Kõik peediga toiduvalmistamise saladused

Postitatud VariVkusno poolt 09.09.2017 jaotises Nõuanded koduperenaistele

Keedetud peet on lisaks sellele, et ta ei lahku kogu aasta vältel laualt, asendamatu selliste traditsiooniliste roogade nagu vinaigrette ja heeringa valmistamisel kasuka all.

Vaevalt leidub inimest, kes ei sooviks selle juurviljaga borši, koduseid peedikaamereid, lihtsaid peedisalateid ja muid maitsvaid roogasid ning suupisteid.

Toores peet kasutatakse harva, kuna need pole nii maitsvad kui keedetud, ja seda on üsna keeruline seedida.

Kuidas keeta peet kuni pliidil küpsetamiseni ja teha seda kiiresti ning maitsvalt? Mitu tundi või minutit peet keedetakse?

Kooritud ja kooritud peedi keetmiseks on mitu retsepti, aga ka terve ja tükkideks lõigatud peet.

Keetke peet koorides

Enamikul juhtudel peate peet küpsetama ilma koort eemaldamata, sest kui see on valmis, saab seda noaga hõlpsalt ja ilma viljaliha kaotamata maha kraapida..

Vitamiinide säilitamiseks keedetakse peet pikka aega - 2-3 tundi pärast keetmist, olenevalt suurusest (suured ja suured võivad võtta kauem aega).

Peate köögivilja panema külma vette, nii et see kataks selle vähemalt keetmise järel sõrmega, vähendage pärast keetmist kuumust ja katke see kaanega.

Peedi küpsetamiseks 1 tunni jooksul valage sellele keeva veega ja keetke seekord, lisades veele temperatuuri tõstmiseks 3-4 supilusikatäit taimeõli.

Terveid peete saate tõesti kiiresti vaid poole tunni jooksul küpsetada, kuid loomulikult pole vitamiinide säilitamise küsimus..

Pange pann suurele tulele ilma kaanega katmata ja keetke 25–30 minutit.

Vett peaks olema palju, nii et see kataks köögiviljad 8-9 cm võrra, vastasel juhul keeb see, kuni toode on valmis.

Seejärel pange 10 minutiks väga külma vee alla. Temperatuuri järsk langus viib köögivilja kiiresti soovitud olekusse.

Enne juurvilja pannile panemist ärge unustage seda mustusest põhjalikult pesta ja pintsliga hõõruda.

Kuidas süüa kooritud peet

Värvikaotuse vältimiseks ei soovitata seda juurvilja kategooriliselt enne keetmist puhastada, kuid on aegu, kus selle keetmise kiirendamiseks peate keetma peet viilude, kuubikute või isegi riiviga..

Kui otsustate keeta peet ilma kooreta, siis ärge sulgege kaant enne, kui see on valmis - ilus tumepunane värv kaob.

Selle vältimiseks lisage keeva veega 1 tl äädikat või sidrunimahla 1 kg peedi kohta. Hapu maitset kohandatakse suhkru või meega.

Niisiis, kuidas küpsetada viilutatud peet:

  1. Peske peet, koorige ja lõigake võrdseteks osadeks.
  2. Pange pannile ja lisage vett tasemeni, mis ületab köögivilja 2 cm võrra.
  3. Pange peet väikesele tulele ja keetke 20 minutit.
  4. Kontrollige saadavust.
  5. Jahutage ettevalmistatud juurvili külma voolava vee all ja tühjendage vesi.

Parem on mitte keeta riivitud peet pliidil, see annab kõik mahlad ära ja imab vedelikku.

Keedetud peedi keetmise saladused

Valige õhukese nahaga (Bordeaux'i sort) väikeste lapikute peettide keetmine, need maitsevad paremini ja küpsevad kiiremini.

Võite peet keeta alumiiniumist või roostevabast terasest, see emailiga värvitakse, kuid võite katte puhastada söögisoodaga.

Nii et kogu peet pole vesine, ei saa te saba lõigata, ükskõik kui kaua see ka poleks, vastasel juhul voolab mahl välja ja juurvili kaotab soovitud tekstuuri ja värvi.

Küsimus, kuidas valmistada peet ilma värvi kaotamata, muretseb ka perenaised, sest selle juurvilja jaoks on väga oluline ere küllastunud varjund.

Keetke peet nii, et see ei kaota värvi, võite sellele lisada pärast 0,5 tl keetmist. 6% äädikat 1 kg peedi kohta või 1 tl suhkrut.

Keetmise ajal ei pea peet soolama, see muutub kõvaks, keedab kauem ja kaotab mahlasuse, parem on lisada valmistoidule soola..

Lõhnatu peedi keetmiseks viska pannile koor koor pruuni leiba.

Parem on mitte kontrollida köögivilja valmisolekut, kleepides sellesse nuga või kahvlit, sest mahl võib välja tulla. Tehke seda ainult siis, kui olete juba kindel, et peet on keedetud.

Külmas vees saavutavad peet oma valmisoleku ja neid on lihtsam puhastada, nii et kasta kohe pärast keetmist jäävette.

Kui toores köögivili on kuivanud ja pehmenenud, saab selle vormi viia, lastes selle keevasse vette, ning valage toatemperatuuril vett ja laske sellel paisuda..

Kas on võimalik keeta külmutatud peet? Muidugi peate lihtsalt laskma külmutatud köögiviljal täielikult õhu käes sulada, ilma et see oleks vette pannud.

Kalorite keedetud peet on 49 kcal. Valgud - 1,8 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 10,8 g.

Keedetud peet peate hoidma külmas kohas, kui te ei plaani seda samal päeval süüa.

Kuidas peet valmistada - retsept ja näpunäited

Punane peet - sügisköögivili, vitamiinide ja mineraalide ladu. Sellel on suurepärane värv - roosakas kuni tumelilla. Maitse omadused ja varjund sõltuvad kauni köögivilja mitmekesisusest, kuid tema tarbimisest saadav kasu on vaieldamatu.

Kõigi eeliste ja suurepäraste maitseomadustega teavad ainult kogenud koduperenaised, kuidas ja kui palju peet keetmiseni küpsetada, nii et see säilitaks kõik vitamiinid, värvi, jääks elastseks ja maitsvaks.

Lihtsaim viis peet keetmiseks

Kuidas keeta peet pannil nii, et see võtab minimaalselt aega? Selleks võtke ainult 3 komponenti:

  • Vesi - 5 L;
  • Taimeõli - 50 ml;
  • Jää - vastavalt vajadusele.
  • Peet - 3 suurt tükki.

Järgmisena räägime teile, kuidas peet korralikult küpsetada, nii et need jääksid maitsvad, elastsed ja ei puhastaks pärast puhastamist laiali:

  1. Vala suurde potti vesi ja lase keema tõusta.
  2. Vala õli keevasse vedelikku.
  3. Pange pestud peet (naha sisse).
  4. Täpselt poole tunni pärast tühjendatakse keev vesi..
  5. Jääle saadetakse kuum köögivili.

Kui te ei lisa vette õli, aurustub see väga kiiresti. Selles kombinatsioonis on aurustumisprotsess palju aeglasem, lisaks eemaldatakse pärast järsku temperatuuri langust köögivilja koor kergesti. See on lihtsaim viis peedi kiireks küpsetamiseks..

Kuidas küpsetada punast punapeeti vinaigrette jaoks?

Vinaigrette on maitsev ja tervislik sügis-talvine salat, mida armastavad absoluutselt kõik lapsed ja täiskasvanud. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas keeta peedi juustu salatiks, nii et see oleks magus ja elastne, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused ja värvides vinaigretti ainulaadse, roosakasvärviga. Selleks võtke järgmised komponendid:

  • Vesi - 3 kuni 5 liitrit;
  • Sidrunimahl või 9% äädikas - 2 supilusikatäit;
  • Suhkur - 2 spl.
  • Peet - 1-2 tk..

Küpsetusviis on lihtne:

  1. Valage sügavasse pannile külm vesi.
  2. Lisage sellele sidrunimahl (äädikas) ja suhkur..
  3. Pange peet.
  4. Lülitage keskmine kuumus sisse.
  5. Katke pann.
  6. Avastage 2 tundi ja keetke köögiviljad.
  7. Kontrollige valmisolekut, läbistades peedid tikuga. Kui see nahka kergesti läbistab ja siseneb viljalihasse, lülitage kuumus välja, tühjendage keev vesi ja valage juurvili külma veega.

Mõned kasulikud näpunäited värskete peetide keetmise kohta

Vitamiinide täielikuks säilimiseks on soovitatav kõigepealt panna köögivili kõrgel kuumusel keema, pärast keetmist lülitada madalale. Kui kaua selles režiimis peet keeta? Piisab, kui seda lihvida suletud kaane all kuni 4 tundi.

Veel mõned kasulikud soovitused:

  1. Köögivilja küpsetusaja vähendamiseks võite pannile pärast keeva veega lisada supilusikatäis soola, lasta lahusel uuesti keema tõusta, alles pärast seda pange peet, supilusikatäis suhkrut ja sama palju 9% äädikat..
  2. Kuidas seal fotodega peedipeedi retsepte valmistada, on palju, kuid selleks ei pea te peakokk olema. Näiteks punapeet iseloomuliku lõhna eemaldamiseks piisab, kui panna pool tundi enne valmistamist rukkileiva koor juurviljadega keevasse vette. Nõus, lihtne ja kasulik.
  3. Keedetud peet saate säilitada mitte rohkem kui 2 päeva. Isegi külmkapis ja rafineerimata kaotab see selle aja jooksul askorbiinhapet ja paljusid mikroelemente.
  4. Kui toores peet on kaotanud niiskuse, muutunud kortsuliseks ja kuivaks, tuleb see keeva veega katki pesta, seejärel panna tund aega sooja vedelikku, et köögivili muutuks jälle elastseks ja atraktiivseks.

Peedimassi keetmise viisid. Seda saab küpsetada ahjus, grillil, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Piisab, kui loete hoolikalt retsepte.

10 viisi peedi küpsetamiseks

Punapeet on mitmekülgne köögivili, millest saab valmistada palju erinevaid ja imelisi asju. Punapeet on rohkem kui võite ette kujutada. See pole mitte ainult borš ja viiner, vaid krõpsud, jäätis ja isegi šokolaadis peedid, aga kõigepealt.

Peet on üks ilusamaid köögivilju maailmas. Selle erkpunane värv, rubiiniga sarnane, läbilõikes rikkalik Burgundiapunane magus mahl, mis värvib kõik, mis puudutab kõike, magusakas maitse ja kergelt mullane aroom - kõik sobib. Peate vaid saama seda kasutada.

Kuidas valida peet

Peedimugulad ei tohiks olla väga suured, pikliku õhukese naha ja lühikese sabaga (juur). Mida pikem juur, seda kaugemale vesi oli köögiviljadest ja see pole selle kasvu väga hea näitaja..

Võimalusel ostke peet, millel on roheliste lehtede jäänused (teisisõnu koos pealsetega). Nad ei lase peedimahla köögiviljade keetmisel lekkida ning neid saab aktiivselt kasutada ka näiteks pesto, suppide ja salatite keetmisel. Mugula nahk peaks olema sile, kuiv, ilma pehmete ja tumedate laikudeta..

1. Peedijoogid

Toores peet on suurepärane alus tervislikule joogile. Mahla valmistamiseks vajate ainult mahlapressi, kooritud ja tükeldatud 4-6 ossa mugulaks.

Peedimahl on suurepäraselt segatud porgandi-, õuna-, pirni-, ananassi-, ingveri-, kurgi-, apelsini-, vaarika- või kirsimahlaga. Peedimahla baasil saate smuutisid ja smuutisid teha, segades seda spinati, banaani, mango, kookospiima või loodusliku jogurtiga. Hooajal võib jookidele lisada hakitud pealseid, et toitaineid veelgi suurendada..

Punane energiajook

2. Marineeritud peet

Soolatud ja marineeritud köögiviljad on head iseseisva suupistena või osana lihtsast salatist ning elustavad ka kaunilt paljusid sooja roogi. Marineeritud peet on suurepärane saak, kus hapukas äädikas tasakaalustab magusat peeti. Selle valmistamiseks vajate peet, mis tuleb küpsetada tervena, punase veini hammustust, rafineeritud taimeõli, tera sinepit, mett, soola, musta pipra herneid ja tüümiani - kui muidugi soovite seda küpsetada meie retsepti järgi.

Kuhu lisada marineeritud peet? Näiteks võileib, võileib, burger / hamburger, salat ja isegi borš.

Marineeritud küpsetatud peet

3. Keedetud peet

Keedetud köögiviljadel on maine, et nad on liiga igavad, liiga banaalsed ja liiga pehmed. Punapeet on erand, see pole teie jaoks kapsas ega isegi porgand. Pärast keetmist ei kaota ta oma magusust ja värvi. Lihtsaim viis selle serveerimiseks: lõigake õhukesteks viiludeks, valage jogurti, koore või hapukoore peale, tilgutage maitsva oliiviõliga ja maitsestage soolaga.

Keedetud peedi kasutamise võimalused: borš, peedisupp, vinaigrette, peedisupp fetajuustu ja redisega, peedisupp tahini ja zaatariga, peedisupp kookospiimaga. Isegi kuulus Briti peakokk Jamie Oliver ei läinud keedetud peedist mööda ja küpsetas koos temaga ühte oma imelist salatit.

Grillitud makrell viineriga

5. Küpsetatud peet

Kõigi köögiviljade kohta kehtib üldreegel: kui soovite saada köögivilja küllastumatumat, erksamat maitset, küpsetage see. Kõrge temperatuur aurutab (eemaldab) köögiviljadest vedeliku, kontsentreerides aroomi ja karamelliseerides peedis leiduvaid looduslikke suhkruid.

Peet on lihtne küpsetada. Seda tuleb pesta, pühkida kuivaks ja seejärel. Küpsetada saab koorimata või ilma, tervena või tükkideks lõigatud (sõltuvalt mugula suurusest). Küpsetamiseks võib iga mugula täielikult fooliumisse mähkida, piserdada oliiviõliga ning maitsestada soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Küpsetatud peet kreeka pähklite ja kitsejuustuga

6. Peet grillil

Grillitud peet on küpsetatud peedi kõik voorused pluss suitsune aroom. Kui te pole kindel tulejõus ega oma võimetes, valmistage peet fooliumisse. Selleks peate esmalt grilli kuumutama keskmise kuumusega, koorima ja peedid jämedalt tükeldama, panema ettevalmistatud köögiviljad suurele fooliumilehele. Piserdage taimeõliga, maitsestage soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Katke järelejäänud fooliumiga, tihendage peet suletud kotti. Grilli 20-30 minutit, olenevalt mugula suurusest.

Peedi kasutamine grillil: vaadake küpsetatud peet kasutamist, serveerige praetud lihaga või iseseisva roogina

Grillitud peet köögiviljadega

7. Punapeet

Võite peedid tükeldada kuubikuteks, viiludeks või kiiludeks, kasta taignasse ja sügavkülmutada või ilma taignata (krõpsude retsepti leiate siit). Või tükeldage lihtsalt jahu, eelistatavalt riisi, paneeritud köögiviljad soola, värskelt jahvatatud musta pipra, köömne või tüümiani lisamisega ja ka keeva õliga.

Seal on selline Šveitsi roog - kasv. Seda valmistatakse jämedale riivile riivitud kartulitest, millest moodustatakse fritüürid ja praetakse õlis. Sama saab teha ka peediga.

Röstitud peedi kasutamine: Üks parimatest võimalustest on peet-julienne seente ja sinihallitusjuustuga. Valmistamine on väga lihtne. Lõika peet ja seened (šampinjonid või austris seened) ribadeks. Kõigepealt prae peet pehmeks, lisa seened ja prae kuni kuldpruunini. Valage ettevalmistatud koostisosad 20% rasvaga koorega ja kui need keevad, lisage murenenud sinihallitusjuustu. Keetke keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Juust peab sulama. Eemaldage tulelt ja serveerige riisi, pasta või lihtsalt leivaga.

Punapeet

8. Punapeedi püree ja mahl

Lisaks porganditele ja porgandikoogile on palju köögivilju, mida saab magustoitudes kasutada. Ka magus peedipüree on suurepärane alus küpsetamiseks. Ja kui kaunilt värvib see mitte ainult taigna, vaid ka koore, vahukommi, suflee, glasuuri! Mõnikord piisab paarist tilgast kartulipüree (või värskelt pressitud mahla) rubiini või erkroosa värvi jaoks.

Brownie peet ja šokolaad

9. Kuivatatud peet

Panite tähele, et läheme kõige populaarsemate juurviljade küpsetamise kõige ootamatumate (paljude jaoks) meetodite juurde.

Kuivatatud peet on friteeritud peedilaastud. Nüüd, kui kõik tahavad olla erksad ja tervislikud, on sellised suupisted suurepärane võimalus suupisteks teel, tööl või koolis. Ja jah, peedilaastud on maitsev asi. Parim on kiilutada juba küpsetatud viilud.

Kuivatatud peet: sööge ise roogina, puistake suupisteid ja salateid pulbristatud laastudega, kaunistage roogasid

Praetud peet-laastud

10. Toores peet

Kõik pole tuttavad, kuid tooreid peete saab süüa. Ainult tema, muidugi, peaks olema magus ja mahlane. See tuleks lõigata õhukesteks viiludeks, puistata köömne seemnete, sidrunikoori, soola vürtsika seguga ja piserdada ekstra neitsioliiviõliga. Või lõigake ribadeks ja segage sama vormiga selleri mugulate, peeneks hakitud tilli ja apelsinifileega. Seda kiiret ja tervislikku salatit saab maitsestada ainult sidrunimahlaga viineriga.

Kui teile põhimõtteliselt meeldib toore köögivilja maitse ja tekstuur, siis kasutage toores peet suppides ja tartrites. Suppides lisage köögiviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks kausis koos supiga (võite ka kuuma) ja küpseta tartar selle retsepti järgi. Ja kindlasti küpseta sellest köögiviljanuudleid. Selleks piisab, kui peedid tükeldada ja need kiiresti punase veiniäädika ja soolaga marineerida!

Mis on peet tervisele kasulik? See sisaldab vähe kaloreid ja palju kiudaineid. Peet aitavad alandada vererõhku ja tõsta lihaste ning vaimset võimekust..

Parimad näpunäited, nii et peet ei kaota keetmise ajal värvi, on mahlane ja pehme

On olemas müüt, et peet keetmine nõuab palju aega ja see protsess on tüütu ja pikk. See on müüt. Kui juurvili on keedetud õigesti, saab toiduvalmistamine olla palju kiirem. On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad juurvilja maitsvaks ja kiireks ettevalmistamiseks, säilitades samal ajal kõik kasulikud ja toitainerikkad komponendid..

Küpsetamine ahjus

Kiire ja mugav viis peetide küpsetamiseks on küpsetamine ahjus. Keetmise ajal kasutage fooliumi.

Mugulad pestakse ja kooritakse (kooritakse koores). Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 180-200 ° C. Köögiviljad pannakse küpsetuskotti või pakitakse fooliumisse.

Väikeste juurviljade küpsetamiseks kulub 30 minutit, suuremate küpsetamiseks kulub 40-50 minutit.

Kuidas peet keeta

Selleks, et köögivili ei kaotaks oma kasulikke komponente ning erksat värvi ja maitset, on toiduvalmistamisel vaja järgida lihtsaid reegleid. Esialgu valmistatakse köögivili korralikult:

  • pestakse põhjalikult;
  • hobusesaba lõigatakse;
  • lõigake välja kõik mustad ja mädanenud alad.

Köögiviljad ei koorita, kuna peet kaotavad oma värvi ja heleduse.

Kuidas pannil süüa teha

Mahlasuse ja pehmuse säilitamiseks keedetakse kogu köögivili gaasipliidil. See nõuab sidrunimahla, juurvilju, vett. Protsess on järgmine.

  1. Pese põhjalikult koor, trimmi sabad.
  2. Valmistatud juurviljad pannakse keedunõusse. Pott täidetakse jaheda veega..
  3. Värvuse heleduse säilitamiseks lisatakse vette veidi sidrunist pigistatud mahla. Tarbimine: 0,5 tl mahl iga liitri vedeliku kohta.
  4. Keetke madalal kuumusel.
  5. Sõltuvalt köögiviljade suurusest võtab küpsetusprotsess 1,5-2 tundi.

Vajadusel lühendatakse protseduuri 50–60 minutini. Pange keevasse vette. Tuld vähendatakse pisut ja vette lisatakse 2 spl. l taimeõli. Keeda umbes pool tundi, seejärel aseta 15 minutiks voolava vee alla. Kiire temperatuurimuutus aitab valmisolekule pääseda.

Mikrolaineahju kasutamine

Kiireim viis toiduvalmistamiseks on mikrolaineahi. Küpsetamine võtab umbes 10-20 minutit. Kestus sõltub seadme võimsusest, samuti köögiviljade läbimõõdust.

Toiduvalmistamiseks vajate kaanega klaasanumat. Sellele lisatakse 3 spl. l vesi. Virnake puhtad, kuid mitte koorimata köögiviljad. Kui seadme võimsus on üle 1000 vatti, kulub toiduvalmistamiseks umbes 10 minutit.

Veelgi kiiremini saate peet küpsetada mikrolaineahjus kilekotis. Neid kasutatakse klaasvormide täielikuks asendamiseks..

Kuidas keeta peet aeglases pliidis

Köögivilja keetmise põhimõte aeglases pliidis sarnaneb klassikalise versiooniga gaasi vees. Sellistel eesmärkidel kasutage ühte kahest võimalusest: keetmine või supp. Küpsetus võtab umbes 40 minutit. Pannile valatakse vesi, pannakse ettevalmistatud köögiviljad.

Elektriseadet ei usaldata täielikult. Enne sulgemist kontrollige juurte valmidust. Kui need pole veel valmis, jätkake toiduvalmistamist.

Kuidas süüa peedipeet salatiks

Salati jaoks küpseta mitmel viisil. Protsessi omadused sõltuvad valitud suvandist..

Kiiresti küpsetamiseks võite selle tükkideks lõigata. Eemaldage koor, lõigake ruutudeks ja tükkideks. Vesi keedetakse, lisatakse veidi äädikat ja sidrunimahla (see aitab värvi säilitada).

Viska punapeet vette. Kui see keeb, väheneb leegi tase. Kata kaanega ja küpseta umbes pool tundi.

Kuidas süüa noori peet

Noorte punapeettide ettevalmistamine ei erine põhimõtteliselt ülalkirjeldatud meetoditest. Saate neid klassikalisel viisil küpsetada pannil. Köögiviljad koorige, peske, eemaldage hobusesaba.

Noored juurviljad pannakse anumasse, täidetakse veega. Kui punapeet pole eriti suur, siis tunni aja pärast on juurviljad valmis.

Kuidas valmistada borši

Borši jaoks küpseta kohe puljongis või eraldi anumas. Kui küpsetate koos lihaga, oodake kõigepealt keemiseni. Moodustunud vaht eemaldatakse pinnalt..

Valmistatud juurvili visatakse keevasse puhtasse puljongisse. Väga mugav viis, kuna nii köögivilju kui ka liha küpsetatakse korraga. Kuid samal ajal keevad peeditükid kiiresti välja, borš ise osutub mitte nii küllastunud.

Kuidas süüa kooritud peet

Kõige sagedamini keedetakse kooritud peet supiks või otse puljongis. Kui soovite küpsetada mugulaid muuks otstarbeks, siis on parem seda teha koorega.

Juurköögivilju on mugav küpsetada fooliumis või spetsiaalsetes pakendites. Isegi ilma nahata säilitab see mahlasuse ja heleduse..

Vees kotis

On inimesi, kes ei talu keedetud peedi lõhna. Kasutage paketti.

  1. Väikesed augerid pannakse kotti. Proovige võimalikult palju õhku välja lasta, siis tehke tihedat sõlme.
  2. Valmistatud juurviljad pannakse vette. See peaks katma 5 cm koti.
  3. Pann asetatakse maksimaalsele leegile. Kui vesi keeb, väheneb tulekahju.
  4. Keetke umbes tund, kattes veidi.

Paljud kardavad seda võimalust kasutada, uskudes, et pakend eraldab kuumutamisel toksilisi komponente..

Kui palju süüa teha

Küpsetuskiirus sõltub mitmest punktist: valitud meetodist, juurviljade läbimõõdust.

Köögiviljade suurus mõjutab ka küpsetusaega..

Ligikaudne kaal (g)Toiduvalmistamiseks kuluv aeg (min)
viiskümmendkolmkümmend
10045
20075
30090

Peedi keetmise kestus sõltub kõigist loetletud punktidest.

  1. Kui küpsetate peedid pannil, võtab küpsetusprotsess 1,5–2 tundi. Kiirvaliku kasutamisel lüheneb aeg 30 minutini.
  2. Kiire toiduvalmistamiseks kasutage mikrolaineahju või keeduplaadi. Sõltuvalt seadmete võimsusest pole aeg üle 15 minuti.
  3. Aeglases pliidis küpsetades võtab see umbes 1 tunni. Kui peet ei ole sel perioodil küpsetatud, lisage veel 10–15 minutit.

Küpsetusvõimaluse valimisel võtke arvesse edasist kasutamist.

Heleduse säilitamise viisid

Nii et ta ei kaota pika keetmise ajal värvi, võite kasutada mõnda soovitust.

  1. Keetmise ajal ärge lubage pikka tugevat keetmist.
  2. Mugulate ettevalmistamisel toiduvalmistamiseks proovige neid mitte lõigata.
  3. Värvuse ja heleduse säilitamiseks lisatakse iga liitri vee kohta 0,5 tl. sidrunimahl või õunasiidri äädikas ja 1 tl. sidrunhape.

Õige lähenemisega toiduvalmistamisele saab seda protseduuri oluliselt lihtsustada ja muuta selle kestus palju lühemaks. Valmistamisviis võib erineda köögivilja kasutamise eesmärkidest..

Kuidas peet kiiresti ja õigesti küpsetada: 7 parimat näpunäidet

Me kõik armastame peet selle ainulaadse poolest, erinevalt maitsest ja paljudest kasulikest omadustest. Seda hinnatakse kõige enam südame- ja veresoonkonnahaiguste, aga ka aneemia ennetamiseks: peet on rikas selliste ainete nagu raud, kaalium ja magneesium, mis mõjutavad soodsalt kehas vere moodustumise protsesse.

Kõrge kiudainesisaldus muudab peet tõeliselt dieettooteks, mis parandab ainevahetust ja eemaldab toksiine. Ärge unustage paljusid vitamiine (A, B1, B5, B9, C ja PP), tänu millele aitavad peedid meil toime tulla halva tervise ja vitamiinipuudusega.

Kahjuks oleme harjunud arvama, et peedi keetmine on pikk ja tüütu ülesanne: tõepoolest, kui paned selle lihtsalt külma veega potti, küpseb see 2–3 tundi, mis ei suuda tõrjuda kedagi, kes väärtustab selle toote tootmist.

Otsustasime koguda kõige tõhusamad näpunäited, kuidas võimalikult kiiresti terveid peete küpsetada, säilitades kõik selle ainulaadsed kasulikud omadused.

Temperatuuri erinevused

See meetod sobib ideaalselt neile, kes otsustavad pannil kiiresti terved peedid küpsetada.

Kui teil oli roogi valmistamiseks hädasti vaja keedetud peet, soovitame teil tegutseda professionaalse peakokana: jätke see pooleks tunniks keevasse vette, tühjendage vesi ja pange kohe jäävee sisse.

Lase peet 10–15 minutit vee all jahtuda: selline järsk temperatuurilangus viib selle valmisolekusse.

Kuidas kiiresti küpsetada punapeeti vinaigrette jaoks

Paljude koostisosadega salatite valmistamisel on kiirus esikohal. Siit saate teada, kuidas kiiresti ilma probleemideta peete küpsetada.

Kuidas kiiresti peet mikrolaineahjus küpsetada

Mitte nii kaua salatit küpsetada, kui palju keeta tema jaoks peet. Kui olete tüdinud toiduvalmistamise pikkadest tundidest venitamisest, uurige, kuidas köögivilju mikrolaineahjus küpsetada. Kasutage ühte järgmistest meetoditest:

  1. Loputage koorimata peet, pange need kotti, lipsu ja mikrolaineahju. Köögiviljad valmivad kiiresti - väikese juurvilja saamiseks kulub 15 minutit, suure - 20. Ärge pöörake tähelepanu asjaolule, et kott paisub: keetmise ajal jääb see terveks, nagu peet sees.
  2. Pese ja koori peet, lõika mitmeks tükiks, pane kotti ja seo kinni. Torgake kahvliga augud polüetüleenist. Pange mikrolaineahju 10-15 minutiks.

Paki asemel võite kasutada kaanega mikrolaineahju nõusid.

Mikrolaineahjus olevad peet ei kaota kasulikke omadusi. Ja kuigi vees keedetud peet on maitsvam, kuid kui kasutate juurvilju salatis, pole erinevus märgatav.

Kuidas kiiresti peedid pannil küpsetada

Samuti saate kiiresti peedid pannil küpsetada. Järgi juhiseid:

  • loputage juurviljasaaki;
  • valage külma vett ja saatke tugevale tulele;
  • pärast keetmist tehke see väiksemaks ja keetke pool tundi;
  • pane peedipann 15 minutiks külma vee alla.

Kui hambaork või kahvel peedidesse ei mahu, lisage veel 10 minutit.

Ärge proovige säästa aega köögiviljade tulelt tulekahju eemaldamisega enne tähtaega, sest peate kas salati pakkima alaküpsetatud peet või alustama protsessi uuesti.

Kuidas peet kiiresti aeglases pliidis küpsetada

Aeglases pliidis keedetakse peet lihtsalt. Teilt nõutakse järgmist:

  • peske köögivilja ja lõigake pooleks;
  • täitke täielikult veega ja lülitage sisse režiim "Kaunviljad".
  • tunni aja pärast viige valmis peet välja.

See meetod on mugav seetõttu, et te ei pea protsessi jälgima. Võite saata juurvilja aeglasesse pliiti ja teha muid asju või isegi otsa poodi. Pühade-eelses sebimises on selline võimalus suur luksus.

Kuidas peet kiiresti küpsetada: toiduvalmistamise saladused

Salati või mõne muu peediroogi valmistamiseks võtke arvesse järgmisi reegleid:

  • vali väikesed köögiviljad: nad küpsevad kiiremini;
  • soolake peet keetmise ajal, nii et roog ei tuleks maitsetu;
  • juure rikkaliku värvi säilitamiseks lisage pool tl äädikat;
  • ärge jätke peet pikka aega vette;
  • ärge lõigake köögivilja saba, kui te ei soovi, et see muutuks pärast keetmist vesiseks;
  • nii et ülejäänud tassi koostisosad ei oleks peedi värviga värvitud, piserdage kohe hakitud taimeõli.

Kui kõik ahju põletid töötavad, kuid ahi pole hõivatud, küpseta selles peet. Teid üllatab, kui kiiresti juurvili valmis saab. Küpsetusetapid on järgmised:

  • pese köögivilja;
  • mähkida fooliumiga puhastamata;
  • pannakse pooleks tunniks ahju, kuumutatakse temperatuurini 150-200 ° C.

Kui peet on suur, on vaja rohkem aega. Valmis köögivili osutub mahlakaks ja väga maitsvaks. Kasutage seda meetodit, kui soovite nautida peedipüree.

Ärge visake peet ära, isegi kui need on veidi kuivatatud. Vala nende peale keev vesi ja jäta jahedasse vette. Seejärel keetke köögiviljad samas vees - see on jällegi maitsev, mahlane, valmis söömiseks.

Mugavuse huvides proovige kõiki peedi kiire toiduvalmistamise meetodeid ja valige kõige sobivam. Ja suurtes kogustes vinaigrette keetmiseks kasutage korraga mitut meetodit..

Kuidas peet kiiresti küpsetada: viisid ja saladused

Peete kasutatakse esimeste kursuste, lisandite, salatite ja isegi magustoitude valmistamiseks. See ainulaadne köögivili säilitab oma kasulikud omadused aastaringselt. Oluline on teada, kuidas sellest roogasid valmistada, kui palju seda juurvilja küpsetada ning kuidas seda kiiresti ja maksimaalselt ära kasutada..

Peedi toiteväärtus

Seda hämmastavat köögivilja võib liialdamata nimetada koduapteegiks. Sellest on kasu kõigile inimese süsteemidele ja organitele:

  1. Tugevdab kõiki anumaid - suuri ja väiksemaid. Muudab nende seinad elastseks, normaliseerib vererõhku, aitab vältida insuldi, ateroskleroosi ja veresoonte spasme..
  2. Tänu peedis sisalduvale kaaliumile, foolhappele ja antioksüdantidele avaldab see soodsat mõju lihaste, sealhulgas südame.
  3. Diabeedihaigete jaoks on oluline teada, et juurviljarikas tsink pikendab insuliini kestust.
  4. Parandab mao ja soolte tööd, puhastab toksiinide keha.
  5. Noorendav toime kehale, imendub hästi, peaaegu pole vastunäidustusi.
  6. Peet on kasulik ka ülekaalulistele inimestele, sest selle kütteväärtus on väike - kuni 45 kcal 100 grammi toote kohta.

Kuidas valida köögivilja ja valmistada seda toiduvalmistamiseks

Peedi tähtsaim kvaliteet toiduvalmistamisel on selle magusus. See valmib juuli lõpus. Riivitud noored peet on väga maitsvad ja tervislikud. Salatites võite seda isegi toorelt süüa.

Juurvilja valimisel peate tähelepanu pöörama järgmisele:

  • Peet peaks olema õige kujuga, ilma puuduste ja hallituseta, tihedalt katsudes.
  • Ärge võtke suuri peet: seda on lihtne söödaga segi ajada. Ja selliste juurviljade kasvatamisel kasutatakse sageli mitmesuguseid kahjulikke kemikaale. Nende köögiviljade lõigul on näha mitmesuguseid kandjaid, nende sisemus on ebaühtlane.
  • Kõige kiiremini keedetakse peet kuni 10 cm läbimõõduga silindrilise või lapiku kujuga.
  • Eelistada tuleks õhukese nahaga puuvilju.
  • Köögivilja värvus ei oma tähtsust. See võib olla valge, kollane, lilla või rubiin. Peaaegu kõik lauapeedisordid on võrdselt kasulikud. Kuid kui olete köögiviljasortidega halvasti kursis, siis on parem valida tiheda viljalihaga punased või maroonpeedid.

Enne keetmist tuleb juurvilja korralikult pesta. Võite seda alguses isegi mõnda aega leotada. Ja seejärel pühkige õrnalt pintsli või käsna abil, nii et nahk jääks terveks.

Saba ja pealsete jäänused enne keetmist ei ole vaja eemaldada. Samuti ei ole väärt rikutud kohti kärpida, neid köögivilju keedetakse tervena.

Kuidas peet mikrolaineahjus küpsetada (video)

Peet on kõige parem keeta roostevabast terasest või alumiiniumist pannil. Mahuti suurus peaks olema selline, et vesi kataks täielikult kõik köögiviljad.

