Kui sageli tahame proovida midagi uut, kasulikku ja huvitavat. Ja raske on mitte nõustuda tõsiasjaga, et toit pole vähem oluline kui kõik muu. Maitsvalt valmistatud roog toob alati palju positiivseid emotsioone. Nii on ka suppipüree lihaga, üsna ebatavaline, kuid väga maitsev. Võib kindlalt öelda, et supid on toit, mis laadib maha ja parandab keha seedeprotsesse. Ja vitamiinide ja muude vajalike ainete sisaldus on talvehooajal heaks tugevduseks.

Köögiviljasupp: 3 koka retsepti

Mis tahes kreemjasupi valmistamine pole nii keeruline, peamine on jälgida proportsioone ja saavutada õige konsistents. Michel Lombardi, Dmitri Šurshakov ja Evgeny Meshcheryakov jagasid oma allkirjaretsepte, mis nõuavad segisti olemasolu, kvaliteetseid tooteid ja põhilisi kulinaarseid oskusi.

Hernesoore supp

Koostis:

• või - 60 g,
• sibula pirn - 1 tk.,
• hakitud seller - 250 g,
• kooritud ja tükeldatud porgandid - 250 g,
• suitsutatud sealiha vars - 750 g,
• majoraan - 2 tl,
• hakitud herned - 650 g,
• kood - 8 kruusi.

Juhend:

“Armastan kuivade herneste kasutamist taimetoitudes, eriti suppides - see annab magusa maitse ja kreemja tekstuuri. See supp on väga levinud Inglismaal, Kanadas ja teistes ingliskeelsetes riikides. Niisiis, minu arvates kõige maitsvam hernesupp, mida ma Montrealis proovisin ".

Sulata või suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage sibul, seller ja porgandid. Rümbad köögiviljad, kuni need muutuvad pehmeks - umbes 8 minutit.

Lisage sealiha ja majoraan, hautage minut. Lisage herned, seejärel vesi ja keetke keemiseni.

Lülitage tule maha. Katke, kuid mitte täielikult. Hauta suppi seni, kuni liha ja herned on keedetud - umbes 1 tund 10 minutit. Soovitan sageli segada.

Asetage vars eraldi kaussi. Segisti abil viige supp ühtlase tekstuuriga kreemjas olekusse.

Eraldage liha kondist, lõigake ja pange tagasi supisse.

Pipar ja sool maitse järgi.

Seda suppi saab valmistada eelnevalt - päevas, kuna selle maitse paraneb aja jooksul ainult. Saate serveerida herneste ja keedetud muna võrsetega. Hea isu!

Kreemjasuppide valmistamise omadused: kreemjas seen ja vasikalihaga kõrvits

Paljudele meist, kui mitte kõigile, ütlesid lapsevanemad lapsepõlves: "Kui teil pole vedelikku, teeb teie kõht haiget!" Ja see on tõsi, supid on seedimisele äärmiselt kasulikud..

Kogu toiduvalmistamise ajaloo jooksul on inimene õppinud valmistama sadu ja isegi tuhandeid supi! Need võivad varieeruda koostisosade koostises (köögiviljad, seened, liha, mereannid), toiduvalmistamiseks kasutatavas vedelikus (vesi, õlu, kalja, piim) ja muidugi ka valmistamistehnoloogias (läbipaistev, paksendatud, kaste, koor supid). See puudutab kohesuppi ja ma tahan rääkida üksikasjalikumalt.

Kooresupisuppi segatakse sageli püreesupiga, kuid tegelikult on need kaks täiesti erinevat rooga. Kreemisupi aluseks on Bechameli kastme kerge versioon, samas kui suppides kasutatakse peamise koostisosana sageli kartulipüree, läätsi, kuivatatud herneid, kõrvitsat või ube. Traditsiooniliselt lisatakse kreemjasupile paksu koort, mis annab roogile erilise õrnuse ja rafineerituse.

Nüüd on raske kindlaks teha, milline riik on selle kõige maitsvama roa sünnikoht, kuid tõenäoliselt on see Prantsusmaa. Lõppude lõpuks esindab selle riigi rahvuskööki nii palju uskumatuid kooresegusid: "Saint Germain", mis on valmistatud rohelistest hernestest ja köögiviljadest, "conti" läätsedest, "potage-o-melon" melonist. Ja need on vaid mõned sordist.!

Bechameli kaste

Enne koore suppide retseptide juurde asumist tasub rääkida Bechameli kastmest ja selle valmistamisest. Ajalugu omistab selle loomise markii Louis de Bechamelile, hofmeistrile kuningas Louis XIV õukonnas. Esmakordselt valmistati kaste just tema jaoks, et avaldada maitset Tema Majesteetlikkusele. Seetõttu mäletatakse markiisi sageli inimesena, kes selle kastme leiutas. Samas jääb retsepti tegelikult välja mõelnud koka nimi teadmata. Levinud legendi järgi ilmus kaste juhuslikult: markiisikokk otsustas tavalisele paksule Velut-kastmele natuke koort lisada. Sellest ajast alates on Bechameli kaste juba mitu sajandit populaarne kogu maailmas..

Kastme valmistamiseks ei vaja me üldse midagi, nimelt:

• 50 g võid;
• 30 g hirssjahu;
• 500 ml 20% koort;
• näputäis muskaatpähklit;
• sool, pipar maitse järgi.

