Kuidas teha hakklihasuppi

Head päeva sõbrad. Täna koostasin teile parimad retseptid selliseks esimeseks kursuseks nagu lihapallid. See supp on meie riigis üks populaarsemaid ja maitsvamaid..

Vene keele seletussõnastikus tähistab sõna "lihapall" sõnaga "puljongis keedetud hakklihapall". Täidiseks võib olla mitte ainult liha, vaid seda saab valmistada ka kalafileest.

Soovi korral võib sellisele supile lisada mis tahes täiendavaid koostisosi. Teravilja jaoks sobivad hästi näiteks mais, tatar, manna ja riisitangud. Lisaks saate puljongit rikastada erinevate köögiviljadega: kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, kõik, mida peate hea maitse jaoks kasulikuks ja vajalikuks.

Väga sageli keedan sellist suppi kodus, mu tüdrukud lihtsalt jumaldavad seda. Kuid me ei peatu selle toiduvalmistamisvõimaluse juures, sest ahjus või pannil lihapallide lisamisega on teiseks palju roogasid. Kui lisada veidi hakitud juustu, võib aplausi ohutult kiskuda.

Jahvatatud veiseliha lihapall supp riisiga

See esimese roa versioon on meistriklass minu armastatud ämma käest. Ta saab sellest lihtsalt hämmastavalt hakkama. Lihapallid on alati ilusa kujuga, puljong on küllastunud ja mis kõige tähtsam - sellest saadav aroom on leitav kogu majas. Ettevalmistamisel on see väga lihtne, kuid tulemuseks on lihtsalt sõrmede lakutamine. Noh, proovime siis korrata.

Koostis:

  • Kartul 3 tk. keskmise suurusega
  • Porgand 1 tk.
  • Vööri 1 pea
  • Till 1 kamp
  • Jahvatatud veiseliha 300-400 gr.
  • Muna 1 tk.
  • Sool, pipar maitse järgi
  • Riisi 2 art. l.
  • Küüslaugu 1 nelk
  • Vesi 2,5 liitrit

Kokkamine:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik köögiviljad, mida nad vajavad koorimiseks, loputamiseks ja jätkake viilutamist. Tükeldame kartuli väikesteks pulgadeks. Seejärel pange kaussi ja täitke külma veega, et mitte tumeneda. Praegu saab selle kõrvale panna.

2. Lõika üks keskmine porgand poolrõngasteks või veeranditeks. Kui soovite, võite selle lihtsalt riivida. Tükeldame sibula praadimiseks peeneks, kuid ainult pooleks. Teine läheb hakkimiseks.

3. Nüüd valmistage täidis. Tema jaoks riivige pool järelejäänud sibulast. Järgmisena peeneks hakkige väike hunnik tilli. Lisage soola, pipart, küüslauguküünt, muna.

Enne hakklihale lisamist tuleb riisi leotada keevas vees umbes kolmkümmend minutit. Kui teil on see valmis, siis on parem see panna - sel juhul ei roni see lihapallidest välja. Tükeldatud rohelised saadetakse ka lihale ja segatakse hästi..

Muide, nii et lihapallid ei satuks supis laiali, oleks hakkliha segamisel parem mitte lihtsalt seda sõtkuda, vaid peksma panna.

4. Selleks võtke see käes ja visake see tagasi kaussi, seda tuleks korrata kümme korda. Siis on teie lihapallid kindlasti ideaalsed.

5. On kätte jõudnud aeg lihapallide vormimiseks. Kasutades teelusikatäit, kogume hakkliha ja koorime peopesadesse umbes pähkli suurusega pallid. Plaat, millele te levitate, on parem veega niisutada, nii et miski ei jääks selle külge.

6. Panime tulele suure praepanni ja valame sinna veidi taimeõli. Vahetult kuumutamist ootamata saadame sellesse juba ettevalmistatud porgandid ja sibulad. Me ei praadida neid, peate lihtsalt sõna otseses mõttes kaks minutit välja panema, et nad paljastaksid oma aroomi ja annaksid tulevasele puljongile ilusa värvi.

7. Paralleelselt seadke pott veega pliidil kuumutama ja keetke. Me soolame seda ja lisame pannilt valmis hautatud köögiviljad. Seejärel laske keeda madalal kuumusel.

8. Kuni meie puljong keeb, võite hakata lihapallid praadima. Muidugi ei saa seda üldse teha, kuid need on palju maitsvamad ja ilusamad. Selleks võtame panni, valame sinna taimeõli ja levitame oma pallid. Sel juhul ei tohiks tulekahju olla tugev.

9. Kui kõik on korda pandud, võite hakata seda aeglaselt ümber pöörama. Valmisoleku saavutamine pole vajalik, kõige olulisem on siin, et need oleksid kaetud koorikuga. Kogu protsess võtab vaid paar minutit. Niipea, kui need on mõlemalt poolt pruunistunud, lülitage tule välja.

10. Nüüd naaseme selles oleva puljongi juurde, saadame kartulid keema, samuti soola ja pipart maitse järgi. Ja niipea, kui kõik keeb, pange ettevaatlikult lihapallid, püüdes jätta praadimisprotsessi käigus tekkinud rasva.

11. Üles võite puista kuiva küüslaugu, tilliga ja veel lisada loorberilehte. Jätame veel 15 minutiks lahtise kaanega suppi küpsetama.

