Tabel nr 5 pankreatiidi kohta

Pankreatiidi tabeli number 5 ei ole mitte ainult lubatud ja keelatud toitude loetelu, vaid ka soovituste loetelu, kuidas süüa, mitte ainult kõhunäärmepõletiku sümptomite peatamiseks, vaid ka kõigi seedeprobleemide poolt häiritud seedeprotsesside normaliseerimiseks..

Dieediteraapiat iseloomustab dieedi rikastamine valkude, vitamiinide ja lipotroopsete ainetega. Lisaks võimaldab see vähendada rasvade ja süsivesikute tarbimist. Suhkru, kolesterooli, eeterlike õlide ja toorkiu kogus on rangelt piiratud. Isegi selliste komponentidega toodete minimaalne tarbimine süvendab haiguse ebameeldivaid sümptomeid ja võib põhjustada tüsistusi..

Sellest järeldub, et roogade keemiline koostis ühel päeval peaks sisaldama:

  • valk - umbes 100 grammi, üle poole neist peab olema loomset päritolu;
  • rasv - mitte rohkem kui 90 grammi, millest kolmandik on taimsed;
  • süsivesikud - kuni 400 grammi;
  • suhkur - keskmiselt 50 grammi;
  • lauasool - mitte rohkem kui 10 grammi;
  • vaba vedelik - vähemalt kaks liitrit;
  • energiasisaldus - 1900 kilokalorit.

Lisaks tasub üldiste soovituste hulgas esile tõsta:

  • Nõude koostisosade kuumtöötlus peaks olema kõige õrnem. Toitu on lubatud keedetud, aurutatud kujul, küpsetatud või hautatud kujul, kuid ilma kuldse kooriku moodustumiseta ja ilma rasva lisamata;
  • peate sööma kuni kuus korda koputustega, väikeste portsjonitena ja võrdse aja jooksul. Lisaks peate tagama, et sööki pakutakse iga päev samal kellaajal. See aitab seedetraktil dieediga harjuda, mis parandab toidu seedimist;
  • Enne serveerimist tuleb kõik tooted jahvatada. Samuti peate neid aeglaselt närida. Sel viisil saate vältida ülesöömist;
  • viimane söögikord enne magamaminekut tuleks läbi viia hiljemalt kaks tundi enne magamaminekut;
  • tarbitud toit peaks olema ainult toatemperatuuril, mitte mingil juhul mitte liiga külm ja mitte liiga kuum - see põhjustab kahjustatud kõhunääre harva esinevat toimet..

Lisaks soovitavad gastroenteroloogid pidada toidupäevikut, kuhu tuleb registreerida toidu tarbimise aeg ja milliseid toite söödi.

Inimesed, kellel on diagnoositud see haigus, muretsevad sageli küsimuse pärast - kui kaua dieet kestab pankreatiidiga? Sellele küsimusele saab vastuse anda ainult gastroenteroloog, tuginedes iga patsiendi laboratoorsete ja instrumentaalsete uuringute andmetele. Lisaks on haiguse kulg väga oluline. Näiteks hõlmab äge kuur dieediteraapiat kuust kuust ühe aastani, kroonilise pankreatiidi korral peate kogu elu järgima ravimenüüd.

Lubatud koostisosad

Kõhunäärme põletikulise protsessi käigus dieedi number 5 järgimise ajal on väga oluline mitte ainult nõusid õigesti valmistada, vaid ka valida õiged komponendid.

Dieet 5 pankreatiidi korral hõlmab järgmiste ravimite kasutamist:

  • eilne või kuivatatud leib;
  • küpsiste ja lisanditeta küpsised;
  • liha, linnuliha ja kala lahjad sordid;
  • esimesed taimetoidupuljongi või piima baasil valmistatud kursused. Esimesel juhul peate loobuma praadimisest, teisel - suures koguses suhkru ja või lisamisest;
  • vesi- või piimapõhised teraviljad. Erilist tähelepanu tuleks pöörata tatar, manna, kaerahelbed ja riis. Maitse tugevdamiseks võite lisada omatehtud moosi, mett, kuivatatud puuvilju ja natuke suhkrut;
  • Pasta
  • piima- ja puuviljakastmed. Väärib märkimist, et kõige parem on loobuda jahu sõelumisest, mis on vajalik kastme tiheduse lisamiseks;
  • köögiviljad nii toores vormis kui ka pärast kuumtöötlemist. Eelistada tuleks kartulit ja suvikõrvitsat, kõrvitsat ja sparglit, lillkapsast, peet ja porgandit;
  • munakollased, auruvalgu omlett ja pehme keedetud munad;
  • liha- ja kodujuustuvormid;
  • auru suflee, kala ja lihapallid või lihapallid;
  • köögivilja- ja puuviljasalatid;
  • madala või nullrasvasisaldusega piimatooted;
  • mereannid;
  • pähklid ja ürdid;
  • magusate sortide puuviljad ja marjad;
  • hautatud puuviljad ja marmelaad;
  • värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlad. Kõrgetel kontsentratsioonidel lubatakse neid lahjendada puhastatud veega ilma gaasita. Selliste jookide kasutamisel tasub meeles pidada, et neid tuleb juua kohe pärast valmistamist, kui mahl kestab rohkem kui kümme minutit, siis on parem sellest keelduda;
  • marmelaad ja vahukommid;
  • tarretis ja pudingid;
  • madala rasvasisaldusega sortide kõva juust;
  • nõrk must, roheline ja taimetee. Kui raviarst lubab, siis võite sellistesse jookidesse lisada viilu sidrunit;
  • kakao piimaga.

Enne kõhunäärme ägeda pankreatiidi või kroonilise haiguse ägenemisega toitumise alustamist on vaja kinni pidada terapeutilisest paastumisest. Sageli kestab see meede mitte rohkem kui kolm päeva, mille jooksul võite juua vett ilma gaasi ja rohelist teed ilma suhkruta. Sarnane vajadus on võimaldada kahjustatud elundil puhata..

Keelatud tooted

Terapeutilise toidulaua järgimise ajal tuleb täielikult loobuda nende koostisosade ja nendel põhinevate roogade kasutamisest, mis mitte ainult ei põhjusta kõhunäärme ärritust, vaid põhjustavad ka pankreatiidile iseloomulike sümptomite ilmnemist..

Dieet 5p koos pankreatiidiga keelab kategooriliselt söömise:

  • rasvased, praetud ja vürtsikad road, samuti rikkaliku puljongi alusel valmistatud supid;
  • värske leib ja kuklid;
  • kiirtoit ja esmatarbekaubad;
  • rups, samuti need liha- ja kalaliigid, mis sisaldavad palju rasva;
  • konservid ja marinaadid;
  • keedetud või suitsutatud vorstid ja vorstid;
  • teraviljad nagu nisu ja mais, pärl oder ja oder;
  • hapuoblikas ja spinat, redis ja baklažaan;
  • paprika ja valge kapsas;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • rasvased ja vürtsikad kõvad juustud;
  • mis tahes kondiitritooted;
  • jäätis, šokolaad ja muud maiustused;
  • laastud ja kreekerid maitseainetega;
  • majonees ja vürtsikad kastmed;
  • viinamarjad ja banaanid, granaatõun ja viigimarjad;
  • kaunviljad ja seened;
  • praemunad;
  • rasv ja kaaviar;
  • toidurasvad;
  • kange pruulitud kohv ja must tee;
  • gaseeritud ja alkohoolsed joogid.

Väärib märkimist, et see on ainult ravitabeli number viis peamiste lubatud ja keelatud koostisosade loetelu. Patsientidel on rangelt keelatud ise uusi tooteid menüüs tutvustada - see on väga oluline meeles pidada, kuna paljud sarnase diagnoosiga inimesed usuvad, et väike kogus rämpstoitu ei kahjusta. Kuid see mitte ainult raskendab kõhunäärme põletikulise protsessi kulgu, vaid võib põhjustada ka pankreatiidi tüsistuste arengut.

Ainult gastroenteroloog ja toitumisspetsialist saavad:

  • laiendage dieeti uute toodetega;
  • koostage nädala menüü;
  • määrake dieediteraapia kestus iga patsiendi jaoks eraldi.

Pankreatiidiga dieedilt 5 ei tohiks patsiendid oodata positiivset tulemust järgmistel juhtudel:

  • ravimite keeldumine, mis on konservatiivse ravi peamine osa;
  • traditsioonilise meditsiini retseptide kasutamine ilma arstiga nõu pidamata;
  • jätkuv alkoholi ja tubaka kuritarvitamine;
  • horisontaalse asendi hõivamine vahetult pärast sööki;
  • suurtes kogustes külmade või illegaalsete jookide joomine otse söömise ajal.

Pankreatiidi soodsa prognoosi võtmeks on integreeritud lähenemisviis ravile ja patsiendi ustav järgimine raviarsti kõigile soovitustele, mis seisneb täielikus taastumises või stabiilse remissiooni saavutamises.

Dieettabeli number 5p pankreatiidi korral

Ägeda või kroonilise haiguse esinemine anamneesis, kõhunääre mõjutava põletikulise protsessi kordumise staadiumis nõuab dieedil erilist lähenemist. See peaks olema mitte ainult õrn, vaid ka täiesti tasakaalus. Parimaks võimaluseks peetakse mis tahes klassifikatsiooni (äge, korduv, krooniline) pankreatiidi dieeti 5. Haige inimese toitumisel on mitu varianti ja see suudab täielikult rahuldada keha vajadusi igat tüüpi haiguste korral. Tabel number 5, mis määratakse juhul, kui inimestel on olnud maksahaigus või sapipõis, on Pevzneri dieedi modifikatsioon. 5p dieedil on sama alus, pankreatiidi korral ainult pisut muudetud.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Viies ravitabel on ette nähtud pankreatiidi mis tahes arenguetapis, nii selle retsidiivi kui ka haiguse remissiooni korral. Igas konkreetses olukorras on sellel mõned erinevused, kuid peamine põhimõte on saavutada seedeelundite limaskesta suurim säästmine. Sellise toitumise kohandamise tulemus on seedetrakti täielik kaitse keemiliste, mehaaniliste ja termiliste kahjustuste eest. See tähendab, et lihtsalt öeldes, kui inimene sööb, ei kannata söögitoru, magu, sooled ja sekretoorsed elundid, mis tagavad nende normaalse funktsioneerimise. Pankreatiidi korral soovitavad gastroenteroloogid haigetel inimestel tabeli number 5 mitmes variandis, mille põhimõtted on toidu valmistamisel ja kasutamisel järgmised:

  • Keetmine peaks toimuma ainult aurutamise või vees küpsetamise, ilma kooriku ja hautiseta. Kõige parem on, kui selleks kasutatakse multikookerit..
  • Kõhunäärmehaigusega patsientide roogade koostisse lisamiseks on vaja ainult madala kalorsusega, mineraalide- ja vitamiinirikkaid toite. Ja peate ka meeles pidama, et nende valmistamise protsessis on loomsete valkude, rasvade ja süsivesikute kasutamine piiratud, eelistades taimset päritolu aineid.
  • Serveeritud toitu on soovitatav süüa ainult soojas vormis. Kuumad ja liiga külmad toidud pole lubatud..
  • Pankreatiiti on vaja sageli (vähemalt 5-6 korda päevas), kuid väikeste portsjonitena (tavaline maht tuleb jagada 2-3 ossa). Parim on see, kui haige inimene sööb väikestest taldrikutest - nii ei tunne ta end välja jäetuna ja saab piisavalt minimaalse koguse.

    Dieet nr 5, mis on ette nähtud kõhunäärme kroonilise põletiku jaoks, on teatud toitumiskultuur. Ta peab alustama inimese elus kauem kui üks aasta.

    Loomulikult on inimestel sageli raske oma lemmiktoitudest loobuda, kuid sel juhul aitavad mälestused haigusega kaasnevatest negatiivsetest sümptomitest - valulikud valud, mis ägenemise korral kõhuõõnes levivad. Need aitavad kiusatustele vastu seista..

    Lubatud tooted

    Toiduainete valik on täna tohutu, nii et igaüks, kellel on esinenud pankreatiiti, võib hõlpsalt eksida, kui valite neid ravilaua jaoks. Mitte kõik patsiendid ei tea täpselt, mida kõhunäärme põletikulise protsessi arenguga täpselt süüa on lubatud ja millest on parem keelduda. Toodete valimisel tehtud vigade vältimiseks on vaja meeles pidada, milline neist ei põhjusta nääre täiendavat kahju. Päevamenüü võib sisaldada järgmist:

    • tailiha (küülik, kalkun, kana, vasikaliha, veiseliha),
    • madala rasvasisaldusega kala (zander, haug, latikas, pollock, tursk),
    • mereannid (püsiva remissiooniga krevetid ja rannakarbid),
    • madala rasvasisaldusega piimatooted (eelistatult kääritatud),
    • teravili (kaer, manna, tatar, riis) ja kõva nisu pasta,
    • kana- ja vutimunad (mitte rohkem kui 2,5 tükki päevas).

    Lubatud toodete valik on üsna suur, nii et iga inimene, isegi naine, isegi mees, saab neist valmistada mitte ainult tervislikku, vaid ka väga maitsvat tervendavat lõunasööki või õhtusööki.

    Pankreatiidiga jookidest võite kasutada puuviljajooke, tarretisi, mahlasid, veega lahjendatud poolenisti ja pisut keedetud teed, millele on lisatud lõssi. Ja ka eksperdid soovitavad juua mineraalvett, Essentuki või Borjomi, kuid mineraalvesi peab olema ilma gaasita.

    Soovimatud tooted

    Iga kõhunäärmepõletiku sagedaste ägenemiste all kannatav patsient peaks teadma, millised toidud on kategooriliselt vastunäidustatud ja isegi minimaalse kokkupuute korral seedetraktiga võivad nad provotseerida rünnaku, mille peamiseks sümptomiks on erutav äge valu. Toit, mida ei tohiks kunagi tarbida, sisaldab tooteid, mis aktiveerivad agressiivsete ensüümide tootmist ja suurendavad kõhunäärme sekretoorset aktiivsust..

    Esiteks kuulub alkohol kohustusliku väljajätmise alla, ilma milleta ükski pidulaud hakkama ei saaks. Sel juhul, kui kroonilise pankreatiidiga inimesel on vastupandamatu soov juua, soovitavad gastroenteroloogid tal meeles pidada dieedi rikkumise vältimatuid tagajärgi. Dieedilt kohustuslik väljajätmine toimub nende toodete puhul, mida peetakse alkohoolsete jookide joomisel esimeseks suupisteks - konservid, marinaadid, marinaadid.

    Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid märkisid veel mitmeid esemeid, mis on kõhunäärmepõletikuga inimeste dieedis kategooriliselt vastuvõetamatud. Inimesed, kellel on anamneesis selline haigus nagu pankreatiit, peavad oma nimekirja teadma (parem on see printida, et see oleks alati käepärast):

    • mõned värsked köögiviljad - paprika, redis, redis, kapsas, küüslauk,
    • rasvane liha ja kala esimese ja teise kursuse keetmiseks,
    • igasuguseid suitsutatud tooteid,
    • kõrge rasvasisaldusega piimatooted,
    • teravili, nisu, oder, mais,
    • värsked, soolatud ja marineeritud seened,
    • tänane leib,
    • muffin, eriti koogid.

    On lubamatu lisada roogadesse vürtse ja kuumaid vürtse. Olge soola ja suhkruga ettevaatlik..

    Jookidest on kange tee või kohv, magus sooda, kalja ja pakendatud mahlad täielikult keelatud. Kõik need tooted on maitsvad ja paljud armastavad neid, kuid ägeda rünnaku vältimiseks tuleks need rangelt ära visata..

    Kuigi tuleb tunnistada, et seda on üsna raske teha, eriti lapse jaoks, kes hakkab keelatud rafineeritud maiustuste (koogid ja kondiitritooted) silmis intensiivselt sülge neelama. Sel juhul soovitavad toitumisspetsialistid teha haruldasi indulgensse, kuna ükski inimene ei saa end pidevalt kontrolli all hoida. Kuid minimaalsete toitumishäirete korral saate isegi aeg-ajalt, tugevusest kord kuus. Ja siis on enese hellitamine lubatud ainult siis, kui vaev on pikaajalise remissiooni staadiumis.

    Nõude keemiline koostis ja kalorisisaldus

    Pankreatiidi, samuti muude seedeorganite haiguste jaoks ette nähtud dieedil on toitumisspetsialistidel nõud keemiliste koostiste osas erinõuded. Patsiendi toitumine, kellel on varem olnud seedetrakti mõne organi haigus, peaks olema täielikult piisav ja sisaldama kõiki keha eluks vajalikke mikroelemente ja mineraale. Allpool on esitatud tabel oluliste toitainete optimaalse koguse ja selle energiasisalduse kohta igapäevases dieedis:

    Päevamenüü kalorisisaldus ja keemiline koostis, tabel number viis

    Keemiline koostis Variant 5A (äge rünnak) Variant 5B (taanduv ägenemine) Kütteväärtus 1500–1800 kilokalorit. 2470–2700 kilokalorit. Valgud 80 grammi - 25 loomset, 55 taimset päritolu. 120-130 grammi. Rasv 60 grammi. 70 grammi. Süsivesikud 200 grammi. 400 grammi (lihtne ei tohiks olla suurem kui 30 g). Soola on 6-10 grammi. Kuni 10 grammi. Suhkur Kuni 40 g, see on parem asendada ksülitooliga - 20-30 grammi. 40–60 grammi.

    Kõhunääret mõjutava põletikulise protsessi ravimisel näidatud toidu keemiline koostis ja energeetiline väärtus on mõeldud kasutamiseks täiskasvanutel, kes elavad inaktiivset eluviisi ja kellel pole suurenenud füüsilist aktiivsust.

    Kui patsient on laps, valivad toitumisspetsialistid dieedi individuaalselt ja arvutavad lapsele vajalike toidukomponentide koguse tema kaalu ja vanuse põhjal.

    On vaja pöörata tähelepanu vitamiinide ja mineraalide kompleksile. Primaarse või kroonilise pankreatiidi, kivita koletsüstiidi, gastriidi või refluksösofagiidi diagnoosiga inimese dieet, sama lähenemisviisi järgides seedesüsteemi haigustele, peab piisavas koguses sisaldama järgmisi keha eluks vajalikke aineid:

    • nikotiinhape,
    • riboflaviin,
    • retinool,
    • karoteen,
    • tiamiin,
    • naatrium,
    • magneesium,
    • fosfor,
    • rauda.

    Koguse, millesse igaüks neist elementidest tuleks päevamenüüsse lisada, küsib raviarst dieedi määramisel, kuna see erineb erinevas vanuserühmas inimestel. Joomise režiimile tasub tähelepanu pöörata - vett tuleks tarbida 1,5–2 liitrit päevas.

    Dieedi menüü nädalaks

    Pankreatiidiga määratakse dieedi viies number, mille koostis on üsna ühtlane ja napp. Mis tahes inimese keha, isegi kõige püsivam, hakkab sel ajal nõudma kahjulikku, toitumisspetsialisti poolt keelatud toitu. Kuid mis tahes lisand söödava toidu osas võib põhjustada pikaajaliste raskete sümptomite taastumist. Sellepärast on vaja pädevat lähenemist haige inimese päevamenüü koostamisele. See peab vastama järgmistele nõuetele:

  • Kasu. Kõiki toitaineid peab toidus olema piisavas koguses, kuna nende puudus või liig võib põhjustada muude haiguste teket, näiteks põhjustada lipomatoosi (pankrease rasvumine) või diabeeti.
  • Mitmekesisus. Vaatamata lubatud koostisosade vähesusele tuleb nendest koostada erinevad retseptid, nii et monotoonsus ei põhjustaks vastumeelsust toidu vastu.
  • Maitse. Vürtsid, mis on tuttavad, kuid kõhunäärmehaiguste korral keelatud, võib ürtidega asendada. See muudab dieedi maitsvamaks..
  • Lihtne. Igas söögikorras tuleks lisada väike kogus keedetud või värskeid köögivilju, mis hoiab ära kõhukinnisuse, mis on toitumisvaeguse tõttu võimalik.

    Iga retsept tuleb hoolikalt läbi mõelda, et selle järgi valmistatud roog poleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Ja tasub ka spetsialistiga nõu pidada, mitu grammi iga koostisosa peate võtma, et mitte rikkuda valmistoidu keemilise koostise tasakaalu.

    Range menüüvalik

    Esimesed 2–4 päeva vajab raviarsti äranägemisel haige inimene täielikku paastumist. Toidu puudumine seedetraktis peatab agressiivsete kõhunäärme sekretsioonide tekke, mis annab näärmele natuke puhata, et normaliseerida toimimist ja käivitada kahjustatud limaskesta regenereerimisprotsess. Kuni see "näljane" periood kestab, soovitatakse patsiendil juua vähemalt 1,5 liitrit päevas mineraalvett ilma gaasita (Essentuki nr 4 / nr 20, Slavyanskaya, Borjomi), madala keedetud tee või loodusliku roosi puljongiga.

    Täiustatud joomise režiim aitab vältida dehüdratsiooni teket ja kõrvaldada põletikust põhjustatud keha joobeseisund.

    Pärast ägeda valu vaibumist määratakse haigele inimesele tabel nr 5, range versioon. Tabelis näete ligikaudset nädala menüüd ja seejärel vaheldumisi roogasid, nii et toitumine ei oleks ühtlane.

    Range pankreatiidi dieet, proovige igapäevaseid menüüvalikuid

    Nädalapäevad Hommikueine lõunaeine esmaspäev Vedel manna keedetud veega lahjendatud piimas. Hõõrutud riisisupp köögiviljapuljongiga.

    Poolvedel kartulipüree vee peal, küüliku lihapallid.

    Aur omlett. Teisipäev Rasvavaba ja kergelt happelise hapukoorega kodujuust. Herkulesupp, riivitud nõrgale puljongile.

    Kartulipüree, porgand või peet keedetud tursaga.

    Keedetud riis petipiimas valge kana (rinnaga). Kolmapäev aur omlett. Kana puljong köögiviljapüreega.

    Kahekordses katlas keedetud kaera- või riisist valmistatud viskoosne puder veiseliha kotlettidega.

    Kartuli- või peedipüree keedetud tursaga. Neljapäev Vedel mannajahu. Suvikõrvitsa-porgandi supi püree.

    Keedetud pasta aurutatud vasikalihapallide või küülikulihaga.

    Keedetud tatar kalamarjaga. Reedene pudruvedelik riisist lahjendatud piimas.

    Riivitud kartulisupp kalkuni- või kanapuljongiga.

    Porgandipüree aurukottidega.

    Topeltkatlas küpsetatud kanafilee nahata rinnast. Laupäev manna putru (petipiim) petipiimale või rasvata piima. Limasupp (herculean või riis) köögiviljadega.

    Keedetud püreestatud kõrvits kana-pelmeenidega.

    Poolitatud vedel riis, haugi praad. Pühapäev aur omlett või pehme keedetud muna. Limasupp (teraviljavalik) nõrgal vasikalihapuljongil.

    Porgandipüree, lihaveisepallid.

    Keedetud vermicelli ilma õlita

    Jookidest on soovitatav vaheldumisi, et mitte häirida rasvata piima, kergelt keedetud teed, ravimtaimede või dogroosi dekokte, tarretist ja veega lahjendatud hautatud puuvilju. Kõiki jooke tuleks serveerida ilma suhkruta, erandi võib teha ainult väikesele lapsele, lisades jooki lusikatäie mett. Jelly ja hautatud puuvilju serveeritakse ka suupistete ajal põhitoidukordade vahel. Sel juhul võivad küpsised või kreekerid neile lisandiks olla. Öösel on pankreatiidi negatiivsete ilmingute all kannatavatel inimestel soovitatav juua spetsiaalseid valguesegusid, näiteks Nutrinor, Diso®, SBKS või “live”, see tähendab, mille säilivusaeg ei ületa 7 päeva, madala rasvasisaldusega keefir.

    Vähem raske remissiooni võimalus

    Pärast haiguse sisenemist püsiva remissiooni staadiumisse lubatakse haigel inimesel oma dieeti mitmekesistada. Dieet ei muutu nii rangeks, kuid siiski on sellel olulisi piiranguid.

    Need on elukestvad, mis hoiab ära seedetrakti limaskesta ärrituse ega provotseeri haiguse ägenemist. Viienda tabeli pakutav menüü pakub seedeelundite maksimaalset kaitset ja sisaldab kõiki eluks vajalikke mineraal- ja vitamiinikomplekse, mis võimaldab kehal täielikult küllastuda. Ligikaudsed võimalused roogade jaoks, mis on vastuvõetavad kasutamiseks pikema remissiooni ajal, leiate tabelist.

    Iganädalane pankreatiidi menüü ilma ägenemiseta

    Nädalapäevad Ligikaudne igapäevane dieet esmaspäev Hommikueine: happevaba, madala rasvasisaldusega, kodujuust. Kõige parem on seda ise valmistada. Kergelt keedetud tee või nõrk kohv piimaga.

    Lõunasöök: madala rasvasisaldusega ryazhenka ja soolatud kreekerid.

    Lõunasöök: kerge köögiviljasupp, liha aurutatud või küpsetatud puding nuudlitega, kompott.

    Suupiste: küpsised juustuga, marjamahl.

    Õhtusöök: porgandipüree (peet) küpsetatud kala, ürdi- või koeraroosipuljongiga.

    Hommikusöök: aur omlett või pehme keedetud munad, tee ilma suhkruta.

    Lõunasöök: kompott kreekeritega.

    Lõunasöök: kanasupp riisi või pastaga, keedetud kartulid, aurutatud kala kotletid, värskelt pressitud mahl, lahjendatud 1/1 keedetud veega.

    Suupiste: kreekeritega loodusliku roosi puljong.

    Õhtusöök: kodujuustu või manna puding rosinatega, kissel.

    Kolmapäeva hommikusöök: kaerahelbed, jogurt.

    Lõunasöök: mahl küpsistega.

    Lõunasöök: kalasupp, kanafilee, tee.

    Suupiste: kuivade küpsistega jogurt.

    Õhtusöök: kartuli- või riisiroog, puuviljajook.

    Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, puuviljajoogid.

    Lõunasöök: jogurt küpsistega.

    Lõunasöök: kanasupp kartulitega, keedetud riis, vasikalihakoogid piimakastmes, kuivatatud puuviljakompott.

    Suupiste: kreekeriga tarretis.

    Õhtusöök: aur omlett, kääritatud küpsetatud piim.

    Hommikusöök: manna puder, ürdipuljong.

    Lõunasöök: tarretis, juustuküpsised.

    Lõunasöök: köögiviljasupp, tatar kala aurupatüüsidega, värskete puuviljade kompott.

    Suupiste: värskelt pressitud mahl, veega pooleks lahjendatud, küpsised.

    Õhtusöök: küpsetatud vermicelli juustuga, madala rasvasisaldusega keefir.

    Hommikueine: kohupiimasegu, tee.

    Lõunasöök: hapu küpsetatud õun.

    Lõunasöök: kartulipüree, keedetud kanarind piimakastmes, riis, kuivatatud puuviljakompott.

    Suupiste: tee piimaga ja kreekerid.

    Õhtusöök: küpsetatud kala kartuliga, puuviljajook.

    Pühapäeva hommikusöök: riisipuder, tee piimaga.

    Lõunasöök: marjamahl, küpsised.

    Lõunasöök: Heraklese limane supp nõrgal lihapuljongil, liha aurutatud suflee, kompott.

    Suupiste: tee piimaga, krutoonid juustuga.

    Õhtusöök: köögiviljahautis, tarretis.

    Seda dieeti tuleb järgida vähemalt aasta pärast ägeda rünnaku peatamist.

    Ligikaudu sellist menüüd pakub oma patsientidele iga gastroenteroloogiline sanatoorium, seetõttu leiate Internetist hõlpsalt samm-sammult juhiseid ülalnimetatud roogade ja nende fotode valmistamiseks. Igas retseptis on rohkem kui üks positiivne ülevaade, kuna see pole mitte ainult lihtne valmistada ja kasulik, vaid sellel on ka kujutlusvõime võimalus. Kui katsetate sellega pisut, lisage mõned kõhunäärme komponendid, mis on haiguste jaoks vastuvõetavad, siis saadud roog võib mitte ainult meeldida igale tervislikule inimesele, kellel pole toitumispiiranguid, vaid ka kaunistada uusaasta lauda.

    Dieetikute soovitused

    Pankreatiidi dieet on suunatud sekretoorse seedeorgani normaalse toimimise toetamisele. Toitumisspetsialistid soovitavad valida igapäevase menüü retseptid, arvestamata ülaltoodud toiduvalmistamise ja söömise reeglitega. Ärge takistage selles protsessis fantaasia lendu..

    Soovi korral võite võtta kokaraamatust mis tahes meelepärase retsepti, välistada põletiku ajal keelatud pankreasetooted ja vajadusel asendada küpsetusprotsessi (praadimise asemel kasutada küpsetamist). Tulemuseks on maitsev ja samal ajal tervislik roog, millest haige inimene unistas, väsinud pikast dieedist.

    Toitumisspetsialistid annavad neile pöörduvatele patsientidele veel ühe olulise nõuande. See puudutab emotsionaalset seisundit toidu söömise ajal. Toit, mida inimene sõi rahulikus, rahulolevas olekus, imendub palju paremini kui närvipinge ajal tarbitud nõud. Seetõttu tuleks pärast kõigi halbade mõtete ja mõtete peast välja laskmist istuda laua taha. Hommikueine, lõuna- või õhtusöögi ajal peate mõtlema ainult toidule. See aitab parandada ka seedefunktsiooni..

    Pankreatiidi dieedi number 5 tunnused

    Artikli sisu:

    1. reeglid
    2. Kasu
    3. Vastunäidustused
    4. Mida saab
    5. Mis mitte
    6. Igapäevane menüü
      • Lastele
      • Täiskasvanutele
      • Eakatele

    Dieet number 5 on üks kompleksravi meetoditest, mis on vajalik pankreatiidi kõrvaldamiseks. Selle eesmärk on kaitsta kõhunääre nii palju kui võimalik mehaanilise ja keemilise ärrituse eest. Tänu sellele dieedile, kroonilise haigusega, saate seisundit normaliseerida ilma ravimite kasutamiseta.

    Reeglid dieedi number 5 kohta pankreatiidi korral

    Pankreatiidi ägenemisega, mille peamiseks põhimõtteks on igapäevane toitumine - "nälg, külm ja rahu". See tähendab, et ägeda kõhunäärmevalu korral soovitatakse patsientidel 3 päeva jooksul täielikult toidukogusest keelduda ja alles seejärel hakata kasutama dieedilõiku nr 5.

    Päevane dieet arvutatakse järgmise skeemi järgi:

      Valgu kogus on 80 kuni 120 grammi;

    Rasv - 40 kuni 80 grammi;

  • Süsivesikud - 200-350 grammi.

  • Päevamenüü koostamisel vahetult pärast ägenemist tuleb keskenduda toidutoodete intervalli alumisele osale remissiooni ajal viimasele.

    Dieedi toiteväärtus on 1700–2500 kcal päevas, kuna patsient peab pika näljastreigi ajal kulutatud toitainetevaru täielikult taastama ja täiendama..

    Reeglid dieedil number 5:

      Nõude optimaalne temperatuur peaks olema 40–55 kraadi. Kuum või külm toit tuleb ära visata.

    Vähendage soola kogust - mitte rohkem kui 6 grammi päevas.

    Fraktsionaalne toitumine: on soovitatav võtta toitu 5-7 korda päevas, väikeste portsjonitena.

    Enne kasutamist tuleb tooted purustada: liha ja kala jahvatada hakklihaks, köögiviljad ja puuviljad viia kartulipüree konsistentsini.

  • Küpsetustehnoloogia: keetmine, aurutöötlus, hautamine ilma rasvata; dieedi number 5 laienemisega on võimalik küpsetada tooteid fooliumis või pärgamendis, et vältida kuldse kooriku teket.

  • Dieedi nr 5 laiendamine ei alga dieedi täiendamisega uute toodetega, vaid roogade töötlemise tehnika muutumisega. Lima teravili asendatakse tavalise, liha ja kala tükkidega. Ainult siis, kui kõhunääre hakkab sellist toitu ilma probleemideta töötlema, saate igapäevast menüüd laiendada, järgides pankreatiidi toitumise aluspõhimõtteid.

    Dieedi number 5 eelised pankreatiidi korral

    Pankreatiidi peamine sümptom on valu. Seda saab lokaliseerida vasakpoolses hüpohondriumis, epigastimaalses piirkonnas - lusika all ja sellel võib olla ka vöötme iseloom. Pärast söömist on valu hullem.

    Dieedi number 5 peamine eelis on seedimisega seotud ensüümide liigse sekretsiooni kõrvaldamine. Toit dieedi ajal imendub täielikult, ensüümi elundi hävitamine ei toimu, põletikulist protsessi saab peatada.

    Sapi sekretsioon normaliseerub, mao seedemahla liigne paljunemine elimineeritakse. Soolestik hakkab stabiilselt töötama, düsbioosi arengut ja vee-elektrolüütide tasakaalu rikkumist saab ära hoida. Kuna kõhulahtisust ei esine, ei ohusta dehüdratsioon patsienti.

    Dieet number viis on tõestanud oma väärtust kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi ja maksatsirroosiga patsientide ravis enne raske patoloogia algust.

    Dieedi number 5 kasutamise vastunäidustused

    Vaatamata kroonilisele pankreatiidile peavad patsiendid loobuma tabelis 5 esitatud dieedist, kui kaasnevad haigused (krooniline hepatiit või krooniline koletsüstiit) on remissiooni staadiumist ägedasse staadiumisse üle läinud.

    Tsirroosi korral, mille ajal on maksafunktsiooni kahjustus, ei saa seda dieeti järgida.

    Kui kõhukinnisus ilmneb rasvhapete puuduse tõttu, soovitab arst teistsugust dieeti, mis kaitseb samaaegselt kõhunääret ärrituse eest ja normaliseerib soolestiku tööd..

    Raskete soolepatoloogiate korral tuleb loobuda ka divertikuli olemasolust, onkoloogilistest protsessidest, polüüpidest, tabelist number 5.

    Mis on dieedil number 5 võimalik

    Dieedil number 5 pole paastumisega mingit pistmist. Patsient saab kasulikke aineid, ta ei tunne nälga. Päevasesse menüüsse kuuluvad toidud pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad..

    Kaaluge lubatud tooteid:

      Piimatooted dieedinumbriga 5. Dieeti on võimalik sisse viia väga maitsvaid ja tervislikke piimatooteid ning piimatooteid. Peamised nõuded neile on väljendunud happesuse ja madala rasvasisalduse puudumine. Võite kasutada: täispiim, acidophilus, jogurt, keefir, paks kohupiim, väike kogus hapukoort, mis ei ületa 15% rasva, värske juust. Nende toodete põhjal on võimalik valmistada erinevaid pajaroogasid, laisaid pelmeene, pudinguid. Ei pea nälgima.

    Liha ja kana. Remissioonil oleva pankreatiidi korral võite süüa mis tahes liha, mille rasvaprotsent on väike ja sidekoe minimaalne. Ideaalis vastab kanafilee neile tingimustele, kuid dieeti võib lisada ka kalkunit, küülikut, noort vasikaliha ja tailiha. Hakklihast saate süüa hõõrutud liha, lihapallid, lihapallid, suflee. Kui haigus läheb remissiooniks, on lubatud liha tükkidena süüa.

    Kala. Pankreatiidiga ei tohiks kalu tarbida rohkem kui 3 korda nädalas. Kalade loetelu, mida saab lisada tabeli nr 5 toitumisse: haug, merluus, tursk, pollock, tuunikala. Nendest sortidest saate valmistada mitmesuguseid roogasid - pelmeenid, lihapallid, lihapallid. Paaris kala on nii õrn, et seda saab serveerida tükkidena. Remissiooni staadiumis võib dieedile lisada piimas leotatud heeringa.

    Rups. Pankreatiidi korral võib rupsi valida kahe toote vahel - piimakvorstid ja arstivorst. Halvenemise vältimiseks võetakse rups sisse remissiooni staadiumis koos dieedi laiendamisega. Vorste on soovitatav osta usaldusväärsetelt tootjatelt.

    Rasvad. Inimese kehas on normaalsed ainevahetusprotsessid võimatud, kui igapäevane dieet ei sisalda piisavalt rasva. Varase vananemise vältimiseks peaks kõhunäärme talitlushäirete korral igapäevases menüüs sisaldama iga päev kuni 30 g võid ja kuni 15 köögivilja. Viimane on soovitatav salatite maitsestamiseks.

    Köögiviljad ja puuviljad. Kohe tuleb öelda, et sedalaadi tooteid ei saa päevamenüüsse toorelt sisestada. Tärkliserikkad köögiviljad - lillkapsas, porgand, kartul, kõrvits, suvikõrvits, peet ja värsked rohelised herned - hautatakse, keedetakse ja küpsetatakse. Enne kasutamist tuleb need viia kartulipüree. Pärast haiguse ägenemist võite süüa ainult ühte tüüpi puuvilju - magusaid õunu, mida tuleb kõigepealt küpsetada. Kui pankreatiit läheb remissiooniks, võite juba proovida värskeid riivitud õunu, tooreid banaane - mitte rohkem kui 1 kord 2 päeva jooksul. Hautatud puuvilju ja vahukomme, tarretist ja tarretist saab valmistada ainult magusatest ja küpsetest marjadest ja puuviljadest. Magusainetena võib lisada mõnda magusainet või mett..

    Pagaritooted. Pankreatiidi korral soovitatavas dieedis võite tutvustada keedetud makarone, halli- ja rukkileiba, 2 sordi jahust kuivatatud küpsetisi, magustamata küpsiseid, küpsiseid, lubatud toitudega täidisega söögikordi. Eilset leiba on soovitatav kuivatada või süüa. Küpsiseid küpsetatakse kõige paremini iseseisvalt, minimaalse suhkrusisaldusega.

    Teravili. Erinevate roogade valmistamiseks võite kasutada manna, kaera, riisi ja tatar. Ainult teravilja küpsetamine on igav ja veelgi enam - see on igav, sest saate mitmekesistada oma dieeti mitmesuguste vormiroogade, pudingite, sufleega.

    Munad. Kulinaarse meistriteose loomine ilma munadeta on üsna keeruline, kuid pankreatiidiga pole munad keelatud toode. Päevas võib tarbida 2 valku ja pool munakollast. See tähendab, et kui küpsise küpsetamisel kasutati valku, siis peaks küpsetamine jagunema 2 päeva peale. Väga tervislik valguroog, mida saate endale lubada iga päev süüa - aurutatud valgu omlett.

    Maitseained ja kastmed. Kuna päevases dieedis vähendatakse soola kogust 5-6 g-ni päevas, mõtlevad patsiendid, kuidas roogadele maitset lisada. Maitseainetest alates on kaneel, vanilliin, till ja petersell lubatud värske ja kuiva kujul. Roogi saate maitsestada maitsvate puuviljade, hapukoore ja koorekastmete, vürtsika sojapõhise kastmega.

  • Magus. Dieedis kasutatakse maiustustena puuvilja- ja marjaželeed, moosi, mett. Džemm ja mesi lahustuvad kõige paremini tees või muus vedelikus. Võite endale lubada valmis kompvekke - vahukomme, pastille, besee ja marmelaad. Lihtsalt ärge neid tooteid kuritarvitage.
  • Mis on võimatu dieediga number 5

    Pankreatiidi jaoks keelatud toitude loetelu on üsna lai. Patsient peab loobuma alkoholist, gaseeritud jookidest, šokolaadist, kakaost, kangetest puljongitest - liha, kala, taimetoitlased, aga ka rasvaste sortide kaunviljad, liha ja kala.

    Kasutades tailiha ja linnuliha, ei saa te süüa neere, maksa, keelt.

    Keelatud toitu kuuluvad igasugused konservid - liha, kala, köögiviljad ja puuviljad, aga ka toidurasvad, lehtfileed ja kondiitritooted, kaaviar, kääritatud küpsetatud piim, soolatud juustud, sibul, šokolaad.

    Samuti on keelatud magustoidud ja jäätis, hapuoblikas ja valge kapsas, jõhvikad, redis, redis, spinat.

    Et mitte viga teha, peaksite meeles pidama: keelatud on tarbida kõiki toite ja maitseaineid, mis võivad stimuleerida seedeelundite suurenenud sekretsiooni.

    Igapäevase dieedi menüü number 5

    Nõukogude toitumisspetsialist, arst Pevzner, töötas välja pankreatiidi kõigi staadiumide 5. tabeli ligikaudse menüü. Praegu pakutakse patsientidele võimalust koostada oma igapäevased menüüd olemasolevate toodete ja oma maitse-eelistuste põhjal. Söögi valmistamisel tuleks arvestada patsientide vanusega: mida täiskasvanud armastavad, väikesed lapsed ei pruugi meeldida.

    Näited lastele toitumisnumbriga 5 mõeldud roogadest

    Väikestele patsientidele pakutavad nõud peavad tingimata olema õrnad ja maitsvad, vastasel juhul keeldutakse neist lihtsalt. Lapsed ei saa aru, kui oluline on süüa iga päev ja süüa tervislikke toite, nad küsivad maiustusi, seetõttu tuleb menüü koostada nii, et igal toidukorral oleks midagi maitsvat.

    Võite pakkuda väikestele patsientidele järgmise päeva menüü valikuid:

      Hommikueine. Püreestatud Herculese pudrupuder rosinate ja banaani või valgu omletiga koos paar kala pelmeeniga, nagu teejook.

    Lõunasöök. Eile leivavõileib pehme kitsejuustuga, õuna- või kodujuustu pajaroog kompotiga.

    Õhtusöök. Võimalusena köögiviljasupp - tailiha borš, köögiviljade lisand ja kana rinnatükk või kalaroog.

    Pärastlõunane suupiste. Jogurt, vahukommid, pastill või kuivküpsised.

  • Õhtusöök. Aurutatud köögiviljad kalaga, köögiviljapallid.

  • Enne magamaminekut on soovitatav anda lapsele joomiseks pool tassi jogurtit.

    Valgu omletti on väga lihtne valmistada. Kõigepealt peate valmistama fooliumvormi ja keetma aurusauna või paigaldama selle kahekordse katla sisse. Kuni topeltkatel soojeneb, pekske 2 munavalget 2 magustoidu lusikaga piima, lisades segule riivitud juustu - umbes teelusikatäis. Vorm määritakse võiga, sinna valatakse vahustatud valk, oodates omleti tõusu. Soola pole vaja, juust on piisavalt soolane, et anda roogile õige maitse.

    Veel üks maitsev ja tervislik roog on hakkliha kanafilee. Püree konsistentsi, tilga soola saamiseks koputatakse segistis umbes 100 g liha, 2 supilusikatäit piima, munavalget ja natuke jahu. Nad küpsetavad vastavalt juba kirjeldatud skeemile - aurutatud või ahjus, kattes fooliumpinna sama materjali kaanega.

    Menüü dieedi number 5 jaoks täiskasvanutele

    Täiskasvanutele mõeldud menüü koostamine peaks olema sama ettevaatlik kui lastele, kuid kuna täiskasvanud saavad aru, et peate regulaarselt sööma, võite mitmekesisusele vähem mõelda.

    Menüü dieedile nr 5 täiskasvanutele:

      Hommikueine. Igasugune puder leiba ja väike viil võid või auru omlett, juust, tee.

    Lõunasöök. Küpsetatud õun, kergelt keedetud pirn, riivitud porgandi suflee.

    Õhtusöök. Köögivilja- või riisisupp, keedetud kalkunifilee või nuudlid kanaga, tarretis magusatest marjadest või puuviljadest.

    Pärastlõunane suupiste. Valik võid kuivatatud küpsise, kodujuustu, jogurtiga.

  • Õhtusöök. Kartulipüree suvikõrvitsast või kartulist, tükk kalahautist, aurutatud kotletid, tee või kompott. Enne magamaminekut keefir.

  • Lillkapsa pajaroogi saab valmistada kõigi vanuserühmade patsientidele. Hautatud kapsas, hakitud, segatud munavalge, kodujuustu ja piimaga, pisut lisatud.

    Kuivatatud puuviljasupi retsept: kaks klaasi hakitud kuivatatud puuvilju, sama kogus lillkapsast, riivitud porgand - 2 tükki, supilusikatäis taimeõli. Kõik koostisosad, välja arvatud kuivatatud puuviljad, hautatakse õlis peaaegu kuni keedetud, kuivatatud puuviljad keedetakse kuni pehme. Seejärel lisatakse köögiviljad mahutisse kuivatatud puuviljadega ja kõik keedetakse, kuni need on täielikult keedetud. Vajadusel saate soola.

    Number 5 dieediretseptid seenioridele

    Vanematele inimestele mõeldud pankreatiidi päevamenüü võib sisaldada samu roogasid kui lastele ja täiskasvanutele, kuid alati tuleks arvestada sarnast ajalugu. Lisaks on eakatel ainevahetus aeglane, sageli tekib kõhukinnisuse kalduvus. Seda tuleks üksikute roogade valimisel meeles pidada..

    Järgmised dieeditoidu retseptid number 5 ei sisalda tooteid, millel on fikseeriv toime:

      Paastuaegne kanasupp. 200 g kanarinda keedetakse ja eemaldatakse puljongist ning riivitud porgandid, 2-3 hakitud kartulit, väike sibul ja sool keedetakse eraldi kuni pakkumiseni. Köögiviljapuljong ei tohiks olla küllastunud. Pärast köögiviljade peaaegu keema hakkamist levivad nad kana, lõigatakse väikesteks tükkideks, lastakse keema. Siis jahvatatakse supp saumikseriga, lisades teelusikatäis hapukoort.

    Laisk pelmeenid. Tainas sõtkub 400 g kodujuustust, ühest valgust ja poole munakollast, supilusikatäis suhkrut, pool klaasi jahu. Kui tainas peatub peaaegu käte külge kleepimisega, veeretatakse see vorstiks, lõigatakse identseteks viiludeks ja kastetakse kuuma soolaga maitsestatud vette. Kui pelmeenid on üles kerkinud, saab neid välja lülitada. Maitsev, kiire ja seda pole raske närida isegi hambaprobleemide korral.

  • Püreesupp. Menüüsse saate siseneda nii eakate kui ka laste jaoks. 250 g lillkapsast, sorteeritud õisikuteks, ja suvikõrvits-suvikõrvits keedetakse. Kui köögiviljad on keedetud, võetakse need köögiviljapuljongist välja, vahustatakse saumikseriga ja lastakse puljongis uuesti keema tõusta. Sel ajal valatakse pannile pidevalt segades vahustatud valguga piim ja niipea kui esimesed "puljongid" ilmuvad, lülituvad nad välja. Enne serveerimist lisage õli.

  • Kohustusliku keefiri tassi enne magamaminekut võib asendada kibuvitsapuljongi kuivatatud küpsise või taimeteega.

    Laua number 5 dieeti saab muuta nii mitmekesiseks, et saate seda pikka aega süüa ilma ebamugavusi tundmata.

    Mida saate teha dieediga number 5 - vaadake videot:

    Dieedi 5p menüü nädala jooksul pankreatiidiga

    Kliiniline toitumine võtab pankreatiidi ravi käigus erilise koha. Põletikulise protsessi mis tahes arenguetapis järgige dieedi reegleid. Dieedi korrigeerimiseks on kaks võimalust, millest üks on soovitatav patoloogia ägenemise korral, teine ​​- haiguse kroonilise vormi korral. Dieedi kestus sõltub kõhunäärme kahjustuse määrast, kuid enamikul juhtudel peavad patsiendid järgima kogu elu selle reegleid. Keelatud kategooria tooted, isegi minimaalses koguses, võivad põhjustada rünnaku ägenemist või vähendada taastumiskatset.

    1. Mis on 5p dieet?

    Dieet 5p on toitumissüsteem, mis on spetsiaalselt loodud patsientidele, kellel on diagnoositud kõhunäärme ja sapipõie põletikulised protsessid. Selle peamised põhimõtted on suunatud seedeorganite koormuse vähendamisele, seedetrakti funktsionaalse seisundi parandamisele ja toidu limaskestadele ärritava toime vältimisele. Dieet 5p on pankreatiidi ravi oluline osa patoloogia kõigil etappidel.

    Dieedi põhimõtted:

    • pankreatiidi rünnakute ägenemisega on soovitatav terapeutiline nälgimine (igasugune toit on mitu päeva keelatud, võib kasutada aluselist mineraalvett);
    • hea toitumise juurde naastes peaks menüü sisaldama suurenenud kogust valku;
    • uute toodete ja roogade lisamine dieeti toimub järk-järgult ja minimaalsete portsjonitega;
    • kõik menüüst pärinevad tooted peaksid olema hästi imendunud ja seeditavad (jäme kiudained, dieetkiud võivad tekitada kõhunäärmele täiendavat stressi);
    • suhkru päevane norm ei tohiks ületada 30 g, sool - 8 g;
    • fraktsionaalne toitumine hõlmab toidu söömist iga 2-3 tunni järel (ülesöömine ja nälgimine tuleks välistada, välja arvatud terapeutiline paastumine rünnaku ajal).

    2. Laua №5p roogade valmistamise omadused

    Dieedil 5p on kaks võimalust. Iga tüüp eeldab roogade valmistamise ja kasutamise teatud reegleid. Soovituste rikkumine võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist ja põletikulise protsessi ägenemist. On vaja korrigeerida mitte ainult menüüd, vaid ka toodete eeltöötluse põhimõtet.

    Keetmine on praadimisega keelatud. Vastuvõetavad valikud on hautamine, keetmine ja küpsetamine (dieedi esimese osa jaoks võite kasutada ainult keetmist).

    Dieet 5p (esimene osa)

    Dieedi 5p esimest varianti soovitatakse ägeda pankreatiidi korral ja haiguse kroonilise vormi ägenemise perioodidel. Patsiendi toitumine jätkub pärast lühiajalist nälgimist koos valuhoogudega (2–3 päeva). Sellise dieedi kestus ei tohiks ületada seitset päeva. Lubatud toodetes sisalduvate toitainete ja vitamiinide sisaldus ei vasta inimkeha vajadustele.

    Põhiprintsiibid:

    • nõud peaksid olema madala kalorsusega (valkude tarbimine päevas - 60 g, rasvad - 50 g, süsivesikud - 200 g);
    • sööki pakutakse kuni kaheksa korda päevas (ühe portsjoni suurus ei ületa 200 g);
    • keetmine on soovitatav ainult keetmise teel;
    • puuviljadest saab valmistada tarretist, kartulipüree, tarretist või vahukommi;
    • esimestest kursustest alates on lubatud teraviljapõhised limaskestade supid (mais ja hirss tangud on keelatud) ja kooresegud;
    • liha dieedis peaks olema ainult kotlettide, suflee või rätikute kujul (kalkun, kana, madala rasvasisaldusega liha ja kala);
    • köögivilju võib tarbida kartulipüree või aurupudinguna;
    • on lubatud kasutada auru omletti, kuid ainult valkudest;
    • kõik dieedil olevad toidud peaksid olema viskoosse või vedela konsistentsiga;
    • kodujuustu võib tarbida pastana või pudinguna (selliste roogade valmistamiseks tuleks kasutada ainult värsket kodujuustu);
    • putru tuleks puderdada ja keeta vee peal.

    Dieet 5p (teine ​​osa)

    Dieedi 5p teine ​​osa on ette nähtud pärast vähemalt 5-7 päeva madala kalorsusega toitumist. Dieeti on lubatud laiendada täiendavate toodetega. Toiduvalmistamisel pole neid vaja lihvida. Menüü koostamisel on oluline arvestada lubatud ja keelatud toodete loenditega.

    Kui põletikulise protsessi rünnak jätkub, naaseb patsiendi dieet dieedi 5p esimese versiooni juurde.

    Põhiprintsiibid:

    • kaloriroogi saab suurendada, kuid rasva päevane määr ei tohiks ületada 80 g;
    • soola päevane määr pole suurem kui 8 g;
    • lihapallide, lihapallide ja muude roogade valmistamiseks soovitatakse liha keeta väikesteks tükkideks või tükeldada;
    • menüüs on lubatud supid sisestada köögiviljapuljongidele (supp lihapallidega, nuudlisupp jne);
    • soovitatakse hautatud köögivilju (värsked puuviljad võivad seedesüsteemi koormada);
    • puuvilju tuleks tarbida ka pärast kuumtöötlemist (pajaroogade, kodujuusturoogade, kompottide ja tarretiste kujul).

    Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5 p dieeti

    Menüü koostamisel on oluline mitte ainult kasutada lubatud tooteid, vaid ka järgida nende kuumtöötluse reegleid. Näiteks peaksid dieedi algstaadiumis olevad köögiviljad ja puuviljad olema ainult keedetud või küpsetatud kujul. Kui valmistatakse lihatoite, mis hõlmavad küpsetamist, tuleks toodet ka eelnevalt keeta.

    Lubatud tooted:

    • kõrvits, lillkapsas, peet, kartul, porgand (kurke ja tomateid saab tarbida ainult püsiva remissiooni korral);
    • madala rasvasisaldusega piimatooted ja hapupiimatooted;
    • tailiha (kana, veiseliha, kalkun, küülik, vasikaliha);
    • madala rasvasisaldusega kalasordid (pollak, ahven, haug, tursk, merluus);
    • kaer, tatar, riis ja manna (sh kaerahelbed);
    • köögiviljasupid (köögiviljad soovitatakse tükeldada väikesteks tükkideks, suppidele on lubatud lisada teravilja);
    • magusad puuviljad ja marjad (õunad, virsikud, aprikoosid, mustikad, arbuus, melon);
    • pähkleid saab tarbida purustatud kujul;
    • nisuleib (tingimata "eile");
    • tarretis, hautatud puuviljad, nõrk tee (sh roheline versioon).

    Video teemal: Dieet pankreatiidi korral.

    5p dieediga ebasoovitavad toidud

    Menüü keelatud loendis olevad tooted peaksid täielikult puuduma. Isegi ühekordne dieedi sissejuhatus on vastuvõetamatu. Sellised tooted sisaldavad komponente, mis võivad häirida seedimist ja soolestiku liikumist. Tagajärg võib olla põletikulise protsessi ägenemine. Erikeeldude kategooriasse kuulub alkohol.

    Keelatud tooted:

    • jämedat kiudaineid ja happelisi sorte sisaldavad puuviljad;
    • värske leib ja kondiitritooted;
    • rasvane liha ja kala;
    • supid seente, liha ja kala puljongil;
    • pärl oder, hirss, maisitangud;
    • redis, valge kapsas, naeris, redis, hapuoblikas;
    • kaunviljad (oad, herned);
    • seened (mis tahes kujul);
    • tsitruseline;
    • rups (maks, neer jne);
    • konservid ja vorstid;
    • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
    • vürtsikad vürtsid ja maitseained;
    • šokolaad, jäätis, moos.

    3. Menüü nädalaks koos pankreatiidiga

    Lubatud toite saab valmistada mitmesuguste roogadega. Peamine reegel on kõigi toitumispõhimõtete järgimine (portsjoni suurus, toidutöötlemisviis, soovitused toiduvalmistamise meetodite kohta jne).

    Näiteks kui kasutate volitatud toodet, kuid küpsetate seda valesti, ei anna selline roog seedesüsteemile eeliseid.

    1. päev (esmaspäev)

    Aurutatud valgu omlett, roosi puusapuljong

    Poolpuding puuviljakastmega

    Köögiviljasupp, keedetud veiseliha, kartulipüree, kompott

    Kohupiimakreem, nõrk tee

    Keedetud merluus, kartulipüree, tarretis

    2. päev (teisipäev)

    Kaerahelbed, puuviljapüree, roheline tee

    Laisk pelmeenid, kompott

    Supp puder lillkapsast, pasta aurupatjadega, tee piimaga

    Porgandi- ja suvikõrvitsapüree, biskviitküpsised teega

    Kohupiima pajaroog, kompott

    3. päev (kolmapäev)

    Valgu aur omlett, tee piimaga

    Madala rasvasisaldusega kodujuust, tarretis

    Supp riisiteraviljaga köögiviljapuljongil, aurutatud kanafilee kartulipüreega, kibuvitsapuljong

    Piimakreem küpsise küpsistega

    Riisipuder (vee peal) aurukala küpsistega, tee piimaga

    4. päev (neljapäev)

    Riisipuder, piimakreem

    Puuvilja tarretis, piima tee

    Köögiviljasupp lihapallidega, porgandiroog aurupatikatega, tee

    Auruvalgu omlett, kibuvitsapuljong

    Kohupiima supiff, tee piimaga

    5. päev (reede)

    Riisipuder aurukastmega, tee

    Kuivatatud puuviljakompott biskviitküpsistega

    Köögiviljasupp, küpsetatud köögiviljad, keedetud kala, kompott

    Kohupiima pajaroog kuivatatud aprikoosidega

    Vermikelli, keedetud kalkun, tee piimaga

    6. päev (laupäev)

    Vinaigrette, veiselihasoup, tee

    Puuviljapüree, kompott

    Köögiviljasupp, köögiviljahautis kalakotletiga

    Kodujuustu pajaroog, kibuvitsapuljong

    Keedetud küülikupasta, tee

    7. päev (pühapäev)

    Manna sega, tee piimaga

    Küpsetatud õun, kompott

    Köögiviljasupp, kartulipüree, aurutatud kotlet, tarretis

    Kohupiimapuding, tee

    Riisipuder, kalamarja, tee piimaga

    4. Igapäevased retseptid

    Dieettoitude retseptidel on mõned erinevused nende valmistamise tavapärastest võimalustest. Mõned koostisosad on välistatud. Dieedi 5p soovitatud roogi valmistatakse ainult hautamise, keetmise, aurutamise ja küpsetamise teel. Soola, suhkru ja taimeõli kogust tuleks piirata..

    Borscht:

    1. Borši valmistamiseks vajate pool pekingi kapsast, ühte tomatit, peet, porgandit, kolme kartulit, supilusikatäit taimeõli, vett, soola.
    2. Koostisosadele võite lisada keedetud veiseliha, kuid mitte lihapuljongit.
    3. Jahvatage kõik koostisosad, lisage vesi.
    4. Küpsetusprotsess kestab keskmiselt kolmkümmend minutit.
    5. Enne serveerimist võite borši lisada väikese koguse peterselli.

    Segatud köögiviljasupp:

    1. Supi valmistamiseks vajate ühte porgandit, kolme kartulit, väikest suvikõrvitsat, ühte tomatit, supilusikatäit taimeõli, soola, vett.
    2. Tükelda kõik köögiviljad (porgandit võib riivida).
    3. Vala köögiviljasaak veega, soolaga.
    4. Küpsetusprotsess on umbes kolmkümmend minutit..

    Kõrvitsasoojasupp:

    • Kreemisupi valmistamiseks vajate 500 g kõrvitsamarja, 500 ml piima, 25 g koort, soola, supilusikatäit taimeõli.
    • Riivi kõrvitsa viljaliha või jahvata muul viisil.
    • Vala pannile piim, lisage kõrvits, sool.
    • Supp jahvatatakse segistis.
    • Toorikut tuleb uuesti keeta 5 minutit (võib lahjendada koore või piimaga).
    • Supipiimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega..
    • Serveeri roog kuivatatud leivakuubikutega..

    Kana pelmeenid:

    1. Küünte valmistamiseks vajate 500 g hakkliha, 100 g riisi, võid, ühte porgandit, soola.
    2. Keetke riis ja porgandid (riivige porgandeid).
    3. Kõik koostisosad ühendatakse homogeenseks massiks (võite lisada munavalge).
    4. Pelmeene saate küpsetada röstimise või kahekordse katla abil.
    5. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist..

    5. Järeldus

    Dieeti 5p saab jälgida ainult meditsiiniliste näidustuste ja arsti soovituste olemasolul. Dieedi eesmärk on taastada seedetrakt ja peatada põletikuline protsess. Dieedi reegleid tuleks täielikult järgida. Mis tahes kõrvalekalded soovitustest võivad põhjustada patsiendi süvenemist ja provotseerida patoloogia rünnaku.

    Video teemal: Terapeutiline dieet (TABEL) nr 5 a, b, p (toidulisandi nr 5 täiendus).