Kuumutage või väikeses kausis paksu põhjaga. Vala ettevaatlikult laiale taldrikule eelnevalt sõelutud jahu. Kuumutage ja segage, kuni jahu on täielikult keedetud. Seejärel valage koor väikeste portsjonitena (kõige parem, soojendatud temperatuurini 40 kraadi, see võimaldab kastmel ühtlaselt hajuda). Soola kaste, lisa muskaatpähkel ja hauta madalal kuumusel veel minut. Kastme konsistents peaks osutuma õhukese hapukoore moodi.

Nüüd liigume edasi koore suppide endi klassikaliste retseptide juurde.

Seene-kooresupp

See on tõenäoliselt üks populaarsemaid kooresegusid maailmas. Valged seened annavad sellele erilise maitse, kuid kui neid pole käepärast - see on okei, võtke lihtsalt natuke rohkem šampinjone.

Koostis:

• 50 g kuivatatud portsu seeni;
• 500 g värskeid šampinjone;
• 1 sibul;
• 2 kartulimugulat;
• 150 - 200 ml kreemi;
• 20 g võid;
• 20 ml taimeõli;
• 5 g soola;
• 400 ml Bechameli kastet.

Kuidas süüa teha

Loputage kuivatatud seeni ja leotage pool tundi soojas vees. Pärast keetmist keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

Tükelda kartulid ja keeda kuni pehme.

Prae sibul ja seened päevalille ja või segus. Pärast seda tappa segistis porcini seened, kartulid ja praetud sibul ja šampinjonid.

Seejärel segage saadud püree kuuma Bechameli kastme ja soojendatud koorega. Lase läbi sõela, sega korralikult ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Soola maitse järgi.

Pärast suppi vala plaatidesse ja kaunista koore või šampinjonide ja ürtidega.

Kõrvitsasupp vasikalihaga

Oleme kindlad, et teil on sügisel kõrvits, mis, nagu öeldakse, "on kahju välja visata". Seetõttu pakume selle ellu viia ja valmistada kooresuppi!

Koostis:

• 150 g vasikaliha;
• 50 g sellerit;
• 850 g kõrvitsa viljaliha;
• 5 ml 35% koort;
• 1 liiter keeva veega;
• 250 ml Bechameli kastet.

Kuidas süüa teha

Lõika vasikaliha ja seller identseteks kuubikuteks. Pange paksu põhjaga pannile, valage 100 ml vett ja keetke keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.

Koorige kõrvits seemnetest ja koorige ning lõigake kuubikuteks (umbes sama suur kui vasikaliha ja seller), et saada 850 g viljaliha. Lisage kõrvits lihale ja sellerile, valage veel 900 ml keeva veega ja keetke kaane all keema, kuni kõrvits on valmis.

Niipea kui liha ja köögiviljad on keedetud (selleks kulub 20-25 minutit), pane kõrvale üks klaas puljongit (võid siis suppi viia soovitud konsistentsini). Jahvatage ülejäänud supp käsisegisti abil püreeks.

Kreemjama struktuuri saavutamiseks võite lisaks pühkida suppi läbi kahe või kolme kihi marli (või väga peene sõela). Lisage Bechameli kaste kõrvitsa-kooresegusse, segage ja reguleerige suppi tihedus eelnevalt vasaku klaasi puljongiga (vajadusel).

Soola maitse järgi. Tükeldatud tükeldatud, kuivatatud ahjus või pannil ja lõika kuubikuteks. Vala kreemjasupp taldrikutele ja vala igale taldrikule soe paks koor (35%).

Samuti soovitame proovida meie maitsvaid ja originaalseid retsepte:

Õrnad vanillikoogikoogid: lihtne retsept teie lemmikmaitseks

Hapukapsa kapsasupp: rikkalik roog vene kööki

Hommikusöögiideed 10 minutiga: munavalmis pitaleib juustuga

Kuidas soolada punast ja valget kala: näpunäited ja retseptid

10 maitsvat kooresuppi kogu maailmast

Poisid, me paneme oma hinge Bright Side'i. Tänan sind,
et avastad selle ilu. Täname inspiratsiooni ja libahunnikute eest..
Liituge meiega Facebookis ja VK-s

Oma igapäevase menüü mitmekesistamiseks ei ole vaja meisterdada pekingi parti või mõnda foie grat. Tavalise niinimetatud läbipaistva supi asemel võite teha püreesuppi ehk kooresuppi. Meie dieedis on see roog endiselt haruldane, kuid vahepeal on sellel palju variatsioone.

Bright Side juba kukub.

Valge oa koore supp

Sa vajad:
valged oad - 500 g
sibul - 100 g
oliiviõli - 50 g
vesi - 500 ml
sool, vürtsid
rohelus

Leotage oad eelnevalt keedetud külmas vees ja keetke seejärel 30–40 minutit kuni pakkumiseni.
Kuumutage pannil oliiviõli, lisage väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja praege kuni koorikuni.
Lisage oadele sibul, sool ja maitseained, keetke 5 minutit, pekske saumikseriga kuni homogeense konsistentsini.
Viige supp keemiseni, valage sügavasse plaati ja kaunistage rohelistega.