12. Keetmise lõpus värskelt hakitud tilli lisamisega lülitage kuumus välja ja sulgege pann. Selles etapis on meie roog täiesti valmis.

Kui teil on selle supi keetmise saladusi, jagage neid kindlasti oma kommentaarides. Ja soovin enda nimel teile meeldivat isu ja head tuju.

Lastele suppi hakklihapallide ja riisiga keetmine

Mis võiks olla meile lähedasem ja kallim, muidugi on need meie armsad ja kallid lapsed. Neid on mul kaks ja seetõttu on nende toitumise küsimus kõigist teistest roogadest eraldi ja seda käsitletakse eraldi. Lisaks pole minu tüdrukuid nii lihtne toita, sest nad on suured kirkad. Täna tahan jagada teiega imelist versiooni lastesupist lihapallide ja omatehtud nuudlitega, mis vallutasid mu kullakesed. Noh, alustame!

Koostis:

  • Täidis-400g.
  • 5 kartulit.
  • 1 porgand.
  • 1 sibul.
  • Sool, pipar maitse järgi
  • Loorberileht-1tk.
  • Vesi 2,5 liitrit

Koduste nuudlite jaoks:

Kokkamine:

Kuna meie roog sisaldab omatehtud nuudleid, alustame taigna sõtkumisest. Selleks purustage üks muna kausis, lisage soola ja jahu väikeste portsjonitena teelusikatäie otsa.

Sõtku tainast nii, et see osutub tihedaks ja tiheda konsistentsiga. Seejärel jagame selle mugavuse huvides kaheks identseks pooleks. Me rullime neist kõik väga õhukeseks kihiks.

Nüüd valage tahvlile jahu, pange meie lamedad koogid ja lõigake need ribadeks. Kui tainas sõtkub õigesti, siis ei kleepu nad üksteise külge. Võite hakata nuudleid viilutama. Igaüks valib enda jaoks suuruse, kellelegi meeldib õhem, kellelegi laiem, lihtsalt ärge unustage, et keetmise ajal see suureneb.

Omatehtud nuudlid keedeti keema ja pandi pisut kuivama. On aeg lihapallid teha. Selleks tuleb sealiha ja veiseliha liha läbi sibulaga läbi hakklihamasina viia. Lisage maitse järgi pool tl kuivatatud küüslauku ja soola..

Täitke hakkliha põhjalikult ja pekske seejärel veidi lahti. Nüüd, käsi pisut külmas vees niisutades, moodustame kreeka pähkli suurusega pallid.

Niipea, kui kõik on valmis, võite hakata praadima. Vala pannile taimeõli ja pane sinna lihapallid. Peame neid praadima igast küljest, et need oleksid koorikud ja ei laguneks.

Kui liha on igast küljest haaratud, vähendame tulekahju ja saadame sellele peeneks hakitud sibulat, samuti porgandeid, mis on eelnevalt kooritud ja riivitud. Prae köögivilju, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Vala pannile puhas vesi ja lase keema tõusta. Pärast seda, kui oleme pannud selle puhta kuubikuteks lõigatud kartuli.

Niipea kui puljong kartuliga teist korda keeb, eemaldage vaht, muutke tulekahju pisut vähem. Laske röst koos lihaga õrnalt vette.

Lisage puljongile loorberileht ja jätke viis minutit nõrgal kuumusel küpsema.

Pärast aja möödumist kontrollime kartulite valmisolekut, kui see on hästi purustatud, siis võite supisse visata nuudleid ja soola. Segage kõik ja keetke veel seitse minutit. Pärast seda, kui me selle välja lülitame ja anname sellele aega nõudmiseks.

Nii et see on kõik! Valage valmis beebisupp portsjonitega taldrikutele ja serveerige lapsed lauale. Soovi korral võite lisada rohelisi.

Soovin teie väikestele imelist isu. Olen kindel, et neile meeldib see väga ja nad küsivad kindlasti toidulisandeid. Samuti saate lastele keeta lihapallide ja pelmeenidega suppide muid versioone, mis on meie veebisaidil. Vaadake neid kindlasti ja valige oma lähedastele ja sugulastele parim..

Klassikalise retsepti järgi hakklihasupi riisiga retsept

Head päeva kõigile. Täna tahan rääkida ülikiirest supist, mis valmib mõne minutiga. Seda saab süüa nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Hoolimata asjaolust, et see on konsistentsilt esimene roog, osutub see pisut paksuks. Oma meeletu elutempo juures pean sageli kasutama seda toiduvalmistamise võimalust, et saaksin teha kõike ja toita maitsvalt oma peret.

Koostis:

  • Taimeõli 1-2 spl
  • Vööri 1 pea
  • Porgand 1 tk.
  • Seller 2-3 vart
  • Magus pipar 2 tk.
  • Riis 1,5 spl. l.
  • Tomat 1 tk.
  • Puljong või vesi 1 liiter
  • Loorberileht, jahvatatud koriander, aga ka kõik maitseained
  • Vasikaliha 200 gr.
  • Linnuliha 200 gr.
  • Jahu 1 spl. l
  • Värske till.

Kokkamine:

1. etapp. Supi seda versiooni keedetakse kohe kastrulis. Esmalt peate valmistama kõik köögiviljad - pipar, sibul, tomat, porgandid ja selleri oksakesed tuleb koorida, pesta ja peeneks hakitud.

Pärast seda, kui panime kastruli tulele ja valame sinna õli. Järgmisena saadame sibulad ja porgandid. Keskmise kuumuse läbimine sõna otseses mõttes kaks minutit.

2. samm. Nüüd viskame selleri ja paprika. Ja hautage ka keskmisel kuumusel kaks minutit.

3. samm. Pärast köögivilju saadame riisi ja tomati. Piserdage kõike natuke ja puista jahu ja segage hästi. Ta muudab meie supi paksemaks ja kontsentreeritumaks..

4. samm. Sel hetkel on röstimisprotsess lõppenud ja võite pannile valada puljongit või tavalist vett. Siis tilgutame loorberilehe paar tükki, jahvatatud koriandrit, aga ka kõiki hooajalisi vürtse vastavalt teie maitsele.

Muide, kui märkasite minu retseptis, et kartulit pole, kuid kui plaanite seda lisada, on nüüd käes aeg. Parem on see, kui lõigata see väikesteks kuubikuteks või õlgedeks. Siin peaksite kohe kõik soolama ja puljong keema.

5. samm. Alustame laiskade lihapallide keetmist. Hakkliha jaoks segame kahte tüüpi liha, need, mis on retseptis märgitud, ja maitsestame soola ja vürtsidega. On vaja seda korralikult sõtkuda, nii et kleepuvus ilmuks. Ja nüüd, väikese lusikaga relvastatud, katkestage tükk hakkliha ja laske see puljongisse. Nii et teeme kogu massiga.

Pärast sellise lihtsa protseduuri lõpetamist viige supp keemiseni ja keetke seda madalal kuumusel 5 minutit. Selle aja jooksul küpsetatakse liha suurepäraselt. Lihapallid säilitavad oma kuju ideaalselt ega keeda üldse.

6. samm - see on kõik, meie supp on valmis! Jääb üle vaid pisikese rohelusega puistata.

Valmistatud roog osutub aromaatseks, rikkalikuks ja ebatavaliselt maitsvaks. Mul oleks väga hea meel, kui kellelegi see retsept meeldiks ja lõpuks sellest kasu oleks. Jätke see kindlasti oma märkusele ja tellige minu leht, seal on palju rohkem häid ja maitsvaid retsepte.

Ja ma jätan teiega hüvasti ja soovin, et teil oleks isu!

Samm-sammult lihapallide ja kartulisupi retsept aeglases pliidis

Supp aeglases pliidis on kiireim ja lihtsaim viis toiduvalmistamiseks. Isegi kõige kogenematum kokk suudab sellise ülesandega hakkama saada. See on koduköögis väga mugav ja kasulik tehnika. Ja kui sa ajud selle üle, mida selles süüa teha. Teil on uskumatult vedanud, et olete minu lehte külastanud. Toon teie tähelepanu vaid paari tunniga aeglases pliidis maitsva suppi lihapallidega.

Koostis:

  • Kartul 400 gr.
  • Hakkliha 500 gr.
  • Vööri 1 tk.
  • Porgand 100 grammi
  • Tomat 1 tk.
  • Või 1 tl
  • 2 küüslauguküünt
  • Vesi 2-2,5 liitrit
  • Sool, pipar, basiilik, till

Kokkamine:

1. samm. Ja nii hakkame hakklihaga keetma. Võite kasutada mis tahes liha, mida soovite. Täna on mul see segatud - veiseliha ja sealiha. Sellesse pigistame kaks küüslauguküünt, pipart ja soola. Kõik tuleb hästi segada.

2. samm. Kohe hakkame hakklihast moodustama umbes pähkli suuruseid palle. Nii et see ei jääks teie käte külge, peate peopesad veega pisut niisutama.

3. samm. Alustame koostisosade tükeldamist. Haki basiilik ja till peeneks. Me paneme need juba toiduvalmistamise alguses. Ja siis märkad, et maitse on pisut teistsugune kui siis, kui paned rohelised lõpus. Samuti lõikame porgandid ringidesse ja sibulatesse, seda saab peeneks hakkida.

4. samm. Lõigake kartulid kuubikuteks ja laske need vette, kui teete seda eelnevalt.

5. samm. Toodete ettevalmistamine on lõpule viidud ja nüüd saab kõik aeglasesse pliidi panna. Esmalt saadame sellele köögiviljad. Vala peale basiilik, pipart hernestega 5-6 tükki ja võid veel lisada kuuma kuuma pipart.

6. samm. Ärge unustage võid panema, see annab meie puljongile õrna maitse. Järgmisena pange ettevaatlikult meie lihapallid.

7. samm. Hõõruge tomatit riivile; parem on võtta lihav; see jätab mahla rohkem. Kuid kui te ei leia seda külmkapist, võite kasutada tomatipastat. Valmis riivitud tomat peab olema sool otse taldrikul ja seejärel valada liha peale.

8. samm. Saatke kauss aeglasele pliidile ja lisage vesi.

9. samm. Sulgege kõik kaanega ja valige toiduvalmistamise programm. See on kategooria “supp” ja küpsetusaeg on üks tund kolmkümmend minutit. Klõpsake nuppu start ja oodake programmi lõppu.

10. samm. Kui küpsetusaeg on lõppenud, pange supp julgelt taldrikule, kaunistage ürtidega ja serveerige lauale.

Siin on roog, mille saame lõpuks, väga õrn, ilus ja uskumatult maitsev. Arvan, et jääte rahule ja palun oma lähedastele lihapallisuppi.

Täname, et külastasite minu lehte. Ärge unustage tellimust, meil on palju rohkem kasulikke ja maitsvaid retsepte. Nägemist ja näeme varsti!

Retsept omatehtud jahvatatud veiseliha lihapallid sammude kaupa

Alyona Tereshina 18. veebruaril 2017. Postitatud Lihtsad retseptid

Juba loetud: 3838 korda

Söögiisu pakkuvad omatehtud lihapallid sobivad hästi iga lisandiga ja kastmega. Kuidas valmistada jahvatatud veiselihast koduseid lihapallid, loe ja vaata veel.

Retsept omatehtud jahvatatud veiseliha lihapallid sammude kaupa

Südamlik kodune lõuna- või pereõhtusöök pole täielik ilma liharoogadeta. Kotletid või lihapallid saab poest osta ja neid siis õhtusöögiks praadida või hautada. See valik on hea neile, kes kiirustavad või on pärast tööd väsinud. Kuid kui teil on aega ja soovite oma perele tervislikke lihapulle süüa teha, siis kirjutage üles huvitav jahvatatud veiselihapallide retsept.

Koduse lihapalli retsept jahvatatud veiseliha jaoks

  • 0,5 kg veiseliha sisefilee
  • 2 viilu valget nisuleiba
  • 2 küüslauguküünt
  • 50 gr riivjuust
  • 3 spl. l piim
  • 2-3 muna
  • sool
  • jahvatatud must pipar
  • petersell

1. Leib lõika suurteks kuubikuteks ja vala piim.

2. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.

3. Peske, kuivatage ja tükeldage petersell mitte eriti peeneks.

4. Juustu rest.

5. Jahvatage segistis ühtlaseks massiks leivakuubikud, küüslauk ja petersell.

6. Sidemetest ja kõõlustest puhastatud veiseliha, lõigake ribadeks ja seejärel kuubikuteks.

7. Laske liha 2 korda läbi hakklihamasina.

8. Pange hakkliha sisse osade kaupa leiva mass. Lisage munad, sool ja pipar. Lõpus tutvustage riivitud juustu.

9. Sõtke hakkliha kätega põhjalikult läbi. Parima seisukorra jaoks soovitan hakkliha peksma puidust lauale või puidust lõikelauale. Jätke hakkliha rätiku alla jahedasse kohta 1 tunniks..

10. Seejärel katke küpsetusplaat fooliumiga või küpsetuspaberiga.

11. Hakklihast vormides ümmargused pallid, tulevased lihapallid.

12. Asetage lihapallid küpsetusplaadile.

13. Kuumuta ahi 170 kraadini. Pange lihapalli küpsetusplaat eelkuumutatud ahju.

14. Küpsetage lihapallid umbes 30 minutit.

Valmis lihapallid serveerige kuumalt.

Kulinaarsed näpunäited:

- nii et lihapallid ei laguneks täidises laiali, võite lisada 1 spl. l kartulitärklis või 2 spl. l jahu;
- kui lihapallid on praetud ja mitte küpsetatud, siis tuleks neid riivida jahvatatud riivsaias või jahus;
- Koduste lihapallide kaunistused on ükskõik kes: keedetud riis, kartulipüree, pasta või nuudlid;
- lihapallide jaoks ärge lisage lihale liha leiba, manna ega keedetud riisi - maitse on palju halvem ja see pole lihapallid, vaid lihapallid osutuvad;
- lihapallid saab kasulikumaks muuta, kui leib asendatakse riivitud sibula või kartuliga (suvikõrvits);
- omatehtud kastmed ja tomati või hapukoore-küüslaugu baasil valmistatud kastmed sobivad lihapallide valmistamiseks hästi.

Küpsetage õrnad lihapallid tomatikastmes, kasutades allolevat videoretsepti..

Video retsept f lihapallid tomatikastmes pastaga

Kokka meeleldi ja ole terve!

Alati sinu Alena Tereshina.

Vaadake veel sarnaseid retsepte:

Hakklihapallid supiks

Maitsvaid ja mahlaseid lihapalle suppi saab valmistada vaid mõne minutiga. Kuid kõige parem on lasta hakklihal seista umbes 20 minutit pärast ülejäänud koostisosade lisamist, et see omandaks sibulamaitse.

Pärast toorikute loomist saate neid kohe keeta või valmistada koos nendega esimest, teist roogi või külmutada, laotades need lauale. Ärge mingil juhul pange värskeid lihapallid kotti - need kleepuvad omavahel. Külmutage laual 2-3 tundi, eemaldage ettevaatlikult iga pall eraldi ja alles seejärel pange pooltooted kottidesse või konteineritesse. Seejärel pange need tagasi sügavkülma.

Hakkliha sort vastavalt teie maitsele: sealiha, veiseliha, lambaliha, kana jne Parim on luua selline toode kodus ise. Nii et teate, et aegunud liha või aegunud hakkliha seda ei seganud.

Kuidas valmistada maitsvaid ja koduseid hakklihapulle

Kui olete lihapallidest, guljašist, karbonaadidest väsinud, siis pigem salvestage meie retseptid. Täna pakume teile maitsvaid lihapallid erinevates variatsioonides..

Pakume teile erinevatest hakklihadest valmistatud palle, erinevaid toiduvalmistamise viise ja isegi erinevaid roogasid. St saab hakkliha ja veiseliha. See on pliidil, ahjus, kastmes ja ilma selleta. Kõigi kuumade roogade kõrvale pakutakse ka kerget suppi lemmiklihapallidega..

Lihapallide ettevalmistamisel on liha kvaliteet väga oluline. See peaks olema võimalikult sujuv ja ühtlane ning selleks tuleb see lihtsalt tagasi tõrjuda. Tõstke kogu mass kausist välja ja visake tagasi. Nii väljub hakklihast liigne õhk ja see muutub homogeenseks.

Koostissumma
võid- 30 g
munad- 2 tk.
hakkliha- 0,5 kg
sool- 5 g
kreekerid- 200 g
hapukoor- 40 ml
hakkliha- 200 g
jahu- 40 g
jahvatatud must pipar- 5 g
vibu- 1 pea
piim- 100 ml
veiseliha puljong- 0,5 l
  1. Tõmmake sibulast kest, loputage seda lõigatud kohas, kus mahl paistis välja.
  2. Tükeldage terava noaga peeneks või hakige / jahvatage segistis.
  3. Pange pool võid pannile, laske sellel hajuda.
  4. Vala sibul ja prae kuni pehme.
  5. Pange kaussi sibul, munad, mõlemat tüüpi hakkliha, piim, kreekerid, sool ja must pipar.
  6. Sõtkuge see kõik kätega hoolikalt läbi, kuni need on siledad, et saaksite peksa.
  7. Pange ülejäänud õli pannile, sulatage.
  8. Märgade kätega väikeste lihapallide moodustamiseks.
  9. Pange need pannile ja praege, kuni kõik küljed on kuldpruunid.
  10. Viige lihapallid mõneks ajaks väikesesse anumasse.
  11. Lisage pannil järelejäänud õlile jahu, praadides seda veidi.
  12. Kui mass muutub pruuniks, valage puljong ja segage hoolikalt, et ei moodustuks tükke.
  13. Pange lihapallid ja keetke neid kaane all keetmise hetkest veel kakskümmend minutit.
  14. Lisage hapukoor, segage ja serveerige garneeringuga..

Näpunäide: serveerimisel võite tassi puista rohelise sibulaga. See saab olema maitsev, värske ja särav.!

Hakklihapallid riisiga

Veiseliha peetakse kõige küllastunumaks ja rahuldustpakkuvamaks lihaliigiks. Otsustasime sellest ja sealt lihapallid teha. Nad valisid pehmeima osa, et roog oleks õrn ja mahlane. Proovige seda ja teie.

KOOSTISOSADKOGUS
muskaatpähkelmaitsta
jahumaitsta
Valge leib1 viil
soolmaitsta
tomatipasta0,3 l
vesi100 ml
loomaliha350 g
suhkurmaitsta
jahvatatud must piparmaitsta
kreem0,1 L
taimeõli40 ml
küüslauk1 tükk
koriandermaitsta

Kui palju aega - 1 tund ja 25 minutit.

Mis on kalorikogus - 151 kalorit.

  1. Peske veiseliha põhjalikult voolava veega, eemaldage rasv ja kiled.
  2. Lõika väikesteks tükkideks ja hakkima. Võite ka segistiga jahvatada kuni sujuvaks..
  3. Kui kasutate hakklihamasinat, siis saab liha sellest läbi lasta ja kaks korda.
  4. Lisage jahvatatud muskaatpähklit, soola, pipart, koriandrit ja veidi suhkrut.
  5. Segage kõike kahvliga või käsitsi, et vürtsid hästi jaotaksid.
  6. Vala koor ja lisa tükeldatud leib. Võite leiba kooresse eelnevalt leotada, seda pigistada ja seejärel neile liha lisada.
  7. Märgade kätega rulli hakklihast pallid.
  8. Valage õli pannile ja laske sellel soojeneda.
  9. Rulli lihapallid jahuks, pane siis pannile ja prae kuni kuldpruunini.
  10. Koorige küüslauk, eemaldage kuiv ots ja viige viil läbi puru otse pannile.
  11. Segage ja valage tomatipasta, ülejäänud koor.
  12. Lisage maitse järgi vürtsid, vesi ja segage..
  13. Lasta keeda ja keeda kaane all aeg-ajalt segades kolmkümmend minutit.

Näpunäide: et pallid oleksid vürtsikad, lisage hakklihale paar küüslauguküünt.

Ahjus kana lihapallid

Kindlasti roogi dieetiline versioon. Seal on hakkliha kana, hapukoor ja mõned vürtsid. Kõik see küpsetatakse ahjus ja pooleteise tunni pärast on teie laual.

KOOSTISOSADKOGUS
võid20 g
soolmaitsta
hapukoor200 ml
hakkliha kana0,5 kg
vesi150 ml
küüslauk3 tükki
riis100 g
Provencal ürdid15 g
vibu1 pea
jahvatatud must piparmaitsta

Kui palju aega - 1 tund ja 35 minutit.

Mis on kalorikogus - 140 kalorit.

  1. Loputage riisi kuni puhta veega, pange kastrulisse.
  2. Valage vajalik kogus vett (200 ml) ja asetage pliidile.
  3. Lülitage tuli sisse ja laske keeda. Keetke kuni keedetud umbes kakskümmend minutit.
  4. Seejärel sulgege kaas, eemaldage tulelt ja laske veel kümme minutit minna..
  5. Segage väikeses kausis jahtunud riis hakklihaga.
  6. Koorige sibul, tükeldage noa või saumikseriga.
  7. Koorige küüslauk, laske viilud läbi purustada.
  8. Segage sibul ja küüslauk, lisage kolmandik ürte, soola, pipart ja kaks supilusikatäit hapukoort.
  9. Segage see kõik korralikult läbi ja lisage lihamassi.
  10. Jätke hakkliha kahekümneks minutiks, nii et kõik komponendid oleksid hästi ühendatud..
  11. Seejärel niisutage käed ja moodustage massist väikesed sama suurusega pallid..
  12. Pange need õlitatud vormi.
  13. Puhastage ahjus kolmkümmend minutit temperatuuril 200 kraadi.
  14. Selle aja jooksul hapukoore jäänused, segage veega, ürtide jäänused.
  15. Lisage maitse järgi vürtsid ja valage lihapallid kastmes poole tunni jooksul.
  16. Tagastage need veel kümme minutit, seejärel serveerige..

Näpunäide: lisage hapukoorele veidi paprikat. Selgub hele, aromaatne ja suussulav kaste!

Kala lihapallide maitsev retsept tomatikastmes

Lihapallide retsept kõigile mereandide armastajatele. Õrn kalafilee, segatud vürtside, köögiviljade ja tomatikastmega, et armuda sinusse esimesest hammustusest.

KOOSTISOSADKOGUS
jahvatatud must piparmaitsta
kuiv pune3 näputäis
piim100 ml
jahvatatud punane piparmaitsta
kalafilee500 g
soolmaitsta
porgand1 arvuti.
vibu2 pead
tomatid omas mahlas550 g
kuiv basiilik2 näputäis
Valge leib100 g
muna1 arvuti.
küüslauk1 tükk
taimeõli30 ml

Kui palju aega - 1 tund ja 15 minutit.

Mis on kalorikogus - 82 kalorit.

  1. Loputage kalafilee, kontrollige luude olemasolu. Kui on luid, eemaldage need spetsiaalsete pintsettidega..
  2. Lõika puhas liha viiludeks.
  3. Peeneks hakkige või tükeldage leib oma kätega, valage viisteist minutit piima.
  4. Koorige üks sibul, loputage eraldatud mahlast viilu juures.
  5. Lõika viiludeks ja sega leiva, kalatükkidega.
  6. Kõik koos laske läbi hakklihamasina, segage ja kerige uuesti.
  7. Saadud massile lisage muna ja sool.
  8. Vala leivast üle jäänud piim ja sõtku kõik käsitsi põhjalikult läbi.
  9. Vahusta hakkliha ja vormi väikeste kätega massist väikesed pallid.
  10. Valage õli hautatud pannile ja kuumutage seda madalal kuumusel.
  11. Koorige teine ​​sibul, peske ja tükeldage terava noaga peeneks.
  12. Vala kuuma õli ja hauta segades kuni pehme..
  13. Selle aja jooksul koorige, peske ja riivige porgandid.
  14. Lisage sibul ja hautage koos umbes viis minutit..
  15. Kui aeg käes, vala tomatid sisse ja sega.
  16. Koorige küüslauk ja laske purust läbi otse pannile.
  17. Saada sinna maitse järgi sool, must ja punane pipar, pune ja basiilik..
  18. Segage, katke ja keetke pehmeks..
  19. Pärast seda eemaldage kuumusest ja jahvatage kogu mass sukeldatava seguriga..
  20. Pange kastmesse ja keetke umbes kakskümmend minutit.
  21. Seejärel segage lihapallid kastmega ja serveerige..

Näpunäide: konserveeritud tomatite asemel võite kasutada tomatimahla või pastat, mis tuleb veega lahjendada.

Nõu köögiviljadega ahjus

Järgmine roog saab olema väga rahul! Siin otsustasime teile meeldida köögiviljapadjal küpsetatud õrnade lihapallidega. Hulgas köögiviljad ja kartul, suvikõrvits ja porgand. Sellisest ei saa ilma jääda!

KOOSTISOSADKOGUS
porgand2 tk.
vibu2 pead
hakitud liha700 g
soolmaitsta
tomatid2 tk.
hapukoor30 ml
jahvatatud must piparmaitsta
kartul0,6 kg
muna1 arvuti.
küüslauk5 tükki
soolmaitsta
squash1 arvuti.
riis130 g
rohelus20 g
taimeõli30 ml

Kui palju aega - 2 tundi.

Mis on kalorikogus - 112 kalorit.

  1. Koorige, peske ja tükeldage üks sibul peeneks.
  2. Koorige pool küüslauku, eemaldage kuivad otsad ja laske läbi purustada.
  3. Koorige, peske ja tükeldage suured kartulid. Seejärel loputage uuesti tärklisega.
  4. Pese suvikõrvits, lõika koor ja lõika viljad kuubikuteks.
  5. Pese tomatid, tee jaotustükid iga puuvilja pinnale.
  6. Vala keeva veega, jahutage ja koorige, lõigake viiludeks.
  7. Koorige ja peske porgandid, lõigake ribadeks või riivige.
  8. Valage õli sügavasse (!) Pannile, valage sibul ja küüslauk, hautage umbes kolm minutit.
  9. Pärast seda lisage porgandid, segage ja keetke nii palju.
  10. Järgmisena lisage kartulid ja praege kõik koos viis minutit.
  11. Kartulikiilud, millele järgnevad tomati- ja suvikõrvitsaviilud.
  12. Segage tomatipasta klaasi veega, valage saadud vedelik köögiviljadesse.
  13. Lisage vürtsid, segage ja hautage kaane all umbes kümme minutit..
  14. Pärast seda pange kogu panni sisu küpsetusnõusse.
  15. Lamenda kõike spaatliga, nii et võid lihapallid peale panna.
  16. Loputage riisi puhta veega, valage kastrulisse, valage vett.
  17. Pange pliit, sool, lülitage tule sisse ja keetke kuni pakkumiseni.
  18. Kui riis on valmis, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
  19. Koorige ülejäänud sibul ja küüslauk, tükeldage ja pange segistisse.
  20. Jahvata ühtlaseks.
  21. Sega riis hakkliha, sibula ja küüslauguga, munaga.
  22. Loputage rohelised, tükeldage peeneks ja lisage lihale.
  23. Segage see kõik hoolikalt, lisades vürtsid.
  24. Niisked käed, et moodustuksid sama suurused pallid.
  25. Pange need köögiviljapadjale, mis on juba küpsetusnõus.
  26. Määrige pealispintsleid hapukoorega..
  27. Pange üheks tunniks ahju 180 kraadi juurde.

Näpunäide: lihapallide punaste korkide saamiseks suurendage tulekahju küpsetamise viimase kümne minuti jooksul temperatuurini 190-200 kraadi.

Puljongi retsept köögiviljade ja hakklihapallidega

Juba mitte lihtsalt lihapallid, vaid täieõiguslik esimene kursus. Valmistame kana lihapallidega köögiviljapuljongit, mis kõigile meeldib. Eriti lapsed!

KOOSTISOSADKOGUS
piprasegu3 näputäis
vibu300 g
küüslauk4 tükki
muskaatpähkelmaitsta
kartul250 g
mahe maitseaine3 hernest
kanafilee350 g
porgand60 g
soolmaitsta
rohelised oad60 g
taimeõli30 ml

Kui palju aega - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorikogus - 95 kalorit.

  1. Pese filee põhjalikult, kiledest ja rasvast puhtaks.
  2. Lõika terava noaga väikesteks tükkideks.
  3. Koorige, peske ja peeneks hakkige sibul.
  4. Eemaldage kestad küüslaugust, eemaldage kuivad otsad ja lõigake viilud viiludeks.
  5. Lisage kanale pool sibulat ja küüslauku.
  6. Jäta kõik kolm koostisosa läbi hakklihamasina.
  7. Lisage hakklihale paprikate, soola ja muskaatpähkli segu..
  8. Segage hoolikalt ja jahutage.
  9. Vala õli hautatud pannile, lisa järelejäänud sibul ja küüslauk, hauta kuni pehme.
  10. Lisage maitseained maitse järgi ja segage..
  11. Koorige, loputage ja tükeldage porgandid.
  12. Lisage see hautisepulgale koos nöögipuudega. Kui oad on värsked, koorige need ja tükeldage. Lisage külmutatud kohe sügavkülmast.
  13. Segage, sulgege kaas ja hautage umbes viis minutit.
  14. Seejärel valage vesi ülaosale ja laske keeda.
  15. Selle aja jooksul koorige kartulid, tükeldage ja loputage juhuslikult.
  16. Lisage keeva supi hulka ja segage..
  17. Hankige hakkliha, märgade kätega moodustage pallid ja lisage supile.
  18. Saada sinna maitsmiseks maitseroheline ja sool.
  19. Keetke suppi, kuni lihapallid pinnale hõljuvad.
  20. Pärast seda oodake veel viis minutit, eemaldage tulelt ja serveerige.

Näpunäide: puljongi läbipaistvaks muutmiseks peate vahu suppi pinnalt kindlasti eemaldama.

Kasulikke näpunäiteid

Kui soovite mahlaseid lihapallid, soovitame teil need enne kastmes hautamist praadida. Röstimine annab kuldse kooriku, mis mahla seest “sulgeb”.

Nõu vürtsikamaks muutmiseks lisage hakklihale või kastmele veidi punast jahvatatud pipart. Selle asemel võite kasutada värsket tšilli või suures koguses küüslauku, musta pipart.

Lihapallid - maitsev liharoog, mida tuleb täiendada kastme, kõrvalroa ja paari külalise või oma perega. See on rikas, südamlik, väga aromaatne ja meeletult maitsev.!

Lihapallide keetmine sealihast, veiselihast ja hakklihast supi jaoks

Nagu ma aru saan, olete siin, kuna sattusite just kõverdatud toiduvalmistamise teele ja tõeline tee on kokaks õppimine? Ja täna olete huvitatud sellest, kuidas hakklihast suppi lihapallid valmistada. Nii? Nii (ninaklaaside reguleerimine ninal) saab supi lihapallid valmistada peaaegu igat tüüpi hakklihast. Kuid kõigil on nüansse. Vaatame neid.

Hakklihapallid

Loomulikult algab toiduvalmistamine hakklihaga. Kui hoiate valmistoote pakendit oma kätes, jätke esimene osa lihtsalt vahele ja jätkake kohe teisega. Kui olete kindlameelne ja soovite kõike algusest peale ise teha, siis küpsetage täidis. Seda saab valmistada puhtalt sealihast või veiselihast, võite neid kahte tüüpi liha ühendada ja segada, mida mõnikord nimetatakse ka "omatehtud". Samavõrd populaarsed kana lihapallid.

Koostis

  • sealiha viljaliha;
  • veiseliha viljaliha;
  • kanafilee (rind, reied);
  • vibu.

Tehke hakkliha

  1. Veiseliha jaoks võtke poest või turult sisefilee, rinnatükk või spaatl. Siga, kaela- või abaluu või abaluu.
  2. Lõikame liha piisava suurusega tükkideks, et see saaks vabalt hakklihamasinasse minna. Allpool fotol näete veiseliha ja sealiha.
  3. Sibula osas võib olla kaks võimalust - jahvatage see koos lihaga või hakkige peeneks ja lisage valmis koogisegusse. Ma eelistan esimest. Mulle tundub, et liha sibulaga jahvatades on tulemus mahlasem. Ja kas see on oluline. Noh, ja nii on ka kiiremini, ja aja kokkuhoid on sama oluline.
  4. Koorige ja tükeldage sibul jämedalt. Selle kogus peaks olema vähemalt 1/4 liha mahust. Mõni armastab rohkem.
  5. Me juhime liha läbi hakklihamasina.
  6. Parem on jahvatada eraldi veiseliha ja eraldi sealiha. Näete neid allpool oleval fotol.
  7. Täidis on vajalik, et segada kätega hästi, et selles sibul ühtlaselt jaotuks.

Jahvatatud lihaveisepallid

Hoolimata asjaolust, et see toode on nn, ei soovitaks ma seda keeta puhtalt ühest veiselihast, välja arvatud erijuhtudel, näiteks kui ei kasutata sealiha, dieeti või kui teete lastele suppi. See osutub kuivaks ja on võimalus, et need kukuvad toiduvalmistamise ajal laiali. Seetõttu on parem segada veiseliha sealihaga suhtega 50/50. Nii et see on mahlane ja nad hoiavad oma kuju hästi.

Segage mõlemat tüüpi liha kätega kuni sujuvaks.

Hakklihaga lihapallid

Sealihast pimestatud, rullivad nad hõlpsalt pallideks ja säilitavad täiuslikult oma kuju. Nii et liha endaga pole enam midagi tarka ega vaja. Ehk lisage parema maitse saamiseks lihtsalt vürtse või maitseaineid..

Hakklihapallid

Võite võtta mis tahes filee, nii rinda kui ka reied ilma naha ja šahtideta. Samamoodi haki sibul.

Kuid erinevalt kahest eelmisest variandist on hakkliha kana väga õrn ja seetõttu kleepuv. Kuulid ei saa käsitsi veeretada. Seetõttu on parem võtta kaks supilusikatäit ja ühe massi kühveldamine, visake otse teise puljongisse. Kahjuks täiesti ümar kuju ei toimi.

Kuidas teha maitsvaid supi lihapalle

Nüüd vaatame samm-sammult, mitte kuidas hakkliha valmistada, vaid kuidas ise lihapallid valmistada.

Lihtsaim võimalus on riis. Võite lisada nii toores, veega pestud riisi, kui ka juba keedetud, valmis.

Muidugi, rohelised. Traditsiooniliselt - till, petersell. Vähem traditsiooniline, aga ka huvitav - piparmünt, cilantro.

Maitse saamiseks võite lisaks tavalisele soolale ja mustale piprale lisada ka sinepit. Umbes 1 supilusikatäis 500 gr hakkliha.

Sõtke ja kleepige pallid läbimõõduga 2 cm kuni 4 cm. Tavaliselt, mida väiksemad on lihapallid, seda uhkemad nad supis välja näevad.

Supis küpsetatuna kaob sinepi kibedus ja aroom püsib.

Lihapallide sisse võite panna kuubiku juustu..

Suurepärasuse saavutamiseks võite lisada riivsaia. Ja maitse jaoks riivitud kõva juust.

Lihapallid saab isegi ahjus eelküpsetatud. Neile moodustub koorik, need muutuvad isuäratavamaks ja supp tervikuna omandab küllastunud maitse.

Kuidas keeta suppi lihapallid

Internetis asuvatest kulinaarsetest saitidest leiate retsepte, mille abil lihapallid pannakse kohe alguses. Ehk selleks, et supi puljong rikkalikumaks muuta. Kuid mulle tundub, et see on üleliigne. Täidis valmistub kiiresti. Lihapallidel on täielikult valmistamiseks piisavalt aega 3–7 minutit. Kastan need siis supi keetmise lõpu lähedal olevasse pannile.

Kui me need supiga potti paneme, keedetakse ära, sest lihapallid on külmad ja jahutab suppi. Seetõttu suurendame kuumust ja kui näeme, et supp hakkas uuesti keema, vähendame selle mõõdukaks. Lihapallide lagunemise vältimiseks ei tohiks keetmine olla liiga vägivaldne. Samal põhjusel ei ole soovitatav lusikaga segamist..

Valmis nad pinnale. Siis saate suppi segada. Pärast pindamist saate veel mõni minut süüa teha ja enesekindluse tagamiseks välja lülitada. Kuid jällegi peate keskenduma supi retseptile.

Nagu näete, on suppi lihapallid lihtne. Neid saab süüa valmistada iga algaja. Peaasi on mõista põhimõtet, kuidas maitseid valmistada, proovida ja seejärel katsetada.

Salvestage retsept kokaraamatusse 7