Sageli peate koos peediga küpsetama muid köögivilju (näiteks vinaigrette jaoks). Oluline on meeles pidada, et porgandid ja kartulid lagundatakse üsna kiiresti. Need tuleb enne peet välja võtta.

Kuidas köögiviljaseadmete abil peet kiiresti küpsetada

Peedi küpsetamiseks mitmesuguste köögiseadmete abil on mitu viisi. Need tehnoloogiad on ajaliselt erinevad, kui köögiviljad valmivad, säilitades samal ajal kasulike komponentide maksimaalse koguse.

Pannil: esimene meetod

Küpsetusaega saab tavapärasega võrreldes poole võrra vähendada, kasutades seda tehnikat:

  • peate keema mitte väga suuri peet 30-40 minutit;
  • seejärel asetage see jäävette;
  • kui köögivili ei ole ikka veel valmis, siis tuleks see panna külma veega täidetud pannile ja keeta veel 15 minutit;
  • siis jahutage uuesti.

Pannil: teine ​​meetod

Keedetud peet saab kiiresti, pannes selle pooleks tunniks keevasse vette, lisades sellele paar supilusikatäit taimeõli.

Pannil

Peedisuppi hautatakse sageli pannil. Enne seda lõigatakse see kuubikuteks või riivis suureks tindiks. Selliseid köögivilju peate küpsetama kaane all 10-20 minutit.

Aeglases pliidis

  • Esimene viis. Vesi valatakse kaussi põhja märgini. Valige režiim "Aur" ja keetke 40 minutit.
  • Teine viis. Sel juhul täidetakse peet veega täielikult, suletakse kaanega ja seadmes on seadistatud režiim “Supp” või “Keetmine”. Köögiviljavalmidus saabub tunniga.
  • Aeglases pliidis. Valage kaussi, kus peet keedetakse, valage mitme klaasi (160 ml) keeva veega. Valige aururežiim. Aeg valmisolekuks - pool tundi.

Mikrolaineahjus

Valmis köögiviljad pannakse kaussi või kilekotti. Enne seda läbistavad nad peet paarkümmend korda..

Vett ei lisata. Maksimaalse võimsuse korral kulub küpsetamiseks umbes 10 minutit..

Ahjus

Siin ei küpsetata köögivilju, vaid küpsetatakse. Kõige sagedamini pakitakse see fooliumisse ja küpsetatakse poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi. Mõnikord kasutatakse kile asemel soola või isegi toorvalguga segatud soola. Selle segu peet.

Kasulikke näpunäiteid

Selleks, et peet keetmine oleks võimalikult kiire ja kasulik, peate teadma selle protsessi mõnda nüanssi:

  1. Keetmine peaks alati lõppema köögiviljade jahutamisega, et seda oleks kergem koorida.
  2. Pärast külmas vees keetmist pole vaja neid pikka aega jätta, nii et kasulikud ained ei läheks sinna.
  3. Köögiviljade soolamine keetmise ajal ei tohiks olla, sest see ei mõjuta maitset, kuid küpsetusaeg suureneb. Ja soolases vees keedetud juurvili muutub kõvaks.
  4. Enne keetmist ei saa peet puhastada, kuid kui te seda tegite, lisage veele sidrunimahla või äädikat, et säilitada köögivilja värv.
  5. Leivakoor aitab pannil keedetud peedi lõhna pehmendada..
  6. Köögivilja valmisolekut kontrollitakse hambaorgi või kahvliga.
  7. Peedipuljongis säilitatakse palju kasulikke aineid, nii et saate sellest teha kvassiga sarnast jooki.

Ladustamise tingimused ja reeglid

  • Kooreta keedetud peet võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 3 päeva ja kooritud peet - 48 tundi. Parem pange see kilekotti.
  • Juurviljade jahutamisel ja seejärel sügavkülmikusse saatmisel saate neid mitu kuud säilitada. Sulatatud köögivilju ei tohiks uuesti külmutada. Neist pole mingit kasu.
  • Keedetud peet ei saa siseruumides kauem kui 3 tundi hoida: see kuivab ära ja kaotab suurema osa C-vitamiinist.
  • Väikesteks kuubikuteks kuubikuteks kuivatatud köögivilju saab kuni 20 kuud temperatuuril kuni 6 kuud hoida kottides või purkides. Samal ajal peate pidevalt kontrollima, kas neile pole tekkinud hallitust.

Kuidas peet kiiresti küpsetada (video)

Punapeet on olnud Venemaal teada iidsetest aegadest. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, traditsioonilises meditsiinis ja isegi kosmetoloogias. Peediroogid on mitmekesised, tervislikud ja maitsvad. Ja kui teate selle kiire toiduvalmistamise saladusi, on selle ainulaadse juurvilja küpsetamine lihtne ja mitte liiga tülikas.

Kuidas ja kui palju peet keeta

Toiduvalmistamisel on peet asendamatu köögivili salatite, esmakursuste, jookide ja magustoitude valmistamisel. Iga peedivalmistamise meetod sõltub sellest, millist rooga ja kuidas valmistate. Peet keedetakse vees (aeglases pliidis või pannil), aurutatakse topeltkatlas või küpsetatakse mikrolaineahjus või ahjus. Valmis peet kooritakse, lõigatakse ribadeks või hõõrutakse riivis ja seejärel lisatakse nõusse. Peedi keetmiseks on kiireid viise, kui toored kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks või õlgedeks ja keedetakse purustatud kujul. Samuti võite borši või punapeedi keetmiseks riivida kooritud toored peedid riivis ja hautada äädika või sidruni lisamisega ning seejärel lisada supile.

Punapeedi keetmise aeg

Pannil: 30–40 minutit.
Aeglases pliidis: 35–40 minutit.
Topeltkatlas: 1 tund.
Ahjus: 30–40 minutit.
Mikrolaineahjus: 10–12 minutit.
Aeglases pliidis viilud: 15 minutit.

Kuidas peedi koorida enne keetmist

Leota peet kõigepealt külmas vees ja pese seejärel harjaga põhjalikult voolava vee all.

Eraldage mugulad pealsetest, nagu mugulad ja peedikoogid valmistatakse alati eraldi.

Kuidas keeta peet pannil

1. Peet tuleb pesta hästi voolava vee all, saba puhastamata ja eemaldamata - eemaldatakse ainult lehtede lehed.

2. Pange pannile, valage külma vett, nii et mugulad oleksid täielikult kaetud, pange keetma.
3. Peet keedetakse keskmiselt 30–40 minutit. Valmisolekut saate kontrollida köögivilja kahvliga läbistades - valmis peet on keskelt pehme.
4. Tühjendage vesi, puhastage valmis peet kuuma veega - külma vee all või enne puhastamist pange 10 minutiks külma veega kastrulisse. Seejärel puhastage, eemaldades naha.

Kuidas keeta peet aeglases pliidis

Valime keskmise suurusega puuviljad, samuti pannil küpsetamiseks.
Minu peet, eraldage pealsed, pange multikoogi kaussi, täitke veega.
Keetke köögiviljad režiimis "Küpsetamine". Peedi küpsetusaeg aeglases pliidis on 35–40 minutit. Suurte peettide puhul pikendatakse aega ühe tunnini.
Võite peet küpsetada aeglases pliidis, nagu selles retseptis: "Punapeedi kaaviar aeglases pliidis" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kuidas küpsetada peet ahjus

Ahjus saab peet küpsetada fooliumisse mähituna või küpsetamiseks kotti panna. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Aeg sõltub peedi suurusest ja teie ahju individuaalsetest omadustest.