Brokkoli kreemjasupp

Sa vajad:
köögivilja- või kanapuljong - 1 l
spargelkapsas - 500 g
forellifilee - 800 g
porgandid - 1 tk.
jahu - 1 spl. l.
koor 10% - 400 ml
või - 1 spl. l.
seesamiseemned - 1 spl. l.
kaneel
näputäis muskaatpähklit
näputäis paprikat
näputäis majoraani
petersell
sool, pipar maitse järgi

Köögivilja- või kanapuljongi keetmise ajal peaksite valmistama forelli. Pange filee fooliumisse, maitsestage kaneeli, paprika, majoraani, soola, pipraga ja küpsetage ahjus 30 minutit temperatuuril 200 ° C.
Keetke porgandid 4 minutit vees, lisage seejärel brokkoli ja keetke veel 6 minutit. Visake köögiviljad sõelasse, viige kastrulisse, lisage puljong, püreestage saumikseriga kuni ühtlaseks. Lisage kaneeli, muskaatpähklit, soola, pipart.
Kastme valmistamiseks sulatage pannil tükk võid, valage supilusikatäis jahu, segage ja praege. Vala peale külm koor ja paksenda. Vala valmis kaste supi ja saumikseriga kastrulisse kuni sujuvaks. Seejärel pange supp tulele, kuumutage väga, kuid ärge keetke.
Serveeri küpsetatud forelliga, kaunista peterselliga ja puista peale seesamiseemneid.

Seene-kooresupp

Sa vajad:
köögiviljapuljong - 500 ml
šampinjonid - 400 g
suured sibulad - 2 tk..
porgandid - 1 tk.
selleri lehtpuu - 1 tk..
küüslauk - 3 nelki
tüümian - 5 haru
valge vein - 250 ml
koor 35% - 3/4 tassi
murulauk - 4 sulge
oliiviõli
sool pipar

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege oliiviõlis keskmisel kuumusel 25-30 minutit.
Haki küüslauk, lõika porgandid viiludeks, seller viiludeks. Pange kaunistamiseks üks seene kõrvale, lõigake ülejäänud 4-8 osaks.
Kuumuta paksu põhjaga pann keskmisel kuumusel, prae selles porgandid ja seller kuni pehme, seejärel lisa küüslauk ja seened ning hauta 5 minutit, segades sageli.
Vala vein pannile, lisa tüümian ja lase keema tõusta. Keetke 5 minutit, seejärel valage sisse köögiviljapuljong, lisage praetud sibulad ja jätkake suppi keetmist, kuni vedelik kaks korda aurustub. Sool ja pipar.
Seejärel eemaldage pann tulelt ja jahvatage supp saumikseriga, soojendage supp tulel, valage koor ja soojendage uuesti, mitte keema.
Serveeri šampinjoni viilude, parmesani ja murulauguga.

Le Cordon Bleu sparglikooresupp

Sa vajad:
Loorberileht
petersell - 5 haru
kreem 35% - 50 ml
või - 40 g
kartul - 1 tk..
valged spargel - 250 gr
kanavarud - 400 ml
porru - 1 vars
tüümian - 3 haru

Koorige spargel õhukesest nahast, lõigake alumised jämedad otsad ära, segage varred kinni. Kastke hunnik keevasse, pisut soolaga maitsestatud vette ja keetke 7 minutit keerates seda üle ja ümber. Seejärel pange spargel jäävee kaussi.
Segage puuvillase niidiga hunnik rohelist porrut, peterselli varred, kuiv tüümian ja loorberileht (garni kimp).
Lõika porru valge osa õhukesteks rõngasteks. Koorige kartulid, tükeldage jämedalt. Sparglil lõigake pealsed ära ja pange kõrvale ning lõigake varred väikesteks tükkideks.
Sulata või kastrulis, prae, sega, porru, 3 minutit. Lisage spargli varte viilud, valage kuuma puljongi. Keeda.
Pange kartul ja garneering potti. Soola, pipar ja keetke 45 minutit.
Eemaldage pannilt garni kimp. Vala supp segistisse ja tükelda püreeks. Hõõru läbi sõela puhtaks panniks.
Kallake supi hulka koor, segage. Pange pann tugevale tulele, laske see keeda. Pange edasilükatud sparglipealsed supi sisse. Soojendage kõike koos 1-2 minutit.

Lillkapsa Velut kanaga

Sa vajad:
lillkapsas - 500 g
kanafilee - 200 g
koor 20% - 100 ml
toores suitsupeekon - 50 g
rohelised herned - 80 g
küüslauk - 1-2 nelki
sool, must pipar
oliiviõli - 2 spl. l.

Keetke kana kuni pakkumiseni, tühjendage puljong, tükeldage filee peeneks. Seejärel keetke lillkapsas. Jätke väike puljong (umbes 100 ml).
Viige kapsas, kanafilee segistis kaussi, valage puljong, lisage maitse järgi soola, jahvatage kuni sujuvaks.
Kuumuta koor keetmata, vala segistisse ja jahvata uuesti.
Jahvatage küüslauk, lõigake peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Kuumuta hautis, vala oliiviõli, lisa peekon, pruunista. 3 minuti pärast lisage küüslauk, keetke, segades, 2 minutit.
Lisage hautatud pannile rohelised herned ja keetke segades veel 2 minutit.
Vala velout taldrikutele, kaunista praetud peekoni ja hernestega.

