Soolepõletiku toitumine

Põletikulise soolestiku ravi ei peaks koosnema ainult ravimitest, vaid hõlmama ka õiget toitumist. Soolepõletiku dieet valitakse silmaga, millist osakonda see mõjutab, äge või krooniline, ülekaalus kõhukinnisus või kõhulahtisus.

Toitumine täiskasvanul

Selliste haigustega toit peaks täitma mitmeid funktsioone:

  • normaliseerida soole motoorikat;
  • vältida soolesulgust;
  • kompenseerida kaotatud toitaineid;
  • vältida düsbioosi arengut.

Selle realiseerimiseks valib gastroenteroloog või toitumisspetsialist spetsiaalsed tooted, annab nõu nende õige ettevalmistamise, igapäevase rutiini ja toitumise kohta.

Nad soovitavad fraktsionaalset toitumist. Neid soovitatakse 6 korda päevas, väikeste portsjonitena. Koostisosad keedetakse, hautatakse - praetud toit on vastunäidustatud. Kõik komponendid peavad olema hästi kuumtöödeldud, säästes soolestiku limaskesta. Selleks on välistatud kuumad ja külmad nõud, tahke, kuiv toit, valitakse optimaalne temperatuur. Välja on jäetud ka vürtsikad vürtsid ja kastmed..

Dieet vähendab süsivesikute ja rasvade hulka, suurendades samal ajal proteiinisisaldust kuni 150 g / päevas (täiskasvanu jaoks). Menüüd tuleks rikastada kaaliumi ja kaltsiumiga. Need tagavad ka piisava veetasakaalu, kuna ilma selleta pole soolestiku ja kogu organismi kui terviku normaalne toimimine võimatu. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas, vähendage soola kogust 8 g-ni päevas.

Piimatooted, jäme taimne kiu halvendab patsiendi seisundit, seetõttu on soovitatav neist loobuda. See kehtib eriti soole ahenemise korral, kuna need tootekategooriad põhjustavad soolestiku valendikus toidukoguse hilinemist..

Jämesoole põletikuga

Menüü varieerub sõltuvalt sellest, milline jämesoole osa on põletikuline. See sõltub sellest, millist väljaheitehäiret patsient saab..
Kõhukinnisuse korral on soovitatav lisada kliid enne igat söögikorda, lisada toidud, mis sisaldavad kõrge loomset valku ja kiudaineid. Toitumisspetsialistid lubavad lisada kuivatatud puuvilju, sellerit, peet ja tilli. Soovitatav on süüa lahtistava toimega naturaalseid suhkrut sisaldavaid aineid (mesi, magusad puuviljad ja nende mahlad).

Kõhulahtisuse korral suureneb toidus loomse valgu sisaldus, lisades kana, vasikaliha ja ka selle liha dieedile madala rasvasisaldusega puljoneid lihtsalt keedetud kujul. Madala rasvasisaldusega kalu saab aurutada. Täispiima, ploomide, kaunviljade, peet, jahutooted, viinamarjad ja hapuoblikad tarbimisest väljajätmine parandab kiiresti patsiendi seisundit. Samuti nõuavad arstid kohvi ja gaseeritud jookide täielikku tagasilükkamist..

Koos peensoole põletikuga

Peensoole põletikulisi haigusi - enterokoliiti iseloomustavad ka väljaheite häired, kuid vedelikukaotus on sel juhul palju suurem. Seega tuleks erilist tähelepanu pöörata vee-soola metabolismi taastamisele. Selleks peaks patsient mitu päeva täielikult toiduga rangelt piirama, jooma nõrka magusat suhkruta teed. Riisipuljong ja mustikamarmeel normaliseerivad kõhulahtisuse korral väljaheidet täielikult.
3 päeva pärast võib dieeti lisada toidud, mis pärsivad kääritamist, parandavad soolestiku liikuvust..

Välja jäetud tooted:

  • rasvased liha- ja kalasupid;
  • tailiha, linnuliha ja kala;
  • suitsutatud nõud;
  • munad (kõvaks keedetud);
  • maiustused, eriti jahu;
  • pagaritooted;
  • pasta;
  • nisu ja pärl oder;
  • toored puu- ja köögiviljad;
  • hapud marjad;
  • hapud puuviljad;
  • kaunviljad;
  • küüslauk, sibul;
  • Piimatooted;
  • rasvased kastmed kuumade vürtsidega;
  • kohvijoogid
  • viinamarjamahl;
  • sooda.

Põletik peensooles paraneb taimsetel saadustel ilma kuumtöötluseta parem või aurutatud või keedetud.

  • tailihast supid, kooresegud;
  • köögiviljapeekon;
  • mis tahes kujul keedetud tailiha (eelistatult keedetud);
  • madala rasvasisaldusega kalatoidud (haug, tursk, ahven, haug);
  • rabe teravili;
  • jämedast nisust kõva must leib, kreekerid;
  • toidud, mis sisaldavad palju kaltsiumi (madala rasvasisaldusega kodujuust, juustud);
  • või (mitte rohkem kui 5 g päevas);
  • omletid, pehme keedetud munad;
  • kuumtöödeldud köögiviljad;
  • marjad;
  • mesi;
  • kuivatatud puuviljad;
  • hautatud puuviljad, tanniine sisaldavad puuviljaželeed (granaatõun, linnukirss, dogwood, pirn);
  • kibuvitsapuljong.

Kõik nõud peaksid säästma soolestiku limaskesta. Seda saab saavutada, kui küpsetate aurutatult, keetke, jahvatate. Sarnast dieeti tuleks järgida kuu aega, mõnikord soovitab arst seda pikendada.

Menüü ägeda põletiku korral

Esimestel päevadel peaksite sööma ainult vedelat toitu - riisipuljong või mustikamarmelaad sobivad ideaalselt. Selle patoloogiaga inimkeha kaotab suure hulga vedelikku, kuna põletikuline sool põhjustab selliseid sümptomeid nagu oksendamine ja kõhulahtisus. Arstid soovitavad juua palju suhkruvaba teed ja veel vett. Need kompenseerivad vedeliku kadu ega ärrita limaskesta..

Seedetrakti haigused võivad esineda kõhukinnisuse või kõhulahtisusega. Ravi ja dieet sõltuvad sellest..

Kõhulahtisusega

Sel juhul on ravi ja dieet suunatud seedetrakti aktiivsuse vähendamisele, fermentatsiooniprotsesside, mädanemisprotsesside vältimisele. Lisaks pööravad nad erilist tähelepanu kaotatud vedeliku täiendamisele - selle kogus peaks olema vähemalt 2 liitrit päevas. Võite juua vett, teed, maitsetaimede dekokte.

Kõik nõud tuleks keeta, riivida. Toiduvalmistamiseks võite kasutada järgmisi koostisosi:

  • tailiha- ja kalasupid;
  • keedetud puder, (tatar, riis);
  • madala rasvasisaldusega piimatooted;
  • kuivatatud puuviljad (ploomid, viigimarjad);
  • kallis.

Rasvaste, praetud toitude, pasta ja pagaritoodete, rasvaste piimatoodete kasutamine on vastunäidustatud. Dieedist soovitatakse jätta toidud, mis on rikkad tselluloosi ja kiudainete poolest, nimelt kaunviljad, kliid, kapsad, köögiviljad ja puuviljad (ainult termiliselt töötlemata), magusad õunasordid.

Kõhukinnisuse vastu

Kõhukinnisuse vastu võitlemiseks peate suurendama soolestiku liikuvust, suurendama peristaltikat. Kiudained ja dieetkiud aitavad sellele kaasa. Soovitatavate toodete loetelu:

  • kiudained - leidub kapsas, eriti hapukapsas, värsked köögiviljad, puuviljad, täisteraleib;
  • nisukliid - neid lisatakse erinevatele roogadele, näiteks salatitele, suppidele, teraviljadele;
  • jahutooted - eilsed küpsetised, pruun leib, täisterajahust tooted;
  • tailiha, linnuliha, keedetud kala;
  • Piimatooted;
  • seened;
  • kõvakskeedetud munad;
  • kibuvitsa tee.

Välja arvatud riisi- ja mannapuder, rikkalikud puljongid ja supid, rasvased liha- ja kalatoidud, vürtsid, rasvased kastmed, alkohol, võivõist pagaritooted.

Taastumisperiood

Sel perioodil peaks patsient saama 3000 kcal päevas. See taastab kiiresti keha tugevuse, kompenseerib kaotatud toitaineid. Rasvade ja valkude sisaldus peaks olema 100 g, süsivesikute - 400 g. Vee ja soola tasakaal taastatakse, kui päevas tarbitakse 2 liitrit vett ja piiratakse soola kogusega 10 g. Söögikordade arv jääb - 4-6 päevas..

Pärast dieeti minge üle normaalsele dieedile haigestunud soolestiku tõttu..

Arst määrab taastumise alguse hetke, ta muudab ka dieedi lojaalsemaks. Sellele lisatakse supid koos teraviljaga, peeneks hakitud köögiviljadega. Kala- ja lihatoite saab keeta viilutatud kujul. Tutvustatakse pastat, kuid see peab olema hästi küpsetatud.

Lubatud puu- ja köögiviljade loetelu:

  • spargelkapsas;
  • peet;
  • Tomatid
  • rohelised herned (värsked);
  • küpsetatud õunad ja pirnid;
  • magusad marjad;
  • keedetud veega lahjendatud puuviljamahlad.
Tagasi sisukorra juurde

Menüü näidis 7 päeva jooksul põletiku jaoks

Iga gastroenteroloog peaks alustama täiskasvanud patsiendi ja põletikuliste soolehaigustega lapse ravi üksikasjaliku igapäevase dieediga.

  • hommikune söögikord - riis (keedetud, vees keedetud ja riivitud), tee;
  • lõunasöök - riivitud kodujuust, linnukirsi infusioon;
  • igapäevane söögikord - köögiviljasupp vee peal, aurukana kotletid, tatrapuder, magustamata tee;
  • pärastlõunane tee - kreekerid, kibuvitsa infusioon;
  • õhtune söögikord - kalasuffle, hautatud suvikõrvits, kuivatatud puuviljajook;
  • enne magamaminekut - kissel.
  • hommikune söögikord - keedetud vasikaliha, munapuder, magustamata must tee;
  • lõunasöök - kompott kuivade biskviitküpsistega, mesi;
  • päevane söögikord - nuudlisupp, keedetud kala, 2 viilu väherasvast juustu, puljong roosi puusadest;
  • pärastlõunane tee - aurutatud kuivatatud puuviljad, tee;
  • õhtusöök - lubatud köögiviljahautis, keedetud kana, kreekerid, tee;
  • enne magamaminekut - kompott.
  • hommikune söök - kaerahelbed lõssil, pehme keedetud muna, tee ilma suhkruta;
  • lõunasöök - biskviitküpsised, küpsetatud pirn, kuivatatud puuviljakompott;
  • igapäevane söögikord - puljong mannaga, keedetud kala, riisipüree, tee;
  • pärastlõunane tee - mustikate, marjaželee keetmine;
  • õhtusöök - kana aurutatud lihapallid, riisipuder (vee peal, riivitud), köögiviljahautis, tee;
  • enne magamaminekut - piparmündi keetmine.
Planeerige nädala pikkune terapeutilise toidu dieet, et taastuda võimalikult mugavalt..

  • hommikune söögikord - kana lihapallid, kodujuust (riivitud meega), tee ilma suhkruta;
  • lõunasöök - küpsetatud õun, kompott;
  • igapäevane söögikord - köögiviljasoojasupp, keedetud vasikaliha, köögiviljahautis, tee;
  • pärastlõunane suupiste - kreekerid meega, veega lahjendatud puuviljamahl suhtega 1: 1;
  • õhtusöök - aurutatud vasikaliha kotletid, keedetud lillkapsas, kõva must leib, puuviljasupp, tee;
  • enne magamaminekut - kissel.
  • hommikune söögikord - manna, kodujuust marjadega, kompott;
  • lõunasöök - küpsetatud pirn, kissel;
  • igapäevane söögikord - köögiviljasupp, omletiga täidetud kanarull, piparmündipuljong;
  • pärastlõunane tee - tee, kreekerid;
  • õhtusöök - kalapallid, köögiviljahautis, manna pajaroog, tarretis;
  • enne magamaminekut - keefir.
Tagasi sisukorra juurde

Dieedi retseptid soolepõletike jaoks

Aurutatud kala segatakse

Selle roogi valmistamiseks vajate 100 g madala rasvasisaldusega kala (näiteks meriahvenat), kanamuna, supilusikatäis kaerahelbeid,,, tass madala rasvasisaldusega piima, võid (vormi määrimiseks).

Valage aeglases pliidis liiter vett, pange puhastatud ja keetmiseks ettevalmistatud kala grillile. Keetke aurutamisrežiimis 10-15 minutit. Pange valmis kala segistisse, lisage sinna piim, munakollane ja kaerahelbed. Nõruta valk eraldi kausis. Lisage soola maitse järgi. Vahusta koostisosad ühtlaseks, ühtlaseks. Kallake valk õrnalt kalamassi, segage ja pange võiga määritud vormidesse. Pange uuesti segistisse ja keetke veel 15 minutit aurutatud režiimis, kuni see on täielikult keedetud.

Manna pajaroog

Selle valmistamiseks vajate: 200 g manna, 500 ml rasvavaba piima, 4 kana muna, soola, suhkrut, vanilliini, 10 g võid.

Lisage keedetud mannale soola, suhkrut, vanilliini, võid. Pärast pudru jahtumist viiakse sinna munakollased. Oravad valatakse eraldi kaussi, jahutatakse ja vahustatakse vahuks. Paksu vahtu sisestatakse hoolikalt putru. Vorm määritakse võiga, täidetakse seguga ja aurutatakse 45 minutit.

Ärritatud soole sündroomi (IBS) dieet

Ärritatud soole sündroom (IBS) on palju tavalisem, kui me isegi ette kujutame. WHO keskmiste hinnangute kohaselt seisab selle olukorra all umbes 1/5 kogu planeedi elanikkonnast. Kuid kõige tõenäolisemalt on patoloogia palju levinum, kuna sellel pole spetsiifilisi sümptomeid.
Enamik inimesi haiglasse ei kaeba, püüdes leida oma põhjused või omistada sümptomid mõnele muule haigusele. Kaasaegsed arstid usuvad, et funktsionaalsete häirete taustal ilmneb patoloogia harva, probleem on alatoitumuses, pidevas stressis ja režiimi rikkumises. Haigused on naistele vastuvõtlikumad. IBS areneb kõige sagedamini üle 20-aastastel inimestel.

Mis on ärritunud soole sündroom?

Ärritatud soole sündroom ei ole pöördumatu haigus, seetõttu kaob algpõhjuste väljaselgitamisel ja kõrvaldamisel patoloogia jäljetult.

IBS-i peamised põhjused on järgmised:

  • pikaajaline kõhulahtisus või kõhukinnisus;
  • dieedi ja päeva puudumine;
  • soolestiku väärarengud;
  • neuroloogilised probleemid, stressist unetuseni;
  • alatoitumus;
  • hormonaalsed häired, eriti naistel;
  • ägedad soolehaigused;
  • vähkkasvajad;
  • pärilikud tegurid;
  • krooniline väsimus.

Tuleb meeles pidada, et IBS ei ilmne eraldi haigusena ja on alati samaaegne. Veelgi enam, kui patoloogia muutub krooniliseks, provotseerib see GERD, gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti patoloogiate arengut.

On 3 peamist sümptomit, mis peaksid inimest hoiatama - kõhukinnisus, kõhulahtisus või kõhupuhitus. Tegurite hulka, millest peaks saama meditsiiniasutusega ühenduse võtmise põhjus, on lima olemasolu väljaheites, raskustunne ja ebamugavustunne pärast söömist, vesi, joogid. Kuigi see sümptomatoloogia on iseloomulik paljude seedetrakti haiguste tüüpidele.

Üldreeglid

IBS-ist on spetsiaalse toitumise abil üsna lihtne üle saada, kuid sellist menüüd tuleks rangelt järgida. Põhilised toitumisvajadused:

  • murdosa, 5-6 söögikorda päevas;
  • söögikordade vahel ei tohi pikki pause teha, nälg peaks olema kohe igav;
  • portsjonid peavad olema väiksed;
  • kõik söögid ja joogid peaksid olema toatemperatuuril;
  • peate sööma aeglaselt, närides kõike põhjalikult;
  • on keelatud süüa 3 tundi enne magamaminekut;
  • peaks loobuma alkoholi tarvitamisest ja suitsetamisest, äärmuslikel juhtudel vähendama selle kogust;
  • dieedis ei tohiks olla gaseeritud jooke;
  • menüü ei tohiks sisaldada rasvaga nõusid, see tähendab, et te ei saa midagi praadida.

Lisaks peate kaalust alla võtma ja regulaarselt treenima, vähemalt 30 minutit kogu päeva jooksul.

Kui teil on kõhukinnisus või kõhulahtisus, peaksite läbima testi, mis eemaldab dieedist seda seisundit provotseerivad toidud. Puhumise vähendamiseks võite kasutada linaseemneid, soovitatav on kasutada kaera puderit ja teravilja.

Pidage meeles, et kiirtoit on IBS-i provokaator, samuti viidatakse neile igale töötlemata toidule, mis sisaldab lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid ning isegi šokolaadi ja jäätist..

Lubatud tooted

Toitumise peamine reegel on lahjad nõud. Menüü peaks sisaldama ainult dieedisuppe, tugevalt keedetud teravilja, mis on keedetud vee peal. Võite süüa madala rasvasisaldusega kalu ja liha, kuid mitte praetud.

Leiba on lubatud kasutada, kuid ainult eile või kreekerite kujul. Kääritatud piimatooted on lubatud, kuid need peavad olema lõssid. Võite juua ravimtaimede dekokte, koos marjade ja roosipuudega.

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Täieliku keelu alla kuuluvad alkohol ja kiirtoit. Kui te ei saa üldse keelduda, peaksite alkoholi tarbima minimaalselt. Vürtsikad maitseained ja suitsutatud toidud pole lubatud. Sa ei saa olla rasvane ja praetud. Maiustused, eriti kreemikoogid, saiakesed ja värsked saiakesed, on keelatud.

Parim toit ei ole oad ja seened. Nad provotseerivad tugevalt soolestiku ärritust. Sama kehtib marineeritud ja soolatud roogade kohta. Ravi ajal peate loobuma kõigist happelistest marjadest ja puuviljadest. Nad stimuleerivad käärimisprotsessi, mis põhjustab puhituse suurenemist.

Menüü koostamisel tuleks alati arvestada patsiendi individuaalseid omadusi, pidades silmas reaktsiooni toidule.

Dieet ärritunud soole sündroomi korral koos kõhupuhitusega

Kui IBS-ga kaasneb kõhupuhitus, soovitavad arstid kasutada FODMAPi dieeti. See töötati välja 2005. aastal Austraalias. Esiteks võimaldab dieet tuvastada dieedis halvasti seeditud süsivesikuid, pärast mida need menüüst välja võetakse ja seeläbi vabanevad kõhupuhitusest.

Toitumisel tuleks erilist tähelepanu pöörata gaseeritud joogile. Olukord on raskendatud, kui inimene joob läbi põhu, siis siseneb õhk käärsoole ja viib paratamatult gaaside väljanägemiseni. Närimiskumm, kunstlikud suhkrud viivad ka kääritamiseni. Mõnel puuviljal ja rohelisel salatil on sarnane omadus. Kõhupuhitust võivad põhjustada ka piimatooted ja juustud..

Kõrge FODMAP-i tooted hõlmavad ka:

  • mõned teraviljad, eriti bulgur, manna, nisu ja kuskuss;
  • pistaatsiapähklid ja kašupähklid;
  • vürtsikad maitseained.

Dieedi alguses eemaldatakse 6–8 nädala jooksul dieedist kõik võimalikud provokaatorid. Seejärel algab nende järkjärguline tutvustamine. Patsient peaks sel ajal pidama toidupäevikut ja kirjutama üles, millised toidud ärritavad soolestikku rohkem, põhjustades kõhupuhitust. On selge, et mõnel tootel on seisundit suurem ja mõnel väiksem. Seega on võimalik tuvastada kõige probleemsemad tooted, millest peate tõesti keelduma, või vähendada nende arvu dieedis.

Dieet ärritunud soole sündroomi korral koos kõhukinnisusega

Kui kõhukinnisust piinab ka IBS, viiakse dieeti motoorset funktsiooni stimuleerivad toidud. Need sisaldavad:

  • puuviljad;
  • köögiviljad;
  • kuivatatud puuviljad ja neist valmistatud dekoktid;
  • kaerahelbed;
  • kliid;
  • piimatooted, eriti keefir, kuid alati esimene päev.

Paralleelselt sellega peate loobuma kinnitatud toodetest. See on kohv, šokolaad, tee, valge leib, riis.

Dieet ärritunud soole sündroomi korral koos kõhulahtisusega

Ärritatud sooltega kõhulahtisus tekitab ka palju ebamugavusi. Sellise probleemiga toimetulemiseks eemaldatakse dieedist kõik tooted, mis provotseerivad kõhulahtisust. Need on kõrge fruktoosi- ja kiudainesisaldusega puu- ja köögiviljad. Kõige tavalisemad on õunad, kapsas ja peet.

Samuti on soovitatav loobuda kuivatatud puuviljadest, kliidest ja pruunist leivast. Menüü keskendub kõhukinnitusega toitudele. Nende hulka kuuluvad riis, keefir, mille valmistamise kuupäev on 2 päeva, tee.

Ärritatud soole dieet koos valu

Võib-olla on kõige ebameeldivam kaasnev sümptom valu. Need ilmuvad soolestiku seinte kokkutõmbumise taustal. Sel juhul on vabanemiseks ainult üks viis - fraktsiooniline toitumine väikeste portsjonitena. Mingil juhul ei tohiks te lubada näljatunde ilmnemist. Peate loobuma kohvist ja teest, täispiimast. Parem on juua ravimtaimedest ja marjadest, näiteks linnukirsist või pohlast, valmistatud dekokte.

Düsbioosiga ärritunud soole sündroomi dieet

Düsbioosi põhjuseid on palju. Ühel või teisel viisil kogeb seda seisundit iga inimene. Provokaator võib olla mitte ainult alatoitumine, vaid ka halb keskkonna olukord elukoha piirkonnas, pidev stress.

Selle seisundiga toimetulemiseks, eriti kui see ilmneb IBS taustal, peate loobuma vürtsikatest ja rasvastest toitudest, rohke suhkrusisaldusega kondiitritoodetest ja selle asendajatest. Konserveeritud toidud põhjustavad lisaks ka maos soovimatut kääritamist. Ärge sööge vorste, kaunvilju ja suitsutatud liha.

Dieedi jaoks valitud toodete valik peaks põhinema nende dieedil, kõik peab olema aurutatud, ahjus, kuid mitte mingil juhul praadida. Selle probleemiga on kasulik süüa hirssi ja pärl odra putru, neist suppe. Peaasi, et vürtside ja soola kogust võimalikult palju piirata. Probiootikumidest on abi, kuid need peaksid olema arsti juhiste järgi purjus..

Menüü. Dieet

Pärast IBS-i diagnoosimist peate vähendama dieedi puu- ja köögiviljade kogust 500 g-ni päevas. Samal ajal on parem neid enne kasutamist keeta. Veekogust on soovitatav suurendada, kuid see peab olema ilma gaasita.

Menüü näidise võib koostada järgmiselt:

HommikueineKaerahelbed, kergelt keedetud teeMannapuder, pohlakompott
SuupisteKüpsetatud õunKana pannkoogid
ÕhtusöökKanarull, hirssipuderTürgi šnitsel, tatrasupp
Kõrge teeJõhvikapiima tarretisMarjamarja tarretis
ÕhtusöökAurutatud brokkoli, kanarindKartuli suflee, keedetud veiseliha

IBS-i dieet võimaldab teil taastada soolestiku normaalse funktsiooni, kõrvaldada enamus sümptomeid ja parandada mikrofloorat. Dieedi järgimine on ravimite arvu vähendamise võti, enamasti ei pea te neid isegi võtma. Üldiselt on toitumine sel juhul üsna mitmekesine ja selle koostamisel tuleks arvestada individuaalseid kaasnevaid sümptomeid.

IBS-iga ei tohiks keelduda psühholoogilisest abist. On kindlaks tehtud, et 90% juhtudest ilmneb probleem just emotsionaalsete kogemuste taustal. Psühholoog aitab leevendada stressi ja õpetab inimest lõõgastuma..

Gaasidieet: kuidas soolestikku rahustada

Suurenenud gaaside moodustumisega dieet aitab vabaneda krampidest ja puhitusest. Koos teiste ravimeetoditega normaliseerib terapeutiline toitumine seedetrakti tööd. Järgmisena räägime sellest, kuidas kõhupuhituse ajal korralikult süüa, milliseid toite on soovitatav süüa ja millest on parem keelduda.

Artikli sisu:

Dieet soolestiku gaasistamiseks: toitumispõhimõtted

Kõhupuhituse ajal toimuva kliinilise toitumise eesmärk on käärsoole ja põletikuliste protsesside vähendamine käärsooles. Tooted valitakse, võttes arvesse nende võimet taastada soolestiku normaalne motoorika ja mikrofloora.

Gaasi moodustavad, kokkusobimatud ja individuaalselt talumatud toidud jäetakse dieedist välja. Samal ajal peaks toitumine jääma täielikuks ja tasakaalustatud..

Kõhupuhituse korral tuleks kilokalorite tarbimist vähendada 1600-ni. Päevane proteiinisisaldus dieedis peaks olema 30%, rasva - 15%, süsivesikuid - 55%..

Vajadus on väikeste portsjonitena iga 2,5–3 tunni järel

Seedetrakti koormuse vähendamiseks tuleks eelistada aurutatud, küpsetatud, hautatud ja keedetud toite.

Toitu on soovitatav süüa soojalt, põhjalikult närides. Et vältida liigse õhu sisenemist makku, ei tohiks söömise ajal rääkida. Samuti pole ebasoovitav juua toitu, see soodustab kääritamist soolestikus. Samal ajal aeglustab ebapiisav veetarbimine päeva jooksul väljaheidete liikumist.

Gaasiga dieet: keelatud ja lubatud tooted

Kõhupuhituse korral on kasulik süüa kõrvitsat, peet, porgandit, rohelisi, köögiviljasuppe. Täisteravili, kreekerid, aprikoosid, ploomid aitavad kaasa peristaltika paranemisele.

Vajaliku annuse valku saate keedetud munade, auru omleti, kala ja liha lahjade roogade abil. Soovitav on juua kääritatud piimatooteid, rohelist teed, kakaod, nõrka kohvi, värsket õuna- või apelsinimahla.

Fermentatsiooni, millele järgneb gaasi eraldumine, põhjustavad lihtsate süsivesikute rikkad toidud. Valgu liigne sisaldus dieedis võib provotseerida mädanenud toitu soolestikus. Kõhupuhituse ajal keelatud toidud hõlmavad järgmist:

  • redis, redis, kapsas;
  • pelmeenid, pelmeenid, makaronid;
  • seened, pähklid, kaunviljad;
  • suitsutatud liha, konservid, marinaadid;
  • kanged puljongid, vorstid, rasvane kala ja liha;
  • vürtsid, kuumad kastmed;
  • värske muffin, rukis ja nisuleib;
  • või, seapekk, koor;
  • šokolaad, mesi, rosinad, moos, värsked magusad puuviljad;
  • oder, manna, pärl oder, hirsipuder.

Gaseeritud joogid, õlu, kalja, täis- ja kondenspiim, kange kohv on vastunäidustatud

Menüü koostamisel on oluline meeles pidada toodete ühilduvust. Nii et tärklised ja rasvad pärsivad valkude seedimist, seetõttu on neid parem süüa eraldi. Puuvilju ei kombineerita millegagi. Kokkusobimatud tärkliserikkad toidud suhkruga, piim meloniga.

Niisiis, osaline toitumine kella abil võib kõhupuhitusest lahti saada. Dieedi aluseks peaksid olema keerulised süsivesikud ja kergesti seeditavad valgud..

Dieet soolepõletiku jaoks

Kogu iLive'i sisu kontrollivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult hea täpsus ja vastavus faktidele..

Teabeallikate valimisel kehtivad ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Erinevat tüüpi soole limaskesta ja mao põletik põhjustab toidu seedimise rikkumist ja toitainete imendumise vähenemist. Soolepõletiku dieet on osa ravist, selle eesmärk on hõlbustada seedesüsteemi tööd ja vähendada ärritust.

Kõige sagedamini välja kirjutatud dieedilaud number 4, mis vähendab põletikku, normaliseerib seedetrakti tööd, varustab keha oluliste mikroelementide ja vitamiinidega ning parandab ka teiste siseorganite tööd.

Dieedi olemus

Soolepõletikuga toit ei tohiks esiteks kahjustatud limaskesta ärritada, samuti on välistatud tooted, mis soodustavad kääritamist või mädanemisprotsesse.

Soolepõletiku dieet sisaldab aurutatud, hautatud, keedetud või küpsetatud nõusid, alati purustatud kujul (segistis, läbi hakklihamasina, sõela), on oluline, et toit oleks soe, et normaalne soolemotoorika ei oleks häiritud.

Te ei tohi tarbida hapukurki, rasvaseid, praetud toite, suitsutatud liha, kastmeid, marinaate, palju jämeda kiudainega tooteid.

Dieedi põhiprintsiip on killustatus - sageli väikeste portsjonitena. See lähenemisviis hõlbustab soolte tööd..

Dieet käärsoolepõletiku jaoks

Käärsoolepõletikku iseloomustab ebajärjekindel väljaheide, ilmneb kalduvus kõhukinnisusele või vastupidi lahtisele väljaheitele, seetõttu kohandatakse toitumist vastavalt sümptomitele, ühel juhul peate kasutama lahtistava toimega tooteid, teisel - tühjendamise viivitamist.

Kui on kalduvus kõhukinnisusele, peate oma dieeti lisama lahtistava toimega suhkrut sisaldavaid aineid - puuviljamahlad, mesi, magusad puuviljad.

Kõhulahtisusega on toitumine rangelt piiratud, sel juhul on dieedi peamine eesmärk soolestiku limaskesta maksimeerimine.

Sel juhul on soovitatav madala rasvasisaldusega puljongid, hakkliha (vasikaliha, kana), nuudlid. Samuti võite normaalse vastuvõtlikkusega süüa värsket kodujuustu.

Haigusnähtude taandumisel lisanduvad dieedile järk-järgult ka muud toidud (alustades köögiviljapüreedest, suppidest jne).

Dieet peensoole põletiku korral

Peensoole limaskesta põletikulistes haigustes (enterokoliit) võib olla kalduvus kõhukinnisusele või kõhulahtisusele.

Sagedase tühjendamise tõttu kaotab keha kiiresti vedelikku, mis põhjustab vee-soola tasakaalu rikkumist, seetõttu vajab patsient esimestel päevadel toidus ranget piirangut, on lubatud juua kanget musta tee ilma suhkruta.

Kõhulahtisuse korral paraneb mustikamarjadega tarretis, riisipuljong.

3.-4. Päeval laieneb dieet veidi ja võetakse kasutusele tooteid, mis parandavad soolestiku liikuvust, vähendavad kääritamist.

Ägedas staadiumis peate sööma supi riisi- või mannapuljongil, tailiha, kala, apelsinide tarretist, mandariine.

Marmelaadist (maasikas, vaarikas, sõstar), mahladest (mandariinidest, apelsinidest) on lubatud juua tarretist.

Ägedate sümptomite taandumisel muutub soolepõletiku ajal toitumine pisut, leitakse järk-järgult muid toite (oluline on jälgida oma heaolu).

Soolepõletiku dieedid

Menüü näidis lahtise väljaheite korral:

  • hommikusöök - kana lihapallid, tatrapuder, kompott (kodujuustu suupiste jaoks).
  • lõunasöök - dieedisupp, kalasuffl, magus tee (kreekeritega võib süüa suupisteid).
  • õhtusöök - kodujuustu ja tatar pajaroog, tee, kreekerid (kissel enne magamaminekut).
  • hommikusöök - keedetud vasikaliha, hautatud suvikõrvits, kompott (suupiste - kuivad küpsised, magus tee)
  • lõunasöök - supp vermišelliga, riisi pajaroog lihaga, tee (suupiste - tarretis).
  • õhtusöök - hautatud suvikõrvits, hautatud kala, kompott (kissel enne magamaminekut).
  • kodujuust, keedetud riis, kompott (suupiste - küpsetatud õunad)
  • lõunasöök - supp köögiviljade ja odraga, hautatud kala, vermikelli, tee (suupiste - kreekerid, veega lahjendatud mahl)
  • õhtusöök - köögiviljahautis, keedetud kala, tee (kissel enne magamaminekut)
  • hommikusöök - kartulipüree, kana-lihapallid, õunakompott (suupiste - marjad)
  • lõunasöök - kana-nuudlid, köögiviljahautis, tee (suupiste - kreekerid, veega lahjendatud mahl).
  • õhtusöök - kalakoogid, hautatud lillkapsas, puuvilja-suflee, tee (kissel enne magamaminekut).
  • hommikusöök - riivitud kodujuust, manna puder, kompott (suupiste - küpsetatud õun)
  • lõunasöök - köögiviljasupp, aurutatud omletiga täidetud lihapats, tee (suupiste - tee, kreekerid)
  • õhtusöök - manna pajaroog, kalapallid, kompott (kissel enne magamaminekut).

Kõhukinnisuse kalduvuse korral erineb soolepõletike menüü:

  • Hommikusöök: valgu omlett, kodujuustu pajaroog, kompott (suupiste - küpsetatud õunad)
  • Lõunasöök - kanapuljongisupp, guljašš, keedetud peet, tee (suupiste - ploomid)
  • Õhtusöök - kodujuustu ja tatar pajaroog, tee (keefir enne magamaminekut)
  • Hommikusöök - tatar, hautatud baklažaan, tee (suupiste - värsked köögiviljad)
  • Lõunasöök - borš köögiviljapuljongil, hautatud köögiviljad lihaga, tee (suupiste - ploomid)
  • Õhtusöök - tatar, porgandikotid, kompott (jogurt enne magamaminekut)
  • Hommikusöök - kaerahelbed, viiner, piimaga tee (suupiste - kuivatatud aprikoosid)
  • Lõunasöök - supp lihapallide, hautatud suvikõrvitsa, puuviljaželeega (suupiste - riivitud porgand)
  • Õhtusöök - kalakoogid, porgandikook, tee sidruniga (keefir enne magamaminekut)
  • Hommikusöök - köögiviljasalat, keedetud kala, tee (suupiste - viinamarjad)
  • Lõunasöök - köögiviljasupp odraga, hautatud köögiviljad, lihakook, tarretis (suupiste - värske õun)
  • Õhtusöök - vasikaliha guljašš, suvikõrvitsa kaaviar, tee (keefir enne magamaminekut)
  • Hommikueine - tatar, guljašš, tee piimaga, kompott (suupiste - tomatid)
  • Lõunasöök - lillkapsa supp, hautatud kana köögiviljadega, tee
  • Õhtusöök - lihapallid, baklažaani kaaviar, tee (keefir enne magamaminekut).

Soolepõletiku dieet peaks olema teraapia üks peamisi osi, õige toitumine aitab limaskesta kiirelt taastuda. Tuleb meeles pidada, et kogu toit peaks olema riivitud, aurutatud, küpsetatud või keedetud. Kõhukinnisuse korral võib putru maitsestada väikese tükikese võiga, salatite keetmiseks ja korrastamiseks - köögivilja.

Samuti on kõhukinnisuse korral soovitatav lisada keefirile veidi taimeõli ja suhkrut.

Dieedi retseptid

  • Aurutatud omletiga täidetud aurutatud liharohi

200 g vasikaliha, 5-7 viilu valget leiba 1 muna hakklihas (kui muna on suur, võite võtta poole), 2 muna omletti, 5-6 spl. supilusikatäit piima.

Sega hakkliha munaga, pane pinnale niiske marli, laota peal hakkliha kõrgusega 1,5–2 cm.

Valmista omlett: sega munad piimaga. Kui kahekordset boilerit pole, võite kasutada potti vett ja portselanist sügavat plaati. Vala muna- ja piimasegu taldrikule, kata ja pane keevasse vette (võid kasutada väiksemat panni). Küpseta 8-10 minutit.

Pange valmis omlett hakklihale, ühendage marli otsad õrnalt nii, et üks serv läheks teisele. Rulli saate küpsetada aeglases pliidis, topeltkatlas (umbes 25-30 minutit) või aurutatud plaadil.

200g manna, 450ml piima, 4-5tk. munad, sool, maitse järgi suhkur, vanilliin, või.

Lisage maitsestatud mannale suhkur, sool, või ja vanill.

Jahutage ja sisestage munakollased, seejärel peksutage jahutatud valke kuni paksu vahuni, lisage pudrule järk-järgult. Määri vorm õliga, nirista pudingut ja auruta (veega pannil) umbes 40-45 minutit.

  • Riisi pajaroog lihaga

Täidis 400g, 2 spl. vesi, riis 230g, 1 tk. sibul, 2 muna, sool (praadimiseks on vaja taimeõli).

Keetke riis, peeneks hakke sibul, praege hakkliha sibulaga kergelt läbi.

Sega toored munad riisi. Pange pool riisi vormi, seejärel hakige ja katke ülejäänud riisiga.

Küpseta eelkuumutatud 1900C ahjus 25–30 minutit.

200 g hapet kohupiima, 200 g tatar, 100ml hapukoort (tainas), 2 muna, sool.

Keetke tatrapuder, pärast jahutamist lisage hapukoor, kodujuust, munad, sool ja segage hästi.

Pane vormi, määri väikese koguse hapukoore või munaga, küpseta ahjus 1800С juures 35–40 minutit (vormiroog peaks kergelt pruunistuma).

Soolepõletiku dieeti kui ühte peamist ravimeetodit kasutatakse limaskesta taastamiseks ja haiguse ägedate sümptomite leevendamiseks.

Tuleb meeles pidada, et mis tahes haigust on varajases staadiumis lihtsam ravida, seetõttu on oluline ära tunda soolepõletiku esimesed nähud (valu, iiveldus, puhitus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus, kehakaalu langus) ja mitte ravi edasi lükata.

Mida süüa soolepõletiku korral?

Igal juhul tuleb dieet arstiga kokku leppida.

Soolepõletiku dieet peaks koosnema järgmistest toodetest:

  • liha, kala, küpsetatud, keedetud või aurutatud.
  • köögivilja-, kalasupp, dieet-lihapuljong.
  • muna (ainult kõhulahtisusega, mitte rohkem kui 1 päevas)
  • riivitud porgand, peet, lillkapsas, suvikõrvits, hautatud või keedetud kõrvits.
  • puder
  • puuviljad, marjad, ploomid
  • kompott, tarretis, tarretis
  • Piimatooted
  • kallis
  • mittesöödav kondiitritooted, millele on lisatud kuivatatud aprikoose, marju, kreekereid, liisunud valget leiba.
  • väikestes kogustes köögiviljad ja või

Mida ei saa soolepõletiku korral süüa?

Haiguse vältel dieedist peate välja jätma:

  • värske muffinileib
  • pipar, kastmed, marinaadid, maitseained, suitsuliha
  • rasvaste sortide liha ja kala, suitsuliha, hapukurk,
  • rikkalikud puljongid, õlised
  • redis, redis
  • rasvad
  • pasta, seened
  • koogid, šokolaad jne..
  • tee, kohv (kange)

Soolepõletiku dieeti kohandab raviarst sõltuvalt sümptomitest, seisundist jne (näiteks kõhulahtisuse korral lisatakse dieedile 1 pehme keedetud muna, kõhukinnisusega, munarakud on üldjuhul välistatud).

Dieet seedetrakti haiguste korral

Üldreeglid

Seedetrakti haiguste dieet on kompleksravi oluline tegur ja mõnel juhul on see mao ja soolte ravi peamine komponent. Kuna seedetrakti esindavad mitmed elundid ja soolestiku erinevad osad, on seedetrakti süsteemis palju ägedas / kroonilises vormis esinevaid haigusi, mis avalduvad mitmesuguste kliiniliste sümptomitega.

Vastavalt sellele varieerub ka terapeutiline toitumine. Niisiis, gastroenteroloogiliste haigustega (kõrge / madala happesusega gastriit, peptiline haavand, gastroduodeniit) on ette nähtud terapeutilised tabelid nr 1, 2 ja nende sordid. Maksa ja sapiteede organite (maks, sapipõis, sapijuhad) ja kõhunäärme haiguste korral on ette nähtud erinevad toidulaua nr 5 võimalused..

Soolehaiguste peamised dieedid on ravitabelid nr 3 ja 4, mida esindavad mitmed võimalused (A, B, C). Soolehaiguste hulgas eristatakse enteriiti (peensoole ägedad / kroonilised haigused) ja koliiti (käärsool), mis esinevad nii iseseisvalt kui ka koos (enterokoliit) koos seedetrakti erinevate funktsionaalsete häiretega. See, millist dieeti soolehaiguse jaoks määratakse, määrab haiguse tüüp, haiguse kulgu vorm ja funktsionaalsed häired.

Seda tüüpi ravitabelid võimaldavad teil individuaalset meditsiinilist toitumist korrigeerimise teel (lisades / eemaldades mitmeid toiduaineid, muutes dieedi keemilist koostist ja energeetilist väärtust, kulinaarse töötlemise tüüpi, valmistoitude konsistentsi ja dieeti).

See on eriti oluline soolte ja seedetrakti organite põletiku korral, nii et terapeutiline toitumine tagab limaskesta maksimaalse pingutamise, kuna põletikulises soolestikus / elundis raskendab toidu mis tahes ebapiisav mehaaniline / füüsikaline või keemiline mõju limaskestale protsessi. Seedetrakti / soolestiku haige organi toitumispõhimõtted on järgmised:

  • patsientidele täieliku ja tasakaalustatud toidu makro- / mikrotoitainete komplekti pakkumine vastavalt füsioloogilistele normidele ja haiguse kulgu iseloomustavatele omadustele;
  • seedetrakti limaskestad, mis kaitsevad kokkupuute eest erinevat tüüpi negatiivsete teguritega (mehaanilised, keemilised, füüsikalised);
  • dieedi järgimine;
  • põletikulise protsessi vähendamine, funktsiooni taastamine ja soolestiku looduslik biotsenoos.

Dieedi valimisel on suur tähtsus soolestikus valitsevatel funktsionaalsetel häiretel. Ehkki ülekaalus on putrefaktiivsed ja käärimisprotsessid, kus esinevad erineva intensiivsusega kõhulahtisus, puhitus, puhitus, määratakse Pevzneri järgi dieet nr 4 või selle mitmekesisus sõltuvalt haiguse staadiumist ja kliiniliste sümptomite tõsidusest..

Näiteks suurenenud gaasisisalduse ja soolestiku venituse põhjustatud valu ja krampide tekkeks kõhuõõnes on peristaltika stimuleerimine ette nähtud toidulauale 4A, mille eripäraks on kääritamisprotsesse soodustavate lihtsate süsivesikute kasutamise piiramine. Samal ajal sisaldab dieet suurenenud kogust valgukomponenti (120 g) ning madala rasvade (50 g) ja süsivesikute (150–140 g) sisaldust, mis on igapäevase dieedi üldkaloraaž tasemel 1600–1700 kcal / päevas..

Nõud keedetakse keedetud või aurutatud ja pühitakse. Hiljemalt 2 nädalat hiljem viiakse patsient kõrgema kalorsusega ravile tabelites 4B ja seejärel 4B, mis on vähem säästlikud ja mitmekesisemad lubatud toodete komplektis.

Koliidi ja roojamisprobleemide (kõhukinnisuse) korral on ette nähtud ravitabel nr 3, mis võimaldab normaliseerida soolefunktsiooni halvenemist. Dieet on füsioloogiliselt täielik, sisaldab suurenenud koguses toidukiudaineid ja makrotoitaineid, mis sisalduvad suurtes kogustes köögiviljades, teraviljades, värsketes puuviljades, kuivatatud puuviljades, hapupiimatoodetes. Kliiniline toitumine hõlmab külmade esmakursuste, maiustuste ja suhkruroogade, gaseeritud jookide kasutamist.

Samal ajal jäetakse dieedist välja toidud, mis soodustavad kääritus- / lagunemisprotsesse, mis stimuleerivad seedeorganite sekretsiooni ja ärritavad soole limaskesta (mädarõigas, sinep, vürtsikad vürtsid). Dieedi koostamisel on oluline lisada tooteid, mis suurendavad soolemotoorikat ja kõrvaldavad kõhukinnisust. Need on tooted, mis sisaldavad lihtsaid süsivesikuid (mesi, moos, suhkur, siirupid), soola ja orgaanilisi happeid (soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, soolatud kala, hapupiimajoogid, konservid, puuviljajoogid), dieetkiudu (täisteraleib, kliid, kuivatatud puuviljad), oad, pähklid, teravili, toored köögiviljad), kalduvus paisuda (kliid, kiudained, merevetikad), külmad road (peet, okroshka, külmad tarretatud toidud, tarretatud liha, gaasijoogid ja jäätis).

Maohaavandite ja kõhukinnisuse korral on tabel nr 1 peamine, kuid kartulipüree, hästi keedetud kuivatatud puuviljade ja rafineeritud taimeõli kujul keedetud keedetud köögiviljade (suvikõrvits, porgand, peet) toitumise suurenemisega on tabel peamine. Kõhukinnisusega maksahaiguste korral on ette nähtud ravitabel nr 5, kuid dieet sisaldab rohkem kiudaineid ja magneesiumi (teravilja / kliide leib, kaerahelbed, tatar, pärl oder, köögiviljade / puuviljamahlad, puuviljad, mesi. Naturaalsed köögiviljad).

Kõhukinnisuse korral kirjutatakse patsientide dieedisse krooniliste soolehaiguste ägenemise taustal kõigepealt kokkuhoidlik tabel nr 4B ja seejärel nr 4B, mis ei toimi jämedalt peristaltikat stimuleerivaid aineid (köögiviljamahlad, tühja kõhuga külmad puuviljajoogid, küpsetatud õunad, ploomipüree, porgand, peet)., kapsas taimeõliga).

Erilist tähelepanu vajab soolestiku veritsus üla- / alaosa sooltest (pärasool, sigmoidne käärsool). Põhjusteks võivad olla soole divertikuloos, soole isheemilised kahjustused, jämesoole tursed / polüübid, nakkuslik koliit, hemorroidid / pärakulõhed, soole tuberkuloos, haavandiline koliit ja teised. Verejooksu peatamine ja sellele järgnev haiguse ravi, sealhulgas sellisel juhul toitumisnõustamise määramine, on võimalik alles pärast veritsuse allika kindlaksmääramist ja selgelt diagnoositud.

Lubatud tooted

Seedetrakti haiguste dieet näeb ette dieedi lisamise:

  • Eile kuivatatud nisuleib (lisatasu), käsnkook ja kuivad küpsised.
  • Hästi keedetud jämedad tangud (välja arvatud hirss, mais, oder, oder), keedetud vermišellid, hakitud pasta, nuudlid, mida saab veega keeta.
  • Madala rasvasisaldusega punase liha ja madala rasvasisaldusega kala terved tükid aurukottide ja suflee kujul.
  • Teisese liha / kala puljongis küpsetatud supid hästi keedetud ja hõõrutud teravilja ja köögiviljadega (kartul, suvikõrvits, porgand, lillkapsas, rohelised herned, spargel, peet), lihapallidega.
  • Lubatud köögiviljad peeneks hakitud maitseroheliseks või hautiste ja kotlettidena. Lubatud on lisada peeneks hakitud aiavilju.
  • Koor / piim roogade lisandina.
  • Hapupiimatooted (keefir, acidophilus, jogurt) mis tahes koguses. Iga päev peaks olema kodujuust või selle alusel valmistatud toidud. Juust on mahe. Pehmeks keedetud munad (kuni 2 muna päevas), auru-omletti võid võib juua koos leivaga või lisada roogade hulka.
  • Suupisted (arstivorst, leotatud heeringas, lihakala, mahe juust, tuura kaaviar, aspi keel). Piima- ja hapukoorekastmed, millele on lisatud tilli / peterselli.
  • Toored küpsed puuviljad pärast koorimist (õunad, pirnid toored, hautatud / küpsetatud, vaarikad, maasikad tarretisena, tarretis, hautatud puuviljad). Kondiitritoodetest - vahukommid, pastill, besee, moos, puuviljamarmelaad, moos.
  • Lahjendatud puu- / köögiviljamahlad (va kapsas / viinamari), kibuvitsa infusioon, nõrk tee, kakao piimaga.

Soole ja mao dieet: põhimõte, menüü, retseptid

Statistika kohaselt põeb 90% meie riigi elanikkonnast mitmesuguseid seedetrakti haigusi, mida seostatakse alatoitluse, liikvel söömise, kiirtoidu süstemaatilise kasutamisega. Kui tuvastatakse seedesüsteemi (mao, soolte, sapipõie) haigus, otsustavad paljud kohe hakata võtma ravimeid, mis aga ei vasta alati tõele, sest seedetrakti haiguste raviks ja ennetamiseks on välja töötatud spetsiaalsed dieedid.

Dieedi olemus

Seal on palju terapeutilisi dieete, mille on välja töötanud toitumisspetsialist M.I. Pevzner, mis on ette nähtud mao ja soolte mitmesuguste haiguste (gastriit, haavand, kõhulahtisus, kõhukinnisus) korral. Kuid need kõik põhinevad õige toitumise üldpõhimõtetel, mille eesmärk on säästa seedetrakti organeid.

Mao ja soolte dieediga toitumise põhimõtted:

  • Murdosa toitumine. Sa peaksid sööma sageli, iga 2-3 tunni järel, kuid väikeste portsjonitena.
  • Toit tuleb põhjalikult närida, kuna suuõõnes algab toidu seedimise protsess.
  • Nõud peaksid olema soojad. Teravad temperatuurid (kuumad või külmad toidud) on kahjulikud sooltele ja maole, võivad põhjustada haiguse ägenemist.
  • Soole ja mao dieediga roogasid soovitatakse keeta, hautada, küpsetada, kuid mitte praadida.
  • Seedetrakti töö hõlbustamiseks peaksite valima madala rasvasisaldusega toidud (liha, linnuliha, hapupiimatooted).
  • Või või taimeõli kujul olevad rasvad tuleks lisada valmistoitudele, mitte toiduvalmistamise ajal.
  • Soola ja suhkrut soovitatakse minimeerida..
  • Dieedist tuleks välja jätta kõik mao limaskesta ärritavad toidud: vürtsikad vürtsid, vürtsid, marinaadid.
  • Erand mugavustoitude, kiirtoidu dieedist.
  • Halbade harjumuste kohustuslik tagasilükkamine soolestiku ja mao dieedi järgimisel (suitsetamine, alkoholi joomine).

Haige mao ja soolte dieedil on individuaalsed omadused, sõltuvalt konkreetsest haigusest. Soole taastamiseks ja puhastamiseks mõeldud dieet sisaldab dieedis suurt hulka kiudaineid, mis stimuleerib peristaltikat. Iga päev tuleks tarbida värskeid köögivilju ja puuvilju, mida pole kuumtöödeldud, samuti värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlu, madala rasvasisaldusega hapupiimatooteid. Tee valmistamisel on soovitatav kasutada soolestikku nõrgestavaid ürte..

Dieet kõhukinnisusega soolte jaoks Tabel 3 on suunatud väljaheite normaliseerimisele, samuti ainevahetuse käigus moodustunud toksiinide ja toksiinide keha vabastamisele. Päevas tarbitav toidukogus ei tohiks ületada 3 kg ja vedeliku kogust soovitatakse suurendada (juua vähemalt 2 liitrit vett vett päevas). Dieedis peaksid ülekaalus olema taimsed kiudained (köögiviljad, puuviljad, teraviljad), valk (madala rasvasisaldusega liha, kala), rasvad, mis aitavad soolestiku seinu vähendada (taimeõlid). Selleks, et mitte provotseerida valu ja ebamugavustunnet kõhus, peaksite sööma pehmet toitu.

Lubatud ja keelatud toodete loetelu

Säästlik toitumine soolestikule ja maole - lubatud toidud:

  • Tailiha;
  • Madala rasvasisaldusega lind;
  • Madala rasvasisaldusega kala;
  • Madala rasvasisaldusega piimatooted ja piimatooted;
  • Tangud (riis, kaer, tatar, manna);
  • Köögiviljad (kartul, porgand, peet, kõrvits);
  • Magusad puuviljad ja marjad;
  • Pähklid
  • Lõpetamata küpsetamine;
  • Nisuleib (eile või kreekerite kujul);
  • Taimeõli;
  • Kuivad ürdid maitsestamiseks (till, petersell, basiilik).

Soolestiku ja mao dieediga jookidest on lubatud: puuviljajoogid, kompotid, tarretis, teed (rohelised, taimsed, puuviljad).

Soole ja mao dieet - keelatud toidud:

  • Rasvaste sortide liha (lambaliha, sealiha);
  • Rasvane lind (pardipojad, hani);
  • Rasvane kala (lõhe, makrell, roosa lõhe);
  • Rasvane, rikkalik liha- ja seenepuljong;
  • Kala- ja lihakonservid;
  • Suitsutatud liha, marinaadid, marinaadid;
  • Praetud ja kõvaks keedetud munad;
  • Või- ja suvikõrvitsad;
  • Oder, hirss, pärl oder;
  • Maiustused ja maiustused;
  • Vürtsid
  • Kastmed (ketšup, majonees, adžika, sinep);
  • Kaunviljad;
  • Seened;
  • Hapuoblikas, spinat, redis, redis, mädarõigas, küüslauk;
  • Jäätis.

Soolestiku ja mao dieediga jookidest on keelatud: kohv, kakao, sooda, alkohol.

Soole ja mao dieet - nädala menüü (hommikusöök, suupiste, lõuna, pärastlõunane suupiste, õhtusöök):

Esmaspäev:

  • Riisipuder piimaga;
  • Marjajook;
  • Köögiviljasupp kreekeritega;
  • Klaas keefiri;
  • Aurutatud kana kotletid. Squash kaaviar.

Teisipäev:

  • Aur omlett;
  • Õunakaste;
  • Supp lihapallidega. 2 viilu nisuleiba;
  • Klaas jogurtit;
  • Baklažaanipüree. Aurutatud veiselihapallid.

Kolmapäev:

  • Tatar puder piimaga;
  • Peotäis pähkleid;
  • Kõrvitsapuder;
  • Klaas kääritatud küpsetatud piima;
  • Kartulipüree kalalihapallidega.

Neljapäev:

  • Küpsetatud omlett;
  • Maasika-banaani smuuti
  • Peedisupp. 2 viilu nisuleiba;
  • Klaas naturaalset jogurtit tilliga;
  • Kala sega.

Reede:

  • Kaerahelbed võiga;
  • Klaas keefiri;
  • Köögiviljahautis. Vasikaliha lihapallid;
  • Puuviljakompott;
  • Naturaalse jogurtiga maitsestatud kohupiim.

Laupäev:

  • Müsli;
  • Marjane mousse;
  • Kartulisupp kreekeritega;
  • Galetny küpsised;
  • Tatar. 2 aurutatud veiselihapatti.

Pühapäev:

  • Manna;
  • Kissel
  • Kana supp kreekeritega;
  • Küpsetatud õunad
  • Riisipuder. Türgi lihapallid.

Söögikordade vahepeal koos soolestiku ja mao dieediga võite juua teesid, dekokte, ravimtaimede tinktuure.

Retseptid

Küpsetatud omlett

Koostis:

Keetmisviis:

  1. Vahusta munad kahvliga.
  2. Lisage munadele piim ja sool, segage.
  3. Vala segu küpsetusnõusse.
  4. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Ahjus küpsetatud omletti võib lisada soolestiku ja mao toitumismenüüsse hommikusöögiks.

Lihapallisupp

Lihapallisupp

Koostis:

  • Jahvatatud veiseliha 300 gr;
  • Muna 1 tk;
  • Porgand 1 tk;
  • Sibul 1 tk;
  • Kartul 2 tk;
  • Taimeõli 2 spl;
  • Näputäis soola;
  • Rohelised maitse järgi (till, petersell).

Keetmisviis:

  1. Koorige kartulid, porgandid ja sibulad, loputage.
  2. Täringukartul. Haki sibul, riivi porgandid.
  3. Valage kastrulisse vett, laske keema tõusta, tilgutage kartuleid.
  4. Pange taimeõliga kuumutatud praepannil sibul, kuni pool keedetud. Seejärel lisage porgandid, hautage 4-5 minutit pidevalt segades. Saatke köögiviljakaste suppi.
  5. Lisage hakklihale muna ja sool, segage ühtlaseks. Vormi väikesed pallid, viska üks supi sisse.
  6. Soolake supp, hautage 15 minutit.
  7. Enne serveerimist võite kaunistada hakitud ürtidega.

Lihapallidega supp - südamlik esimene kursus, mis on soovitatav lisada soolestiku ja mao dieedimenüüsse.

Kala lihapallid

Koostis:

  • Haugifilee;
  • Muna 1 tk;
  • Peterselli okas;
  • Kreem 1 tass;
  • Leivapätsid 1 spl;
  • Sool.

Keetmisviis:

  1. Hakkliha saamiseks jahvatage haugifilee hakklihamasinas.
  2. Loputage petersell, tükeldage, lisage hakklihale.
  3. Eraldage valk ja munakollane. Lisage munakollane hakklihale, soola, segage.
  4. Lisage hakklihale riivsai, segage hoolikalt.
  5. Vormi pallikesteks väikesed lihapallid. Pange need küpsetusnõusse, saatke 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
  6. Tõmmake vorm lihapallidega ahjust, valage koor, sool, saatke tagasi ahju, juba kuumutatud 180 kraadini 20 minutiks.

Kaasa soolestiku ja mao dieedi jaoks tervislikud ja maitsvad kalapallid.

Küpsetatud õunad

Koostis:

Keetmisviis:

  1. Loputage õunad, eemaldage südamik ettevaatlikult, tehes sisselõike käepideme küljele.
  2. Puista õunad suhkru ja kaneeliga, pane ahjuplaadile.
  3. Küpseta 10 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Maitsvad ja mahlased küpsetatud õunad mitmekesistavad soolestiku ja mao dieedimenüüd.

Galette küpsised

Koostis:

  • Maisitärklis 2 spl.;
  • Taimeõli 2 spl;
  • Suhkur 2 spl.;
  • Muna 1 tk;
  • Piim 1 spl;
  • Küpsetuspulber 0,5 tl;
  • Jahu 100 gr;
  • Näputäis soola;
  • Vanillisuhkur 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Vahusta muna suhkru, vanillisuhkru, piima, taimeõli ja soolaga.
  2. Sõeluge jahu küpsetuspulbri ja tärklisega. Lisage järk-järgult munasegule. Sõtku tainast, mis peaks olema pehme ja mitte käte külge kleepuv.
  3. Rulli taigen õhukeselt lahti, lõika välja küpsisefreesid.
  4. Pange küpsised pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
  5. Küpsetage 7-10 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Galetny küpsised - krõbe magustoit, mille abil saate end soolestiku ja mao dieedi pidamise ajal maitsta.

Dieet laste soolehaiguste korral

Laste soolehaiguste, näiteks kroonilise koliidi, düsenteeria, ägeda gastroenterokoliidi, enterokoliidi ägenemiste korral on ette nähtud terapeutiline dieet vastavalt Pevzneri tabelile 4. Laste soolehaiguste dieet on suunatud kehas esinevate põletikuliste protsesside vähendamisele, kääritamise ja mädanemise kaotamisele soolestikus.

Kliiniline toitumine Tabelit 4 iseloomustab süsivesikute ja rasvade tarbimise vähenemise tõttu vähenenud kalorikogus (kuni 2000 Kcal päevas). Dieediga laste toidust on täielikult välistatud tooted, mis ärritavad seedetrakti nii mehaaniliselt kui keemiliselt, aga ka termiliselt (kuumad ja külmad nõud, vürtsikad, tahked, rasvased toidud). Vähendab suhkru ja soola tarbimist.

Dieedis kasutamiseks on soojad, keedetud, aurutatud, riivitud või hõõrutud nõud. Toit peaks olema murdosa, vähemalt 5 korda päevas, kuid väikeste portsjonitena, mitte rohkem kui peopesa. Joo vähemalt 1,5 liitrit puhastatud vett ilma gaasita päevas.

Dieettabel 4 laste soolehaiguste jaoks - lubatud tooted:

  • Madala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, veiseliha, küülikuliha);
  • Madala rasvasisaldusega lind (kana, nahata kalkun);
  • Madala rasvasisaldusega kalad (võilill, ahven, merluus, pollock);
  • Munad (mitte rohkem kui 1 tükk päevas omleti kujul paarile või pehmeks keedetud);
  • Nisuleib või leib (leotatud supi või puljongi sisse);
  • Nisujahu (küpsetamiseks ja keetmiseks);
  • Mittesöödavad küpsised;
  • Õhukesed nuudlid;
  • Kooritud juust;
  • Või (väikestes kogustes);
  • Köögiviljad (keedetud või hõõrutud);
  • Riis, kaerahelbed, tatar, manna;
  • Marjaželee, puuviljajoogid (mitte hapud);
  • Puuviljapüree.

Meditsiinilise dieediga jookidest Tabel 4 lastele võib: must, taimne, roheline tee, lahjendatud veega vahekorras 1: 1 magusate marjade ja puuviljade mahl, vesi ilma gaasi.

Dieettabel 4 laste soolehaiguste jaoks - keelatud toidud:

  • Rasvane liha (lambaliha, sealiha);
  • Rasvane lind (pardipojad, hani);
  • Rasvased, rikkalikud lihapuljongid;
  • Praetud, toored, kõvaks keedetud munad;
  • Värske pagariäri;
  • Leib täisterajahust (rukis, täistera);
  • Pasta;
  • Keefir, juust, koor, hapukoor;
  • Oder, oder, hirss;
  • Toored köögiviljad
  • Puuviljad ja marjad töötlemata kujul;
  • Kuivatatud puuviljad;
  • Jam, kallis.

Laste soolehaiguste terapeutiline dieet ei hõlma: gaseeritud jooke, kalja, kakaod, värskelt pressitud puuviljamahlu.

Ligikaudne toitumismenüü laste soolehaiguste jaoks 2 päeva jooksul (hommikusöök, suupiste, lõuna, pärastlõunane suupiste, õhtusöök):

1 päev:

  • Kaerahelbed;
  • Marjaželee;
  • Köögiviljasupp leivaga;
  • Galetny küpsised;
  • Kartuli puder. Aurutatud lihapallid.

2 päeva:

  • Manna;
  • Õunakaste;
  • Supp lihapallidega. 1 viil nisuleiba;
  • Kreeker;
  • Köögiviljahautis. Ahvenalt kotletid.

Kuna soolehaigustega laste tabeli 4 toitumine on terapeutiline, lepib arst selle järgimise kestuse kokku.