Dieet pankreatiidi ja gastriidi korral

Tasakaalustatud toitumise puudumine, rämpstoidu või küpsetistega suupisted, rasvase, vürtsika või praetud rohke tarbimine põhjustab seedetrakti haigust. Sageli on olukord, kus patsiendil, kes pöördub arsti poole kõhunääre ebamugavustundega, diagnoositakse kaasnev haigus gastriit.

Pankreatiidi ja gastriidi ravi peab olema kõikehõlmav. On vaja võtta ravikuur, mis normaliseerib kahjustatud elundite tööd. Gastroenteroloog määrab dieedi gastriidi ja pankreatiidi korral, mis leevendab seisundit ja aitab kiirendada taastumist.

Toitlustamise näpunäited

Pankreatiidi ja gastriidi toitlustamine vähendab valu ja kõrvaldab ebamugavustunde. See võimaldab teil tulevikus ägenemise riski minimeerida..

Meditsiinilise toitumise põhireeglid, mida tuleb järgida:

  • Mõõdukus. Suur kogus toitu venitab mao seinu, seedimisprotsess halveneb. Algab mädanemine, suureneb pankrease koormus ja patsiendil tekivad kõrvetised, ilmub röhitsus. See põhjustab teiste seedetrakti haiguste arengut;
  • Murdosa toitumine. Ägenemisega 6-kordne, 7-päeva pärast 5-kordne. Haiguse kulgu kroonilises vormis soovitatakse 4 söögikorda päevas;
  • Varajane hommikusöök ja õhtusöök vähemalt 3 tundi enne ööund;
  • Toidu põhjalik närimine;
  • Alkoholist ja alkoholist keeldumine kiirendab taastumist.

Neid reegleid peaksid järgima mitte ainult patsiendid, vaid ka inimesed, kes soovivad säilitada oma tervist. Arvesse võetakse, et kiirtoit ja ebaõige suupiste on ka gastriidi ja pankreatiidi korral vastuvõetamatud..

Gastriidi ja pankreatiidi toitumine on korraldatud äärmiselt hoolikalt ja põhjalikult. Oluline on välja selgitada, millist tüüpi gastriiti patsiendil diagnoositakse. Madala happesusega patoloogilise protsessi korral erineb dieet pisut hüperasiidset tüüpi sekretsiooniga gastriidi skeemist.

Milliseid toite on lubatud süüa

Pärast pankreatiidi ja gastriidi dieedi järgimist on oluline mitmekesistada patsiendi menüüd. Gastroenteroloogid tuletavad meelde, et oluline pole mitte kõiki nõusid praadida ega hautatud, vaid aurutada. Eelistatud on ka toiduvalmistamise retseptid. Ägenemise perioodil on valmis roogi jahvatamiseks soovitatav kasutada segistit.

Pankreatiidi ja kõrge happesusega gastriidi dieet on võimalikult sarnane pankreatiidiga klassikalisele dieedile. Need on õrnad nõud, milles on minimaalselt jämedaid kiude, sooli ja kiudaineid, et mitte ärritada põletikulist limaskesta ega provotseerida maomahla eritumist. Optimaalseks peetakse terve lehmapiima ja sellel põhineva teravilja kasutamist..

Mõnevõrra keerulisem on kõhunäärmepõletiku dieet, mille komplitseerib madala happesusega gastriit. Vajalik on säästlik toitumine ja limaskesta sekretoorse aktiivsuse õrn stimuleerimine. Sel juhul lubab gastroenteroloog kasutada väheses koguses nõrku stimuleerivaid jooke (tee või kohv).

  • Liha ja kala. Soovitatavad rasvata sordid keedetud või aurutatud;
  • Esimesed nõud patsiendile on vedelad ja ilma rikkaliku puljongita;
  • Eilne täisteraleib;
  • Piiratud koguses köögivilju ja võid;
  • Tatar ja kaerahelbed. Lubatud tüüpide hulka kuuluvad riis, samuti manna ja purustatud odra terad, paremini tuntud kui odra tangud;
  • Eelistatud on küpsetatud köögiviljad (kõrvits, suvikõrvits, tomatid);
  • Galetny küpsised ja mesi.

Patsiendid, kellel on diagnoositud gastriit ja pankreatiit, on sunnitud kogu elu jooksul jälgima roogade koostist ja söögikordade sagedust. Sel juhul on oluline kasutada õigesti töötlemisel ainult tooteid. Sellised soovitused on kasulikud ka tervetele inimestele..

Kas on võimalik mett tarbida

Dieet gastriidi ja pankreatiidi ägenemisega võimaldab mett kasutada iseseisva tootena või koostisosana keerukama roogi loomisel. Mee kasulik mõju tuleneb mitmest tegurist:

  • Võimalus ümbritseda mao seinu ja reguleerida toodetava happe kogust;
  • Antibakteriaalne toime;
  • Haavade paranemise efekt;
  • Rahustav toime limaskestale.

See stimuleerib seedimist ja normaliseerib mao happesust. Tänu sellele peetakse mett üheks vähestest toodetest, mida lubatakse süüa iga päev. Oluline on jälgida meedet ja mitte ületada optimaalset kogust (1 supilusikatäis).

Millised toidud on keelatud

Gastroenteroloogid soovitavad kinni pidada teatud reeglitest:

  1. Välistage dieedist seedetrakti limaskesta ärritavad tooted. Sellist mõju avaldavad rasvased ja praetud toidud, suure soolasisaldusega toidud ja suitsutatud toidud. Vorstid ja konservid on sarnase toimega;
  2. Kõrvaldage rasva- või suhkrusisaldusega koostisosad. Need on kala ja liha rasvased sordid, šokolaad ja võid sisaldavad tooted, seapekk, hapukoor ja majonees, igat tüüpi halvaad, samuti kõrge suhkrusisaldusega kuivatatud puuviljad (banaanid, datlid jne)..

Oluline on valida õige toitumine, sõltuvalt maomahla sekretsiooni tüübist. Pankreatiidi ja kõrge happesusega gastriidi kombinatsioon välistab kääritustooted (hapukapsas, kääritatud piimatooted, aga ka värsked puuviljad). Madala happesusega gastriidi korral (koos pankreatiidiga) on täispiima kasutamine vastunäidustatud.

Haiguse ükskõik millises staadiumis on keelatud kasutada:

  • Gaseeritud (magus vesi), alkohoolsed ja ergutavad joogid (kohv ja tee);
  • Jäme riiv, mis kutsub esile käärimisprotsesse. Sellised teraviljad nagu mais, oder, nisu ja pärl oder ei kuulu siia. Samuti on keelatud rukis ja valge leib;
  • Suurenenud puhitust põhjustavad köögiviljad. Redis, redis, valge kapsas, kaunviljad, terved kooreta puuviljad ja seened.
  • Liha- ja seenepuljongid, samuti nende baasil valmistatud esimesed kursused.

Dieedi järgimine gastriidi ja pankreatiidi korral võib leevendada patsiendi seisundit ja kõrvaldada ebameeldivad aistingud.

Nädala menüü

Kuidas välja töötada menüü gastriidi ja pankreatiidi jaoks? Kas peaksin piirduma kitsa koostisosade komplektiga või võiksin proovida mitmekesistada oma toitumist, valmistades lubatud koostisosade nimekirjast erinevaid roogasid?

Gastroenteroloogide sõnul on patsiendi iganädalane toitumine mitmekesisem ja maitsvam, seda suurem on tõenäosus, et inimene järgib pikka aega rangelt soovitatud dieeti..

Nädala menüü

Milliseid roogasid spetsialistid soovitavad mitmekesiseks ja tervislikuks toitumiseks:

  • Hommikusöök: lubatud kuivatatud puuviljadest valmistatud pilaf;
  • Suupiste: nõrgad tee- ja biskviitküpsised;
  • Lõunasöök: kõrvitsapõhine supipüree, küpsetatud kala, kompott;
  • Suupiste: värsked maasikad, madala rasvasisaldusega piim;
  • Õhtusöök: madala rasvasisaldusega keedetud vasikast, suvikõrvitsast ja baklažaanist valmistatud hautis. Hautatud värskete puuviljade kompott.
  • Hommikusöök: ahjus küpsetatud või aurutatud juustukoogid;
  • Suupiste: ahjus küpsetatud õunad;
  • Lõunasöök: supp nõrgal kanapuljongil rinnaga. Küpsetatud köögiviljad (suvikõrvits), kibuvitsa infusioon.
  • Suupiste: värsketest või värskelt külmutatud puuviljadest ja marjadest valmistatud tarretis.
  • Õhtusöök: hiidlest, ahjus küpsetatud, piimast tarretis.
  • Hommikusöök: tatrast või teraviljast valmistatud puder;
  • Suupiste: riivitud kodujuust ja hapukoor. Parem on asendada rasvane kodujuust selle analoogiga madala rasvasisaldusega;
  • Lõunasöök: värskete köögiviljade puljongis küpsetatud riisisupp. Aurutatud kalkuni kotlet, nõrk tee;
  • Suupiste: madala rasvasisaldusega ryazhenka;
  • Õhtusöök: kanarind suflee, marjasmuuti.
  • Hommikueine: kaerahelbepuder;
  • Suupiste: keedetud muna;
  • Lõunasöök: mitut tüüpi lubatud köögiviljade püreesupp. Ahjus küpsetatud liha, puuviljakompott;
  • Õhtusöök: pollock (keedetud või küpsetatud), kibuvitsamarjade infusioon.
  • Hommikueine: ahjus küpsetatud munapuder või aeglane pliit;
  • Suupiste: marjapuljong;
  • Lõunasöök: madala rasvasisaldusega kalakõrv. Küülikuliha kotletid kodujuustuga, kompott;
  • Õhtusöök: pasta segu brokkolitega, küpsetatud ahjus. Suudle marja.
  • Hommikusöök: keedetud riis, piim;
  • Suupiste: nõrgad tee- ja biskviitküpsised;
  • Lõunasöök: riivitud peedist ja porgandist valmistatud kartulipüree;
  • Õhtusöök: kala lihapallid. Marja smuuti.
  • Hommikusöök: keedetud muna (pehme keedetud või pošeeritud);
  • Suupiste: tee, küpsetatud puuviljad, biskviitküpsised;
  • Lõunasöök: püreesupp. Jänese kotletid. Kissel
  • Suupiste: kaerahelbe ja rosina smuutid;
  • Õhtusöök: keedetud kala, marjaželee.

Dieet gastriidi ja pankreatiidi korral on mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Pärast arstiga konsulteerimist viiakse dieeti taimseid dekokte, millest saab vitamiinide ja mineraalide allikas. Pankreatiidi ja gastriidi ravimtaimede dekoktid rahustavad põletikulist elundit või limaskesta ja aitavad kaasa patsiendi seisundi normaliseerimisele. Keetmine toimub vastavalt arsti soovitustele. Gastroenteroloog töötab välja koostisosade loetelu, mida võetakse koos pankreatiidiga kõrge või madala happesusega..

Mittevastavuse võimalikud komplikatsioonid

Pankreatiidi ja gastriidi dieet on üks patsiendi heaolu parandamise eeltingimusi..

Lubatud toitude tasakaalustatud kasutamine võimaldab normaliseerida ainevahetusprotsesse ja rahustada seedetrakti põletikulisi organeid. Arstide soovituste järgimata jätmine põhjustab haiguse suurenenud sümptomeid, tüsistuste arengut kuni onkoloogiani.

Mida ma saan süüa koos pankreatiidi ja gastriidiga?

Alati tuleb järgida pankreatiidi ja gastriidi dieeti - ägenemiste ennetamine, ravikuuri efektiivsuse garantii. Sõltuvalt haiguse vormist, patsiendi seisundist, dieedist vaadatakse perioodiliselt läbi.

Miks arst määrab dieedi?

Dieedi järgimisel on kõhunääre ja magu koormatud, mis vähendab põletikuliste protsesside riski. Valgu puudus, liigne süsivesikute ja rasvade sisaldus igapäevases dieedis on kõhunäärme, mao põletiku etioloogiline tegur. Alkohol ja suitsetamine kahjustavad kogu seedetrakti tööd, aidates kaasa gastriidi, pankreatiidi, neerude, maksa krooniliste vormide, maksa.

Kui gastriit ja pankreatiit esinevad samaaegselt, halveneb patsiendi seisund, mis võib isegi põhjustada puude.

Dieedi omadused pankreatiidi ja gastriidi ägenemise korral

Gastriidi, pankreatiidi ägenemise korral soovitavad arstid toidu või meditsiinilise dieedi täielikku tagasilükkamist: kerget hommikusööki vedela herculean-pudru, köögiviljapüree, liha-sufleega - alates 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Mida on vaja keelduda

Kõigi dieedi korral gastriidi ja pankreatiidi raviks on keelatud gaseeritud, tooniliste ja alkohoolsete jookide, kohvi, kange tee, rikkaliku piima, kondiitritoodete, juustu, värske leiva, seente, redise, kurkide, tsitrusviljade - kõik, mis imendub halvasti või võib ärritada seedetrakti limaskesta.

Ägeda gastriidi dieet on kõige rasvase, vürtsika, hapu tagasilükkamine.

Milliseid toite tohib süüa

Dieet sisaldab madala rasvasisaldusega kodujuustu, keefirit, aurukana, kala- ja loomalihakotlette, nisukreeke, kaerahelbeid, riisiküpsiseid.

Kapsas on lubatud ainult keedetud, õunad - küpsetatud.

Kroonilise ja ägeda pankreatiidi ning gastriidi terapeutiliste dieetide alus on vedel, poolvedel teravili riisist, kaerahelbed, manna, tatar ja teravili, köögiviljapüreed, madala rasvasisaldusega puljongid. Liha, kala rasvavaba suflee on lubatud.

Põhireeglid

Munad serveeritakse omleti kujul, šokolaad ja moos asendavad mett, sorbitooli, ksülitooli.

Lubatud ja keelatud roogade tabel, tooted pankreatiidi, gastriidi jaoks hõlbustavad toitumismenüü koostamist:

Keelatud toidudLubatud tooted, nõud
Pelmeenid, pitsa, saiakesed, saiakesed, rukkileibNisu kreekerid, küpsised, kuivatatud leib
Pärl oder, hirss ja maisitangud, kaunviljadVedel puder, õrnad vormiroad, sufleerige
Rasvane liha, vorstid, suitsulihaKeedetud või aurutatud tailiha, kana, kalkun, küülikuliha, hakitud või hõõrutud
Mereannid, õline kalaKotletid, suflee zanderist, haug, pollock, ahven, tursk. Keedetud lahja mere- ja jõekala
Roheline borš, peedisupp, okroshka, supp rasvase kala või lihapuljongigaPüree köögiviljasupid, hõõrutud kaerahelbed, riisisupid
Rasvased piimatooted, jäätisLõssipiimatooted
Loomsed rasvad margariinTaimeõlid, või

Lubatud joogid kõigi gastriidi ja pankreatiidi vormidega dieettoodete jaoks: kontsentreerimata happelised mahlad - puuviljad ja marjad, köögiviljad, kuivatatud puuviljakompotid.

Nädala menüü

Pankreatiidi ja gastriidiga patsientide dieeti töötab arst välja individuaalselt, võttes arvesse elustiili, patsiendi vanust, kaasuvate haiguste esinemist.

Esmaspäev

07:30 - poolviskoosne puder, tee.

14:30 - piimasupp, vasikaliha kotletid, puuvilja- ja marjaželee.

18:00 - keedetud kala, köögiviljapüree, mahl.

20:00 - küpsised, keefir.

Teisipäev

07:30 - kohupiimajuust, tee piimaga.

11:00 - piima tarretis.

14:30 - taimetoitlasupp, keedetud veiseliha-, porgandi- ja peedipüree astelpajuga, tee.

18:00 - kodujuustuvaht, madala rasvasisaldusega keefir.

20:00 - käsnkook klaasi kooritud piimaga.

Kolmapäev

07:30 - omlett 2 munast, tee.

11:00 - klaas keefirit.

14:30 - köögiviljapüreesupp, küpsetatud liha poolviskoosse riisipudruga, kompott.

18:00 - kala aurukotid tatraga, 1 klaas kibuvitsapuljongit.

20:00 - lahjad küpsised jogurtiga.

Neljapäev

07:30 - limaskesta puder, tee piimaga.

11:00 - puuvilja- ja marjaželee.

14:30 - taimetoitlasupp, liharohi munadega, kompott.

18:00 - kalasouff köögiviljadega, tee.

20:00 - kreekerid, klaas keefirit.

Reede

07:30 - kodujuustu pajaroog, mahl.

14:30 - köögiviljasupp, keedetud liha vermikelliga, tee piimaga.

18:00 - lihapuding, marjaželee.

20:00 - küpsised, piim.

Laupäev

07:30 - piimipuder, tee piimaga.

11:00 - piim, vahukommid.

14:30 - piima-riisisupp, keedetud kana köögiviljapüree, puuvilja- ja marjaželeega.

18:00 - kodujuustu puding, kompott.

20:00 - küpsised piimaga.

Pühapäeval

07:30 - omlett, piima tarretis.

14:30 - taimetoitlasupp, veiseliha pelmeenid kodujuustuga, tee.

18:00 - aurikotid kibuvitsapuljongiga.

20:00 - nisukreekerid piimaga.

Kokanduse näpunäited

Nõuetekohane toitumine gastriidi ja pankreatiidi korral on soovitatavate toitude pädev ettevalmistamine.

Seedetraktihaigustega patsientide dieet sisaldab aurutatud, hautatud, keedetud, küpsetatud retsepte.

Toiduvalmistamise käigus tükeldatakse, pühitakse, vahustatakse tooteid. Suppide jaoks kasutatakse “teist” puljongit või lahjendatakse kanget lihapuljongit veega, köögiviljapuljong suhtega 1: 1. Mao limaskesta põletik eemaldatakse kaerahelbedest vedela pudru abil.

Madala happesusega supid

Gastriidi dieet sisaldab hõõrutud limaskestade esimest kursust riisi, kaerahelbeid vee peal. Vedelad või püreesupid gastriidi, pankreatiidi põdevatele patsientidele valmistatakse köögiviljade või nõrkade lihapuljongite baasil. Erinevate dieetide jaoks võib lahja veiseliha, vasikaliha, kana, küüliku või kalkuniliha serveerida lihapallide kujul. Pasta on lubatud.

Erineva happesusega pankreatiidi ja gastriidi dieetide sarnasused ja erinevused

Dieedi erinevus gastriidi ja pankreatiidi korral on määratud gastriidi vormide erinevustega. Kääritatud piimatooteid ei soovitata kasutada kõrge happesusega gastriidiga patsientide puhul, kuid piimas sisalduvaid teravilju ja suppe võib dieeti lisada. Piima kasutamisel ei ole ette nähtud madala happesusega patsientide dieeti: teraviljad valmistatakse vees. Madala happesusega gastriidi all kannatavate patsientide kõhukinnisuse vältimiseks on soovitatav lisada dieeti rohkem kiudaineid.

Dieet pankreatiidi korral: igapäevane menüü

Pankreatiidi dieedil on inimkehale kasulik mõju. Kõhunäärmehaiguse tõttu tekkivaid probleeme väljendavad kehas ägedad valulikud aistingud. Sellised sümptomid häirivad teie tavalist eluviisi. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidi korral ära visata.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s.

Pankreatiidi toitumine: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Mitte kõik ei ole selle haigusega silmitsi. See ilmneb kahjulike toodete pikaajalise kasutamise, kõhupiirkonna kahjustuste, joobeseisundi ja maksa funktsioneerimise probleemide korral. Tavaliselt, nagu kirjutavad Briti Meditsiiniajakirja autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud toidu, eriti kiirtoidu regulaarse maosse võtmise tagajärjel. Mitte vähem olulist kahju kehale teevad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus
  • teravad kõhuvalud;
  • kõhulahtisus
  • kaalu alandamine.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehas. Selles olukorras on piisavalt raske täpselt mõista, kus valu on lokaliseeritud. Pankreatiidi esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole. Nii saate kaitsta ennast ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks.

Lisateavet toitumisalase toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta saate lugeda teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. pärit RSLU Kubani Meditsiini Instituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad häireid, mis esinevad patsiendi kehas. Töös kasutavad arstid seda teavet teraapia ja spetsiaalse dieedi koostamiseks.

Kui kõhunääre, spetsialist valitud dieet taastamiseks, on vähemalt üks kord põletikuline, peate kogu elu järgima arsti menüüs antud juhiseid. Tervislike toitude söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab olemasoleva tervisehäda kõrvaldada..

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Meditsiinilised soovitused kõhunäärme haigestumise dieedi kohta:

  • Sage söögikordade jagamine 5–6 korda päevas.
  • Toit, mis pühitakse läbi sõela või purustatakse segistis, mis ei põhjusta limaskesta ärritust.
  • Kõik toidud on keedetud ja küpsetatud ning aurutatud.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa madala rasvasisaldusega linnuliha või küülikuliha, kalu nagu haug või tursk, samuti piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatrahelbeid, aga ka väikseid vermišelli.
  • Kogu päeva jooksul joomine suures koguses puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab ilmnema, peaks ravi hõlmama mitte ainult PP-d, vaid ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist teadsid, kuidas kohandada oma dieeti seedehäiretega inimestele. teadusartikkel.

Kroonilise pankreatiidi dieet keelab täielikult lihapuljongide ja nendel põhinevate roogade söömise. Nii et kõhunääre ei põhjusta valu kõhus, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendage kasutatud soola kogust;
  • piira maiustusi.

Meditsiinieksperdid soovitavad keelduda kapsast, hapuoblikast ja redisest. Kõhunäärmeprobleemide käes kannatavate inimeste menüüst on magusad joogid, sooda ja alkohol täielikult välistatud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loetelu on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Pankreatiidi tabeli number 5 dieet hõlmab ebaõige toidu tagasilükkamist, kuna selle eesmärk on kogu keha stabiliseerimine ja põletikuliste fookuste eemaldamine. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on üsna reaalne.

Minu praktiline kogemus kinnitab siiski ülaltoodud väidet, sest ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni kinnitatud ravist ja elavad täielikult. Autentselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega, ja ma olen olnud tunnistajaks selle tõhususele.

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Allpool on menüü inimestele, kellel on diagnoositud pankreatiit. Dieet on välja töötatud vastavalt nädalapäevadele, mida saab vahetada ja täiendada oma maitse järgi tervislike toodetega ilma terviseriskideta..

Esmaspäev:

  • Hommikueineks valmistage riivitud segu keedetud kartulitest veiselihaga. Joogina teeme musta või rohelist teed ilma suhkruta.
  • Suupiste jaoks võta aurusaunas või topeltkatlas küpsetatud kanakotlet, riivitud kodujuust ja maitseainetega küpsetatud õun. Pidage meeles, et lubatud vürtside loetelu on väike. Parem on seda oma arstiga eelnevalt arutada..
  • Lõunaks tee hele nuudlisupp ja joo see kõik koos teejoogiga..
  • Teiseks suupisteks söö vähe täidise ja suhkruta kodujuustu või jogurtit. Joo pidevalt vett.
  • Õhtusöögiks küpsetage lihapaja ja magustoiduks sööme kodujuustust pudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme tatra putru, keedetud vees ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Lõunaks võta suvikõrvitsast sufl ja auru-linnukasvatus. Lubatud on kuivatada väike tükk leiba. Joome kõike nõrga teega.
  • Lõunaks supp väikeste nuudlitega, keedetud hakkliha, kartulipüree ja hautatud puuviljad.
  • Pärastlõunaseks suupisteks söö küpsetatud puuvilju (õun või pirn), peotäis kuivatatud küpsiseid ja naturaalset jogurtit.
  • Meie juures õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, leivaviiludest ja tugevast teest.

Kolmapäev:

  • Hommikueineks valmista piima-riisipuder, joo kompott.
  • Suupisteks söö taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värskeid pehmeid pirne, joo veel vett.
  • Lõunaks keetke porgandisupp ja keetke veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastage keha köögiviljahautise, mõne viilu kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmista kartulipüree, tee juustuvõileib, joo piimateed.

Neljapäev:

  • Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidiga on soovitatav kasutada ainult valke. Kummeli tee joomine.
  • Teist korda sööme hommikueinet toorjuustu või küpsetatud kodujuustuga ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks tee kerge brokkoli supp, küpseta kala, söö pool banaani. Seekord tuleks tee asendada roosi puusadest saadud värske puljongiga.
  • Magustoiduks valmistage magustoit: küpsetage ahjus hakitud pähklitega pirn või õun.
  • Õhtul keeda porganditega kala ja tee teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitev lihapallid, riis ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööge taldrik kodujuustu ja veidi keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks valmistage manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja jooge aromaatse marjaželeega nõusid.
  • Suupiste jaoks võtame marjaželee või loodusliku jogurti.
  • Õhtul küpseta veidi kaerahelbeid, kaks aurukotti ja joo tarretis.

Laupäev:

  • Hommikul küpsetame kartulipüree ja kala, joogina võtame puuviljakompotti. Võite lisada natuke värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Õhtusöögieelse suupistena kasutame kodujuustupudingut, rohke valguga omletti ja joome seda kompotiga.
  • Lõunasöögiks on köögiviljapüreesupp, viil kanarinda ja leiba ning pese nõu puhastatud veega.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks tee tatar putru vee peale, söö üks väike banaan ja joo klaas keefirit.

Pühapäev:

  • Hommikuks teeme kodujuustu pudingut, tatar putru ja nõrka teed.
  • Esimese suupiste jaoks sööme toitevat lihapuru, joome jogurtit ja kibuvitsa jooki.
  • Lõuna ajal valmistame kaerahelbed, aurutatud liha kotletid ja kartulipüree. Peseme kõik mineraalveega.
  • Suupisteks sööme puuvilja tarretist, kodujuustu pajaroogi ja joome 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku väikeste vermišelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü kaudu nii, et keha sai piisavas koguses vitamiine ja mineraale. Asjatundja dieedimenüü aitab vältida valu ja ebamugavustunnet kõhuõõnes..

Tervislik toitumine aitab kaasa seedeprotsesside loomisele ja taastab patsiendi keha algsesse olekusse, mis oli enne pankreatiidi algust.

Muutke ülaltoodud menüü komponente, valides teile kõige sobivamad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie makku satub, kui hiljem ravida ja valu kannatada..

Tähelepanu! Materjal on ainult juhiseks. Selles ravimeetodites ei tohiks kasutada arstiga nõu pidamata.

Allikad:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, arstiteaduste kandidaat

Retsensent: arstiteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Dieetiline toitumine seedetrakti haiguste korral: pankreatiit ja gastriit


Gastriidi ja pankreatiidi dieedil on palju ühist. Selle põhjuseks on topograafilised omadused: kõhunääre, hoolimata retroperitoneaalsest asukohast, on mao kõrval. Sellega seoses põhjustab mis tahes patoloogia ühes elundis muutusi teises - põletik areneb samaaegselt mõlemas.

Seedetrakti haiguste põhjused


Kõigepealt peate mõistma nende haiguste põhjuseid.

Gastriit on mao limaskesta põletik, mis on tingitud soolhappe suurenenud tootmisest, mis viib kogu seedetrakti seedimisele. Haiguse põhjuseid on palju, kuid peamised neist on:

  • Vürtsikute, praetud ja rasvaste toitude söömine;
  • Ebaregulaarne toitumine
  • Stress
  • kohvi joomine ja tühja kõhuga suitsetamine;
  • Helicobacter pylori infektsioon;
  • muud seedetrakti haigused (koletsüstiit);
  • alkoholi kuritarvitamine

Gastriit avaldub selliste sümptomitega - epigastriline valu, eriti pärast söömist, röhitsemine, puhitus, raskustunne kõhus pärast söömist, ärritunud väljaheide (kõhukinnisus või kõhulahtisus). Kui gastriiti ei ravita, siis see haigus ei riku mitte ainult töövõimet, vaid võib muutuda ka peptiliseks haavandiks.

Kuna see on krooniline haigus, siis ravi ja dieedi pidamata jätmise korral süveneb haigus perioodiliselt. Gastriidi raviks kasutatakse dieettoitu. Selle peamine eesmärk on anda kehale vajalik energiaväärtus, ma kasutan mao limaskesta säästvaid tooteid.

Mis on pankreatiit?


Pankreatiit on kõhunäärme haigus, mis põhineb toidu normaalseks seedimiseks mõeldud ensüümide tootmise rikkumisel. Pankreatiidi põhjused on ka dieedi rikkumine, rasvase toidu söömine, alkoholi kuritarvitamine, muud seedetrakti haigused.

  • Tinea valu kõhus pärast söömist;
  • Füsioloogiliste roojamise rikkumine;
  • Kaalukaotus;
  • Iiveldus ja võimalik oksendamine;
  • Kõhukrambid suurenenud gaaside moodustumise tõttu.

Üldised toitumisnõuanded gastriidi ja pankreatiidi korral

Gastriidi ja pankreatiidi ravi algab õige toitumisega. Nende haiguste dieedi koostamiseks on mitmeid üldisi soovitusi:

  • Toitu tarbitakse väikeste portsjonitena, kuni 5-6 korda päevas;
  • Dieet peaks sisaldama dieediretsepti järgi keedetud riivitud kergeid suppe; kuivtoit pole lubatud;
  • Õhtune söögikord sisaldab kerget salatit või klaasi keefirit, hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut;
  • Toodete pikaajaline kuumtöötlus - hautatud või aurutatud, praetud toit pole lubatud;
  • Nõusid ei küpseta rasvases puljongis (esimene puljong tühjendatakse).

Küsimusele, kas mett saab kasutada pankreatiidi ja gastriidi korral, tuleks vastata, et ägedas staadiumis ei tohiks mett tarbida. Gastriidi korral võib mesi magustada teed või piima, lisada vormiroale või puuviljapüreedele. Kuid pankreatiidi ägenemisega ei soovitata mett tarbida, kuna haigus mõjutab endokriinset kõhunääret, seetõttu on igasugune magus toit, sealhulgas mesi, piiratud.

Paastumise reeglid

Paast on efektiivne seedesüsteemi haiguste, sealhulgas mao- ja kõhunäärmehaiguste ravi. Lühiajaline, kuid täielik toidust keeldumine võimaldab põletikulist elundit puhata ja kiiremini taastada selle funktsionaalse aktiivsuse.

Haigestunud elundi nälja toimemehhanismi mõistmiseks on oluline mõista haiguse patogeneesi, see tähendab selle arenguetappe. Tavaliselt toodab kõhunääre toitu süües seedeensüüme, mis lagundavad söödud toite..

Põletikulise reaktsiooni korral blokeeritakse kõhunäärme kanalid ja tegelikult hakkab elund omaenda kudesid seedima. Toidust hoidumine välistab vajaduse seedeensüümide sünteesi järele. Kõhunääre on puhkeolekus ja seetõttu hakkavad selles aktiveeruma regeneratiivsed protsessid. Pankreatiidi ja gastriidi ägedal perioodil ilmneb terapeutiline nälg.

Tähtis! Nälja ravi lühiajaliselt valu kõrvaldamiseks.

Pärast toidust keeldumist on ette nähtud range dieet. Näljastreikist väljumine on oluline järk-järgult, muidu võite ennast tõsiselt vigastada. Mõnel juhul kaotas toidust hoidumine üldiselt vajaduse ravimiteraapia järele. Kõigepealt peaksite veenduma, et protseduuril pole vastunäidustusi..

Toidust keeldumist ei soovitata hüpotensiooni, madala glükoositaseme, samuti raseduse ajal. Kuiv paastumine, mis ei tähenda vedeliku kasutamist, aitab ägeda perioodi peatada. Loodusliku vee joomine on lubatud ainult erandjuhtudel. Joogina on lubatud kibuvitsapuljong, samuti leeliseline vesi ilma gaasita. Kuiva paastumise korral on keha tugevuse säilitamiseks ette nähtud tilgutid.

Protseduuri kestuse määrab arst, sõltuvalt haiguse käigu omadustest. Reeglina kestab toidust hoidumine üks kuni kaks päeva. Ärge unustage voodipuhkuse olulisust. Nii on kehal vähem energiakulusid ja põletikuline elund taastub kiiremini.

Menüüst välja jäetud tooted


Kaaluge tooteid, mida ei saa menüüsse lisada gastriidi ja pankreatiidi ägenemise korral. Välja arvatud:

  • Šokolaad, kakao ja kohv;
  • Vürtsid (lubatud on ainult kergelt soolatud toit);
  • Alkohol;
  • Võirullid, pannkoogid, värske leib;
  • Seened mis tahes kujul;
  • Keedetud munad (ainult pehme keedetud);
  • Rasvane juust ja rasvane kodujuust;
  • Värsked puuviljad ja marjad;
  • Toored köögiviljad (valge kapsas, sibul, hapuoblikas, kurgid, peet);
  • Rasvane kala ja liha;
  • Sealiha;
  • Igasugune sooda, mahlad.

Pankreatiidi ja gastriidi ägenemisega dieet valitakse väga hoolikalt, et säilitada toidu kalorisisaldus ja tasakaalustatud toitumine, kuid samal ajal tarbida magu säästvat toitu. Niisiis, mõelge, mida saab süüa gastriidi ja pankreatiidiga.

Sordid

Kui pankreatiidi kroonilise vormiga patsientidel on probleeme, diabeedi tekke kliinilisi sümptomeid, saab diabeedilauda kohandada, võttes arvesse muutunud süsivesikute protsessi, lähenedes maksimaalsele normaalsele dieedile. Sellistes olukordades on ette nähtud dieeditabel nr 5P / 9, mis sisaldab tooteid, mis on tabelist välja arvatud:

  • kõhupuhituse ja kääritamise soodustamine maos - kapsas, oad;
  • praadimisel tekkinud tooted;
  • millel on suur kogus eeterlikke õlisid, ja see toit, mis ärritab limaskesta - küüslauk, pipar, sibul.

Dieediravi suhkruhaiguse korral toitumisstruktuuri ja energeetilise tähtsuse poolest sarnaneb 5P dieediga, kuid viimane on leebem.


dieettoit
Toitainete struktuuri osas on töötlustabelid 5P ja 5P / 9 identsed.

Kõhunäärmehaiguste mitmekordse toitumise tõttu on vereringesüsteemi glükoosisisalduse ja insuliini koefitsiendi suhe võrdsustatud.

Dieet valu kõhunäärmes kuni 50% päevasest energiavajadusest on kaetud süsivesikutega. Selleks kasutatakse suhkruasendajaid, võttes arvesse individuaalset sallimatust.

Dieedile lisatakse tooteid, mis sisaldavad raskeid süsivesikuid:

  • leib;
  • teravili, köögivili;
  • puuviljad ja marjad;
  • piiratud koguses puuviljadega köögivilju, milles on 5–10 g süsivesikuid.


sissejuhatus puuviljade ja marjade dieeti

Välja on töötatud spetsiaalne tabel, kuhu on kirjutatud vajalik teave. Selle kasutamisel juhendatakse patsienti toodete valimisel. Rasvade sisaldus selliste patsientide toidulauas on normi suhtes vähenenud rasvade ja toodete tagasilükkamise tõttu, kus on palju kolesterooli - hani, pardipojad.

Dieettabel 5P / 9 sisaldab vajalikus mahus vitamiinide kompleksi, nimelt vitamiini B1, mis on võimeline aktiivselt abistama metaboolse nähtuse, mikro- ja makroelementide osas.

Dieet gastriidi ägenemise korral.

Meditsiinis on olemas tabelid, mille on kujundanud M.I. Pevzner - dieediteraapia rajaja, mis on ette nähtud siseorganite mitmesuguste haiguste raviks. Kõrge happesusega kroonilise gastriidi korral kasutatakse ägenemisperioodil dieeti nr 1..

Tabeli funktsioon 1

Dieet - väikestes kogustes 6 korda päevas.

Vedeliku maht on 1,5 - 2 liitrit. Söögikordade vahel soovitatakse kogu päeva jooksul gaseerimata mineraal- (nõrga või keskmise mineraliseerumisega) vett, nõrka mustat teed, hautatud puuvilju ja Uzvari.

Hommikueineks soovitame riisi-, tatra- ja kaerahelbedest valmistatud teraviljapuru. Lisaks veel pehmeks keedetud muna, nõrk tee piimaga ja küpsisetort või kreekerid.

Teravili välja arvatud - hirss, pärl oder, kaunviljad, mais.

Teine hommikusöök (lõuna) - küpsetatud õuna- või kodujuustu pajaroog, auru omlett. Teine võimalus on magusate köögiviljade (porgand, kõrvits) püree.

Lõunasöök: püreesupp piima või rasvavaba puljongiga, aurutatud lihapallid või lihapallid ja puuviljaželee või võid.

Suupiste: maitsetaimede või puuviljamahla, kreekerite või kahjumliku kakuke.

Õhtusöök: lubatud teraviljapiim piimas, küpsetatud või aurutatud madala rasvasisaldusega kalas ja klaas teed piimaga.

2 tundi enne magamaminekut: klaas madala rasvasisaldusega piima või keefirit.

Lastele

Mida süüa, kui lapse kõhunääre valutab? Laste dieet peaaegu ei erine täiskasvanud patsientide toitumisest. Noortel patsientidel möödub kõhunäärme süvenemise aeg kiiremini. Pankrease patoloogia korral püsib terapeutiline toitumine endiselt pikka aega ja sobib patsiendi vanusekategooriasse.

Kõhunäärmehaigusega lapse toidulaud sisaldab suuremas osas suppe, samuti hoolikalt keedetud teravilju. Keetmine toimub lahjendatud piimas või veega. Lapse keha jaoks sobivad paremini püreestatud köögiviljad ja küpsetatud õunad. Rasvad ja maiustused tuleks minimeerida. Lihatooted peaksid olema kerged.

Dieet pankreatiidi ägenemise korral

Ägeda staadiumi kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav Pevzneri tabel nr 5, mis tähendab fraktsionaalset säästvat toitumist iga 2 tunni järel.

Toiduainete sortiment

Teravili. Lubatud - riis, tatar, manna, kaerahelbed. Teraviljadest valmistage teravili piimas, mis on veega lahjendatud pooleks, ja limaskestadest püreesupid.

Keelatud teravili - herkules, oder.

Pagaritooted. Lubatud - eilne nisuleib, biskviitküpsised, kreekerid.

Keelatud - rukis ja värske leib, rullid,

Liha. Lubatud - mitterasvased kodulinnuliigid (kana, indekseerimine, veiseliha, kalkun, vasikaliha).

Keelatud - igasugune sealiha.

Kala. Lubatud - mis tahes madala rasvasisaldusega kalaliigid (pollock, zander, haug).

Piim. Teravilja ja piimasuppide keetmiseks on lubatud kasutada ainult lahjendatud kujul..

Värske keelatud.

Piimatooted. Lubatud - madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, ryazhanka, jogurt, hapukoor.

Keelatud - kõik rasvasisaldusega kääritatud piimatooted.

Köögiviljad. Lubatud - ainult keedetud, hautatud või küpsetatud kujul. Kartul, kõrvits, porgand, peet, lillkapsas, suvikõrvits.

Kõik värsked köögiviljad on keelatud.

Puuviljad. Lubatud - küpsetatud magustamata puuviljad.

Värsked puuviljad on keelatud.

Joogid. Lubatud - nõrk tee piimaga, magustamata tarretis, võit, marjakompotid, kibuvitsapuljong, väikese ja keskmise mineraliseerumisega veel mineraalvesi.

Keelatud - alkoholi sisaldavad joogid, kakao, täispiim, gaseeritud joogid

Ligikaudne menüü 1 päevaks koos pankreatiidiga

Hommikusöök: manna puder (valikud - kaer, riis, tatar) ilma või ja suhkruta ning nõrk tee ilma suhkruta või magustamata kompott.

Teine hommikusöök (lõuna): aurutatud omlett

Lõunasöök: limane supp vee peal ja püreestatud keedetud köögiviljad (peet, porgand, kõrvits, lillkapsas) ja magustamata võitja.

Suupiste: küpsetatud õunapuder

Õhtusöök: puder puder piimaga (pool veega) ja roosipuusade puljong

2 tundi enne magamaminekut: magustamata tarretis või madala rasvasisaldusega keefir. Uurisime põhilisi soovitusi, kuidas kõhunäärmepõletiku ja gastriidiga süüa. Pange tähele, et toidulisand täiendab arsti poolt välja kirjutatud põhilisi ravimeid. Kuid tuleb meeles pidada, et dieet peaks toimuma mitte ainult seedetrakti haiguste ägenemise ajal, vaid pidevalt, et vältida haiguse taastekke.

Dieedi tabeli retseptid


Millised on pankreatiidi ja gastriidiga patsientide retseptid kasulikud? Selleks, et küpsetatud toit tooks kehale tõeliselt olulist kasu, on vaja tähelepanelikult kuulata gastroenteroloogi ja toitumisspetsialisti soovitusi ning kindlasti jälgida meditsiiniliste roogade valmistamise tehnoloogiat..

Pakume valikut retseptivahendeid, millega saate haige inimese toitumist suurepäraselt mitmekesistada.

Lillkapsa supp

Kerge supp lillkapsaga sobib ideaalselt dieettoiduks. Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

  1. Lillkapsas - 200 g.
  2. Muna - 1 tk..
  3. Vesi - 1 L.
  4. Piim - 200 ml.
  5. Suhkur - maitse järgi.
  6. Sool - näputäis.
  7. Hapukoor - 1 spl.

Sorteerige kapsas välja, loputage hästi, jagage õisikuteks ja keetke kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel tõmmake köögivili välja.

Hõõru kapsas läbi sõela või tapa segistis. Saadud massi lisage suhkur ja piim, segage ja pange tulele. Eraldi ühendage hapukoor ja muna, segades ühtlaseks..

Niipea kui supp hakkab keema, valage aeglaselt sisse hapukoor ja munavedelik, segage ja lülitage kuumus kohe välja. Serveeri laual soojalt.

Lihapallid porgandiga

Lihapallid on valmistatud kalkunist, kanast või vasikalihast. Toodetest, mida peate võtma:

  1. Liha - 300 g.
  2. Porgand - 1 tk..
  3. Tilli rohelised - maitse järgi.
  4. Sool - näputäis.

Loputage liha, kerige 2 korda läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale veidi hakitud rohelisi ja soola..

Valmistatud lihast väikeste pallide moodustamiseks. Kuumuta vesi keema ja kasuta lusika abil lihapallid sellesse madalamaks. Küpsetusaeg - 20 minutit.

Koorige porgandid, loputage ja tükeldage väikeste aukudega riivis, pange kastrulisse, valage vähese veega ja laske sellel pehmeks muutuda. Lisage lihapallid, hautage veel paar minutit ja serveerige.

Vareniki

Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid sobivad ideaalselt hommikusöögiks..

  1. Kohupiim - 150 g.
  2. Muna - 1 tk..
  3. Jahu - 1 supilusikatäis.
  4. Suhkur - 1,5 spl.

Hõõru kodujuust läbi sõela. Kombineeri ülejäänud toodetega ja sõtku kohupiima. Rullige vorst välja ja lõigake ühtlasteks viiludeks. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees..

Enne kasutamist valage soovi korral vesivannil hapukoor või sulatatud või.

Köögiviljasalat

Seda salatit on lubatud kasutada kõrge happesusega gastriidi korral. Sellised tooted on vajalikud:

  1. Porgand - 1 tk..
  2. Peet - 1 tk..
  3. Kartul - 2 tk..
  4. Herned (konserveeritud) - 1 purk.
  5. Dill - maitse järgi.
  6. Taimeõli - 1-2 spl..
  7. Sool - näputäis.

Keetke kõik köögiviljad, välja arvatud herned, kuni õrn, seejärel tükeldage. Kombineerige kõik komponendid, lisage õli, segage.

Dieet Olivier

Pankreatiidi ja gastriidi korral kuulub populaarne salat Olivier keelatud toitude kategooriasse majoneesi ja hapukurgi olemasolu tõttu. Kuid seda saab valmistada vastavalt toitumisvõimalustele. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

  1. Kartul - 2 tk..
  2. Kanafilee - 150 g.
  3. Porgand - 1 tükk.
  4. Madala rasvasisaldusega hapukoor (jogurt) - 2-3 spl..
  5. Rohelised ja sool maitse järgi.
  6. Keedetud herned - 70 g.

Keetke liha kuni keedetud, keetke porgandid ja kartulid. Valmis köögiviljad ja liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, hakitud rohelised peeneks.

Kombineerige kõik ettevalmistatud tooted, lisage neile herned ja hapukoor, segage, vajadusel lisage näputäis soola.

Dieedi reeglid gastriidi ja pankreatiidi korral: piirangud ja menüüd

Gastriidi ja pankreatiidi dieedil on palju ühist. Selle põhjuseks on topograafilised omadused: kõhunääre, hoolimata retroperitoneaalsest asukohast, on mao kõrval. Sellega seoses põhjustab mis tahes patoloogia ühes elundis muutusi teises - põletik areneb samaaegselt mõlemas.

Haiguse põhjused

Seedetrakti haiguste põhjused langeb enamasti alatoitumusele. Rasvase, vürtsika toidu, alkoholi sagedane tarbimine, päevase režiimi mittejärgimine, kiirustades suupistetega liikumine mõjutavad negatiivselt nii magu kui ka kõhunääre. Mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskestad on ärritunud, tekitades silelihaste spasmi, mis vastutab pankrease ensüümide vabanemise eest. Kõhunäärmes algab põletikuline protsess - pankreatiit.

Maopõletiku, mida nimetatakse gastriidiks, põhjuseks võivad olla ka muud põhjused:

  • Helicobacter pylori esinemine;
  • happe-aluse tasakaalu rikkumine;
  • pikaajaline stress;
  • suitsetamine enne söömist.

Sel juhul on mõlema haiguse sümptomid ja nähud väga sarnased:

  • kõrvetised;
  • röhitsemine;
  • puhitus;
  • epigastriline valu;
  • üldine nõrkus.

Mis on pankreatiit?

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus. Pankreatiidi peamine põhjus on kõhunäärme toodetud seedemahla ja muude ensüümide väljavoolu peensoolde (kaksteistsõrmiksoole) rikkumine. Sellised ensüümid võivad hävitada mitte ainult kõik näärme enda kuded, vaid ka selle kõrval asuvad veresooned ja muud elundid. Selle haiguse tagajärg võib olla isegi surmav. Sapi väljavoolu rikkumine aitab kõige sagedamini kaasa kivide ja kasvajate tekkele, mis blokeerivad kõhunäärme kanalit. Pankreatiidi ohvrid on peamiselt inimesed, kes on altid ülesöömisele, alkohoolsete jookide kuritarvitamisele, aga ka õliste, vürtsikute, praetud ja muude ebatervislike toitude armastajad.

Miks dieet

Põletikuliste elundite koormuse leevendamiseks on ette nähtud gastriidi ja pankreatiidi dieet. Dieedis valmistatud nõud nõuavad minimaalseid jõupingutusi toidu maos ja kõhunäärmes seedimiseks.


Dieet aitab taastada seedesüsteemi happe-aluse tasakaalu. Tänu säästvale lähenemisviisile möödub valu, haigus ei alga kroonilises seisundis.

Kui peres on seedetrakti põletikuga patsient, peate teadma, millised tooted ravivad gastriiti ja pankreatiiti ning kuidas neid õigesti süüa.

Taimsed dekoktid

Seedetrakti probleemide ravimenüü peaks olema palju sooje jooke. Tavaline must tee (nõrk ja meega pisut magustatud) on väga hea koostisosa keerulises lõunasöögis, hommikusöögis või õhtusöögis. Kuid te ei saa seda sageli juua.

Mitmekesisus ja tohutu kasu dieedis on taimsed dekoktid:

  • jahubanaanist;
  • Naistepuna
  • raudrohi;
  • roosi puusad.

Looduslikud ravimid rahustavad põletikulisi kudesid, soodustavad nende uuenemist, stimuleerivad mao normaalset motoorikat ja tasakaalustavad happe-aluse tasakaalu..

Parim viis ürtide ja kibuvitsade pruulimiseks on termos. Kuid võite komponente keeta aurusaunas. Ligikaudne koostisosade kombinatsioon - 1 tl. klaasi veega.

Pankreatiidi ja gastriidi dieedi omadused

Niisiis, milline dieet on ette nähtud haiguste ägenemiseks? Ägeda vormi gastriidi ja pankreatiidi dieettoit on ette nähtud seedeorganite koormuse leevendamiseks, et anda neile võimalus lõõgastuda ja taastuda. Esimesed paar päeva soovitatakse kehale maksimaalse koormuse suurendamiseks juua ainult vett.

Krooniline haigus hõlmab aeglast protsessi, seetõttu pole siin vaja mitte niivõrd drastilisi meetmeid kui menüü tõsist pidevat värskendamist..

Haiguse veel üks nüanss - kõrge ja madala happesusega gastriidiga on toitumine pisut erinev. Suurenenud happesusega saab süüa peaaegu kõiki neid tooteid, mis on kõhunäärme ravi ajal ette nähtud. Peamine hoiatus on seotud happeliste puuviljade, piimatoodete ja kääritatud toitudega. On ette nähtud piima ja sellel küpsetatud teravilja päevane tarbimine.

Madal happesus, vastupidi, nõuab mao stimuleerimiseks piima tagasilükkamist ja selle asendamist piimatoodetega. Ülejäänud retsepti sätted on samad..

Pankrease dieet keskendub valkude tarbimise suurendamisele.

Toiduainete söömise olemus

Kõhunäärme pankreatiidiga haiguse rahunemise ajal võrdub päevases söödavas koguses sisalduvate kilokalorite arv keha igapäevase töökoormusega. Pankreatiiti tuleks süüa kuus korda päevas, sealhulgas dieedis lahtistavaid toite..

Valgud dieedis

Eriti oluline on igapäevase söödud valgukoguse kontroll, mis on keha taastumiseks hädavajalik. Päevane tarbitav valgukogus on vähemalt 130 grammi ja 70% peab olema loomset päritolu.

Kroonilise pankreatiidi all kannatava patsiendi dieet sisaldab veise-, vasikaliha-, küüliku-, kana-, kalkunivalke. Tarbimine keelatud: lambaliha, sealiha, hani, part ja ulukivalgud. Kui patsient tunneb pidevalt epigastriumis valu, tuleb liharoogid tükeldada ja keeta või keeta topeltkatlas. Rangelt on keelatud süüa küpsetatud, hautatud, praetud liha või kala. Mõelge nõudele, et liha ja kala peaksid olema lahjad; soovitatav on kasutada omatehtud kodujuustu. Soovituste rakendamine aitab patsiendi maksal normaalsel tasemel toimida, hoiab ära elundi muutumise pankreatiidi tõttu.

Kõhunäärmepõletikuga patsientide halva taluvuse tõttu ei soovitata piima iseseisva roogina kasutada. Parem on tutvustada toodet teraviljas, suppides, želees. Kui inimene ei kujuta ette elu ilma tassita piima, peate jooma jooki väikeste lonksudena pool klaasi päevas.

Keefiril ja seerumil on pankreatiidi jaoks soodsad omadused. Juust on vastunäidustatud või minimaalses annuses, parandades samas heaolu.

Keelatud on kasutada terveid mune, eranditult valkude lisandite ja aurude omlettide kujul. Valgud sisenevad patsiendi kehasse riisi, manna, kaerahelbe- ja tatrapudru, makaronide, vananenud leiva, kreekeritega. Kaunviljad pankreatiidi korral on keelatud.

Rasvad pankreatiidiga patsiendi dieedis

Kõhunäärmepõletikuga patsiendile määratud dieedirežiim peaks sisaldama 71 g rasvu päevas, millest 20% on taimsed rasvad. Sööge lisandina või lisana teistele toodetele..

Õli lisatakse juba keedetud toidule ja taimeõli on parem mitte kasutada. Keetmisel on lubamatu kasutada margariine, seapekki, muid toidurasvu.

Dieetsüsivesikud

Päevas tarbitav süsivesikute maksimaalne kogus ei tohiks ületada 350 g. Selle normi piires on lubatud kasutada: suhkrut, mett, moosi, siirupit. Süüa on lubatud: kreekerid, manna, kaerahelbed, tatar, pärl oder, riisipuder, pasta. Patsientidel on lubatud toiduks kasutada kartulit, porgandit, peet, kõrvitsat, squashit, squashit. Köögivilju tuleb keeta auruga või keeta. Soovitav on hiljem pühkida, segada teraviljaga.

Dieedil olevad patsiendid ei tohi tooreid puuvilju süüa. Lubatud on imenduda küpsetatud puuviljad, pühkida läbi sõela, keeta kompotid ja tarretis. Kuivatatud puuviljad, mis on keedetud kompotide kujul, on selle haiguse puhul suureks kasuks..

Tootenimekiri

Ägeda gastriidi ja pankreatiidi korral koosneb dieet kergetest toodetest, mille seedimiseks ei vaja seedetrakt erilisi pingutusi..


Seedesüsteemi haiguste dieedi järgimine on oluline ravipunkt.

See aitab keha hädaolukorras normaliseerida. Vaatleme lubatud ja keelatud toodete loetelu..

Mida ma saan süüa gastriidi ja pankreatiidiga

Kõhunääre ja maohaigusega võib süüa järgmist:

  • liha: küpsetatud või keedetud kana, kalkun, vasikaliha;
  • kala: madala rasvasisaldusega sordid aurutatud, ahjus või keedetud;
  • rasvad: taimeõlid, eriti linaõli (lina on keelatud ainult pankreatiidi ägedas faasis);
  • piimatooted: piim, keefir, kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt;
  • esimesed kursused: limaskestad kaerahelbedega, muud teraviljad, köögiviljad;
  • teravili: ükskõik milline, kuid hästi keedetud;
  • köögiviljad: kõik, välja arvatud valge kapsas ja perekonna Redis esindajad;
  • puuviljad ja marjad: kõik, välja arvatud hapu, tsitruselised;
  • vürtsid: mitte teravad;
  • leib ja pagaritooted: kuiv leib ja kreekerid;
  • joogid: puuviljadest, marjadest, kuivatatud puuviljadest, taimeteest;
  • magustoidud ja maiustused: väike kogus mett, moosi, vahukomme.

Millest tuleb keelduda

Järgnevalt loetleme toidud, mida ei tohi tarbida:

  • liha: rasvane klass, searasv, maks, ajud;
  • kala: rasvased sordid, kalakonservid;
  • seened: igat liiki;
  • rasvad: loomset päritolu, samuti toiduvalmistamisel kasutatavad;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • esimesed kursused: liha, kala, seenepuljongid;
  • teravili: halvasti keedetud;
  • köögiviljad: kapsas, perekonna Redis esindajad;
  • puuviljad: tsitruselised, hapud;
  • kaunviljad: igasugused;
  • vürtsid: äädikas, kuum pipar, muud kuumad maitseained;
  • leib ja pagaritooted: tänapäevane leib, kondiitritooted;
  • joogid: alkohol mis tahes kujul, magusad gaseeritud joogid, kohv, kakao, kange tee;
  • magustoidud ja maiustused: šokolaad.

Patsientide toitumise aluspõhimõtted

On vaja süüa rohkem valgurikkaid toite ja samal ajal kõrvaldada rasvased ja süsivesikute toidud. Esiteks puudutab see nõu praetud suhkrut, mis koosneb jämedatest kiudainetest. Võimalusel alustage vitamiinipreparaatide võtmist. Väidetavalt süüakse väikeste portsjonitena, vähemalt 5-6 korda päevas.

Tarbitud toodete üldised omadused

Toitumine, mis on ette nähtud väljasuremise staadiumis, seisneb selles, et valkude tarbimine suureneb tasemeni, mis on vajalik patsiendi keha täielikuks toimimiseks. Lipiidid ja süsivesikud on esitatud erinevate teraviljade kujul. Menüüst jäetakse välja komplekssed suhkrud, mesi, kondiitritooted, väheneb soola tarbimine.

Kroonilise pankreatiidi toitumine näeb ette söögitoru seinu ärritava toidu absoluutse väljajätmise toidust. See hõlmab: alkoholi, äädikhapet, sidrunhapet ja muid maitseaineid.

Servide kasutamise alused ja koostis

Toitu valmistatakse keetmise, hautamise, küpsetamise, aurutamise teel. Soovitav on süüa toite, mis on eelnevalt purustatud segistis purustatud või hõõrutud läbi kulinaarsõela. Toit toimub korrapäraste ajavahemike järel, 3–4 tunni pärast. Toitu pakutakse soojalt, liiga kuuma söömine on vastuvõetamatu. Päevase põhimenüü positsioonid peaksid sisaldama järgmist: valkude üldkogus - 120 g, lipiidide mass - 90 g, süsivesikute sisaldus - 350 g ja nende energeetiline väärtus ei ületa 2700 Kcal.

Nädala menüü

Lihtsat näidet menüüst iga päev gastriidi ja pankreatiidiga saate oma äranägemise järgi muuta.


Õigesti valitud dieet on pärast mao- ja kõhunäärmeprobleemidega kiire taastumise võti.

Peaasi on õppida tervislikest toodetest maitsvat keetmist. Siis ei taha te enam vanasse menüüsse naasta.

  • 1. hommikusöök: kaerahelbepuder, auru omlett, kuivatatud õunte ja pirnide kompott;
  • hommikusöök 2: kodujuustu magustoit;
  • lõunasöök: köögiviljasupp, kreekerid, keedetud kartulid, küpsetatud kala;
  • pärastlõunane suupiste: banaan;
  • õhtusöök: hõõrutud nisupuder, ahjus küpsetatud köögiviljad.
  • 1. hommikusöök: hirsipuder, topeltkatlas küpsetatud lihapallid, taimetee;
  • hommikusöök 2: kodujuust piimaga;
  • lõunasöök: taimetoitlane pilaf, ahjus küpsetatud liha, porgandisalat;
  • pärastlõunane suupiste: tarretis pirukaga;
  • õhtusöök: tatar, kalaroog.
  • 1. hommikusöök: maisipuder, piim, küpsised;
  • hommikusöök 2: madala rasvasisaldusega keefir;
  • lõunasöök: kana pajaroog, köögiviljahautis;
  • pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun;
  • õhtusöök: pasta, lihapallid, värske köögiviljasalat.
  • 1. hommikusöök: riisipuder, omlett, tee;
  • hommikusöök 2: jogurt;
  • lõunasöök: tatar supp, köögiviljade pajaroog, topeltkatlas küpsetatud kala, peedisalat;
  • pärastlõunane suupiste: kuivatatud puuviljakompott kreekeritega;
  • õhtusöök: kõrvitsapüree, küpsetatud kala.
  • 1. hommikusöök: manna, leib ja või, tee;
  • 2. hommikusöök: kodujuustu pajaroog, jahubanaanipuljong;
  • lõunasöök: brokkoli supp, pasta, lihapallid;
  • pärastlõunane suupiste: puuvilja- ja marjasalat;
  • õhtusöök: laisad pelmeenid.
  • 1. hommikusöök: tatar piimaga, kreekerid;
  • hommikusöök 2: kohupiim puuviljadega;
  • lõunasöök: suvikõrvitsapüree, riis kanaga, küpsetatud köögiviljad;
  • pärastlõunane suupiste: meega paagutatud õun;
  • õhtusöök: kartulipüree, salat.
  • 1. hommikusöök: nisupuder, juustukoogid, ahjus paagutatud;
  • hommikusöök 2: piim ja küpsetatud õun;
  • lõunasöök: lahja borš, nisupuder, topeltkatlas küpsetatud veiselihakoogid;
  • pärastlõunane suupiste: kompott küpsistega;
  • õhtusöök: omlett, porgandipüree.

Kui kõhunääre valutab, mida ma tohin süüa?

Kui kõhunääre valutab, on väga oluline lisada dieeti vedelikud (puuviljajoogid ilma suhkruta, magustamata tee, puu- ja köögiviljade dekoktid).

Toitu tuleks keeta keedetud või aurutatud. Lisaks on oluline tarbida selliseid tooteid:

  • Suvikõrvitsa-, porgandi- ja kõrvitsapüree
  • Hakkliha ja köögiviljade aurupudingud
  • Marmelaad, marmelaad
  • Limused supid
  • Galette küpsised
  • Eilne supp

Kala ja liha on kõrge valgusisaldusega. Seetõttu peate päevas tarbima 160 grammi. Tooted, mis sisaldavad seeditavaid süsivesikuid - 350 gr. Ärge sööge sooja ega külma ajal..

Üldised toitumisnõuanded pankreatiidi ja gastriidi korral

Lastel esineva gastriidi ja pankreatiidiga peate välja töötama toidu närimise harjumuse. See soov kehtib ka täiskasvanute kohta, sest halvasti näritud toitu seeditakse kauem ja raskemalt. Haiguse alguses peate jahvatama mis tahes tassi kartulipüree konsistentsini. Taastumisel ilmub dieeti tahkemat toitu, seda tuleb hoolikalt närida, sest seedimisprotsess algab suus.

Toit tänaval, suupisted liikvel on selle lähenemisega absoluutselt vastuolus. Toit neelatakse kiirustades ja sellega toimetulemiseks peavad mao ja kõhunääre töötama intensiivses režiimis. Kui need elundid on pärast haigust nõrgenenud, on parem mitte seda nendega teha..

  • Viimane söögikord peaks olema hiljemalt kaks tundi enne magamaminekut, et ka seedesüsteem saaks lõõgastuda.
  • Ühe portsjoni soovitatav suurus on 200–250 g, kuid peate sööma vähemalt viis korda päevas.
  • Toit on lubatud ainult soojalt. Nõud ei saa olla väga kuumad ega külmad..
  • Praadida on keelatud. Saate küpsetada, küpsetada või küpsetada topeltkatlas.
  • Isegi madala rasvasisaldusega kala või liha keetmine on parem valada esimene vesi.
  • Soola päevane kogus on piiratud ühe näputäis.
  • Ohutuse tagamiseks paigutatakse sakid hapukurkidele, marinaadidele, konservidele, maitsetugevdajaid sisaldavatele toodetele, säilitusainetele, lõhna- ja maitseainetele.

Toitumine pärast pankrease operatsiooni

Pärast kõhunäärme operatsiooni tuleks kaks päeva välja panna.

Alates kolmandast päevast dieedis võite lisada:

  • Nõrk magustamata tee
  • Puderdatud supid
  • Piimariis ja tatrahelbed (piim tuleb lahjendada)
  • Auruvalgu omlett
  • Lõss juust

Hommikune söögikord peaks koosnema kahest hommikusöögist intervalliga 4 tundi. Supid peaksid olema ainult taimetoitlased. Õhtusöögiks pakutakse kala ja liha. Pärastlõunase tee jaoks peate sööma kodujuustu.

Dieet

Pärast gastriidi ja pankreatiidi ägenemist ette nähtud dieeditoitu tuleb rangelt jälgida 9-12 kuud. Kui selle aja jooksul pole seisund halvenenud, võite pöörduda arsti poole ja minna üle normaalsele toitumisele. Samal ajal tuleb olla ettevaatlik, et mitte üle pingutada praegu lubatud toodetega, sest haigus võib taastekkida.

Mao- ja kõhunäärmehaiguse krooniline vorm tähendab, et dieeti tuleb järgida elu lõpuni.

Mis on gastriit?

Toitumisest sõltub aga mitte ainult naha, vaid ka siseorganite seisund. Magu põeb väga sageli ja gastriit on kõige levinum haigus..

Gastriidiga täheldatakse mao seinte põletikku. Põletiku ise põhjused võivad siiski olla erinevad..

Gastriidi tüübid:

  • Äge. Gastriidi sümptomid (valu, iiveldus, oksendamine, puhitus, kõrvetised ja röhitsused) ilmnevad mõne tunni või päeva jooksul.
  • Krooniline. Haigus on nüüd ägenemise staadiumis, siis - remissioonis.

Hiljuti on gastriidi algust seostatud Helicobacter pylori - bakteriga, mis suudab maomahlas ellu jääda. Ärge siiski teda väga kartke.

Fakt on see, et peaaegu igal inimesel on see olemas. Kuid ta hakkab teie vastu mängima alles siis, kui pakute talle sobivad tingimused (näiteks ebaõige toitumine).

Kui kahtlustate gastriiti, peate viivitamatult konsulteerima gastroenteroloogiga. Ta määrab teile fibrogastroskoobi abil mao limaskesta uurimise. See protseduur pole eriti meeldiv, kuid võite selle üle elada.

Peaasi, et päeva jooksul ei sööks midagi, nii et kõht oleks tühi. Vastasel juhul algab oksendamine. FGDS-i ajal võtab arst vajadusel laboratoorseteks uuringuteks maomahlaproovi või mao limaskesta tükikese.

Nagu näete, on gastriit üsna tõsine haigus, mida on varases staadiumis palju lihtsam ravida. Seetõttu ärge unustage diagnoosi..

Mõned retseptid

Siin on mõned gastriidi ja pankreatiidi retseptid, mida saate oma dieedis ohutult kasutada.

Kana pajaroog

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 2 kanafileed;
  • 4 kartulit;
  • 2 sibulat;
  • 2 kana muna;
  • klaas madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 2 spl. l jahu;
  • sool.

Pese filee, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa peeneks hakitud sibul ja kartul. Seejärel lisage sool ja segage hoolikalt.

Täidise ettevalmistamiseks peate peksma mune, lisama hapukoort, segama. Seejärel lisatakse jahu ja kõik vahustatakse ettevaatlikult, nii et tükke poleks. Valades valatakse liha sibulate ja kartulitega, kõik segatakse. See on ette määritud kujul. Ahi on vajalik temperatuuril 180 kraadi 60-90 minutit. Veenduge, et ülaosa poleks põlenud. Serveerimisel võid puista peale peeneks hakitud ürte.

Laisk pelmeenid

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 0,5 kg madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 2 spl. l Sahara;
  • 1 muna
  • 150 g jahu;
  • näputäis soola.

Mash kodujuust kahvliga, lisage suhkur, muna, sool, puder uuesti. Pärast seda lisage jahu, segage, kuni sõtkub pehme, kergelt kleepuv tainas. Taigna mugavamaks lõikamiseks niisutage käed veega. Rulli taignast välja vorst, lõika viiludeks. Rullige igast tükist väike pall või anna sellele erinev kuju. Keeda keevas soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit, kuni laisk pelmeenid ilmuvad esile. Serveeri kuumalt koos madala rasvasisaldusega hapukoore, või või meega.

Õigesti valitud dieet on pärast mao- ja kõhunäärmeprobleemidega kiire taastumise võti. Peaasi on õppida tervislikest toodetest maitsvat keetmist. Siis ei taha te enam vanasse menüüsse naasta.

Mis sisaldab dieeti haige mao ja kõhunäärme raviks?

Kõhunäärme ja mao haiguste toitumine peaks olema kerge ja samal ajal tasakaalustatud. Patsiendi igapäevane dieet peaks sisaldama kõiki keha täielikuks toimimiseks vajalikke mineraale ja vitamiine.

Seedetrakti patoloogiliste protsesside dieet võimaldab kasutada järgmisi tooteid:

  • piimas keedetud supid, köögiviljapuljong (neile võib lisada köögivilju, teravilja);
  • limaskestad (keedetud nii vees kui ka piimas);
  • munad, mis on küpsetatud omleti kujul või pehmeks keedetud;
  • lehmapiim;
  • liha ja kala, mida on pikka aega keedetud;
  • Piimatooted;
  • valge leib (mis tahes kujul on lubatud süüa liisunud või kuivatatud leiba);
  • mineraalveed (ilma gaasita) aluseline, nõrk tee.