Gazpacho

Sa vajad:
tomatid - 450 g
sibulad - 1 pea
kurgid - 1 tk.
konserveeritud pipar - 1 tk..
tomatimahl - 3 tassi
koriander (koriander) - ½ tassi
veini punane äädikas - 0,3 tassi
oliiviõli - ¼ tassi
Tabasco kaste

Kooreta tomatid keeva veega ja koorige, lõigake siis pooleks väikesteks tükkideks. Lõika pool kurgist ja sibulast, viige kõik kombaini, lisage punane pipar ja tükeldage kuni puder.
Vala kaussi, lisa tomatimahl, hakitud koriander, äädikas, oliiviõli ja mõni tilk Tabasco kastet, sega korralikult.
Ülejäänud tomatitest eraldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki ka kurk ja sibul. Lisage suppi kõik. Soola, pipar ja külmkapis.

Külm avokaado ja suvikõrvitsa supp

Sa vajad:
suur suvikõrvits - 1 tk..
avokaado - 2 tk..
mahl poole sidruni
joomine jogurt - 1 tass
piparmünt
jahvatatud zira
koriander
mahe maitseaine
sool
oliiviõli - 1 spl. l.

Lõika suvikõrvits 1,5 cm paksusteks viiludeks.Piserda sidrunimahlaga, puista üle vürtsidega, sega läbi ja pane topeltkatlasse. Keetke pehmeks umbes 10 minutit. Jahutage täielikult.
Mõõda pärast suvikõrvitsa valmistamist 1 tass topeltkatlasse jäänud vedelikku, jahuta ja pane 1 tunniks sügavkülma.
Koorige avokaado koorilt ja seemnetest, lõigake juhuslikult, puistake järelejäänud sidrunimahla ja õli, pange segistisse. Lisage suvikõrvits ja jogurt, peksid kuni ühtlaseks..
Eemaldage varred piparmündist, jätke paar lehte kaunistuseks, tükeldage ülejäänud ja pange segistisse. Valage suvikõrvitsa keetmisest jahtunud vedelik ja keetke uuesti homogeenseks.
Vala supp jahutatud roogadesse, puista üle oliiviõliga, maitsesta pipraga ja kaunista piparmündilehtedega. Serveeri kohe.

Peedikooresupp

Sa vajad:
köögiviljapuljong - 1 l
peet - 2 tk..
porgandid - 1 tk.
kartul - 1 tk..
sibul - 1 tk.
roheline õun - 1 tk..
küüslauk - 2 nelki
keefir - 1,5 tassi
madala rasvasisaldusega hapukoor - 5 spl. l.
pruun suhkur
tilli
oliiviõli
sool

Köögiviljapuljongi keetmiseks peate ahjus kergelt küpsetama pooleks lõigatud porgandid, peterselli juur, sibul ja porru vars. Voldi need pannil, lisa 2-3 varssellerit, vala peale külm vesi. Lase keeda madalal kuumusel sool, sool, pane paar hernest küüslauku ja küpseta madalal kuumusel 30 minutit kuni tund..
Mähi peet fooliumisse ja küpseta 180 ° C juures kuni pehme. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks, tükelda sibul, riivi porgandid. Prae pannil oliiviõlis keskmisel kuumusel sibulad kuni läbipaistvaks, lisage porgandid, segage ja keetke umbes 5 minutit. Pange puljong keemiseni, pange porgandid sibula ja kartuliga sinna, keetke, kuni kartulid on valmis.
Koorige ettevalmistatud peet ja lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage potti koos puljongiga ja soojendage 3-5 minutit. Vahusta segu saumikseriga ühtlaseks, jahuta toatemperatuurini, lisa keefir, sool, suhkur (kui peet on magustamata).
Eemaldage õuntest südamik, jahvatage viljaliha koos koorega saumikseriga. Jahvata till ja sega õunakastme ja hapukoorega. Serveeri supp toatemperatuuril või jahutatult, lisades igale taldrikule 1-2 spl õuna-hapukoore segu.

Prantsuse kartulisupp

Sa vajad:
kartul - 500 g
porru vars - 2 tk..
meresool
must pipar
rasv hapukoor - 180 g
estragon või chervil

Viilutatud kartul, porru, keetke pannil liitris vees 30 minutit. Sool pipar.
Vahustage köögiviljad puljongiga kuni ühtlaseks, lisage hapukoor ja pange madalale tulele. Soojendage, kuid ärge keetke..

Kuum tšilli-tomati koore supp

Sa vajad:
tomatid - 1500 g
kartul - 400 g
porgandid - 200 g
sibul - 100 g
valge leiva krutoonid - 60 g
lehtpuu seller - 50 g
basiilik - 1 okas
oliiviõli - 1 spl. l.
kuum tšilli pipar - 1 tk..
kollane paprika - 1 tk..
sool pipar

Kooretage tomatid keeva veega ja koorige, lõigake pooleks, eemaldage seemned.
Köögiviljad, välja arvatud paprikad, peske ja koorige. Tükeldatud köögiviljad pannil koos tomatitega valage 2 tassi vett. Soolake kergelt ja laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke kaane all umbes 30 minutit.
Peske seemnetest ja vaheseintest puhastatud paprikad, lõigake 1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Soola kergelt ja lisage pannile valge leiba kreekeritega, praege kõik koos.
Blenderis keerake supp homogeenseks massiks. Lisage peeneks hakitud kuuma tšilli pipart. Lisage supile oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart.
Vala plaatidesse, puista basiilikuga. Serveeri kreekerite ja paprikaviiludega.

10 parimat ebatavalist koorest suppi, mida süüa teha

• 600 g kartulit,
• 100 g porru,
• 100 g porgandeid,
• 500 ml piima,
• sool, pipar maitse järgi,
• rohelised sibulad,
• 500 ml puljongit (tavaline vesi või liha),
• 1 spl. lusikas oliiviõli,
• muskaatpähkel.

