Souffle liha: retseptid

Kodune lihasouffle on lihtne, aromaatne ja maitsvalt maitsev roog, mida saab serveerida õhtusöögiks, lõunaeineks või eelroana. See näeb välja nagu ühtlane, väga õrn pajaroog, meeldiva õhulise tekstuuri ja suus sulava väljanägemisega. Seedetrakti haiguste, pankreatiidi ja diabeedi korral on menüüs soovitatav dieetravi. Seda saab keeta isegi üheaastastele beebidele, kellel on juba aega keerukate mitmekomponendiliste roogade jaoks harjuda, kuid lihakiude on keeruline närida ja seedida. Peate lihtsalt valima hea retsepti..

Kuidas küpsetada liha souffle

Tervisliku suflee valmistamiseks on palju viise:

  • Keedetud, praetud või toores liha pekstakse segisti kausis munakollaste ja muude koostisosadega, näiteks piim, koor, jahu, leivapuru, hapukoor, või, köögiviljad.
  • Massile lisatakse vahustatud valke, mis annavad tassile poorset struktuuri ja hiilguse.
  • Homogeenne segu laotatakse küpsetusplaadile või küpsetusvormidesse, valmistatakse veevannis, aeglases pliidis või küpsetatakse eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180–190 ° С..
  • Valmistooteid serveeritakse jahutatult, veidi soojalt või kuumalt..

Souffle liha retsept

Klassikaline dieet-souffle retsept on väga lihtne, kuid tavalise tootekomplekti, toiduvalmistamisviiside ja roogade serveerimise võimalustega saate julgelt improviseerida. Tavaliselt kasutatakse põhikomponendina rasvata liha - veise sisefilee, kalkun, küülikuliha, kanarind või filee ja harvem - tailiha. Soovi korral võib kompositsioonile lisada mahlaseid sibulaid, brokkoli, karoteenirikkaid porgandeid, seeni ja muid seeni, manna. Kõik sõltub saadaolevatest toodetest, vabast ajast, perenaise kulinaarsest kujutlusvõimest ja valitud retseptist.

Retsept nagu lasteaias

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 143 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Üheaastastest lastele mõeldud suflee peaks olema mitmekomponentne, tasakaalustatud ja maitsev, nii et laps ei loobuks roogist ja sõid seda mõnuga. Liha sisaldab rauda, ​​kaltsiumi ja fosforit, sisaldab rohkesti valke ja aminohappeid, nii et see kasulik toode tuleb lisada laste toidulauale. Parem eelistage vasikaliha, tailiha, veiseliha, kana või kalkunit. Soola ja muude maitseainete kogust tuleks piirata. Lapsele meeldib eriti valmis segu, kui seda küpsetatakse erksavärvilistes portsjonkeraamilistes või silikoonpurgides.

Koostis:

  • vasikaliha - 500 g;
  • jahu - 1,5 spl. l.;
  • lihapuljong - 150 ml;
  • munad - 2 tk;
  • või - 30 g.

Keetmisviis:

  1. Keeda vasikaliha.
  2. Sega kannmikseris kokku lihapuljong, õli, toored munakollased ja nisujahu, mis tuleks eelnevalt läbi sõeluda.
  3. Lisage keskmisteks viiludeks viilutatud jahutatud vasikaliha.
  4. Homogeense konsistentsi saamiseks katkestage.
  5. Eraldage valged kohevaks vahuks.
  6. Mullide säilitamiseks segage liha segu õrnalt vahustatud valkudega.
  7. Jaotage kaal portsjonvormides.
  8. Küpseta pool tundi.

Veiseliha Souffle

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 209 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Dieetilise suflee valmistamiseks kasutatakse madala rasvasisaldusega veiseliha (eelistatavalt sisefilee), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja vutimune. Soovi korral võib kompositsiooni lisada värsket peterselli, tilli, murulauku või koriandrit. Täidis on viskoosne, kuid väga õrn ja õhuline, nii et peate sellega hoolikalt töötama. Käsi saab veega kergelt niisutada, et valmistatud lihasegust oleks lihtsam topeltkatla jaoks portsjonpallide moodustamist. Tõhusamaks serveerimiseks võib valmistooted laduda muffinite ja koogikeste küpsetamiseks mõeldud ühekordsetele pabervormidele, puistata seesamiseemnetega.

Koostis:

  • veiseliha - 450 g;
  • kodujuust - 150 g;
  • vutimunad - 3 tk..

Keetmisviis:

  1. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.
  2. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Lahe.
  3. Jahvatage keedetud veiseliha hakklihamasina või saumikseriga.
  4. Lisage madala rasvasisaldusega kodujuust. Segage hoolikalt, hõõrudes puulusika või spaatliga.
  5. Ükshaaval lisage vutimuna toored munakollased.
  6. Jäta lihamass uuesti läbi hakklihamasina või klopi saumikseriga ühtlaseks.
  7. Pange vahustatud valged paksuks lopsakaks vahuks.
  8. Vormi väikesed ühesuurused lihapallid.
  9. Valmistage veiselihapallid topeltkatlas.

Hakkliha ahjus

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 219 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Veiselihast või sealihast ja jahvatatud veiselihast isuäratav suflee valmistatakse palju kiiremini kui praetud või keedetud liharoogade klassikaline versioon. Soovitatav on eelistada kodust, mitte hakkliha, mille kvaliteet on kaheldav. Valmis suflee konsistents sõltub suuresti vahustatud valkudest, mis muudavad hakkliha poorseks, ühtlaseks ja õrnaks. On väga oluline valke hoolikalt ja õigesti munakollastest eraldada, vastasel juhul ei suuda nad neid lopsaka vahu seisundisse peksta. Enne serveerimist saate roogi kaunistada peeneks hakitud roheliste või juustuga..

Koostis:

  • veiseliha - 500 g;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • hapukoor - 4 spl. l.;
  • munad - 4 tk;
  • või - 20 g.

Keetmisviis:

  1. Jahvatage veiseliha või vasikaliha, laske kolm korda läbi hakklihamasina.
  2. Segage saadud hakkliha toored munakollased, hapukoor (eelistatavalt rasvane) ja muskaatpähkel.
  3. Vahusta segu mikseriga või vispliga käsitsi.
  4. Vahusta jahutatud valgud eraldi kuni koheva vahuni.
  5. Kombineeri vahustatud valged tükeldatud toore veiselihaga.
  6. Pange mass küpsetusplaadile või õlitatud küpsetusvormi.
  7. Küpsetage hakklihast suflee umbes pool tundi.

Aeglases pliidis

  • Aeg: 1 tund 15 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 268 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis isuäratav veiselihast valmistatud suflee osutub väga õrnaks, sulades sõna otseses mõttes suus tänu rasva hapukoore ja kvaliteetse või lisamisele. Liha ei keedeta, vaid lisatakse toorelt, nii et roog tuleb eriti mahlane ja aromaatne. Veiseliha asemel võite kasutada lahja sealiha, kodulindude või küüliku dieettoitu. Valmis roog saab olema ilus, nagu fotol, kui kaunistate selle enne serveerimist hakitud peterselli, koriandri, värske tilli või murulaugu sulgedega. Soovi korral võib suflé piserdada köömneseemnete, peeneks hakitud kreeka pähklite, seesamiseemnetega.

Koostis:

  • veiseliha - 450 g;
  • hapukoor - 8 spl. l.;
  • munad - 4 tk;
  • või - 80 g.

Keetmisviis:

  1. Eemaldage veiseliha kiledest, purustatud seemnete jäägid ja liigne rasv.
  2. Tapke kannmikserisse viilutatud hapukoor, toored munakollased, või ja toores veiseliha.
  3. Segage segu spaatli või viski abil vahustatud valkudega.
  4. Täitke multikookeri kauss veega. See võtab umbes 1 liiter vett, sõltuvalt kausi mahust (vedelik peaks keema).
  5. Jaota toores liha mass vormidesse, aseta aeglasesse pliidile.
  6. Seadistage auruni.
  7. Keetke 45 minutit.
  8. Eemaldage aeglasest pliidist, kui veiseliha sufflé veidi jahtub ja “haarab”.

Keedetud lihast

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 252 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Keedetud loomalihast valmistatud suflee on toitevam ja lopsakam tänu piima või sooja keedetud veega leotatud valge leiva lisamisele. Kui perenaisel pole segisti kasutamise võimalust, võib koostisosad kaks korda läbi lihvimismasina juhtida. Sel juhul on vaja saavutada selline konsistents, et mass oleks homogeenne, kergelt viskoosne, ilma lihatükkideta. Kui souffle ei ole lapse jaoks ette valmistatud, võite sellele lisada oma lemmikvürtse, näiteks suneli humal, must ja punane jahvatatud pipar, koriander. Nõu jääb mahlane, kui selle vahetult enne serveerimist lõikate.

Koostis:

  • veiseliha - 650 g;
  • päts - 50 g;
  • piim - 4 spl. l.;
  • munad - 3 tk;
  • või - 60 g.

Keetmisviis:

  1. Keetke veiseliha.
  2. Leota värsket pätsi või magustamata kuklit viilud soojas piimas, nii et liha imab kogu vedeliku ja paisub. Kõvad koorikud on soovitatav lõigata.
  3. Kombineerige kausis kausis keedetud, viilutatud veiseliha, leotatud leivapuru, või, toored munakollased.
  4. Homogeense konsistentsi saamiseks katkestage.
  5. Sega paks lihasegu jahutatud vahustatud valkudega.
  6. Pane mass ahjuplaadile.
  7. Küpseta pool tundi.

Aur

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 219 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Auruliha suflee saab valmistada mitte ainult topeltkatlas, vaid ka aeglases pliidis, mis toetab režiimi „Auruküpsetamine”. Kuumtöötlemise käigus ei kuumene souff temperatuurini üle 100 ° C, seetõttu säilitab see oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused. Aurutatud nõusid peetakse kasulikumaks kui praetud ja isegi keedetud, sest kraanivesi sisaldab lisandeid ja seda klooritakse. Selliseid nõusid soovitatakse lisada rasedate, imetavate emade, seedetrakti haiguste ja diabeediga inimeste dieeti.

Koostis:

  • veiseliha - 600 g;
  • riis - 2 spl. l.;
  • piim - 1 spl.;
  • munad - 2 tk;
  • või - 2 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Keetke rasvast, kiledest ja kõõlustest puhastatud veiseliha.
  2. Eraldi keetke valge riis. Lahe.
  3. Pange väikesteks tükkideks lõigatud keedetud veiseliha kannmikserisse.
  4. Lisage piim, toored munakollased, pool portsjonit võid. Tapma.
  5. Lisage lihamassile jahtunud riis.
  6. Kui segu muutub homogeenseks, süstige vahustatud valke spaatliga.
  7. Pange mass kahekordse katla anumasse.
  8. Keetke riisi souffle veiselihaga 25 minutit.
  9. Enne serveerimist valage ülejäänud osa sulatatud võid..

Sealiha ahjus

  • Aeg: 1 tund 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 229 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Lahja sealiha, koore ja piima toiteväärt fileed saab serveerida kerge madala kalorsusega kastme või sojakastmega. Soovi korral lisatakse roogi kõik vürtsid ja vürtsid. Jahvatatud marjad, paprika, hapu zira, basiilik, roheline pipar ja safran sobivad kõige paremini sealihaga. Vürtsid võib jahvatada uhmris, segada valmis hakklihaga või lahustada eelnevalt soojendatud piimas. Souffle on meelepärasem, kui lisate sellele köögivilju, näiteks suvikõrvits, riivitud porgand, lillkapsas. Oluline on arvestada, et sel juhul muutub tekstuur pisut tihedamaks.

Koostis:

  • sealiha - 600 g;
  • piim - 1 spl.;
  • koor - 200 g;
  • munad - 2 tk;
  • või - 20 g.

Keetmisviis:

  1. Loputage sealiha, lõigake väikesteks tükkideks.
  2. Keetke liha kergelt soolaga maitsestatud vees või aurutage seda.
  3. Klopi sealiha segistiga ühtlaseks.
  4. Sega lihamass piima, rasva koore ja toores munakollastega.
  5. Vahusta valgud koheva vahu olekusse käsitsi või mikseriga.
  6. Kombineeri vahustatud oravad lihaseguga. Segage õrnalt, püüdes hoida mullid.
  7. Pange mass määritud vormi, pisut tasandage.
  8. Küpsetage liharoog pool tundi.

Kalkunist beebi

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 79 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Kalkuniliha on üks maitsvamaid ja tervislikumaid toiduliha liike, mis tuleb sisse viia laste toidulauale. Kalkunifilee sisaldab naatriumi, rauda, ​​kaltsiumi ja joodi, sellel on kõrge valgusisaldus. Kogu aeg, kui hakkliha on ahjus, ei tohi te ust avada, muidu küpsetamine arveldab, osutub tasaseks ja ei küpseta hästi. Silikoonvorme ei tohiks ülaosaga täita - suflee suureneb küpsetamise ajal ja moodustab kõrge “korgi”. Suures küpsetusnõus küpsetatud roog lõigatakse väikesteks osadeks, nagu pirukas.

Koostis:

  • kalkuniliha - 350 g;
  • kõrvits - 200 g;
  • piim - 6 spl. l.;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • muna - 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Keeda kalkun.
  2. Koorige kõrvits. Lõika viljaliha väikesteks umbes sama suurusteks kuubikuteks.
  3. Pange segistikaussi korvitsa ja keedetud kalkuniviilud, pekske kuni ühtlaseks.
  4. Vala piim, segage.
  5. Lisage toores muna, pekske liha segu uuesti.
  6. Väikeste portsjonitena lisage sõelutud nisujahu.
  7. Pange mass silikoonvormidesse.
  8. Küpsetage hästi eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit.
  9. Enne lapsele valmis dieedisuppi serveerimist tuleb see veidi jahutada..

Munaga

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 219 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Mahlane veiseliha, munade ja madala rasvasisaldusega kodujuustu suflee osutub tänu juustu kuldkoorikule mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Kuiva hakkliha võib segada puljongiga - naturaalse või valmistada näiteks puljongikuubikust, näiteks Maggi. Nõu on lõhnavam ja pikantsem, kui lisate selle koostisse kuiva Provence'i ürdid, paprika, natuke muskaatpähklit ja muid maitseaineid. Souffle ei kleepu küpsetusnõusse, kui määrite seda harjaga õhukese köögiviljakihi või sulavõiga. Silikoonmahuteid ei pea määrima.

Koostis:

  • veiseliha - 450 g;
  • munad - 2 tk;
  • kodujuust - 100 g;
  • juust - 50 g;
  • päts - 50 g;
  • piim - 2 spl. l.;
  • või - 60 g.

Keetmisviis:

  1. Vala viiludeks värske pätsi piima.
  2. Jahvatage segisti abil toores veiseliha, või, madala rasvasisaldusega kodujuust. Segu peaks olema ühtlane.
  3. Jahvatage saadud kohupiim ja hakkliha toores munakollaste ja piimas leotatud valge leivaga.
  4. Segage segu õrnalt jahutatud, hästi pekstud valkudega.
  5. Pange küpsetusnõusse.
  6. Riivi kõva juust kõige paremal riivil.
  7. Piserdage lihamassi õhujuustu laastudega.
  8. Pange ahju. Küpseta kuni pool tundi kuldpruuniks.
  9. Enne serveerimist tükeldage valmis roog veiseliha, juustu ja kodujuustuga portsjoniteks.
  10. Kui küpsetusnõu on kõrge, võib keedetud kana- või vutimunad sukeldada hakkliha sisse. Selline lihamaitse „üllatusega“ meeldib lapsele kindlasti.

Vasikaliha beebile

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 84 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Lapsele mõeldud madala kalorsusega lihasouff, mis on valmistatud õrnast vasikalihast, madala rasvasisaldusega koorest, spargelkapsast ja porgandist, muudab lapse toitumise tasakaalustatud ja mitmekesiseks. Valmistooted on hakkliha ja köögiviljade vaheldumise tõttu helbed ja tükeldatud väga ilusti. Kui lihaliha tekstuur on vedel, võib selle segada peeneks hakitud kapsa või piimas leotatud valge leivapuru hulka. Väikestele lastele maitsva ja tervisliku suflee küpsetamiseks peaksite kasutama silikoonvorme, mida ei pea täiendavalt õliga määrima.

Koostis:

  • vasikaliha - 350 g;
  • brokkoli - 200 g;
  • porgandid - 2 tk;
  • koor - 4 spl. l.;
  • sibul - 1 tk;
  • munad - 3 tk..

Keetmisviis:

  1. Tapke toores vasikaliha saumikseriga kuni sujuvaks..
  2. Lisage brokkoli, toored munakollased ja madala rasvasisaldusega koor. Tapa uuesti.
  3. Kombineeri mass vahustatud valkudega.
  4. Riivi toored porgandid kõige paremal riivil.
  5. Tükelda sibul.
  6. Jaotage pool lihamassi osast ettevalmistatud konservidesse.
  7. Top koos sibula ja toore porgandi seguga.
  8. Kata ülejäänud hakkliha osaga.
  9. Küpseta pool tundi.
  10. Enne lapsele suflee serveerimist tuleb see jahutada.

Kanadest

  • Aeg: 1 tund 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 137 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, suupisteteks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Dieetkanadest ja -köögiviljadest pärit õhk-suflee osutub maitsvaks, rahuldavaks ja väga kasulikuks. Mahlane valge kapsas on rikas askorbiinhappe, vitamiinide ja jämedate kiudainete poolest, mis aitavad kaasa heale seedimisele. Madala rasvasisaldusega hapukoor muudab tekstuuri õrnamaks ja kergemaks, sibulad lisavad pikantsust ja kõva juust - ilusa kuldse kooriku. Dekoratsioonina võite kasutada värsket rohelist sibulat, viilutatud õhukesteks rõngasteks. Enne serveerimist võib tassi kuumutada mikrolaineahjus või ahjus, mida tuleb põhjalikult kuumutada.

Koostis:

  • kana - 550 g;
  • valge kapsas - 500 g;
  • sibul - 1 tk;
  • hapukoor - 4 spl. l.;
  • juust - 150 g;
  • munad - 2 tk.

Keetmisviis:

  1. Keeda kanafilee või rind.
  2. Kui kana veidi jahtub, jahvatage see segistis või hakklihamasinas homogeenseks püreetaoliseks konsistentsiks.
  3. Haki valge kapsas. Soovitatav on väike pea..
  4. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks.
  5. Sega omavahel hakklihasegu, sibul, kapsas, madala rasvasisaldusega hapukoor ja toored munad.
  6. Jaotage valmistatud lihamass silikoonvormides või pange suurde küpsetusnõusse.
  7. Küpseta pool tundi.
  8. Riivi juust kõige peenemale riivile. Soovitav on kasutada juustutoote asemel kvaliteetset kõva juustu.
  9. Avage ahi, piserdage toorik kiiresti juustulaastudega.
  10. Küpseta veel 10 minutit, et juust sulaks.
  11. Serveeri, kuni juustukoor on tahenenud..

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Liha souffle - parimad dieediretseptid, kuidas süüa teha

Liha võetakse lapse toitumisse alates kaheksast kuust ühekomponendilise püree kujul. Liha sisaldab suures koguses valku, mis on selle kasvuks ja arenguks vajalik, samuti rauda, ​​tsinki, kaltsiumi, fosforit, B-vitamiine ja aminohappeid.

Üheaastane laps peab dieeti lisama keerukamad lihatoidud. Kuna lapsel on endiselt keeruline lihatükke närida ja seedida, on suflé kõige parem imikutoidu jaoks. See näeb välja nagu pajaroog, kuid kergem ja õrnem. Lapsed söövad seda rooga tavaliselt suure rõõmu ja isuga..

Liha suffleeri jahvatatud veiseliha ja sealihaga

  • 500 g jahvatatud veiseliha ja sealiha hakkliha (ükskõik milline purk)
  • 150 g koort
  • 1 tk muna
  • 1/2 sibulapead
  • 1 spl maisitärklis
  • 0,5 tl sool
  • 0,5 tl koriander
  • näputäis musta pipra pulbrit
  • 1 küüslauguküünt või 0,5 tl. kuiv granuleeritud küüslauk

1.Sega hakkliha, munad, hakitud sibul, sool, pipar, koriander, koor ja tärklis segistis, katkesta emulsioon..

