Hellitage majapidamist liha-sufleega nagu lasteaias (soovitused, retseptid)

Tänu koostisele ja valmistamisviisile on lihasouffle imikutoidu jaoks ideaalne roog, mistõttu see on lasteaedades nii populaarne. Souffle'i nagu lasteaias on kodus lihtne süüa teha, peamine on teada retsepti - koostisosad ja toiduvalmistamise protsess.

Lasteaias toiduvalmistamise omadused - kas seda on võimalik korrata kodus, pere jaoks

Kõik toitlustusasutuste toidud valmistatakse vastavalt tehnoloogilistele kaartidele. See on dokument, mis näitab konkreetse roogi jaoks vajalike toodete loetelu, samuti teiste toodete võimalikke asendajaid. Erilist tähelepanu pööratakse lasteasutuste menüüle, kus ei sisaldu rasvaseid, vürtsikaid, väga praetud toite ning eelistatakse õrnalt valmistatud roogasid:

Selline roog on liha sufff (omamoodi liharoog). See on valmistatud madala rasvasisaldusega lihast või linnulihast, mis on eelnevalt keedetud, juhitud läbi hakklihamasina, segatud teiste toodetega homogeenseks massiks ja küpsetatud ahjus. Selgub õrn, proteiinirikas souffle, mis on vajalik kasvava lapse keha jaoks.

Lihakooki saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis ja paariks ning praepannil. Lasteaias võimaldavad tehnoloogilised kaardid aga soufflide valmistamist ahjus.

Souffle on roog, mis valmistatakse munade põhjal, kuid munakollased ja oravad tuuakse sisse eraldi

Souffle-liha retseptid lastele erinevat tüüpi lihast

Toiduvalmistamiseks sobib selline liha:

  • vasikaliha (või tailiha);
  • tailiha sealiha;
  • Jänes;
  • kalkun;
  • kana.

Vasikaliha sufleerige ahjus

  • 450 grammi vasikaliha;
  • 150 ml lihapuljongit (või piima);
  • 30 grammi võid;
  • 2 muna;
  • 3 grammi jahu;
  • näputäis soola.
    Keetke liha nii, et see muutuks pehmeks.

Kui liha on muutunud pehmeks, eemaldage see pannilt ja jahutage

Souffli pehmemaks muutmiseks on parem keerata liha kaks korda hakklihamasinasse

Koostisosa mune saate kiiresti eraldada mitmesuguste vahenditega, mida leiate kindlasti nii maitsestatud peakokast kui ka inimesest, kes on kaugel toiduvalmistamisest

Vahusta valk segisti või vispliga.

Võite liha koorile lisada koort, siis muutub roog pehmemaks

Segame hoolikalt nõu põhjas olevad valgud, et muuta souffel õhuliseks

Soufflé küpsetamise ajal suureneb maht, nii et vorme tuleb täita umbes kolmveerand

Ahjus küpsetatud souffle on juba pikka aega ennast maitsvaks ja lõhnavaks, kuid samal ajal õrnaks ja kergeks roogiks

Sealiha pajaroog piimas

  • 600 grammi tailiha;
  • 250 ml piima;
  • 1 muna
  • 25 grammi jahu;
  • 25 grammi võid;
  • näputäis soola;
  • tl taimeõli.

Souffle'i saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt - igal juhul on see maitsev

  1. Valage liha veega, keetke kuni pakkumine, eemaldage ja jahutage.
  2. Keera jahtunud liha hakklihamasinasse.
  3. Keedupiima kaste:
    1. Sulata pool võid.
    2. Lisage jahu ja segage hoolikalt.
    3. Vala piim järk-järgult, pidevalt segades, nii et ei teki tükke.
    4. Keeda kuni paksenemiseni.
  4. Sega omavahel hakkliha, piimakaste, kanakollane, ülejäänud sulavõi ja sool.
  5. Valku lisa pisut ja klopi kuni püsivad piigid.
  6. Lisage hakklihale valku ja segage..
  7. Määrige vorm taimeõliga, levitage hakkliha ja tasandage see..
  8. Me panime 25-30 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.
  9. Me saame ja serveeritakse mis tahes lisandiga.

Türgi Souffle

  • 500 grammi kalkunit;
  • 1 tass piima;
  • 200 grammi 10% koort;
  • 3 kana muna;
  • 1 spl võid;
  • näputäis pipart;
  • 1 tl soola;
  • 50 grammi kõva juustu.
    Keetke liha ja eraldage see luudest, keerake see seejärel hakklihamasinasse või jahvatage segistis.

Küpsetamise ajal eemaldage puljongist kindlasti vaht

Kogenud koduperenaised jagavad muna lihtsalt munaga

Võite teha ilma kooreta, piimaga piiratud, kuid need annavad roogile tugevuse ja ühtluse

Kui valgud on liisunud, on vaht halb

Vormidena võite kasutada koogikeste vms vorme

Juustu võib riivida nii jämedale kui ka peenele riivile

Pärast keetmist saate ahju välja lülitada, et roog saaks mõneks ajaks puhata, nii et see muutuks küllastunud ja veelgi maitsvaks

Video: kuidas teha lapsele veiseliha (vasikaliha) sufleed

Video: kuidas küpsetada beebile kalkunist suflee (mitte hakklihast - sobib kuni aasta vanustele lastele)

Kõik teavad, et liha on dieedis tervislik toode. See on eriti kasulik kasvava lapse keha jaoks. Seetõttu proovivad emad neid oma lapsi toita. Seda on lihtne teha, valmistades liha suflee, siis ei pea te lapse kerjama, et ta tüki sööks.

Kuidas valmistada souffle - liha, kala, maksa ja koogi jaoks

Souffle - maitsev õhuline roog, mis sobib ideaalselt tervislikuks ja toitumiseks. Pakume teile tutvuda selle valmistamise kõige populaarsemate retseptidega.

Liha Souffle

Alates veiselihast ja munadest

  • madala rasvasisaldusega veiseliha - 700 gr.;
  • munad - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • koor - 250 ml;
  • või - 50 gr.;
  • sool maitse järgi.

Lõika liha väikesteks tükkideks. Jahvatage hakklihamasinas. Lisage hakklihale peeneks hakitud sibul, sool, koor ja klopige munad. Segage hoolikalt saumikseriga. Viige mass ühtlaseks. Määrige küpsetusvorm võiga, pange lihamass. Pange temperatuurini 200 ° C kuumutatud ahju 40-60 minutiks.

rõõmsameelne proteiiniroog

Veiseliha ja kapsas

  • madala rasvasisaldusega veiseliha - 600 gr.;
  • valge kapsas - 400 gr.;
  • munad - 2 tk;
  • hapukoor - 3 spl.;
  • pehme juust - 150 gr.;
  • väike sibul - 1 tk;
  • sool - 1 tl.

Haki kapsas sibulaga. Segage eelnevalt ettevalmistatud jahvatatud veiseliha. Vala sisse hapukoor. Lisage munad ja pehme juust. Sool. Jahvatage segistis põhjalikult. Küpsetage ahjus temperatuuril 230 C 30 minutit.

Kana ja kõrvitsast

Dieedi suflee valmistamiseks vajate koostisosi:

  • kanafilee - 700 gr.;
  • koor koor - 100 ml;
  • kõrvits - 300 gr.;
  • munad - 2 tk;
  • sool maitse järgi.

Jahvatage filee segistis või veski koos kõrvitsaga. Lisage munad, sool ja koor. Sega. Pange segu vormi, asetage ahju. Küpseta 180 ° C juures 30–40 minutit.

Kana- ja kodujuustust

  • kanafilee - 500 gr.;
  • kodujuust - 400 gr.;
  • koor - 250 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool maitse järgi.

Keetke kana. Jahvata segistis kodujuustu, muna ja koorega. Sool. Küpseta ahjus temperatuuril 180 C. Aeg - 40 minutit.

Türgist

  • kalkunifilee - 600 gr.;
  • rasvavaba hapukoor - 2 spl.;
  • munad - 2 tk;
  • manna - 2 spl;
  • porgandid - 1 tk;
  • punane sibul - 1 tk;
  • sool maitse järgi;
  • või - 1 tl;
  • kuivatatud till - 3 tl.

Tükelda seljatükid hakklihamasinas. Segage manna, hapukoore ja munadega. Segage segisti. Lisage võid, kuivatatud tilli, porgandit ja sibulat. Segage uuesti. Sool. Pane vormi. Asetage ahju. Küpsetage 180 ° C juures 40-50 minutit.

Sealiha

On vaja võtta järgmine:

  • madala rasvasisaldusega sealiha - 500 gr.;
  • valge sibul - 1 tk;
  • koor - 250 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool maitse järgi;
  • vürtsid, mille vahel valida.

Jahvatage sealiha hakklihamasinas. Lisage sibul, vürtsid, sool ja munad. Segage segisti. Vala koor sisse ja sega uuesti korralikult läbi. Jaotage ühtlaselt keraamilisse küpsetusnõusse. Pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 C. Küpseta 50-60 minutit.

maitsev söök kogu perele

Alates pardist aeglases pliidis

  • pardifilee - 500 gr.;
  • hapukoor - 100 ml;
  • munad - 3 tk;
  • sool maitse järgi;
  • pipar maitse järgi.

Eelnevalt keetke linnuliha soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahvatage segistis hapukoore ja munadega. Jaotage segu ühtlaselt kaussi. Lülitage sisse küpsetusrežiim. Keetke 40 minutit.

Võimalus lastele

Vajaliku lapse jaoks souffli ettevalmistamiseks:

  • kalkunifilee - 600 gr.;
  • koor koor - 250 ml;
  • porgandid - 1 tk;
  • või - 1 spl;
  • muna - 1 tk;
  • riisitangud - 150 gr.;
  • sool maitse järgi.

Keeda riisiteravili, filee ja porgandid. Vahusta saumikseriga, lisa muna ja või. Sega uuesti. Sool. Keetke 30 minutit temperatuuril 180 ° C.

Kala sega

Lestalt

  • lestafilee - 500 gr.;
  • nisujahu - 80 gr.;
  • või - 50 gr.;
  • piim - 200 ml;
  • munad - 1 tk;
  • vesi - 500 ml;
  • sool maitse järgi;
  • muskaatpähkel - 1 tl.

Kuumutage piima kergelt, ilma seda keetmata. Sulatage või veevannis ja segage see piimaga. Lisage muskaatpähklit. Sõeluge jahu, segage see munaga. Keeda lestafilee. Sega kõik koostisosad omavahel. Sool. Pane vormi. Küpsetage 30 minutit temperatuuril 180 ° C.

Lõhest

  • lõhefilee - 500 gr.;
  • koor - 300 ml.;
  • munavalged - 3 tk;
  • sool - 1 tl.

Lõika lõhe viiludeks. Jahvatage segistis. Sega hulka koor ja munavalged. Soola maitse järgi. Pange keraamilisse küpsetusnõusse. Keetke 30 minutit temperatuuril 180 ° C.

Alates säga mikrolaineahjus

  • sägafilee - 400 gr.;
  • muna - 1 tk;
  • madala rasvasisaldusega koor - 150 ml;
  • värske petersell - 1 kamp;
  • või - 10 gr;
  • sool maitse järgi.

Jahvatage petersell ja kala segistis. Vahusta koor munaga. Segage saadud kala mass. Kombineeri ülejäänud koostisosadega. Ärge unustage soola. Pange küpsetusnõusse. Valmistamise kestus - 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

Mereandidega

  • lõhe - 400 gr.;
  • krevetid - 250 gr.;
  • kammkarbid - 150 gr.;
  • kalmaar - 100 gr.;
  • koor - 200 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool maitse järgi.

Kerige lõhe läbi hakklihamasina. Keetke krevetid, kalmaarid ja kammkarbid soolaga maitsestatud vees. Segage mereande. Sega hulka koor ja kanamunad. Määri keraamiline roog. Pange “mere” segu. Keetke 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

Roosast lõhest

  • roosa lõhefilee - 450 gr.;
  • koor - 1 tass;
  • munad - 2 tk;
  • punane sibul - 1 tk;
  • sool maitse järgi.

Haki roosa lõhe hakklihamasinas. Sega muna, koore ja peeneks hakitud punase sibulaga. Saadud segu soolake ja pange 45 minutiks 200 ° C ahju.

Maksa souffle

Kanamaksast

  • kanamaks - 500 gr.;
  • piim - 1 tass;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • nisujahu - 100 gr.;
  • munad - 3 tk;
  • või - 50 gr.;
  • sool - 1 tl.

Haki sibul ja porgand. Sulatage või veevannis, segage see piimaga. Keeda kanamaks. Kombineeri ülejäänud koostisosadega. Lisage munad ja sool. Sega hästi. Viige saadud mass ahju anumasse. Keetke temperatuuril 200 ° C umbes 30 minutit.

Veiseliha maksast

  • veiseliha maks - 400 gr.;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • koor - 250 ml;
  • punane sibul - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • sool maitse järgi.

Keetke veiselihamaks. Jahvatage see hakklihamasinas punase sibula ja küüslauguga. Lisage kana muna, koor ja sool. Vahusta koostisosad ühtlaseks. Küpsetage 45 minutit temperatuuril 180 ° C.

Kanamaksast ja köögiviljadest

  • kanamaks - 400 gr.;
  • porgandid - 3 tk;
  • kõrvits - 200 gr.;
  • punane sibul - 1 tk;
  • koor - 300 ml;
  • sool - 1 tl;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl.

Keetke kana maks. Jahvatage segistis porgandid, kõrvits ja punane sibul. Vahusta koort, kuni moodustub kerge vaht. Sega kõik koostisosad omavahel ühtlaseks. Küpseta ahjus 200 C juures umbes 50 minutit.

Magus souffle

Šokolaadiga

  • šokolaad - 100 gr.;
  • munad - 4 tk;
  • või - 100 gr;
  • suhkur - 4 spl.

Eraldage valged munakollastest. Sulata šokolaad vesivannil koos või ja munakollastega. Vahusta valged suhkruga. Segage see kõik omavahel. Segage segu mitmeks väikeseks koogivormi. Pange ahju 40-50 minutiks 180 C juures.

Maasikaga

  • maasikad - 300 gr.;
  • tuhksuhkur - 200 g.;
  • sidrun - 2 tk;
  • želatiin - 1 kotike.

Selle roogi valmistamiseks sobivad nii külmutatud kui ka värsked tooted. Vahusta tuhksuhkruga. Lisage sidrunikoor ja želatiin. Sega hästi. Pange madalal kuumusel keemiseni. Lahe. Vala tainas piklikku vormi. Külmkapis ja külmkapis 1-2 tundi.

Õuntega

  • õunad - 2 tk;
  • kodujuust - 300 gr.;
  • munad - 1 tk;
  • granuleeritud suhkur - 150 g.;
  • jahvatatud kaneel - 1 tl.

Eraldage valged ettevaatlikult munakollastest. Sega kodujuust, munakollane, suhkur ja õunad segistis ühtlaseks massiks. Vahusta valged, kuni moodustub paks vaht. Segage saadud kohupiima mass valguvahuga. Paigutage silikoonvormidesse. Küpseta ahjus 180 ° C juures umbes 50 minutit.

Kuslapuu

  • kuslapuu - 250 gr.;
  • kodujuust - 150 gr.;
  • koor - 250 ml;
  • granuleeritud suhkur - 100 gr;
  • vanilliin - 1 kotike;
  • munavalged - 2 tk;
  • agar-agar - 2 tl.

Jahvata kibuvitsa suhkur. Kuumutage madalal kuumusel keemiseni. Seejärel vahusta koos munavalge, koore ja kodujuustuga. Lisage lõpus vanilliin ja agar-agar. Segage kõik hoolikalt. Korraldage konservikarpides. Küpseta 180 C juures umbes 30 minutit.

Vaarikatega

  • värsked vaarikad - 300 gr.;
  • munad - 2 tk;
  • lubja koor - 2 spl.;
  • piim - 1 tass;
  • granuleeritud suhkur - 4 spl;
  • või - 1 tl;
  • sidrunimahl - 1 tl.

Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged, kuni moodustub paks vaht, ja munakollased koos suhkru, piima ja vaarikatega. Sulata või veevannis. Hõõruge koor peenele riivile. Sega kõik koostisosad omavahel. Ärge unustage lisada sidrunimahla. Pange silikoonist küpsetusnõudesse. Küpseta 180 C juures umbes 30 minutit.

Musta sõstraga

  • mustsõstar - 2 tassi;
  • munavalge - 1 tk;
  • agar-agar - 1 tl;
  • sidrunimahl - 2 tl;
  • granuleeritud suhkur - 50 gr.

Jahvata mustsõstrad segistis suhkruga. Vahusta munavalge agar-agariga eraldi. Sega marjasegu valguga. Lisage sidrunimahl. Kuumuta ahi 200 s-ni. Korraldage mass väikeste vormidena. Küpsetage 180 ° C juures umbes 35 minutit.

Oleme valinud kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid kodus valmistatud suflee keetmiseks. Igaüks neist sisaldab ainult looduslikke ja tervislikke koostisosi. Hea isu!

Hakkliha souffle

Proovige seda kindlasti, see on uskumatult maitsev! See on hämmastavalt maitsev, mahlane ja tervislik roog. See ühendab suurepäraselt liha, muna ja juustu valke. See suurepärane eine valmistatakse lihtsalt, kiiresti ja ilma probleemideta. Säästke köögis aega.

  1. Kodu
  2. Retseptide kategooriad
  3. Hakkliha souffle

Koostis ja kuidas süüa teha

koostisosad 6 portsjonile või - vajalike portsjonite jaoks mõeldud toodete arv arvutatakse automaatselt! '>

tee lusikas5 ml
magustoidu lusikas10 ml
supilusikatäis20 ml
klaas200 ml
Kokku:
Kompositsiooni mass:100 gr
Kalorite sisaldus
kompositsioon:
204 kcal
Valk:9 gr
Žirov:18 gr
Süsivesikud:1 gr
B / W / W:32/64/4
H 100 / C 0 / B 0

Küpsetusaeg: 25 min.

Samm keetmine

Samm 1:

Haki sibul, küüslauk ja kolm jämedalt riivitud juustu.

2. samm:

Lahjendage ettevalmistatud liha veega, soolaga ja segage hoolikalt ühtlaseks..

3. samm:

Laotage ettevalmistatud segu kastrulisse ja pidevalt segades keskmisel kuumusel, laske see valmistuda 5-7 minutit.

4. samm:

Määrida praepannil laiali hakitud sibul ja küüslauk ning lase 3 minutit läbipaistvaks muutuda.

5. samm:

Kurna abil vabastame ettevalmistatud liha.

6. samm:

Lisage pressitud hakklihale soovi korral sibul ja küüslauk, riivitud juust, munad, sool, pipar ja maitseained. Segage hoolikalt.

7. samm:

Laotage valmis mass määritud praepannile, tasandage see ja suletud kaanega madalal kuumusel laske valmistuda 5 minutit või kuni muna on kõverunud. Võib küpsetada ahjus.

8. samm:

Meie suussulav, aromaatne ja üllatavalt maitsev roog on valmis..

9. samm:

Serveeri seda kartulipüree, köögiviljade, salatiga.

Sarnased retseptid

Kulinaarsete retseptide kommentaarid

Keegi pole seda teemat veel kommenteerinud..

Retsepti näpunäited

Madalaim kalorsus on muidugi kala suflee. 150 grammi seda toodet päevas ja teie näitaja ei kannata seda üldse. Nõu minimaalse kilokalorite arvu tõttu võib seda lisada...

Taimeõlist vabanemiseks ebameeldivatest kõrvalistest lõhnadest peate selle sisse panema sibula ja praadima kuni mustaks.

Redis salatis muutub maitsvaks, kui segate seda sibulaga, mis on eelnevalt praetud taimeõlis.

Kui praadite liha sibulaga, pange sibulad siis, kui pannil olev lihamahl on peaaegu aurustunud.

Koduse juustu maitsva hoidmiseks mähkige iga tükk pärgamendipaberisse. See laseb juustul hingata ja hoiab ära kuivamise. Juustu võid panna ka külma kastetud linasesse salvrätikusse...

Toores sibula maitse salatis muutub õrnemaks ja meeldivamaks, kui tükkideks lõigatud sibulad pannakse nõusse ja segatakse keeva veega. Kogu kibedus vibust kaob.

Köögiviljad, liha ja kala tuleb enne praadimist soolada.

Retseptid veiseliha sufleerimiseks ahjus - dieet, keedetud liha ja hakkliha

Souffle oli populaarne prantsuse magustoit. Kuid aja jooksul leidsid kokad selle kulinaarse meistriteose magustamata välimuse. Kas soovite valmistada kõige maitsvamat liharoogi, mis pakub tõelist naudingut ega kahjusta, isegi kui peate järgima dieeti? Sel juhul on parim lahendus veiseliha souffle retsept ahjus! Saate ülesandega hõlpsalt hakkama saada ja oma tervist tugevdada, vabastades müüdi, et tervislik toit on alati maitsetu.

Veiseliha sufleedieet: retsept ahjus

Kui mingil põhjusel ei saa süüa rasvaderohket toitu, mis on rikkalikult rasva ja mis ärritab seedeorganeid vürtsidega, on see retsept teile. Ka see veiseliha viljalihast valmistatud suflee sobib ideaalselt laste menüüks - roog ei too mitte ainult kasu lapse tervisele, vaid vallutab ka tema maitsed..

Koostis:

  • veiseliha viljaliha - 0,2 kg;
  • kana muna - 2 tükki;
  • piim - 1 tass;
  • jahu - 10 g;
  • või - 40 g;
  • sool maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Loputage liha külma vee all, kuivatage hoolikalt rätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks ja pange segistikaussi.
  2. Jahvatage liha nii palju kui võimalik, segage see munade, jahu, või, soola, vürtsidega.
  3. Lülitage segisti uuesti sisse, et saada ühtlane alus sohu jaoks.
  4. Saadud alusele lisage piim ja peksake seda segistiga. See peaks saama tükivaba õhulist vedelikku.
  5. Määrige küpsetusnõud võiga ja pange liha sinna.
  6. 170 ° C-ni kuumutatud ahjus peaks veiseliha segu olema 35 minutit. Kuumtöötlemise alternatiiviks on küpsetamine aeglases pliidil koos maitserohelisega, väikeses vormis kolmandiku tunni jooksul.
  7. Valmis suflee säilitab selge kuju, selle pinnale ilmuvad väikesed praod.

Märkusele! Mõned perenaised kardavad, et veiseliha liigse jäikuse tõttu ebaõnnestuvad isegi parimad lihamaitselised retseptid. Kui järgite samm-sammult juhiseid, siis seda ei juhtu. Kuid kui soovite saada ülimaitsvat suflatsiooni, peaksite seda küpsetama noore mullikeliha vasikalihast või lihast.

Lõhnav õrn souffle

See on ahjus oleva hakkliha, munade ja koore lõhnava sufule retsept. See roog täiuslikult küllastub, on ebatavaliselt õrna tekstuuriga ega põhjusta toidu valmistamisel erilisi raskusi. Lisaks retsepti põhiversioonile on olemas ka alternatiiv - hakklihast, mis on valmistatud keedetud liha baasil. Sel juhul tuleb suflee küpsetada 25 minutit vähem.

Koostis:

  • kondita veiseliha või valmistatud jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
  • kana munad - 2 tükki;
  • koor - 100 g;
  • jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Loputage ja patsutage veiseliha salvrätikutega.
  2. Haki liha tükkideks.
  3. Tehke hakkliha segisti või hakklihamasina abil. Võite kasutada ka poest ostetud valmis hakkliha. Peamine tingimus on veiseliha pulber.
  4. Eraldage munakollased valkudest. Valage valged eraldi kaussi ja segage munakollased ja koor hakklihaga..
  5. Vahusta valged mikseriga, kuni saad valge ja hiilguse.
  6. Pange vahustatud oravad veiseliha sisse, sool, piparge tulevane suflee ja segage ettevaatlikult.
  7. Võtke ristkülikukujuline kuju, joonge pärgamendiga, seejärel pange hakkliha anumasse ja jagage see ühtlaselt.
  8. Katke küpsiste lõikur fooliumiga ja saatke see ahju, kuumutatud temperatuurini 170 ° C. Küpsetusaeg - 50 minutit.
  9. Eemaldage valmis nami ahjust, oodake 12 minutit, kuni roog jahtub, pange see suurele taldrikule ja tükeldage.

Märkusele! Kui teile meeldib kuldpruuniga kaetud suflee, kasutage seda “kulinaarset tehnikat” - 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu tõstke temperatuur ahjus temperatuurini 220 ° C ja eemaldage foolium.

Ahjus keedetud veiseliha souffle

Keedetud veiseliha on dieedi roog, mida arstid soovitavad täiskasvanutele ja lastele. Kuid kahjuks jätavad sellise “ravimi” maitseomadused palju soovida. Pole tähtis - võite muuta viilu keedetud veise sisefileest rikkaliku maitsega rikkalikuks sufleeiks, milles liha noodid on osa harmoonilisest kulinaarsest tööst.

Koostis:

  • keedetud veiseliha - 0,2 kg;
  • hapukoor 15% rasva - 40 ml;
  • kana munad - 1 tükk;
  • kohupiim - 25 g;
  • manna - 10 g;
  • küpsetuspulber - 3 g;
  • sool maitse järgi.

Kokkamine:

    1. Keetke keedetud veiseliha - see ei tohiks mingil juhul olla poolküpsetatud. Soovitav on keeta umbes tund aega - kui liha ei küpsetata, võite seda veel 30 minutit keevas vees hoida..
    2. Jahvatage keedetud liha segistis kuni hakkliha.
    3. Saadud massi pane hapukoor ja kohupiim, vala ka manna.
    4. Vahusta kausis kana muna, soola ja klopi korralikult läbi.
    5. Kalla lahtiklopitud muna hakklihale, vala sinna küpsetuspulber ja sega koostisosad hoolikalt.
    6. Tooriku konsistents on üsna vedel - ärge proovige massi paksemaks muuta, vastasel juhul võite unustada pakkumise sufleerimise.
    7. Täitke vormid saadud massiga, jättes serva väikese ruumi.
    8. Pange täidetud konservikarbid ahju, eelsoojendatud temperatuurini 190 ° C.
    9. Souffle valmib poole tunni pärast.
    10. Pasta on selle roa jaoks suurepärane kõrvalroog - selle kombinatsiooni puhul ei saa te liharooga leiba serveerida. Souffle on võrdselt maitsev ja külm, soe.

