Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selle haigusega, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemistega.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, st selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muudest olulistest asjadest.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide, sealhulgas pankreatiidi kõige levinum põhjus alatoitumus - sõltuvus praetud, magusast ja soolasest ning muust rämpstoidust, aga ka alkoholist, ülesöömine.

Sellest, kuidas inimese toitumine peaks olema pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti selle kohta, mida saate süüa ja mida peate „lõpetama”, loe allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist

Inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusa ja soolase ning muu rämpstoidu, samuti alkoholi ja normaalse toidukoguse 100% -lisel keeldumisel. Vastasel juhul on laud täpselt sama nagu varem - mitmekesine ja toitev. Ja ärge arvake, et tervislik toit on maitsetu. See ei ole tõsi.

Dieet "nr 5": põhitõed

Dieedi "nr 5" töötasid välja Nõukogude arstid kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease eritiste tootmist. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toidu valimisele, serveerimise suurusele ja toiduvalmistamisele..

Täpsemalt põhineb dieet nr 5 järgmistel teemadel:

• valkude eelis;
• minimaalne rasva ja süsivesikute sisaldus;
• raske liha ja jämeda kiu väljajätmine.

Portsjonid peaksid olema ainult teie kaks kokku pandud rusikat.

Parim on kokk valmistada paarile, mis muide ei ole pankreatiidi puudumisel üleliigne. Seega tapab kahekordse katla ostmine kaks lindu ühe kiviga: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele.

Ägenemistega ei pea seisundi parandamiseks sööma üks-kaks päeva ega juua suhkrut sisaldava kibuvitsamarjade keetmist.

Toitumisnõuanded

Dieet, mis nõuab:

• eelistage valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
• Ärge üle sööge ja ärge taluge nälga mitu tundi (kui lähete pikale reisile, võtke kindlasti suupiste kaasa);
• jagage kogu toidukogus päevas 5-ga ja võimaluse korral 6 vastuvõttuga;
• Ärge sööge ega jooge midagi väga kuuma ega vastupidi väga külma - kõik, mis siseneb seedetrakti, peaks olema keskmise temperatuuriga;
• piirata soola tarbimist 8-10 grammini päevas;
• Ärge kuuluge nimekirja, mida saate süüa ja mida ei tohiks süüa pideva pankreatiidiga kui ülim tõde;
• pärast selle haiguse retsepti väljakirjutamist peaksite oma heaolu arvesse võtma;
• tutvustage dieedile uusi toite hoolikalt, ainult natuke;
• ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge ägenemistega kibuvitsa marjade keetmine ilma suhkruta.

Neid toitumissoovitusi tuleks alati meeles pidada, isegi kui serveeritakse sellist kahjutut rooga nagu püreesupp..

Kui järgite kõiki reegleid ja, mis on sama oluline, teete seda regulaarselt, mitte aeg-ajalt, siis muutub seedesüsteemi koormus palju väiksemaks ja eriti paneb kõhunääre tootma vähem salajasi.

Dieet "nr 5": toit

Pideva pankreatiidiga dieedil nr 5 (mitte ägenemiste ajal) on lubatud süüa:

• leib, kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust ja infundeeritud mitu tundi (kuivad värsked kondiitritooted), samuti muud lisatasu jahu tooted, kui neis on vähe suhkrut;
• pasta;
• teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis teravilja kujul vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tüki või või teelusikatäie hapukoorega;
• piim - madala rasvasisaldusega piim, kui seda ostetakse poest ja lahjendatakse veega, kui see on kodus valmistatud, ja siis ainult teravilja valmistamiseks; kodujuust, mille puhtal kujul või nõude kujul on väike rasvaprotsent, näiteks kodujuustu vormiroad; madala rasvasisaldusega ja lisaaineteta kõva juust;

• madala rasvasisaldusega liha, milleks on veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata, lihtsalt keedetakse või keedetud lihapallide, aurukottide kujul;
• munad - valk aur omleti kujul ja munakollane tuleks välja visata või, kui te tõesti soovite, lahjendada veega pooleks ja lisada samasse aurude omletti;
• madala rasvasisaldusega kala keedetakse lihtsalt või aurukottidena;
• köögiviljad - kartulid, porgandid, suvikõrvits, lillkapsas, lihtsalt keedetud või suppipüree kujul olev kõrvits;
• puuviljad ja marjad - 100% küpsed ja magusad nii toores kui ka keedetud kujul, nt ahjus küpsetatud õunad;
• joogid - must või roheline tee sidruniga, piim, suhkruta mahl.

Köögiviljad ja või on lubatud - nende maht ei tohiks ületada vastavalt 10–15 ml ja 30 ml, mis võrdub mittetäieliku supilusikatäiega. Neid saab panna ainult valmis tassi..

Mis puudutab ägenemisi. Nagu eespool juba märgitud, ei tohiks te süüa üks või kaks päeva ja juua kibuvitsamarjade marjadest ilma suhkruta. Selle joogi võib asendada mõne muu leeliselise joogiga joogiga - roheline tee ilma suhkruta, mineraalvesi naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal on üldse võimatu ilma toiduta hakkama saada, siis tehke valik ühtlase konsistentsiga edite kasuks - tarretis, tarretis, kaerahelbepuljong. See ei ümbritse mitte ainult seedetrakti limaskesta, vaid pakub ka kõhunäärmele rahu, muutes selle vähem aktiivseks. Samuti võite süüa paar viilu eile või täna, kuid kuivatatud leiba, mis ei erguta kõhunäärme eritumist.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea kui on möödunud mitu päeva pärast pideva pankreatiidi ägenemist, 3 kuni 5, sõltuvalt patsiendi seisundist, täiendatakse dieeti süsivesikutega toitudega, kuna need mõjutavad kõhunääret kõige vähem. Need sisaldavad:

• kartuli puder;
• teraviljad vees (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioon, ei ole lubatud);
• hõõrutud supid.

Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 200 grammi päevas.

Sel ajal ei tohi mingil juhul süüa:

• liha, isegi madala rasvasisaldusega;
• kala, isegi madala rasvasisaldusega;
• piim;
• köögiviljad ja või.