2. Küpsetusplaat, katke fooliumiga ja nihutage saadud segu, tasandage ja katke fooliumiga.

Lõigake pealt fooliumisse auk ja laske küpsetada 200 kraadini kuumutatud ahjus 30 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja saatke uuesti 15 minutiks ahju.

Kontrollime liha suflee valmisolekut noaga torgates, kui sõõrik ei paista silma, siis on souff valmis, kui roog veel valmis pole, seisame veel 5-6 minutit ahjus.

Lihakook väikestele gurmaanidele: valmistage 4 sammu

Souffle'i kodumaaks peetakse Prantsusmaad. Alguses tähistas see nimi eranditult õhulist magustoitu, mis põhines kohevatel vahustatud valkudel. Hiljem hakati aga valmistama magustamata võimalusi - köögivilju, kala, liha.

Emad küpsetavad lastele sageli lihafreesid. See on tõeline elupäästja. Nõu armastavad isegi need lapsed, kes keelduvad kategooriliselt lihast mis tahes kujul. Mis on saladus? Ebatavalise portsjonina, õhuline konsistents ja õrn maitse.

Mida peate teadma toiduvalmistamise kohta Siin on neli peamist sammu, mida peate tegema..

  1. Keetke ja tükeldage liha. Laste suflee jaoks keedetakse liha kõigepealt ja purustatakse segisti abil püreeks.
  2. Vahusta munavalge põhjalikult. Sellest sõltub souffli hiilgus ja hellus, seega peate proovima.
  3. Valige köögiseade. Souffle saadakse võrdselt hästi ka ahjus, mikrolaineahjus ja topeltkatlas. Peamine on valida seadme retsept. Kõige väiksemate menüüde puhul on parem küpsetada roog paarile.
  4. Ostame silikoonvorme. Üks vorm - üks portsjon. Väga mugav, eriti kui tegemist on täiendavate toitudega. Vormid tuleb täita mitte rohkem kui kolm neljandikku: mass sobib küpsetusprotsessis.

Mikrolaineahjus kana suflis ürtidega

  • 300 g kana
  • 2 tk muna
  • 1 spl võid
  • 200 g valget pätsi
  • 500 ml piima
  • 20 g kõva juustu
  • 3 oksa peterselli
  • 0,5 tl sool

1. Kanafilee tuleks leotada piimas 2 tundi.

2. Munad jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Beat oravad püsiv tipud.

3. Batoon täidetakse ka piimaga, lastakse paisuda. Seejärel pange kanafilee, päts, piim, munakollased segistikaussi ja tapage homogeense massina.

4. Hakkliha segatakse õrnalt valkudega, liigutatakse alt üles, kuni ühtlane.

5. Mikrolaineahju tulekindel vorm, määrige võiga ja nihutage lihaliha, tasandage pind. Saadame mikrolaineahju täisvõimsusel 8 minutit. Seejärel puista riivitud juustuga ja küpseta 2 minutit..

Lase jahtuda ja pane taldrikule.

Valmistise kirjeldus:

Liha sufleerida saab kohe valmis hakklihast. Tore on see, kui valite õigesti näiteks kahte tüüpi liha kombinatsiooni. Nagu teate, sobib hakkliha hästi veiselihaga. Sealiha pole toidulihast kaugel. Kui soovite, et teie toit oleks lahjem, kasutage ainult jahvatatud veiseliha või kana. Kuid hakkliha on kindlam ise küpsetada, et täpselt teada, millest see on valmistatud..
Ametisse nimetamine: Lõunaks / Õhtusöögiks / Lastele Peamine koostisosa: liha / sealiharoog: kuumad toidud

Aurutatud kana souffle

  • 300 g kanafileed
  • 2 tk muna
  • 200 g kreemi 33%
  • 50 g kõrvitsat värsket
  • 50 g külmutatud rohelisi herneid
  • sool maitse järgi

1.Lõika filee tükkideks ja tükelda segistis.

2. Lõigake kõrvits väikesteks kuubikuteks ja blanšeerige hernestega sõelas ja keeva veega 2-3 minutit.

3. Vahusta muna koorimikseriga. Lisage hakklihale, segage kuni ühtlaseks.

Lisage neile kõrvits ja herned, sool ja segage seejärel hästi.

4. Me keedame suflee kahekordse katla sisse (kui seda pole seal, siis pange veepott tulele, laske keema, ülaosas, kaane asemel paneme sõela, nii et saame kahekordse katla). Kahekordse katla anumas viige kogu segu üle, pange topeltkatlale, katke kaanega ja määrake aeg 40 minutiks.

5. Kui küpsetusprotsess on lõppenud, laske soufflil jahtuda. Siis levitame selle nõudele, valage ettevaatlikult peal moodustunud vedelik, valage suflee portsjonitükkideks ja serveerige lauale. Seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt kastme või köögiviljadega.

Lastele mõeldud loomalihatoidud. Lihatoidud lastele

Laste lihatoidud peaksid olema dieedis, kuid kui teie laps ei näita nende vastu suurt huvi, ärge muretsege. Kuni teatud vanuseni armastavad lapsed liha harva. Sellel on täiesti objektiivne põhjus: laste keha ei tunne vajadust loomset päritolu raskete valkude järele. Noh, siis algavad subjektiivsed põhjused: kas maitse pole selge, siis on närimiseks liiga laisk (see on tõeline töö!).

Seetõttu viitab laste lihatoitudest rääkides kõige sagedamini lihapallid, lihapallid, pelmeenid ja muud hakklihatoidud. Pakkuge oma lapsele pastat lihahautise, lasanje, lihapallidega - lasteraamatutest ja koomiksitest tuttavaid roogasid. Kuid hautis: küülik, vasikaliha, veiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha ja sealiha - sobivad ka lastele. Muidugi on ka selliseid noori gurmaanid, kes keskmise rösti praadist ei keeldu, kuid see on pigem erand reeglist. Muide, kas märkasite, et haruldased lapsed keelduvad kebabist ?

Lastele liharoogade valmistamisel proovige vähendada rasvasisaldust, ärge unustage reguleerida vürtside arvu ja teravust ning välistada (teie arvates) mittelapselikud koostisosad. Sellegipoolest peab roog kindlasti maitsvaks jääma, nii et ka ülejäänud pere sööks seda mõnuga. Sageli on mõttekas õlis praadimine asendada ahjus küpsetamise või võimalusel grillimisega. Ärge unustage kahekordse katla olemasolu. Selline valmistamisviisi muutus on kasulik mitte ainult lastele.

