpromo
  • 3000 reklaamimuljet 49 KP
  • 5000 promoministrit 65 KP
  • 30 000 promo-kuvamist 299 KP
  • Tõstke esile 49 KP

Reklaampositsioonide statistika kajastub maksetes..

Jagage oma artiklit sõpradega sotsiaalsete võrgustike kaudu.

Vabandust, kuid teil pole salvestuse reklaamimiseks piisavalt mandri rublasid..

Hankige mandri rubla,
oma sõprade kutsumine Comte'ile.

Kuidas kodus keefirit hõlpsalt valmistada, mis on poest tervislikum ja maitsvam.

KODU KEFIRI EELISED

Päris omatehtud keefir on kauplusest palju kasulikum. Lõppude lõpuks on sellel märkimisväärselt rohkem kasulikke baktereid, mis normaliseerivad mao ja soolte mikrofloorat ning mõjutavad positiivselt närvisüsteemi, ainevahetust ja vähendavad oluliselt ka vähiriski.

Lisaks saab tõelist lehmapiimast valmistada omatehtud keefiri, ilma igasuguse “keemiata”. Näiteks saab kodus küpsetatud keefirit säilitada terve päeva, kaupluse keefirit aga kuni 14 päeva, mis on juba murettekitav. Muidugi on poes kasutatav keefir ka üldiselt kasulik, kuid see pole koduse keefiriga võrreldes midagi.

Lisaks tuleb märkida, et seente omatehtud keefir on palju meeldivam maitsta kui poest.

MIS VAJAB KEFIRI VALMISTAMIST?

Kodus keefiri keetmine pole üldse keeruline. Vaja on vaid pärmi ja piima. Keefir pärmina kasutatakse keefiri seeni. Saate seda otsida veebist või küsida oma sõpradelt. Internetis on mõned inimesed valmis seda õiglaselt andma.

Kui keefiriseeni ei olnud võimalik leida, võite poest kasutada mitu supilusikatäit keefirit. Kuid sellise keefiri kasutamise positiivne mõju väheneb.

Aluskultuurina võite kasutada ka apteekides müüdavat ravimit Narine (kuivas elusad bakterid)..

KEFIRI KOHTAVALMISTAMISE OMADUSED

1 supilusikatäis keefiripärmi kohta on vaja 1 liitrit piima.

Enne hapukoore lisamist tuleb piim keeta ja jahutada temperatuurini, mis on pisut toatemperatuurist kõrgem, kuna toorpiim sisaldab palju kahjulikke baktereid.

Kääritamise ajal, umbes 10 tunni pärast (pool ajast, mis kulub keefiri valmistamiseks), on soovitatav purgi sisu segada.

Katke klaaspurk piima ja hapukoorega marli või mõne teise paksu puuvillase lapiga (kui kaane sulgete, sureb seen hapnikuvaeguse tõttu) ja pange päikese eest kaitstud kohta (näiteks köögikappi). Koht peaks olema soe. Näiteks talvel saate aku lähedal panna. Nii et käärimisprotsess läheb kiiremini.

Päeva pärast kontrollige purki: kui piim on paksuks muutunud, on keefir valmis ja see tuleb läbi juustukanga / sõela puhtaks anumasse filtreerida (või lusikaga eemaldada). Seejärel tuleb seeni pesta puhta külma veega, mitte kraanist, ja jälle valada piim.

Seene asemel võite võtta ka 50 ml keedetud kodus valmistatud keefiri ja kasutada seda ka järgmiste juurviljade jaoks. Kuid parem on seda kasutada mitte rohkem kui 8-10 päeva.

Kui piim pole näiteks päeva pärast ikkagi hapukas, kui piima on liiga palju või temperatuur, mille juures tulevase keefiri purki hoiti, oli madal, siis oodake veidi kauem, kuni vedelik muutub keefiriks. Kuid järgige seda protsessi, vastasel juhul võib seerum eralduda ja keefir muutub happeliseks ja mitte maitsvaks.

Keefir seen kasvab järk-järgult ja muutub üha suuremaks. On vaja eemaldada seene suured õisikud (rohkem kui 5 cm) ja jätta ainult väikesed terad.

Proovige keefiripurkide pesemiseks mitte kasutada kemikaale.

Noor, ühepäevane keefir toimib reeglina nõrgendades soolestikku ja kolmepäevane, vastupidi, tugevdab.

Keefir seeni tuleb iga päev toita piimaga - 2 tl seeni klaasi piima kohta, vastasel juhul sureb.

Mida rasvasem on piim, seda paksem on keefir ja vähem vadakut.

Kui juhtus nii, et te ei kasuta keefiri mitu päeva, peate keefiri seene panema veega anumasse, katma marli abil ja jahutama. Külmkapis võib seen elada kuni nädala. Samuti võite segada vett ja piima võrdsetes osades ja suurendada seene elu. Ärge unustage iga päev vett vahetada.

KEFIRI KODU ETTEVALMISTAMISEKS KASUTATAV RECIPE

Kõike on keefiri keetmise kohta juba üksikasjalikult kirjeldatud, sest siin teen selle lihtsalt kokku, nimelt kodus keefiri valmistamise retsept:

Keetke piim (eelistatavalt tõeline lehm, kuid kui ei, siis võite ka säilitada, alates 2,5% rasvast)

Oodake, kuni see jahtub ja muutub pisut toatemperatuurist kõrgemaks..

Pange keefiriseene purki (1 supilusikatäis liitri kohta), kui seda pole

seen, saate seda teha mõne supilusikatäie poes kasutatava keefiriga.

Valage seente purki sooja piima ja katke paksu puuvillase lapiga

Pange purk päikese eest kaitstud kohta, eelistatavalt soojemaks.

15-20 tunni pärast peaks purgi sisu paksenema - keefir on valmis!

Eemaldage seen, peske seda külma puhta veega, pange vedelikuga anumasse ja pange külmkappi.

Lisage soovi korral suhkrut ja nautige maitsvat ja tervislikku omatehtud keefirit!

Armastanud alati keefirit. Kas mäletate fooliumkaanega pudelites? Mmmmmm.. maiuspalad. Nüüd on see toode kohutav. Vahel ostsin poest, vintsutasin, aga jõin. Noh, ma armastan jogurtit! Ja siis, külastades oma sõpra, nägin teda valavat midagi sõela kaudu piima. Ma küsisin. Vastati.

Kodune keefir! Seenest nagu kvass. Proovisin retsepti välja, eemaldasin tükikese temast. Tükk seeni natuke maha, mitte sõbranna! Õrnalt koju toodud. Noh, ma arvan, et teen seda.

Väike tükk alles oli ja ma ei võtnud seda arvesse. Valasin poole kolmeliitrise purgi piima ja viskasin seeni. Seen oli ikka suurusega. kolmandik tl. Möödus päev (ja retsepti järgi tehakse seda päevas) ja keefir ei tööta. Mingisugune piimasegu polüstüreeniga. Ma lähen.. Ma olen närvis, pumpan oma sõbranna õhupalle, nad ütlevad: kus on keefir? Otsustasin veel ühe päeva oodata. Jälle nifiga. Polyfoam sai ainult rohkem. Noh, ma arvan, et ma jood jumalikku jooki. Ta andis neetud segu veel ühe päeva järelemõtlemiseks. Kuid ikkagi üritasid inimesed nõnda kutsuda minu esimest keefirit, initsiatiivi.

Kolmandal päeval sain aru, et ma ei näe keefirit. Hakati ühendama läbi kurna. Vesi ühines ja püsis kolvis. kodujuust! Kohupiim on tema ema !! Miks kurat ma olen kohupiim, kui ma oleksin tahtnud tavalist keefirit viimase 15 aasta jooksul ?! Okei. Kohupiim osutus maitsvaks, kuid kohupiim pole minu toode.

