Hakkliha keetmine: põhireeglid

Iga koduperenaine teab, et hakklihast saab valmistada tohutul hulgal roogasid - lihtsatest lihapallidest või mereväe pastadest kuni lasanje ja maitsvate kastmetega cannellonideni. Kaasaegsed supermarketid on täis hulgaliselt erinevaid hakklihasegusid, kuid selle kvaliteet on sageli kaheldav, mis võib paratamatult mõjutada küpsetatud roogade maitset. Mis siis, kui küpsetate hakkliha?

Kodus hakkliha küpsetamine võimaldab teil vältida selliseid ebameeldivaid üllatusi ja olla kindel oma roogade eelistes, eriti kuna paljude köögiseadmete, näiteks võimsate hakklihamasinate ja multifunktsionaalsete kombainide puhul võtab liha tükeldamine sekundit.

Niisiis, mida peate omatehtud hakkliha küpsetamiseks meeles pidama?

1. Kõigepealt peate otsustama, milliseid liha liike me kasutame.

  • Kõige sagedamini kasutatav hakkliha klassikaline retsept on veiseliha ja sealiha suhtega 1: 1..
  • Mõnikord pannakse seapekk kotlettide jaoks näiteks omatehtud hakkliha, siis on liha osa selles umbes 70%.
  • Dieedi ja imikutoidu jaoks on parem kasutada hakkliha- või kalkuniliha hakkliha, aga ka hakklihahakkliha.
  • Maailma rahvusköökide roogades on võimalik kasutada ka vähem levinud hakkliha tüüpe, näiteks lambalihast, kalast..

2. On väga oluline liha enne tükeldamist korralikult ette valmistada, nimelt loputada hoolikalt (pärast värske veendumist), eemaldada kõõlused, kuivatada ja lõigata liha tükkideks..

3. Selleks, et hakkliha oleks õrn ja pehme, lastakse see tavaliselt mitu korda läbi hakklihamasina. Samuti aitab hakkliha maitset õrnemaks lisada sellele lahtiklopitud muna või sellele lisatud koor..

4. Klassikalises koduses jõuvalmis (näiteks lihapallide, lihapallide, ravioolide valmistamiseks) lisage 1–2 sibulat, ka hakitud hakklihamasinas, munad - kiirusega 2 muna 1 kg liha kohta, piimaga leotatud koorik leiva, must pipar ja sool.

5. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada, kuna ka teie tulevaste roogade maitse sõltub segamise kvaliteedist.

6. Keedetud hakkliha võib külmutada, pakendada osadena pakkidesse, kuid tuleb meeles pidada, et toote riknemise ohu vähendamiseks on parem selline poolfabrikaat küpsetada vahetult enne külmutamist..

Kuus saladust kõige täiuslikuma omatehtud täidise valmistamiseks

Enne seda, kui Austria leiutaja leiutas 19. sajandil oma naise eest hoolitsemise ajal hakklihamasina, tükeldasid perenaised tükk aega ja valusalt spetsiaalse noaga lihatükke - hakkliha oli väga jäme ja sellest saadud roogasid polnud eriti raske närida. Täna pole lihaliha saamiseks vaja isegi käepidet väänata: saumikserid ja elektrilised hakklihamasinad tegid meie elu palju lihtsamaks ja vähendasid köögis aega. Kuid usaldades tehnika raskeimale tööle, ei saa te lõõgastuda: on oluline meeles pidada paljusid peensusi, mis on vajalikud maitsva hakkliha küpsetamiseks.

Valige liha õigesti

Võib-olla ei peaks te palju rääkima hakkliha eelistest võrreldes ostetuga. Need on ilmsed - alustades hakklihas kahtlaste säilitusainete puudumisest ja lõpetades täiesti erineva maitsega. Ideaalset hakkliha tuleks kerida värskest, mitte külmutatud lihast, sest ainult selles säilitatakse kõiki kasulikke aineid. Sama reegel kehtib kana ja kala kohta..

Pidage meeles: halb liha on halb täidis. Seetõttu lähenege lihavalikule vastutustundlikult. Pidage meeles, et liha valik sõltub otseselt toidust, mida kavatsete valmistada, ja väga sageli on kõige eelistatavam variant erinevate lihade kombinatsioon. Kõige mitmekülgsem jõuliha on veiseliha või rinnaosa segu, millele on lisatud väheses koguses sealiha kaela või abaluu. Nii et toode ei tööta liiga kuiv.

Keetke hakklihamasin

Pehme, maitsev hakkliha tuleb suurema tõenäosusega välja teravate noaga hakklihamasinast: mida lihtsam on käepidet keerata, seda paremini noad teritatakse. Kui otsustate kasutada segisti, võib sinine liha tekitada teile väikesi probleeme noa ümber keritud veenide kujul, mis tuleb seejärel ära kraapida.

Liha tükeldamiseks on parim spetsiaalne liha tükeldamise lisaseadmega sukeldatav segur. Mida väiksemaks liha tükeldate, seda rohkem aitate ennast ja lihakohvrit. Hakkliha valmistamisel veenduge, et selle konsistents oleks ühtlane, ärge olge laisk, vajadusel kerige liha kaks korda.

Lisage liha mahlakusele

Keerasid liha? Hästi! Viime selle täiuslikkuseni. Tükeldatud liha mahlasemaks muutmiseks on palju võimalusi: piim, vesi, koor, munavalge. Kui hakkliha osutus vastupidiselt liiga vedelaks, lisage sellele leiba, keedetud kartulit või jahu. Selleks, et liha saaks mahla, pange see kotti ja pekske see korralikult lauale. Hakkliha kana tuleks koorida ja peksid.

Kõige kapriissem on see, kui lambaliha käitub hakkliha küpsetades, hirmutades potentsiaalseid sööjaid selle terava ja spetsiifilise lõhnaga. Kuid sellest tervislikust ja maitsvast lihast ei tohiks keelduda: proovige liha enne keetmist marineerida või jahutada ning lisage hakklihale erinevaid vürtse ja palju pipart.

Kõrvaltooted

Hakklihale meeldib sibul, küüslauk, vürtsid, ürdid ja ta ei talu kuivust. Hakkliha on palju maitsvam, kui seda keeta õlisest kalast, millel pole suuri luid, ja lisada sellele pisut sidrunimahla, aga ka maitsta sibulat või paprikat. Sel juhul võib kreem või riivitud kartul lisada mahlasust..

Pehmuse saavutamiseks lisa sibul, munad ja pehmus leib. Dieetkalkunite maitset soovitatakse tavaliselt mitmekesistada praetud seente või riivitud juustuga ning hakklihale lisatakse sageli õli, jahu ja kuivatatud piparmünt.

Hoidke hoiustamist

Kui küpsetate palju hakkliha ja soovite tüki järgmine kord jätta, enne kui see sügavkülma saadate, on parem mitte lisada sellele soola ja pipart või sibulat küüslauguga: sel viisil säilib see paremini ja ei muutu kõvaks. Hakkliha on mõistlik jagada portsjoniteks, pannes selle suletud kottidesse või plastmahutitesse. Nii võite pooltoodet säilitada umbes 2 kuud, vältides muidugi uuesti külmutamist.

Samuti pidage meeles, et kui soovite roogi jaoks segada mitut tüüpi liha, peate eri liha hakkliha hoidma rangelt eraldi. Kui soovite hoida hakkliha külmkapis, pidage meeles, et hakkliha säilitatakse mitte rohkem kui 12 tundi ja kala - mitte rohkem kui 6 tundi. Et olla toote kvaliteedis 100 protsenti kindel, kirjutage pakendile kuupäev, millal pakend tuleks sulatada ja süüa..

Kuidas hakkliha pannil keeta

Tere päevast, kallid kulinaarsed asjatundjad ja austajad maitsvat toitu sööma! Kas teil on kunagi asju, mis mõistatavad küsimuse "mida täna süüa teha" üle?
Minuga juhtub! Seetõttu peavad arsenalis olema kõik maitsvate roogade retseptid igal juhul. Nagu öeldakse pulgad - aidake.

Ja üks neist roogadest, ma arvan, on hakklihakaste. Sageli ei küpseta seda, kuid vahelduseks on vahel väga heaks võimaluseks lahjendada igapäevane dieet millegiga. Need retseptid hõlmavad ka hakklihast lihapallid riisiga pannil või supp lihapallidega, vaadake kindlasti neid maitsvaid retsepte.

Noh, ma jagan nüüd lubatud retsepti, mis on väga maitsev ja rahuldav ning meeldib nii mu majapidamisele kui ka külalistele.

Hakkliha köögiviljadega pastapannil (samm-sammult retsept)

Sihtkoht sobib nii lõunaks kui ka õhtusöögiks..
Selle kulinaarse roa veel üks suur eelis on see, et see valmib suhteliselt kiiresti.

Ka koostisosad on üsna lihtsad ja neid leidub tavaliselt iga koduperenaise majas. Kuid rangetest retseptidest ei pea kinni pidama. Peaasi, et oleks lihapõhi, ja kõike muud saab soovi korral muuta.

Ma võtsin hakkliha jaoks sealiha, mulle tundub see sobivam selliste roogade jaoks. Kuid jällegi, see on teie maitse järgi ja sõltuvalt sellest, mida teil on, võite proovida süüa hakkliha ja veiselihaga.

Siia sobivatest köögiviljadest: sibul, porgand, paprika, tomat, need on peamised, kuid võite lisada rohkem küüslauku ja suvikõrvitsat, see on ka väga maitsev.

Keeratud lihale lisame maitse järgi ühe muna, soola ja vürtsid. Sõtku kogu see asi hästi läbi.

Järgmisena valmistage kõik köögiviljad. Pese neid vajadusel, puhasta ja lõika mugavateks tükkideks, hõõru porgandid jämedale riivile.

Kuidas hautatud liha hautatud liha ja tomatipastaga pannil keeta

Võite praadida päevalilleõlis või rasvas.

Täidis hakkliha sibulaga ja saatke eelsoojendatud pannile.

Segage kõik kohe korralikult läbi, nii et ei tekiks suuri tükke, jaotame lusikaga hakkliha homogeenseks massiks.

Kõrgel temperatuuril saadud liha muudab värvi ja kui roosamat tükki enam pole, võite juba köögivilju lisada.

Kuid ma armastan, kui see osutub röstitumaks, siis hoian seda natuke kauem tulel, et see punaseks muutuks.

Kui hakkliha värv sobib teile, hakkame kõiki köögivilju ükshaaval lisama. Minu porgand on esimene. Prae kõik keskmisel temperatuuril.

Tükk aega pole seda mõtet tulel hoida, lisas porgandid, segas, paar minutit ja siis saadame pipra ja tomatid.

Samuti segatakse, lastakse paar minutit praadida ja täita veega 250 ml, jälle on veekogus soovituslik ja see sõltub koostisosade kogusest ja teie maitse-eelistustest.
Keegi ei meeldi suures koguses vedelikku, samas kui teised, vastupidi, ei meeldi kuivatiga. Seetõttu kohandab igaüks ennast või neid, kes söövad.
Katke ja hautage umbes 7-10 minutit.

Soola, soovi korral pipart. Lisage tomatipasta ja hautage veel 3 minutit.

Rohelistest saate lisada tilli ja peterselli.
Ja kogu meie roog on valmis!

Võite serveerida hakkliha pastat, sarvi või nuudleid.

Samuti sobib väga hästi maitsev riisi lisand..

Mulle meeldis veel üks võimalus segada riisi hakklihaga..

Sellise sirgjoonelise ja samal ajal maitsva retsepti saime. Muide, see on ikkagi ideaalselt kombineeritud kartulipüreega.
Proovige erinevaid külgtoite ja jagage allpool olevates kommentaarides seda, mis teile kõige rohkem meeldis?

Viimaseks soovitan vaadata lühikest videot tänase retsepti kohta.

Ja mul on tänaseks kõik olemas!
Soovitan selle saidi järjehoidjate hulka lisada, et meid sagedamini külastada ja jälgida uusi huvitavaid retsepte ja meistriklasse.
Järgmise korrani!

Hakkliha retseptid

Hakkliha võtab auväärse, kui mitte peamise asja, iga liha müüva poe letile. Ja mitte ilma põhjuseta. Sellest toidud valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, need osutuvad alati alati välja ja neid naudivad rõõmuga kõik pereliikmed - isa, vanaisa ja isegi äi. Ja tõepoolest, kes leiab jõudu värskete omatehtud lihapallide või täidisega paprikate või kausitäie suppi lihapallidega keeldumiseks? Selliseid pole. Kui maailmas poleks leiba, võiks täiesti õigesti öelda, et täidis on kõige pea. Noh, kindlasti pereõhtusöök.

Üks peamisi omadusi on hakkliha, nimelt kõik lõigatakse käsitsi, lihaveski pole. Palju.

Manti jaoks mõeldud tainas ei erine pelmeenidest - seda sõtkutakse ka ja.

Mereväe pasta on klassikaline roog Nõukogude kodus küpsetamiseks. Selle roa retsept on ilmunud.

Selle retsepti järgi saab pelmeene süüa, kuid ilma mascarponeta, ja serveerida.

Laisk kapsarullid hakkliha ja riisiga - tõeline elupäästja moodsale perenaisele,.

Avaldame lugejate soovil lihtsaima lihapallisupi retsepti. Muidugi.

Kui teil on nädala sees mõni lõunasöök, siis siin on suurepärane nädalavahetuse retsept - maitsev ja tervislik..

Tavaliselt söövad lapsed pelmeene hea meelega, kuid keelduvad suppist, hoolimata kõigist emadest, sageli.

Need tervislikud kalkunilihapallid on mahlased väikesed valgupommid, mis on täidetud köögiviljade lõhnaga..

Pannil oleva veiseliha kebabi saab keeta nii kodus kui ka maal, kuigi muidugi,.

Pelmeenid - legendaarne roog, mis valmistatakse (noh, või vähemalt poest ostetakse) peaaegu sisse.

Ma nimetaksin seda suppi mehelikuks, kuna see on väga toitev ja rahuldav: oad, lihapallid,.

Päris Usbeki manti küpsetamisel kasutatakse ainult lambaliha- või loomaliha, kindlasti.

Pikka aega vaatasin seda retsepti Y. Võssotskaja raamatust “Rikked”. Aga kuidagi mitte.

Kutsuge oma last koos pelmeene tegema. Lastele mõeldud säravalt ilusast taignast modelleerimine on alati väga.

Pole veel täpselt teada, kes dolma leiutas. Kreeka ja Armeenia võitlevad selle õiguse nimel.,.

"Kreekas on kõik olemas." Ja seal on ka dolma, seda nimetatakse siin "dolmadakya"..

Dolma riisi, rosinate ja männipähklitega võib leida Sitsiilias ja Liibanonis. Tema toppimise üle.

Igal armukesel on tõeliste Siberi pelmeenide keetmisel oma saladused. ma soovitan.

Lõhega pelmeenid on väga õrnad, sulavad lihtsalt suus. Ja tänu kastmele natuke.

Mahlane liha rohelise sibulaga kartulipadjal sulandub suurepäraselt üksteisega ja mitmekesistab.

Türgi pide - pitsa idamaine versioon, mille kuju meenutab hakklihaga paati.

Legendaarne pastakaste lihakastme jaoks - Bolognese, mis on muutunud klassikaks! Selle kastme valmistamiseks.

Hakklihaga pajaroogut võib nimetada traditsioonilise lasanje Bolognese lihtsustatud versiooniks:.

Me lahkume Kreekasse. Väga hubane ja omatehtud roog. Maitsva õhtusöögi ootamine algab.

Lasanje liha on Itaalia köögi tingimusteta ja lahutamatu osa. Muide, esimene retsept.

Musaka baklažaani ja kartuliga - näide sellest, kuidas lihtsaks maalähedaseks toiduks on saanud.

Kreeka keeles Musaka sobib suurettevõtteks või pereõhtusöögiks. Nõu on särav ja rikkalik. Temas.

Need rullid meenutavad natuke kotlette, kuid peekon ja vürtsikas kaste muudavad need maitset pisut erinevaks...

Vanemale põlvkonnale hakklihaga kartuliroog toob tagasi mälestused lõunasöögist lasteaias,.

Milliseid pelmeene peetakse klassikaliseks, on mitmetähenduslik küsimus, sest arutelu selle üle, kus.

Laisk pelmeenid erinevad tavalistest pelmeenidest selle poolest, et neid pole vaja eraldi skulptureerida. Hakkliha tainas.

Vene pelmeenid... Ja kui venelased nad tegelikult on? Lõppude lõpuks on teada, et kuni XIX 30. aastateni.

Uurali pelmeenid - roog, mida selle piirkonna elanikud peavad omaks, originaalseks, ei maksa.

Kvaliteetsed maitsvad pelmeenid - sugugi mitte igav poolfabrikaat, vaid tõeline puhkus. Pealegi mitte.

Keedetud mais sobib suurepäraselt selliste lihapallide jaoks..

Ja küpsetame täna omatehtud pelmeene! Usu mind: pole midagi arhailist,.

Türgi pelmeenid sobivad neile, kes proovivad järgida õige, tasakaalustatud kaanoneid.

Siberi pelmeenid on ikooniks mõeldud roog selle piirkonna elanikele, kes on kindlad, et ainult nemad.

Pole veel täpselt teada, kes dolma leiutas. Kreeka ja Armeenia võitlevad selle õiguse nimel.,.

Mille poolest erineb kanasupp näiteks kotletitest? Tundub sama täidis, täitmine äranägemisel (meie omades).

Triibulised pelmeenid! Retsept pole just kõige lihtsam, kuid kui soovite oma lähedasi üllatada, soovitan.

Kas soovite süüa midagi maitsvat, rahuldavat ja mitte eriti rasket? Söögiisu pannkoogikolmnurgad -.

Laisk kapsarullid on paljudele teada. See on kiire viis oma lemmikroa kiireks valmistamiseks. Aga.

Oh, kui maitsvad need täidisega paprikad on! Vajadusel sügis, hooajaline, valatud, koos koduga.

Nüüd on aeg küpsetada südamlikke lihatoite erinevate köögiviljadega, mis on sügisperioodil rikkalikud...

Hakkliha teise 301 retsepti jaoks

Hakkliha on inimese suurepärane leiutis. Saate seda valmistada mis tahes tüüpi lihast: linnuliha, veiseliha, lambaliha, sealiha. Täidise valmistamine pole keeruline, peamine oleks lihakombinaat. Hakkliha on lihtne valmistada. Seetõttu leidub hakkliha retsepte peaaegu kõigis maailma köökides. Mehhikos valmistavad nad maitsvat hautist hakklihaga (chili con carne), Skandinaavias - lihapallid, lihapallid ja "siilid", Itaalias - lasanje, Venemaal - kotletid, pelmeenid. Hakklihast osutub see hästi ja kergeks suupisteks ning pidulikuks roogiks. Hakkliha suur eelis koos köögiviljade ja muude toodetega.

Hakkliha

Hakklihast valmistatakse tohutul hulgal roogasid, sellisel kujul muutub liha pehmeks, lisaks on veel üks võimalus segada seda teiste koostisosadega. Nii saab näiteks veiseliha kombineerida sealihaga ja kana kalkuniga, saades täiesti uue maitse. Täidist kasutatakse selliste roogade valmistamisel nagu lihapallid, kapsarullid, täidisega paprika, lihapallid (siilid) jne. Selles kollektsioonis jagavad meie kulinaarsed eksperdid jahvatatud liharoogade retsepte fotode ja samm-sammuliste juhistega..

Kasulikud materjalid

Sorteeri retseptid vastavalt.

Mida süüa hakklihaga?.
Retseptid jaotises: 441 tükki.

Hakkliha retseptid

Täidis - universaalne lihatoode, mis põhineb kodulindude, sealiha või veiseliha tükeldatud viljalihal vürtside, sibula, paprika, küüslaugu jms. Hakklihatoidud on mahlase ja pehme konsistentsi tõttu suurepäraselt ühendatud värskete köögiviljade aroomiga. Armastatud lihakomponendi retseptid on juurdunud paljude rahvaste rahvusköökides: traditsiooniliselt vene kotlettidest, täidisega kapsast ja ravioolidest kuni gurmee-itaalia lasanje ja buffet-rullideni. Tänu hakklihamasinale saavad koduperenaised hinnata oma hakkliha toiteomadusi ja leiavad alati, mida valmistada.

Retseptid hakklihaga

Hakklihast saab valmistada lõputu hulga maitsvaid roogasid. Panime supi sisse väikesed lihapallid, küpsetame ahjus suured ümmargused lihapallid ehk “siilid”, nagu lapsed sageli kutsuvad, ja valmistame kogu perele tomati-bolognese-kastme. Lihamasina kaudu saate hakkliha mitte ainult rullida mis tahes tüüpi lihast, vaid ka segada seda riisi, kartuli või teraviljaga. Tänu hakklihale saate oma köögis iga päev korraldada gastronoomilise festivali: kui mähkida see hobusehapu või viinamarjalehtedega, saate riikliku Aserbaidžaani dolma, maitsvat itaalia lasanjet valmistatakse ka hakklihaga ning sellest või sellest valmistatud kiired või mereväe pastad, mitmekihilised liha prantsuse keeles ja klassikalised lihapallid Kiievis. Kõik tahavad ühel päeval kodus hakkliha küpsetada. See koostisosa on huvitav selle poolest, et sobib hästi kokku teiste toodete maitsetega. Hakklihast, eriti sealihast valmistatud toidud on alati mahlased ja konsistentsi tõttu valmistatakse neid kiiremini kui teisi lihatoite. Täidise retseptid on lihtsad ja keerulised. Keeruka hakkliha puhul - see on küll oluline komponent, kuid mitte põhikomponent. Mõnes kultuuris topitakse neid kala või mõne teise suurema loomaga. Hakklihast saab omakorda maitsvad lihapallid ja kartulivormid. Veebisait eda.ru on kogunud palju samm-sammult retsepte hakkliha ja kala esimese ja teise kursuse ettevalmistamiseks.

Retseptide otsimiseks valige roogi kategooria, alamkategooria, köök või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida vajaliku (või mittevajaliku) koostisosa järgi: alustage lihtsalt selle nime kirjutamist ja sait valib sobiva.

Leitud 1185 retsepti

Tahir ja tema grill

Restoranipidaja Tahir Kholikberdiev suitsetab, praadib ja küpsetab riigis lõhet

Maitsvad hakklihatoidud - 9 originaalset retsepti koos fotodega

Artikli lisamine uude kollektsiooni

Hakklihast saate süüa mitte ainult kotlette. Seal on palju muid huvitavaid retsepte, mille rakendamiseks vajate täidist. Oleme teile teinud valiku selliseid roogasid, originaalseid ja lihtsasti valmistatavaid. Võtta teadmiseks!

Täna saate poest osta valmis hakkliha, ühest või mitmest lihaliigist, millele on lisatud peekonit. Kuid kodus pole keeruline oma hakkliha valmistada, lihatükke tükeldades. Lisaks võite oma äranägemise järgi segada rasvaste ja rohkem lahja liha. Kasutage toiduvalmistamiseks oma lemmikkombinatsioone..

Lihapallid koorekastmes

Õrnalt maitsvaid lihapallid suussulavas kreemjas kastmes võib süüa ka ilma rooga.

Te vajate: 500 g hakkliha, 1/4 tassi riivsaia, 1/2 sibulat, 1 küüslauguküünt, 1 muna, 5 spl. või, 3 spl. jahu, 1 tass koor, 1 tl granuleeritud sinep, 1 spl sojakaste, 2 spl. veiselihapuljong (või tavaline vesi), 1 spl. petersell, 1/4 tl jahvatatud küüslauk, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähkel, taimeõli, sool ja must pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kombineeri hakkliha, kreekerid, hakitud petersell, sibul, muskaatpähkel, hakitud sibul, küüslauk ja muna, maitsesta soola ja pipraga. Saadud massist veeretage lihapallid. Kuumutage suurel praepannil taimeõli ja 1 spl. võid, pruunista lihapallid kuni keedetud.

Pange need plaadile ja katke fooliumiga. Teisel pannil sulatage järelejäänud või, valage jahu ja segage, praege seda kuni pruunini. Vala aeglaselt puljong ja koor. Lisage sojakaste ja sinep ning keetke keemiseni. Keetke, kuni kaste hakkab paksenema, soola ja pipart. Pange lihapallid kastmesse, hautage 1-2 minutit ja serveerige.

Kreeka moussaka

Kreeka musaka erineb bulgaariast baklažaani ja retsepti spetsiaalse kreemja kastme juuresolekul.

Te vajate: 700 g hakkliha, 4 kartulit, 2 baklažaani, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 2 spl. tomatipasta, 1/2 tassi punast veini, 1/2 hunnik peterselli, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi; kastme jaoks: 4 tassi piima, 1 tass jahu, 200 g võid, 2 munakollast, 1/2 tl jahvatatud muskaatpähkel, sool ja pipar.

Kokkamine. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks. Lõigake baklažaan õhukesteks viiludeks, pange need soolavee kaussi ja jätke 30 minutiks, seejärel nõrutage ja kuivatage paberrätikul. Kuumutage suurel praepannil taimeõli ja praege kartulid. Pange see kaussi ja samal pannil õli lisades praege baklažaaniviilud ja laske need paberrätikuga liigsest rasvast välja. Lisage uuesti pannile veidi õli ja praege hakitud sibul, küüslauk ja hakkliha. Vala juurde vein, lisa petersell, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.

Segage tomatipasta 1/2 tassi veega ja valage pannile. Lasta keema ja keeda madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt segades. Suru küpsetusnõud taimeõliga, pane põhjale pooled kartulid, seejärel pooled baklažaaniviilud. Top koos poole lihakastmega ja korrake kihte.

Kreemja kastme valmistamiseks sulatage või kastrulis, valage jahu, segades vispliga järk-järgult. Seejärel valage järk-järgult 4 tassi kuuma piima ja pange pidevalt segades keema, eemaldage pann tulelt. Lisage muskaatpähkel, sool, pipar, segage. Pange munakollased, segage uuesti hästi ja valage kaste lihakihi peale. Küpsetage moussakat temperatuuril 175 ° C eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Karjase pirukas kartulipüreega

Sellise piruka valmistamine on väga lihtne. Kuid lõpuks saate südamliku ja väga maitsva roogi, mida saab soojalt või jahutatult serveerida.

Te vajate: 500 g hakkliha, 1 sibul, 2 porgandit, 100 g külmutatud herneid, 1 kuubik veiselihapuljongit, 1 tl. kuivatatud tüümian, 1 spl sojakaste, sool, jahvatatud must pipar ja taimeõli maitse järgi; kartulipüree jaoks: 900 g kartulit, 2 spl. või, natuke piima.

Kokkamine. Tükelda sibul ja porgand ning prae praepannil või pannil taimeõlis, lisades tüümiani. Seejärel lisage hakkliha ja pruunistatud pruuniks. Lahustage kuubik puljongit 500 ml soojas vees ja lisage hakklihale, valage sojakaste, keetke keemiseni ja keetke kõik kaetud tooted 20 minutit. Seejärel laota herned ja hauta veel 20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Valmista pirukatäidist hautades kartulipüree. Koorige ja keetke kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta, pane või, vala veidi piima ja hõõru kartulipüree kuni hõõrumiseni. Määri vormi põhjas aseta esmalt lihasegu, seejärel - kartulipüree, lamenda kahvliga ja küpseta kooki 20–25 minutit temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahjus..

Veiseliha Wellington

Seda lehttainast ja veiselihast valmistatud lihapirukat on väga lihtne valmistada ning see sobib nii perega igapäevaseks lõunaks kui ka piduliku laua jaoks.

Te vajate: 1 sibul, 1 porgand, 1 vars vars, 1 kartul, 1 tl. rosmariin, 2 küüslauguküünt, 500 g jahvatatud veiseliha, 1 muna, 500 g lehtmatet, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta ahi 175 ° C-ni. Tükelda sibul, porgand, seller ja kartul ning prae soojendatud taimeõlis koos rosmariiniga. Lisage tükeldatud küüslauk, segage ja viige köögiviljad suurde kaussi. Lisage jahutatud köögiviljadele hakkliha, soola ja pipart, valage pool lahtiklopitud muna ja segage hästi.

Rulli tainas ristkülikuks, laota lihasegu ühele laiale küljele, määri taigna servad munaga ja keera rulli, näputades servad hästi kinni. Aseta pirukas ahjuplaadile, pintselda ülejäänud munaga ja küpseta tund kuni kuldpruunini.

Klassikaline liharohi

Rull on väga õrn, aromaatne ja väga lihane. Seda saab serveerida värskete köögiviljade salati ja oma lemmikroogade kõrvale..

Te vajate: 700 g hakkliha, 3/4 tassi kiirkaerahelbeid, 3/4 tassi piima, 1 muna, 1 sibul, 1/3 tassi ketšupit (või tomatikastet), 2 spl. suhkur, 1 spl sinep, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta ahi 175 ° C-ni. Kombineeri hakkliha, kaerahelbed, piim, muna, hakitud sibul, sool ja pipar. Viige segu üle määritud, kõrge küljega vormi. Segage väikeses kausis ketšup, suhkur ja sinep ning valage saadud rullisegu. Küpseta 1 tund ja 20 minutit. Enne serveerimist laske rullil veidi jahtuda..

Kodused valged

Mahlase täidisega lopsakad pirukad - suurepärane võimalus lihtsaks suupisteks.

Te vajate: testi jaoks: 2 tassi keefirit, 3,5 tassi jahu, 1/2 tl. sool, 1 tl sooda, 4 supilusikatäit taimeõli; täidise jaoks: 500 g hakkliha, 2 sibulat, 2 spl. värske cilantro, sool, maitse järgi must pipar, praadimiseks toiduõli.

Kokkamine. Täidise jaoks sega hakkliha ja riivitud sibul, maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud koriander. Segage kõik hästi, katke ja jahutage pool tundi. Taigna jaoks segistis segage kõik koostisosad, välja arvatud või. Lisage järk-järgult õli ja sõtke tainas. Katke see kilega ja jätke 20-30 minutiks.

Viige tainas määritud pinnale, jagage see palli kujuga 14 võrdseks osaks. Sirutage oma kätega iga tükk väikeseks lamedaks koogiks, jagage täidis (1–2 spl) ja painutage lameda koogi servad üles, jättes keskele väikese augu. Kuumutage suurel pannil õli ja praege valgeid, kuni need on kuldpruunid, pannes need auguga allapoole. Pange valmisvalged paberrätikule, et liigne õli imenduks, ja serveerige koos oma lemmikkastmega.

Täidisega pipar

Klassikaline ja tuntud roog, mida saab valmistada hakklihast, on täidisega paprika..

Te vajate: 4 suurt paprikat, 500 g hakkliha, 1 spl. hakitud sibul, 1 tass keedetud riisi, 1 tl sool, 400 g tomatikastet, riivitud juust vastavalt soovile.

Kokkamine. Paprikate jaoks lõigake vars ülaosaga ära ja puhastage seemned ja vaheseinad hoolikalt. Keeda keevas vees 5-7 minutit ja kuivata. Täidise hakkliha kuni keedetud, lisa sibul, riis, sool ja pool tomatikastet. Segage ja soojendage hästi.

Täida pipar täidisega ja aseta sügavasse küpsetusnõusse. Vala see järelejäänud tomatikastmega, kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 45 minutit, eelkuumutatud 175 ° C-ni. Seejärel eemaldage foolium, puista soovi korral pipart riivitud juustuga ja küpseta, kuni juust sulab.

Täidisega lillkapsas

Võite hakklihaga täita mitte ainult pipraga, vaid ka näiteks lillkapsa peaga.

Te vajate: 1 suurt lillkapsa pead, 500 g hakkliha, ühe sidruni mahl, 500 g tomati, 1 paprika, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 150 ml köögiviljapuljongit, 1 spl. riivitud kõva juust, 1 okas peterselli, 1 muna, 2 spl. sojakaste, paprika, sool ja pipar maitse järgi, riivsai.

Kokkamine. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Blanšeerige lillkapsas keeva veega sidrunimahlaga 8 minutit. Jahuta. Tükelda tomatid, paprika ja sibul. Segage hakkliha köögiviljadega, lisage hakitud küüslauk ja petersell, muna ja sojakaste. Sega korralikult läbi, maitsesta soola, pipra ja paprikaga.

Kapsa juures trimmige vars hoolikalt, nii et õisikud ei laguneks, ja pange ettevalmistatud lihatäidis täites sellega õisikute vahelised vahed. Vala köögiviljapuljong küpsetusnõusse, pane lillkapsas ja küpseta umbes 40 minutit. 10 minutit enne keetmist piserdage kapsast riivsaiaga segatud riivsaiaga, segades lusikatäis riivitud juustu. Serveeri kuumalt.

Ricotta Lasagna

Lasanje tegemine pole nii keeruline, kui tundub. Selline roog tuleb kasuks, eriti suures ettevõttes.

Te vajate: 220 g lehti lasanjet, 450 g ricotta juustu, 250 g kõva juustu, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 500 g hakkliha, 800 g tomateid, 150 g tomatipastat, 1 tl. suhkur, 1/4 tl kuivatatud basiilik, 1 loorberileht, 2 tassi vett, soola, pipart ja taimeõli maitse järgi.

Kokkamine. Prae suures sügavas kastrulis hakitud sibul ja küüslauk taimeõlis. Lisage hakkliha ja pruunistage, segades sageli. Kooretage tomatid, koorige need, peeneks hakkige ja lisage hakklihale. Pange tomatipasta, 2 tl. sool, suhkur, basiilik, loorberileht, pipar maitse järgi, vala 2 spl. vesi, sega korralikult ja keeda aeg-ajalt segades umbes 40 minutit, kuni kaste pakseneb. Keeda lasanjelehed vajadusel soolaga keedetud vees.

Pange määritud küpsetusplaadi põhjale väike lihakaste, peal asetage kiht lasanjet. Siis - kiht lihakastet ja peal - ricotta juust. Piserdage riivitud juustuga. Pange jälle kiht lasanjet, peal lihakaste ja kiht ricotta juustu. Vajadusel korrake kihte. Puista peale riivitud juust lasanjega ja küpseta 160 minutit temperatuurini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Loodame, et need retseptid täiendavad teie isiklikku retseptiraamatut ja meeldivad leibkondadele ja sõpradele!

Hakklihatoidud

Lihatooted on enamiku Maal elavate inimeste dieedis kohustuslikud. Selle jaotise hakkliha retseptide abil mitmekesistage oma pere päevamenüüd. Huvitavate hakitud liharoogade valmistamine on erineva keerukusastmega ja saate hõlpsalt leida selle. Siin kogutud maitsvad retseptid hakklihast võimaldavad teil külalisi iga kord üllatada ja kulinaarseid oskusi lihvida. Iga roog on mõeldud erinevatel puhkudel, nii et selle juhtumi jaoks sobivaima variandi valimine on üsna lihtne. Cooking retseptid hakkliha, saate palun sugulased ja sõbrad uusi võlusid.