Seitsme kuni kümne päeva pärast laieneb toitumine:

• madala rasvasisaldusega liha;
• madala rasvasisaldusega kalad;
• madala rasvasisaldusega hapupiim;
• köögiviljad
• puuviljad.

Ja aja jooksul menüü suureneb.

Dieet nr 5: keelatud toidud

Pideva pankreatiidiga ei ole omakorda lubatud süüa:

• leib, isegi kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust, kuid viimasel ajal; leiva- ja kooretooted; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
• teravili - pärl oder, hirss, oder;
• kanged puljongid - sellel pole vahet, lihast, linnulihast või kalast, lahjendamata piimast, külmast supist nagu okroshka ja hapudest suppidest nagu kapsasupp ja borši hapukapsast;
• kõrge rasvasisaldusega liha, milleks on sealiha ja part, vorst, lihakonservid;
• suure rasvasisaldusega kala, kõik hautatud või praetud kalakonservid;
• munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
• köögiviljad - seened, valge kapsas, redis, magusad ja kibedad paprikad, hapuoblikas, küüslauk;
• puuviljad - banaanid, viinamarjad, datlid;
• joogid - must ja roheline tee, kui see on tugev, kohv, kakao, mahl suhkruga, viinamarjamahl, isegi kui suhkruvaba, sooda, alkohol.

Seega olime veendunud, et kroonilise pankreatiidi korral on toitumine mitmekesine ja toitev - et selle haigusega ei saa süüa, on natuke.

Soovituslik menüü remissiooni ajal

Kuna selle haiguse jaoks on lubatud palju toiduaineid, pole probleem dieedi valimisel, kus on palju valku ja minimaalselt rasvu ning kergesti seeditavaid süsivesikuid.

Soovituslik menüü remissiooni ajal pideva pankreatiidiga inimesele:

1. Hommikusöök nr 1: puder vees või piimas - madala rasvasisaldusega või veega lahjendatud (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või viil tailiha või linnuliha eilse leivaga, pluss must või roheline tee ilma suhkruta või, mis on palju parem, keede kibuvitsamarjad ilma suhkruta.
2. Hommikusöök nr 2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kahe muna oravad, pehmeks keedetud või aurutatud omlettide kujul, tass sigurit - omamoodi kohvi analoog, ainult kahjutu.
3. Lõunasöök: supp kerge kanapuljongil või köögiviljapuljongil või veidi hoolikalt keedetud pasta aurukottidega, lisaks kuivatatud aprikooside ja ploomide keeks.
4. Suupiste: 100 grammi 1% kodujuustu koos puuviljadega, välja arvatud keelatud, pluss sama puuvilja kompott.
5. Õhtusöök: kalafilee, keedetud või aurutatud, pluss must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti võite enne magamaminekut juua klaasi 1% keefiri koos kahe või kolme küpsisega nagu kreeker.

Mineraalvee tarbimine

Pideva pankreatiidiga mineraalvee võtmine on kehale väga kasulik. Kuid ainult siis, kui ta pole janu kustutamiseks purjus, vaid vastavalt arsti välja töötatud plaanile.

Mineraalvett tuleks tarbida vähehaaval, väikeste lonksudena mitu korda päevas 20-30 minutit enne sööki. Parim on juua allikast endast, kuid võite ka kodus. Jook peaks olema toatemperatuuril, mitte külmkapist.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset mõju seedetraktile:

Kui pankreatiit on muutunud krooniliseks, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

• Essentuki nr 4;
• Borjomi
• Smirnovskaja.

• sapi stagnatsiooni tõenäosuse vähenemine nii vahetult kõhunäärmes kui ka sapijuhades;
• vähendada põletikuliste haiguste riski;
• seedesüsteemi tõrgete kõrvaldamine.

Kõike ülaltoodud mineraalvett saab osta igas apteegis. Vastuvõtmise kestus on kaks kuni kolm nädalat kuni kuus, sõltuvalt olukorra keerukusest. Ägenemistega peatub.

Seemnete ja pähklite kohta

Kuna päevalille- ja kõrvitsaseemnetes, aga ka kreeka pähklites on palju valke ja rasvu, võivad need toimida alternatiivina lihale või kalale. Kuid selle haiguse ägenemise korral ei saa neid süüa.

Kuid on üks asi: seemneid võib tarbida ainult toorelt või halva kujul.

Muude pähklite puhul - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Neid, nagu ka kreeka pähkleid, lubatakse, kuid ainult remissiooni ajal.

Päevalilleseemneid ja pähkleid võib süüa iseseisva roogina või lisada neid muudesse roogadesse, näiteks putru.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv pankreatiit, pole nii hirmutav ainult siis, kui järgite spetsiaalset dieeti. Selleks, et ravi oleks kõige tõhusam ja elu jääks peaaegu samaks nagu varem, pöörduge abi saamiseks spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva toitumisplaani. Pidage meeles, et ise ravimine ei saa mitte ainult anda mingit tulemust, vaid ka haiguse ägenemist.

Menüü näidismenüüst kroonilise pankreatiidi korral

Kõhunäärmehaiguste all kannatavad inimesed peaksid teadma vähemalt ligikaudset menüüd kroonilise pankreatiidi kohta, et kiirendada kahjustatud elundi paranemisprotsessi.

Mis on pankreatiit, millised on selle sümptomid?

Pankreatiit on pankrease haigus, mis võib esineda:

1. kõhukinnisus
2. valu
3. peavalud;
4. unetus;
5. nõrkus
6. iiveldus
7. haigutamine;
8. kõrvetised;
9. jume muutus;
10. puhitus ja muud mürgistusele iseloomulikud sümptomid.

Lisaks ilmnevad loetletud sümptomid täiesti ootamatult. Valu peatamiseks ja selle ilmnemise ennetamiseks peate sööma õigesti, jättes ebatervislikud toidud oma dieedist välja. Pankreatiit võib olla kahel kujul: äge ja krooniline. Kuid ükskõik millise neist peate järgima teatud dieeti. Kroonilise pankreatiidi näidismenüüd kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool..

Kõhunääre usaldatakse suure hulga funktsioonide täitmisele. See toodab mahla, mille ained soodustavad rasvade, valguühendite ja süsivesikute lagunemist lihtsateks aineteks, elundikoe spetsiaalsed rakud toodavad insuliini, mis on oluline süsivesikute metabolismi reguleerimiseks, ja lipokaiini, et vältida rasvmaksa hepatoosi teket. Insuliinipuudus võib põhjustada sellist tõsist haigust nagu diabeet, mida on üsna raske ravida..

