Kuulus kokk rääkis, mis on täiusliku kartulipüree saladus

Austraalia kokk Rob Nixon räägib täiusliku kartulipüree valmistamise saladusest, vahendab Daily Mirror..

Nixoni retsepti järgi peate kõigepealt panema pliidi soola potti soola, mis kartulite koorimisel lihtsalt kuumeneb. Kokk märkis, et puhastamist ei tohiks ära visata - neid nõutakse hiljem.

Täiusliku kartulipüree saamiseks tuleks pooleks lõigata ja keeta 12-15 minutit. Vee tühjendamisel läbi sõela saab köögivilju purustada pressitud kartulipüree abil. Samal ajal lisage sool, valge pipar ja pehme või. Seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt..

Kõige olulisem samm on piima valmistamine. Nixon paneb selle tugevale tulele ja lisab kartulikoori, mis annavad kartulipüreele ainulaadse rikkaliku maitse. Selle saamiseks soovitab kokk soojendada piima puhastusvahenditega umbes 2 minutit. Seejärel tuleks piim filtreerida ja lisada eelnevalt kartulipüreele.

Kuidas valmistada täiuslikku kartulipüree

Igal inimesel on oma idee ideaalsest kartulipüreest. Keegi meeldib lisada rohkem võid, keegi tunneb rõõmu tükkidest ja keegi peab serveerima vürtside ja õhukese kreemja viimistlusega. Tahame jagada kuut saladust kartulipüree valmistamise kohta, mis meeldivad absoluutselt kõigile.

1. Valige täiusliku kartulipüree jaoks sobiv kartul

Kõik algab kartulitest. Valige hea õhukese nahaga noor kartul. Siis on püree pehme kreemja tekstuuriga.

Kartulivalik on ülioluline hetk.

2. Kastke kartulid külma vette

Siin nõustume enamuse arvamusega: peate hakkama kartuleid keetma külmas soolaga maitsestatud vees. Keetke keskmisel kuumusel ja ärge kunagi unustage olulist sammu: kui kartulid on valmis, tühjendage vesi, kuivatage kartulid ja pange see pidevalt segades uuesti 1–2 minutiks pannile. Siis pole kartul vesine.

3. Kartulipüree jaoks vali sobivad kodumasinad

Kõige olulisem hetk on köögimasina valik, millega muudate oma kartulid kartulipüreeks. Traditsiooniline tõukur on mõeldud neile, kes pole tükkide vastu, sõel on õrna ja siidise kartulipüree jaoks, võtke mikser spetsiaalse düüsi-spaatliga, kui peate tegema palju ja kiiresti, kuid see on ebatäiuslik. „Ei” öelge kohe kõigile käsimikseritele, mikseritele ja jahvatajatele, vastasel juhul võib tapeediliimi asemel kasutada teie kartulipüree. Veelgi enam, mida võimsam on segisti, seda rohkem näeb teie kartulipüree välja nagu liim. Meie nõuanne: investeerige heasse sõela, sest selle imeseadmega saadakse parim kartulipüree.

Kartulipüree valmistamiseks kasutage sõela või traditsioonilist tõukurit, kuid ärge mingil juhul kasutage segisti.

4. Hapukoor, piim ja või - parima kartulipüree saladus

Parim kombinatsioon kartulipüree kreemja maitse saamiseks on piim ja või. Rasvakoor on kartulipüree jaoks liiga raske, nagu toorjuust, ja oliiviõli ei saa piimatooteid asendada. Kuid mis kartulipüree paremaks teeb, on väike hapukoor! Lisage see piimale ja võile ning unustate kõik muud püreevalikud..

5. Küpsetatud küüslauk ja tüümian mitmesuguste kartulipüree jaoks

Kas pole kindel, kuidas oma smuutit mitmekesistada? Küüslauk ja tüümian on parimad, mida saate lisada. Lisage ainult küüslauku, mitte küpsetatud, vaid küpsetatud.

Või ja piim lisavad kreemjat maitset, kuid proovige lisada veel küüslauku ja tüümiani - need täiendavad suurepäraselt kartulipüree.

6. Kuidas kartulipüree ette valmistada - säästa aega ja energiat

Kartulipüree tuleks kohe süüa. Kuid pidulik laud dikteerib mõnikord selle tingimused. Siin on trikk, mis säästab teie aega, ja kartulipüree osutub endiselt suurepäraseks. Valmista kartulipüree, lisa sellele pool piima-kooresegust, kata kilega ja pane külmkappi. Sellist toorikut saab hoida kuni 8 tundi. X tunnil soojendage kartulipüree kiiresti, lisage sellele ülejäänud pool piima ja koore segu ning serveerige kiiresti.

kartuli puder

Kuidas teha kartulipüree valgeks, õrnaks, lopsakaks ja ilma tükideta, mitte kleepuvaks halliks massiks?
Soovitud tulemuse saavutamiseks on olemas väikesed nipid..
Isiklikult ütlen, et peamine trikk on toiduvalmistamise viimane etapp - piitsutamine - usaldada oma abikaasale. Siiski on kartul nii keeruline köögivili, mida meeste käed eelistavad..

Erasõdur käskis koristada kartulikuhja.
- Meie kosmoseajastul peaks sõjaväel juba olema kartulikoorimise masin, pomises sõdur.
- Muidugi ja te tutvustate tema uusimat mudelit.

STRUKTUUR

mittetäielik 3-liitrine kartulipann, 1

1,5 tassi vedelikku (kartulipuljong, piim või koor), tükk võid, sool

Koorige kartulid ja kui mugulad on suured, lõigake 2-ks

4 osa.
Voldi pannil ja vala vett nii, et see kataks kartulid vaevu. Kui valate külma vett, siis on kartul paremini seeditav, kui valate keeva veega, siis väheneb toiduvalmistamise ajal vitamiinide kaotus, värvus ja aroom on paremad.
Maitse parandamiseks pane kartulipotti küüslauguküüs, terve sibul või väike terve porgand.
Simmer 15

20 minutit kuni pehme. Sool enne keetmist.
Nõruta vesi kartulist.
Kui kartulile lisati sibulat, tuleks see eemaldada; küüslaugu või porgandi võib jätta.
Sõtke kartulid väga ettevaatlikult või hõõruge läbi sõela.

Pange või ja valage puulusika, vahustage või segistiga vahustades järk-järgult kuuma piima (või nõrutatud puljongit või koort).

Kartulipüreele meeldiva hapu maitse saamiseks võite lisada paar supilusikatäit hapukoort või magustamata jogurtit.
Kartulipüreele võib anda erinevat värvi, segades seda peedi- või porgandipüree.
Kartulipüree serveerimisel võite puista hakitud ürtide või riivitud juustuga.

Tailiha retsept
Kartulipüree mitte piima, vaid kartulipuljongi peal.
Maitse jaoks võite lisada küüslauku, sibulaid (rohelisi või praetud sibulaid), porgandeid jne..

Kartuli puder

Kartulipüree on klassikaline ja ilmselt kõige kuulsam kartuliroog, mis on absoluutselt universaalne liharoog linnuliha, kala või köögivilja kõrvale, mida armastavad kõik lapsed, täiskasvanud ja eakad inimesed, seega sobib see kõige paremini igapäevaseks peretoiduks. Ehkki maailmas on lihtsamaid ja kiiremaid külgtoite ning peate kartuleid hoolikalt koorima, küpsetama üsna pikka aega ja peale seda kõik ka purustama, kuid sellegipoolest olen kindel, et ükski teine ​​variant ei saa meeldiva isuäratava maitsega võrrelda. kuuma värskelt keedetud kartulipüree aroom ja õrn õhuline tekstuur. Hoolimata asjaolust, et täiesti söödavat kartulipüree saab valmistada ainult ilma lisaaineteta kartulitest ning lisaks on sel juhul roog üsna kerge ja dieetne, on alati võimalus selle kõrvalroogade maitset parandada, arvestades, et kartul lihtsalt sulandub suurepäraselt selliste toitudega nagu piim ja või. Nende kõige tavalisemate ja levinumate koostisosade lisamine võib täielikult muuta traditsiooniliste kartulipüreede struktuuri, välimust ja maitset ning muuta see lihtne köögiviljaroog kõigi pereliikmete jaoks kõige armsamaks ja ihaldatavaks lisandiks..

Vaatamata asjaolule, et kartulipüree valmistatakse näiliselt ilma eriliste ettevõtmisteta ja seda saab valmistada isegi täiesti intuitiivselt, keskendumata ühelegi konkreetsele retseptile, on sellegipoolest mitmeid reegleid ja nüansse, mille kohaselt saate kõige õrnema ja korrektsema kartuli puder. Näiteks ei sobi täiusliku püree valmistamiseks mitte iga kartul, vaid ainult tärkliserikkad ja seetõttu hästi küpsetatud köögiviljad, seetõttu on parem jätta vormiriietuses röstimiseks või keetmiseks tugevad noored kartulid ja püreestatud kartulitele, vananenud kartulitele või ilmselgelt tärkliserikkad sordid. Lisaks kõigele on veel mõned olulised saladused, millest räägin teile kindlasti hiljem selles artiklis, sest kõik need väga lihtsad ja leidlikud nipid aitavad teil saada hämmastavalt maitsvat kartulipüree. Muide, piima ja võiga kartulipüree kalorisisaldus on vaid 127 kcal 100 g kohta, nii et peaaegu kõik saavad seda imelist lisandit endale lubada, kui muidugi pole armukade ja kasutavad seda mõõdukalt. Hea isu!

Kasulik teave

Raskusaste:2 *Portsjon:160 g
Valmistamise aeg:1 tundKalorite serveerimine:
Portsjonid konteineri kohta:8Ühe portsjoni hind:10 hõõruda.

Kuidas valmistada maitsvat kartulipüree - klassikaline retsepti kartulipüree piima ja võiga koos samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

  • 1,2 kg kartulit (7–8 keskmist mugulat)
  • 200 ml piima
  • 100 g võid
  • 1 spl ilma soolamäeta


SÖÖMISMEETOD:

1. Klassikalise retsepti järgi maitsva kartulipüree valmistamiseks tuleb kartul koorida ja tükeldada suurteks tükkideks (iga mugula - 4–8 ossa, sõltuvalt suurusest).


2. Järgmisena tuleks kartuliviilud panna pannile, valada väikese varuga külma veega täielikult ja panna keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke kartulid väikese keema 25 kuni 30 minutit. Küpsetamise lõpus soolage kartulid soola ja kontrollige nende valmisolekut noa või kahvliga - need peavad köögiviljad ilma eriliste pingutusteta läbi torgama..


3. Valmistatud kartulitest tühjendage kogu vesi täielikult, pärast mida pann pange pliidile ja hoidke seda väikseimal tulel 4–5 minutit, nii et kartulid pisut kuivaksid. Tänu sellele väikesele toiduvalmistamise saladusele suudavad kartulid paremini piima ja võid imada.
4. Vahepeal tuleks piim ja või panna kanalihasse või väikesesse kastrulisse.
5. Lase väikesel tulel piim keema, eemalda pliidilt ja sega korralikult läbi, et või täielikult lahustuks.


6. Pange kartul metallist või puidust kartulimassiga püreeks. Seda tuleb teha jõuliselt ja väga ettevaatlikult 4–5 minutit, et kõik tükid puruneksid ja saadaks kõige heledam kartulipüree..


7. Vala osade kaupa kuuma piima ja võid, vahustades kartuleid saumikseriga, kuni saadakse soovitud konsistentsiga püree. Konsistentsi määramisel tuleks arvestada asjaoluga, et pärast pisut seismist muutub püree pisut paksemaks.


Serveeri kartulipüree kohe pärast keetmist lisandiks kõigile liha-, linnu- või kalaroogade kõrvale. Lisaks sobib see hästi värskete köögiviljade, soolatud seente ja muude koduste marinaadide salatiga ning selle tulemusel saate kerge, kuid maitsva ja südamliku taimetoidu lõunasöögi või õhtusöögi.
Soovitatav on küpsetada kartulipüree korraga ja jätta alles järgmise toidukorra ajal, sest pärast kuumutamist halveneb selle maitse ja tekstuur märgatavalt. Hea isu!

Kuidas teha dieedi kartulipüree

Kuna traditsiooniline kartulipüree on nii paljude inimeste lemmik lisand, soovin selle roogi oma dieeti lisada, isegi kui toitumispiirangud on tõsised. Lihtsama, madala kalorsusega või isegi lahja kartulipüree valmistamiseks peate järgima järgmisi näpunäiteid:

1. Valige selle garneeringu ettevalmistamiseks noored kartulid või madala tärklisesisaldusega sordid. Lisaks sellele, kui leotada kooritud hakitud mugulaid 1-2 tundi külmas vees, väljub vette arvestatav osa tärklist.

2. Kartulipüreele soovitud konsistentsi saamiseks võite piima asemel kasutada vett, milles kartuleid keedeti, sel juhul saate roogi madalaima kalorsusega versiooni. Kui teie dieet ei tähenda kalorite vähendamist, vaid loomsete valkude hülgamist või lehmapiima talumatust, siis võite sel juhul võtta soja- või mandlipiima.

3. Või on kartulipüree kõige kalorsem komponent ja sisaldab ka kolesterooli, nii et selle võib täielikult ära jätta või asendada väikese koguse Extra Virgin rafineerimata oliiviõliga, mis sisaldab närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna jaoks vajalikke väärtuslikke rasvhappeid.

Kuidas valmistada täiuslikku kartulipüree

Populaarne

Avaleht → Toit → Retseptid → Kuidas valmistada perfektset kartulipüree

Konstantin Ivlev

Klassikalise kartulipüree ettevalmistamisel - kartuli keetmisel - peate meeles pidama ühte lihtsat reeglit: vesi ei tohiks liiga palju keeta. See tähendab, et koorite kartulid, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, täidate veega, lisate näputäis soola (ma panen mõnikord natuke võid), viige vedelik keemiseni ja vähendate kuumust keskmisele. Nii küpsetatakse kartulid ühtlasemalt ja seda on palju mugavam segada. Kui olete keedetud kartulid, tühjendage vesi (kuid mitte kõik, jätke umbes viiendik vedelikust - see annab valmistoidule rikkalikuma maitse). Siis saate lisada piima, koort, võid. Selleks, et tärklis lahustuks hästi, on parem kuumutada piim ja koor 60 kraadini. Kartulipüree maitsvamaks ja rasvavamaks muutmiseks lisage koor; kui soovite dieettoitu - kasutage piima. Ja kindlasti võid. Parem on see eelnevalt sulatada.

Ka teine ​​keetmisviis pole lihtne. Kuid küpsetatud kartulipüree on aromaatsem. Mida me tegema peame? Peske mugulad, mähkige need fooliumisse ja pange ahju. Pärast kartulite küpsetamist lõigake pooleks ja võtke lusikaga viljaliha välja. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa küpsetatud kartulit - tärklis muundub selles erinevalt, muutudes aeglaseks süsivesikuks. Järgmisena lisage piim või koor ja või. Kartulipüree veelgi lõhnavamaks muutmiseks võite lisada veidi lõhnavat õli. Näiteks trühvli maitsega oliiv. Sellesse võite riivida ka muskaatpähklit - kartulipüree osutub prantsuse stiilis.

Muude köögiviljade lisamise osas on oluline mõista, kui palju vett neis on. Kui kasutate kõrvitsat, ei vaja te piima ega koort - kõrvitsas on nii palju vedelikku. Võite lisada ka peet, porgand või katsetada selleri juurega. Esmalt tuleb see puhastada, seejärel lõigata väikesteks tükkideks, valada vett ja piima ning keeta kuni pehme. Piim võtab osa rikkalikust aroomist ja muudab püree veelgi maitsvaks.

Pidage meeles, et kartulipüree ei tohi kunagi segistis püreestada. Pole midagi paremat kui vanaema vana meetod - võtate tõukuri ja masseerite selle. Võite võtta ka sõela või koonuse kurn ja pühkida kartulid läbi nende seadmete. See on kõik saladused!

Kartulipüree söögitoas

Üllatavalt tundub söögitoas asuv kartulipüree meile alati maitsvam kui see, mida kodus küpsetame. Miks see nii oleks? Kas selle tegemisel on mingeid saladusi või oleme lõuna- või õhtusöögi ajal nii näljased, et sööme seda magusa hinge nimel ja küsime toidulisandeid ?! Mis vahe on identsetel roogadel, välja arvatud mitmesugused kartulid, - toiduvalmistamise tehnoloogia?

Proovime koos luua just selle pildi, mis söögitoas kartulipüree meenutades meelde tuleb. Minu jaoks mäletan ma enamus sulavõist (või levinud, margariinist) sellise vedela nõude keskel, et tundub, nagu oleks natuke rohkem ja kartulipüree kartulisupp. Kuid roog hoiab taldrikul oma kuju ideaalselt - mis imetleb?

Kartulipüree (nüansid ja nipid)

Kuulus kokk, kes on spetsialiseerunud molekulaarköögile, rääkis kunagi vaatajatele selle retsepti täiusliku kartulipüree valmistamiseks. Võtsin retsepti märkuse, panin selle ellu ja nüüd küpsetan kartulipüree ainult sellisel keerulisel viisil. Nõu on väga õrn ja õhuline, tekstuur on täiesti ühtlane.

Tooted
Kartul - 1 kg
Piim - 1/4 tassi
Või - ​​50-75 g
Sool - 1 tl.
Pipar maitsta
Teravilja sinep või mädarõigas (valikuline) - 1-2 spl. (maitse)

Pange veekeetja veega pliidile, viige vesi temperatuurini umbes 36–40 kraadi. Koorige ja tükeldage kartulid.
Vala kartulid sooja veega, jätke 30 minutiks toatemperatuurile, seejärel nõrutage ja valage keeva veega. Keetke kartulid pehmeks, soola umbes 5 minutiga kuni pakkumiseni.

Vahepeal valage piim metallist kaussi, lisage võid, kuumutage piim madalal kuumusel, laske või täielikult lahustuda. Eemaldage kauss pliidilt.

Asetage metallist sõel suure kausi või panni kohale. Nõruta vesi kartulist. Pange osa (sõltuvalt sõela suurusest) kartulist sõelale.

Hõõru kartul läbi sõela suure lusikaga.

Selgub homogeenne mass.

Lisage kartulipüree sisse sooja piima, segage hästi.

Seejärel lisage jahvatatud pipar ja maitse järgi lisaaine - mädarõigas või sinep.

843 tänu9832
HELGA neljapäeval, 24. detsembril 2015 kell 19:49 #

Ausalt öeldes teeb see tavalisele kartulipüreele tõesti palju vaeva. ) Proovisin ausalt esimese portsjoni "läbi sõela pühkida", kuid mul ei olnud kannatust, sülitasin ja lõpetasin selle, nagu tavaliselt. )

Maria laupäev, 9. jaanuar 2016 10:02 p. #

Maitsva kartulipüree saladus on palju lihtsam - hea tükk võid. Keeda kartulid tavalisel viisil, ilma probleemideta (pärast keetmist mõõdukalt soola), sõtku kergelt, lisa suur tükk võid ja küpseta, kuni moodustub homogeenne mass. Kui kellelegi meeldib pehmema (vedelama) konsistentsiga kartulipüree, siis võite lisada pisut sooja piima. Noh, vürtsikama kartulipüree armastajatele - lisage taimeõlis praetud sibulat. Ja see ongi kõik! Ükski tarkus ei muuda seda kartulipüree maitsvaks! Kuid rikkuda - ainult halvad kartulid (näiteks külmutatud).

Tatjana pühapäev, 17. jaanuar 2016, kell 14:33.

Saladus on juba ammu teada - kartulipüree vahustamiseks, või sisse pannes - saab kartulipüree õhuline!

amd2008 Reede, 22. jaanuar 2016 14:51 p.

See on teie jaoks lahe, kuid autor seda ei tee. See ei kohusta teile selliste halvustavate kommentaaridega midagi.?

Olga pühapäev, 24. jaanuar 2016 15:32 #

Keetmise lõppedes tühjendan vett, kallan 2-3 minutiks piima, lasen keema tõusta ja purustan hästi

Nina Neljapäev, 4. veebruar 2016 19:37 #

Pärast kartulite sõtkumist lisage võid, hakkage sebima, valades järk-järgult kuuma piima, pekstes kuni 5 minutit, sool, maitse on ainulaadne

Viola Teisipäev, 23. veebruar 2016 12:49 PM #

Maitsva kartulipüree saladus on palju lihtsam - hea tükk võid. Keeda kartulid tavalisel viisil, ilma probleemideta (pärast keetmist mõõdukalt soola), sõtku kergelt, lisa suur tükk võid ja küpseta, kuni moodustub homogeenne mass. Kui kellelegi meeldib pehmema (vedelama) konsistentsiga kartulipüree, siis võite lisada pisut sooja piima. Noh, vürtsikama kartulipüree armastajatele - lisage taimeõlis praetud sibulat. Ja see ongi kõik! Ükski tarkus ei muuda seda kartulipüree maitsvaks! Kuid rikkuda - ainult halvad kartulid (näiteks külmutatud).

Galya Reede, 26. veebruar 2016 11:16 #

Mikser. keeva piima 200 gr. hapukoor või majonees. Klopi kõik kreemjaks.

Nonna kolmapäeval, 2. märtsil 2016 kell 10.55 p.

Oh ei, lihtsalt mitte mikserit. Hõõrutud kumm.

Svetlana Reede, 4. märts 2016 19:24 #

Kui palju sa mikseriga vahustasid, osutub alati suurepäraseks, muidugi lisage piima ja võid, kontrollitud mitu korda, see osutub õhuliseks, piim on soe!

Grusevitška Pühapäev, 13. märts 2016 15:20 #

Ma annan retsepti suurepärasele kartulipüreele, ma tulin ise sellega välja, kõik tunnevad rõõmu. Puhastame kartulid, lisame peeneks hakitud sibulat, loorberilehte ja keetke kuni pakkumiseni, valage vesi mõnda nõusse (meil on seda veel vaja), eemaldage loorberileht, lisage kartulile võid. ja hapukoor ning suruge ettevaatlikult tõukur. Nagu nad alla surusid, võtame nõrutatud vee ja lisame kartulitele (samal ajal surume tõukurit).

Kartul osutub maitsvaks, õhuliseks ja ilma tükideta!

Alex Kolmapäev, 16. märts 2016 22:41 #

Pole midagi paremat kui mikser. ja siis pikk segadus temaga)

Alex Kolmapäev, 16. märts 2016 22:42 #

Oh ei, lihtsalt mitte mikserit. Hõõrutud kumm.

Yana Reede, 18. märts 2016 00:19 #

Vahusta kartulid saumikseriga vahustamaks

Valentine neljapäev, 24. märts 2016 16:23 #

Kujutage ette. kui maitsev.

Anna Laupäev, 2. aprill 2016 09:54 #

Ja ka mina kogu aeg kartulid läbi mnu sõela. Pole tükke ja järjepidevust, mida vajate. Ma ei saaks hakkama ilma tükkideta. Proovisin suurest laiskusest piitsutada, viskasin selle lõpuks ära, sest kogu perele see maitse ei meeldinud. Kuidagi õhuline, nagu hõõrutud pulber.

olnev115 Pühapäev, 03. aprill 2016 18:58 #

Selle retsepti järgi küpsetatud olid omatehtud lihtsalt šokeeritud, kui maitsvad. Teravilja sinep sobib lihtsalt jumalikult!

Näljane mees Teisipäev, 31. mai 2016 14:06 p.

Tavalise kahvliga on kõik hästi purustatud ja vahustatud, ilma mingite tükkide ja trikkideta. kui muidugi pole teil seal tonni kartuleid.

Ja helluse jaoks peate lisama natuke majoneesi.

Roman Trachtenberg Reede, 03. juuni 2016 07:05 #

Elementaarsed kartulipüree! Pole midagi erilist, molekulaarne kokk, miks nii palju kiita! (((

Jackdaw Kolmapäev, 8. juuni 2016 00:09 #

Kui palju sa mikseriga vahustasid, osutub alati suurepäraseks, muidugi lisage piima ja võid, kontrollitud mitu korda, see osutub õhuliseks, piim on soe!

Ja selgub, platiliin või kitt akendele oma kätega

Ljudmilla Reede, 10. juuni 2016, kell 9.51 p.

Õhulise või koheva kartulipüree jaoks lisage sinna toores kanamuna ja pekske kiiresti läbi, piim ja või on vaieldamatud.

Nicole Reede, 17. juuni 2016 18:53

Täname retsepti eest. )))

Lana744 neljapäev, 18. august 2016 13:49 #

Me kõik teame, kuidas süüa tavalist kartulipüree. Lisage keetmise ajal paar kooritud küüslauguküünt (võite need lõpus ära visata). Seejärel lisage, mida alati panite, ja näete, kui lõhnavaks muutub teie tavaline kartulipüree.

Irina Esmaspäev, 5. september 2016 20:04 #

Autoril on hästi tehtud! Ja maitsev, ja palju arutelu ning palju erinevaid kartulipüree retsepte ühel lehel!

Sasha Teisipäev, 6. september 2016 15:54 #

Olen Ljudmilaga nõus! Muna-või-piim ja peksake see kõik käsitsi!

Masyanya pühapäev, 11. september 2016 07:45 #

Oh ei, lihtsalt mitte mikserit. Hõõrutud kumm.

Veronica Esmaspäev, 12. september 2016 07:53

Väga head retseptid igaks puhuks.

Maroussia Esmaspäev, 12. september 2016 15:57 #

Oh ei, lihtsalt mitte mikserit. Hõõrutud kumm.

Aga öelge mulle - mis vahe on, kuidas hakkida kartuleid mikseriga või läbi sõela? Lõppude lõpuks on põhiolemus üks!

Jelena Pühapäev, 25. september 2016 15:34 #

pähklite tegemiseks soovitavad siin mõned inimesed peksma mikseriga majoneesiga, mida te lihtsalt Internetis ei lugenud)) ja retsept on tõenäoliselt hea, kuid neile, kel vähe aega - see ei toimi

Tatjana esmaspäeval, 26. septembril 2016 kell 20:17 #

Samuti keedan tavaliselt kartuleid tavaliselt, lisan sooja või kuuma piima, võid ja peksan mikseriga.Mulle meeldib see väga.

Tatjana pühapäeval, 9. oktoobril 2016 09:42 #

Kartulid on alati üle küpsetatud, nii et tükkidega pole raskusi

Alina neljapäev, 20. oktoober 2016 09:40 #

Jah, retsept neile, kellel on aega, ma küpsetan tavalisel viisil ja loen ja lihtsalt peksan blenderrmi

Eugene neljapäev, 20. oktoober 2016 09:45 #

Õhulise või lopsaka kartulipüree jaoks lisage sinna toores kana muna ja kiiresti, pekske hästi läbi.. piim ja või

Ma ei saanud kunagi aru, miks peate kartulipüree jaoks muna rikkuma?

Petrovitš Esmaspäev, 24. oktoober 2016 15:20 #

Lugesin ja jama meie perenaiste käest.. kannavad sellist jama, õudust!

Tatjana teisipäeval, 25. oktoobril 2016 04:19 #

Oh ei, lihtsalt mitte mikserit. Hõõrutud kumm.

Kummist pro osutub segisti kasutamisel! Ja kui kasutate segisti, siis kartulipüree osutub õhuliseks! Kinnitatud. Loomade isu kõigile.

Evelina laupäev, 19. november 2016 18:14 #

nii kaua näppisin. Ma lihtsalt kokk ja kõik, ja maitsev!

Irina Laupäev, 10. detsember 2016 16:34 #

Piima asemel võite võtta koort.Väga maitsev.!

Galina kolmapäev, 21. detsember 2016 16:15 #

Praadisin veel peeneks hakitud sibulat ja küüslauku ning lisan kartulipüree!.

Lena pühapäev, 8. jaanuar 2017 00:10 #

Keetmise lõppedes tühjendan vett, kallan 2-3 minutiks piima, lasen keema tõusta ja purustan hästi

Mina samuti. Elementaarselt lihtne.

piim ja hea või, see on salajane neljapäev, 19. jaanuar 2017 08:54 #

Maitsva kartulipüree saladus on palju lihtsam - hea tükk võid. Keeda kartulid tavalisel viisil, ilma probleemideta (pärast keetmist mõõdukalt soola), sõtku kergelt, lisa suur tükk võid ja küpseta, kuni moodustub homogeenne mass. Kui kellelegi meeldib pehmema (vedelama) konsistentsiga kartulipüree, siis võite lisada pisut sooja piima. Noh, vürtsikama kartulipüree armastajatele - lisage taimeõlis praetud sibulat. Ja see ongi kõik! Ükski tarkus ei muuda seda kartulipüree maitsvaks! Kuid rikkuda - ainult halvad kartulid (näiteks külmutatud).

Laguna00 laupäev, 28. jaanuar 2017 kell 8:17 p.

Saladus on juba ammu teada - kartulipüree vahustamiseks, või sisse pannes - saab kartulipüree õhuline!

Kas sa räägid segistist? Ainult see, et saadud tärkliserikas kleepuv mass on amatööri jaoks sooooo!

Laguna00 laupäev, 28. jaanuar 2017 20:24 #

Kui palju sa mikseriga vahustasid, osutub alati suurepäraseks, muidugi lisage piima ja võid, kontrollitud mitu korda, see osutub õhuliseks, piim on soe!

piitsutamisel eraldub tärklis, nii et mass on paks, metsikult kleepuv.. aga leidjaid on.

Elesa laupäev, 11. veebruar 2017 18:01 #

Miks seda oma kätega hõõruda, saate lihtsalt läbi peene grilliga hakklihamasina. Kui peate valmistama palju kartulipüree, teen seda just mina. Mõju on sama: pärast hakklihamasina läbimist teen sama, mida autor.

Denis Teisipäev, 28. veebruar 2017 15:09 #

Naeruväärne on vaadata kartulipüree kohta tehtud kommentaaride arvu. Violast on kahju. Tema kommentaar on dateeritud 23. veebruaril. Ainult.

Natalja Laupäev, 4. märts 2017 00:59 #

Selleks, et kartulipüree ei jääks ilma tükkideta, on vaja vett tühjendada ja põhjalikult sõtkuda kartulid moodsa purustusega (ainult mitte segisti või segistiga) ilma vedelikku lisamata, siis + või ja kuum piim. Lisatakse toores muna, nii et kartulipüree ei muutuks jahutamisel kõvaks ja vajate ka spetsiaalset kartulit, mis keeks hästi, kuid mitte praadimiseks.

Tatjana laupäeval, 4. märtsil 2017 kell 11:11 p.

See on tõde! Toetan, ei mingeid mured ja tükid, lisan ainult seda, et natuke kuuma piima valada. Mitte kõik korraga.

max neljapäev, 9. märts 2017 kell 09:59

Palju keha lisaliigutusi

Eugene neljapäev, 23. märts 2017 00:07 #

Kes kirjutab, et segistiga kartulipüree pole maitsev ja kummist, sa lihtsalt ei tea, kuidas süüa teha, ja sa pole kunagi ise sellist kartulipüree söönud.

Mind lihtsalt üllatab see jama, mida mõned kirjutavad.

Kui paned 0,1 grammi õli ja tilga piima ja mõni võib isegi mitte lisada, siis usun, et see osutub maitsvaks.

Svetlana neljapäev, 20. aprill 2017 22:58 #

Saladus on juba ammu teada - kartulipüree vahustamiseks, või sisse pannes - saab kartulipüree õhuline!

Kas sa räägid segistist? Ainult see, et saadud tärkliserikas kleepuv mass on amatööri jaoks sooooo!

Proovisin nii segisti kui ka segistiga - saame tatt. Nüüd ostsime kartulipüree jaoks spetsiaalse otsikuga segisti.Kruvi on vormitud plastist. See vahutab hästi ja võtab natuke aega. Ma teen seda veega võiga või piimaga võiga. Ma ei lisa ravimina muna ((((ma kardan salmonellat. Majoneesi ei lisata, sest kaks last) ja seega piisab igasugusest nakkusest).

Mida saab teha kartulipüree jäänustega: kaks lihtsat, kuid maitsvat retsepti kogu perele

Kartulikrõpsud

Lisage munapuder, 2-3 supilusikatäit jahu ja värskeid ürte. Segage mass ja praege maitsvad kartulipannkoogid. Kui masseerite segistiga, on pannkoogid väga õrnad.

Kuumuta praepann vähese taimeõliga ja triikige kartulimassi supilusikatäis.

Sellised pannkoogid on veelgi maitsvamad, kui lisate massile riivjuustu või natuke kuiva küüslauku.

Serveeri kartulipannkooke hapukoorega. Teie sugulased hindavad sellist rooga ega saa isegi aru, et see on eilne püree.

* Kui mass osutub liiga vedelaks (see võib juhtuda, kui pürees on palju piima ja see on mikseriga vahustatud), lisage veel jahu või üks supilusikatäis tärklist.

Kartuli pajaroog

Kui teil on jäänud palju kartulipüree, siis on aeg vormiroog keeta! Pruunista hakkliha sibulaga kuni pakkumiseni, soola ja pipraga.

Lisage muna kartulipüree ja segage hästi.

Määri küpsetusvorm võiga. Pange kiht kartulit, seejärel kiht hakkliha ja jälle kartulid. Määri sulavõiga ja puista üle juustuga..

Küpsetage ahjus 20-25 minutit temperatuuril 180 kraadi.

See on klassikaline ja kõige mitmekülgsem vorm pajaroog, kuid võite täidisega katsetada, lisades sellele, mis teil kodus on. Kui teile meeldivad köögiviljad, siis tehke kiht brokkoli (pärast õisikute paar minutit keetmist). Hakklihaga võite ka riivitud porgandeid praadida või lisada eraldi kihina. Kaunariha ja seened sobivad suurepäraselt - ka eelnevalt praetud. Kui teile meeldib juust, riivige see otse kartulipüree, kuid rohkemgi - Nami garanteeritud.

Neli maitset

Populaarsed artiklid

Kuidas teha õigeid kartulipüree

Õhulise kartulipüree peamine saladus on tärklis, mis sisaldub kartulis endas. Mida rohkem seda on, seda rohkem hõõrutud see osutub. Kui kartuleid ei küpsetata õigesti, jääb tärklis siiski vette ning püree ise muutub värvituks ja häguse tekstuuriga.

Kuidas teada saada, kui palju tärklist on ühes kartulis? On olemas tõestatud rahvaviis! Kartul tuleb lõigata kaheks osaks ja hõõruda need kokku. Ja pärast seda võtke üks osa oma käest ja kui teine ​​pool on selle külge kleepunud ega kuku maha, siis on selles kartulis piisavalt tärklist ja saate sellest teha suurepärase kartulipüree.!

Selleks, et see tärklis jääks ise mugulasse ja ei laguneks vees, ärge hoidke kartuleid, mille olete juba koorinud, külmas vees. Vastasel juhul pestakse tärklis ära ja te ei saa oma püreele head maitset. Seetõttu on loogiline panna kartulid juba keevasse vette või küpsetada seda isegi ahjus.

Veelgi enam, keevas vees keedetakse kartulid ühtlaselt. Tõenäoliselt on paljud koduperenaised olukorraga tuttavad: pealmine kartulikiht keedeti kiiresti, samas kui selle keskmine on endiselt üsna toores.

Kartuleid tuleks keeta madalal kuumusel, panni kaas tuleks sulgeda. Ärge pange paar kartulit tohutult vett täis potti. Vesi peaks kartulit kergelt katma.

Kartuleid ei tohiks keeta kauem kui 15-20 minutit. Kui see on pikem, muutuvad kartulid väga pehmeks ja jagunevad eraldi osadeks, mis rikub oluliselt roogi maitset.

Kui kartulid on valmis, kuivatage need. Saate seda teha otse pannil, tühjendades vett ja pannes madalal kuumusel.

Kuidas sõtkuda kartuleid? Kogenud kokad kinnitavad, et parem on kasutada tavalist tõukurit, mitte segisti või segisti. Nad ütlevad, et kartulipüree puruga osutub see eriti õhuliseks ja maitsvaks..

Viimaseks, kartulipüree ei ole lihtsalt jahvatatud kartul. Retsepti saab hõlpsalt mitmekesistada! Näiteks piima asemel võib kartulile lisada keefirit (lahjendage see lihtsalt koorega, vastasel juhul võib see kuumaga kokkupuutel kõverduda).

Ärge säästa võid! Püree on maitsvam, seda rohkem võid selles on! Lisaks võite kartulipüree lisada rohelisi, praetud peekonitükke või mis tahes liha, segada teiste riivitud köögiviljadega. Kartulipüree võib hõlpsalt olla kõrvalroog või sõltumatu roog.

Proovige, katsetage ja nautige kartulipüree, mis on maailmas kõige populaarsem kartuliroog.!

Prantsuse kartulipüree

Te vajate: 800 g kartulit, soola, 8 odra estragonit, 250 ml piima, 150 ml paksu hapukoort (rasvasisaldus vähemalt 20%), 3 spl. l sinep

Valmistamine: keeda kartulid. Vahepeal rebige estragonilehed lahti ja tükeldage need peeneks. Puder kartulipüree. Lisage piim, hapukoor, sinep ja tükeldatud estragon. Segage maitse järgi hästi ja soola.

Hele peedipüree

Te vajate: 500 g kartulit, 400 g punapeeti, soola, õuna, 150 ml piima, 50 g võid, jahvatatud muskaatpähklit.

Valmistamine: keetke kartul ja peet. Koorige õun, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks ja pange 5 minutit enne keetmist potti. Puder kartulid, peet ja õunad püree konsistentsini. Lisage piim ja või. Maitsesta soola ja muskaatpähkli maitse järgi.

Kartulipüree kõrvitsaga

Te vajate: 500 g kartulit, soola, 400 g kõrvitsat, 50 g parmesani, 50 g võid, 4 oksa salvei, 200 ml piima, jahvatatud muskaatpähklit.

Valmistamine: keeda kartulid. Lõika kõrvits suurteks tükkideks ja küpseta umbes 10 minutit kõrvitsa ja salvei abil. Riivi Parmesan. Kuumutage õli ja lisage sellele salvei. Mash kartulid ja kõrvits kuni puder. Lisage rõõsk piim, juust ja või koos salvei. Maitsesta soola ja muskaatpähkli maitse järgi.

Kartulipüree retsept video

Kas teile meeldib artikkel? Liituge kanaliga, et olla kursis kõige huvitavamate materjalidega

Mis on kasulik kartulipüree, kuidas seda valmistada

Enamik toitumisspetsialiste on mitu aastat uurinud kartulipüree eeliseid ja kahju, kuna on raske leida kedagi, kellele kartul ei meeldiks. Ja sellest valmistatud kartulipüree on kahtlemata üks auväärsemaid roogi laual.

Kartulipüree ajalugu

Eurooplased teadsid sellest juurviljast, mis toodi Lõuna-Ameerikast 17. sajandil, vähe. Esmakordselt mainiti purustatud kartulit Ameerika mandri kallastele suunatud piraatide kampaaniates osalenud laevakirurgi A. Exkemelini raamatus “America Pirates of America”. See kirjeldab autori huvi Peruu indiaanlaste kartulite keetmise meetodi vastu, mis pani ta chunya'ks. Milliseid nippe ei pidanud indiaanlased kasutama, et metsikust juurviljast kibedat maitset vabaneda.

Väikesed mugulad olid päikese käes röstimiseks laiali. Vihmaperioodil olid need leotatud ja siis esimese külma korral külmutatud. Pärast nii pikka töötlemist kadus kibedus ja naised pidid mugulad lägaks muutma, see tähendab, et need pidid otse koorima. Paljad jalad teenisid neid kartulimassina. Nii sõi “tallatud” kartulitšunjat terve hõim. Muidugi ei saanud selline küpsetusviis Euroopas juurduda ja nagu tõelised gurmaanid, kohandasid prantslased seda: selle tulemusel kartulipüree.

Kartulipüree vitamiinide ja mineraalide koostis

Kartulipüree eelised on juba ammu teada. Juurvili, millest see on valmistatud, sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on inimeste tervisele kasulikud. Seda, et kartul on rikas süsivesikute (peamiselt tärklise) poolest, on palju räägitud. Kuid selles pole vähem mineraalsooli ja valke, rääkimata aminohapetest, mis esinevad juurviljas peaaegu täies koostises kõigist taimsetes saadustes leiduvast. C- ja P-vitamiinide sisaldus mugulates on nii suur, et 300 g kartulit kipub kehale andma päevase annuse. Uuringud on näidanud, et tervislike kartuliroogade lisamist igapäevasesse toidusedelisse võib pidada kasulikuks ennetamiseks skorbuudi vastu. See toob sisse kahemõttelisuse üldtuntud avaldustes kartulipüree kasulikkusest ja kahjustusest kehale..

Kartulipüree toiteväärtus ja kalorisisaldus

Kui räägime toote toiteväärtusest, siis 100 grammi kaaluv portsjon sisaldab umbes 3% valku ja 5% päevasest rasva ning süsivesikuid.

See ei ole palju suurem kui keedetud kartulite toiteväärtus, seetõttu eksivad need, kes usuvad, et selle roa söömine kipub kaalulangust segama..

Kui 100 g purustatud kartulite kalorisisaldus on umbes 90 kcal, siis sõltuvalt toiduvalmistamise viisist see indikaator muidugi muutub. Näiteks piima lisamisel tõuseb see 110 kcal-ni ja või lisab ainult 10 kcal.

Kartulipüree eelised kehale

Kartulite kasulikke omadusi on arstid pikka aega kasutanud mitmesuguste haiguste ravis. Kartulipüree kuulub toidupüree söögikordade kategooriasse, mida soovitatakse kasutada gastriidi, seedetrakti häirete ja häirete korral. Kartulipüree kasutamine kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele seisneb juurvilja märkimisväärses kaaliumi sisalduses. 200 g kartulit sisaldab poolt päevasest normist. Sellel mikroelemendil on omadus mitte ainult kahjustada südame tööd, vaid olla kasulik ka veresoontele ja luudele.

Kartulipüree maskid näole

Kartulipüree kasulikkuse ja ohtude üle vaidlevad mitte ainult arstid, vaid ka kosmeetikud. Tõsi, ilusalongides eelistavad nad kasutada kalleid vahendeid. Purustatud kartulimassiga, millel on kasulikud omadused, viige kodus peamiselt näohooldusi. Kartulipüree mask on tõhus kortsudevastane ja niisutaja. Toodet võib tõesti pidada kuiva, ketendava naha imerohuks. Pärast kokkupuudet näonahaga on sellel kasulikud omadused epidermise niisutamiseks, kuna see koosneb 2/3 veest.

Kortsude mask kuivale nahale

On vaja segada 2 spl. l kartulipüree, 1 muna ja 1 tl. aaloe mahl. Kandke näole sooja mass ja jätke veerand tundi. Loputage jaheda veega.

Mask silmaümbruse kortsudele

Vahusta kausis 1 muna, lisa 1 spl. l oliiviõli ja 1 spl. l soe kartulipüree. Segage mass, moodustage 2 "pannkooki", mähkige need 2 kihti marli ja kandke silmalaugudele. Jäta veerand tundi.

Tõstemask

Kasuliku tõstmisefektiga maski saab valmistada 3 spl-st. l kartulipüree, munavalge ja 1 tl. kreem. Vahusta kaussi valk, lisa koor ja kartulid. Segage mass hoolikalt. Suurema kasu saamiseks aurutage ja puhastage nahk enne maski pealekandmist. Protseduuri kestus on 20 minutit. Kasuliku tulemuse parandamiseks võite oma nägu jääkuubikuga pühkida.

Mida ma saan süüa kartulipüreega

Piima ja võiga kuumast kartulipüreest on lihtsalt võimatu keelduda ja siiski juhtub, et seda ei sööta täielikult. Ärge visake ülejääke ära. Lõppude lõpuks võib see omaduste poolest kasulik toode olla paljude uute roogade aluseks..

Kerge supp

Üks võimalus, mis võimaldab kasutada isegi väikest kogust kartulipüree, on maitsva kerge supi valmistamine.

  1. Pange väike tükk võid kastrulisse ja pange tulele.
  2. Kui või sulab, lisage peeneks hakitud sibul.
  3. Vala praetud sibulale 1 spl kuni kuldpruunini. l jahu ja prae veel veidi.
  4. Vala pannile 2 - 3 spl. piim ja viige segu keemiseni.
  5. Jätkates segamist, pange järelejäänud kartulipüree.
  6. Lisage soola, pipart ja keetke veel 10 minutit.
  7. Serveerimisel võite puista suppi värskete ürtide ja riivitud juustuga.

Pajaroog

  1. Ülejäänud purustatud kartulites ajage paar muna ja jagage mass korralikult segades pooleks.
  2. Pange üks osa eelnevalt õlitatud pannile ja siluge.
  3. Pange mis tahes täidis peal ja katke kõik purustatud kartuli teise poolega.
  4. Määri pajaroog munaga ja puista üle riivjuustuga, saada pooleks tunniks eelkuumutatud ahju.

Nõu maitset saate muuta, serveerides seda oma lemmikkastmega.

Kuidas valmistada maitsvat kartulipüree

Tõenäoliselt pole ühtegi sellist inimest, kes ei tea, kuidas seda roogi valmistada. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda tõeliselt maitsvaks muuta. Samal ajal on olemas väikeseid trikke, mis võimaldavad banaalsest kortsutatud kartulist muuta kõige õrnemaks kartulipüreeks.

Selleks vajate koostisosi:

  • 10–12 kartulit;
  • pool klaasi koort või klaas piima;
  • 2 spl. l või;
  • väike juurselleri tükk;
  • 1/3 tl sool.
  1. Koorige kartulid, peske ja lõigake mugulad kiireks keetmiseks väikesteks tükkideks.
  2. Laotud pannile, valatakse kuuma veega ja pannakse keetma.
  3. Niipea kui vesi keeb, sool.
  4. Koorige seller, tükeldage ja lisage kartulipannile.
  5. Vala piim hautatud pannile, pane sinna või ja kuumuta.
  6. Keetke juurviljad kuni keedetud ja tühjendage ülejäänud vesi.
  7. Kuivatades mõned kartulid ja selleri, hakkavad nad neid kartulimassiga sõtkuma.
  8. Pannile valatakse kuum piim ja või.
  9. Jätkake massi sõtkumist kuni viimase tükini.
  10. Laota kartulipüree taldrikule ja vala üle sulavõiga.

Kartulipüree kahjustus ja vastunäidustused

Arstid hoiatavad purustatud kartuli omaduste ohtude eest neile, kes põevad suhkruhaigust ja kalduvust olla ülekaalulised. Toote glükeemiline indeks on umbes 90 ühikut. GI näitab, kui kiiresti veresuhkur tõuseb pärast purustatud kartuli söömist. Keha töötleb glükoosina kogu vereringesse sisenevat energiat. Osa kehale mittevajalikust glükoosist on omadus töödelda rasvavaruks.

Kas kuivast kartulipüreest on kasu?

Kiirkartulipüree kahjulikkuse ja eeliste küsimus pakub enamikule tarbijatele huvi. Sellele kindla vastuse saamiseks peate teadma toote valmistamise tehnoloogiat. See on üsna lihtne:

  1. Mugulad pestakse ja aurutatakse.
  2. Seejärel puhastatakse need ja lõigatakse viiludeks kiiremaks keetmiseks..
  3. Blanšeeri 2 - 3 minutit.
  4. Saatke keevasse vette ja viige valmisolekuni.
  5. Pärast keetmist sõtkub juurviljad härgade abil.
  6. Seejärel pannakse kartulimass kuumale trumlile, kus see kiiresti kuivab.
  7. Seejärel purustatakse kuivad kihid ja jahvatatakse jahuks, lisatakse vürtsid ja pakendatakse pakendisse.

Kuivatatud kartulipüree koostises on kahtlemata kemikaale, kuid need ei põhjusta palju kahju. Kuid üldiselt pole sellel tootel ohtlikku kiirtoiduga sarnast kahju. Toitumisspetsialistide seas on vaidlused kuiva kartulipüree ohtude ja eeliste üle selle eeliste osas. Seetõttu on valitsev arvamus kuiva kartulipüree ohtlikkuse kohta tegelikult pettekujutelm.

Järeldus

Kuigi kartulipüree eelised ja kahjud on endiselt arutlusel, on paljude jaoks see ilma liialduseta lemmikroog, ilma milleta on oma dieeti raske ette kujutada. Ja arvestades silutud müüte toote suure kahju kohta, arvestades selle kasutamist mõõdukalt ja vastunäidustusi, võite saada mitte ainult maitsvat, vaid ka kasulike omadustega kõrvaltoitu.