Kõigepealt lõigake porru. Selleks jagage valge osa pooleks ja lõigake seejärel üle ribade. Samal viisil lõikame ja porgandid - väikesed kuubikud peaksid välja osutuma. Vala suurele pannile oliiviõli ja hauta porgandit ja porrulauku 15 minutit madalal kuumusel..

Vahepeal koorige kartulid ja lõigake need ka kuubikuteks. Pange pannile, lisage piim ja sool. Keetke kaane all madalal kuumusel, kuni kartulid on valmis. Kui see keeb, jahvatage see saumikseriga. Kuid mitte nii palju, et liim ei töötaks.

Kombineerige valmis koostisosad: kartulipüree, porgand ja porrulauk, lihapuljong või vesi. Soola maitse järgi. Hauta veel 10 minutit..

Serveeri kartulipüree köögiviljadega eraldi kaussides ja puista igale taldrikule näputäis sibulat.

Kooresupid on köögiviljade küpsetamise üks maitsvamaid viise.!

4. Kurgi ja jogurtiga

• 2 suurt värsket kurki,
• 800 ml köögivilja- või lihapuljongit,
• 3 supilusikatäit oliiviõli,
• 1 sibul,
• tilli,
• jahvatatud must pipar,
• 100 ml jogurtit,
• ühe sidruni koor.
• Kaunistuseks: 4 supilusikatäit naturaalset jogurtit, hunnik värsket tilli.

Haki sibul ja till peeneks. Lõikasime kurgid kuubikuteks. Pange sibul pannile, lisage paar supilusikatäit oliiviõli ja praege mitu minutit madalal kuumusel. Siis laotame kurgi laiali ja hautame veel paar minutit. Pärast seda valage puljong, pange sidrunikoor ja till. Keetke madalal kuumusel kaane all 20–25 minutit.

Pärast seda aega lülitage tule välja, laske sellel veidi jahtuda ja segage kõik segistiga. Kui kooresupp on täielikult jahtunud, vala maitse järgi jogurt, sool ja pipar.

Serveerimisel lisa taldrikule veel paar supilusikatäit jogurtit ja kaunista oksakese tilliga.

See supp sobib ideaalselt lõunasöögiks sooja ilmaga, see on hästi värskendav.

• kõrvits (umbes 600 g),
• mitu suurt kartulit,
• 1 liiter köögivilja- või lihapuljongit,
• 1 sibul,
• 2 spl. supilusikatäit oliiviõli,
• 200 ml kreemi,
• sool,
• zira.

Koorige kõrvits ja kartulid, loputage ja lõigake kuubikuteks. Keeda eraldi kuni keedetud. Haki sibul peeneks ja prae kergelt oliiviõlis. Kombineerige kõik valmis koostisosad, lisage puljong ja jahvatage segistiga. Vala keev vesi Zira kohal, lase sel 15 minutit haududa, kurna ja lisa puljong toorsuppi. Vala sisse koor ja küpseta umbes 5 minutit.

Seda suppi on lihtne valmistada, kuid hoolimata koostisosade kergusest ja lihtsusest üllatab see oma maitse ja rafineeritusega..

• 600 g kanarindifileed,
• 2 porgandit,
• 1 sibul,
• 40 g riivsaia,
• 1,5 l vett,
• 100 ml kreemi,
• muskaatpähkel.
• Vürtsid: loorberileht, nelk, pipar.

Koorige ja loputage köögiviljad. Samuti peseme kanarinda hästi ja paneme koos köögiviljadega pannile. Lisage vürtsid ja täitke veega. Keetke keemiseni ja keetke kuni keedetud köögiviljad ja liha. Siis võtame puljongist välja rinna, võtame kana välja ja tükeldame. Filtreerige puljong. Jahvatage kana liha segistis, lisades natuke puljongit. Pange pannile leivapuru ja valage puljong. Pange tulele, segades, oodake, kuni see pisut pakseneb. Seejärel lisage kana ja segage segistiga. Vala sisse koor, sool ja maitsesta kergelt muskaatpähkliga.

See supp on väga toitev ja samal ajal kergesti seeditav..

7. Tomatitega (külm Hispaania salmorejo supp)

• 800 g tomateid,
• 200 g liisunud valget leiba,
• paar küüslauguküünt,
• 250 ml vett,
• sool, pipar ja oliiviõli maitse järgi.
• Kaunistuseks: keedetud munad, toores suitsusink (serrano jamon).

Lõika leib viiludeks ja lõika koorik, lõika kuubikuteks ja vala klaasi vett. (Supp ei keeda, nii et vesi peaks olema tarbimiseks sobiv!) Jätke pooleks tunniks seisma, et vesi imenduks leiva sisse. Vahepeal puhastame tomatid (selleks täitke neid 3 minutit keeva veega, nahk jätab endast maha), lõigake need kuubikuteks. Jahvatage segistis põhjalikult tomatid, leib ja paar küüslauguküünt. Valage sisse umbes 50 ml oliiviõli. Supp peaks olema paks ja sametine. Kata klammerdunud kilega ja pane 2 tunniks külmkappi. Enne serveerimist lisage supile paar viilu keedetud muna, paar viilu sinki (serrano-jamon) ja veidi oliiviõli.

Salmorejo pakutakse traditsiooniliselt väga külmana (vahel isegi jääga). Seda kaunistavad kõvaks keedetud munad ja viilutatud sink.

8. Herneste ja peekoniga

• 250 g herneid,
• 70 g suitsupeekonit,
• 1 sibul,
• 1 porgand,
• paar küüslauguküünt,
• 3 supilusikatäit oliiviõli,
• 1 liiter puljongit (köögiviljad või liha).

Leota herneid vähemalt 3 tundi külmas vees. Sel ajal prae peeneks hakitud sibul, küüslauk ja porgandid oliiviõlis, lisa peekon ja hoia mõnda aega tulel, segades.

Loputage herned külma veega, pange köögiviljade ja peekoniga kastrulisse, valage puljong ja keetke umbes 60 minutit kuni pakkumiseni..

Hernesupp on maitsev ja südamlik ning koosneb paarist lihtsast koostisosast.

• 500 g šampinjoni,
• mitu suurt kartulit,
• 700 ml vett või köögiviljapuljongit,
• 1 küüslauguküünt,
• 1 okas peterselli,
• 50 ml kreemi,
• 30 g võid,
• sool ja pipar maitse järgi.

Loputage hoolikalt ja vajadusel puhastage seened. Me lõikame. Koorige kartulid, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Paksu põhjaga pannil sulatage või. Levitage peeneks hakitud sibulat, kartulit ja küüslauku (seda pole vaja lõigata). Hauta madalal kuumusel 10 minutit, valades perioodiliselt puljongi või vett.

Seejärel lisage seened ja hautage veel 10 minutit. Eemaldage tulelt, eemaldage küüslauk (ta on juba andnud kogu oma maitse ja aroomi). Sool, pipar maitse järgi. Vala aeglaselt puljong, jahvatage see segistis vajaliku konsistentsini. Vala koor, pange peeneks hakitud petersell. Me panime tulele ja segades laseme keema.

Saate kaunistada värskete seente ja oksakesega peterselli.

Supi jaoks võite kasutada mis tahes seeni ja veelgi parem - mitut tüüpi korraga: seepeed ja kukeseened.

• 250 g läätsi,
• 500 ml liha- või köögiviljapuljongit,
• 50 ml kreemi,
• 3 spl. l oliiviõli,
• 1 sibul,
• 1 porgand,
• sool, pipar - maitse järgi.

Pese läätsed hästi, täida veega ja hauta umbes 60 minutit. Tükeldage köögiviljad peeneks ja hautage, kuni need on oliiviõliga keedetud.

Valage valmis läätsed puljongiga, lisage köögiviljad, sool, pipar ja tükeldage segisti. Vala koor ja kuumuta segades keemiseni.

Soovi korral võib supile lisada küüslaugukrutoone, sinki või maitserohelist..

Meeldis? Kas soovite värskendustega kursis olla? Liituge meie Twitteri, Facebooki lehe või Telegrami kanaliga.

Supid püreestavad fotodega retseptid

Kas pole kindel, kuidas püreesuppi teha? Meie sektsioonist leiate nii hõõrutud kui ka eksootilisi püreesuppe. Fotode retseptid võimaldavad teil lühikese aja jooksul hõlpsalt valmistada nii südamlikku ja samal ajal lõhnavat rooga..

Talle piisab, kui ta keedab tooteid, jahvatab need segistis, keedab uuesti ja siis serveerib. Koostisosad on erinevad - kana, seened, köögiviljad. Tõsi, mõnele inimesele ei meeldi see, kuidas porgandid lähevad püreesuppideks - retseptid eeldavad sageli selle olemasolu ja koduperenaised pole rahul selle toote värviga.

Kuna te pole apelsiniteradega rahul, peate katsetama. Aga see on keetmine! Kuid alati on midagi, mida üks koostisosa asendada, kuna see roog on muutumas üha populaarsemaks, mis tähendab, et toiduvalmistamise variatsioone on rohkem. Tema "trikk" on võime läbida nii esimene kui ka nii-öelda teine. Lisage salat - ja külalisi söödetakse!

Kooresupp

Kreemjas spinatisupp kitsejuustuga

Kreemjas spinatisupp kitsejuustuga

Spinatipüreesupp sobib suurepäraselt kitsejuustuga. Kuigi saate juustu valida oma maitse järgi. Näiteks kokk.

Kõrvitsa- ja lillkapsa supp

Kõrvitsa- ja lillkapsa supp

Kõrvitsa magususe rõhutamiseks kasutage vürtse. Peen pähkli maitse lisamiseks lisage veidi muskaatpähklit..

Kreem šampinjonisupp koorega

Kreem šampinjonisupp koorega

Šampinjonikooresupi eriti aromaatseks muutmiseks tasub Pariisi seentele lisada valgeid, kuivatatud või värskelt külmutatud seeni. Ja ka oksake tüümiani ja natuke muskaatpähklit. Proovi ka.

Püreesupp paprika ja tomatiga

Püreesupp paprika ja tomatiga

Saate supile lisada zira maitsestamist, see näitab köögiviljade maitset, annab unustamatu aroomi.

Saadud paksus supis võite lisada 100 ml koort. Supp omandab pehme, õrna maitse ja aroomi..

Baklažaanipüree supp

Baklažaanipüree supp

Suppi saab lisada basiiliku lehti. See sobib hästi baklažaani ja tomatitega ning annab supile ebatavaliselt meeldiva maitse ja aroomi..

Püreesupp õunte ja porganditega

Püreesupp õunte ja porganditega

Sellele supile vürtsika maitse andmiseks aitab selleri vars. Haki see peeneks ja hauta porgandi ja sibulaga..

Seenesupp kartulitega

Seenesupp kartulitega

Maitsev, õrn ja väga aromaatne.!

Õrn kanasupp seentega

Õrn kanasupp seentega

Kui supp tundub natuke värske, lisage valmistamise lõpus hakitud küüslauguküüs.

Spargelpüreesupp

Spargelpüreesupp

Suppi võib lisada viilutatud suitsulõhet või mereande. Nõu maitse on õrnem, kui osa puljongist asendatakse 20% rasvasisaldusega koorega.

Lillkapsa supp

Lillkapsa supp

Seda õrna püreesuppi täiendavad suurepäraselt valge saia krutoonid. Lõika leib väikesteks kuubikuteks, maitsesta neid oliiviõli, soola ja küüslaugu seguga ning küpseta ahjus temperatuuril 200 ° C kuni helepruunini. Muide, õrna koorest suppi saab valmistada ükskõik millisest köögiviljast, näiteks tervislikust roosilisest.

Kreemjuustu liha supp

Paks ja soojendav supp tugeval lihapuljongil, kasutades täisterajahu, muudab maitse “mullasemaks” ja küllastunud ning juust lisab pikantsust, proovige!

Võite kasutada nii Cheddari juustu kui ka muud rikkaliku maitsega juustu, näiteks Altai on hea.

Valage liha külma veega, umbes kaks liitrit, pange keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta, eemaldage vaht. Vahepeal koorige sibul kestast ülemisest kihist, koorige porgandid, lõigake köögiviljad pooleks ja küpsetage kuival praepannil kuni päevitumiseni, pange lihale pannil. Pärast keetmist vähendage kuumus minimaalseks ja keetke kaanega avaga 2–2,5 tundi, kuni liha on kahvliga hõlpsasti läbistatav. 20 minutit enne keetmist lisage maitseaine, sool ja loorberileht.

Võtke liha ettevalmistatud puljongist välja, pange kõrvale, visake köögiviljad ja vürtsid ära, need andsid puljongile kogu oma maitse ja soovi korral saab puljongi filtreerida. Prae jahu kuival praepannil kuni pähklise aroomi ilmumiseni, pane või tükid, lase neil sulada, lisa pannile pisut puljongit ja sega nii, et tükid ei jääks, vala kastme hulka supp, sega korralikult läbi, lase keema, lisa riivitud juust, soojenda veel minut ja serveeri!

Lihasupp

Hoolimata asjaolust, et selliseid kreemja toite valmistatakse peamiselt lastele või pakutakse restoranides, on need üsna populaarsed ja maitsvad. Kõrvitsasupp kanaga, mis on valmistatud vastavalt meie foto järkjärgulisele retseptile, on õrna kreemja tekstuuri ja erilise maitsega. Kui olete selle särava esimese kursuse juba kord ette valmistanud, jääb see alati teie lemmiksuppide nimekirja. Loe rohkem

Igal arsenali perenaisel peaks esimeste roogade jaoks olema mitu võimalust, mis ei saa mitte ainult toita, vaid ka üllatada. Kõrvitsa- ja kartulisupipüree, mille retsepti pakume, aitab mitmekesistada teie igapäevast dieeti ning peekoni lisamine muudab selle veelgi rahuldustpakkuvamaks. Seda esimest roogi saab ohutult valmistada pereõhtusöögiks või lõunasöögiks ning ilma probleemideta kogu pere toitmiseks. Loe rohkem

See esimene roog valmib piisavalt kiiresti, seetõttu on parem seda valmistada vahetult enne õhtusööki, jätmata seda tulevikuks. Valmistame maisipüree suppi vastavalt meie samm-sammult retseptile koos fotoga, ta räägib teile üksikasjalikult, kuidas värskest maisist maitsvat püreesuppi valmistada. Ebatavaline koostisosade kombinatsioon muudab roogi maitse ainulaadseks. Ehkki paljud ei söö hõõrutud suppe, saavad nad seda rooga maitstes, kuid neist saavad tema tulihingelised austajad. Loe rohkem

Kahtlemata armastab igaüks meist maitsvat sööki, eriti lõuna ajal, eriti kui on olemas nii esimene, teine ​​kui ka kompott. Täna valmistame hernesupipüree ja sellest aitab samm-sammuline retsept koos fotoga, me ütleme teile, kuidas valmistada hernesupipüree suitsutatud lihaga, krutoonide, koorega üldiselt kogu perele ja igale maitsele. Loe rohkem

Kartulipüree krutoonidega

Kartulipüree krutoonidega - selle supi keetmine ei võta palju aega, kuid proovite kõigi armastatud ja jumaldatud suppi! See supp sarnaneb tihedusega koorega. Krutooniga kartulipüree valmistamine on üsna lihtne, kuid selleks, et see veelgi maitsvamaks muuta, peaksite teadma mõnda saladust! Loe rohkem

Selles jaotises leiate lihasuppide keetmise lihtsad retseptid, mis mitte ainult ei meeldi teile nende maitse järgi, vaid rahuldavad kindlasti ka teie nälja. Lihapuljongis olevad supid on kuulsad oma täiskõhutunde poolest, need soojendavad ka keha suurepäraselt ning kanapuljongi suppidel on tõeliselt tervendavad omadused. Raske on ette kujutada täielikku õhtusööki ilma tassita maitsvat ja rikkalikku lihasuppi. Me ütleme teile, kuidas maitsvat ja kiiret lihasuppi küpsetada, ja üksikasjalikud retseptid koos fotodega aitavad meid selles. Ükskõik, millist lihapuljongisuppi toiduvalmistamiseks valite, olgu see siis veiseliha-, sea- või linnusupp, veenduge, et see oleks suurepärane lisand teie dieedile.

Kooresupp

Diivan "Bechamel"

Bechameli kaste on kooresupi põhikomponent. Allpool kirjeldatakse kõige lihtsamat dieedikastme retsepti. Seda saab mitmekesistada, lisades täiendavaid koostisosi, nagu till, punane või must pipar, muskaatpähkel, petersell, paprika või suneli humal.

Koostis:

• Piim 3,2% -150g. (3/4 tassi)
• Või 10 g (1 tl)
• Nisujahu 10 g (1 tl)
• Suhkur - näputäis
• Soola maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Me läbime jahu võiga
2. Lisage kuum piim, keetke kerge keema 8-10 minutit
3. Pange suhkur, sool ja keetke keemiseni.

Kaste on valmis. Serveeri liharoogade jaoks. Me kasutame kooresuppi.

Bechameli piimakastme üksikasjalik retsept, samm-sammult fotode väljakirjutamise juhised - vt siit >>

Kooresupi retsept

Koostis:

• kartul - 400 g (3-4 tk)
• nisujahu - 25 g (1 spl)
• piim 3,2% - 400 g (2 tassi)
• koor 10% rasva - 100 g
• või - 25 g (1 spl)
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Lõika kooritud kartul kuubikuteks ja kuumuta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Veetase on väike, kõik kartulid ei kata
2. Vahusta saumikseriga (kui ei, siis pühi läbi sõela)
3. Kombineeri Bechameli piimakastmega
4. Kuumutage keemiseni, kuid ärge keetke.

Serveerimisel maitsesta keedetud koore ja võiga. Saab kaunistada rohelistega.

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

• Valk - 1,49 g
• Rasvad –2,89 g
• Süsivesikud 14,81 g
• Kalorid - 90,33Kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Kreem porgandisupp

Koostis:

• porgandid - 400 g (2 tk)
• nisujahu - 25 g (1 spl)
• piim 3,2% - 100 g (0,5 tassi)
• koor 10% rasva - 100 g (0,5 tassi)
• või - 25 g (1 spl)
• köögiviljapuljong - 600 ml
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Haki kooritud porgandid ja puista võiga väikese koguse köögiviljapuljongit. (see on maitsvam kui porgandid keeta)
2. Keeda riis.
3. Kombineeri porgandid ja riis. Vahusta saumikseriga (kui ei, siis pühi läbi sõela)
4. Kombineeri Bechameli piimakastmega
5. Kuumutage keemiseni, kuid ärge keetke.

Serveerimisel maitsesta keedetud koore ja võiga. Kaunista rohelistega.

• Märge. Kui soovite, et roog oleks meelepärasem, prae prae kanafileed pannil eraldi ja pane supisse ning kaunista rohelistega.
• Kui teil pole köögiviljapuljongit, lisage vesi.

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

• Valk - 1,48 g
• Rasvad –2,91 g
• Süsivesikud 10,21 g
• Kalorid - 81,99Kcal
• B1 - 0,0267 mg
• B2 - 0,0285 mg
• C - 1,7784 mg
• Ca - 17,784 mg
• Fe - 0,4742 mg

erinevate köögiviljade kooresupp

Erinevatest köögiviljadest kooresepi retseptis on koostisosadeks kartul, sibul, seller, rohelised herned, tüümiani ürdi. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Kuid tuletan teile meelde, et valge kapsas ei tohiks kuuluda pankreatiidi dieedi koostisosadesse. Pankreatiidihaiguse jaoks lubatud ja toidust välja jäetud toodete kohta lugege siit..

Koostis:

• kartul - 260 g (1-2 tk)
• porgandid - 200 g (1 tk.)
• konserveeritud rohelised herned - 1,3 spl
• nisujahu - 25 g (1 spl)
• piim 3,2% - 400 g (2 tassi)
• koor 10% rasva - 100 g
• või - 25 g (1 spl)
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Lõika kooritud kartul kuubikuteks ja kuumuta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Veetase on väike, kõik kartulid ei kata
2. Haki kooritud porgandid ja maitsesta vähese koguse köögiviljapuljongiga võiga.
3. Me ühendame kartulid ja porgandid ja peksme segistiga (kui seda pole seal, siis pühkige läbi sõela)
4. Lisage bešamellikaste, konserveeritud rohelised herned, vahustage saumikseriga.
5. Kuumutage keemiseni, kuid ärge keetke.

Serveerimisel maitsesta keedetud koore ja võiga. Saab kaunistada rohelistega.

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

• Valk - 2,38 g
• Rasvad –3,82 g
• Süsivesikud - 7,69 g
• Kalorid - 77,14Kcal
• B1 - 0,0762 mg
• B2 - 0,2431 mg
• C - 0 mg
• Ca- 52,426 mg
• Fe - 14,1074 mg

Retseptid:

Kalapüreesupp - siin >>

Hea isu!

Postitus sisaldab korea suppide retsepte, mis vastavad pankreatiidi dieedinõuetele, dieet nr 5p. Milliseid teisi suppe saab kõhunäärmehaiguseks valmistada - loe siit.