Kõhunäärme roll kehas on üsna märkimisväärne.

Pankreatiit ilmneb reeglina liigse entusiasmiga rasvaste toitude, aga ka alkoholi kuritarvitamise vastu. Kuid seda võivad põhjustada muud põhjused..

Tähtis! Järgige selle haiguse jaoks kindlasti dieeti, eriti terapeutiliste meetmete algfaasis, kuna see aitab kahjustatud kõhunääret taastada.

CP toitumise hulka kuuluvad tooted

Tähtis! CP tuvastamisel peaksite oma menüüsse lisama rohke valgusisaldusega nõusid. Need on kana, tailiha ja veiseliha, samuti küülik.

Rasvadesse sortidesse kuuluva pardi-, hane- ja rammusa liha on keelatud süüa; rasvaseid sealiha ei tohi süüa. Lisaks ei saa süüa roogasid, mis on valmistatud ahjus küpsetades, praadides ja hautades. Kui valu on kadunud, võite süüa keedetud liha, üksikasjalikult tükkideks.
Samuti võite patsiendi dieedile lisada tailiha kala keedetud kujul, paremaks imendumiseks lõigatud väikesteks tükkideks. See toode on võimeline vältima rasvmaksa hepatoosi..

Ka kohupiimatooted on sarnaste omadustega. Arstid ei keela neid, kuid neid tuleb tarbida värskelt. Ärge lihtsalt ostke poest kodujuustu, vaid parem on seda kodus süüa teha.

Piima kasutatakse kõige paremini suppides, teraviljades, kapslites, tarretises. Kui patsient talub seda kergesti, võite kasutada värskeid piimatooteid 125 ml päevas.

Keelatud on süüa terveid mune, kuid patsiendil on lubatud vahustatud valkudest nõusid aurutada.
Dieedile võib lisada ka tooteid, mis sisaldavad taimseid valke. Nende hulka kuuluvad: manna, kaerahelbed, riis, tatar, väikesed pastatooted, nuudlid, eilne leib.

Dieet võib sisaldada kana, tailiha ja veiseliha, samuti küülikut

Päevas tarbitav rasvakogus ei tohiks ületada 70 g. Või on soovitatav lisada keedetud roogadesse väikestes kogustes vahetult enne kasutamist. Keelatud on kasutada mis tahes loomseid rasvu, välja arvatud või.

Kartulit, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja peet on lubatud tarbida süsivesikuid sisaldavatest toodetest. Kõik köögiviljad tuleks enne kasutamist keeta ja riivida või tükeldada väikesteks tükkideks..

Puuviljadest saate süüa happevabasid õunu, küpsetatud või riivitud, samuti on lubatud juua hautatud õunu või kuivatatud puuvilju. Lubatud on ka happelised mahlad..

Kõik need toidud peaksid kuuluma kroonilise pankreatiidi proovimenüüsse. Oluline on märkida, et te ei saa süüa palju toitu, kuna pankreatiidi kroonilise vormi ravi põhineb toidukoguse vähendamisel päevas, mis ei tohiks olla suurem kui 2 kg. See hõlmab vedelikku. Toit peaks olema ühtlaselt jaotatud 5-6 toidukorra vahel ja võetud kogu päeva jooksul..

Toitumine CP ägenenud vormiga

CP ägenemise korral esimese kolme päeva jooksul nälgib patsient. Ta saab endale lubada ainult kuni pooleteise liitri vedeliku joomist päevas ja ainult sooja mineraalvee Borjomi, Essentuki, aga ka tee või loodusliku roosi puljongina, jagades selle kasutamise kuueks võrdseks portsjoniks kogu päeva jooksul.

Esimese kolme päeva ägenemise korral peate jooma soojas vormis mineraalvett Borjomi, Essentuki.

Heaolu paranemisega saab sööki järk-järgult sisse viia. Tavaliselt algab selle kasutamine riivitud tatra, kaerahelbe või riisi, tee või veega kreekeritega.

Pärast kolmepäevast perioodi võtab patsient riivitud või tatrapuder, mis on valmistatud piimaga riivitud kujul, aurusaunas küpsetatud valgu omlett, 2 kana muna, omatehtud kodujuust, liisunud valge leib. Samuti valmistatakse köögivilja-, porgandi- või peedisuppe. CP all kannatava inimese menüüs on tailiha ja kala, millest valmistatakse kotletiid, lihapulle ja muid roogasid.

Patsient peaks neid tooteid tarbima kuni täieliku paranemiseni, mis tavaliselt võtab umbes kuu. Siis on juba võimalik üle minna toitvale dieedile, välistades samal ajal keelatud toidud.
Patsient peab toitu hoolikalt sööma igal toidukorral. Milliseid roogi saab tarbida, tutvustati varem kroonilise pankreatiidi näidismenüüs ning loetleti ka toidud, mida sai mitmekesistada, ja uus menüü.

Pankreatiidi sümptomite leevendamiseks soovitavad arstid patsientidel järgida terapeutilist dieeti, mis on järgmine:

• On vaja kasutada päevaseid valgu norme - 120 g, süsivesikuid - 200 g, võttes arvesse, et toidu kalorisisaldus ei tohiks ületada 2500 kilokalorit päevas.
• Terve nädala peate hoiduma soola ja erinevate maitseainete tarbimisest.
• Sööki tuleks läbi viia 5 korda päevas. Samal ajal peaksid portsjonid olema väikesed, kuna seda on võimatu üle süüa. Toit peaks olema hästi seeditav ja imendunud..
• Toit peaks olema soe, nii et peate veenduma, et see pole liiga kuum ega külm..
• Ärge sööge tahket toitu, see peab olema vedelal või riivitud kujul.

Esimese kursusena köögiviljasupid või köögiviljapuljongid

Lisaks on vaja loobuda rasvastest toitudest, suitsutatud lihast, vorstidest, saiadest, maiustustest, kohvist, gaseeritud jookidest, samuti alkoholist.

