Meie eksperdid

Ajakiri loodi selleks, et aidata teid rasketel aegadel, kui teie või teie lähedased seisavad silmitsi mingi terviseprobleemiga!
Allegolodzhi.ru võib saada teie peamiseks abiliseks tervise ja hea tuju saavutamise teel! Kasulikud artiklid aitavad lahendada probleeme nahaga, ülekaaluga, külmetushaigustega, räägivad teile, mida teha liigeste, veenide ja nägemise probleemidega. Artiklitest leiate saladusi, kuidas hoida ilu ja noorust igas vanuses! Kuid mehed ei jäänud tähelepanuta! Nende jaoks on terve jaotis, kust nad saavad leida palju kasulikke soovitusi ja nõuandeid meessoost ja mitte ainult!
Kogu teave saidil on ajakohane ja saadaval ööpäevaringselt. Artiklid on meditsiinivaldkonna ekspertide poolt pidevalt ajakohastatavad ja kontrollitavad. Kuid igal juhul pidage alati meeles, et te ei tohiks kunagi ise ravida, on parem pöörduda arsti poole!

Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Dieettoidud pankreatiidi korral

Pankreatiidi all kannatavad patsiendid peavad lisaks ravimite võtmisele kogu elu jooksul ka korralikult sööma. See ei tähenda, et peate tarbima maitsetut toitu ja rikkuma head toitu. Toitumisspetsialistid pakuvad laias valikus pankreatiidi dieettoitude retsepte, mis on lihtsalt valmistatud ja ei võta palju aega. Pankreatiidiga toidud on kerged, need sisaldavad maksimaalselt kasulikke elemente, vitamiine, toitumine muutub rikkalikuks ja mitmekesiseks, sooled ja magu ei koorma üle.

Milliseid dieedilaua söögikordade retsepte võib dieeti lisada, teab arst kõige paremini, kuna on ka selliseid, mis on pankreatiidi puhkemise ajal vastuvõetamatud, koos sapipõiehaiguse, maksahaigusega. Arengu põhjustava röhitsuse ravi, mis seisneb ebaõige toitumises, pankreatiidi krooniline kulg möödub ka arsti järelevalve all.

Esimene söögikord

Esimestel dieedi söögikordadel pankreatiidi korral on palju erinevaid retsepte. Neid tuleks süüa iga päev, see leevendab kõhtu. Esimese dieedi lubatud toidukordadest on:

  • liha;
  • köögiviljad;
  • hõõrutud supid;
  • kala.

Dieet okroshka saab süüa ainult remissiooni staadiumis. Pärast uue toote võtmist jälgige oma seisundit. Kui see halveneb, peate viivitamatult pöörduma arsti poole.

Haige kõhunäärme dieeditabeli nõuetekohaseks järgimiseks keelduge pankreatiidi ägedas faasis:

Kõik tooted tuleb hoolikalt keeta..

Haiguse kroonilises vormis on lubatud keetmata toit, samal ajal kui toitu keedetakse hoolikalt ja tükeldatakse.
Kroonilise pankreatiidi patoloogia jaoks mõeldud dieettoidud sisaldavad selliseid tooteid.

  1. Hapukoor, koor - 15 g kuni 10% rasva.
  2. Lisage võid - 5 g, tailiha - 10 g
  3. Sool - 5 g, suhkur - 30 g päevas.
  4. Mesi - 5 g.
  5. Terve muna kuni 3 tk. 7 päeva jooksul.

Tatar köögiviljasupp

Dieetisupi valmistamiseks vajate selliseid tooteid:

  • vesi - 500 ml;
  • tatar - ¼ tassi;
  • kartul - 1 tk;
  • porgandid - ½ osa;
  • suvikõrvits - ¼ osa.

Toiduvalmistamise ajal visatakse tatar vette ja keedetakse umbes 10 minutit. Seejärel hakitud kartul, suvikõrvits porganditega ja saadeti pada. Valmisoleku aeg 15 minutit. Valmis dieediroog purustatakse segistis.

Kanasupp

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral on soovitatav sellise esimese roa retsept.

  • kartul - 2 tk;
  • kanarind - ½ osa;
  • porgandid - 1 tk;
  • vesi - 1 liiter suppi jaoks;
  • vesi - kana jaoks 1 liiter.

Täiendavateks toodeteks on riis, vermišelli. Parem pange jäme nuudlisupp.

Kuidas dieedisuppi teha?.

  1. Kanafilee saadetakse külma vette ja keedetakse. Pärast keetmist vesi voolab.
  2. Liha valatakse asendatud veega ja keedetakse pool tundi väikeses koguses soolaga maitsestatud vees.
  3. Jahvatage keedetud lihafilee saumikseriga.
  4. Viiluta porgandiga kartulid ja pane supipotti.
  5. Köögiviljade küpsetusaeg kuni 15 minutit, puder neid valmistamiseks.
  6. Kana liha nuudlid valatakse kastrulisse. Keedeti koos 10 minutit.
  7. Serveerides suppi lauale, maitsesta roog soolaga.

Valmis supi teine ​​versioon on see segistiga tappa ja serveerida püreesupi kujul. Võite kõrva dieedida ainult siis, kui pankreatiidil on krooniline staadium ja remissioon.

Teised kursused

Pankreatiidi patoloogia dieet lepitakse arstiga kokku. See aitab koostada täpset dieettoodete menüüd, ütleb teile, milliseid toite pankreatiidihaigetele on lubatud tabelisse lisada ja mis võivad tervisele negatiivselt mõjuda.
Oluline on meeles pidada, et pankreatiit toimub igal patsiendil individuaalselt ja toidulaud sõltub patsiendi heaolust, elundi kahjustuse määrast.

Selliseid pankreatiidi retsepte on lubatud tutvustada..

Pollockfilee praed

Dieediküpsiste aurustamiseks muutmiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 200 g pollockit;
  • valge leib - 2 viilu;
  • munavalge;
  • veega lahjendatud lehmapiim - 30 g.

Leib on piimas leotatud. Jahvata kala saumikseriga. Pange muna ettevalmistatud liha sisse ja moodustage pirukad, mida aurutatakse 20 minutit.

Lauale serveeritavad aurukalakoogid tatrapudru, kartulitega.

Lillkapsa omlett

Teise roa valmistamiseks:

  • muna - 1 tk;
  • lillkapsas - 45 g;
  • piim - 30 g;
  • sool - 1 g.

Köögiviljad keedetakse ja tükeldatakse. Muna vahustatakse piimaga, maitsestatakse soolaga. Küpsetusnõus pannakse kapsas välja ja valatakse munade seguga. Dieedi omleti valmisoleku aeg koos kapsaga 15 minutit.

Kana suflee

Retsept sisaldab:

  • 500 g - kana liha;
  • 200 ml - piim;
  • 2 tk orav;
  • võid küpsetusplaadi määrimiseks.

Jahvatage kana liha 2 korda saumikseriga. Massi sisestage piimaga valgud. Sega hästi. Seejärel valage küpsetamiseks anumasse ja pange pooleks tunniks ahju. Ahi ust ei soovitata avada, muidu langeb kana souffle.
Kui teete aeglases pliidis suflee, siis katke kauss fooliumiga. Lihast suflee valmistamiseks võite ka kanafilee asendada veiselihaga.

Hautatud suvikõrvits

Nõu on lubatud lisada kõhunäärmepõletiku kroonilise vormiga patsientide dieeti.

Nõutav koostisosade loetelu.

  1. Väike suvikõrvits.
  2. Lahjendatud piim veega või koorige 200 ml.
  3. Sool.
  4. Dill - supilusikatäis.

Köögiviljad kooritakse, peeneks hakitud. Piim keedetakse ja pannakse sinna suvikõrvits. Hauta tassi umbes 15 minutit. Piim peaks köögivilja veidi katma. Tiheduse tagamiseks lisatakse veidi manna. Kui valmis, soola ja puista üle tilliga.

Alates pankreatiidi patoloogia teisest kursusest valmistatakse ka kala- ja liharoog, dieet Olivier, kalasalat, kõrvitsapuder jne..

Magustoit

Pankreatiidi korral võivad dieedis esineda maiustused, kuid ainult vähe ja ainult siis, kui arst lubab. Sel juhul välistage selle haiguse korral patsientide toidupood dieedist.

Dieeti kuuluvad ainult omatehtud magustoidud..

Kodujuustu puding õuntega

Vajalik tootenimekiri.

  1. Kohupiim - madala rasvasisaldusega 40 g.
  2. Manna - 25 g.
  3. Piim - 80 g.
  4. Või - ​​5 g.
  5. Muna - ¼ osa.
  6. Suhkur - 10 g.

Kuidas kohupiimapudrit valmistada.

  1. Koorige õunad, riivige.
  2. Manna putru valmistatakse piimas, mida tuleb lahjendada veega. Küpsetusaeg 10 minutit. Siis peaks puder pisut jahtuma.
  3. Munakollane viiakse jahutatud manna sisse suhkru, riivitud kodujuustu ja õuntega.
    4. See määritakse sudoki õliga ja valmis mass pannakse välja.
    5. Küpsetatud puding ahjus, kuni peal on kuldpruun.

Pirukas õuntega

Vajalike toodete loetelu:

  • 300 ml keefirit;
  • 3 tk õunad
  • 2 tk munad
  • 250 ml jahu;
  • 250 ml manna;
  • 7 g sooda.

Toiduainete charlotte valmistamiseks pankreatiidi patoloogias vahustatakse suhkur ja muna. Keefir voolab sisse ja segatakse hästi. Seejärel valatakse jahu, manna, sooda, segatakse. Õunad kooritakse ja viilutatakse. Võiga küpsetatud haugi ahven. Esialgu pannakse õunad välja ja valatakse taignaga. Magustoit küpsetatakse 180 kraadi juures. Toiduainete charlotte valmidust kontrollitakse tikuga.

Kompotid ja dekoktid

Täna valisid toitumisspetsialistid kõhunäärmepõletiku diabeedimenüü, mis sisaldab palju võimalusi hautatud puuviljade, dekoktide, tarretise Izotovi ja Momotovi jaoks.

Kuivatatud puuviljade kompott

Dieetjoogi kuivatatud puuviljade optimaalne loetelu - pirn, ploom, õun.

Enne keetmist pestakse peamine koostisosa ja leotatakse vees 30 minutit. Seejärel loputage, valage seejärel 2 liitrit keeva veega, oodake keemiseni, vähendage kuumust ja keetke tihedalt suletud kaane all 20 minutit. Joo 250 ml päevas.

Kibuvitsajook

Hakitud kibuvitsamarjad - 2 supilusikatäit valatakse 250 ml keeva veega ja pannakse aurusauna. Kibuvitsapuljongi kuumutamiseks kulub 25 minutit. Seejärel pange see umbes tund aega nõudma.

Haigusliku pankreatiidi dieettoitu peetakse peamiseks ravimeetodiks. Ainult õige dieedi järgimine võib pikendada remissiooni kestust ja vältida ägenemisi.

Kodune dieet pankreatiidiga patsientidel

Ravi kõige olulisem komponent on pankreatiidi toitumine. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks dieetne. Kuid vormiliselt korrektsed road ei paku mõnikord rõõmu - tarbijale ei meeldi ei maitse ega välimus. Lisaks ei ole avalikes asutustes söömisel alati kindlust, et järgitakse kõiki toiduvalmistamise retsepte ning pankreatiidi all kannatav inimene on kindlustatud seedetrakti probleemide ja isegi kõhunäärme tüsistuste vastu.

Ainult üks väljapääs - nii sageli kui võimalik süüa teha vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, pole eriti mugav pankreatiidiga patsiendile spetsiaalseid roogasid valmistada. Peame püüdma tagada, et dieediretseptid muutuksid peremenüü täisväärtuslikuks osaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvalt küpsetada. Kui see õnnestub, vähendab boonus leibkondade seedesüsteemi haigustesse haigestumise riski, sest pankreatiidi dieediretseptid pakuvad õiget toitumist.

Lähtetooted peavad olema värsked ja veatud. Enne keetmist jahutatud ja sulatatud, hoidke külmkapis mitte rohkem kui päev.

Algajatele kodukokkadele pakume roogade retsepte, mida saab pankreatiidi korral dieedile ohutult lisada. Toiduvalmistamine vastavalt dieediretseptidele on soovitatav vahetult enne sööki. Kuid sagedamini on see võimatu ülesanne, eriti tööpäevadel. Seetõttu on lubatud dieediretseptide järgi valmistatud toite hoida külmkapis.

Tähtis! Külmkapis olevad salatid ja muud külmad suupisted säilivad värskena 12 tundi ning kuumutatavaid nõusid võib säilitada kuni 2 päeva.

Salatid ja suupisted

Klassikalises köögis on nende roogade eesmärk isu stimuleerimine, seedemahlade tootmise stimuleerimine mitme roogi omastamiseks ühe toidukorra ajal. Pankreatiidiga pole see vajalik - dieet ei näe ette korraga suurt kogust toitu. Pankreatiidiga suupisteid tarbitakse sagedamini päeva jooksul suupiste põhikompositsioonina: lisaks hommikusöögile, lõunale ja õhtusöögile koos seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidiga, on vaja veel 2–4 söögikorda. Siis kasutavad nad nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis..

suupistekoostis 3–4 portsjonitkokkamineMärge
lihasalatlihafilee - 150 g;

kartul - 2 tk;

värske kurk - 1 tk;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

keetke filee ilma soolata, jahutage puljongist väljapoole, peeneks hakkige või tükeldage hakklihamasinas;

keetke nende vormiriietuses kartulid ilma soolata, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks;

kõvaks keedetud munad, jahutage, eraldage valk, tükeldage puruks;

koorige kurk, riivige;

tükeldage sibul peeneks, vürtsikuse leevendamiseks keetke ja vett kohe tühjendage;

segage koostisosad, maitsestage jogurtiga, lisage veidi soola

kasutage veiseliha, vasikaliha, linnuliha (kana, kalkun), küülikut;

võite võtta vutimune, siis on väljund 6 - 8 tk;

sibulad võib asendada rohelisega, see on ka ketendatud ja porrut ei tohi ketendada, vaid ainult peeneks hakitud

kalasalatvalge kala - 150 g;

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

keetke kala, jahutage puljongist väljapoole, eemaldage nahk, eemaldage luud, lõigake või sõtkuge kahvliga;

küpseta rabedat riisi kergelt soolaga maitsestatud vees, jahuta;

tükelda lahe valk;

keetke maisi kõrv, jahutage keetmisel;

segage komponendid, maitsestage õliga, lisage veidi soola

kasutage turska, kiltturska, põhjaputassuu, merluusi, pollakat, jõekalu;

Värske maisi asemel võite kasutada konserve - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid - sellised on olemas, peate etiketid lugema;

rafineeritud päevalilleõli, oliiv

pudinghakkliha - 200 g;

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

keetke liha, jahutage puljongist väljapoole, tükeldage hakklihamasinaga;

segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske paisuda;

ühendage segu lihaga;

määri vormi servad õliga;

sõtke segu uuesti ja pange vormi;

aur

lihatooted;

lihakomponendi asemel võite tutvustada kodujuustu

võileibnisuleib - 4 kuni.;

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4 K.;

küpsetatud tomat - 4 kuni

Määrige leib õhukese kihiga võid, pange ring suvikõrvitsa ilma kooreta, seejärel viil juustu, peal - ring tomati ilma nahataköögiviljad võivad pärast kuumtöötlemist olla ükskõik millised;

ka peamine täidis varieerub: juustu asemel võite kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

köögiviljasalatpeet - 1 tk;

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

hapukoor - 10 g

keetke juurviljad, jahutage, koorige, riivige või peeneks hakkige;

sibul koorida, pigistada, peeneks hakkida;

segage toite, pisut soola;

täitma

Peet saab asendada naeris;

hapukoore asemel võite maitsestada taimeõliga

Nagu näete, on iga suupiste retseptis mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil süüa teha nendest toodetest, mis asuvad köögis, ja mitte keelduda roogadest ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on pankreatiidiga patsientide jaoks väga kasulik. See on pehme toit, mis ei ärrita mao ja soolte seinu, annab ühe täisväärtusliku söögikorra.

Pankreatiidi retseptide jaoks suppide ettevalmistamisel on mitu funktsiooni:

  • keedetud vees, kooritud piimas või lahjendatud puljongis ja kanget puljongit ei kasutata kunagi;
  • purustatud tooteid keedetakse hästi pehmeks;
  • teevad sageli püreesuppe.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis pole pankreatiidi korral keelatud..

suppikoostisosad 3–4 portsjonikskokkamineMärge
Kõrvitsapüree suppkõrvits - 400-500 g;

päts - 2 kuni.

koorige köögiviljad, peeneks hakkige, pange nõusid;

valage vett 0,5 cm köögiviljade tasemest kõrgemale;

keetke, kuni tooted on täielikult pehmenenud, umbes 20 minutit;

jahvatage sisu segistis kuni täiesti homogeenseks;

tutvustage koort, soojendage uuesti, kuid ärge keetke;

lõigake pätsiviilud kuubikuteks (ilma koorikuta), kuivatage ahjus;

serveerimisel pane krutoonid taldrikutele

kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsa, lillkapsa või brokkoliga;

Leiva asemel kasutatakse nisust valmistatud valmis kreekerid

Köögiviljasupp lihagaLihatooted - 200 g;

lillkapsas - 200 g;

vesi - 1 l

liha keedetakse eelnevalt, hakklihamasinas hakitakse;

köögiviljad purustatakse ja keedetakse vees;

lisage liha, sool

liha küpsetamise ajal vaheldumisi;

köögiviljadest saate sisestada suvikõrvitsaid, naerisid, spargelkapsast, paprikat ilma kooreta;

enne keetmist võib vett lahjendada puljongiga (igaüks 0,5 liitrit);

võib maitsestada kääritatud küpsetatud piimaga

Piima-nuudlisuppJahu - 200 g;

Sool - 1 näputäis

Vesi - 0,5 tassi;

Piim - 400 ml

Sõtku taigen jahust, munadest, soolast ja veest;

rullige ja lõigake õhukesed nuudlid, kergelt õhu käes kuivaks;

keetke piim, lisage nuudlid, keetke kuni keedetud;

lisage suhkur, segage.

saab asendada valmis nuudlitega;
Kartulisupp kalagakala - 200 g;

kartul - 4 tk;

vesi - 1 l

keetke kala eraldi, jahvatage või tükeldage;

keetke kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid;

lisage kala, kergelt soola

kala saab muuta;

vett saab lahjendatud puljongiga pooleks lahjendada;

võib maitsestada hapukoorega

Boršlihatooted 200 g;

paprika - 1 tk;

kartul - 3 tk;

hapukoor - 10 g

keetke liha, tükeldage;

keetke vees lühikesteks ribadeks hakitud kartulid;

lisage paprika, laske keema tõusta;

riivi peet ja pane supi sisse, keeda;

koorige tomat ja pange suppi;

lisage liha, keetke;

pane enne taldrikule serveerimist hapukoor

remissiooni ajal saab vett puljongiga lahjendada;

hapukoore asemel võite maitsestada loodusliku jogurtiga, kääritatud küpsetatud piimaga;

lehtpetersell on lubatud

Suppe võib süüa leiba või krutoonidega. Väljaspool ägenemisperioodi võimaldab retsept lisada peeneks hakitud küüslauku mõnes supi sisse, nt puljongis kaob selle teravus.

Teised kursused

Need on kuumad valguroogid, mille keskel ja lõpus on külgköök. Aurutage neid või keetke. Selliste roogade kõige kahjutum kaste on bechamel (jahu, piima või koore segu, soojendatud viskoossuseni).

Tabelis on toodud lihtsate ja toitvate roogade retseptid..

nõukomponendid 3-4 portsjonikskokkamineMärge
hõõrutud kotletidLihafilee - 200 g;

sibul 0,25 tk;

nisuleib - 2 c.;

kartul - 8 tk.

keerake filee ja sibul kaks korda hakklihamasinas;

eraldage leiva viljaliha koorikutest, leotage 20 ml piimas;

segage hakkliha ja leiba, sõtke hästi, soola pisut;

aur;

keetke kartul, tühjendage vesi, purustage;

soojendage järelejäänud piim, sool, lisage kartulitele, segage

kogu roogi maitse sõltub lihatooted;

saab keeta hautatud, kuid ärge kasutage saadud mahla dieettoitudes;

kui piima pole piisavalt, võite lisada kartulipuljongi

Täidisega suvikõrvitssuvikõrvits - 1 - 2 tk;

hakkliha - 100 g;

praetud keedetud riis - 1 tass;

muna - 2 tk.

koorige suvikõrvits, lõigake piki pooleks, eemaldage südamik, pisut soola;

segage hakkliha, riis, hakitud muna;

pane täidis suvikõrvitsale;

küpseta fooliumis 20 minutit.

küpsetamise asemel võite kaane all pisut vett aurutada või keeda
Kalakotkad garneeringugavalge kalafilee - 200 g;

kartul - 1 tk;

taimeõli - 10 ml

lihvige filee;

riivitud toored kartulid peenele riivile;

segage hakkliha kala, muna ja kartulid, sool;

vormi kotletid, aur;

keeda riis väikeses koguses soolaga maitsestatud vees, vala õli

sobivad madala rasvasisaldusega merekalad;

saab küpsetada fooliumis

HautisLihafilee - 200 g;

lillkapsas - 1 tk;

lillkapsas - 1 tk;

porgandid - 1 tk

lõigake filee kuubikuteks, lisage vesi, keetke keemiseni, tühjendage puljong;

võtke kapsa õisikute jaoks lahti, koorige ja tükeldage baklažaan;

koorige porgandid, riivige;

pange köögiviljad kokku, lisage soolatud vett, keetke keemiseni, tühjendage puljong;

lisage liha ja natuke vett (loputage toiduga), purustage, kuni liha on valmis

kana rinnafilee sobib hästi;

Kustutamise asemel võite küpsetada fooliumis

originaalsed lihapallid garneeringugaTäidis - 200 g;

keedetud riis - 0,5 tassi;

kodujuust - 0,5 tassi;

looduslikud köögiviljad - 4 tassi

Täidiseks hakkliha riisi, kodujuustu ja valgu, soolaga, vormi ümmargused lihapallid, hautis;

aurutatud köögiviljad, sool serveerimisel

Valk hoiab koostisosi koos; leib pole vajalik;

garneeringu koostis - assortii köögiviljad

Retseptiga garneeringuks võite kasutada keedetud lahtist tatar, pastat, keedetud kartulit, porgandipüree ja muid köögivilju või nende segu.

Magustoit

Pankreatiidiga patsientide dieedis on magusus piiratud. Seetõttu üllatavad nad magustoitude valmistamisel toodete looduslikku maitset või kasutavad magusaineid.

Kõhunäärmega seotud probleemide korral ei ole soovitatav kondiitritooted, nagu ka koogid. Seetõttu pakutakse magustoitu järgmisel kujul:

  • puuviljasalatid magusa jogurtikastmega;
  • marjad ja teraviljad;
  • hautatud puuviljad ja marjad;
  • puuviljad tarretis (koogid ilma küpsetamiseta);
    valgukreem (munade absoluutse värskuse korral) puuviljadega;
  • keedised ksülitoolil.

Joogid

Jookidest saate süüa:

  • gaseerimata mineraalvesi;
  • taimeteed;
  • must ja roheline tee piimaga;
  • suhkruvaba hibiski tee;
  • nõrk kohv piimaga;
  • marjade ja puuviljade kompott;
  • kibuvitsapuljong, piparmündi, kummeli, sidrunmelissi infusioon.

Suudlused vajavad erilist tähelepanu, joogi valmistamise retsept on tabelis.

nõutooteidkokkamineMärge
tarretiskartulitärklis - 6 spl. l.;

vesi - 1,5 - 2,0 liitrit;

suhkur või maitseaine asendaja.

Vala marjad veega ja keedetakse keemiseni, kuni see on täielikult pehmenenud;

Kurna puljong, lase keema tõusta;

Lahjendage tärklis väikeses koguses külmas vees (umbes 1 tass);

Valage järk-järgult segades keeva puljongisse, pidevalt segades, kui see on hakanud paksenema, lülitage pliit välja.

Konsistents sõltub tärklise kogusest - võite katsetada

Ei soovitata: lahustuv kohv, naturaalne kohv ilma suhkruta, kakao, keedetud tee, täispiim, kõrge rasvasisaldusega.

Seega on ka dieedil võimalik maitsvalt ja mitmekesiselt süüa. Ja kui olete nutikas ja loominguline, saate iga päev luua kulinaarseid meistriteoseid.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, hõõrutud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist: