Liha Souffle

Liha sufleeri saab pakkuda mitte ainult väikestele lastele täiendava toiduna, vaid ka täiskasvanutele. Täiskasvanutele mõeldud mahlast ja õrna aururoogi saab valmistada sealihast, loomalihast või lambalihast, aga ka segatud hakklihast. Kuid laste- või dieet-suflee jaoks on parem valida rasvata liha: küülik, kalkun, kana või vasikaliha.

Kõik lapsed on väga erinevad, nad proovivad ainult liha - kohe muutub see üheks nende lemmiktoiduks. Teised hakkavad hoolikalt sööma kõike uut. Ja mõlemad tuleb kasutusele võtta täiendava toiduna hakitud lihana. Varem tükeldasid nad lihtsalt hakklihamasinaga keedetud liha, aretasid piima või puljongiga ja toitsid lapsi. Üsna sageli keelduvad lapsed sellist toitu söömast ja siis läksid emad trikkile, juhindudes põhimõttest: enne lapse toitmist - proovige ise järele, kui maitsev - toidake last, kui mitte - tehke seda nii, et see oleks maitsev.

Tervislikku toitu käsitlevas raamatus, millest meie vanaemad ja emad juhindusid, valmistati keedetud lihast liha-suflee, mis seejärel jahvatati, segati koorega (dieetversioonis, piim või puljong), toorelt munakollase ja vahustatud valgetega. Lisaks soovitas lihast valmistatud suflee retsept küpsetada seda laias vormis või ahjus pannil.

Soovitan teil traditsioonilisest retseptist tagasi astuda ja küpsetada toores lihast hakklihas hautatud lihast suflee ja ideaalselt saumikseriga püreestada ning aurutada aeglases pliidis või topeltkatlas. See osutub mitte halvemaks, vaid palju kiiremaks.

Selleks, et suflee oleks väga õrn, on lisaks piimale (koor või hapukoor) väga hea lisada köögivilja selle koostisse. Täiuslik suvikõrvits, porgand või valge või lillkapsas.

Aurutatud liha souffle

Aruandefotol on vasikalihasouff keedetud väikeses silikoonvormis, vaid ühe portsjoni jaoks. Kuid ma tahan öelda, et ma küpsetasin seitse sellist portsjonit, sest isegi suur teine ​​laps ja abikaasa ei pahanda õrna aurusauffi söömist. Meile meeldib ka kana suflee, see maitseb palju õrnemalt kui veiseliha.
Kui te ei soovi väikeste plekkidega viibata, võite kasutada ühte suurt ja lõigata souff noaga.
Kuna multikokker elab minu köögis, kohandasin selle retsepti. Nii ilmus meie dieeti uus roog - õrn liha sufleerige aeglases pliidis paariks.

Koostis:

  • Kana-, vasikaliha- või kalkuniliha 400–500 g,
  • 150 ml piima (koor või hapukoor),
  • 2 spl manna või jahu,
  • 2-3 kana muna,
  • või - 50 g,
  • porgandid - valikuline,
  • Soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Võtke souffle liha ilma veenide ja rasvata, lõigatud väikesteks tükkideks.

Kui kasutate porgandit või mõnda muud köögivilja, koorige see nahalt ja lõigake kuubikuteks (või nii, nagu teil on mugav köögivilja segistis jahvatada).

Jahvatage liha, kana, kalkun või küülikufilee segistiga (või mitu korda hakklihamasinaga) köögiviljadega või ilma. Muide, osa lihast saab asendada toore maksaga ja puista riivitud juustu peale souffle.

Lisage toored munad, piim, pehmendatud või ja manna. Segage ja soola. Lase lihamastil natuke aega seista, 10–15 minutit, nii et manna paisub. Peibutamise asemel võite kasutada viilu leotatud pätsi või leiba, nagu seda teete hakkliha puhul.

Kui teil on piisavalt aega, lisage hakklihale kõigepealt ainult toored munakollased. Kuid vahusta valged näputäis soolaga tugevaks vahuks. Nii et souffle osutub õhulisemaks.

Kui küpsetate roogi ainult täiskasvanutele - võite lisada vürtse ja küüslauku.

Soufflé mass osutub paksu püree moodi, selle saab lusikaga vormidesse panna.

Määri valmisvorm või paar väikest köögivilja või võiga. Kui silikoonvorme pole, võite kasutada spetsiaalset fooliumit, julienne jaoks mõeldud kookospähklit või keraamilisi kausse.

Panime vormid aurutamiseks traadiriiulile. Valage multikoogi kaussi 2-3 tassi vett. Võite tappa kaks lindu ühe kiviga ja keeta samal ajal kausis noored kartulid, riis või tatar.

Valige "aurutamise" režiim ja keetke liha sufleerima sõltuvalt liha tüübist 20-30 minutit. Laske veidi jahtuda ja eemaldage vormist..

Väikestele lastele on võimalik esitada sufleed ilma roogita.

Täiskasvanutele pakkuge seda rooga hernepüree või tatraga..

Selle retsepti järgi valmistatud sufleed saab valmistada nii topeltkatlas kui ka pliidil.

Loodan, et teie laps armastab liha ja teda pole keeruline toita.

Anyuta soovib teile head söögiisu ja häid retsepte!

Liha sufleerimine: parimad dieediretseptid

Algselt ilmus souffle Prantsusmaal ja see oli eranditult vahustatud oravate magustoit. Soolased sordid ilmusid palju hiljem, nende hulgas ka lihast pärit populaarse dieediga sufleeri populaarne retsept. Seda roogi saab valmistada erinevat tüüpi lihast, lisades köögivilju ja vürtse.

Selles artiklis kaalume liha suflee olulisust kehakaalu langetavate inimeste dieedi jaoks, klassikalise roogi valmistamise reegleid. Valik madala kalorsusega retsepte on abiks dieetide ja paastupäevade ajal..

Kas see sobib kehakaalu langetamiseks, toitumiseks ja toitumiseks?

Souffle hõlmab liha, köögiviljade ja muude lisatoodete hõõrutud segu koos munavalgega. See roog sobib suurepäraselt seedehäiretega inimestele, kellele on vastunäidustatud toored toidud, rohke õli ja kuum vürtsid (gastriidi, pankreatiidi jms korral).

Liha suflee vastab kõigile toitumis- ja terapeutilise toitumise kaanonitele: kõik tooted on hakitud, keedetud ja ei sisalda suurt hulka rasva. See roog on hea tervise kaotamiseks ja eakatele, rasedatele ja lastele. Suflee sisaldab palju kergesti seeditavaid valke, väärtuslikke mikroelemente ja mineraale. Nõu kõrge toiteväärtus on ühendatud mõõduka kalorsusega, mis on oluline kaalu kaotamise protsessis..

Toitumisvõimaluse ettevalmistamiseks peaksite valima tailiha: linnuliha, küülikuliha, vasikaliha ja tailiha. Te ei tohiks osta lambaliha ja rasvast sealiha - selline liha, isegi õrnade töötlemisvõimalustega, on halvasti seeditav ja kõrge kalorsusega.

Märge! Dieetiline suflee peaks sisaldama minimaalselt soola, kuna see aeglustab ainevahetusprotsesse ja võib häirida loomulikku kaalukaotust..

Liha sufleed tuleks tarbida mõõdukalt, kuna valgu arvukus kompositsioonis võib anda kõhunäärmele lisakoormuse. Samuti ärge korraldage paastupäeva ainult sellel roogil - täiendage seda värskete köögiviljade, ürtide ja madala kalorsusega puljongidega, et kaalulangus oleks ohutu..

Kuidas süüa klassikalist lihasoufflit

Selle roa klassikaline retsept on paljudes riikides populaarsust kogunud. Liha suflee keedetakse piisavalt kiiresti ja see ühendab taskukohaseid tooteid. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kanafilee - 300 g;
  • piim (madala rasvasisaldusega) - 60 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool, jahvatatud pipar - lisage nõusse maitse järgi.

Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane kannmikseri kaussi, klopi ühtlaseks. Järgmisena lisage sool, pipar, munad ja seejärel pekske. Nüüd lisage segistisse piim ja segage uuesti. Pange kanamass ettevalmistatud mahutisse ja aurutage (topeltkatlas või spetsiaalses multikookeri režiimis).

Parim on võtta silikoonvormid - nendest saab suflee kiiresti eemaldada, ilma et toitumisnõusse õli lisataks. Küpsetusaeg - 20-25 minutit. Järgmisena tuleks suflee vormist välja võtta ja osadeks lõigata. Nõu tuleks serveerida kergete köögiviljasalatite või teravilja, hautatud köögiviljade lisanditega.

Märge! Soovi korral võite kasutada muffinite jaoks väikeseid vorme - sel juhul valmistatakse suflee portsjoniteks.

Alternatiivsed toiduvalmistamise retseptid

Vasikaliha ahi

Õrna sufleerimise jaoks sobib värskelt valmistatud vasikaliha, mis sisaldab minimaalselt rasva. Vajalike toodete loetelu:

  • vasikaliha - 500 g;
  • vesi - 0,5 l;
  • piim (madala rasvasisaldusega) - 300 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sool, jahvatatud pipar - lisage maitse järgi.

Loputage ja tükeldage liha hoolikalt. Aurutage seda 20 minutit. Seejärel oodake, kuni vasikaliha jahtub, ja jahvatage see köögikombainiga õrnalt. Lisage hakklihale piim, munad, sool ja jahvatatud pipar. Vahustage nõude segu uuesti saumikseriga. Valmistage küpsetusplaat ja valage sinna tulevane suflee. Kuumuta ahi ja küpseta tassi umbes 25 minutit temperatuuril 200 kraadi. Sisaldab 187 kcal 100 grammi kohta.

Paari jaoks

Selline suflee on dieedi ja laste dieedi asendamatu osa. See valmib kiiresti ja maitseb võimalikult mahlaselt. Nõu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • madala rasvasisaldusega veiseliha - 100 g;
  • vutimuna - 1 tk;
  • manna - 1 tl;
  • rasvavaba piim - 70 ml;
  • porgand - 0,5 tk;
  • sool - lisage maitse järgi.

Alustuseks loputage liha põhjalikult voolava vee all ja lõigake keskmisteks tükkideks. Loputage ja koorige porgandid, lõigake ringidesse. Pange see koos lihaga blenderi kaussi ja jahvatage hoolikalt, et saada ühtlane konsistents. Murra vutimuna massiks, lisa manna ja piim ning sega seejärel kõik korralikult läbi, sool. 142 kcal iga 100 grammi kohta.

Pange saadud alus ettevalmistatud silikoonvormidesse ja aurutage umbes 30 minutit. Serveeri ürtide ja hautatud köögiviljadega.

Kodujuustuga

Madala rasvasisaldusega kodujuustu lisamine retseptile muudab roogi toitainerikkamaks ja küllastunud valguks. Souffle osutub väga isuäratavaks ja on dieedimenüüs lubatud. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
  • tailiha veiseliha - 150 g;
  • muna - 1 tk;
  • sool, lõhnavad ürdid - lisage maitse järgi.

Loputage liha õrnalt voolava vee all ja lõigake see meelevaldselt, eemaldades veenid. Keeda seda soolaga maitsestatud vees kuni õrn ja jahuta. Järgmisena lase veiseliha läbi hakklihamasina või haki see köögikombainis korralikult läbi. Lisage kodujuust ja munakollane ning segage segu uuesti. Eraldi kausis peksage valk segistiga, et moodustuks elastne vaht, ja lisage see järk-järgult supilusikatäie abil lihajõule.

Lisage sool, pipar ja segage segu viimast korda. Järgmisena moodustage märgade kätega väikesed pallid ja asetage need kahekordse katla traatraamile. Keetke umbes 20-25 minutit. Serveeri suflee oma valitud värske salatiga. 195 kcal 100 grammi toidu kohta.

Kalkuniga

Türgi sobib suurepäraselt suflee valmistamiseks - roog osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks, ilma liigse rasva ja kaloriteta. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • jahvatatud kalkuniliha - 700 g;
  • munad - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • rasvavaba piim - 100 ml;
  • küüslauk - 2 piiki;
  • meresool, jahvatatud küüslauk - puista maitse järgi;

Alustuseks hakige kalkuniliha uuesti peenikese grilliga hakklihamasinas. Eraldage munakollased valkudest ja lisage hakklihale. Koorige ja tükeldage küüslauk, lõigake sibul mitmeks tükiks ja segage need kalkuniga. Vahusta segu segistis, seejärel lisa piim, sool ja pipar, sega uuesti. Eraldi kausis vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soolaga ja laota aeglaselt hakklihale, et saada õhulisem tekstuur..

Segage õrnalt nõude alus ja asetage küpsetusnõule. Küpseta souff umbes 35 minutit eelkuumutatud ahjus (temperatuur - 180-200 kraadi). Serveeri valmis roog kerge köögiviljasalatiga. 126 kcal 100 grammi kohta.

Puljongiga

Toitev ja maitsev suflee aitab nälga kiiresti rahuldada ning varustab keha vajaliku koguse valkude, vitamiinide ja mineraalidega. Vajalikud toiduvalmistamise tooted:

  • vasikaliha - 500 g;
  • köögiviljapuljong - 150 ml;
  • munad - 2 tk;
  • täisterajahu - 30 g;
  • sool, vürtsid - lisage maitse järgi.

Alustamiseks loputage ja keetke liha, seejärel jahutage ja hakkige see peeneks kuubikuteks. Pange vasikaliha segisti kaussi ja täitke see köögiviljapuljongiga. Lisage lihale munakollased ja jahu. Vahustage kõik põhjalikult, soola ja valage maitsmiseks vajalikud vürtsid. Vahusta valged eraldi ja ühenda need lahtiselt. Vala hakkliha vormi ja küpseta aeglases pliidis (režiim “Küpsetamine”) umbes 30 minutit. Serveeri koos hooajaliste köögiviljade kerge salatiga. 210 kcal iga 100 grammi kohta.

Küülikust lillkapsaga

Küüliku ja lillkapsa kombinatsioon annab selle roa õrna tekstuuri ja originaalse maitse. Toiduvalmistamiseks on vajalikud järgmised tooted:

  • küülikuliha (filee) - 500 g;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • lillkapsas - 300 g;
  • piim (koor) - 200 ml;
  • muna - 2 tk;
  • lauasool - lisage maitse järgi.

Kõigepealt loputage, peeneks hakkige ja keetke liha (seda saab ka aurutada). Eraldi pannil keetke kooritud köögiviljad. Kombineerige kõik koostisosad ja laske need läbi hakklihamasina. Seejärel valage piim, lisage munakollased ja peksage mass saumikseriga. Eraldi konteineris pekske orav mikseriga stabiilseks vahuks, et suflee oleks pehme ja tekstuuriga. Lisage valged hakklihale ja segage ettevaatlikult lusikaga. Täida vorm ettevalmistatud seguga ja küpseta filee 30–40 minutit ahjus. Kalorid - 202 kcal 100 grammi kohta.

Märge! Serveeri keedetud suflee oma valitud roheliste ubade või roheliste hernestega.

Kartuliga

Kartul täiendab suurepäraselt ülejäänud suflee koostisosi. Nõul on delikaatne maitse ja see sobib suurepäraselt toitumise ajal maitsvaks lõunaks. Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

  • tailiha veiseliha - 500 g;
  • kartul - 250 g;
  • sibul - 150 g;
  • porgand - 200 g;
  • piim - 300 ml;
  • muna - 1 tk;
  • meresool, pipar - lisage maitse järgi.

Loputage liha kõigepealt hästi ja laske see läbi hakklihamasina. Koorige köögiviljad ja tükeldage seejärel samal viisil. Lisage massile piim, munakollane, sool ja pipar. Sega kõik hoolikalt saumikseriga. Eraldi kloppige valk vastupidavaks vahuks ja segage hakklihaga. Pange souffle sobivasse vormi ja küpsetage seejärel umbes 35–40 minutit kuumutatud ahjus. Toiteväärtus - 107 kcal iga 100 grammi kohta. Serveeri valmis roog salatilehtede ja värskete kirsstomatitega.

Kasulik video

Peamised järeldused

Souffle-liha on dieettoit, mis põhineb erinevat tüüpi lihal, köögiviljadel ja munadel. Sellel on õrn tekstuur ja peen maitse. Dieettoidu jaoks tasub selline suflee valmistada:

Seda tüüpi liha sisaldab minimaalset rasvaprotsenti ja on madala kalorsusega. Valmis suflé võib serveerida maitserohelise, kergete köögiviljasalatite või teraviljapõhiste lisanditega.

Kas te küpsetate liha liha sageli? Jagage selle roa tõestatud retsepte ja toiduvalmistamise nippe!

Liha suflee - 6 retsepti, kuidas kõigile maitsvat valmistada


Õrn kana, sealiha, veiseliha lihast valmistatud suflee - kerge roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Retsept 1: kanaliha souffle (koos fotoga)

Kui teie lapsed keelduvad täielikult aurutatud kotlette söömast / ahjus / pannil, pakume täna neile hellitada õhulisemat ja maitsvamat rooga - valmistame lastele lihasouffleed. Nagu arvati, võtame suflee jaoks rohkem dieediliha - kanafilee või kalkuniliha, jätme sealiha ja loomaliha kõrvale. Selleks, et sufleel oleks õhuline ja poorne struktuur, on vaja munad korralikult ette valmistada, nimelt peksid oravad piikidesse eraldi, need annavad sufule just sellise struktuuri. Lastele suveniiride serveerimine on parem kartulipüree või lillkapsapüreega, võite lisada ka pisut hapukoort.

  • Kanafilee 300 g
  • 2 muna
  • Leivapäts 3 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Või 20 g
  • Petersell (rohelised) 2 näputäis

Koorige linnufilee nahalt ja eemaldage kõik rasvakihid. Loputage liha jaheda vee all, kuivatage köögist salvrätikutega.

Pärast filee lõigake suvalisteks tükkideks, jätke mitu korda hakklihamasinasse. Soovi korral võite kasutada segisti.

Lisage lihale veidi soola, võite ka valada paar näputäis kuiva peterselli, lisada riivsai, eelistatavalt kodus valmistatud.

Murdke kanamunad, pange oravad eraldi, saatke kaks munakollast hakkliha ja riivsaiaga.

Vahustage valgud piikidesse - segistiga keskmise kiirusega - 3-4 minutit.

Nüüd lisage hakklihale osade kaupa vahustatud oravad, segage mass ettevaatlikult.

Õlitage küpsetusnõud võiga, pange õhumass välja. Küpseta 170 kraadi juures 20-25 minutit. Pärast souffle'i levikut taldrikutele ja serveerige..

Retsept 2: veiselihamahla ahjus

Tahan juhtida teie tähelepanu lihtsale ja kasulikule retseptile veiseliha suflee valmistamiseks. Seda retsepti on lihtne valmistada. Lisaks on see väga-väga kasulik. Õrn aurutatud veiseliha sobib ideaalselt dieediks tänu ühtlasele konsistentsile ja õrnale keetmisviisile. Ja ka üheaastastest lastest lihtsustab see noorte emade ülesannet, kuna nad ei vaja eraldi ettevalmistamist. Noh, alustame?

  • Veiseliha 400 grammi
  • Pikateraline riis 0, 5 tassi
  • 1-3 muna
  • Või 1-2 teelusikatäit
  • Soola oma maitse järgi

Panime pliidile potti puhast vett ja laseme keema. Keskmise kuumusega keevas vees langetame liha (meie puhul veiseliha), mida on eelnevalt korralikult vee all pestud, ja küpseta umbes tund aega kuni pakkumiseni. Vala potti eelnevalt pestud riis. Täitke see veega suhtega 1: 3 ja keetke 15-20 minutit kuni pakkumiseni.

Nüüd, kui meie liha on valmis, peate võtma lõikelaua, panema sellele kergelt jahutatud liha. Siis puhastame selle tarbetust rasvast ja kõõlustest. Seejärel lõika tükkideks ja sega viskoosse riisipudruga. Pärast segamist peate veiseliha riisiga läbi lihaveski, eelistatavalt kolm korda, et mass oleks võimalikult õrn..

Täidises pange valkudest eraldatud munakollased ja pool õli normist. Pärast kõigi ülaltoodu lisamist peate hakkliha põhjalikult peksma ja segama valkudega. Nüüd peate võtma võiga määritud küpsetusnõu, panema ettevalmistatud segu sinna, umbes pooleks. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta pannile ja auruta, kuni souff on täielikult läbi küpsenud, umbes 30 minutit. Ärge avage ahjuust, vastasel juhul jääb souff paigale.

Serveeri veiselihast sufleed soojas vormis, see on võimalik ka kõrvalrooga, puistata ürtidega või valada valget kastet. Seda roogi saate serveerida ka nii portsjonitena kui ka ühes suures tassis. Hea isu!

Retsept 3, samm-sammult: hakkliha seapraad

  • Jahutatud hakkliha - 500 g.
  • Sibula suled (rohelised) - 60 g.
  • Hapukoor (omatehtud) - 50 g.
  • Jahutatud munad - 2 tk..
  • Sool, jahvatatud must pipar - - maitse järgi

Pange jahutatud hakkliha kaussi, puistake soola, pipra, hakitud rohelise sibulaga, lisage 1 - 2 muna ja segage.

Seejärel lisage hakklihale paar lusikatäit hapukoort, segage, pekstes keedetud hakkliha kausi servades ja põhjas - see toiming parandab tulevase sufli kinnitusomadusi..

Määrige küpsetusnõud (antud juhul multikoogi kauss) võiga, puistake riivsaiaga ja valage seejärel souffle jaoks küpsetatud mass sellesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus (või aeglases pliidis) 18–19 minutit 200 kraadi juures.

Pärast määratud aja möödumist võtke vorm küpsetatud suflaadiga välja ja laske sellel otse jahtuda.

Järgmisena eemaldage suflee ettevaatlikult nõusse, lõika portsjoniteks ja pane 30–40 minutiks külmkappi ning serveeri seda suupiste või võileivana.

Retsept 4: aurutatud liha souffle aeglases pliidis

  • jahvatatud veiseliha - 100 grammi;
  • kana munad - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • piim - 100 ml;
  • valge leib - 1 tükk;
  • sool maitse järgi;
  • või - 1 tl;
  • vesi - 1 liiter

Klopi kannmikseris laiali veiselihahakkliha, lisa muna ja sool maitse järgi. Sega.

Puhastame sibulat ja porgandit. Lõika väikesteks tükkideks.

Lisage sibul ja porgand kannmikseri klaasi. Vala 100 ml piima. Murendame tüki valget leiba. Lisage 1 tl võid. Eelistatavalt sulatage või.

Klopi mikseriga ühtlaseks..

Valage multikoogi kaussi 1 liiter vett. Segisti klaasist saadud mass pannakse silikoonvormidesse. Me panime silikoonvormid koos saadud massiga multikookerist võre jaoks aurutamiseks.

Panime silikoonvormidega multikookeri võre multikookeri sisse. Sulgege multikookeri kaas ja seadke režiim "Aur" 35-40 minutiks.

Tulemuseks on see souffle:

5. retsept: liha-sealiha porruta porgandiga

  • 250 grammi liha (ma kasutasin sealiha)
  • 1 porgand
  • 1 muna
  • väike tükk võid
  • natuke piima

Lõika liha väikesteks tükkideks. Pange segisti kaussi, lisage, lisage 1 muna, või ja piim. Jahvatage see kõik püreeks.

Me vahetame tassi.

Puhastame porgandid, lõikame viiludeks ja viime üle tasuta segistisse. Kuid seekord jahvatame mitte püreeks, vaid nii, et porgandid muutuksid väga väikesteks tükkideks. Me nihutame porgandeid liha juurde.

Väike selgitus, kui te ei soovi vaeva näha, pange lihtsalt kõik koostisosad segistisse ja jahvatage. Võtke valmis mass välja ja viige vormidesse. Selgub veelgi kiiremini. Jätkame. Segage saadud mass hästi ja levitage silikoonvormis. Ma kahjuks ei leidnud sobivaid vorme, nii et panin selle välja koogivormi.

Valage multikookeri kaussi 2 või 3 klaasi vett, sõltuvalt teie kausi suurusest. Seadsime vormi aurutamiseks.

Me panime sellele silikoonvormi, sulgege multikoogi kaas. Kui teie multikokkeril on aurutamisrežiim, lülitage see 30 minutiks sisse, kuid kui sellist režiimi pole, saate kana režiimi valida.

Niipea kui multikooker annab signaali ja rõhk langeb, võtame vormi ettevaatlikult välja ja võtame proovi. Selgus, et väga maitsev liha suflee.

Muide, kui teil pole multikookereid, on see roog täiesti võimalik ahjus küpsetada. Pange pann lihtsalt traaditahvlile ja sügava veega põhja alla.

Retsept 6: liha souffle - kuidas süüa lasteaias

Paljud inimesed mäletavad liha suflee maitset lasteaia ajast. Seda mitmekülgset roogi eristab õrn tekstuur ja meeldiv maitse. See on ideaalne mitte ainult lastemenüüde jaoks, vaid ka kõigi teiste vanuste jaoks ja eriti neile, kes järgivad dieeti.

  • Kanafilee - 400 g
  • Porgand - 150 g
  • Piim - 100 ml
  • Munad - 2 tk.
  • Või - ​​1 spl l
  • Manna - 15 g

Keetke kana kuni pakkumiseni - 20 minutit. Valage manna piimaga ja laske paisuda.

Riivi porgandid.

Munad jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Lisage porganditele munakollased.

Lõigake valmis kana väikesteks kuubikuteks ja saatke kausis porgandid ja munakollased.

Me levitame seal paisunud manna piima ja võiga..

Jahvatage kõik koostisosad saumikseriga ühtlaseks.

Vahusta munavalged hoolikalt kuni paks vaht.

Pange munavalged ettevaatlikult purustatud massi, lagunege vormidena ja saatke 30 minutiks temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahju.

Seda lihasoufflit saab serveerida iseseisva roogina, kuna see osutub valkude ja süsivesikute koostises tasakaalukaks.

VIDEO

Samm-sammult küpsetamise juhiseid leiate videost:

Hellitage majapidamist liha-sufleega nagu lasteaias (soovitused, retseptid)

Tänu koostisele ja valmistamisviisile on lihasouffle imikutoidu jaoks ideaalne roog, mistõttu see on lasteaedades nii populaarne. Souffle'i nagu lasteaias on kodus lihtne süüa teha, peamine on teada retsepti - koostisosad ja toiduvalmistamise protsess.

Lasteaias toiduvalmistamise omadused - kas seda on võimalik korrata kodus, pere jaoks

Kõik toitlustusasutuste toidud valmistatakse vastavalt tehnoloogilistele kaartidele. See on dokument, mis näitab konkreetse roogi jaoks vajalike toodete loetelu, samuti teiste toodete võimalikke asendajaid. Erilist tähelepanu pööratakse lasteasutuste menüüle, kus ei sisaldu rasvaseid, vürtsikaid, väga praetud toite ning eelistatakse õrnalt valmistatud roogasid:

Selline roog on liha sufff (omamoodi liharoog). See on valmistatud madala rasvasisaldusega lihast või linnulihast, mis on eelnevalt keedetud, juhitud läbi hakklihamasina, segatud teiste toodetega homogeenseks massiks ja küpsetatud ahjus. Selgub õrn, proteiinirikas souffle, mis on vajalik kasvava lapse keha jaoks.

Lihakooki saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis ja paariks ning praepannil. Lasteaias võimaldavad tehnoloogilised kaardid aga soufflide valmistamist ahjus.

Souffle on roog, mis valmistatakse munade põhjal, kuid munakollased ja oravad tuuakse sisse eraldi

Souffle-liha retseptid lastele erinevat tüüpi lihast

Toiduvalmistamiseks sobib selline liha:

  • vasikaliha (või tailiha);
  • tailiha sealiha;
  • Jänes;
  • kalkun;
  • kana.

Vasikaliha sufleerige ahjus

  • 450 grammi vasikaliha;
  • 150 ml lihapuljongit (või piima);
  • 30 grammi võid;
  • 2 muna;
  • 3 grammi jahu;
  • näputäis soola.
    Keetke liha nii, et see muutuks pehmeks.

Kui liha on muutunud pehmeks, eemaldage see pannilt ja jahutage

Souffli pehmemaks muutmiseks on parem keerata liha kaks korda hakklihamasinasse

Koostisosa mune saate kiiresti eraldada mitmesuguste vahenditega, mida leiate kindlasti nii maitsestatud peakokast kui ka inimesest, kes on kaugel toiduvalmistamisest

Vahusta valk segisti või vispliga.

Võite liha koorile lisada koort, siis muutub roog pehmemaks

Segame hoolikalt nõu põhjas olevad valgud, et muuta souffel õhuliseks

Soufflé küpsetamise ajal suureneb maht, nii et vorme tuleb täita umbes kolmveerand

Ahjus küpsetatud souffle on juba pikka aega ennast maitsvaks ja lõhnavaks, kuid samal ajal õrnaks ja kergeks roogiks

Sealiha pajaroog piimas

  • 600 grammi tailiha;
  • 250 ml piima;
  • 1 muna
  • 25 grammi jahu;
  • 25 grammi võid;
  • näputäis soola;
  • tl taimeõli.

Souffle'i saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt - igal juhul on see maitsev

  1. Valage liha veega, keetke kuni pakkumine, eemaldage ja jahutage.
  2. Keera jahtunud liha hakklihamasinasse.
  3. Keedupiima kaste:
    1. Sulata pool võid.
    2. Lisage jahu ja segage hoolikalt.
    3. Vala piim järk-järgult, pidevalt segades, nii et ei teki tükke.
    4. Keeda kuni paksenemiseni.
  4. Sega omavahel hakkliha, piimakaste, kanakollane, ülejäänud sulavõi ja sool.
  5. Valku lisa pisut ja klopi kuni püsivad piigid.
  6. Lisage hakklihale valku ja segage..
  7. Määrige vorm taimeõliga, levitage hakkliha ja tasandage see..
  8. Me panime 25-30 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.
  9. Me saame ja serveeritakse mis tahes lisandiga.

Türgi Souffle

  • 500 grammi kalkunit;
  • 1 tass piima;
  • 200 grammi 10% koort;
  • 3 kana muna;
  • 1 spl võid;
  • näputäis pipart;
  • 1 tl soola;
  • 50 grammi kõva juustu.
    Keetke liha ja eraldage see luudest, keerake see seejärel hakklihamasinasse või jahvatage segistis.

Küpsetamise ajal eemaldage puljongist kindlasti vaht

Kogenud koduperenaised jagavad muna lihtsalt munaga

Võite teha ilma kooreta, piimaga piiratud, kuid need annavad roogile tugevuse ja ühtluse

Kui valgud on liisunud, on vaht halb

Vormidena võite kasutada koogikeste vms vorme

Juustu võib riivida nii jämedale kui ka peenele riivile

Pärast keetmist saate ahju välja lülitada, et roog saaks mõneks ajaks puhata, nii et see muutuks küllastunud ja veelgi maitsvaks

Video: kuidas teha lapsele veiseliha (vasikaliha) sufleed

Video: kuidas küpsetada beebile kalkunist suflee (mitte hakklihast - sobib kuni aasta vanustele lastele)

Kõik teavad, et liha on dieedis tervislik toode. See on eriti kasulik kasvava lapse keha jaoks. Seetõttu proovivad emad neid oma lapsi toita. Seda on lihtne teha, valmistades liha suflee, siis ei pea te lapse kerjama, et ta tüki sööks.

Täidetud souffle ahjus

See roog toob tuttavale lauale märgatava sordi ja on tavaliste, tüdinud lihapallide vääriliseks asendajaks. Eriti hakklihast valmistatud sufleed hindavad väikeste laste emad ja tervisliku toitumise pooldajad ning ka aja kokkuhoidvatele koduperenaistele see meeldib. Valmistamine iseenesest ei kesta väga kaua: piisab, kui kõik segada ja juba küpsetusahi küpsetab meid - te ei pea seisma pliidi ääres ja iga lihapalli ümber keerama!

Niisiis, nagu te juba arvasite, valmistatakse liha suflee sama põhimõtte järgi, kuid meie kujutlusvõime äratamiseks, lähtepunkti ja isegi viimase, kõige lemmikima variandi valimiseks valisime mitte ainult kõige lihtsamad, vaid ka tõeliselt huvitavad retseptid., saate ise komponeerida!

Te ei tohiks arvata, et souffle on kindlasti midagi rafineeritud ja keerukat. Kas teil oli lihtsalt lihapallidest või lihapallidest järele jäänud natuke hakkliha või tahtsite selle asemel midagi uut küpsetada? Liha sufleerimine on just see, mida vajate!

Eduka souffle'i saladused

Siiski on mitmeid nüansse, mida ei tohiks tähelepanuta jätta, nii et roog osutub plaanipäraselt lopsakaks ja õhuliseks.

Oravad

Valgud, sõltumata nende arvust, isegi kui me räägime ühest asjast, peksid alati eraldi!

Jahvatage munakollane nagu tavaliselt (mikseriga, saumikseriga või kombainiga) hakklihaga ja jahutage esmalt valku (hoidke seda külmkapis 10–15 minutit), seejärel vahustage, kuni valged tipud on terade soolaga, nii et vaht on jahedam ja lisage valmis kõigi koostisosadega segatud hakkliha.

Teeme seda õrnalt puust spaatli või supilusikatäie abil, kuna meie ülesanne ei ole vahu struktuuri kahjustada - see annab meie sufleele mahu ja hiilguse.

Veevann toiduvalmistamiseks

Kui soovime saavutada kõige dieetilisemaid roogi, küpsetame seda veevannis. Selleks valime paraja suurusega nõud: kõrgete külgedega pann / küpsetusplaat, kuhu on võimalik valada keeva veega ja küpsetusnõuga ise. See peaks olema veidi kõrgem, nii et vesi ei satuks täidisesse..

Võite kasutada mõnda väikest muffinipurki. Kui need on silikoonist, siis ei vaja nad isegi määrimist, õli saab kasutada ainult roogi maitse parandamiseks.

Pidage meeles, et mida väiksemad on vormid, seda vähem sufleed valmistatakse.

Temperatuuri režiim

Panime toore hakkliha eelkuumutatud ahju ja küpsetame, kuni pind muutub pruuniks. Tavaline temperatuur on olenevalt režiimist 180-200 kraadi. Kui ülaosa hakkab liiga intensiivselt tumenema, katke see fooliumiga, kuid ärge alandage temperatuuri.

Kui nüüd tundub, et tiheda liharoa asemel saate kindlasti dieediga aurutatud pajaroogi, siis ärge muretsege, see pole nii.

Kuldne koorik

Sõltumata retseptis sisalduvatest komponentidest, võib suflee küpsetamine ahjus hõlpsalt saavutada kuldse kooriku, määrides lihtsalt toore hakkliha pinna enne küpsetamist:

Võite sulatada ja valada sellega või riivida külmutatud, segada ürtidega ja puista peale.

Kõige parem on muidugi võtta rasvane külake, kuid 10-protsendiline pood koos maitseainete, paprika ja muskaatpähkliga loob väga maitsva kooriku.

Klassikaline küpsetusvõimalus muudab suflee pinna jämedaks ja krõbedaks. Lisaks võite võtta mis tahes juustu: tahket või pooltahket. Kõige teravama vürtsika maitse saavutamiseks eelistage sinihallitusjuustu.

Nagu hapukoore puhul, on kõige parem osta toode turult. Poevarianti saab parendada, lisades vürtse ja natuke riivitud juustu.

  • Toores muna piima ja ürtidega

Piisab, kui muna segatakse kahvliga 4-5 supilusikatäit piimaga, tehakse segu nagu omleti peal, lisatakse sool, lisatakse 2-3 supilusikatäit hakitud rohelisi (sobib külmutatud) ja soovi korral 1,5 supilusikatäit majoneesi.

Segage ühtlaseks ja levitage supilusikatäis toores hakkliha pinnale.

See on valmistatud väga kiiresti ja lihtsalt kõige tavalisematest toodetest ning maitse on parem kui kõigil teistel tööstusharudel, nii et kui proovite seda korra, ei keeldu te sellest! See majonees on iseenesest hea, ilma lisanditeta. Sellega tehtud suflee muutub mahlasemaks ja aromaatsemaks, hakkliha leotatakse ja selle peale moodustub särav isuäratav koorik.

Hakkliha klassikaline suflee

Koostis

  • Liha (sealiha / veiseliha / küüliku) viljaliha - 500 g + -
  • Rasvakoor või hapukoor - 1 tass + -
  • Piim 4% - 1 tass + -
  • Muna - 2 tk.. + -
  • Sool - näputäis + -
  • Jahvatatud must pipar - noa otsas + -

Kokkamine

  1. Keetke liha soovi korral tervena või väikeste viiludena, aurutatult või puljongis. Seejärel jahutage ja keerake hakklihamasina või kombaini abil hakklihaks.
  2. Vala koor või hapukoor, piim ja vahusta mõlema munakollase, soola ja pipraga. Seisame hetkeks, samal ajal võtame valke.
  3. Segame saadud vahu täidisesse, paneme segu vormidesse, soovi korral määrige pealmine osa ja saatke see küpsetama. Tehke seda ahjus koos veevanniga või ilma.

Serveeri valmis suflee kuumalt.

Muidugi saab lihaliha koostist muuta ja souffle'i saab ise valmistada mitte keedetud, vaid toorest lihast.

Mahlane liha Souffle

Koostis

  • Liha viljaliha - 450 g
  • Brokkoli (valge või lillkapsas) - 450 g
  • Sibul - 1 tk..
  • Munad - 2 tk..
  • Madala rasvasisaldusega hapukoor või lihapuljong - 100 ml
  • Kõva juust soovi korral (piserdamiseks) - 50 g
  • Sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine

  1. Toorest lihast valmistame hakkliha, soola, pipart, segame sisse hapukoore ja munakollased.
  2. Peseme vajadusel köögiviljad ja jahvatame köögikombainis. Jätame järjepidevuse oma äranägemise järgi: võite need täielikult püreestada, võite jätta väikesed tükid. Me ühendame lihaga.
  3. Sega vahustatud oravad valmis hakklihaga.
  4. Panime suflee kuuma ahju, valades selle osade kaupa purkidesse. Küpseta 25-30 minutit 195 kraadi juures.

Kui kasutame ühte monokujulist kuju, jahutage valmis roog pisut, eemaldage ja lõigake tükkideks.

Kokkade näpunäited

See on köögiviljadega liha suflee ja seal on neid 50% kogu massist, selgub, et see on toit ja mahlane. Veelgi kergema roogi saamiseks asendage hapukoor köögiviljapuljongi või tavalise soolaga.

  • Parim on keeta aurutatud roog hakkliha pinda määrimata.
  • Erinevat tüüpi kapsa asemel võite võtta suvikõrvitsat, maisi teri ja rohelisi herneid.
  • Kui soovite säilitada kerget tekstuuri ja muuta maitse pikantsemaks ning mitte arvestada kaloreid, lisage hakklihale, töödeldud ja tärklisele pehmet juustu. Naela kilo jaoks vajate 200 g sulatatud juustu ja 2 spl kartuli- või maisitärklist. Segame kõik 2 munakollasega, lisame valgud ja kooriku ja kaunite külgede loomiseks valame riivsaia õlitatud konservikarpidesse.
  • Vajaduse korral vala leivaküpsetamiseks kuivatatud rohelised, küüslauk veskist ja paprika ning alles seejärel kata vormide seinad ühtlase kihiga. Ta lamab hästi või peal. Me eemaldame liigse, liigne leib on kasutu.
sisu juurde ↑

Liha sufleeri kodujuustuga

Ja siin on veel üks versioon tervislikust, valku sisaldavast liha suflisioonist.

  • Valime 200 g rasvavaba või 9% kodujuustu.
  • Segage see poole kilogrammi hakkliha, soola, pipraga ja jätke.
  • Vahepeal peksage segisti 2 viilu ilma koorikuta leotatud valge leiva viilude ja 2 munakollasega.
  • Lisage segu hakklihale, segage ja kõige lõpuks segame 2 valgu vahu.

Küpsetage väikestes, määritud konservikarpides 25 minutit. See lihajuust kodujuustuga sobib hästi juustukreemide ja ürtidega. Neid koostisosi saate lisada enne küpsetamist või pärast seda, kõik sõltub soovitud efektist..

Serveeri kuumalt koos köögiviljade või kartulitega.

Niisiis võib ahjus küpsetatud hakkliha-suflee vastata kõigile meie nõudmistele: olla dieetne ja rahuldav, rikkalik ja kerge, mis kõige tähtsam, see on väga mitmekesine!

Videokanali "Teie kokk" tellimine

Meie kanal rõõmustab vaatajaid videotega iga päev. Kõigi uudistega kursis hoidmiseks ja uute videote kohta märguannete saamiseks tellige kanal, klõpsates lihtsalt alloleval nupul.

Liha Souffle

Maitsvat dieetlihast sufliit saab valmistada ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus, kuumaõhugrillis ja isegi kahekordse katlaga (viimasel juhul saate kõige dieetilisemad liha-sufffid). Liha võib olla ükskõik mida, kuid kui me räägime toitumisvõimalustest, on parem võtta kodulindude, küülikute või nende maksa tailiha - need on enam-vähem samaväärsed tooted, nii et keskenduge oma maitsele. Muide, lihasuflis lisatakse sageli igasuguste köögiviljade ja ürtidega lisamaitselisi lisandeid, mis samal ajal rikastavad roogi tahke portsjoni vitamiinide ja mineraalidega. Proovige kindlasti!

See teema sisaldab kõige populaarsemaid liha suflee retsepte koos samm-sammult fotode ja juhistega. Me räägime ja näitame, kuidas kodus maitsvat suflet lihast valmistada!

Muud liha retseptid

Sorteeri retseptid vastavalt.

Souffle liha retseptid

Koostis

Kana maks - 380 g

Manna - 3 supilusikatäit.

Maitse järgi jahvatatud must pipar

Magus pipar - 1 tk..

Taimeõli - praadimiseks

Koostis

Kana rind (keedetud) - 356 g

Kana muna - 1-2 tk..

Või - ​​30 g

Kastme jaoks:

Nisujahu - 12 g

Toidusool - 0,25 g

Koostis

Kana rinnafilee - 500 grammi;

Küüslauk - 2 nelki;

Kreem (15%) - 100 ml;

Kõrvits - 50 grammi;

Külmutatud rohelised herned - 50 grammi;

Külmutatud mais - 50 grammi;

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Koostis

Kanafilee - 800 grammi;

Kartul - 2 tk;

Kana muna - 3 tk;

Valge leib - 1 viil;

Piim - 50 grammi;

Koostis

Kana rinnatükk - 500 g

Külmutatud köögiviljad (herned, mais, porgandid) - 100 g

Kreem 15% - 100 ml

Kana munad - 2 tk..

Sool, maitseained maitse järgi

Koostis

Sealiha maks - 800 g

Hapukoor - 2 spl. lusikad

Sibul - 1 tk.

Meresool ürtidega - 1 tl

Koostis

Veiseliha (viljaliha) - 600 g

Kana munad - 3 tk..

Kausiõli - 1 spl.

Koostis

Veiseliha - 600 g

Kana muna - 2 tk..

Sibul - 1 tk..

Jahvatatud pipar - 1/3 tl.

Koostis

Veiselihamaks - 650 g

Munakollased - 2 tk..

Sibul - 1 tk..

Provencal maitsetaimed maitse järgi

Koostis

Türgi filee - 300 g

Kana munad - 2 tk..

Kõva juust - 70 g

Leivapätsid - 1,5 spl.

Sool, pipar, kuiv küüslauk, kuivad ürdid - maitse järgi

Kodune liha-suflee munaga

Postitanud MAGGI®, 18.04.2020

604 Kcal portsjoni kohta

Lisage hakklihale piim, segage ja jätke 1 tund. 4 muna keetke ja koorige.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja prae pannil 1 spl. soojendatud taimeõli 3 minutit, kuni kuldpruun.

Lisage hakklihale praetud sibul, jahu, 2 toores muna, MAGGI® Vürtsikilp ja segage.

Pange pool hakkliha järelejäänud õliga määritud küpsetusnõusse ja tasandage. Pange pinnale 4 keedetud muna ja katke ülejäänud hakklihaga peal.

Küpsetage roog ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi 40 minutit.

Eemaldage valmis lihasouff vormist ja lõigake portsjoniteks.

* Toiteväärtus protsentides päevasest normist. Väärtus on dieedil,
põhineb 2500 kcal / päevas.

C-vitamiin (askorbiinhape)

B1-vitamiin (tiamiin)

B2-vitamiin (riboflaviin)

PP-vitamiin (niatsiin)

B6-vitamiin (püridoksiin)

Foolhape (folaadid)

B12-vitamiin (tsüanokobalamiin)

E-vitamiin (alfa-tokoferool)

D-vitamiin (D2 + D3)

K-vitamiin (fülokinoon)

Küllastunud rasvhapped

Monoküllastumata rasvhapped

Polüküllastumata rasvhapped

Jagage oma roogade kogemusi

Kas pole kindel, kuidas ahjus küpsetatud liha-suflee teha? Järgige meie soovitusi! Erinevate maitseomaduste jaoks lisage toorest hakklihast valmistatud õrnale lihafileele lillkapsast. Piserdage riivitud juustuga 15 minutit enne keetmist: see annab roa kuldpruuniks. Selle liha retsepti saab valmistada mis tahes lihast: veiseliha, sealiha, kana, kalkun või lambaliha.

Selle retsepti jaoks võite kasutada hakkliha mis tahes lihast: veiseliha, sealiha, kana, kalkun või lambaliha. Kui soovite õrnemat sufleed, võib hakkliha keeta mitte hakklihamasinas, vaid segistis. See roog on väga maitsev ja rahuldav. Spetsiaalse maitse saamiseks võite lisada oma lemmik ürte ja vürtse. Muna annab souffle'ile õhulisuse. Seda retsepti võib võtta aluseks ja katsetada: lisage köögivilju, maitseaineid või juustu.

MAGGI® universaalne maitseainete kimp

4 retsepti liha suflee valmistamiseks lapsele ahjus, aeglases pliidis ja topeltkatlas

Liha sufleeri saab pakkuda mitte ainult väikestele lastele täiendava toiduna, vaid ka täiskasvanutele. Täiskasvanutele mõeldud mahlast ja õrna aururoogi saab valmistada sealihast, loomalihast või lambalihast, aga ka segatud hakklihast. Kuid laste- või dieet-suflee jaoks on parem valida rasvata liha: küülik, kalkun, kana või vasikaliha.

Kõik lapsed on väga erinevad, nad proovivad ainult liha - kohe muutub see üheks nende lemmiktoiduks. Teised hakkavad hoolikalt sööma kõike uut. Ja mõlemad tuleb kasutusele võtta täiendava toiduna hakitud lihana. Varem tükeldasid nad lihtsalt hakklihamasinaga keedetud liha, aretasid piima või puljongiga ja toitsid lapsi. Üsna sageli keelduvad lapsed sellist toitu söömast ja siis läksid emad trikkile, juhindudes põhimõttest: enne lapse toitmist - proovige ise järele, kui maitsev - toidake last, kui mitte - tehke seda nii, et see oleks maitsev.

Tervislikku toitu käsitlevas raamatus, millest meie vanaemad ja emad juhindusid, valmistati keedetud lihast liha-suflee, mis seejärel jahvatati, segati koorega (dieetversioonis, piim või puljong), toorelt munakollase ja vahustatud valgetega. Lisaks soovitas lihast valmistatud suflee retsept küpsetada seda laias vormis või ahjus pannil.

Soovitan teil traditsioonilisest retseptist tagasi astuda ja küpsetada toores lihast hakklihas hautatud lihast suflee ja ideaalselt saumikseriga püreestada ning aurutada aeglases pliidis või topeltkatlas. See osutub mitte halvemaks, vaid palju kiiremaks.

Selleks, et suflee oleks väga õrn, on lisaks piimale (koor või hapukoor) väga hea lisada köögivilja selle koostisse. Täiuslik suvikõrvits, porgand või valge või lillkapsas.

Aurutamine

Teil peavad olema järgmised koostisosad:

  • sada grammi keedetud vasikaliha;
  • üks muna;
  • jahu - pool tl;
  • sool - näputäis;
  • teelusikatäis õlid;
  • kolm spl. supilusikatäit lihapuljongit.
  1. Liha on eelnevalt keedetud. Seejärel laske kaks korda läbi hakklihamasina.

    Eraldi mahutis segatakse jahu, või (sulatatud) ja puljong. Segage hästi, keetke kuni paks..

    Keerutatud liha ja kaste ühendatakse, lisage munakollane, sool. Kõik segati homogeenseks..

    Vahusta valk eraldi anumas kuni vahuseks. Lisage see lihamassile. Segage kõik ühtlaseks, valage vormi. Keetke paar minutit 20-25.

    Kana souffle

    Toiduvalmistamiseks peavad teil olema:

    • sada grammi filee (kana);
    • järgmine õli - art. lusikas;
    • riis - art. lusikas;
    • 1 muna
    • kolm spl. supilusikatäis piima;
    • sool.
    1. Keedetud liha pannakse segistisse ja tükeldatakse.

    2. Lisage piim (üks lusikas). Segage koostisosi homogeenseks..
    3. Valage riis eraldi kastrulisse, valage see veega nii, et teravili oleks kergelt kaetud. Mõne minuti pärast, kui vett pole praktiliselt enam järele jäänud, lisage järelejäänud piim. Keetmine veel paar minutit.

    4. Keedetud teravili kantakse lihale ja purustatakse uuesti segistis. Purustatud komponentidele lisage sulatatud või, munakollane. Kõik segatakse hästi.
    5. Vahustage valku eraldi mahutis kuni vaht, lisage see ülejäänud koostisosadele.

      Võtke ettevalmistatud vorm, vajadusel määrige see õliga, valage ettevalmistatud segu. Aurutatud 20 minutit.

      Souffle-liha retseptid lastele. Liha sufleerimine kuni aasta lastele

      1. Jagage tükk sisefileed mitmeks osaks ja keetke ilma vürtsideta, lisades veidi soola. Kiireks keetmiseks ribadeks või kuubikuteks lõigatud ei ole seda väärt, kuna kõik toitained lähevad puljongisse.
      2. Eemaldage keetmise ajal vaht ettevaatlikult, et hallid helbed ei satuks vette. Keetmine on endiselt vajalik.
      3. Eemaldage liha pannilt ja asetage eraldi kaussi, valage väike kogus puljongit ja laske kaane all jahtuda. Jahvatage hakklihamasinas, viige puljongiga kaussi, segage ja viige ühtlaseks käsisegistiga.
      4. Vala pannil koos puljongiga aurutatud või tavaline pikateraline riis. Ümmargused sordid on välistatud, kuna keetmise ajal on need väga hästi seeditavad ja omandavad vedela konsistentsi.
      5. Jahutage keedetud teravili ja kurnake need liigse niiskuse eest. Vala kartulipüree, pane sinna kaks kolmandikku võid, tilli ja üks munakollane.
      6. Kombineeri souffle'i alus eelnevalt jahutatud ja vahustatud valkudega.
      7. Katke ülejäänud roog võiga, puistake riivsaiaga ja pange mass sufliseks.
      8. Küpseta 180 kraadi või auruga. Kui pajaroog on tihedaks muutunud, kata see teise munakollasega ja puista riivsaiaga (küpsetades).
      9. Viige valmisolek, jahutage kaane all, et koorik ei kuivaks.

      Aeglase pliidi retseptid

      Vaatame, kuidas seda roogi aeglase pliidi abil valmistada.

      Toiduvalmistamiseks vajate:

      • kuussada grammi hakkliha (eelistatavalt kana);
      • sibul - 1 tk;
      • jahu - art. lusikas;
      • muna - 2 tk;
      • sool.
      1. Eelnevalt valkudest eraldatud munakollased segatakse jahuga, vahustatakse.

        Pange hakkliha eraldi konteinerisse, lisage sool ja eelnevalt värvitud sibul. Liha ja sibul pannakse segistisse ja pekstakse ühtlaseks, valades järk-järgult munakollase segu.

        Koostisosad segatakse, segu valatakse vormidesse. Sisse aeglane pliit seab režiimi "küpsetamine".

        Veiseliharoog

        • veiseliha - kakssada grammi;
        • hapukoor - neli spl. lusikad;
        • porgand;
        • muna - 2 tk;
        • sool;
        • järgmine võid.
        1. Veiseliha ja porgandid peeneks hakitud. Munakollased eraldatakse valkudest. Hapukoor, liha ja munakollased segatakse omavahel. Jahvatage segistiga, soolaga.

          Eraldi kausis vahusta valged, lisa need lihale ja sega kõik korralikult läbi..

          Vormid määritakse õliga, ettevalmistatud segu valatakse, lastakse aeglasesse pliiti. Kaussi valatakse liiter vett. Paluge aeglasel pliidil aururežiim. Küpsetusprotsess võtab umbes 50 minutit..

          Souffle-liha retsept lastele, nagu lasteaias. Souffle liha lasteaias: retsept

          1. Nõu aluseks on soovitatav valida tailiha: veiseliha, küülik, kalkun, kana, rups (maks, süda). Vältida tuleb rasvast sealiha ja lambaliha, kuna laste kõht ei suuda neid veel seedida.
          2. Mis tahes retsepti peamise koostisosa võib asendada saadaoleva lihaga või sortide seguga võrdsetes osades.
          3. Lastemenüü jaoks valmistatakse liha enne küpsetamist enamasti eelküpsetatud. Toores vormis võite kasutada ainult kanafileed, kogu kuumtöötluse aeg on sel juhul veidi pikenenud.
          4. Hakklihale lisatud väike kogus köögivilju (porgandid, suvikõrvits) annavad roogile täiendava pehmuse ja meeldiva õrna maitse.
          5. Lapse liha suflee ei tohiks sisaldada vürtse, loorberilehti, sibulat, küüslauku. Erandiks on nõude koostisosade keetmiseks umbes 1 grammi soola.
          6. Kõik tooted peavad olema eranditult värsked..
          7. Soovitatav on keeta ja serveerida suflee silikoonist või keraamilisest portsjonvormist mahuga 150-200 g.
          8. Nõu saate küpsetada ahjus, aeglases pliidis või topeltkatlas, olenemata retseptist. Sel juhul muutub küpsetusaeg ja kogutemperatuur vastavalt tüüpilistele sätetele ja seadme režiimidele.

          Ahi roog

          Vaatame, kuidas küpsetada liha souffle ahjus. Selleks vajate:

          • toores veiseliha - kolmsada grammi;
          • päts - üks viil;
          • üks muna, suur;
          • piim - kaks spl. lusikad;
          • järgmine võid.
          1. Liha pestakse põhjalikult, eemaldades kõik ebavajalikud. Pange kastrulisse, täitke veega, pange tulele, kuni see on täielikult keedetud, jahutage.
          2. Koorikud lõigatakse pätsilt ära, leotatakse piimas, oodates paistetust.
          3. Liha jahvatatakse mugaval viisil, lisatakse leotatud päts, munakollane, piim ja sulavõi. Kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks, eelistatavalt segistiga.

            Valgud jahutatakse, vahustatakse, süstitakse ettevalmistatud hakklihale. Kõik segatakse hästi.

            Valmis segu kantakse koogikeste vormidesse või valatakse küpsetusplaadile, pannakse ahju. Röstimine toimub temperatuuril 180 kuni kakssada kraadi pool tundi.

            Souffle kapsas

            • kilo kapsast;
            • pool kilogrammi veiseliha;
            • muna - kaks tk.;
            • pirn;
            • sool;
            • sada grammi hapukoort.
            1. Hakkliha saamiseks valmistatakse keedetud liha..

              Sibul kooritakse, hakitakse, hakitud kapsas.

              Hakklihale lisatakse hapukoor, köögiviljad, munad, sool. Kõik segatakse.

              Nõu manna ja porgandiga

              • kana liha - viissada grammi;
              • porgand;
              • piim - pool klaasi;
              • kaks munandit;
              • õli kl. - 20 grammi;
              • 20 grammi manna.
              1. Kuumutatud piim, valatud manna koos sellega, jäeti pooleks tunniks, nii et see paisuks.

                Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks, segatakse eelnevalt hakitud keedetud porgandite, munakollaste, manna ja sulavõiga. Segisti abil jahvatatakse koostisosad pastataoliseks..

                Pastale lisatakse ettevaatlikult vahustatud valke. Kõik segage õrnalt.

                Valmis segu valatakse vormidesse. Nõu saadetakse küpsetama 20 minutit ahjus temperatuuril 200 kraadi.

                Lihakoogi retsept lastele. Laste liharoog - samm-sammult retsept

                Laste toitmine on alati keeruline, kuid selline pajaroog on kõige õnnestunum ja nende lemmik.

                • Riisi 1 klaasid
                • Soola maitse järgi
                • 500 grammi täidis
                • Sibul 2 tükki
                • Porgand 1 tükk
                • Toiduõli 30 milliliitrit
                • Tomati mahl või kaste maitse järgi
                • Liha maitseained
                • Muna 2 tükki
                • Piim 1 tass

                Sibul lõika väikesteks kuubikuteks.

                Riivi porgandid.

                Prae pannil sibul, lisa porgandid.

                Lisage hakkliha ja praege kõik. Praadimisel purustage hakkliha tükid, moodustades ühtlase massi. Lihtsam on, kui valada pannile 0,5 tassi vett ja aurutada see ära.

                Keeda kastrulis riis. Riis tuleks valada rohke veega, lisada sool ja keeta kuni pakkumiseni. Kui vett on liig, võib selle ära voolata.

                Määrige küpsetusplaat õliga. Pange paar lusikad valmis riisi põhja. Lamedamaks.

                Pange saadud liha praadides kiht riisi. Lamedamaks.

                Pange ülejäänud riis kiht liha. Tasandama. Kaussi lüüa 2 muna 1 tassi piimaga. Lisage soola ja pipart. Selle massiga valage riis peal.

                Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetage kõike ahjus umbes 20-30 minutit, kuni kuldpruun. Selles pajaroogis on kõik tooted valmis. Jääb vaid anda talle terviklikkus ja isuäratav välimus.

                Veiseliha ja kodujuust souffle

                Nõule pehme kodujuustu maitse andmiseks ja selle ebaharilikuks muutmiseks võite valmistada segu kodujuustuga.

                1. 300 g veiseliha.
                2. 30 g võid.
                3. 2 kana muna.
                4. 5 g kodujuustu.

                Küpsetusprotsess on järgmine:

                1. Liha puhastatakse kõõlustest ja kilest, pestakse vee all.
                2. Keetke ja jahvatage kodujuustuga segatud hakklihamasinas homogeense jõu saamiseks.
                3. Lisage massi hulka munakollane valgust eraldi. Ärge unustage vahustatud valku.
                4. Sega kõik uuesti läbi. Kui teil pole küpsetusnõusid, siis võite hakklihast väikesed pallid rullida.

                Mis on souffle?

                Souffle on mitmesuguseid roogi, mis on valmistatud peamiselt munadest, mis on segatud erinevate koostisosadega. Viimastena võite sõltuvalt nõude otstarbest kasutada täiesti erinevaid tooteid - hommikueineks sööme seda või õhtusöögiks:

                • Kala.
                • Krevetid.
                • Köögiviljad.
                • Linnuliha ja muu.
                • Marjad.
                • Puuviljad.
                • Kodujuust.

                Valmistamise kõige olulisem reegel on munavalge vahustamine paksuks, ühtlaseks vahuks, mille jaoks on vaja munakollast õigesti eraldada..

                Kui jääb piisavalt, pole vaht nii õhuline. Pärast seda saate ülejäänud komponendid lisada. Souffle'i armastavad kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed, sest see on maitsev, delikaatne magustoit või ebatavalisel kujul pearoog.

                Kodujuustu kasutamine lapse jaoks

                Kohupiim on uhke koha üle nii laste kui ka täiskasvanute toidulaual.

                • See on kergesti seeduvate valkude allikas, seega vajalik aktiivselt kasvava lapse lihaskoe jaoks..
                • Uskumatult väärtuslik toode täiuslikuks südame- ja maksafunktsiooniks.
                • Kodujuustu koostises olev kaltsium on lastele väga vajalik tervete hammaste ja luusüsteemi jaoks üldiselt.
                • B-rühma vitamiinid, aga ka kodujuustu koostises olevad C-vitamiinid mõjutavad soodsalt närvi-, vereringe- ja seedesüsteemi tööd, tugevdavad immuunsust ja suurendavad organismi vastupanuvõimet.

                Keetmisetapid

                Leota leiba piimas 5-7 minutit.

                Lõika kana tükkideks, lisa munakollane ja sool, tükelda saumikseriga.

                Pigista leib piimast, lisa hakklihale ja sega uuesti.

                Vahustage valku kuni stabiilse vahuni. Lisage hakklihale ja segage ettevaatlikult.

                Pange “kanamass” silikoonvormi ja pange 30 minutiks 180 kraadi juures ahju.

                Kana rinna suflee on õrn ja väga maitsev.

                Tõenäoliselt ei suuda lapsed sellisest kana suflis tükist keelduda. Hea isu!