Toitumine esimestel päevadel CP ravis

Ravi alustamiseks peate teadma kroonilise pankreatiidi ligikaudset menüüd. Mugavuse huvides võite teha dieedi mitmeks päevaks ja tulevikus, alustades sellest, ühendada nõud sõltuvalt individuaalsest maitsest ja eelistustest. Esimese 3 päeva jooksul võib menüü olla järgmine.

Kroonilise pankreatiidi dieedi esimene päev:

• Esimene vastuvõtt: aurutatud kana või veiseliha, tee või loodusliku roosi puljong;
• 2. vastuvõtt: kaerahelbed piimas ja kibuvitsapuljong;
• lõunasöök: aurutatud kalasupp ja tass teed;
• pärastlõunane suupiste: portsjon imikutoitu;
• õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud kana ja kuivatatud puuviljakompotti;
• öö: keefir.

Dieedi teine ​​päev:

• 1. söögikord: aurutatud lihakontserdid, kodujuustupuding või keedetud kala;
• 2. söögikord: 150 g kodujuustu, tee piimaga;
• lõunasöök: kartulisupp hapukoorega;
• pärastlõunane suupiste: valgu omlett kahest munast või 30 g juustust ja loodusliku roosi puljong;
• õhtusöök: liharohi või keedetud kana, tee piimaga;
• öösel: 100 g rasvavaba kodujuustu ilma suhkruta, klaas puuviljaželeed.

Dieedi kolmas päev:

• 1. vastuvõtt: küpsised juustuga;
• 2. vastuvõtt: aur omlett ja leib teega;
• lõunasöök: tatar, keedetud suvikõrvits, kodune kodujuust;
• pärastlõunane suupiste: riivitud õun;
• õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat ja küpsetatud õun.

Järgides kõiki arsti soovitusi ja järgides õiget toitumist, saate kõhunääre hõlpsalt taastada. Ligikaudset menüüd kroonilise pankreatiidi korral saab lahjendada vastavalt teie maitseeelistustele, peamine on mitte kasutada keelatud toite.

Tähtis! Ärge võtke toitu suurtes ja suurtes kogustes, on vaja jagada see viieks võrdseks osaks, vastasel juhul on kogu terapeutiline dieet ebaefektiivne.

Pankreatiidi näidismenüü

Kõhunäärmehaiguste korral on leelist moodustavatel toodetel põhineva dieedi järgimine ravi lahutamatu osa ja krooniliste vormide korral - pika aja toitumise alus. Pankreatiidi menüü peaks sisaldama suurt hulka köögivilju ja puuvilju, kõrge valgusisaldusega toite, näiteks liha ja kala madala rasvasisaldusega sorte, piimatooteid, mune. Arstid soovitavad dieedist välja jätta rasvad, vürtsikad, hapud ja praetud toidud, toidud, milles on palju süsivesikuid.

Igapäevased omadused

Pankreatiidi kroonilises vormis hõlmab dieet vähemalt 5 söögikorda päevas. Patsiendid peaksid täielikult loobuma alkoholist, kondiitritoodetest ja rohke suhkruga küpsetamisest, vähendama oluliselt tarbitavate rasvade osakaalu. Pankreatiidiga hommikusöök, lõuna ja õhtusöök peaksid koosnema keedetud või aurutatud roogadest, aeg-ajalt saate grillil serveerida köögivilju, liha või kala. Lõunasöögi ja pärastlõuna suupistetena võite süüa köögivilja- või puuviljasalatit, jogurtit, kodujuustu, köögiviljapüree, putru.

Ägeda pankreatiidi korral on põletiku leevendamiseks soovitatav hoiduda tahkest toidust mitu päeva, juues päevas mitu klaasi kibuvitsapuljongit või aluselist gaseerimata mineraalvett. Pärast pankreatiidi rünnakut võib 3-4 päeva jooksul süüa segistis püreestatud või purustatud toitu ilma rasva ja soolata - porgandi- või kartulipüree, köögiviljasupid, kartulipüree, kalasufflé ja palju muud.

Perearst peaks pankreatiidiga patsiente tutvustama toitumissoovitustega. Dieeti tuleb järgida, kuni sümptomid kaovad..

Kuid isegi pärast heaolu paranemist tuleb meeles pidada, et kahjulike toodete kasutamine võib põhjustada veel pankreatiidi ägenemise.

Nädalaks

Nädala näidismenüü aitab pankreatiidiga inimestel mitmekesistada toitumist. See on mõeldud 5 söögikorda: 1 ja 2 hommikusööki, lõunasööki, pärastlõunaseid suupisteid ja õhtusööki. Peate proovima süüa samal ajal ja mitte sööki vahele jätma.

Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Mis on dieet??

Dieet näib paljudele olevat kurnav protsess, sundides ennast mitmel viisil keelduma. Näiteks pankreatiidi dieet on tõesti piiratud paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ega võta kehalt vajalikke toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi tervisliku ja toitva toitumiseni. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient peab isegi remissiooni staadiumis (sümptomite nõrgenemine) järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre taas põletikuliseks muutuda, mis põhjustab haiguse ägenemist..

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise perioodil on nälg ja rahu 1 kuni 3 päeva. Lubatud on ainult rikkalik joomine loodusliku roosi või gaasivaba mineraalvee keetmise kujul (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka nõrk roheline tee või kissell. Kui valu väheneb, võite köögiviljapuljongile lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi. Toitumise aluspõhimõtted kroonilise pankreatiidi korral

1. Dieet peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud kõhunäärmerakkude parandamiseks..
2. Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleb sisse võtta teraviljana.
3. Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffin, mesi) tuleks piirata.
4. Söögid peaksid olema osakesed (iga 3–4 tunni järel), keskmise portsjonina. Ärge üle sööge, aga ka nälgima ei pea.
5. Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ega põhjustada ensüümide suurenenud sekretsiooni.
6. Toit tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Praetud, vürtsikute ja konserveeritud toitude söömine pole soovitatav..
7. Kroonilise pankreatiidi korral ei soovitata arstidel suitsetada ega alkoholi kuritarvitada..

Mida süüa pankreatiidiga?

Lubatud ja keelatud toidud on märgitud spetsiaalselt välja töötatud dieedis vastavalt Pevznerile (tabel nr 5)..