Õrn kana souffle toorjuustuga ahjust

  • 500 g kana
  • 160 g toorjuustu
  • 3 küüslauguküünt
  • 4 tk muna
  • 2 spl peibutised
  • 1 tl sool
  • 1/2 tl muskaatpähkel
  • maitse järgi kuum ja must pipar
  • 2 spl kõva riivitud juust
  • 10 g võid
  • 2 spl maapealsed kreekerid

1. Haki kanafilee, toorjuust tükkideks ja haki küüslauk peeneks. Kõik see saadetakse hakklihamasinasse ja me saame hakkliha..

2. Lisage saadud täidisele manna ja segage ühtlaseks..

3. Munades eraldame valgud munakollastest. Saadame munakollased hakklihale, vahustame valgeid, kuni piigid on stabiilsed, muskaatpähkli, pipra ja soolaga.

4. Valmistage küpsetusplaat: määrige võiga ja puista põhi ja küljed jahvatatud kreekeritega. Kuumuta ahi 180 kraadini.

5. Saadud valgud lisage ettevaatlikult, osade kaupa, lihale, segage alt üles kuni homogeense massini.

Hakkliha vormimine, vormi tasandamine, pinnale puista riivitud juust ja saatke 50 minutiks ahju küpsema.

Jahuta kuju, tõsta nõusse ja serveeri kreemja kastmega.

Kodujuustu kasutamine lapse jaoks

Kohupiim on uhke koha üle nii laste kui ka täiskasvanute toidulaual.

  • See on kergesti seeduvate valkude allikas, seega vajalik aktiivselt kasvava lapse lihaskoe jaoks..
  • Uskumatult väärtuslik toode täiuslikuks südame- ja maksafunktsiooniks.
  • Kodujuustu koostises olev kaltsium on lastele väga vajalik tervete hammaste ja luusüsteemi jaoks üldiselt.
  • B-rühma vitamiinid, aga ka kodujuustu koostises olevad C-vitamiinid mõjutavad soodsalt närvi-, vereringe- ja seedesüsteemi tööd, tugevdavad immuunsust ja suurendavad organismi vastupanuvõimet.

Souffled kana ja kartulitega

  • 200 g kanafileed
  • 4 viilu valget pätsi
  • 2 muna
  • 1 tk keskmine kartul (kooritud)
  • 150 ml piima
  • sool

1. Vala piim pätsile ja jäta paisuma.

2. Jahvatage kanafilee hakklihamasinas või segistis.

3. Eraldage munakollased valkudest. Löö oravad tippu.

4. Hõõru kartulid peenele riivile ja lisa kana jahvatatud lihale. Lisage hakkliha, munakollased, päts, sool ja segage ühtlaseks.

5. Lisage hakklihale ettevaatlikult vahustatud oravaid..

6. Määrige vorm päevalilleõliga ja nihutage souff.

Saatis ahju 30 minutit, temperatuur 180 kraadi. Lase vormis jahtuda.

Peamised järeldused

Madala rasvasisaldusega loomalihatükid sobivad suurepäraselt dieediks. Sellise liha põhjal saate küpsetada kõige õrnemat sufleed, mida saate kaalulangusega süüa. Seda roogi iseloomustab väike arv kaloreid ja ilmne kasu organismile:

  • sisaldab palju looduslikke vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud immuunsuse, aktiivsuse ja heaolu säilitamiseks;
  • punasest lihast pärit valguühendid toimivad lihaste peamise materjalina intensiivse füüsilise koormuse ja kaalukaotuse ajal, toetavad närvisüsteemi, sealhulgas aju tööd;
  • vähendatud süsivesikute sisalduse tõttu võib suhkruhaigete dieedile lisada lahja loomalihatoite, kaotades kehakaalu ja inimesi pärast kõhuõõneoperatsioone.

Souffle on üks veiseliha toiduvalmistamise dieedimeetodeid. Seda on lihtne valmistada ahju, aurutatud või teie valitud aeglases pliidis. Tulemuseks on roog, milles on lihtne tootekomplekt, peen maitse ja vähem kaloreid kompositsioonis. Kas olete proovinud veiseliha dieeti souffle? Jagage selle roa huvitavaid retsepte.!

Kana sufleerige aeglases pliidis

  • 400 g filee
  • 50 ml piima
  • 3 spl jahu
  • 1 hunnik tilli
  • jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi
  • 1 tk muna

1. Keerame filee hakklihamasinas või segistis liha lihaks.

2. Lisage hakklihale muna, piim ja segage kõik hoolikalt ühtlaseks..

3. Lisage segule jahu, sool, pipar ja segage segu nii, et ei tekiks tükke.

4. Peeneks hakkige till ja lisage saadud massile, segage.

5. Määrige silikoonvormid taimeõliga ja kandke souffle, täitke 2/3 vormist.

Täitke multikookeri kausis vesi 1/2 mahuga, seadke anum aurutamiseks ja pange vormid sellele sufleerima. Seadke küpsetusrežiim 45 minutiks. Jahutage kuju ja levitage tassi.

Lasteaias toiduvalmistamise omadused - kas seda on võimalik korrata kodus, pere jaoks

Kõik toitlustusasutuste toidud valmistatakse vastavalt tehnoloogilistele kaartidele. See on dokument, mis näitab konkreetse roogi jaoks vajalike toodete loetelu, samuti teiste toodete võimalikke asendajaid. Erilist tähelepanu pööratakse lasteasutuste menüüle, kus ei sisaldu rasvaseid, vürtsikaid, väga praetud toite ning eelistatakse õrnalt valmistatud roogasid:

Selline roog on liha sufff (omamoodi liharoog). See on valmistatud madala rasvasisaldusega lihast või linnulihast, mis on eelnevalt keedetud, juhitud läbi hakklihamasina, segatud teiste toodetega homogeenseks massiks ja küpsetatud ahjus. Selgub õrn, proteiinirikas souffle, mis on vajalik kasvava lapse keha jaoks.

Lihakooki saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis ja paariks ning praepannil. Lasteaias võimaldavad tehnoloogilised kaardid aga soufflide valmistamist ahjus.

Souffle on roog, mis valmistatakse munade põhjal, kuid munakollased ja oravad tuuakse sisse eraldi

Souffle - kanarull pistaatsiapähklitega

Sellest soufflist võib saada pidulik lauakaunistus või maitsvad võileivad hommikusöögiks..

  • 500 g kanafileed
  • 2 tk munakollane
  • 2 spl võid
  • 100 g kuuma piima
  • 2 spl jahu
  • 100 g pistaatsiapähkleid
  • 150 g peekonit
  • sool, pipar, maitse järgi

1. Pistaatsiapähklid koorige ja küpsetage pannil 2-3 minutit.

2. Lõika filee tükkideks ja keera hakklihaks läbi hakklihamasina.

3. Sulatage või mikrolaineahjus ja kuumutage seal piim.

4. Munad jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Saadame munakollased hakklihale, vahustage valged piikidesse.