Loe ka:

Nagu näete, kõlab „veiseliha suflee” muljetavaldavalt, kuid tegelikult on see üsna lihtne roog. Näib, et liha, munamass, piim või hapukoor on tuttavad tooted, kuid kui neid õigesti kombineerida, muutuvad need oivaliseks delikatessiks.

Veise suflee peaks aeg-ajalt lauale ilmuma, kui majas on lapsi, sest selle roa kasulikud omadused ei ole halvemad selle maitsest. Õppige seda maiuspala valmistama ja kõik saavad teie maiustustest rõõmu tunda.!

Liha suffle lihavõttemunaga

Haki kooritud sibul jämedalt kaussi kausis ja lisa 1 muna. Haki hästi.

Lisage kooritud seened ja jahvatage uuesti hästi..

Segage suures kausis hakkliha ja hakitud mass. Sool ja pipar.

Määri vormid taimeõliga ja pane mass.

Mõlemasse vormi pange kaks keedetud kooritud muna.

Küpsetage ahjus temperatuuril 180 kraadi C 30–40 minutit. Jahutage valmis suflee ja pane see vormidest välja.

Pange taldrikutele koos salati ja ürtidega.

Liha liha koos lihavõttemunaga on valmis. Saab serveerida piduliku lihavõttelaua taga.

Tohutu isu! Häid lihavõtteid!

Ahju liha sufleerige

Etapp 1/10

Hakkliha küpsetamiseks, soola lisamiseks ja ürtide lisamiseks on mul mis tahes viisil mugav, mul on kuivatatud ürte, kuid võite võtta ka peeneks hakitud värskeid ürte.
Hakkliha valmistamiseks sobivad igasugused madala rasvasisaldusega liha: kana, kalkun, veiseliha, küülik. Küpsetasin sellist liha sufleed ainult ühest kanarindist - see osutus maitsvaks, kuid mitte mahlakaks. Nii et täna on mul hakitud kahte tüüpi liha hakkliha - see on kanarind ja kalkunireiefilee.

Etapp 2/10

Oravad eralduvad munakollastest. Lisage munakollased hakklihale ja vahustage valke mõnda aega külmkapis, need on hiljem kasulikud. Oravad tuleks munakollastest väga ettevaatlikult eraldada, sest isegi kui väike munakollane satub valkudesse, ei löö need.
Täitke hakkliha munade ja ürtidega..

liha souffle

Souffle liha

Soovitatav on valida liha - tailiha, lahja veiseliha, küülik, kalkun, kana (nahk eemaldatud)
Välja arvatud: rasvased sordid, lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha.

Kroonilise pankreatiidi korralik toitumine paraneb. Seda ravitakse, kuna dieedi järgimisel loote tingimused kõhunäärme põletikulise protsessi peatamiseks. Põletik peatub ja kõhunääre hakkab toimima normi lähenedes.

Ja teiseks lubasin teile, et dieettoit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Tänase postituse teema on souffle.

Souffle liha Dieedi retseptid

Liha võib olla - veiseliha, kana, kalkun, kala. Soufflés valmistatakse igat tüüpi. Valime liha, mis ei ole sinine ega rasvane, see on eelkeedetud. Dieettoiduks ette nähtud liha suflee puhul hakkliha ei keedeta.

Dieettoitudes aurutatakse suflee - liha aurutatud suflee. Selleks pannakse veevanni kauss eelvalmistatud suflee. Auru suflee ülesanne - “aurutamine” on aeglase pliidi abil suurepäraselt lahendatud.

Retsept number 1. Liha Souffle

Koostis:

  1. Madala rasvasisaldusega ja rasvata veiseliha (keedetud) - 200-250 gr
  2. Kodujuust - 50 gr (1/4 pakk)
  3. Muna - 1 tk.
  4. Või - ​​1 spl
  5. Pikk päts (valge leib) - väike, kui leib, siis 1 cm paksune tükk: 4
  6. Piim - 1 spl
  7. Madala rasvasisaldusega juust - 15-20 gr.
  8. Haljastus
  9. Soola maitse järgi
  10. Pipar - pole soovitav, kuna pipral on omadused, mis suurendavad sekretoorset aktiivsust.

Keetmisviis:

  1. Piimas leotatud päts (leib)
  2. Ma eraldan valgu munakollast. Vahustan valku (kui lisan näputäis soola, siis vahustab see paremini, kiiremini).
  3. Rullin lihahautises veiseliha ja kodujuustu
  4. Kerimisele lisan leotatud pätsi ja munakollast
  5. Saadud ettevaatlikult lisage vahustatud valk
  6. Ma määrin vormi taimeõliga, levitan ettevaatlikult kogu massi, puista peale riivitud juust ja ürdid.
  7. Panin aeglase pliidi sisse (saab panna veevanni)

Noh, muidugi, maitseb kõige paremini, kui panna ahju. Siis ilmub kuldne koorik. t = 200 0, 15-20 minutit. Kuid kui seisund on ebastabiilne, on parem mitte ahju panna.

Hea isu!

Retsept number 2. Veiseliha sufleerida

Koostis:

  1. Keedetud veiseliha - (300 -350) g
  2. Munad -1 tk
  3. Piim - 1/2 tassi
  4. Nisujahu -1 tl (11 g)
  5. Või -1 tl (11 g)
  6. Soola maitse järgi

Keetmisviis:

  1. Kõõlustest puhastatud keedetud veiselihale lisage piimakaste, munakollased, või. Segage ja jahvatage segistiga ühtlaseks. (Või laseme liha kaks korda kaks läbi peene grilliga hakklihamasina ja lisame sellele kõik kirjeldatud koostisosad)
  2. Eraldage valk munakollast. Vahustage valku (kui lisame näputäis soola, siis vahustab see paremini, kiiremini).
  3. Kombineerige valgud õrnalt lihamassiga.
  4. Me määrime küpsetusplaadi õliga, pange sellele valgu-liha mass 3-4 cm kihiga.
  5. Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 220–230 kraadi. Küpsetusaeg 20-25 minutit.

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

  • Valgud - 25 g
  • Rasvad - 16,47 g
  • Süsivesikud -1,88 g
  • Kalorite sisaldus - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Hea isu!

Retsept nr 3 Veiseliha souffle riisi auruga

Koostis:

  • Veiseliha –300 g
  • Riisitangud - 1 spl (10 g)
  • Munad - 1 tk (40 g)
  • Piim 3,2% - ½ tassi (100 g)
  • Või - ​​1 spl (10 g)
  • Soola maitse järgi

Keetmisviis:

  1. Kõõlustest puhastatud keedetud veiselihale lisage munakollased, pool normist võid, sool. Segage ja jahvatage segistiga ühtlaseks. (Kui mikserit pole, siis juhime liha kaks korda kaks läbi peene grilliga hakklihamasina ja lisame sellele kõik kirjeldatud koostisosad)
  2. Saadud lihamassile lisage hästi keedetud ja jahutatud riisipuder..
  3. Eraldage valk munakollast. Vahustage valku (kui lisame näputäis soola, siis vahustab see paremini, kiiremini).
  4. Kombineerige valgud õrnalt lihamassiga.
  5. Me määrime küpsetusplaadi õliga, pange lihamass sellele 3-4 cm kihiga.
  6. Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 220–230 kraadi. Küpsetusaeg 20-25 minutit veevannis. Serveerimisel vala võid.

Märge. Seda veiseliha suflee mulle meeldib küpsetada aeglases pliidis. Levitage lihamassi konteiner-topeltkatlas. Valan korki kaks klaasi kuuma vett. Multikookeri režiim - “aurutamine”, aeg 20 minutit

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

  • Valk - 20,39 g
  • Rasvad - 13,48 g
  • Süsivesikud - 1,54g
  • Kalorite sisaldus - 215,9 kcal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Hea isu!

MUUD KINDLUSTUSKIRJAD:

kana-, kala-, köögivilja- ja puuviljasupp loe lisaks

Lisateave selle kohta, mida saab kõhunäärmepõletikuga süüa ja milliseid toite ei soovitata, mida absoluutselt ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa

Liha sufleerimine: parimad dieediretseptid

Algselt ilmus souffle Prantsusmaal ja see oli eranditult vahustatud oravate magustoit. Soolased sordid ilmusid palju hiljem, nende hulgas ka lihast pärit populaarse dieediga sufleeri populaarne retsept. Seda roogi saab valmistada erinevat tüüpi lihast, lisades köögivilju ja vürtse.

Selles artiklis kaalume liha suflee olulisust kehakaalu langetavate inimeste dieedi jaoks, klassikalise roogi valmistamise reegleid. Valik madala kalorsusega retsepte on abiks dieetide ja paastupäevade ajal..

Kas see sobib kehakaalu langetamiseks, toitumiseks ja toitumiseks?

Souffle hõlmab liha, köögiviljade ja muude lisatoodete hõõrutud segu koos munavalgega. See roog sobib suurepäraselt seedehäiretega inimestele, kellele on vastunäidustatud toored toidud, rohke õli ja kuum vürtsid (gastriidi, pankreatiidi jms korral).

Liha suflee vastab kõigile toitumis- ja terapeutilise toitumise kaanonitele: kõik tooted on hakitud, keedetud ja ei sisalda suurt hulka rasva. See roog on hea tervise kaotamiseks ja eakatele, rasedatele ja lastele. Suflee sisaldab palju kergesti seeditavaid valke, väärtuslikke mikroelemente ja mineraale. Nõu kõrge toiteväärtus on ühendatud mõõduka kalorsusega, mis on oluline kaalu kaotamise protsessis..

Toitumisvõimaluse ettevalmistamiseks peaksite valima tailiha: linnuliha, küülikuliha, vasikaliha ja tailiha. Te ei tohiks osta lambaliha ja rasvast sealiha - selline liha, isegi õrnade töötlemisvõimalustega, on halvasti seeditav ja kõrge kalorsusega.

Märge! Dieetiline suflee peaks sisaldama minimaalselt soola, kuna see aeglustab ainevahetusprotsesse ja võib häirida loomulikku kaalukaotust..

Liha sufleed tuleks tarbida mõõdukalt, kuna valgu arvukus kompositsioonis võib anda kõhunäärmele lisakoormuse. Samuti ärge korraldage paastupäeva ainult sellel roogil - täiendage seda värskete köögiviljade, ürtide ja madala kalorsusega puljongidega, et kaalulangus oleks ohutu..

Kuidas süüa klassikalist lihasoufflit

Selle roa klassikaline retsept on paljudes riikides populaarsust kogunud. Liha suflee keedetakse piisavalt kiiresti ja see ühendab taskukohaseid tooteid. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kanafilee - 300 g;
  • piim (madala rasvasisaldusega) - 60 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool, jahvatatud pipar - lisage nõusse maitse järgi.

Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane kannmikseri kaussi, klopi ühtlaseks. Järgmisena lisage sool, pipar, munad ja seejärel pekske. Nüüd lisage segistisse piim ja segage uuesti. Pange kanamass ettevalmistatud mahutisse ja aurutage (topeltkatlas või spetsiaalses multikookeri režiimis).

Parim on võtta silikoonvormid - nendest saab suflee kiiresti eemaldada, ilma et toitumisnõusse õli lisataks. Küpsetusaeg - 20-25 minutit. Järgmisena tuleks suflee vormist välja võtta ja osadeks lõigata. Nõu tuleks serveerida kergete köögiviljasalatite või teravilja, hautatud köögiviljade lisanditega.

Märge! Soovi korral võite kasutada muffinite jaoks väikeseid vorme - sel juhul valmistatakse suflee portsjoniteks.

Alternatiivsed toiduvalmistamise retseptid

Vasikaliha ahi

Õrna sufleerimise jaoks sobib värskelt valmistatud vasikaliha, mis sisaldab minimaalselt rasva. Vajalike toodete loetelu:

  • vasikaliha - 500 g;
  • vesi - 0,5 l;
  • piim (madala rasvasisaldusega) - 300 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool, jahvatatud pipar - lisage maitse järgi.

Loputage ja tükeldage liha hoolikalt. Aurutage seda 20 minutit. Seejärel oodake, kuni vasikaliha jahtub, ja jahvatage see köögikombainiga õrnalt. Lisage hakklihale piim, munad, sool ja jahvatatud pipar. Vahustage nõude segu uuesti saumikseriga. Valmistage küpsetusplaat ja valage sinna tulevane suflee. Kuumuta ahi ja küpseta tassi umbes 25 minutit temperatuuril 200 kraadi. Sisaldab 187 kcal 100 grammi kohta.

Paari jaoks

Selline suflee on dieedi ja laste dieedi asendamatu osa. See valmib kiiresti ja maitseb võimalikult mahlaselt. Nõu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • madala rasvasisaldusega veiseliha - 100 g;
  • vutimuna - 1 tk;
  • manna - 1 tl;
  • rasvavaba piim - 70 ml;
  • porgand - 0,5 tk;
  • sool - lisage maitse järgi.

Alustuseks loputage liha põhjalikult voolava vee all ja lõigake keskmisteks tükkideks. Loputage ja koorige porgandid, lõigake ringidesse. Pange see koos lihaga blenderi kaussi ja jahvatage hoolikalt, et saada ühtlane konsistents. Murra vutimuna massiks, lisa manna ja piim ning sega seejärel kõik korralikult läbi, sool. 142 kcal iga 100 grammi kohta.

Pange saadud alus ettevalmistatud silikoonvormidesse ja aurutage umbes 30 minutit. Serveeri ürtide ja hautatud köögiviljadega.

Kodujuustuga

Madala rasvasisaldusega kodujuustu lisamine retseptile muudab roogi toitainerikkamaks ja küllastunud valguks. Souffle osutub väga isuäratavaks ja on dieedimenüüs lubatud. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
  • tailiha veiseliha - 150 g;
  • muna - 1 tk;
  • sool, lõhnavad ürdid - lisage maitse järgi.

Loputage liha õrnalt voolava vee all ja lõigake see meelevaldselt, eemaldades veenid. Keeda seda soolaga maitsestatud vees kuni õrn ja jahuta. Järgmisena lase veiseliha läbi hakklihamasina või haki see köögikombainis korralikult läbi. Lisage kodujuust ja munakollane ning segage segu uuesti. Eraldi kausis peksage valk segistiga, et moodustuks elastne vaht, ja lisage see järk-järgult supilusikatäie abil lihajõule.

Lisage sool, pipar ja segage segu viimast korda. Järgmisena moodustage märgade kätega väikesed pallid ja asetage need kahekordse katla traatraamile. Keetke umbes 20-25 minutit. Serveeri suflee oma valitud värske salatiga. 195 kcal 100 grammi toidu kohta.

Kalkuniga

Türgi sobib suurepäraselt suflee valmistamiseks - roog osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks, ilma liigse rasva ja kaloriteta. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • jahvatatud kalkuniliha - 700 g;
  • munad - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • rasvavaba piim - 100 ml;
  • küüslauk - 2 piiki;
  • meresool, jahvatatud küüslauk - puista maitse järgi;

Alustuseks hakige kalkuniliha uuesti peenikese grilliga hakklihamasinas. Eraldage munakollased valkudest ja lisage hakklihale. Koorige ja tükeldage küüslauk, lõigake sibul mitmeks tükiks ja segage need kalkuniga. Vahusta segu segistis, seejärel lisa piim, sool ja pipar, sega uuesti. Eraldi kausis vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soolaga ja laota aeglaselt hakklihale, et saada õhulisem tekstuur..

Segage õrnalt nõude alus ja asetage küpsetusnõule. Küpseta souff umbes 35 minutit eelkuumutatud ahjus (temperatuur - 180-200 kraadi). Serveeri valmis roog kerge köögiviljasalatiga. 126 kcal 100 grammi kohta.

Puljongiga

Toitev ja maitsev suflee aitab nälga kiiresti rahuldada ning varustab keha vajaliku koguse valkude, vitamiinide ja mineraalidega. Vajalikud toiduvalmistamise tooted:

  • vasikaliha - 500 g;
  • köögiviljapuljong - 150 ml;
  • munad - 2 tk;
  • täisterajahu - 30 g;
  • sool, vürtsid - lisage maitse järgi.

Alustamiseks loputage ja keetke liha, seejärel jahutage ja hakkige see peeneks kuubikuteks. Pange vasikaliha segisti kaussi ja täitke see köögiviljapuljongiga. Lisage lihale munakollased ja jahu. Vahustage kõik põhjalikult, soola ja valage maitsmiseks vajalikud vürtsid. Vahusta valged eraldi ja ühenda need lahtiselt. Vala hakkliha vormi ja küpseta aeglases pliidis (režiim “Küpsetamine”) umbes 30 minutit. Serveeri koos hooajaliste köögiviljade kerge salatiga. 210 kcal iga 100 grammi kohta.

Küülikust lillkapsaga

Küüliku ja lillkapsa kombinatsioon annab selle roa õrna tekstuuri ja originaalse maitse. Toiduvalmistamiseks on vajalikud järgmised tooted:

  • küülikuliha (filee) - 500 g;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • lillkapsas - 300 g;
  • piim (koor) - 200 ml;
  • muna - 2 tk;
  • lauasool - lisage maitse järgi.

Kõigepealt loputage, peeneks hakkige ja keetke liha (seda saab ka aurutada). Eraldi pannil keetke kooritud köögiviljad. Kombineerige kõik koostisosad ja laske need läbi hakklihamasina. Seejärel valage piim, lisage munakollased ja peksage mass saumikseriga. Eraldi konteineris pekske orav mikseriga stabiilseks vahuks, et suflee oleks pehme ja tekstuuriga. Lisage valged hakklihale ja segage ettevaatlikult lusikaga. Täida vorm ettevalmistatud seguga ja küpseta filee 30–40 minutit ahjus. Kalorid - 202 kcal 100 grammi kohta.

Märge! Serveeri keedetud suflee oma valitud roheliste ubade või roheliste hernestega.

Kartuliga

Kartul täiendab suurepäraselt ülejäänud suflee koostisosi. Nõul on delikaatne maitse ja see sobib suurepäraselt toitumise ajal maitsvaks lõunaks. Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

  • tailiha veiseliha - 500 g;
  • kartul - 250 g;
  • sibul - 150 g;
  • porgand - 200 g;
  • piim - 300 ml;
  • muna - 1 tk;
  • meresool, pipar - lisage maitse järgi.

Loputage liha kõigepealt hästi ja laske see läbi hakklihamasina. Koorige köögiviljad ja tükeldage seejärel samal viisil. Lisage massile piim, munakollane, sool ja pipar. Sega kõik hoolikalt saumikseriga. Eraldi kloppige valk vastupidavaks vahuks ja segage hakklihaga. Pange souffle sobivasse vormi ja küpsetage seejärel umbes 35–40 minutit kuumutatud ahjus. Toiteväärtus - 107 kcal iga 100 grammi kohta. Serveeri valmis roog salatilehtede ja värskete kirsstomatitega.

Kasulik video

Peamised järeldused

Souffle-liha on dieettoit, mis põhineb erinevat tüüpi lihal, köögiviljadel ja munadel. Sellel on õrn tekstuur ja peen maitse. Dieettoidu jaoks tasub selline suflee valmistada:

Seda tüüpi liha sisaldab minimaalset rasvaprotsenti ja on madala kalorsusega. Valmis suflé võib serveerida maitserohelise, kergete köögiviljasalatite või teraviljapõhiste lisanditega.

Kas te küpsetate liha liha sageli? Jagage selle roa tõestatud retsepte ja toiduvalmistamise nippe!

Sealiha souffle

Väga õrn, mahlane ja maitsev liha-suflee ei jäta ükskõikseks sind ega su perekonda. Suurepärane lisand maitserohelisele. Kuna iseseisev roog on ka hea. Aita ennast.

Oravad18 g
Rasvad22 g
Süsivesikud2 g

Piim on hämmastav toode, millel on palju eeliseid, mida saate loetleda lõputult.

500 ml

Kana munad on meie elus muutunud väga populaarseks, kui toiduvalmistamise aeg lühendati miinimumini. Pole midagi lihtsamat kui omlett või munapuder, mida saab keeta mõne minutiga, lisaks sellele peetakse kana munade kasulike omaduste tõttu selliseid hommikusööke toiteväärtuslikuks ja väga rahuldust pakkuvaks - vähemalt võite turvaliselt elada õhtusöögini, ilma et peaksite toidule järele mõtlema.

1 spl. l.

Soola nimetatakse naatriumkloriidiks, see aine näeb välja nagu väikesed valged kristallid.

Liha Souffle

Liha sufleeri saab pakkuda mitte ainult väikestele lastele täiendava toiduna, vaid ka täiskasvanutele. Täiskasvanutele mõeldud mahlast ja õrna aururoogi saab valmistada sealihast, loomalihast või lambalihast, aga ka segatud hakklihast. Kuid laste- või dieet-suflee jaoks on parem valida rasvata liha: küülik, kalkun, kana või vasikaliha.

Kõik lapsed on väga erinevad, nad proovivad ainult liha - kohe muutub see üheks nende lemmiktoiduks. Teised hakkavad hoolikalt sööma kõike uut. Ja mõlemad tuleb kasutusele võtta täiendava toiduna hakitud lihana. Varem tükeldasid nad lihtsalt hakklihamasinaga keedetud liha, aretasid piima või puljongiga ja toitsid lapsi. Üsna sageli keelduvad lapsed sellist toitu söömast ja siis läksid emad trikkile, juhindudes põhimõttest: enne lapse toitmist - proovige ise järele, kui maitsev - toidake last, kui mitte - tehke seda nii, et see oleks maitsev.

Tervislikku toitu käsitlevas raamatus, millest meie vanaemad ja emad juhindusid, valmistati keedetud lihast liha-suflee, mis seejärel jahvatati, segati koorega (dieetversioonis, piim või puljong), toorelt munakollase ja vahustatud valgetega. Lisaks soovitas lihast valmistatud suflee retsept küpsetada seda laias vormis või ahjus pannil.

Soovitan teil traditsioonilisest retseptist tagasi astuda ja küpsetada toores lihast hakklihas hautatud lihast suflee ja ideaalselt saumikseriga püreestada ning aurutada aeglases pliidis või topeltkatlas. See osutub mitte halvemaks, vaid palju kiiremaks.

Selleks, et suflee oleks väga õrn, on lisaks piimale (koor või hapukoor) väga hea lisada köögivilja selle koostisse. Täiuslik suvikõrvits, porgand või valge või lillkapsas.

Aurutatud liha souffle

Aruandefotol on vasikalihasouff keedetud väikeses silikoonvormis, vaid ühe portsjoni jaoks. Kuid ma tahan öelda, et ma küpsetasin seitse sellist portsjonit, sest isegi suur teine ​​laps ja abikaasa ei pahanda õrna aurusauffi söömist. Meile meeldib ka kana suflee, see maitseb palju õrnemalt kui veiseliha.
Kui te ei soovi väikeste plekkidega viibata, võite kasutada ühte suurt ja lõigata souff noaga.
Kuna multikokker elab minu köögis, kohandasin selle retsepti. Nii ilmus meie dieeti uus roog - õrn liha sufleerige aeglases pliidis paariks.

Koostis:

  • Kana-, vasikaliha- või kalkuniliha 400–500 g,
  • 150 ml piima (koor või hapukoor),
  • 2 spl manna või jahu,
  • 2-3 kana muna,
  • või - 50 g,
  • porgandid - valikuline,
  • Soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Võtke souffle liha ilma veenide ja rasvata, lõigatud väikesteks tükkideks.

Kui kasutate porgandit või mõnda muud köögivilja, koorige see nahalt ja lõigake kuubikuteks (või nii, nagu teil on mugav köögivilja segistis jahvatada).

Jahvatage liha, kana, kalkun või küülikufilee segistiga (või mitu korda hakklihamasinaga) köögiviljadega või ilma. Muide, osa lihast saab asendada toore maksaga ja puista riivitud juustu peale souffle.

Lisage toored munad, piim, pehmendatud või ja manna. Segage ja soola. Lase lihamastil natuke aega seista, 10–15 minutit, nii et manna paisub. Peibutamise asemel võite kasutada viilu leotatud pätsi või leiba, nagu seda teete hakkliha puhul.

Kui teil on piisavalt aega, lisage hakklihale kõigepealt ainult toored munakollased. Kuid vahusta valged näputäis soolaga tugevaks vahuks. Nii et souffle osutub õhulisemaks.

Kui küpsetate roogi ainult täiskasvanutele - võite lisada vürtse ja küüslauku.

Soufflé mass osutub paksu püree moodi, selle saab lusikaga vormidesse panna.

Määri valmisvorm või paar väikest köögivilja või võiga. Kui silikoonvorme pole, võite kasutada spetsiaalset fooliumit, julienne jaoks mõeldud kookospähklit või keraamilisi kausse.

Panime vormid aurutamiseks traadiriiulile. Valage multikoogi kaussi 2-3 tassi vett. Võite tappa kaks lindu ühe kiviga ja keeta samal ajal kausis noored kartulid, riis või tatar.

Valige "aurutamise" režiim ja keetke liha sufleerima sõltuvalt liha tüübist 20-30 minutit. Laske veidi jahtuda ja eemaldage vormist..

Väikestele lastele on võimalik esitada sufleed ilma roogita.

Täiskasvanutele pakkuge seda rooga hernepüree või tatraga..

Selle retsepti järgi valmistatud sufleed saab valmistada nii topeltkatlas kui ka pliidil.

Loodan, et teie laps armastab liha ja teda pole keeruline toita.

Anyuta soovib teile head söögiisu ja häid retsepte!