Ma hakkasin seda välja mõtlema. Näib, et seda polnud tehnoloogias, ta kiirustas, purk oli suur ja õhku oli palju. Ja pisike seen. Otsustasin, et ei riku päris piima, vaid ostsin talunikult otse lehma alt ja ostsin poest, kaua mängides. Leitud väike pooleliitrine purk, pestud seen ja ta kasvas muide! ja segas teise katse. Päev on möödunud. Sülg uputas naabreid alla. Raputan lahust värisevate kätega. Näib, et konsistents sarnaneb keefiriga. Väike poiss keerles ringi. Andke, ma arvan, talle õnne saamiseks ma olen esimene, kes testib.

- Poeg! - ütle talle südamlikult - Aga ei taha omatehtud keefirit proovida?

Sonul võttis kruusi, vaatas kahtlaselt sisu ja hakkas jooma. Joob ja vaikib. Imetud.

Ma võtan ära, ta ei anna. Maitsev, karjuv!. Ta võttis jõu. Vasaku allosas klaasi keefiriga. Ma proovisin seda. See on jumalalaadne. Kaupluspiimast!. Ta unustas isegi anda järglastele õnneliku laksu nii vähese lahkumise eest. Mmmmmm.. laadisin kohe liitrise pudeli päris piima.

Ja see on seen. Mu seen on praegu hõivatud.

- Arst, öelge mulle, mis on parim dieet?

- Parim dieet Roza Moiseevna on süüa keefirit kahvliga!

Keefiriretsept kodus

Kodus keefiri keetmine ei vaja erilisi oskusi, tegelikult on kõik väga lihtne ja hõlbus. Keefiri valmistamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim ja levinum viis keefiri valmistamiseks on piima valmistamine.

Selleks võtke 1 liiter. piim, vala pannile, pane tulele, niipea kui vaht hakkab tõusma, eemalda tulelt, lase jahtuda toatemperatuurini.

Pärast piima jahutamist mõõtke klaasist umbes 100 ml. Mõõdetud piimas lisage 4 spl. hapukoor, segage kõik hoolikalt. Vala segu ülejäänud piima hulka, sega uuesti. Saadud mass valatakse klaasnõusse või plastmahutisse..

Sulgege kaas tihedalt ja eemaldage see koht päeva jooksul kuumusest. Sellise hapukapsaga piima saab tekki mähkida, nii et käärimisprotsessid toimuvad palju kiiremini kui madalatel temperatuuridel.

Pärast päeva pange kääritatud piim mitmeks tunniks külmkappi - kodune keefir on valmis. Selgub paks ja hell. See maitseb hästi ja pole hapu.

Üksikasjalik retsept lingil:

Võimalikud duplikaadid leitud

Autor, see, mida te kirjeldasite, pole jogurt, vaid jogurt. Keefir ainult keefiri hapukapsa peal, airan - sarvkesta marjadel

Palun) edu teie ettevalmistamisel!

Jagan keefiriretsepti. Koduse keefiri maitse on meeldiv ja mitte hapukas. Keetke mõnuga.

See on jogurt. Keefir vajab acidophilust.

Grillitud sealiha võileivagrill

Tere, grilletti ja mangalekki!

Jätkan grillkatseid ja mõistan aeglaselt bbq-kultuuri põhitõdesid. Üldiselt hakkas mulle grill juba rohkem meeldima kui grill, kui ainult sellepärast, et see nõuab toiduvalmistamisse minimaalset sekkumist, siis viskasid nad liha ja läksid mitu tundi vasikaga voodit jagama, ilma sinuta on kõik hästi.

Mõelge siin täna just sellele roogile, kahtlemata klassikalisele bbq-le, mida meie arvates nimetatakse tõmmatud sealihaks, või kaltsukaks. Jah, muide, võite seda tassi kodus ahjus korrata, kui termomeeter on olemas. Nii et ärge kaevake nende pärast, kellel pole suveresidentsi, kuulsin eelmise retsepti kommentaarides selle kohta palju kirumisi, mul oli juba häbi :)

Oh jah, ma palun sinult fotosid ette, jätsin kaamera eest kuhugi tasu ja pidin kõike telefoni pildistama:

5 grillitud võileiba rebitud sealihaga, mida vajame:

- Sealiha! Gram 400-500. Võtsin labida, sest niimoodi grillida on kanooniline.