1. Pese peet, eralda pealsed.
2. Mähi mugulad fooliumisse või aseta küpsetuskotti.
3. Pange küpsetusplaadile.
4. Küpsetage peet ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi.
5. Küpsetusaeg: 30–40 minutit.
6. Avage foolium või kott, laske köögiviljal jahtuda.
7. Koorige.


Kiire toiduvalmistamise meetodid

Mikrolainepeet

Torka pestud puuviljad mitmesse kohta, pane spetsiaalsesse nõusse mikrolaineahju või toidukotti. Keetke mikrolaineahjus 10–12 minutit võimsusega 800 vatti.

Kiire peet aeglases pliidis

Peedid saate kiiresti aeglases pliidis küpsetada - eelnevalt viiludeks või ribadeks lõigata. Selleks tuleb peet koorida ja tükeldada.

Valage multikoogi kaussi taimeõli, lisage peet, segage hästi ja küpseta režiimis “Küpsetamine” 15 minutit.
Selliseid peet võib lisada salatisse, boršisse või teha sellest peedikaameri.

Peediroogid - retseptid

Punapeet on kindlalt meie dieeti sisenenud ja ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada oma päeva- ja pühademenüüd.
Toiduvalmistamisel kasutatakse peet külmade suupistete ja salatite valmistamiseks ning mitte ainult risoomidest, vaid ka pealsetest. Raske on ette kujutada peedi- või peedi-, peedisuppi või peedi-okroshka ilma peedita, rääkimata viinerist või kuulsast ja tervislikust Salatipintslist. Punapeet teeb tervislikke ja maitsvaid jooke ning isegi magustoite ja maiustusi.

* Lihtne toores peedisalat.
Toorest peedist on väga kasulik salateid valmistada, sest just vitamiinid ja toitained säilitatakse just toores peedis. Niisiis, ostsime, pesime ja kuivatasime peet. Koorige paar mugulat ja riivige need Korea porgandite jaoks jämedale riivile või riivile. Küpseta täpselt nii palju, kui ühe istungi ajal süüa saab, sest isegi kui külmkapis hoitakse, kaotab peediroog kõik oma maagilised omadused.
200 g peet riivida ja segada 1 spl. l sidrunimahl.
Lisage näputäis punast kuuma pipart. Mõni uhmris jahvatatud koriandri tera, maitse järgi sool ja maitsesta oliiviõliga, lisage 1 spl. l roheline sibul, hakitud.

* Keedetud peet oliiviõli ja sidruniga.
Kreekas väga populaarne eelroog, mida pakutakse söe peal küpsetatud või grillitud õlise kala Dorada või lõhega.
200 g tooreid kooritud peedimugulaid ja peediplaate aeglases pliidil režiimis „Aurutatud”. Lehed on valmis küpsema palju kiiremini kui mugulad, nii et saame selle 15 minutiga. Kontrollime mugulate valmisolekut, läbistades neid kahvliga, mis siseneb valmis mugulasse lihtsalt ja õrnalt. Puhastame kuumad mugulad, lõigake ringidesse ja paneme ilusti tassile. Lähedal peate levima tops, vala 2 spl. l taimeõli ja 2 spl. l sidrunimahl, puista maitse järgi pune.

* Punapeet kaaviar kreeka pähklite ja ploomidega.
Peedimugulad (200 g) mähkida fooliumiga ja asetada ahju. Küpsetage valmis peet, mis on kooritud ja riivitud peenele (porgandi) riivile, võite segistiga augustada.
Tükeldage väike sibul peeneks ja praege kergelt kahes supilusikatäis taimeõlis. Kuivatatud ja väga pehmed ploomid 5-6 tk. lõika väikesteks tükkideks. Tükeldatud kuivatatud pähklid noaga. Sega kõik omavahel ja maitsesta sidrunimahlaga 2 spl. L., lisades maitsestamiseks veidi jahvatatud koriandrit uhmris, soola ja musta pipart.

Salatite ja eelroogade kaunistamine
Roos peedilaastudest https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Peedimahl on suurepärane looduslik värvaine ja seda kasutatakse magustoitude ja küpsetiste valmistamisel: küpsised "Värvilised maasikad" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Peedide kasulikud omadused

Punapeet on väärtuslik toidutoode, mis sisaldab vitamiine, valke ja süsivesikuid, magneesiumi, kaaliumi, rauda jne, aga ka orgaanilisi happeid ja värvaineid. See on tõeline vase, raua, fosfori ja C-vitamiini allikas. Selle lehed sisaldavad palju A-vitamiini ja foolhappe olemasolu peet aitab uute rakkude moodustumisel ja keha noorendamisel. B 9 -vitamiin hoiab ära südamehaigused, kuna see vastutab kehas hemoglobiini tootmise eest. Pektiini sisaldus peet aitab väljutada kehast raskmetallide sooli ja radiatsiooni, alandab kolesterooli.
Vaatamata suhkru sisaldusele peet, on see soovitatav rasvunud ja vedelikupeetusega inimestele. See puhastab hästi maksa ja neere, stimuleerib aju, alandab vererõhku, kuid samal ajal ei soovita peet nõrga mao ja kõrge happesusega inimestele.
Kasulike ainetega küllastunud punapeet on oluline ja me kõik vajame seda. See aitab naistel kriitilistel päevadel ja menopausiga toime tulla, meestel stimuleerib seksuaalset ja lihaste tegevust ning lastele on see vitamiinide, raua ja joodi allikas.

Peetide energiaväärtus

Energiaväärtus 100 gr kohta. värsked peet 43 kcal 180 kJ.
Valgud - 1,6 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 9,6 g. - koos suhkruga 6,8 g.

Peedisordid

Kõik peetüübid pärinesid loodusest, mis kasvab Indias ja Kaug-Idas. Kõige tavalisemad ja teadaolevad peediliigid: suhkur, sööt ja tavalised, on üsna tagasihoidlikud, kasvavad ja neid leidub kõikjal, välja arvatud Antarktika. Me räägime tavalistest peetidest, mida me kasutame oma roogade valmistamiseks, ostame kauplustes ja basaarides ning kasvatame neid ka nende suvilates. Nii et tavalistel peetidel on palju sorte: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Silinder, Commander, Cadet ja Red Ball. Bordeauxi peedisort on populaarseim ja armastatud rikkaliku Burgundia värvi ja suhkrusisalduse tõttu.

Valimine, ost, töötlemine, ladustamine

Peetide ostmisel proovige valida keskmise ja ühtlase suurusega mugulad, õhukese nahaga ja rikkaliku Burgundia värviga.
Kui peediga pealsed, ärge kiirustage pealseid viskama - seda saab kasutada salati, borši ja punapeedi valmistamiseks.
Eraldage mugulad pealsetest, kuivatage hoolikalt, kui te ei kasuta peet kohe. Mugulaid on kõige parem hoida külmkapi alumisel riiulil köögiviljade jaoks mõeldud spetsiaalsetes mahutites või kuivas ja pimedas jahedas kohas. Võite pealsed külmutada ja külmutada toidukotis..