5. Lisage hakkliha koos munakollastega või, kuum piim, sool ja pipar ning segage hästi. Lisage jahu, segage ühtlaseks, lisage vahustatud valgud, segage uuesti ja pange pistaatsiapähklid.

Pistaatsiapähklite asemel võite hakklihale lisada hakitud seeni ja värskeid ürte või kreeka pähklitega ploome..

6. Kuumuta ahi 185 kraadini. Määri küpsetusplaat õliga ja aja peekoniplaadid laiali nii, et otsad ripuksid vormi mõlemale küljele.

Pange hakkliha peekonile,

tasandage pind ja katke peekoni rippuvate otstega.

Saadeti 45-50 minutiks ahju.

7. Valmis suflee - jahutage, lõigake ja rullige pidulauale. Võib mähkida fooliumisse ja jätta külmkappi hommikusöögiks võileibade jaoks.

Soovitused ja näpunäited dieedi ettevalmistamiseks ja tutvustamiseks

Alates aastast saavad lapsed osta tööstuslikku kodujuustu, mida saab osta poest. Valides peate eelistama madala rasvasisaldusega sorte, kuni 9% rasva. Muidugi on toote värskus oluline, pöörake alati tähelepanu toote valmistamise kuupäevale ja kõlblikkusajale.

Väike teadus kodujuustu valmistamiseks ja kodus. Selleks vajate kodujuustu ja piima kääritatud piima. Hapukoore tootja juhiseid järgides saate kodutoode.

Kohupiim võetakse beebi dieedis järk-järgult kasutusele alates 7-8 kuu vanusest. Kodujuustu tutvustamine algab 1 teelusikatäiega ja 1-aastaseks saamisel on kodujuustu päevane annus 40-50 grammi.

Aeglase pliidi retseptid

Vaatame, kuidas seda roogi aeglase pliidi abil valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kuussada grammi hakkliha (eelistatavalt kana);
  • sibul - 1 tk;
  • jahu - art. lusikas;
  • muna - 2 tk;
  • sool.
  1. Eelnevalt valkudest eraldatud munakollased segatakse jahuga, vahustatakse.

    Pange hakkliha eraldi konteinerisse, lisage sool ja eelnevalt värvitud sibul. Liha ja sibul pannakse segistisse ja pekstakse ühtlaseks, valades järk-järgult munakollase segu.

    Eraldi konteineris peksake soolatud valke kuni vahuseks.

    Koostisosad segatakse, segu valatakse vormidesse. Sisse aeglane pliit seab režiimi "küpsetamine".

    Riisiga

    Riisi lisamine nõusse võimaldab seda serveerida lauale ilma külgkoogita. See kohtlemisvõimalus osutub eriti rahulduseks ja toiteväärtuseks..

    Koostis

    Nõu jaoks, mida peate võtma:

    • sealiha madala rasvasisaldusega viljaliha - 230–250 g;
    • koor (minimaalne rasvasisaldus) - 1 täisklaas;
    • riis - 60 g;
    • munad - 3 tk;
    • sool ja vürtsid.

    Samm-sammult küpsetusprotsess

    Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

      Riis tuleb valada soolaga maitsestatud veega ja keeta kuni pool keedetud.

  2. Liha tuleb pesta, kuivatada, lõigata suurteks viiludeks.
  3. Mõlemad valmistooted pannakse segisti kaussi. Sinna saadetakse toores muna, koor, sool. Koos vahustatakse koostisosad saumikseriga põhjalikult..
  4. Pärast vürtside lisamist pekske mass uuesti.
  5. Jääb segu jaotada osadeks silikoonvormides. Viimased asetatakse veega küpsetusplaadile, nii et roog ei põle.
  6. Maiuspala küpsetatakse temperatuuril 180–185 °. See protsess võtab umbes 40-45 minutit..

Valmis roog tuleb jahutada, pärast mida tuleks see kogu öö jahtuda..

Kohupiim souffle lapsele (alates 1 aastast)

Hapupiimatooted on lapsele väga kasulikud: iga üle aasta vanema lapse dieedis on keefirit, jogurtit ja muidugi kodujuustu. Kõigile lastele ei meeldi kodujuustu süüa puhtal kujul. Paljud vanemad lisavad sellele marju või puuvilju, suhkrut või mett..

Ja kodujuustust saate valmistada maitsvat ja õrna sufleed, mis kahtlemata meeldivad noorele gurmeele. See roog meeldib nii üle ühe aasta vanustele lastele kui ka vanematele - see on suurepärane võimalus tervislikuks hommikusöögiks kogu perele..

Souffle lapsele - parimad retseptid. Kuidas kiiresti ja maitsvalt lapsele sufleed teha.

Souffle lapsele on toiduvalmistamise eelistatuim vorm, eriti kui tegemist on toitumisega kõige väiksematele. Souffles võib olla magus (sel juhul peamiselt kodujuust hapukoore või piima ja puuviljadega) või liha. Kui lapsed söövad magustoite mis tahes kujul, keelduvad nad sageli lihast või kalast. Sellepärast käivad muumiad trikkides ja valmistavad lapsele väga maitsvaid ja õrnu liha- või kalalisu. Valmistamise põhiolemus on see, et liha ja kala keedetakse, seejärel jahvatatakse segistis või hakklihamasinas. Hakkliha lisatakse veidi, lisage sinna muna, mõnikord natuke õli, seejärel küpsetage mass ahjus või küpseta paar. Eelistatav on aurutatud suflee, kuna sellised toidud on pehmemad ja mahlasemad.

Souffle lapsele - toodete ja riistade ettevalmistamine

Lapse jaoks suflee valmistamiseks vajate kaussi, väikeseid portsjonpurgid, saumikserit või hakklihamasinat. Saate süüa teha ahjus, aeglases pliidis või topeltkatlas. Ärge unustage valada multikoogi või topeltkatla kaussi kuuma vett. Kui kasutatakse silikoonvorme, saab neid õlitada.

Puhasta kodujuust hoolikalt segistis või jahvata segistis. Keetme linnuliha või vasikaliha põhjalikult, jahvatage see ka segistis, kombainis või hakklihamasinas. Paljud retseptid nõuavad valkude piitsutamist munakollastest eraldi. Marjade kasutamisel peske puuviljad ja jahvatage need pärast seemnete eemaldamist.

Souffle retseptid lapsele:

Retsept 1: lapsele suffle

Laste lihatoidud ei pea olema kana. Vasikaliha sobib suurepäraselt imikutoiduks - see on väga tervislik ja kergesti seeditav. Parim valmistamisviis väheste sööjate jaoks on muidugi erinevad vahukommid, teraviljad ja kartulipüree. Lapse jaoks suflee valmistamiseks vajate vasikaliha, muna, pisut jahu ja soola.

100 g vasikaliha; 50-60 ml puhast lihapuljongit; Natuke võid; Muna; Pool tl jahu; Mingi sool.

Keetke vasikalihatükki kuni keedetud (mida kauem ta küpsetab, seda parem). Kerige valmis liha läbi hakklihamasina või lõigake see tükkideks ja lihvige saumikseriga. Sega puljong tüki või ja jahu hulka. Segage hoolikalt ja keetke kuni paksenemiseni. Sellist kastet saab valmistada köögiviljapuljongil. Lisage hakklihale munakollane, veidi soola ja kaste. Segage hoolikalt. Eraldi peksid valku, levitage lihale. Me levitame massi kahes vormis ja küpsetame topeltkatlas umbes 25 minutit.Saate hakklihale lisada ka keedetud porgandeid. Serveeri lapsele lihasouffle hapukoore ja köögiviljadega.

Retsept 2: Suffle lapsele "Kala"

Merekala on lastele väga kasulik, kuid lapsed söövad vastumeelselt lihtsat keedetud kala. Kuid kui küpsetate lapsele maitsvat kalasouffi, ei jää toidust jälgi.

0,2 kg merekala filee; Üks muna; 14 ml päevalilleõli; Viil võid; 60 ml hapukoort; Mingi sool.

Võtke madala rasvasisaldusega kala filee, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Kontrollime, kas lihas pole ühtegi luu. Valmistame hakkliha (võite võtta hakklihamasina või segisti). Lisage kalale hapukoor ja üks munakollane. Soola pisut ja segage saumikseriga kuni ühtlaseks. Vahusta valk paksuks vahuks. Lisage kalale vahustatud valk ja segage mass lusikaga. Määrige vormid õliga (silikooni jaoks pole see vajalik). Küpseta ahjus umbes 30 minutit. Serveeri värskete või paaris köögiviljadega.

Retsept 3: Suffle lapsele "kohupiim"

Magustoiduna võib lapsele pakkuda maitsvat ja tervislikku kohupiimaseemikut. Sellist roogi saab küpsetada aeglases pliidis, topeltkatlas või ahjus. Küpsetage parem väikeste portsjonitena koostisosade minimaalsest kogusest, kuna väikestele lastele ei tohiks anda "seisvaid" nõusid. Võite lisada suhkrut, kuid väga vähe.

Paar lusikatäit värsket kodujuustu; Üks muna; 2 tl peibutised; Suhkur; Natuke võid.

Jahvata kohupiim või jahvata segistis (võid kerida läbi hakklihamasina). Peaasi, et tükke pole. Lisage kodujuustule tükk võid, väike muna, suhkur ja natuke manna. Segage mass saumikseriga. Liiga paksu massi saab pisut piimaga lahjendada. Soovi korral võib lapsele mõeldud suflisse lisada marja- või puuviljatükke. Küpsetamine topeltkatlas umbes pool tundi, ahjus on piisavalt minuteid 15-17.

Souffle lapsele - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt

- saate lapsele liha suflisse kaunistada, serveerides maitserohelise või suvikõrvitsapuder;

- hakkliha suffléle lisatakse sageli keedetud kartuleid või porgandeid;

- Soufflé soovitud konsistentsi saamiseks lisage hakklihale liha- või köögiviljapuljong, hele koor või piim.

Lapsele lihamahla

Õrn ja tervislik suflee väikestele gurmaanidele. Iga emme soovib oma last toita maitsva ja tervisliku toiduga. Lihasohvel on võimalus lapsele täielikuks ja südamlikuks lõunaks. Selle ettevalmistamisel peate arvestama mõne nüansiga.

  1. Kodu
  2. Retseptide kategooriad
  3. Lapsele lihamahla

Koostis ja kuidas süüa teha

koostisosad 4 portsjonina või - vajalike portsjonite jaoks mõeldud toodete arv arvutatakse automaatselt! '>

tee lusikas5 ml
magustoidu lusikas10 ml
supilusikatäis20 ml
klaas200 ml
Kokku:
Kompositsiooni mass:100 gr
Kalorite sisaldus
kompositsioon:
156 kcal
Valk:12 gr
Žirov:11 gr
Süsivesikud:2 gr
B / W / W:48/44/8
H 50 / C 0 / B 50

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit

Samm keetmine

Samm 1:

Lapsele lihafilee valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: vasikaliha, muna, piim, jahu, või, puljong, till kaunistuseks.

2. samm:

Kõigepealt peate liha küpsetama. Pese vasikaliha, kui tükk on suur, saate selle lõigata. Kastke liha keevasse vette. Lase liha keema, eemaldades tekkinud vahu, nii et see ei halvendaks puljongi väljanägemist. Keetke liha keskmisel kuumusel umbes 50 minutit, kuni see on pehme.

3. samm:

Eemaldage liha puljongist, laske veidi jahtuda. Lõika väikesteks tükkideks.

4. samm:

Jahvatage liha segistis ühtlaseks. Võite liha kaks korda läbi hakklihamasina vahele jätta, nii et suflee oleks õrnem.

5. samm:

Tehke piimakaste. Sulata pool võist pannil (6 g).

6. samm:

Vala jahu, segage. Hoidke aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 1 minut..

7. samm:

Vala piim õhukese vooluna, intensiivselt segades, nii et mass muutuks ühtlaseks ilma jahu tükideta.

8. samm:

Keetke kastet 2 minutit madalal kuumusel, kuni see on paksenenud. Ärge unustage sekkuda. Kui kastmes on endiselt tükke, võite selle läbi sõela pühkida.

9. samm:

Lisage munakollane hakitud lihale (eelnevalt valkudest eraldatud), piimakastmele, järelejäänud sulavõile (6 g), soolale. Lisasin veel ühe puljongi, milles keedeti vasikaliha, nii et lihamass muutus viskoossemaks ja vähem paksuks. Siis osutub souffle õrnemaks. Sega hästi.

10. samm:

Vahusta munavalge näputäis soola, kuni tipud on tihedad.

11. samm:

Pange vahustatud valk lihamassi.

12. samm:

Sega ettevaatlikult spaatliga alt ülespoole.

13. samm:

Määri vormid võiga, pane saadud mass, silu õrnalt ühtlaseks.

14. samm:

Küpsetage liha souffle ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi 25 minutit. Serveeri soojas koos kõigi lisandite või värskete köögiviljadega. Hea isu!

Lastemenüü jaoks on eelistatav kasutada jahutatud liha, külmutatud kaotab osa toitainetest ja maitsest.

Väike organism ei talu endiselt raskeid rasvu, seetõttu on suflee keetmiseks vaja võtta ainult madala rasvasisaldusega liha: vasikaliha, veiseliha, küüliku või linnuliha (kana, kalkun).

Väikesed fidžid on väga aktiivsed ja liiguvad palju ning toitev ja rahuldust pakkuv lihasouff võimaldab teil energiavarusid kiiresti täiendada. See on rikas loomse valguga, mis on kasvavale organismile hädavajalik. Lihas leiduv raud ja želatiin on aneemiaga lastele väga kasulikud..

Soovitan teil mitte unustada puljongi lisamist. Mida tihedam on suflee, seda õrnem roog osutub.
Souffle'i saab ka aurutada või aeglases pliidis. Mis tahes võimalus võimaldab teil saada õrna, maitsvat rooga, mis väikestele gurmaanidele kindlasti meeldib. Kogenud.

Liha sufleer kogu perele

Kas olete kotletitest väsinud? Pakun välja alternatiivse asendaja röstitud juustu ja hapukoorekooriga liha-sufleena. Roogi saab serveerida teiseks pearoogina koos kõrvalrooga või külma eelroana. See on minu esimene retsept kokanduse kohta, nii et ärge otsustage rangelt)

Koostis kogu pere liha-suflee jaoks:

  • Hakkliha (võite segada erinevat tüüpi liha) - 500 g
  • Kana muna - 3 tk.
  • Piim - 200 ml
  • Tärklis - 2 spl. l.
  • Soola maitse järgi
  • Must pipar - maitse järgi
  • Või - ​​1 tl.
  • Hapukoor - 100 g
  • Majonees - 2 spl. l.
  • Kõva juust - 2 spl. l.

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 9

Toiteväärtus ja energiasisaldus:

Valmis söögikord
kcal
1589 kcal
oravad
38,4 g
rasvad
61,5 g
süsivesikud
71,7 g
Portsjonid
kcal
176,6 kcal
oravad
4,3 g
rasvad
6,8 g
süsivesikud
8 g
100 g nõusid
kcal
143,2 kcal
oravad
3,5 g
rasvad
5,5 g
süsivesikud
6,5 g

Retsept "Souffle liha kogu perele":

Kõigepealt eraldage munakollased valkudest (2 tk.) Lisage munakollased hakklihale.

Hakkliha soola pipraga. Lisage piimas lahjendatud tärklis.

Vahusta kannmikser ühtlaseks massiks.

Eraldi peksage valgeid lopsakas vaht

Seejärel segage need ettevaatlikult lihamassiga (nagu küpsises).

Määri vorm võiga, puista peale purustatud kreekerid.

Lihamass tuleb laotada ettevalmistatud kujul ja pind tasandada..

Nüüd segage 100 g hapukoort, paar lusikad majoneesi ja muna.

Valage õrnalt pinnale.

Ja puista peale riivitud juust.

Küpseta eelkuumutatud 200 gr-ni. umbes 35 minutit.

Kuni kuldpruunini

Loodan, et retsept on kasulik.

See retsept on osa aktsioonist "Kokkamine koos - kulinaarne nädal". Ettevalmistuse arutelu foorumil - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Liituge rühmaga Kokk kontaktis ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liituge meie Odnoklassniki grupiga ja hankige iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti oma sõpradega:

Nagu meie retseptid?
Lisatav BB-kood:
Foorumites kasutatav BB-kood
Sisestatav HTML-kood:
HTML-kood, mida kasutatakse ajaveebides nagu LiveJournal
Kuidas see välja näeb??

Sarnased retseptid

Lihapallid tomatikastmes

  • viiskümmend
  • 409
  • 105943

Lihapallid tomatikastmes

  • 8
  • 40
  • 2008

Zrazy "vene klassiruumid"

  • 43
  • 167
  • 2508

Lihapallid "Jänesed lumes"

  • 37
  • 207
  • 2685

Lihapallid toorjuustukastmes

  • 48
  • 252
  • 42314

Mitloafi liharoog

  • 52
  • 77
  • 10315

Zrazy seentega

  • kaheksateist
  • 77
  • 10975

Kotletid kohupiima mütsis

  • viisteist
  • 42
  • 1950

Chawapi, prits ja pritsimine täidisega

  • 38
  • 35
  • 13089

Proovige koos süüa teha

Lakutades sõrmede salatit

  • 60
  • 544
  • 9591

Baklažaani suupistekook stiilis "Baba Ganush"

  • 131
  • 1381
  • 31752

Šokolaadifirm küpsetatud piimaga

  • 28
  • 367
  • 11840

Fotod "Souffle liha kogu perele" pliitidelt (15)

Kommentaarid ja ülevaated

26. oktoober 2019 Rina8091 #

20. oktoober 2019 helen-sin #

11. juuni 2019 Ya-Kristina #

12. juuni 2019 tark1288 #

20. aprill 2019 Nat W #

18. aprill 2019 helena1961 #

19. aprill 2019 PYMA-2016 #

19. aprill 2019 helena1961 #

19. aprill 2019 Lilek3011 #

19. aprill 2019 helena1961 #

19. aprill 2019 Mikheeva76 #

19. aprill 2019 helena1961 #

19. aprill 2019 Mikheeva76 #

18. aprill 2019 fialkaXY #

12. aprill 2019 AnnaSi #

11. aprill 2019 right meow #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 tatabilga-2015 #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 PYMA-2016 #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 Natkati #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 helena1961 #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 virgola71 #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

10. aprill 2019 virgola71 #

10. aprill 2019 jannasimf #

10. aprill 2019 Lilek3011 #

11. aprill 2019 Lisa Petrovna #

11. aprill 2019 Lilek3011 #

11. aprill 2019 Lisa Petrovna #

11. aprill 2019 lina0710 #

11. aprill 2019 Lilek3011 #

19. aprill 2019 Mikheeva76 #

19. aprill 2019 Lilek3011 #

19. aprill 2019 Mikheeva76 #

16. märts 2019 Eugene 1976 #

16. märts 2019 Robert1 #

16. märts 2019 Eugene 1976 #

16. märts 2019 olgatash1416 #

17. märts 2019 Eugene 1976 #

10. aprill 2019 helena1961 #

10. aprill 2019 Eugene 1976 #

11. märts 2019 L-ice2805 #

25. veebruar 2019 Robert1 #

25. veebruar 2019 Lilek3011 #

25. veebruar 2019 Robert1 #

25. veebruar 2019 Lilek3011 #

26. veebruar 2019 PYMA-2016 #

26. veebruar 2019 Robert1 #

16. märts 2019 Eugene 1976 #

16. märts 2019 Robert1 #

16. märts 2019 Eugene 1976 #

25. veebruar 2019 chernova ksena #

25. veebruar 2019 Cheerleader #

23. veebruar 2019 Matros7 #

22. veebruar 2019 7piton #

23. veebruar 2019 Lubasha89 #

22. veebruar 2019 iriskakut #

22. veebruar 2019 PYMA-2016 #

22. veebruar 2019 vi22091962 #

21. veebruar 2019 kolole #

21. veebruar 2019 kolole #

Jäta kommentaar või ülevaade retsepti kohta

Registreeruge või logige sisse, kui olete juba registreerunud.

Saate siseneda saidile registreerimata ja parooli sisestamata, kasutades oma kontot järgmistel saitidel: