Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Mis on dieet??

Dieet näib paljudele olevat kurnav protsess, sundides ennast mitmel viisil keelduma. Näiteks pankreatiidi dieet on tõesti piiratud paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ega võta kehalt vajalikke toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi tervisliku ja toitva toitumiseni. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient peab isegi remissiooni staadiumis (sümptomite nõrgenemine) järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre taas põletikuliseks muutuda, mis põhjustab haiguse ägenemist..

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise perioodil on nälg ja rahu 1 kuni 3 päeva. Lubatud on ainult rikkalik joomine loodusliku roosi või gaasivaba mineraalvee keetmise kujul (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka nõrk roheline tee või kissell. Kui valu väheneb, võite köögiviljapuljongile lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi. Toitumise aluspõhimõtted kroonilise pankreatiidi korral

  1. Dieet peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud kõhunäärmerakkude parandamiseks..
  2. Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleb sisse võtta teraviljana.
  3. Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffin, mesi) tuleks piirata.
  4. Söögid peaksid olema osakesed (iga 3–4 tunni järel), keskmise portsjonina. Ärge üle sööge, aga ka nälgima ei pea.
  5. Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ega põhjustada ensüümide suurenenud sekretsiooni.
  6. Toit tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Praetud, vürtsikute ja konserveeritud toitude söömine pole soovitatav..
  7. Kroonilise pankreatiidi korral ei soovitata arstidel suitsetada ega alkoholi kuritarvitada..

Mida süüa pankreatiidiga?

Lubatud ja keelatud toidud on märgitud spetsiaalselt välja töötatud dieedis vastavalt Pevznerile (tabel nr 5)..

  • Mereannid (krevetid, rannakarbid) on lubatud, kuna need sisaldavad suures koguses valku ning väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetult.
  • Nisuleib oli lubatud 1. ja 2. klassi, kuid kuivatatud või teisel küpsetamispäeval võite küpsetada ka küpsiseid.
  • Köögivilju võib tarbida piiramatus koguses. Kartul, peet, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja rohelised herned on lubatud keedetud kujul. Võite teha köögiviljapüree, hautisi, suppe, pajaroogasid.
  • Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada puhitust või kiiret roojamist, seetõttu pole selle kasutamine soovitatav. Seda saab lisada teravilja või suppide keetmisel. Väga kasulik on kasutada kääritatud piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ilma puuviljalisanditeta, kääritatud küpsetatud piim, jogurt. Kõva juustu võib süüa, kuid mitte soola, vürtsideta ja mitte rasvane. Võite teha kodujuustu pajaroogasid õuntega.
  • Munad on lubatud aurutatud omlettide kujul, võite neile lisada paar köögivilja.
  • Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
  • Köögiviljad ja või (mitte rohkem kui 20 grammi päevas).
  • Sigur võib olla hea alternatiiv kohvisõpradele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku liikuvust, veresuhkru taseme langust.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa kreeka pähkleid ja seemneid?

Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, need võivad asendada liha või kala koostist. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, see tähendab stabiilse remissiooni ajal, on lubatud kasutada kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleooli päevas). Päevalilleseemneid ei saa süüa praetud ja kozinaki kujul. Võimalik on väike kogus toores päevalilleseemneid või omatehtud halvaad. Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid pole. Alustada tuleb 1 - 2 pähklist, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid saab lisada keedetud roogadele (teravili, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa?

Tooresid puuvilju ei soovitata. Saate süüa kartulipüree, puuviljajooke, pajaroogasid. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1 - 2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad pole soovitavad, kuna need suurendavad gaasi moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin, suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit on sageli kombineeritud mao- (gastriidi) või maksahaigustega (hepatiit)..

Mida ei saa süüa kroonilise pankreatiidiga?

  • Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline kõhunääre töötab piiratud režiimis.
  • Veiseliha ja kana maksa ei soovitata kasutada, kuna see kuulub ekstraktiivainete hulka, mis suurendab seedesüsteemi ensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
  • Rasvased kalad (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kalakonserve.
  • Kroonilise pankreatiidi korral köögivilju ei tohiks süüa toorelt. Köögiviljadest keelatud valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suurtes kogustes tarbimisel suurendavad need soolestikus käärimisprotsesse, mis viib puhituseni.
  • Seened pole mingil kujul soovitatav, samuti seente puljongid.
  • Praetud munad või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on ebasoovitav kroonilise pankreatiidiga patsientide jaoks.
  • Hirssi ja pärl otra ei soovitata kasutada..
  • Suitsutatud liha, vorstid.
  • Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
  • Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Menüü näidis kroonilise pankreatiidiga patsiendil püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi korral lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi dieedis olema piisavalt valke, vitamiine, kuid rasva ja kergesti seeduvate süsivesikute kogus on piiratud.

  • Esimene hommikusöök (7.00–8.00): kaerahelbed vees või piimas, keedetud veiseliha või kana, roheline tee või loodusliku roosi puljong.
  • Teine hommikusöök (9.00–10.00): kahe muna omlett, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
  • Lõunasöök (kell 12.00–13.00): supp köögiviljapuljongi, pasta või pudru (tatar, riis), liha-suflee või aurukottidega, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste (16.00–17.00): kodujuust hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljajoogid.
  • Õhtusöök (kell 7.00–18.00): kalafilee või aurutatud kotlet, roheline tee või kompott.
  • Öösel võite juua klaasi jogurtit võivabade küpsistega.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, hõõrutud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Kõhunäärme pankreatiidi dieet: reeglid, menüü, toodete loetelu

Pankrease pankreatiit on haigus, mis halvendab oluliselt elukvaliteeti. Nõuetekohase ravi oluline komponent on spetsiaalne dieet. Kuidas arstid soovitavad kõhunäärmepõletikuga süüa - loe meie materjalist.

Kõhunääre toodab ensüüme, mis osalevad toitainete lagundamisel toidust. Pankreatiidiga on raud põletik ning rasked ja rasvased toidud panevad selle liigse stressi alla. Efektiivseks raviks peate järgima dieeti, et taastada kõhunäärme funktsioon.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: reeglid

Pankrease põletik võib olla krooniline või äge. Kroonilise haiguse korral on märgitud Pevzneri tabel nr 5 või õigemini selle erivariant on tabel nr 5. Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet näeb ette rangemad piirangud (kuni nälgimise või toitainete intravenoosse manustamiseni), et seisundit võimalikult kiiresti leevendada. Niipea, kui ägedad sümptomid on eemaldatud, tuleb patsient viia üle täielikule, kuid säästvale dieedile.

Pankreatiidi toitumine

Haiguse üldine kirjeldus

Pankreatiit - kõhunäärme põletikuline haigus.

Pankreatiidi arengu eeldused

  • sapikivitõbi;
  • alkoholimürgitus;
  • vigastused
  • kaksteistsõrmiksoole põletikuline haigus;
  • teatud tüüpi ravimite võtmine;
  • metaboolsed häired, mis on päritavad;
  • sidekoe haigus;
  • kõhunäärme divisum;
  • kõrge kaltsiumi või rasva sisaldus veres;
  • tsüstiline fibroos;
  • narkootikumide kasutus.

Pankreatiidi tavalised sümptomid

  • äge tugev valu kõhus või "vöövalu";
  • joobeseisundi ilmingud (iiveldus, palavik, oksendamine, isutus, üldine nõrkus);
  • roojamine seedimata toidutükkidega;
  • turse
  • nekroos;
  • fibroos või suppulatsioon.

Pankreatiidi tüübid

  1. 1 äge pankreatiit: äkiline või äkiline valu ülakõhus (kestab mitu päeva), võib ilmneda pärast söömist, tundlikkust ja puhitust, oksendamist, kiiret pulssi, palavikku, iiveldust.
  2. 2 Krooniline pankreatiit (areneb pikaajalise alkoholitarbimise ja pankreatiidi kanalite kahjustuse korral): oksendamine, iiveldus, lahtised väljaheited, kehakaalu langus, kõhuvalu.
  3. 3 pärilik pankreatiit (pärilik).

Pankreatiidi võimalikud tüsistused

  • pankrease vale tsüst;
  • pankrease nekroos;
  • pankrease mädanik;
  • pankreogeensed astsiidid;
  • diabeet;
  • kopsu tüsistused.

Pankreatiidi jaoks kasulikud toidud

Pankreatiidi ägedate rünnakute korral on esimesel kolmel päeval soovitatav piirata tarbitava toidu kogust ja võimaluse korral hoiduda söömisest, kasutades väikeste lonksudena Borjomi, Essentuki nr 4, Slavyanovskaya ja Smirnovskaya mineraalvett. Alates neljandast päevast sööge väikestes annustes ja vähemalt kuus korda päevas.

Igapäevases dieedis ei tohiks rasva sisaldada rohkem kui 60 grammi. Menüü põhineb kõige paremini hea toitumise põhimõtetel, ilma kulinaarsete rõõmudeta sisaldavad ahjus küpsetatud või aurutatud soojad toidud.

Toodetest soovitage:

  • happelised piimatooted (acidophilus, keefir, happevaba ja mitte rasvane värske kodujuust, jogurt, mahedat tüüpi juust, kohupiimapasta);
  • tailiha (vasikaliha, veiseliha, kana, küülik, kalkun) aurutatud nuga, lihapallide, lihapallide, suflee, keedetud liha kujul;
  • rasvata kalasordid (haug, haug, tursk, safranitursk, latikas, harilik karpkala) auruna või keedetud kujul;
  • kuivatatud valge leib, kreekerid;
  • köögiviljade ja teraviljade limaskestade supid (ilma kapsata);
  • köögiviljad või või (lisamine valmistoitudele);
  • teravili (kaer, riis, manna ja tatar hõõrutud vormis, vedel puder);
  • keedetud nuudlid või vermicelli;
  • keedetud köögiviljapüree, nende mahlad või kartulipüree (porgand, kõrvits, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, peet);
  • küpsetatud puuviljapuder (kuivatatud puuviljad, ilma kooreta õunad), tarretis, hautatud puuviljad, happelised mahlad, tarretis, tarretis, vahukomm, puuvilja- ja marjakastmes;
  • nõrk magus tee, mustsõstra keetmine, kibuvits;
  • kõrge askorbiinhappe sisaldusega toidud (baklažaan, aprikoosid, rohelised herned, arbuus, suvikõrvits, banaanid, pohlad, magusad viinamarjad, melon);
  • kõrge retinoolisisaldusega toidud (maks, metsiküüslauk, viburnum, angerjas, spargelkapsas, bataat, merevetikad, fetajuust);
  • tooted, milles on palju bioflavonoide (mustikad, mustad sõstrad, kapparid, kakao, maasikad, enamus teesorte);
  • kõrge B-vitamiini sisaldusega toidud (tumerohelised köögiviljad, pruun riis, maapähklid, neerud, nisu seemikud);
  • kõrge kaaliumi- ja kaltsiumisisaldusega toidud (virsiku- ja aprikoosikuivatatud aprikoosid, kuivatatud kirsid, ploomid, rosinad, kuivatatud pirnid ja õunad).

Pankreatiidi rahvapärased abinõud

  • porganditest ja kartulitest värskelt pressitud mahl koos koorega (kakssada grammi pool tundi enne hommikusööki), võtke seitsme päeva jooksul, võttes nädala pausi, korrake kursust kaks korda;
  • aniisi, võilillejuure, mägismaa rohu, vereurmarohi, maisitrikkude, kolmevärviliste violetide keetmine (kaks teelusikatäit segu poole liitri keeva vee kohta, keetke kolm minutit) võtke kolm korda päevas, enne sööki 14 päeva.

Pankreatiidiga ohtlikud ja kahjulikud tooted

Sellised toidud nagu sool, alkohol, rasvased, praetud või vürtsikad toidud, hapud mahlad, vürtsid (küüslauk, sibul, mädarõigas, äädikas, sinep), suitsutatud toidud, värske leib, lambaliha, searasv tuleks kõrvaldada või neid tuleks märkimisväärselt piirata. väljamõeldud kondiitritooted, kanged puljongid (kana, liha, kala, seened), borš, kapsasupp, rasvane kala ja liha, rasvane hapukoor, munad, redis, kaunviljad, redis, valge kapsas, hapuoblikas, spinat, hapukurgid, maiustused, vürtsid, marinaadid, pipar, vorstid, seapekk, konservid, koor.

Pankreatiidi toitumine: mis on võimalik ja mis keelatud

Me selgitame välja, mida saate süüa pankreatiidiga ja mis on rangelt keelatud, kuidas süüa pankreatiidiga, nii et patoloogia kaob ja ei naase.

Miks dieet ja nälg?

Pankrease pankreatiidiga piirab terapeutiline dieet paljusid toite, pakkudes samal ajal head toitumist. Ehkki see tundub paljudele kurnav ja ebavajalik protseduur, on tingimata vajalik seedenäärme leevendamine ja kõigi selle ressursside taastamine.

Kuidas mõjutab haiguse ägenemine toitumist

Alates esimesest rünnakust kuni remissioonini on vajalik dieet. Haiguse esimesel päeval on vajalik täielik paastumine, igasugune toit tuleks välja jätta.

Dieet taastatakse järk-järgult, 3-4 päeva jooksul, ainult siis, kui paranemise nähud on ilmsed. Esiteks on rasvade ja soola sisaldus piiratud. Päevased kalorid ei tohiks olla suuremad kui 1000 Kcal. Toitlustus - vähemalt 6 korda 8.00-18.00. Lubatud on ainult lubatud tooted.

Äge toitumine

Niipea kui kõhunäärmepõletiku esimesed sümptomid ilmnevad, tuleb see leevendada. Esiteks peab olema täielik nälg. Tugeva valu korral paigutatakse patsiendid haiglasse. Arstiabi puudumisel halveneb patsientide seisund kiiresti..

Algselt toetavad elujõudu haiguses elujõulisus glükoosi ja oluliste toitainete intravenoosse infusiooniga. On ette nähtud rikkalik jook gaseerimata mineraalvett või kibuvitsapuljong. Pärast 3-5 päeva pärast pankreatiidi rünnaku algust võite tarbida vedelat või hõõrutud toitu.

Kuni seisund stabiliseerub, on menüüst välja jäetud kõik vürtsikas, õline, marineeritud ja hapu. Keelatud - jahu tooted, munad, igas kontsentratsioonis alkohol, kakao, kohvijoogid, täispiim.

Toitumine kroonilistele patsientidele

Pankreatiidi ägenemisega eduka ravi peamine tingimus on 100% -line seedimise mahalaadimine, s.o. nälg. Seetõttu on vastus küsijale “mida saab süüa pankreatiidi rünnaku korral” üks - mitte midagi! Edaspidi jaguneb pärast protsessi peatamist päevane toidukogus vähemalt 6 söögikorda, sealhulgas toidud, mida on kõige kergem seedida. Kalorite taset kontrollitakse, võttes arvesse asjaolu, et haiglas lamav inimene kulutab vähe energiat.

Põhirõhk on tailihal:

  • lind (kana, vutt, kalkun);
  • veiseliha;
  • Jänes.

Mune ei saa süüa, kuid neid saab lisada erinevatele roogadele. Madala rasvasisaldusega kalad on head. Pisut piima on lubatud kasutada ainult teraviljas. Remissiooni korral manustatakse fermenteeritud piimatooteid..

Peamine toiduvalmistamise meetod on keetmine ja auruga töötlemine. Praetud toidud on täielikult välistatud. Lubatud neutraalsed puuviljad, köögiviljad, kerged teraviljad, marmelaad, tee, kompotid.

Pärast stabiliseerimist võite lusikaga proovida uusi tooteid. Kui neile negatiivset reaktsiooni ei toimu, suurendatakse annust järk-järgult. Kui toode ei sobi, reageerib keha röhitsemise ja iiveldusega.

Mida süüa põletikulise kõhunäärmega?

Kui nääre on kahjustatud, peaks patsient tegema menüü sellest, mida arst lubab tal kasutada, ja menüü mis tahes muust dieedist, näiteks keto dieedist, siin ei tööta. Igasugune enesega ravimine ja algatus toitumises võib olukorda tõsiselt komplitseerida. Terapeutilist dieeti on keeruline järgida, eriti pikka aega ja veelgi enam - kogu oma elu. Et oma dieeti alati kontrollida, on haigetel inimestel parem koostada nimekiri lubatud ja keelatud ning hoida seda alati käepärast. Pidage meeles, et pankreatiiti on võimatu ravida ilma rangete toidupiiranguteta..

Vastuvõetavad köögiviljad

Et seedimine ei taastuks, tuleb kõiki köögivilju termiliselt töödelda. Parim viis on aurutamine või aurutamine. Pankreatiidi jaoks sobivad toidud hautatakse ja küpsetatakse. Püreesupid - eranditult köögiviljapuljongitel. Sobivad köögiviljad:

  • peet;
  • porgand;
  • suvikõrvits;
  • lillkapsas.

Pärast seisundi parandamist võite järk-järgult tutvustada valget kapsast ja tomateid. Neid tuleb ka kuumtöödelda..

Keelatud köögiviljad

  • baklažaan (sinine);
  • sibula sibul;
  • redis;
  • naeris;
  • küüslauk.

Baklažaani peetakse ohtlikuks üleküpsenud puuviljades sisalduva solaniini tõttu. Redis ja muud ristõielised taimed ärritavad ja süvendavad kroonilist pankreatiiti. Paprika sisaldab palju askorbiinhapet ja muid bioaktiivseid aineid, seega pole see lubatud, kui on välja kujunenud äge pankreatiit.

Puu- ja marja toitumine

Ägedas faasis saate:

  • happelised õunad, paremini küpsetatud;
  • banaanid
  • pirnid.

Remissioonis vastuvõetav:

  • avokaado;
  • pohl;
  • viinamarjad
  • Granaat;
  • melon - 1 viil päevas;
  • papaia;
  • ploom;
  • hurma;
  • kirsid.

Remissioonil on lubatud sõstar, karusmari, pohl, mustikakompvekid ja mustrid.

Küpsed puuviljad ja marjad on keelatud. Kibuvitsamarjapuljong, mis sisaldab rohkesti C-vitamiini, antioksüdante ja muid bioaktiivseid aineid, mis aitavad tugevdada immuunsust, on väga kasulik..

Liha koostisosad

Pankreatiidiga ei ole kogu liha lubatud, sest seda on raske seedida, sisaldab palju aineid, mis stimuleerivad seedeensüümide vabanemist kõhunäärmest. Lubatud on ainult madala rasvasisaldusega sordid..

Liha tuleb põhjalikult puhastada nahast, kus on luud, kõõlused kõhrkoega, rasvavarud. Tailiha alusel on lubatud valmistada mis tahes traditsioonilisi toite. Kas pankreatiidiga on võimalik kebabi süüa? Vastus on selge - te ei saa!

Pankreatiidi, rasvapuljongide, sealiha, pardipoegade absoluutse tabu all. Näiteks toitumise katkestamine ja grilli kasutamine võib põhjustada kurva (isegi surmava) tulemuse.

Lubatud kala

Põhimõtteliselt pankreatiidiga - vältige rasva. Kui toidus (sealhulgas kalas) sisalduva rasvasisalduse protsent ületab 8%, siis hakkab kohe kõht valutama, ilmneb oksendamine ja ärritunud väljaheide.

Kala võib tarbida, kuid mitte rasvane:

Keskmise rasvasisaldusega (8%) kala hulka kuuluvad:

  • sushi;
  • konserv;
  • meriahven ja suitsutatud kala;
  • kala kaaviaritooted.

Aurukotid ja kalaroogid on head või keedetud.

Mida valida piimatoodete hulgast

Asendatud on vähendatud rasvasisaldusega hapupiimatooted (keefir, kodujuust). Toore lehmapiim on keelatud, kuid selle peal on võimalik küpsetada vedelaid teravilju, pudinguid, omlette, kartulipüree. Samuti võib teele lisada pisut piima.

Lehmapiima asemel on parem kasutada kitsepiima; see on kasulik kõhunäärmele, mineraalide- ja makroelementide rikas. Kuid enne kasutamist tuleks see keeta.

Vähemalt võite lisada võid. Poejogurtitest on parem keelduda. Neid segatakse värvainete, paksendajate, maitseainete ja muude keemiliste lisanditega. Samuti vastunäidustatud:

  • kõva juust;
  • jäätis;
  • kondenspiim;
  • mis tahes tooted koos säilitusainete ja muude keemiliste lisanditega.

Tangud, teravili

Lubatud on tatar-squash, kaerahelbed ja viskoosne riis. Hirss, oder (terve ja purustatud), mais ja kaunviljad on liiga raskesti seeditavad, seetõttu - keelu all.

Pankreatiidiga puder muutub, nii et keha suudab omastada rohkem erinevaid toitaineid. Traditsiooniliselt kasutatakse kroonilise pankreatiidi ägenemisega kaerahelbeid, see on kõige lihtsam. Kaerahelbeid lubatakse juua isegi näljahädade ajal, kui muud toidud on keelatud.

Kas on võimalik maiustusi?

Paljudele inimestele meeldivad maiustused. Kuidas rahuldada selliseid soove pankreatiidiga? Kui seisund paraneb, võite dieedile järk-järgult lisada maiustusi, mis on valmistatud ainult oma kätega. Keelatud:

  • alkohol;
  • šokolaad;
  • kondenspiim;
  • sidrunhape ja äädikas;
  • kreemid.
  • omatehtud moos;
  • vahukommid;
  • muusad;
  • souffle;
  • tarretis;
  • mesi;
  • pasta;
  • otsetee;
  • Kommid "Lehm".

Peaasi, et mitte magusat toitu üledoseerida, seda vähese dieedi sisse lülitada.

Maitseained

Enamiku roogade puhul on parem neid mitte kasutada. See kehtib isegi sibula kohta. Kuumad paprikad on rangelt keelatud. Kuid toitu saab ohutult maitsestada ka lõhnavate ürtidega..

Lisaks essentsõlidele sisaldavad ürdid ka vitamiine ja mineraale ning neil on põletikuvastane toime. Teraviljale ja saiale võib lisada pisut vanilli või kaneeli..

Lubatud joogid

Võite juua teed, kuni 1 liiter päevas. Parem on valida roheline tee. Võite juua ka kibuvitsapuljongit, puuviljajooke ja tarretist, tillivett, pudeliveega lahjendatud õuna- ja kõrvitsamahla, gaseerimata mineraalvett.

Keelatud kontsentreeritud mahlad, kohv, kalja, igasugune sooda. Mis tahes annuses alkohol on keelatud, sh. - remissioonil.

Mis on keelatud ja mis on tulvil toitumisreeglite rikkumisest

Te ei saa ise oma dieeti muuta! Mis on lubatud ja mida ei saa pankreatiidiga süüa, määrab ainult arst. Kui teil on vaja oma dieeti muuta, pidage alati nõu arstiga. Tooted ei ole lihtsalt keelatud, vaid nende halva seeduvuse tõttu, kuna nad koormavad pankrease üle.

Välistage täielikult marineeritud, praetud, rasvased, suitsutatud road, vürtsikad maitseained.

Dieedi katkemisega ilmnevad tõsised komplikatsioonid: mitmesugused elundikahjustused, verejooks, kollatõbi, trombemboolia ja kasvajad. Võimalik surmav tulemus.

algstaadium

Ägeda põletiku korral avalduvad haiguse sümptomid nii palju kui võimalik: kõhuvalu, liigne gaaside moodustumine, oksendamine.

Pankreatiidi ägenemise perioodil on ravi olulisim tingimus vähendada näärme koormust, mida see toidu seedimisel kogeb. Parim tulemus saavutatakse ainult paastumise ajal. Kuni 3 päeva tuleks paastumist jätkata, kuid sel ajal on näidustatud tugev joomine.

Kuna gaseeritud joogid on keelatud, on kõige parem anda leeliselist mineraalvett ilma gaasita. Väikestes annustes võite juua kibuvitsa puljongit. Sel kõige kriitilisemal perioodil peaks patsient olema arsti järelevalve all.

Parandamise etapp

Järgmine etapp on paranemine, seda iseloomustab valu vähenemine, kehatemperatuuri normaliseerumine, oksendamise ja iivelduse lõppemine. Kõhupuhitus muutub vähem väljendunud. Haiguse selles staadiumis hakkavad nad taastama normaalset toitumist, kuid vastavalt terapeutilisele dieedile mitmete piirangutega.

Dieet on jagatud 7-8 vastuvõttu. Stabiliseerimise alguse esimesel päeval saab patsient kasutada hõõrutud, limaskesta toitu. Järk-järgult leitakse lusikal uusi tooteid.

Nõude päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 800 kilokalorit, seda tuleb järk-järgult suurendada. Kui patsiendil pole isu, ei saa te teda sööma sundida, välja arvatud lusikatäie toidu pakkumisel. Joomise režiimi tuleb rangelt järgida, patsient peaks jooma 2 (või enam) liitrit vett päevas.

Toit peaks olema ainult keedetud või aurutatud. Toidu konsistents on lubatud ainult vedel ja poolvedel. Valgutoitu (omlett, hakkliha) manustatakse mitte varem kui remissiooni etapi 4. päeval.

Millist liha saab kõhunäärmepõletikuga süüa, arvasime välja, kuid see, nagu kala, peaks olema peeneks hakitud, hakkliha kujul. Lihapuljongide jaoks - keeld.

Taastumine

Pankreatiidi kolmas etapp on taastumine. Kõik haiguse sümptomid peatuvad. Mida saavad taastumisega saabunud pankreatiidiga patsiendid süüa? Dieeti saab laiendada köögiviljade ja puuviljade arvelt, lisada uut toitu. Alus - 5p ametlikult vastuvõetud dieet.

Selle põhimõtted hõlmavad: toidu jagamist keelatud ja lubatud toodeteks, toiduvalmistamise tehnoloogia ranget järgimist ja reeglite järgimist, mis aitavad vältida põletikulise protsessi ägenemist.

Toitumisfunktsioonide hulka kuuluvad:

  1. Liha kalaga - ainult hakitud.
  2. Külm ja kuum, toit ja joogid peaksid olema soojad, maksimaalselt 50 kraadi.
  3. Toidu ühe portsjoni maksimaalne kaal on 300 grammi..
  4. Murdosa, 5-6 korda, toitumine.
  5. Dieedis leidub madala rasvasisaldusega piimatooteid..
  6. Köögiviljad / puuviljad, mida tarbitakse ainult hautatud või küpsetatud.

Praetud ja rasvased toidud, pekk, marineeritud köögiviljad, magusad puuviljad, kiudainerikkad köögiviljad, värske leib, kondiitritooted, alkohol, gaseeritud joogid ei ole lubatud.

Kui te ei järgi mingil ajal 5p dieedi reegleid, võib näärmepõletik süveneda.

Remissioon

Pankreatiidi neljas etapp on remissioon, kui patoloogia sümptomid puuduvad. Sel ajal lubatakse menüüd võimalikult laiendada, kuid siiski tuleks kinni pidada 5p dieedi põhiprintsiipidest. Remissiooni kestus sõltub sellest, kui hästi patsient sööb..

Piisab ühe keelatud toote kasutamisest üks kord, nii et põletikuline protsess taastuks paroksüsmaalselt.

Toitumisel tuleks järgida fraktsionaalsuse ja temperatuuri põhimõtet. Nii ülesöömine kui ka paastumine on lubamatud. Vähemalt 3 tundi enne magamaminekut tuleks söögikorda lõpetada. Dieedis pole lubatud midagi, mis moodustab musta nimekirja.

Kokkuvõtteks tuletame meelde veel kord peamist reeglit: kuidas kõhunäärmepõletikuga süüa, raviarst teab teid paremini, nii et pidage alati temaga nõu.