Huvitavaid fakte
• Nii et segasalatite jaoks lõigatud peet ei määri ülejäänud koostisosi, peate sellele lisama paar supilusikatäit taimeõli ja laskma mitu minutit seista.
• Iidsetel aegadel söödi Vahemeres ainult peedilehti ja juuri kasutati ainult meditsiiniliseks otstarbeks.

Jagage oma sõpradega valikut suviseid retsepte!

Kui palju keetke peet pannil kuni keedetud

Peet on paljude lemmikjuurvili. See on paljude roogade lahutamatu osa: sellest valmistatakse maitsvat borši, salateid, külgtoite. Kuid nii, et see säilitaks kasulikud omadused, samal ajal kui see on pehme, mahlane, tuleb seda kuni küpsetamiseni korralikult küpsetada. Protsess ise ei vaja spetsiaalset ettevalmistust. Piisab juurviljade põhjalikust pesemisest, pealsete lõikamisest, veenduge, et pole mädanemist, hallitust.

Selleks, et peet ei kaotaks oma erksat värvi ja säilitaksid kõik kasulikud mikroelemendid, ei pea te sellest koorima..

Keetmisviise on mitmeid. Kõige tavalisem on pannil küpsetamine. Kiirus sõltub köögivilja tüübist, värskusest, mugulate suurusest, täiendavatest koostisosadest.

  • Peet 4 tükki.
  • Vesi 1000 ml.
  • Sidrunimahl 10 g.
  • Granuleeritud suhkur 5 g.
  • Sool 3G.
  • Päevalilleõli 1 spl l.
  • Lauaäädikas 9%
  • Borodino leib

Küpsetusaeg sõltub peedi suurusest. Keskmiselt võtab see aega poolteist kuni kaks tundi.

Kuidas kiiresti peedid pannil küpsetada

Ekspressversioon rõõmustab kannatamatuid koduperenaisi, sest see võimaldab teil toiduvalmistamise aega vähendada.

Valmistame vajalikud koostisosad. Loputage mugulad põhjalikult, eemaldage ülejäägid - pealsed, ninaosa. Ärge unustage veenduda, et seal pole mädanemist, hallitust, mõlke.

Valage pannile vajalik kogus vett.

Pange konteiner kõrgele tulele. Keemise aja vähendamiseks katke see kaanega. Niipea, kui vesi keeb, asetage ettevalmistatud juurviljad selle sisse..

Ärge vähendage temperatuuri. Ja et see veelgi kõrgem oleks, lisage vedelikku kaks supilusikatäit päevalilleõli. Keetke keevas vees umbes 15 minutit.

Seejärel tühjendame vett, paneme paagi külma vee voolu alla. Järsud temperatuurikõikumised aitavad köögiviljadel valmisolekut saavutada.

Küpsetusvõimalus soola, suhkru ja leivaga

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad: koorik Borodino leiba, sool, suhkur, valitud juurviljad.

Vala pannile vajalik kogus külma vett. Pange konteiner kõrgele tulele. Viige vedelik keemiseni. Kui vesi keeb, pange sinna pestud juurviljad.

Kui vedelik keeb uuesti, vähendage kuumust keskmisele. Lisage granuleeritud suhkur, näputäis soola.

Pange koorik Borodino leiba. Sel moel toiduvalmistamise saladus seisneb selles, et leib imab endasse lõhnad, mis tekivad köögiviljade pikaajalise keetmise ajal.

Katke pott, keetke peet kuni keedetud umbes 40 minutit.

Hankige juurviljad tükeldatud lusikaga, kontrollige valmisolekut hambaorgi või kahvliga. Kui see siseneb vabalt, on köögiviljad valmis. Kui kahvel tuleb tihedalt kinni, pange mugulad tagasi ja jätkake kuumutamist kõrgel kuumusel.

Juurviljade jahutamiseks pange need jäävee anumasse. Jätke need vedelikku 10-15 minutiks.

Toiduvalmistamise, ladustamise omadused

On mitmeid trikke, teades, et peedid saab pannil küpsetamiseni hõlpsalt keetmiseks ja ka selle salvestamiseks.

Kui kaua peet keeta

Küpsetusaega ei mõjuta mitte ainult mugulate suurus, vaid ka saagi värskus..

  • Noor. Noored köögiviljad on hooajaline kaup. Tavaliselt ilmuvad nad riiulitele suve lõpus. Mugulate eripäraks on rikkalikult erkrohelise värvi, õrna maitse, õrna koorega pealsed. Pärast vedeliku keetmist piisab selle keetmisest 20 minutit.
  • Värske. Keedetud kiiremini kui vanad mugulad. Aeg sõltub mugulate suurusest..
  • Suur. Suured mugulad ei ole halvema maitsega kui väikesed juurviljad. Kuid peate neid pikka aega küpsetama. Seetõttu koduperenaistele sellised isendid ei meeldi. Pannil neid pannes tuleb pika ootamisega häälestuda - eriti suurte ja kõvade mugulate ettevalmistamise aeg võib võtta vähemalt kolm tundi.
  • Ilma kooreta. Kooritud köögiviljad küpsetatakse kiiremini, kuigi seda ei soovitata - need kaotavad oma erksa värvi, muutuvad pruuniks. Selle vältimiseks lisage teelusikatäis lauaäädikat või sidrunhapet.
  • Supi jaoks. Maitsva ja ilusa borši keetmiseks tuleks peet keeta eraldi ja lisada see 10 minutit enne keetmist pannile. Mõnel juhul see hõõrutakse ja lisatakse otse supi sisse. Sel juhul on värvi säilitamiseks väärt sidrunhappe lisamine.

Ladustamine

Kui te ei plaani köögivilju kohe kasutada, eraldage pealsed, eemaldage mustus ja kuivatage hoolikalt. Mugulaid tuleks hoida külmkapi sahtli põhjas või jahedas, kuivas, pimedas kohas..

Valmis mugulaid ei säilitata toatemperatuuril, seetõttu tuleb neid süüa mõne tunni jooksul..

Külmkapis võivad kooritud juurköögiviljad asuda 2-3 päeva.
Koorimata mugulaid säilitatakse kauem. Peaasi, et koorimisel ei tohiks olla sisselõikeid. Kuid tasub meeles pidada, et mõne päeva pärast hakkavad nad maitset ja tervislikke omadusi kaotama..

Koostisosade valiku omadused

Klassikalises toiduvalmistamisviisis ei kasutata täiendavaid koostisosi, vaja on ainult vett ja sobivat mahutavust. Kuid väikeste trikkide abil saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada, vabaneda tüütust lõhnast:

  • väike kogus soola ja granuleeritud suhkrut lühendab küpsetusaega;
  • tükk Borodino leiba kõrvaldab ebameeldiva lõhna;
  • lauaäädikas või sidrunhape säilitavad värvi.

Punapeet on köögivili, mis peaks olema igas kodus, kuna see on väärtuslik toitainete allikas, aga ka paljude roogade asendamatu komponent.