• Mereannid (krevetid, rannakarbid) on lubatud, kuna need sisaldavad suures koguses valku ning väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetult.
• Nisuleib oli lubatud 1. ja 2. klassi, kuid kuivatatud või teisel küpsetamispäeval võite küpsetada ka küpsiseid.
• Köögivilju võib tarbida piiramatus koguses. Kartul, peet, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja rohelised herned on lubatud keedetud kujul. Võite teha köögiviljapüree, hautisi, suppe, pajaroogasid.
• Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada puhitust või kiiret roojamist, seetõttu pole selle kasutamine soovitatav. Seda saab lisada teravilja või suppide keetmisel. Väga kasulik on kasutada kääritatud piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ilma puuviljalisanditeta, kääritatud küpsetatud piim, jogurt. Kõva juustu võib süüa, kuid mitte soola, vürtsideta ja mitte rasvane. Võite teha kodujuustu pajaroogasid õuntega.
• Munad on lubatud aurutatud omlettide kujul, võite neile lisada paar köögivilja.
• Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
• Köögiviljad ja või (mitte rohkem kui 20 grammi päevas).
• Sigur võib olla hea alternatiiv kohvisõpradele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku liikuvust, veresuhkru taseme langust.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa kreeka pähkleid ja seemneid?

Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, need võivad asendada liha või kala koostist. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, see tähendab stabiilse remissiooni ajal, on lubatud kasutada kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleooli päevas). Päevalilleseemneid ei saa süüa praetud ja kozinaki kujul. Võimalik on väike kogus toores päevalilleseemneid või omatehtud halvaad. Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid pole. Alustada tuleb 1 - 2 pähklist, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid saab lisada keedetud roogadele (teravili, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa?

Tooresid puuvilju ei soovitata. Saate süüa kartulipüree, puuviljajooke, pajaroogasid. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1 - 2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad pole soovitavad, kuna need suurendavad gaasi moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin, suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit on sageli kombineeritud mao- (gastriidi) või maksahaigustega (hepatiit)..

Mida ei saa süüa kroonilise pankreatiidiga?

• Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline kõhunääre töötab piiratud režiimis.
• Veiseliha ja kana maksa ei soovitata kasutada, kuna see kuulub ekstraktiivainete hulka, mis suurendab seedesüsteemi ensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
• Rasvased kalad (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kalakonserve.
• Kroonilise pankreatiidi korral köögivilju ei tohiks süüa toorelt. Köögiviljadest keelatud valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suurtes kogustes tarbimisel suurendavad need soolestikus käärimisprotsesse, mis viib puhituseni.
• Seened pole mingil kujul soovitatav, samuti seente puljongid.
• Praetud munad või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on ebasoovitav kroonilise pankreatiidiga patsientide jaoks.
• Hirssi ja pärl otra ei soovitata kasutada..
• Suitsutatud liha, vorstid.
• Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
• Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Menüü näidis kroonilise pankreatiidiga patsiendil püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi korral lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi dieedis olema piisavalt valke, vitamiine, kuid rasva ja kergesti seeduvate süsivesikute kogus on piiratud.

• Esimene hommikusöök (7.00–8.00): kaerahelbed vees või piimas, keedetud veiseliha või kana, roheline tee või loodusliku roosi puljong.
• Teine hommikusöök (9.00–10.00): kahe muna omlett, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
• Lõunasöök (kell 12.00–13.00): supp köögiviljapuljongi, pasta või pudru (tatar, riis), liha-suflee või aurukottidega, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljakompott.
• Pärastlõunane suupiste (16.00–17.00): kodujuust hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljajoogid.
• Õhtusöök (kell 7.00–18.00): kalafilee või aurutatud kotlet, roheline tee või kompott.
• Öösel võite juua klaasi jogurtit võivabade küpsistega.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on haigus, mille põhjustab kõhunäärme põletikuline protsess, mis on tingitud kokkupuutest tema enda ensüümidega. Selle haigusega ei eritu ensüümid kaksteistsõrmiksoole, jäävad näärmesse ja hävitavad selle. Pankreatiiti on 2 vormi: krooniline ja äge.

Ägeda pankreatiidi võimalikud põhjused:

• infektsioon (düsenteeria, gripp jne);
• kõhunäärme kanalite ummistus;
• mitmesugused mürgistused, näiteks alkohol.

Krooniline vorm on sageli atroofiast põhjustatud kõhunäärme talitlushäire või kivide moodustumisest tingitud paigalseisu tagajärg.

Pankreatiidi ja dieedi sümptomid

Ägeda pankreatiidiga võib kaasneda tugev perioodiline kõhuvalu. Valu on tuim ja terav. Kroonilise pankreatiidi sümptomid - halb söögiisu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhu- ja seljavalu.

Krooniline pankreatiit võib süveneda alkoholi, rasvase ja vürtsika toidu vähima tarbimise tõttu, patsiendil võib olla põletustunne ja isegi igav valu.

Dieettoitumine ägeda pankreatiidi korral

Esimese 4-5 päeva jooksul saab ägeda pankreatiidiga patsient ainult parenteraalset toitumist, selle tulemusel satuvad toitained kehasse, mööda seedetrakti. Patsient peab panema tilgutid toitainelahustega (soolalahus, glükoos jne). Samuti peate võtma palju aluselist jooki: veel mineraalvett (Essentuki 17, Smirnovskaya, Slavyanovskaya jne).

Kui valusad sümptomid taanduvad, lubatakse patsientidel võtta 100 grammi hapupiima iga poole tunni järel (kui patsiendil on hea taluvus, võib seda võtta kuni liiter päevas). Pärast seda tarbib patsient veidi kodujuustu (200–250 gr) ja muude toodete vastuvõtmine õrna režiimi korral on järk-järgult lubatud, kuna ensüümide väljavool kõhunäärmes on keeruline.

Ägeda pankreatiidi korral koosneb dieet kergesti seeditavatest ja kiiresti seeditavatest toodetest, peamiselt proteiinisisaldusest. Rasvade tarbimine on rangelt piiratud, kuna sellel on tugev kolereetiline omadus. Sapphapped provotseerivad kõhunäärme mahla vabanemist, see halvendab patsiendi üldist seisundit.

Fermenteerimist provotseerivate süsivesikuid sisaldavate toodete (moos, suhkur, mesi jne) tarbimine on piiratud. Käärimisel tekkiv gaas aitab kaasa soolestikusisese rõhu tõusule, mis suurendab valu ja häirib kõhunäärme mahla väljavoolu.

Toidu sagedus

Toitumine ägeda pankreatiidi ajal peaks olema üsna sagedane, kuni 6 korda. Portsjonid tuleb teha väikesed.

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise korral

Kroonilise pankreatiidi ägenemiste ajal on ette nähtud sama dieet nagu ägeda pankreatiidi sümptomite leevendamisel.

Patsient tarbib ainult püreesuppi. Toodete kulinaarset töötlemist muudetakse vähem rangeks ainult üldise seisundi paranemisega. Kuid hautatud ja praetud toit on välistatud, kuna sellel on sokogonnymi toime.

Alguses on lubatud ainult aurutoit, seejärel lisatakse dieedile keedetud nõud. Patsiendi igapäevane toit peaks olema kuus korda päevas. Kroonilise pankreatiidi dieet koosneb valgurikkast toidust (120–140 gr) ja olulisel määral loomsetest valkudest (60–70%). Dieet koosneb peamiselt piimatoodetest (püree värske kodujuust), tailihast ja kalast. Rasva ei tohiks olla palju - 50–60 g, süsivesikuid - 300–400 g.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral remissioonil

Ägenemise puudumisel sisaldab dieet järgmisi tooteid:

• Valge leib;
• hõõrutud köögivilja- ja teraviljasupid;
• hõõrutud teraviljapiim piimas: kaerahelbed, tatar, manna, riis jne;
• porgand või kartulipüree;
• liha- ja köögiviljakotletid;
• keedetud madala rasvasisaldusega kala ja liha;
• magus tee suhkru või meega.

Köögiviljad tuleks kõigepealt keeta, seejärel pühkida ja küpsetada. Järk-järgult võite lisada võid või taimeõli (mitte rohkem kui 20 g päevas). Samuti peaksite sööma värskeid marju, puuvilju, kompoteid, tarretist. Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas jogurtit või keefirit..

Millised tooted välja jätta

Pankreatiidi dieedi ajal tuleks välja jätta järgmised toidud:

• alkohol;
• kakao;
• kohv;
• sädelev vesi;
• kondiitritooted ja värskelt küpsetatud leib.

Boršš, hapukurk, tugev kala, lihapuljongid võivad põhjustada ärritust. Samuti võib pankreatiidi ägenemine põhjustada praetud, vürtsikaid toite, konserveeritud toite, kaaviari, keedetud mune. Ärge sööge viinamarju, kuupäevi, banaane, šokolaadi, jäätist, maiustusi. Sellised piirangud ei ole kahjulikud, vaid mõjutavad pigem kogu keha soodsalt ja kiirendavad märkimisväärselt taastumist.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet: reeglid, menüü, toodete loetelu

Pankrease pankreatiit on haigus, mis halvendab oluliselt elukvaliteeti. Nõuetekohase ravi oluline komponent on spetsiaalne dieet. Kuidas arstid soovitavad kõhunäärmepõletikuga süüa - loe meie materjalist.

Kõhunääre toodab ensüüme, mis osalevad toitainete lagundamisel toidust. Pankreatiidiga on raud põletik ning rasked ja rasvased toidud panevad selle liigse stressi alla. Efektiivseks raviks peate järgima dieeti, et taastada kõhunäärme funktsioon.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: reeglid

Pankrease põletik võib olla krooniline või äge. Kroonilise haiguse korral on märgitud Pevzneri tabel nr 5 või õigemini selle erivariant on tabel nr 5. Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet näeb ette rangemad piirangud (kuni nälgimise või toitainete intravenoosse manustamiseni), et seisundit võimalikult kiiresti leevendada. Niipea, kui ägedad sümptomid on eemaldatud, tuleb patsient viia üle täielikule, kuid säästvale dieedile.

Tooted pankreatiidi jaoks. Loend on keelatud, see võib olla, tabel on kasulik, näidismenüü

Pankreatiit on kõhunäärme äge või krooniline põletik, millega kaasnevad tugeva lõikamise, krampliku või valutava valu rünnakud koos lokaliseerumisega vasakpoolses hüpohondriumis. Selle haiguse põhjuseks võib olla pärilik eelsoodumus, alkoholi kuritarvitamine, kaasnevad seedesüsteemi patoloogiad.

Pankreatiidiga on äärmiselt oluline eelnevalt koostada loetelu lubatud ja keelatud toodetest, mis toetavad kõhunääret või hävitavad selle kudesid.

Toitumise olemus ja aluspõhimõtted

Pankreatiidiga ei peaks te lihtsalt koostama kasulike ja kahjulike toodete loetelu, vaid pakkuma patsiendile tasakaalustatud toitumist koos menüü järkjärgulise laiendamisega.

Kroonilise pankreatiidi ägenemine nõuab süstemaatilise ülemineku korraldamist täieliku nälgimise staadiumist, kui on keelatud süüa ükskõik millist toitu, enne vedelate ja tarretisesarnaste roogade sissetoomist dieeti. Allolevas tabelis kirjeldatakse üksikasjalikult terapeutilise toitumise aluspõhimõtteid, mida kasutatakse kõigi pankreatiidi tüüpide ja vormidega patsientide jaoks.

Pankreatiidi toitlustamise tunnused

Eespool nimetatud pankreatiidi toitumispõhimõtted on toodete valimisel ja terapeutilise dieedi ettevalmistamisel kohustuslikud. Eriti kui haigus on ägenemise seisundis.

Heakskiidetud ja soovitatav

Pankreatiidi tooted (lubatud roogade loetelu koostatakse eelnevalt, võttes arvesse haiguse vormi) valitakse nii, et nende biokeemilised ained ei ärrita pankrease kudet. Kroonilise või ägeda pankreatiidi korral, mis on remissiooni või ägenemise seisundis, on soovitatav süüa järgmisi toite.

Ägeda pankreatiidi korral

Haiguse äge vorm nõuab toidu ajutist väljajätmist. Mürgistusfaktori ja kõhunäärme edasise surma välistamiseks on patsiendile ette nähtud terapeutiline paast, mille keskmine kestus on 5 päeva.

Ravi kuuendal päeval, kui taastumine on positiivne, kuuluvad patsiendi dieeti järgmised toidud:

• nisu, tatra, odra, riisi ja teravilja alusel valmistatud limasupp, mida keedeti kuni homogeense massi moodustumiseni;
• lahja jõekala, mis aurutati ja seejärel segistiga, mis tapeti pastasse;
• värske keefir, millel pole veel õnnestunud happesust suurendada;
• lillkapsas keedetud auruvannis ja hakitud püreeks;
• kummeli tee väikese koguse meega (mitte rohkem kui 1 tl päevas);
• omlett, mis on aurutatud ilma loomsete ja taimsete rasvade kasutamiseta (päevas ei tohi olla rohkem kui 1 kana muna);
• kartulipüree, mille koostisse lisatakse kuni 100-150 ml keedetud piima (ägeda pankreatiidi korral on keelatud kasutada võid, seapekki, seapekki);
• küülikumaks, keedetud aurusaunas ja purustatud pastaks;
• mineraalvesi Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
• keedetud porgandid, suvikõrvits, spargelkapsas, mida hiljem hõõrutakse;
• kaerahelbed, keedetud tarretuseni (toiduks kasutatakse teraviljapõhja, samuti kaera valmistamise ajal moodustunud paksu ja viskoosset vedelikku);
• rasvavaba jogurt ilma keemiliste värvainete ja lõhna- ja maitseaineteta;
• värske juust, mis on juustu ja kodujuustu keetmise kõrvalsaadus.

Kõik ülalnimetatud toitudest valmistatud toidud pakuvad patsiendi keha küllastumist piisavas koguses vitamiinide, mineraalide, valkude ja süsivesikutega..

Kuid need ei ärrita kõhunääret ja aitavad kaasa selle kudede taastamisele. Nendest toodetest valmistatud roogade osa keskmine kaal ei tohiks olla suurem kui 250–300 g. Sööki võetakse 5-6 korda päevas

Pankreatiidi remissiooni perioodil lubatud tooted

Pärast kõhunäärme sekretoorse funktsiooni taastamist ja põletikulise protsessi pärssimist viiakse patsiendi toidulauale järgmised toidud ning nende alusel valmistatud toidud:

• vedel manna, millele on lisatud granuleeritud suhkrut;
• vees keedetud kaer, riis, tatra teraviljad, millele on lisatud väike kogus võid;
• hõõrutud köögiviljasupp, mida keedetakse praadimata;
• keedetud kalkuniliha, küüliku, kana, noore vasika liha, purustatud pastaks;
• keedetud kana muna või aurutatud omlett;
• happevaba marjaželee suhkruga;
• naturaalne rukkileib;
• armee küpsised;
• riivitud magusad õunad (happelisi puuviljasorte ei saa süüa, kuna need võivad põhjustada haiguse ägenemist);
• kapsas, suvikõrvits, kartul, porgand, mida keedeti vees, aurutatud või hautatud omas mahlas;
• rasvata keedetud või pastöriseeritud piim;
• keefir, kääritatud küpsetatud piim, madala rasvasisaldusega hapukoor, jogurt;
• mitte tugev magus tee;
• veel mineraalvesi;
• leib, ahven, risti-karpkala, haug, aurusaunas küpsetatud karpkala.

Pankreatiidi remissiooni perioodil peab patsient järgima samu hea toitumise põhimõtteid kui haiguse ägedas vormis. Terapeutilise dieedi peamine eesmärk on säilitada keha stabiilne toimimine ja vältida haiguse teist ägenemist.

Kroonilise pankreatiidi korral lubatud tooted

Pankreatiidi ravimid (lubatud roogade loetelu koostatakse eelnevalt ja selle alusel moodustatakse igapäevane menüü) peaksid olema looduslikud ega tohi sisaldada toidukeemia aineid. Haiguse krooniline vorm võimaldab teil muuta patsiendi toitumist mitmekesisemaks, kuid pakub siiski gastronoomilisi piiranguid.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud tarbida järgmist tüüpi toite:

• tatar, manna, herkulaadid, pärl oder, mais, nisu, oder ja riisiteraviljad (nende põhjal valmistatakse teraviljad ja supid ning nõud maitsestatakse võiga);
• kartulid (seda köögivilja võib süüa tervikuna või kartulipüree kujul, kuid seda tuleb keeta keetmise teel);
• mitterasvane kanavaru;
• loomseid ja taimseid rasvu kasutamata valmistatud köögiviljasupp;
• aurusaunas küpsetatud jõekala;
• kana-, kalkuniliha-, loomaliha-, küüliku-, vasika liha, keedetud vees, aurutatud või hautatud omas mahlas;
• köögiviljahautis, mis valmistatakse porgandi, suvikõrvitsa, baklažaani, kartulite, lillekapsa ahjus küpsetamise teel (ka roogi saab keeta hautisega);
• kodujuust, piim, madala rasvasisaldusega hapukoor, keefir, jogurt, jogurt;
• banaanid, magusad õunad ja pirnid, maasikad, vaarikad, avokaadod;
• küüliku, vasika, kana, sea keedetud maks;
• Pehmeks keedetud munad, munapuder muna aurusaunas;
• liisunud valge ja rukkileib (mitte rohkem kui 2-3 viilu päevas);
• kaerahelbe küpsised;
• suhkruta kummeli tee;
• mineraalvesi Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, kuid ilma süsinikdioksiidita;
• kuivatatud puuviljade magus kompott;
• puuviljaželee (valmistatud magusate marjade põhjal, minimaalse happesuse tasemega);
• vähese võiga maitsestatud pasta.

Kroonilise pankreatiidi korral peaks igapäevases menüüs olema vähemalt 1 vedel roog. Ärge sööge liiga kuuma ega külma toitu. Keskmine toidu temperatuur peaks olema 30 kraadi.

Fraktsionaalse toitumise põhimõte toidu kasutamisel kuni 5-6 on kohustuslik. kord päevas. Ühe portsjoni kaal ei tohiks ületada 300 g. Toitumisstandardite mittejärgimine võib põhjustada haiguse ülemineku kroonilisest ägedasse arenguvormi.

Keelatud

Pankreatiidi ravimid (keelatud toitude loetelu on üsna suur) on vastunäidustatud lisada päevamenüüsse või kasutada neid perioodiliselt, kui need ärritavad kõhunäärme kudet ja põhjustavad põletikulist protsessi.

Haiguse kroonilises ja ägedas vormis on järgmiste toitude ja jookide kasutamine rangelt keelatud:

• igat tüüpi tooted, mis on küpsetatud loomse või taimse päritoluga rasvade praadimisel;
• vorstid, vorstid, samuti muud tüüpi seda tüüpi lihatooted;
• piimhappetooted, mis sisaldavad suurenenud rasvasisaldust (hapukoor, koor);
• makrell, saury, sardiinid, heeringas (need on mere- ja ookeanikalaliigid, mille liha sisaldab suure osa rasva);
• esmaklassilisest jahust valmistatud kondiitritooted ja kondiitritooted;
• kodukonservid, samuti tooted, mille valmistamisel kasutati äädikhapet ja igasuguseid marinaate;
• marinaadid, tomatid, kapsas, suvikõrvits;
• praetud, marineeritud või konserveeritud seened (see on üks raskemaid toite, mida inimkeha praktiliselt ei seedi, ja kroonilise pankreatiidiga patsiendil võib see põhjustada haiguse ägenemist);
• suitsutatud liha ja kala;
• tomatid, valge kapsas, lauapeet;
• puuviljad ja marjad, mis sisaldavad kõrgendatud happesuse taset (jõhvikad, punased ja mustad sõstrad, viinamarjad, granaatõun, kirsid, kirsid, kuslapuu, hapu, hapu, ploom);
• igat tüüpi alkohoolsed joogid (enamus ägeda või kroonilise pankreatiidiga diagnoositud patsiente omandas selle haiguse alkoholi süstemaatilise kuritarvitamise tagajärjel);
• sinep ja muud kuumad kastmed;
• kreeka pähklid, sarapuupähklid, männipähklid;
• rasv ja praetud munad, küpsetatud pannil praadides;
• igat tüüpi pooltooted, samuti kiirtoiduained;
• gaseeritud joogid (need ei sisalda mitte ainult süsinikdioksiidi, mis ärritab kõhunäärme kudesid, vaid ka keemilisi magusaineid);
• vürtsikad ürdid ja vürtsid;
• kohv, kakaoad ja kange must tee;
• küüslauk, sibul ja murulauk, redis, mädarõigas, kuum pipar, redis, hapuoblikas;
• herned, oad, läätsed, maapähklid, oad.

Isegi ülalnimetatud jookide, nende alusel valmistatud toodete ja roogade ühekordne kasutamine võib põhjustada ägeda valu rünnaku vasakpoolses hüpohondriumis, samuti pankreatiidi ägenemist, mis oli remissioonil või kroonilises vormis.

Kuidas ma saan keelatut asendada?

Pankreatiidiga patsiendi menüü mitmekesisemaks muutmiseks võib keelatud toidud asendada järgmist tüüpi toodetega:

• sealiha ja rasvane lambaliha noore vasika, küüliku liha jaoks;
• kreeka pähklid, sarapuupähklid, päevalilleseemnete männipähklid;
• piim, hapukoor, koor sojapiima baasil valmistatud toodete jaoks;
• omlett, mis on valmistatud pannil praadides kanamunade jaoks, mis on keedetud aurusaunas (roog on sama maitsev, kuid pankrease jaoks ohutu);
• gaseeritud joogid ja õlu naturaalse leiva kalja jaoks;
• püreesuppi tapetud küüliku, kana, vasika, keedetud maksa konservid;
• makrell, saury, sardiin, heeringas lahjatel jõe kalaliikidel ahvena, haugi, haugi, rooste, latika kujul;
• saiakesed ja saiakesed kuivatatud rukkileival, kaerahelbe küpsised, mesi;
• rasvad pardipojad, hane kiuline liha kanarindile, kalkunile, vutile;
• must kohv, kange tee ja kakao kummelipuljongi jaoks, kuivatatud puuviljakompotid, marjaželee.

Paljusid toite on raske analoogidega asendada, kuid pankreatiidiga patsiendi dieet säilitab selle mitmekesisuse, kasulikkuse ja bioloogilise väärtuse.

Peamenüü

Pankreatiidi ravimid (soovitatav on eelnevalt koostada lubatud toitude loetelu, et selle alusel saaks moodustada igapäevase dieedi) valitakse ainult looduslikud, mida kasvatati keskkonnasõbralikes tingimustes. Heaolu halvenemise ja haiguse ägenemise vältimiseks on soovitatav kasutada järgmist dieedimenüüd.

Dieet

Kõigi ülaltoodud roogade osa kaal peaks olema 250–300 g. See on dieeditabel nr 5, mis on ette nähtud kasutamiseks ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidel. Raske kõhunäärmepõletikuga patsientidele määratakse terapeutiline toitumine alles pärast 5-päevase paastukuuri läbimist ja elundi sekretoorse funktsiooni taastamist.

Kasulikke näpunäiteid

Lubatud toodete valimisel ning ka toitumisreeglite kohaldamisel on vaja järgida järgmisi soovitusi:

• ostke ainult looduslikke tooteid, mis ei sisalda säilitusaineid, stabilisaatoreid, toiduvärve, emulgaatoreid ja muid keemilisi lisandeid;
• juhtida aktiivset eluviisi, liikuda rohkem, sportida;
• pärast söömist ärge magage, vaid minge jalutama (värskes õhus kõndimine parandab seedimist ja kõhunäärme sekretoorset funktsiooni);
• jooma piisavalt vedelikku, et vältida dehüdratsiooni;
• suitsetamisest loobuma;
• võta toitu hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.

Pankreatiidiga on väga oluline valida õiged tooted ja kirjutada tervislike roogade igapäevane menüü, mille komponendid ei ärrita kõhunääret. Selleks on kõige parem kasutada üldist lubatud toitude loetelu..

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, koosnema 5-6 toidukorrast. Ülesöömise vältimiseks kasutatakse väikseid portsjone, mille mass on 250–300 g. Ägeda pankreatiidi korral süüakse lubatud toite alles 6. päeval pärast terapeutilise paastu lõppu.

Artikli kujundus: Vladimir Suur

Pankreatiidi dieedi video

Dieet pankreatiidi korral. Üksikasjalik menüü: