Milline on õige pankreatiidi dieet?

Pankreaseprobleemide ajal muutub kõhunäärmepõletiku dieet üldravi oluliseks lisandiks. Jälgige seda mitte aeg-ajalt - õigest menüüst saab eluviis.

Üldreeglid

Seedesüsteemis ilmnenud tõrke käivitavad mitmesugused tegurid. Kuid sagedamini on need toitumishäired. Maomahla ebapiisav tootmine raskendab toidu lagunemist, mis viib haiguse ägeda staadiumini. Dieedi edasist ignoreerimist on haigus juba krooniline.

Kaksteistsõrmiksoole otsese funktsiooni hõlpsamaks täitmiseks tuleb pankreatiidi korral võtta terapeutiline toitumine, mida tõlgendatakse järgmiste reeglite kohaselt:

  • välistatud on rasvased, praetud, suitsutatud toidud;
  • toiduvalmistamisel kasutatakse ainult dieedi retsepte;
  • tutvustatakse fraktsionaalse toitumise põhimõtet - väikeste portsjonitena iga 3 tunni järel;
  • soojas olekus kasutatakse ainult riivitud toitu;
  • söö liikvel, närides toitu aeglaselt;
  • ära joo toitu.

Oluline on järgida toodetes sisalduvaid energianorme - keskmiselt 350 g süsivesikuid ja 80 g rasva. Paralleelselt pankreatiidiga tekivad alatoitluse tõttu probleemid maoga, täheldatakse sapiteede põletikku ja areneb diabeet. Seda võetakse ravimenüü valimisel arvesse - dieedid määratakse kaasnevate probleemide põhjal..

Äge etapi dieet

Pankrease ägeda põletiku korral viiakse patsient üle 2-päevasele paastule. Patsiendile lubatakse ainult jooke - kibuvitsamarjade keetmisest või infusioonist, teedest ja filtreeritud veest (kuni 5 annust päevas). Järgmine paar süstis toitu tilkhaaval. Pärast seda täiendatakse dieeti järk-järgult madala kalorsusega söögikordadega väikestes annustes.

Pankreatiidiga dieedid ägedas faasis erinevad 2. nädalast. Toitumise põhielemendid on:

  • kerged supid;
  • vedel teravili;
  • valguproduktid (eriti aurufileed kalafileest või kanast);
  • kõrge antioksüdantide sisaldusega puuviljad;
  • joomisest - rohelised teed, värsked mahlad, vedel tarretis.

Kui te ei piirdu nende soovitustega ega ignoreeri dieeti täielikult, muutub äge vorm kiiresti kroonikaks. Siis muutuvad toitumisvajadused veelgi karmimaks.

Kroonilise staadiumi dieet

Siin tuleb juba arvestada dieetidega, valides menüüst hoolikalt tooteid:

  • päevas on keha küllastunud valkudega koguses 130 g (millest 2/3 on loomset päritolu);
  • võid on lubatud väikestes kogustes - see lisatakse teraviljale;
  • piima ei soovitata puhtal kujul - parem on keeta sellel soovitatavaid roogi, teha kastmeid;
  • kasulik keefir värske madala rasvasisaldusega;
  • soovitatav lahtistavad tooted - kuivatatud puuviljad ploomidest ja aprikoosidest.

Toit kroonilises pankreatiidis heledas vormis on mitmekesine ja sisaldab juustu, aurutatud omlette jne. Haiguse ägenemise korral kehtestatakse toitudele piirangud. Kahe päeva jooksul puhkab patsient ainult jooke. Alates 3. päevast valmistatakse vedelad nõud väikeste portsjonitena, mis on valmistatud veega lahjendatud piimaga. Kui valu vaibub, on täiskasvanutel kõhunäärmepõletiku toitumine erinev, kuid nõusid on lubatud riivida, ehkki tihe konsistentsiga.

Lubatud tooted

Pankreatiidi menüü valimisel koostage kõigepealt toodete loetelu, mida on lubatud kasutada. See näeb välja umbes nagu näidatud tabelis 1.

Mida soovitatakse

NõudSoovitused
Teravili (tatar, manna, kaerahelbed, riis)Keedetud vee baasil, millele järgneb piima lisamine. Soovitatav poolviskoosne konsistents. Teravilja asemel kasutatakse mõnikord jahu - riisi või tatar. Puder on suurepärane alus maitsvama sufleerimise jaoks, mida pakutakse tarretisega (aga ka moosiga)
EsiteksNeid keedetakse eranditult köögiviljapuljongitel. Nõude aluseks on lubatud teraviljad, mida on parem jahvatada püree massiks. Soovitatav on lisada hakitud köögivilju, kuid ärge andke neid edasi. Tankimine on lubatud loomse õli või piimaga (mõnikord koorega)
TaimnePuuviljadest, mis on lubatud kartuli, porgandi, lillkapsa, roheliste herneste, squashi ja kõrvitsa, peedi lisamisega dieeti. Need keedetakse kõigepealt täielikult, seejärel praetakse. Mõnikord lubab arst kooritud, tükeldatud kurke ja tomateid
ViliVärsketes ja küpsetatud toitudes on lubatud ainult magusate sortide õunad. Kui võtate kuivatatud puuvilju, siis nad jahvatatakse. Muud puuviljad sobivad ainult moosi, pastille, vahukommi, tarretisesse. Toored nad on ebasoovitavad
LihaSoovitatavad kana-, vasikalihatoidud, madala rasvasisaldusega veiseliha, küülik ja ainult purustatud kujul. Liha suflee valmistatakse hakklihast, aurutatakse erinevaid pooltooteid. Kui ägenemise staadium puudub, võite süüa keedetud küüliku ja kana väikeste tükkidena
KalaValitakse ainult madala rasvasisaldusega tiigid. Kala keedetakse ja süüakse väikeste tükkidena või värskest fileest (eranditult aurutatud) valmistatakse kotletid
MeiereiDieedi aluseks on madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted. Kasutage piima ainult riietumiseks. Kodujuust (parim variant on kaltsineeritud) on suurepärane ettevalmistus vormiroad ja pudingid. Patsiendi dieedis olevad kõvad juustud valitakse mitte teravate sortidena ja neid tarbitakse ainult riivitud kujul. Hapukoor on ette nähtud tankimiseks (väikestes kogustes)
MunadAuru omletti saab süüa 1 tootest päevas
KastmesidemedValmistatakse ainult köögiviljapuljongitel, millele on lisatud praetud jahu, samuti piima või hapukoort
PagariäriVõtke leiba, kuid küpsetage 1-2 päeva tagasi. Küpsistest lubatud küpsisevormid

Kirjeldatud tooted pankreatiidi korral võimaldavad teil luua mitmekesise menüü. Kui võtate arvesse nende ettevalmistamise soovitusi, saate pikka aega vältida haiguse ägenemist.

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Ülaltoodud tabel on pankreatiidi dieedi alus. Samuti on loetelu toodetest, mis on osaliselt lubatud või täielikult keelatud:

  • kaladest, seentest, lihast ja nendest valmistatud roogadest valmistatud puljongid, samuti okroshka;
  • kõik praetud, hautatud ja rasva sisaldavad;
  • suitsutatud liha, marinaadid, vürtsid;
  • vorst, kala kaaviar, säilitus;
  • tükeldatud, hirss, pärl oder, mais ei kuulu välja; ülejäänud teravili on murene;
  • kõrge kolesteroolisisalduse tõttu eemaldatakse rups toidust;
  • toores sortimenti tutvustatakse ettevaatlikult ja mitte pidevalt;
  • jämedat kiudaineid sisaldavad toidud ja nõud, tuleb patsient välja jätta (seened, oad, enamik juurvilju, sinine, valge kapsas);
  • kuupäevades sisalduvad lihtsad süsivesikud, kõik viinamarjasordid, banaanid provotseerivad puhitus;
  • pole soovitatav piim, kus on kõrge rasvaprotsent, juust, vürtsikad-soolased sordid, hapu kodujuust;
  • kõrvaldage täielikult keedetud ja veelgi enam praetud munad;
  • ei ole soovitatav tarbida kulinaarseid rasvu ja seapekki ning apreteerimiseks on parem kasutada taimeõli väikestes kogustes;
  • täielikult välistada šokolaadi- ja võidtooted, jahu (ahjus ja praetud), kõik jäätisesordid;
  • värske küpsetise küpsetamine pole soovitatav ja rukkijahust valmistatud tooted täielikult keelduda;
  • mustale teele, viinamarjamahlale, kohvijookidele, soodale ja alkoholile kehtestatud tabu.

Kuigi ülaltoodud loetelu nimetatakse osaliselt piiratud, on selle haiguse korral parem koostisosad loendist menüüst täielikult välja jätta. See aitab vältida paljusid probleeme seedetraktis..

Pankrease põletiku menüü (dieet). Mõned patsiendid kurdavad, et pankreatiidi menüü on liiga ammendatud. Kuid teraviljaliike on ka mitmekesine vaheldumisi, tutvustades kas liha- või kalatoite. Kui jagate tooteid nädalapäevade järgi õigesti, ei tundu toitumine nii värske.

Kõik lubatud tooted kuuluvad "toidupüramiidi", seega on menüü üsna tasakaalustatud, see on vajalik keha normaalseks toimimiseks. Kehtestatud piirangud (või keelud) ei kahjusta dieeti üldse. Pärast kahjulike toitude ja jookide kasutamist järeldatakse, et kahjustatud tegurid, mis mõjutavad kahjustatud nääre funktsioneerimist, on ainult kõrvaldatud.

Menüü näidis

Toitu söömaNõude näidised
HommikueineVedela konsistentsiga puder

Kohupiima souffle

TaimeteeLõunasöökKüpsetatud õun

KibuvitsapuljongÕhtusöökMis tahes lubatud esimene kursus

Madala rasvasisaldusega veisepasta

Kuivatatud puuviljade kompottKõrge teeKerge köögiviljapüreeÕhtusöökPuder (oma äranägemise järgi)

Kalafilee souffle

TeeEnne magamaminekutKibuvitsa kompott

Nagu võib näha pankreatiidi dieedi menüüst, pole selle koostamisel midagi uut. Parem on mitmekesistada igapäevasesse dieeti sisse viidud külgtoite kaks korda (hommikul näiteks manna ja õhtul tatar). Teravilja asemel soovitatakse mõnikord keeta kartulipüree.

Näidismenüü teeb just roogade valiku põhimõtte selgeks ja nädalase dieedi ettevalmistamisel on need mitmekesised. Peaasi on lähtuda positsioonist, kus järgitakse soovitatud dieetidega toitumise põhireegleid.

Dieedi retseptid

Peamised näpunäited, kuidas paremini kasutada põletikulise näärmega patsientide dieeti moodustavaid tooteid, on toodud eespool. Neid tuleb roogade valmistamisel järgida. Järgnevad on pankreatiidi näidisretseptid, võttes arvesse eripära.

Supi dieet

Supid valmistatakse vedelate teraviljade baasil, maitsestatakse piimaga ja pannakse natuke võid. Piimas küpsetatud riisisupil on originaalne maitse, kui lisate sellele pisut kanapüree. Järgmine on algse esimese köögiviljaroa keetmise algoritm:

  • hakitud suvikõrvits, porgand porgandist;
  • kapsas on lahti võetud väikesteks õisikuteks;
  • koostisosad asetatakse pada, täidetakse keeva veega ja pannakse tulele;
  • keedetud pehmuseni, jahutage räbu ja peksage segistis püree konsistentsiks;
    süstitud supipiima, lisage ja keetke uuesti.

Serveerides lauale supipüree, valmista hapukoorekaste (mitte rasvane) või pane vähe võid.

Punapeedi kotletid

Selliseid roogi valmistatakse mitte ainult lihast või kalast. See osutub väga maitsvaks, kui teete näpunäiteid köögiviljadest:

  • keedetud peet kooritakse;
  • purustatud riivile;
  • lisage lusikatäis manna, lisage ja laske sellel keeda;
  • olles moodustanud kotletid, rullitakse need manna sisse.

Nõu on valmistatud eranditult aurust ja serveeritakse lauale hapukoorega.

Magustoit

Selle retsepti järgi valmistatakse kerge kangendatud magustoit:

  • peeneks hakitud porgandeid lastakse veega umbes 15 minutit;
  • õunad kooritakse ja kooritakse, tükeldatakse ja lisatakse juurviljale;
  • pehmenemiseni hõõrutakse puuviljad püree olekusse;
  • piima lisamine, keetke keemiseni;
  • manna võetakse järk-järgult sisse, paar minutit veel keedetakse ja eemaldatakse;
  • jahutatud temperatuurini 80 ° C lisatakse magustoiduks esmalt munakollased ja seejärel vahustatud valged;
  • virnastatud konteinerisse.

Kõik need dieediretseptid pakuvad huvi pankrease probleemidega lastele..

Lastele

Pankreasehaigusel pole vanusepiirangut - selle haiguse all kannatavad ka lapsed, kuigi see nähtus on selles rühmas haruldane. Kõik ülaltoodud toitumisjuhised kehtivad väikestele patsientidele. Nende jaoks valmistatud roogade pankreatiidiga isuäratavaks tegemiseks peate näitama kujutlusvõimet.

Kana souffle

Selgub, et roog on õrn ja meeldiva maitsega, kui küpsetate seda sarnasel viisil:

  • keetke kana (sobib ka kalkun);
  • eraldades filee luudest, keerake see hakklihaks;
  • tehke kaste piimast, lisades veidi jahu ja munakollast;
  • segage hakkliha, kaste ja vähe loomset õli;
  • Pärast põhjalikku segamist sisestavad nad stabiilseks vahuks vahustatud valgud;
  • mass täidetakse mahutiga, milles aurutatakse suflee.

Sarnane retsept sobib keedetud kalafilee jaoks (see peaks keetmise ajal olema veidi soolatud).

Kohupiima puding

Enamik lapsi armastab kodujuustu. Pakutav puding on suurepärane alternatiiv juustukookidele:

  • kodujuust (tingimata mitte rasvane) pühitakse sõela abil;
  • lahjendatud piimaga suhtega 3: 1;
  • valage lusikatäis manna ja sisestage valgud (varem piitsutamine);
  • segatakse, levitatakse küpsetamiseks mõeldud anumas ja inkubeeritakse ahjus mitte rohkem kui 10 minutit.

Noorte patsientide terapeutilise toitumise pankreatiidi valimisel võtke aluseks menüü 1-3-aastastele lastele. See valitakse just seedetrakti õrna mõju arvesse võttes ja järgib toitumisreegleid.

Terapeutiline paastumine

Kõhunäärmega probleeme on vaja perioodiliselt sisestada paastupäevad režiimi, et hõlbustada haige organi tööd. Tõsiste ägenemiste staadiumis on pankreatiidi korral soovitatav terapeutiline paastumine. See võimaldab teil leevendada valu sümptomeid..

Kui toitu pole vaja seedida, läheb süsteem "puhkeolekusse". Ta veedab kõik oma jõupingutused probleemse organi normaliseerimiseks ja kudede uuenemise protsessi alustamiseks..

Paastumise meetodi ja kestuse määrab raviarst. Kergel kujul, mis võtab mitte rohkem kui 3 päeva, võite kodus nälgida, välistades kogu kehalise tegevuse. Selle meetodiga pikem periood nõuab haiglas viibimist - tema seisundit tuleb pidevalt jälgida.

Olles saavutanud vajaliku terapeutilise efekti, naaseb patsient järk-järgult oma terapeutilise dieedi juurde. Esiteks lubatakse pärastlõunast suupistetest klaas vett (tingimata sooja), tunni aja pärast - puljong (köögivilja), veel tund hiljem kerge supp (võib olla tangud).

Järgmisel hommikul naaseb pankreatiidi all kannatav patsient tavapärasesse menüüsse, sisestades menüü esimesel päeval toitu väikeste portsjonitena. Terapeutilist paastumist on võimatu iseseisvalt läbi viia, see viib keha ammendumiseni ja provotseerib haavandite teket.

Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Mis on dieet??

Dieet näib paljudele olevat kurnav protsess, sundides ennast mitmel viisil keelduma. Näiteks pankreatiidi dieet on tõesti piiratud paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ega võta kehalt vajalikke toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi tervisliku ja toitva toitumiseni. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient peab isegi remissiooni staadiumis (sümptomite nõrgenemine) järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre taas põletikuliseks muutuda, mis põhjustab haiguse ägenemist..

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise perioodil on nälg ja rahu 1 kuni 3 päeva. Lubatud on ainult rikkalik joomine loodusliku roosi või gaasivaba mineraalvee keetmise kujul (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka nõrk roheline tee või kissell. Kui valu väheneb, võite köögiviljapuljongile lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi. Toitumise aluspõhimõtted kroonilise pankreatiidi korral

  1. Dieet peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud kõhunäärmerakkude parandamiseks..
  2. Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleb sisse võtta teraviljana.
  3. Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffin, mesi) tuleks piirata.
  4. Söögid peaksid olema osakesed (iga 3–4 tunni järel), keskmise portsjonina. Ärge üle sööge, aga ka nälgima ei pea.
  5. Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ega põhjustada ensüümide suurenenud sekretsiooni.
  6. Toit tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Praetud, vürtsikute ja konserveeritud toitude söömine pole soovitatav..
  7. Kroonilise pankreatiidi korral ei soovitata arstidel suitsetada ega alkoholi kuritarvitada..

Mida süüa pankreatiidiga?

Lubatud ja keelatud toidud on märgitud spetsiaalselt välja töötatud dieedis vastavalt Pevznerile (tabel nr 5)..

  • Mereannid (krevetid, rannakarbid) on lubatud, kuna need sisaldavad suures koguses valku ning väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetult.
  • Nisuleib oli lubatud 1. ja 2. klassi, kuid kuivatatud või teisel küpsetamispäeval võite küpsetada ka küpsiseid.
  • Köögivilju võib tarbida piiramatus koguses. Kartul, peet, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja rohelised herned on lubatud keedetud kujul. Võite teha köögiviljapüree, hautisi, suppe, pajaroogasid.
  • Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada puhitust või kiiret roojamist, seetõttu pole selle kasutamine soovitatav. Seda saab lisada teravilja või suppide keetmisel. Väga kasulik on kasutada kääritatud piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ilma puuviljalisanditeta, kääritatud küpsetatud piim, jogurt. Kõva juustu võib süüa, kuid mitte soola, vürtsideta ja mitte rasvane. Võite teha kodujuustu pajaroogasid õuntega.
  • Munad on lubatud aurutatud omlettide kujul, võite neile lisada paar köögivilja.
  • Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
  • Köögiviljad ja või (mitte rohkem kui 20 grammi päevas).
  • Sigur võib olla hea alternatiiv kohvisõpradele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku liikuvust, veresuhkru taseme langust.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa kreeka pähkleid ja seemneid?

Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, need võivad asendada liha või kala koostist. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, see tähendab stabiilse remissiooni ajal, on lubatud kasutada kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleooli päevas). Päevalilleseemneid ei saa süüa praetud ja kozinaki kujul. Võimalik on väike kogus toores päevalilleseemneid või omatehtud halvaad. Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid pole. Alustada tuleb 1 - 2 pähklist, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid saab lisada keedetud roogadele (teravili, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa?

Tooresid puuvilju ei soovitata. Saate süüa kartulipüree, puuviljajooke, pajaroogasid. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1 - 2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad pole soovitavad, kuna need suurendavad gaasi moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin, suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit on sageli kombineeritud mao- (gastriidi) või maksahaigustega (hepatiit)..

Mida ei saa süüa kroonilise pankreatiidiga?

  • Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline kõhunääre töötab piiratud režiimis.
  • Veiseliha ja kana maksa ei soovitata kasutada, kuna see kuulub ekstraktiivainete hulka, mis suurendab seedesüsteemi ensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
  • Rasvased kalad (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kalakonserve.
  • Kroonilise pankreatiidi korral köögivilju ei tohiks süüa toorelt. Köögiviljadest keelatud valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suurtes kogustes tarbimisel suurendavad need soolestikus käärimisprotsesse, mis viib puhituseni.
  • Seened pole mingil kujul soovitatav, samuti seente puljongid.
  • Praetud munad või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on ebasoovitav kroonilise pankreatiidiga patsientide jaoks.
  • Hirssi ja pärl otra ei soovitata kasutada..
  • Suitsutatud liha, vorstid.
  • Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
  • Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Menüü näidis kroonilise pankreatiidiga patsiendil püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi korral lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi dieedis olema piisavalt valke, vitamiine, kuid rasva ja kergesti seeduvate süsivesikute kogus on piiratud.

  • Esimene hommikusöök (7.00–8.00): kaerahelbed vees või piimas, keedetud veiseliha või kana, roheline tee või loodusliku roosi puljong.
  • Teine hommikusöök (9.00–10.00): kahe muna omlett, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
  • Lõunasöök (kell 12.00–13.00): supp köögiviljapuljongi, pasta või pudru (tatar, riis), liha-suflee või aurukottidega, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste (16.00–17.00): kodujuust hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljajoogid.
  • Õhtusöök (kell 7.00–18.00): kalafilee või aurutatud kotlet, roheline tee või kompott.
  • Öösel võite juua klaasi jogurtit võivabade küpsistega.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: arsti nõuanded toitumise kohta näidismenüü abil

Pankreatiit ei möödu kunagi jäljetult. Pärast haiguse arengu võimaldamist peab patsient pidevalt järgima teatud raamistikku. Kuid see pole lause. Võttes kvalifitseeritud ravi ja järgides ettenähtud dieeti, saate täielikult elada ja vältida tüsistusi. Kui hakkate pankreatiiti, on tagajärjed ettearvamatud. Kuni surmav. Milline on soovitatav pankreatiidi (kõhunäärmepõletiku) dieet?

Selle teema kohta teabe otsimisel kasutavad kasutajad sageli ekslikku sõnastust: "toitumine kõhunäärme pankreatiidi korral". See on aga vale. Haiguse õige nimi koosneb ühest sõnast - "pankreatiit". Mida tõlgitakse ladina keelest kui "kõhunäärmepõletik".

Kõhunääre on üks seedeelunditest. Selle kaal ei ületa 80 g, kuid roll inimkeha elutähtsate funktsioonide tagamisel on võrreldamatu. Ükski teine ​​organ ei ole isegi osaliselt võimeline kõhunääre "asendama".

Seda saab võrrelda seedeensüümide ja hormoonide tootmise salajase laboriga. Ja igasugune sissetung sellesse "objekti" on täis. Pankreatiidist rääkisime üksikasjalikumalt rahvusvahelise pankreatoloogide klubi liikme, gastroenteroloogi Andrei Naletoviga.

Miks pankreatiit on ohtlik

Kõhunääre sünteesib ensüüme, ilma milleta ei suuda keha toitu seedida. Keha toodab ka kehale vajalikke hormoone insuliini ja glükagooni. Neid tuntakse hormoonidena, mis vastutavad veres vajaliku glükoosikontsentratsiooni säilitamise eest. Kuid nende funktsioonid on palju laiemad: insuliinil ja glükagoonil on mitmekülgne toime ainevahetusprotsessidele peaaegu kõigis inimkeha kudedes..

Kui kõhunääre töötab ilma tõrgeteta, reageerib see koheselt toidu allaneelamisele kehasse. Inimene sööb ja nääre valmistub söödud toidu seedimiseks. Algab seedemahla intensiivne tootmine, mille käigus pankreas väljub oma kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole.

Probleemid tekivad juhul, kui ensüümide eritumisel ilmneb takistus. Siis häiritakse toitainete lagundamiseks mõeldud ensüümide väljavool. Milline on tulemus? Põletik, turse, koekahjustused.

Joomine, ülesöömine ja muud haiguse põhjused

“Sa jõid juba oma paaki,” ütlevad arstid pankreatiidiga diagnoositud patsientidele, keelates kategooriliselt vähimagi alkoholitarbimise. See on tavaline "sada grammi" kõrge kalorsusega ja rasvase suupiste jaoks 50% juhtudest, mis põhjustavad selle tervisehäire arengut. Miks?

Alkoholi seedimiseks on vaja rohkem ensüüme. Pankrease mahl on küllastunud, kontsentreeritud ja võib enne sooltesse jõudmist "toimida" varem..

Lisaks põhjustab alkohol iseenesest Oddi sulgurlihase spasmi. See on omamoodi ventiil, mis reguleerib kõhunäärme mahla sisenemise protsessi kaksteistsõrmiksoole. Tundub, et sel juhul langeb seedemahl lõksu - see blokeeritakse kanalites. Rõhk tõuseb, mille juures ensüümid asuvad ümbritsevates kudedes, alustades nende seedimist. Keha joobeseisund areneb. Mõjutatud on mitmesugused elundid, sealhulgas aju ja süda..

Muud haiguse tavalised põhjused.

  • Kivid sapipõies. 20% -l patsientidest diagnoositakse pankreatiit komplikatsioonina pärast sapikivihaigust. Sapikivikivid võivad pärssida pankrease sekretsiooni väljavoolu.
  • Rasvumine Veel 20% -l patsientidest on pankreatiit seotud rasvumisega..
  • Vigastused. Umbes 5% pankreatiidiga patsientidest on inimesed, kes on saanud kõhukahjustuse. Näiteks kõhuõõnes asuvatele organitele tugev löök, vigastus või operatsioon.
  • Seedetrakti haigused. Pankreatiit võib areneda gastriidi, peptilise haavandi, maksahaiguste taustal. Seetõttu on nii oluline alati reageerida vähimale halvale enesetundele ja otsida kvalifitseeritud abi.
  • Kontrollimatu isu. Pankreatiidi tekke oht suureneb eriti siis, kui toetuda rasvasele ja praetud lihale. Selgub sama elundite ülekoormamise põhimõte, mis provotseerib ka alkoholi. Niisiis, toitumise muutused on olulised mitte ainult pankreatiidi ravis. Tervislik toitumine on oluline ennetav meede. Pole juhus, et arstid on pankreatiidiga patsientide esinemissageduse suurenemist uusaasta pühade ajal täheldanud. Traditsiooni kohaselt kogunevad inimesed lopsakatele pidudele ja ei saa peatuda enne, kui nad on tühjendanud olivieri „basseini“ ja šampanja „ämbri“. Veel ohtlikumad olukorrad tekivad lihavõttepäevadel. Pärast Suure Paastu lõppu ja pikki toidupiiranguid toimub helde vestlus kebabidega.

Mõned ravimid on samuti võimelised pankreatiiti provotseerima. Näiteks pikaajaliselt kasutatavad hormonaalsed ravimid. Pankreatiit areneb tüsistusena pärast viiruslikku, bakteriaalset, seen- ja parasiitnakkust. Võib põhjustada pankreatiidi mürgitust - toit, alkohol, kemikaalid. Mõnedel patsientidel on geneetiline eelsoodumus seedesüsteemi patoloogiate ja eriti pankreatiidi tekkeks.

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on võimalus, et pankreas naaseb suhteliselt normaalsele funktsionaalsele režiimile. Kuid tingimusel, et patsient otsis viivitamatult abi. Kuid kroonilises vormis põhjustab haigus elundite funktsiooni järkjärgulist pöördumatut langust. Ja siis jääb haigus patsiendile igaveseks: võtab perioodiliselt “aja maha” ja naaseb seejärel ägenemise vormis retsidiividega. Äge pankreatiit võib aja jooksul muutuda krooniliseks..

Äge haigus

Äge pankreatiit on pankrease järsk ja kiiresti kasvav põletik. Patsient vajab viivitamatut arstiabi. Isegi haiglaravi intensiivravi- või kirurgiaosakonnas on võimalik. Ise ravimine on vastuvõetamatu, kuna 15% -l ägeda pankreatiidiga diagnoositud patsientidest võib haigus lõppeda surmaga. Sümptomid on eredad, te ei saa neid ignoreerida..

Mis juhtub patsiendiga:

  • kõhuvalu, mis on lokaliseeritud veidi naba kohal, rohkem vasakul, vöödid;
  • iiveldus;
  • oksendamine, mis ei anna leevendust;
  • suurenenud pulss;
  • nõrkus;
  • puhitus (puhitus);
  • kõhulahtisus;
  • väljaheide muutub rasvaseks, toit jääb seedimata.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit suudab aastakümnete vältel patsiendi ajaloost kaugemale ulatuda. Sellisel kujul esinev haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei anna raskeid sümptomeid. Esimestel etappidel tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta lubas endale midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid aistinguid kõhunäärme ebaõnnestumisega. Ja pärast rünnakut elab ta edasi nii nagu elas ja sööb nagu sõi. Vahepeal haigus progresseerub ja pankrease kude on järk-järgult nekrootiline, suremas. Ja toimiva elundikoe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

  • kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
  • iiveldus, söögiisu vähenemine;
  • sagedane ja lõtv väljaheide, mõnikord koos rasvatilkadega;
  • suurenenud gaasi moodustumine;
  • väsimus;
  • kahvatu ja kuiv nahk;
  • järsk kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi pidada kinni toitumispiirangutest.

Dieet pankreatiidi korral: 5 etappi

Pankreatiidi ravi nõuab integreeritud lähenemist. Ja see ei puuduta ainult meditsiinilisi meetodeid. Tüsistustega on kirurgiline sekkumine võimalik. Kuid igal juhul peaks pankreatiidi diagnoosiga patsient järgima terapeutilist toitumist. Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa, ütleb Andrei Naletov.

Andrei Vassiljevitš ütleb, et patsiendi terapeutiline dieet koos pankreatiidi diagnoosiga on ette nähtud sõltuvalt haiguse vormist ja selle käigu omadustest. Näiteks pankreatiidi ägenemisega dieet näeb kõigepealt ette toidust keeldumise. Oluline on peatada ensüümide intensiivne süntees, leevendada põletikku.

Arst rõhutab, et pankreatiidiga on oluline eemaldada menüüst tooted, mis stimuleerivad toidunäärmete sekretsiooni. Need on kohv, šokolaad, kange tee, rikkalikud puljongid lihast ja kalast, seenesupid. Välja ei kuulu ka jämeda kiudainerikkad toidud. Rasvased toidud käivitavad ka pankreatiidi sümptomite püsimise ja haiguse progresseerumise..

Arst teeb kindlaks patsiendi dieedi muutumise viis peamist etappi ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral.

  1. Nälg. See on näidustatud ägeda pankreatiidi diagnoosiga patsientidele tugeva valu ja joobeseisundi nähtude korral. Sellise patsiendi nälga määratakse haiglas kuni kolmeks päevaks. Igasugune toit on keelatud. Lubatud on ainult sagedane joomine väikestes osades. Kõige eelistatavamalt aluseline vesi ilma gaasita. Kuid nälg ei tohiks olla pikk. Vastasel juhul algab nende enda energiavarude ja kudede lagunemisprotsess, immuunsus ja seedetrakti funktsioon vähenevad.
  2. Intravenoosne toitumine. Suu kaudu söömise piiramise taustal on patsiendile ette nähtud parenteraalne toitumine. Seda manustatakse intravenoosselt. Sel juhul sisenevad toitained kehasse, mööda seedetrakti.
  3. Spetsiaalsed segud. Düspeptiliste häirete kadumisega patsiendil viiakse ta dieedi järgmisse etappi - enteraalne toitumine. Nimelt: sööda segusid läbi sondi.
  4. Dieedi number 5p. See on ette nähtud pärast segusid ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise korral. Ägeda pankreatiidi korral võib see juhtuda viiendal või kuuendal päeval. Ja kroonilise haiguse ägenemisega - alates teisest või kolmandast päevast. Dieet on välja töötatud spetsiaalselt pankreatiidiga inimeste vajaduste jaoks. Tabeli nr 5p dieedis on rõhk proteiinitoidul, kuid rasvade ja süsivesikute kogus on viidud miinimumini. Selline pankreatiidi toitumine, sealhulgas, võimaldab vähendada maksa ja sapipõie koormust. Patsiendid peavad kindlaksmääratud dieeti nädala jooksul.
  5. Dieedi number 5. Tabel nr 5 on määratud patsientidele ägeda pankreatiidi vaevuste ja kroonilise remissiooni perioodidel. See on ette nähtud ka koletsüstiidi, gastriidi ja haavandite korral. Tootekomplekti poolest sarnaneb see dieet tabelile nr 5p, kuid siin ilmub rohkem süsivesikuid ja te võite juba süüa mitte ainult püreesuppi. Valmistatakse hakkliha ja kala. Putru keedetakse piima lisamisega. Võite olla natuke rohkem magusat ja suhkrut. Arstid soovitavad järgida dieedi nr 5 soovitust vähemalt kaks kuni neli kuud. Ja ideaalis - eriti mitte minna elust kaugemale. Üksikasjalikult on dieeditabeli nr 5 ja nädala näidismenüü reeglid kirjeldatud eraldi artiklis.

Dieetieeskirjad nr 5p ja tootetabel

Viies p-tähega tabel, mis on ette nähtud toitumiseks ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal, pakub spetsiaalset lähenemisviisi toiduvalmistamisele. Tooteid tuleb kuumtöödelda. Kõik toidud keedetakse, keedetakse topeltkatlas või veevannis. Röstimine on aeg-ajalt vastuvõetav.

Sel juhul tuleks toitu tarbida ainult püree kujul. Isegi esimesed kursused. Limaskesta vedela konsistentsi saamiseks jahvatatakse toit kannmikseriga või lastakse läbi metallpõhjaga sõela. Kuum ja külm pole lubatud. Lubatud soolakogus ei ole suurem kui 10 g päevas. Suhkrut tuleks piirata nii palju kui võimalik - kuni 30 g. Mõnel juhul on soovitatav kasutada magusainet.

Pankreatiidi söögikordade kavandamisel peaksite keskenduma toodete loetelule, mis soovitab tabelit nr 5p ja keelab selle kategooriliselt. Allolev tabel kirjeldab peamist toitu "saab" ja "mitte" pankreatiidi korral.

Tabel - kuidas süüa pankreatiidiga: äge ja kroonilise haiguse ägenemine

SaabKategooriliselt mitte
- kuivikud;
- biskviitküpsised;
- esimesed köögiviljapuljongi kursused;
- esimesed teraviljakursused;
- küülik, veiseliha, kana, kalkun;
- zander, pollock, merluus;
- madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooted, sealhulgas juust ja kodujuust;
- kanamunade valk;
- vees olevad teraviljad või purustatud teravilja lahjendatud piim: tatar, kaerahelbed, riis, manna;
- pasta;
- tärkliserikkad köögiviljad, näiteks kartul, peet, suvikõrvits;
- poolmagusad marjad ja puuviljad;
- nõrk tee;
- jook roosi puusadest;
- veega lahjendatud puuviljamahlad;
- tarretis
- värskelt küpsetatud leib;
- esimesed kursused rikkalike puljongide liha, linnuliha, kala ja seente teemal;
- esimesed külmad kursused nagu okroshka;
- rasvapiim ja hapupiim;
- magusate maitseainetega jogurtid ja kohupiim;
- orjade ja liha rasvased sordid;
- soolane, vürtsikas, marineeritud ja suitsutatud;
- konserv;
- vorstid;
- rups;
- kanamunade munakollased;
- „rasked” teraviljad, näiteks oder ja kõik kaunviljad;
- seened;
- valge kapsas;
- redis;
- hapuoblikas;
- pipar;
- vibu;
- viinamarjad ja mahl selle marjadest;
- magustoidud, sealhulgas jäätis, moos ja šokolaad;
- šokolaad;
- kohv;
- alkohol;
- magus sooda

Tabel 5p: 3 näidismenüüd

Menüü soovitused on üldised nii täiskasvanud patsientidele kui ka pankreatiidi diagnoosiga lastele. Välja arvatud imikud esimesel eluaastal: imikutele pakutakse spetsiaalseid lähenemisviise terapeutilise toitumise korraldamiseks.

Patsient ei saa iseseisvalt välja kirjutada pankreatiidi korralikku toitumist. Pealegi valmistatakse statsionaarses seisundis sööki haigla sööklas. Kui patsienti ravitakse ambulatoorselt, on vajalik eelnev vestlus gastroenteroloogiga, kuidas kodus pankreatiidiga süüa. Lõppude lõpuks võib inimesel diagnoosida kaasnevad terviseprobleemid, mis nõuab individuaalset toitumisotsust.

Arst ei kirjuta iga päeva kohta üksikasjalikke retsepte ja sunnib patsienti sööma rangelt vastavalt skeemile. Peaasi, et patsient mõistab dieedi peamisi sätteid ja toodete valik ei häiri teda. Näiteks polnud poes suupisteid. Pankreatiidi dieedil võib selle asendada merluusiga, noh, suitsutatud makrelli ega lõhega.

Aga nädala menüü koos dieediretseptidega ägeda pankreatiidi ja kroonilise haiguse ägenemise korral? Järgnevalt on toodud mõned igapäevase dieedi võimalused, millele saate keskenduda.

Näide nr 1

  • Hommik. Keedetud kalkunipüree. Tükeldatud riisist valmistatud putrudest. Aurutatud kanamuna omlett. Tee.
  • Tugevdamine. Kodujuust, vahustatud saumikseriga pastaks. Tee.
  • Lõunasöök Kaerahelbed supp sõeluti läbi. Aurutatud veiselihapasta. Kartuli puder. Marmelaad õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kanapüree. Puder hakitud tatarist. Apple Mousse. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Maasikamahl.

Näide nr 2

  • Hommik. Keedetud veiselihapüree. Puder hakitud tatarist. Manna puding. Tee.
  • Tugevdamine. Kodujuust, vahustatud saumikseriga pastaks. Tee.
  • Lõunasöök Riisi-teraviljasupp sõeluti läbi sõela. Souffle kana küljest. Hakitud kaerahelbepuder. Porgandimahl.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kalkunipasta. Kartuli puder. Banaani maasikamahl.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kibuvitsajook.

Näide nr 3

  • Hommik. Keedetud kalapüree. Kartuli puder. Keedetud lillkapsas ja porgand, vahustatud saumikseriga kuni hõõrumiseni. Tee.
  • Tugevdamine. Ahjus küpsetatud õunad. Porgandimahl.
  • Lõunasöök Tatrasupp, sõelutud läbi. Keedetud kanapüree. Tükeldatud riisist valmistatud putrudest. Marmelaad õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud veiselihapasta. Hakitud kaerahelbepuder. Maasika tarretis. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kurnatud kuivatatud puuviljakompott.

Pankreatiidi (pankrease põletiku) dieeti tuleb jälgida koos patsiendi elustiili muutustega. Andrei Naletov rõhutab, et oluline on kehtestada unerežiim, järgida hügieenireegleid ja tugevdada immuunsust. Raviarst võib soovitada täiendavat vitamiinide tarbimist. Nüüd on peamine ülesanne kaitsta vaevuste eest. Lõppude lõpuks võib kõhunääre reageerida samaaegsele ravile valusalt.

Oluline on mõista, et pankreatiiti on lihtsam ennetada kui ravida. Seetõttu tasub gastroenteroloogi nõuanne kuulata mitte ainult patsiente, vaid ka kõiki, kes hindavad tervist.