- Hõõru segu - supilusikatäis pruuni (või valget) suhkrut, tl soola, pool tl paprikat, pool tl kuivatatud küüslauku, tšillipulber maitse järgi.

- Paar baguette või 5 burgeripulbrit.

- Jalapenos maitsta.

- 2 supilusikatäit võid.

- 2 spl äädikat kuuma kastet, mul on Tabasco.

- Pool supilusikatäit suhkrut.

- Tl kuivatatud küüslauku.

Noh, igasugune lisahaigus:

- Grilli alumiiniumpann.

1) Kõigepealt segage kõik vürtsid ühtlaseks puistatuks. Jah, koostisosades, mida ma kõige põhilisemalt hõõrusin, võite oma maitsele lisada, et teile meeldiks, köömen, koriander, köömen. Ma tõesti armastan praetud Türgi pipart, kelle nime ma kindlalt peast välja lendasin%)

2) Svintus peab olema täielikult vürtsidega kaetud. Seal saate ikkagi igasuguseid kileid ja liigset rasva lõigata, aga ma ei lollita niimoodi. Muide, tulevikku vaadates, kui soovite teha sealihast lihapügala ääres üliliha, võta seakael. Labidas on rohkem tekstuuriga.

3) Valage söed grilli vastavalt kausi läbimõõdule. Seda meetodit nimetatakse "maduks". Mao alguses valame suitsetamiseks hakkepuitu, oluline punkt - ma ei leota hakkepuitu, mulle tundub, et suitsetamine on üleküllastunud, aga siin on see maitseaine, saate aru.

Süütasime madu ühest otsast, panime aluse veega paika, meie sealiha on sellest kõrgemal, mahl tilgub sinna, et mitte jahvatada grilli, ja isegi aurustunud vesi ei lase lihal kuivada..

Paigaldame grilli, paneme liha sinna, sulgege kaas ja katke kõik kapuutsid poolega, vajame temperatuuri 150-170 kraadi. Läheme 8 tundi midagi tegema, lülitan sisse Ron Swansoni režiimi, istun tugitoolis, jood õlut ja vaatan ühel hetkel.

4) valikuline samm, et veenduda, et kõik töötab õigesti. 4 tunni pärast saate liha keerata fooliumis ja seejärel keeta juba ülejäänud aja.

5) 10 minutit enne sealiha serveerimist selgub kaste kiiresti. Saage kõik koostisosad kastrulisse ja kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see muutub õliemulsiooniks, kuni kaste keeb või eraldub. Muide, tutvuge, te valmistasite kanoonilise pühvlikastme, ilma et seal oleks ketšupit.

6) Noh, siin on viimistlus, eemaldage liha tulelt, laske lahti ja hakake kahvlitega kiudusid vedama. Liha on pehme, mahlane ja maitsev isegi minu jaoks, mitte kõige suurem sealihaarmastaja :)

Näete, et isegi kiudude “suitsurõngas” on seal nähtav, nii et kõik on tehtud õigesti.

Lõika baguette osade kaupa, seejärel tee horisontaalne lõige. Laotame sealiha, valame kastme ja peal laotame paar jalapenot. Vala õlu, hammusta võileib ära, näri, joo õlut - katarsist.

Selle tulemusel - väga lihtne, kuid maitsev võileib õhtusöögiks (või hommikusöögiks, kui määrate selle öösel küpsetama). Kergelt suitsutatud ja suus sealiha suus, jalapeno kuum pipar, varjutades kompetentselt seakastme ja baguette maitset krõbeda koorikuga - puhas põnevus minimaalse vaevaga.

On isu, ärge haigestuge ja tulge maha, kui kogu see epideemia on läbi.

Dinoburgeri vkontakte, kus saate küsida, kas midagi pole selge.

Ja seal on instagram, kus retseptid on lühemal kujul

Noh, ja boonus, super-lühike retsepti versioon, mille saab trükkida petuleheks

On hämmastav, kuidas tavaline kokkuklapitav pann teeb kuklid / küüslaugu ja roheliste kuklid

Lihtsalt maitsev! Pehmed kuklid ja peal küüslauguvõi juustu ja ürtidega! Korda kõigile!

Tainas on kõige lihtsam, alusta, nagu tavaliselt. Esiteks aktiveerige pärm (valage soe piim jahu, lisage suhkur ja pärm). Viimane õli lisada ja sõtkuda korralikult.

presspärm 15 g (või 5 g kuiva),

piim 200 ml (soe),

taimeõli 50 ml,

või 5 spl,

Itaalia ürdid 1 tl tl,

tilli rohelised 1 spl,

Tunniks (soojas köögis) on tainas täiuslik, tõuseb kaks, kolm korda. Me sõtkume valmis tainas ja rulli see ristkülikukujuliseks kihiks (paksus veidi alla 1 cm).

Kata rullitud kiht kilega, lase taignal umbes 10 minutit puhata.Siis lõikame taignast ribad. Iga riba on veidi venitatud ja volditud pooleks. Me ühendame saadud tooriku sõlme ja peidame otsad.

Anname kuklitele väikese vahemaa, selle aja jooksul valmistame raseerimisharja. Sulatage või kergelt, lisage itaalia ürte, hakitud küüslauk, ürdid ja veidi riivitud juustu. Enne küpsetamist pool raseerimisharja.

Aromaatse õli teine ​​pool kantakse kuumadele kuklitele. Küpseta rulle eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 kraadi, 15 minutit.

Vaadake toiduvalmistamise üksikasju lühikeses retseptivideos..

Tõde on kuskil lähedal!

Kogutud besee ahi. Pikka aega, kui lapsed olid noored, tegin, aga piinlesin piitsutada ega proovinud enam. Jah, need kleepusid nii, et kõik purunesid, samal ajal lahti rebides. Kuid minu elus on toimunud suured muutused, - osteti planeedisegisti ja teflonküpsetusmatt. Esimene mõte, mida süüa teha, tuli koheselt - besee.

Jah, ilmus ka Internet, kuhu ma teiste kogemuste pärast ronisin.

See oli varitsus. Erinevatel retseptidel on erinev muna ja suhkru suhe, erinevad küpsetusajad ja erinevad temperatuurid. Enamgi veel:

Retsept 1. Värskete habemike jaoks võta värsked munad. Munad peaksid olema soojad, siis löövad nad kiiremini.

Retsept 2. Hapukoivad munad ei tohiks olla kõige värskemad, vaid umbes nädal tagasi. Selliste munade oravad peksavad paremini.

Retsept 3. Võtke külmad munad.

Retsept 4. Eraldage valgud munakollastest kohe pärast munade külmkapist väljavõtmist. Kuid enne piitsutamist peaksid valgud seisma toatemperatuuril pool tundi. Tänu sellele on õrrepõhi õhulisem.

Tõde, kurat küll, kuskil väga lähedal!

Mis ma oskan öelda? Mind ei huvita, milliseid mune te võtate, kui teil on planetaarärk! 4 orava jaoks - 200 ml (müütiline klaas) pulbrit. Esiteks pekske valged, seejärel lisage järk-järgult suhkur. Ma peksin seda 10 minutit, kuna see oli segisti soovitustesse kirjutatud - lülitage see pärast 10-minutist toimimist välja. Juhtus nii, et kui panin selle küpsetusplaadile välja, pidin tipud sõrmega siluma, muidu sain mõned siilid. On vaja pulbrit võtta, sest nii lühikese piitsutamise aja jooksul pole suhkrul aega lahustuda.

No see on tulemus. Teine osa on fotol kohe nähtav. Kreemitage poolteist tundi kausis seistes veidi "veeldatud". Bezeshki osutus sujuvamaks. Ja tegi need väiksemaks. Temperatuur 100 gr, aeg 1,5 tundi. Ja tüdrukud, poisid, vaip! Teflon Gala Magic poes hinnaga 146 rubla. Lehelt eemaldati lihtsalt pastakad. Hindamatu.

← Eelmine | Järgmine →