Pankreatiidiga patsientide toitumine

Pankreatiidi dieet on üks esimesi ja peamisi meetmeid, mida võetakse pärast diagnoosi määramist. Selle eesmärk on vähendada põletikuga seotud kannatusi ja tagada mao limaskesta võimalikult väike ärritus. Tooted peavad olema korralikult keedetud - mitte praadida ega küpsetada krõbedaks tumedaks koorikuks. Kõhunäärmepõletiku jaoks näidatud menüüsse lähevad ainult keedetud, aurutatud, küpsetatud ilma rasvata toidud.

Eriti pankreatiidiga patsientide jaoks loodi dieet nr 5p: esimest võimalust kasutatakse haiguse ägeda käigu ajal ja teist kroonilise vormi toitumise alusena.

See toitumisskeem loob tingimused, mis on vajalikud kõhunäärme normaalse toimimise tagamiseks, ja aitab kaasa:

  • sapipõie ärritava toime vähendamine;
  • rasva kogunemise takistamine maksa ja kõhunäärme rakkudes;
  • vähendada seedetrakti ärritust.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Haiguse ägeda käigu ajal ja pankreatiidi ägenemise dieedina on näidatud tabeli nr 5p esimene versioon.

Toitumise peamised põhimõtted on järgmised:

  1. poolvedela ja riivitud toidu maksimaalne lisamine menüüsse;
  2. väga madala või kõrge temperatuuriga roogade ja jookide kasutamise vältimine, see peaks olema vahemikus 20-50 ° C;
  3. sagedased (6–8 korda päevas) toidukorrad väikeste portsjonitena (igaüks umbes 300 g).
  4. Keha võtab päevas umbes 40 g rasva, 600 g valku ja 250 g süsivesikuid..
  5. Soola tarbimine on piiratud 7–10 g-ga ja vajalik joogivedeliku maht peaks olema umbes 2 liitrit.

Tähtis!
Madala energiasisalduse (vahemikus 1500 kuni 1700 kilokalorit) ja toitainete tarbimise normide mittetäieliku järgimise tõttu ei soovitata dieeti kauem kui nädal.

Dieet ägeda pankreatiidi korral - kolme nädala näidismenüü kirjeldus

Esimene nädal algab tavaliselt kahepäevase näljastreikiga, mille jooksul võite juua ainult vett. On soovitav, et see oli vähese mineraliseerumisega aluseline vesi, mida tuleks tarbida 1 tassi 5 korda päevas. Sellest režiimist tuleks loobuda pärast sümptomite järkjärgulist taandumist, alustades kahjumlikest kreekeritest (mitte rohkem kui 50 g päevas), loodusliku roosi või kaera puljongiga.

Menüü 3 kuni 5 päeva

Hommikueine - küpsised, tee.
Hommikune suupiste - kuivatatud kaerahelbed.
Lõunasöök - köögiviljapüreesupp ilma rasva lisamata, kibuvitsapuljong.
Suupiste - magus puuviljaželee.
Õhtusöök - piimas ja vees keedetud manna.
Õhtune suupiste - kreeker teega.
Selles etapis ei tohiks toiteväärtus olla suurem kui 800 kilokalorit. Rasvad on täielikult välistatud, valkude sisaldus väheneb 15 g-ni päevas ja tarbitud süsivesikute kogus ei ületa 200 g.

Peaks teadma!
Ägeda pankreatiidiga patsientide jaoks on kaerahelbed, eriti valmistatud idandatud teradest, väga kasulikud..

Dieet 6-15 päeva

Hommikueine - aurutatud kõrvitsa puding.
Hommikune suupiste - madala rasvasisaldusega kodujuust souffle, tee kujul.
Lõunasöök - püreesupp riisi, kana ja porgandiga, valgu omlett.
Suupiste - puuvilja- või marjamahla tarretis.
Õhtusöök - sufleeri liha, riivitud kaerahelbed teelusikatäis võid, tee.
Õhtune suupiste - klaas keefirit (kui talutav) teelusikatäie meega.
Teisel nädalal lisatakse menüüsse mesi ja päevas kuni 10 g rasva. Valkude maht tõuseb 50 g-ni ja süsivesikute - kuni 250 g-ni. Päevane kalorite sisaldus on juba 1000 kilokalorit.

Dieet pankreatiidi ägenemise korral päevadel 16–25

Hommikusöök - vees keedetud riivipuder, madala rasvasisaldusega kodujuust, tee.
Hommikune suupiste - nahata õunavaht.
Lõunasöök - supp riivitud pärl-odra ja kala lihapallidega, suvikõrvitsa-suflee, kibuvitsapuljong.
Pärastlõunane suupiste - puuvilja- ja marjaželee.
Õhtusöök - vermišelli pajaroog, aurutatud lihapatsid, tee.
Õhtune suupiste - 50 g ploomid.
Alates kolmandast nädalast suureneb pankreatiidi dieedi toiteväärtus: kuni 350 g süsivesikuid, 60 g valku, 20 g rasva ja üle 1000 kilokalori.

Näpunäide!
Tervislik hommikusöögivõimalus - üks supilusikatäis tatrajahu, mis on infundeeritud klaasi keefirile.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Seda ravitabeli nr 5p võimalust saab pikka aega kasutada. Dieedi mõõduka energiasisaldusega vahemikus 2400–2700 kilokalorit on dieedirikas kõigi elutähtsate ainete poolest. Pankreatiidi dieeti remissiooniperioodil iseloomustab suurenenud proteiinisisaldus, mis on vajalik uute rakkude ehitamiseks ja kõhunäärme tugevdamiseks. Selle maht peaks olema umbes 140 g ja suurem osa sellest langeb loomset päritolu valkudele. Ligikaudne süsivesikute sisaldus dieedis on 300 g ja rasvade - mitte üle 80 g.

Tähtis!
Kiudainerikkad köögiviljad ja puuviljad tuleks enne söömist keeta..

Kroonilise pankreatiidi dieet võimaldab kasutada järgmisi tooteid:

kergelt liisunud nisujahust leib;
vasikaliha, kodulindude ja küüliku toiduliha;
kalad (eelistatavalt jõgi);
kana munavalk;
madala rasvasisaldusega piimatooted;
termiliselt töödeldud nõud kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, porgandist, kõrvitsast ja peedist;
teravili (kaer, tatar, manna, riis);
vermikelli;
must, roheline tee, kibuvitsapuljong, magusate puuviljade ja marjade kompott;
õunte, pirnide, aprikooside happelised sordid;
enamasti võid ja natuke taimeõli.

Tooted, mida ei soovitata remissiooni korral pankreatiidi korral:

alkohol;
puljong lihast, seentest või kalast;
borš hapuoblikas, kapsasupp hapukapsaga;
rups, rasv;
suitsutatud liha;
liigsed soolased toidud;
rasvaste sortide sealiha, part, hane liha ja kala;
munakollane;
värsked ja praetud jahutooted, kuklid;
kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
redis, küüslauk, murulauk, hapuoblikas;
seened, kaunviljad;
vürtsikad maitseained, ketšup;
kohvi kakao.

Dieet pankreatiidi korral - näidismenüü näide

Esmaspäev:
Hommikusöök - valguauru omlett, tatar putru, sigurikohv.
Hommikune suupiste - kodujuustu puding, tee.
Lõunasöök - hautatud kartul kala lihapallide ja Bechameli kastmega, kibuvitsapuljong.
Suupiste - marjaželee.
Õhtusöök - kaerahelbed, aurulihakonservid, aprikoosikompott.
Õhtune suupiste - klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Teisipäev:
Hommikueine - manna lahjendatud piimaga, biskviitküpsised, tee.
Hommikune suupiste - aurutatud juustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, sigurikohv.
Lõunasöök - kartulipüree küüliku lihapallidega, hautatud suvikõrvits, pirnikompott.
Suupiste - küpsetatud õun, tee.
Õhtusöök - lillkapsa pajaroog, kalasouff, tee.
Õhtune suupiste - ploomid.

Kolmapäev:
Hommikusöök - riisipuder aprikoosipüreega, tee.
Hommikune suupiste - valgu omlett, kaerajahu tarretis.
Lõunasöök - kõrvitsa kooresupp, Kreeka, hautatud puuviljad.
Suupiste - küpsised, puuviljaželee.
Õhtusöök - kartuli- ja kalaroog, porgandipüree, tee.
Õhtune suupiste - mittesöödav kreeker, keefir.

Neljapäev:
Hommikueine - porgand ja õunakaste, biskviitküpsised, tee.
Hommikune suupiste - kaltsineeritud kodujuustu magustoit, vahustatud jogurtiga.
Lõunasöök - keedetud vasikaliha, köögiviljasupp, kompott.
Pärastlõunane suupiste - valgu omlett, kuivatatud puuviljapuljong.
Õhtusöök - riisipuder kõrvitsa, küpsetatud kala ja tee piimakastmega.
Õhtune suupiste - jogurt.

Reede:
Hommikusöök - võiga maitsestatud kaerahelbepuder, tee aprikoosikommidega.
Hommikune suupiste - porgandi-kohupiima pajaroog, sigurikohv.
Lõunasöök - kartulipüree, kalarull, segistis vahustatud lillkapsas, tee.
Suupiste - küpsetatud õun, kibuvitsapuljong.
Õhtusöök - kana lihapallid, salat keedetud peediga, kompott.
Õhtune suupiste - keefir.

Laupäev:
Hommikusöök - kreekerid, pirnine suflee, tee.
Hommikune suupiste - kohupiima magustoit ksülitooliga.
Lõunasöök - kalasupp, keedetud kala, kartulipüree.
Suupiste - magus puuviljaželee.
Õhtusöök - lihakook, riisipuder, keefir.
Õhtune suupiste - teeküpsised.

Pühapäev:
Hommikueine - aur omlett, pirnipüree, tee.
Hommikune suupiste - lahja maniakk, sigurikohv.
Lõunasöök - hautatud kala, tatrasupp, kibuvitsapuljong.
Pärastlõunane suupiste - puuvilja- ja marjaželee.
Õhtusöök - kartuliroog ja kana rinnatükk, maitsestatud madala rasvasisaldusega jogurtiga, kompott.
Õhtune suupiste - jogurt.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: näidismenüü

Kõhunäärme pankreatiidi dieet kui selline ei alga varem kui 4 päeva (enne seda ainult täielik nälg).

Meditsiiniasutustes kasutatava dieedi üldiselt aktsepteeritud klassifikatsiooni kohaselt on pankreatiidi korral õige toitumine Penza dieet. Toitu tuleks võtta väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas, välistades suupisted söögikordade vahel.

Dieedi põhiolemus on kõigi toodete tagasilükkamine, mis tugevdavad maos happe moodustumist ja provotseerivad kõhunäärme ensüümide aktiivset tööd. Pärast haiguse ägenemist soovitavad arstid tungivalt pikka aega - vähemalt 8 kuud - dieeti.

Üldised soovitused

Pankreatiidi igapäevane õige toitumine on oluline valuhoogude ennetamiseks või vähemalt nende raskuse vähendamiseks.

  1. Ägeda pankreatiidi või kroonilise vormi ägenemise korral peaks kogu toit olema hõõrutud, keedetud või aurutatud, mis tagab mao maksimaalse õrnuse.
  2. Parem toitu valmistada paarile - nii säilitab see toitaineid ega kahjusta keha.
    Söö väikesi sööke umbes 5-6 korda päevas..
  3. Ülesöömine pole lubatud, kuna see põhjustab mitte ainult kõhunäärme, vaid ka kogu seedetrakti kui terviku suurenenud koormust.
  4. Ärge sööge külma ega kuuma roogi, toit peaks olema soe. Optimaalne temperatuur 20–50 °.

Pankrease pankreatiidi toitumine peaks olema toitev, sisaldama suurenenud kogust valke, kuid vähendatud koguses rasvu ja süsivesikuid (eriti suhkrut), et vältida maksa degenereerumist rasvhepatoosiks ja suhkruhaiguse arengut.

Keelatud tooted

On vaja jätta dieedist välja või isegi igaveseks loobuda järgmistest:

  • õline;
  • praetud;
  • marinaadid;
  • hapud mahlad;
  • konserv;
  • vorstid;
  • suitsutatud liha;
  • šokolaad;
  • kondiitritooted;
  • alkohol;
  • vürtsikad vürtsid ja maitseained.

Veenduge, et toitumine oleks mitmekesine ja sisaldaks nii taimset toitu kui ka loomseid valke.

Soovitatavad tooted ja nõud

Peaksite tähelepanu pöörama sellistele toodetele:

  1. Happevaba kodujuust, kõva juust.
  2. Taimetooted teravilja- ja köögiviljasuppidele, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, nuudlite, manna, tatra, kaerahelbedega. Lisage supile 5 g võid või 10 g hapukoort.
  3. Aurutatud, ahjus küpsetatud tailiha- ja linnulihatoidud, lihapallid, lihapallid ja liharoogud.
  4. Magustamata küpsetatud õunad, tarretis või puuviljakompott.
  5. Kuivatatud valge leib või kreekerid, kuivad küpsised.
  6. Keedetud puder (tatar, kaer, manna, riis) või puder, keedetud vees või piimas veega pooleks, keedetud vermišelli.
  7. Kergelt keedetud tee piima või loodusliku roosiga keetmisel, kergelt magustatud.

Samuti on oluline mitte üle süüa, vähendades igapäevast toidukogust 2,5 kilogrammini, võttes arvesse purjus vedelikku. Toit võetakse sageli väikeste portsjonitena. Kõigi pankreatiidi toitumisreeglite järgimine võib ravi üldist tõhusust märkimisväärselt suurendada.

Toitumine pankreatiidi ägenemise korral

Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemisega on esimesed 1-2 päeva näljane dieet, patsiendil lubatakse juua ainult 1-2 klaasi kibuvitsapuljongit 0,8-1 liitrit aluselist mineraalvett nagu Borjomi (1 klaas 4-5 korda päevas). Kogu vedelikku manustatakse 200 ml 6 korda päevas. Rasketel juhtudel pole ka joomine lubatud, toitumine on ainult veenisisene tilk.

Kaks päeva hiljem, järgmisel nädalal võetakse kasutusele spetsiaalne pankreatiidi toitumine - dieet nr 5p, mis sisaldab mitmeid võimalusi. Selle eesmärk on vähendada happe moodustumist maomahlas ja võimaldada kõhunäärmel koondada kõik oma jõud ellujäämisvõitluse protsessile.

Ligikaudne menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Nii et uue söömisviisiga pole nii keeruline harjuda, oleme teile ette valmistanud ligikaudse menüü pankrease pankreatiidiga.

  • Hommikueine. Aurutatud liha (kana või veiseliha). Metsse roosi tee või puljong.
  • Lõunasöök. Kaerahelbed piimas. Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon.
  • Õhtusöök. Porgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee.
  • Pärastlõunane suupiste. 1 purk imikutoitu.
  • Õhtusöök. Suvikõrvitsa ja porgandi köögiviljahautis. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott.
  • Ööseks. Klaas keefirit
  • Hommikueine. Kahe muna valkudest aurutatud või munakoorega lihamakaronid. Hommikueine saate ka kohupiimapudru või keedetud kalaga.
  • Lõunasöök. Kodune kodujuust - 150 grammi. Kruus piima teed
  • Õhtusöök. Taimne kartulipüree vähese hapukoorega. Aurutatud lihakonservid.
  • Pärastlõunane suupiste. Valgu omlett 2 muna või 30 grammi juustu. Klaas puljongit kibuvitsa.
  • Õhtusöök. Omletiga täidetud lihakits, mis sisaldab 100 g liha ja 10 g leiba; aurutatud lihapallid; keedetud kana - umbes 80-90 grammi. Kruus piima teed
  • Ööseks. Rasvavaba kodujuust, mis ei sisalda suhkrut - 100 grammi. Klaas puuviljaželeed.
  • Hommikusöök: juustuküpsised.
  • Teine hommikusöök: aurutatud omlett, leib teega.
  • Lõunasöök: tatar putru, keedetud suvikõrvits, kodujuust.
  • Suupiste: riivitud õun.
  • Õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat, küpsetatud õun.
  • Hommikusöök: keedetud veiseliha, kaerahelbed piimas, tee.
  • Lõunasöök: munapuder, küpsetatud õun, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, veise suflee, pasta, magus marjaželee, kompott.
  • Suupiste: kodujuust ja tee.
  • Õhtusöök: souffle kala, tee.
  • Hommikusöök: 200 g kaerahelbeid, viil valget leiba, mineraalvesi ilma gaasita.
  • Teine hommikusöök: 100 g kodujuustu pudingut, 100 g õunakastet, tee.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljapüreesuppi, 200 g kõrvitsaputru, 200 g kodujuustu.
  • Õhtusöök: 100 g lihapaja, 100 g kodujuustu pajaroogasid, 200 ml tarretist.
  • Hommikueine. Kartulipüree (200 g) lihapallidega (105 g), riivitud piima-riisipuder (200 g), tee.
  • Lõunasöök. Kohupiim (100 g).
  • Õhtusöök. Supp kartulipüree ja porgandit (250 g), krutoone, 110 g aurutatud lihasoufflit, tatrapuder (200 g), kompott.
  • Pärastlõunane suupiste. 110 g aurutatud valgu omletti.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalarull (250 g), tee.
  • Ööseks. Klaas jogurtit.
  • Hommikueine. Kaerahelbed (300 g), liha souffle (110 g), tee.
  • Lõunasöök. Kohupiim (100 g).
  • Õhtusöök. Jahvatatud kaera supp (250 g), liha praed (110 g) porgandi ja kartulipüreega (200 g) ja piimakastmega, küpsetatud õun.
  • Pärastlõunane suupiste. Valgu omlett.
  • Õhtusöök. Lihapallid (110 g) piimakastmes porgandipüreega (150 g), tee.
  • Ööseks. Klaas keefirit.

Mugavuse huvides võib lubatud tooteid kombineerida või vahetada. Siis muutub teie nädala menüü mitmekesisemaks.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline protsess. Eristatakse haiguse ägedat ja kroonilist vormi. Selles artiklis kaalume teist võimalust.

Haiguse etioloogia

Selle haiguse põhjusteks on maksa, samuti sapipõie haigused, rasvase toidu liigne tarbimine, viirusnakkused, kõhunäärme (organi) operatsioonid, vigastused, aga ka psühhogeensed mõjud - stress, närvipinge, põhjustades veresoonte ja näärmekanalite spasme. Kuid haiguse kõige tavalisem põhjus on alkoholi joomine koos raskete söögikordadega.

Sümptomid

Söötme happesuse muutuste tõttu peensooles (nihkub happelisele küljele) tunneb patsient kõrvetisi. Kroonilise pankreatiidi kõige iseloomulikum sümptom on valu ülakõhus ja valu võib olla ka herpes zoster. Valu intensiivistub pärast vürtsikute, õliste või praetud toitude söömist. Seetõttu on kroonilise haiguse korral vaja pankreatiidi korral välja kirjutada spetsiaalne dieet number 5.

Dieet

Ägenemisega on ette nähtud dieet, terapeutiline paastumine ja aluselised mineraalveed. Kroonilise pankreatiidi remissiooni perioodil peaks toitumine ja menüü katma keha energiavajaduse ning pakkuma rasvade, valkude ja süsivesikute spetsiifilisi suhteid ning suurenenud vitamiinide annuseid.

Valgu kogus dieedis peaks olema 100–120 g päevas (eelistada tuleks loomseid valke (vähemalt 60% koguarvust). Allikateks võivad olla sellised toidud: madala rasvasisaldusega lihapallid ja küülikuliha, kalkuniliha või kana lihapallid, aurutatud või lihtsalt keedetud liha, happevaba madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega kala. Dieet näeb ette rasva vähendamise dieedis 70–85 g-ni päevas. Päevase normi ületamisel on vajalik ensüümpreparaatide kasutamine. Dieet piirab ka süsivesikute tarbimist umbes 300–330 g-ni päevas (välja arvatud šokolaad, gaseeritud joogid ja jäätis, aga ka värske nisuleib).

Milliseid rasvu tohib süüa? Või (kuni 40 grammi päevas), rafineeritud taimeõli (päevalill) (kuni 20 grammi päevas), väike kogus hapukoort või koort.

Soovitatav on kasutada:

Dieedi liha

  • tailiha (küülik, kana, kalkun), madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega kala;
  • teraviljad, mis sisaldavad väheses koguses kiudaineid (näiteks poleeritud riisist valmistatud riisipuder), mannapuder, vee peal keedetud kaerahelbed; piiratud koguses tatar ja nisupuder;
  • köögiviljad (kõrvits, kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, tomatid, paprika. Punane ja valge kapsas, peet, redis ja redis väikestes kogustes);
  • puuviljad (magustamata sortide õunad, küpsetatud pirnid, banaanid, maasikad, arbuus, mandariinid, granaatõunad, kuivatatud mustikad, kirsid, metsmaasikad. Vaarikate, virsikute, aprikooside, ploomide, kirsside, viinamarjade, karusmarjade, murakate, kuivatatud aprikooside kasutamist tuleks piirata ja rosinad);
  • supid kartulipuljongil või kanarindipuljongil. Ärge sööge okroshka ega kapsasuppi;
  • võite süüa kuivatatud rukki- või nisuleiba;
  • tarretis, nõrk tee piimaga, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong.

Ärge soovitage kasutada:

Halb toit pankreatiidi korral

  • värske leib, saiakesed täidisega, küpsised, pasta- ja jahutooted;
  • rasvane liha;
  • rasvane kala ja praetud kala;
  • konservid, vorstid, suitsutatud tooted;
  • margariin, peekon;
  • kaunviljad: herned, oad, kikerherned, läätsed. Noored rohelised oad on lubatud väikestes kogustes;
  • kohupiimamassid, rasvane kodujuust ja kõrge rasvasisaldusega jogurt;
  • kõvaks keedetud kanamunad;
  • seened;
  • nõud, kus on palju vürtse;
  • gaseeritud joogid ja alkohol;
  • kofeiiniga joogid.

Kroonilise pankreatiidi korral peaksite sööma toitu väikeste portsjonitena viis kuni kuus korda päevas, et vältida ülesöömist ja nääre liigset koormust. Dieet hõlmab toiduvalmistamist värskete toodetega. Sööki soovitatakse iga päev samal kellaajal..

Menüü nädalaks kroonilise pankreatiidiga

Kroonilise pankreatiidi ägenemisega dieet pakub nädalaks ligikaudset menüüd, mis näeb välja järgmine:

Esmaspäeva menüü

  • 200 g teravilja piimas, 100 g keedetud kana, nõrk tee ilma suhkruta.
  • Valgu omlett.
  • kõrvitsapüreesupp 300 g, tatrapuder 125 g.
  • Lihvitud riisist 240 g putru vees, aurutatud merluusifileed 150 g, 75 g kuivatatud leiba.
  • 240 g Herculese helbeid võiga (30 g), 170 g aurutatud kana, hautatud puuvilju.
  • 250ml keefirit.

Teisipäeva menüü

  • 340 g kartulipüree võiga (20 g), lahjad kotletid (kalkunilihast), nõrk tee piimaga.
  • Rasvavaba kodujuust 115 g.
  • 300 ml Herculese kartuli- ja teraviljasuppi, 75 g kuivatatud leiba, kompott.
  • Valgu omlett, kibuvitsamarjade keeks.
  • 230 g võiga keedetud kartuleid (23 g), 170 g kalkunilihakonserve.
  • 200 ml jogurtit.
Kõrvitsapuder

Kolmapäeva menüü

  • 250-330 g kõrvitsapuderit, eilne leib 70 g, taignaliha lihapallid.
  • Valgu omlett 120 g, kapsa- ja porgandisalat.
  • 300–400 ml köögiviljasupipüree, 70 g kuivatatud leiba, nõrk tee.
  • Kohupiim 1% rasva 110 g.
  • 300 g manna putru.
  • Kompott.

Neljapäeva menüü

  • 260 g kaerahelbeid, küüliku kotlet.
  • valgu omlett 120 g.
  • Kana puljongil valmistatud 300 ml kartulisuppi, 90 g eilset leiba, nõrk tee piimaga.
  • Rasvavaba kodujuust õunte või banaanidega 120 g.
  • 230 g kaerahelbeid, küüliku kotlet.
  • Klaas keefirit.
Puuviljapüree

Reede menüü

  • Puuviljapüree 450 g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90 g nõrga teega.
  • Kompott eilse leivaga.
  • Kaerahelbed supp 300 g.
  • Aurutatud kalakoogid 250 g.
  • 350 g manna putru, 2 banaani.
  • Klaas kääritatud küpsetatud piima.

Laupäeva menüü

  • Kaerahelbed piimale 270 g, tee, kodujuust 1% rasva 100 g.
  • Valgu omlett 135 g.
  • Kõrvitsasupp 350 ml, kana, keedetud 150 g.
  • Suudlus, banaanid.
  • Jänese lihapallid 200 g eilse leivaga.
  • Keefir.

Pühapäeva menüü

  • 190 g tatrapudru, kana-liha kotlet (madala rasvasisaldusega), nõrk tee.
  • Kodujuust 5% rasva 80 g.
  • Kõrvitsasupipüree 400ml, eilne leib 75 g.
  • Küpsetatud pirnid.
  • Kaerahelbed 230 g, keedetud kana 140, puljong roosi puusadest.
  • Jogurt.
Aurutatud kotletid

Kuid peaksite mõistma, et see on ainult ligikaudne menüü nädala jooksul kroonilise pankreatiidiga. Nädala menüü numbrid võivad erineda sõltuvalt vanusest, kaalust ja tegevuse tüübist. Suurema kehakaalu ja jõulise aktiivsusega inimeste jaoks on vaja suurendada portsjoni suurust ja vastupidi. Järgida tuleb maksa ja kõhunäärme dieeti, kuna kroonilise pankreatiidi korral on see eeltingimus, kuna pankreatiidi korral võib isegi toitumise ühekordne rikkumine põhjustada haiguse ägenemist. Igal juhul ärge kaotage südant ja loobuge, toitumine peaks saama teie igapäevase eluviisi osaks, mis aitab teil end hästi tunda ja elada ilma ägenemisteta kroonilise pankreatiidi korral. Järgige ülaltoodud juhiseid ja püsige terve!

Kõhunäärme pankreatiidi dieet

Kõhunäärme põletikulised protsessid või pankreatiit põhjustavad lõikavat valu ja põhjustavad ka hulgaliselt muid ebamugavusi. Kahjuks leitakse seda haigust nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Lisaks uimastiravile on oluline tingimus dieet.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral - mitte ainult ennetavad, vaid ka terapeutilised toimingud.

Pankreatiidi sümptomid ja tüübid

Haiguse peamiseks manifestatsiooniks peetakse valu kõhus, lokaliseerimine võib olla täiesti erinev. Peamised ilmingud võivad hõlmata ka - suuõõne pidevat kuivust, kehatemperatuuri pidevat muutust, oksendamist, iiveldust.

Haiguse esialgne aste võib toimuda ilma terava valu, ühekordse oksendamiseta.

Kaugelearenenud või rasket staadiumi väljendavad tugev valu, pidev oksendamine, naha värvuse muutused.

Haiguse kulgu liigitatakse nelja tüüpi:

  1. Äge.
  2. Korduv äge.
  3. Krooniline.
  4. Äge krooniline.

Dieedi üldpõhimõtted

Dieet on ette nähtud mis tahes tegelase jaoks ja pankreatiidi mis tahes staadiumis. Selle peamine tegevus on koorma eemaldamine kahjustatud elunditest..

Dieetide mugavamaks ja kiiremaks valimiseks on olemas klassifikatsioon. Haiguse tuvastamise korral määratakse dieedinumber. See hõlmab lubatud tooteid, toidu välimust ja temperatuuri.

Maksahaiguste, pankreatiidi, podagra, urolitiaasi korral on dieet number 5 ette nähtud.

Selle dieedi eripäraks on toitev toit, kuid rasva, suhkru ja süsivesikute sisaldus on viidud miinimumini..

Ligikaudne toitainete päevane tarbimine:

  • Valk - kuni 100 g, millest 55% on loomset päritolu.
  • Rasvad - kuni 100 g, millest 20% on taimset päritolu.
  • Süsivesikud - kuni 400g, sellest 10% suhkrut.
  • Maksimaalne energiaväärtus - kuni 2700 kcal.

Vedeliku tarbimine on kuni kaks liitrit.

Toidu tarbimise ja valmistamise reeglid:

  • Esimestel päevadel keedetakse kogu toit ainult paariks ja seejärel jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass.
  • Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, umbes 15–45 ° C.
  • Sööki jagatakse 4–6-kordselt, portsjoni kaal ei tohiks ületada 400 g.
  • Parem on toitu uuesti täita.
  • Köögiviljade, toored puuviljad range keelu all.

Mida saab süüa

Toiduvalmistamiseks kasutatavad toidud ei tohiks olla rasked. Toit peaks vabalt läbima kõhtu ja mitte tekitama probleeme.

Pankreatiidi korral soovitatavad tooted:

  • Seotud, kuiv leib, kreekerid ilma maitsestamata.
  • Vermikellide, manna või kaerahelvestega köögiviljasupid.
  • Aurutatud või lihtsalt keedetud tailiha.
  • Keedetud kala.
  • Piimatooted peaksid olema minimaalselt rasvasisaldusega, sama kehtib ka juustu kohta.
  • Valgu omletid.
  • Keedetud köögiviljad - porgandid, kartulid, peet.
  • Maksimaalne õlikogus - 30 g.
  • Sidrunitee, kibuvitsadekokteilid, mineraalvesi, looduslikud mahlad.

Mida ei tohiks süüa

Kõik tooted, mis aitavad kaasa maomahla tootmisele, on keelatud. Mis viib kahjustatud organi korrosioonini.

Keelatud toodete hulka kuuluvad:

  • Seene supid, samuti liha- või kalapuljongis keedetud.
  • Värske leib ja praetud saiakesed.
  • Rasv liha.
  • Igasugune kala, välja arvatud keedetud.
  • Mais, pärl-oder, hirss-tangud.
  • Keedetud või praetud munad.
  • Toores ja keedetud köögivili, näiteks kapsas, redis, naeris, redis, küüslauk, paprika.
  • Šokolaadimoos.
  • Mis tahes maitseained ja vürtsid.
  • Kange tee, kohv, viinamarjamahl.

Toiduvalmistamiseks ärge kasutage loomseid rasvu.

Menüü nädalaks ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägenemisega vajab keha esimese kolme päeva jooksul täielikku puhata. Igasugune toidu kasutamine on äärmiselt ebasoovitav, võite juua ainult gaseerimata vedelikku.

Pärast paastupäevade lõppu hakkab patsiendi toitumine laienema. Toidu kalorikogus päevas ei tohiks ületada 850 kcal. Nädala pärast saab kaloreid tõsta 1100 kcal-ni.

Neljandal päeval saate aeglaselt tutvustada looduslikku toitu:

  • Kuiv leib või kreekerid.
  • Kisseli või puuviljajook.
  • Riisi- või kaerahelbepuljong.
  • Kartulipüree, ainult vedelal kujul.
  • Riivitud puder, ainult vedelal kujul.

Kui komplikatsioone pole, siis võite umbes 8-10 päeva jooksul minna dieedile number 5.

Esimene päev.

  • Aur omlett (üks muna), nõrk tee ilma suhkruta, viil leiba.
  • Neli tükki kuiva küpsist, madala rasvasisaldusega juust.
  • Tatarpuder 200g, keedetud ja riivitud suvikõrvits 150g, kohupiima mass kuni 8%.
  • Õunakaste 100g.
  • Kaerahelbed 200g, riivitud peet.

Teine päev.

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 200g, nõrk tee.
  • Väikese osa salatist 100 g (keedetud rohelised herned keedetud porganditega) saab maitsestada taimeõliga.
  • 200g keedetud veiseliha hautatud tomatiga ilma maitsestamata, kaks viilu leiba, kaerahelbed 200g.
  • Suudlus 200g.
  • Köögiviljasupp 350g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), kääritatud küpsetatud piim 200 g.

Kolmas päev.

  • Piima riisipuder 200g, üks kreeker.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g, õunakaste.
  • Kana puljong liha ja kartulitega 250g, üks viil leiba, keedetud suvikõrvits.
  • Joogijogurt 200g, kuivatatud aprikoose kolm tükki.
  • Keedetud riivitud porgand 100g, auruliha kotlet 100g (jahvatatud veiseliha).

Neljas päev.

  • Kohupiimakook 100g, nõrk tee vähese suhkruga.
  • Kõva juust madala rasvasisaldusega 50g.
  • Supp 400 g vermišelliga (lihapuljong, vermišelli, kaerahelbed), ühe viilu leiba, auruliha kotletiga 100 g (jahvatatud veiseliha).
  • Puuviljapüree 200g.
  • Kartulipüree 200g, keedetud madala rasvasisaldusega kala 200g, lillkapsas 80g.

Viies päev.

  • Auru kotlet 100g (ükskõik milline tailiha), keedetud riivitud peet 100 g, nõrk tee.
  • Veel vett 200ml, kuiva küpsiseid kolm tükki.
  • Kana puljong riivitud köögiviljadega 150g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), 100g tatarpuderit, kana 150g, kaks viilu leiba.
  • Joomine jogurt 200g.
  • Kõvad sordid keedetud makarone 150g, salatit 150g (keedetud rohelised herned, peet, porgand, oliiviõli), üks vahukomm.

Kuues päev.

  • Küpsetatud kõrvits meega 150g, keefir 200g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 150g.
  • Keedetud riis kanaga 250g, keedetud suvikõrvits, tee.
  • Õuna- või pirnipüree 200g.
  • Kaerahelbed 200g, keedetud vasikaliha 150g, nõrk tee, kaks kuivatatud aprikoosi.

Seitsmes päev.

  • Manna koos piimaga 200g, viil leiba, tee.
  • Kohupiima mass 150g.
  • Taimne mass 200g (keedetud suvikõrvits, kartul, porgand), kaks aurutatud kalakooki, jogurt jogurt 200g.
  • Suudlus 200g.
  • 350g puljongit kana, kartuli ja porgandiga, keedetud peet, viil leiba.

Pidage meeles - dieedi ajal ei saa te kõhtu üle koormata, nii et parem on natuke süüa, siis üle süüa.

Menüü kroonilise pankreatiidi korral

Selle haiguse vormi dieedimenüü ei ole nii konservatiivne. Sellisel juhul pole pikaajaline paastumine vajalik..

Siiski peaksite rangelt järgima lubatud tooteid ja ekspertide soovitusi. Kuus söögikorda tuleks jagada võrdseteks ajavahemikeks. Ideaalis on soovitatav süüa samal ajal.

Esimene päev.

  • Nisuhelbed piimaga 180g, keedetud kana 150g, nõrk tee.
  • Valgu omlett (kaks muna).
  • Kõrvitsasupp 250g (kõrvits, porgandid, väike sibul), tatar 150g.
  • Riisipuder vee peal 250g, keedetud kala 170g, kaks kreekerit.
  • Kaerahelbed 250g, kanaliha topeltkatlast 150g, tarretis.
  • Keefir madala rasvasisaldusega 200ml.

Teine päev.

  • Kartulipüree 300g (kartulid, või 25g), aurutatud kotlet 80g (kalkuni- või kanaliha), tee, võib olla piimaga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Kaerasupp 350ml (kaerahelbed, kartulid, sibulad), kaks kreekerit või liisunud leib.
  • Valgu omlett (kaks muna), kibuvitsa infusioon.
  • 220g keedetud kartulit, võid lisada võid 20g, kanakotti 150g.
  • Jogurt 250ml.

Kolmas päev.

  • Kõrvitsapuder 300g, kaks viilu vananenud leiba, kaks lihapallid veiselihast (jahvatatud loomaliha, muna, pool sibulat).
  • Valgu omlett 100 g, 70 g porgandi ja kapsa salatit.
  • Köögiviljasupp 350g (suvikõrvits, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit, infusioon loodusliku roosiga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Manka 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Neljas päev.

  • Kaerahelbed 250g, kaks aurukotti kogumassiga 150 g (hakkliha, sibul).
  • Valgu omlett 100g.
  • Supp kartulitega 270g (kanapuljong, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit või kuivatatud leiba.
  • Rasvavaba kodujuust ühe banaaniga 130g.
  • Kaerahelbed 240g, üks auru kotlet 80g (hakkliha, sibul).
  • Keefir 220g.

Viies päev.

  • Puuviljapüree 300g, rasvavaba kodujuustu 100g.
  • Kissel 220g, kreeker.
  • Kaerasupp 350g (kanapuljong, kaerahelbed), kuivatatud leib.
  • Kalapallid 200g.
  • Manna 300g, üks banaan.
  • Rjaženka 240g.

Kuues päev.

  • Kaerapiimapuder 260g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90g.
  • Valgu omlett 120g.
  • Kõrvitsasupp 300g (kõrvits, kartul, sibul, porgand), keedetud kanaliha 100g.
  • Üks banaan.
  • Aurutatud lihapallid 200g (hakklihaküülik, sibul), liisunud leib, nõrk tee.
  • 220g keefiri.

Seitsmes päev.

  • Tatar putru 150g, kanakotti 100g (hakkliha kana, sibul), teed.
  • Keskmise rasvasisaldusega kohupiima mass 125g.
  • Veritsellidega supp 330g (kanapuljong, vermikelli, sibul, porgand), leivapäts 50g.
  • Küpsetatud õunad 150g.
  • Kaerahelbed 200g, aurukana 150g, tinktuur loodusliku roosiga 220g.
  • Rjaženka 250g.

Pidage meeles - täpse menüü saab koostada ainult raviarst. Annustamine ja tooted valitakse individuaalselt, lähtudes kehakaalust, haiguse astmest, vanusest ja keha omadustest.

Nõude retseptid

Köögiviljasupp

  • Suvikõrvits - 50 g.
  • Kartul - 50g.
  • Porgand 25g.
  • Tomatid - 25g.
  • Sibul - 10g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 15g.
  • Kalla porgand, sibul, õli 500ml keevasse vette.
  • Lõika kartul väikesteks viiludeks ja vala välja, kuna keetmine keeb. Keetke 15min.
  • Tomatid, suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks ja vala keevasse puljongisse. Keeda kuni keedetud.
  • Kui otsustate teha suppi - püree, jahvatage segistis või segistis ühtlaseks massiks.
  • Lisage hapukoor ja seda saab serveerida.

Täidisega kapsa dieet

  • Kapsa lehed - 300g.
  • Veiseliha - 150g.
  • Riis - 50 g.
  • Tomatid - 50g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 10g.
  • Keeda kapsas.
  • Keetke liha ja keerake. Kombineeri keedetud riisiga ja sega korralikult läbi..
  • Serveeri lehtedes, mähkida.
  • Pöörake anumasse, valage kapsas pärast keetmist vett. Pange suur tulekahju.
  • Kuna see keeb, pane hakitud tomatid peale. Keeda kuni keedetud.
  • Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Rasvavaba kodujuust - 100g.
  • Kaerahelbed - 50g.
  • Pool muna.
  • Porgand - 40g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 20g.
  • Kuivatatud aprikoosid - 10g.
  • Hõõru porgandid keskmise riiviga. Hauta õlis, kuni vedelik kaob.
  • Kuivatatud aprikoosid hakklihamasinas.
  • Sega kodujuust, jahu, muna, pool hapukoort, porgand, kuivatatud aprikoosid.
  • Vormistame juustukoogid.
  • Küpseta ahjus.
  • Jahuta enne serveerimist, lisa hapukoor.

Olles leidnud haiguse tunnused või kuulnud diagnoosi, ärge heitke meelt ja loobuge. Ainult õigeaegne meditsiiniline sekkumine ja dieedi range järgimine võivad haiguse kiiresti ja valutult kõrvaldada.

Dieet pankreatiidi korral: nädala ligikaudne menüü

Kõhunäärme pankreatiidi dieet on haiguse ravimise eeltingimus. Toidu piirangu määr sõltub igal juhul pankreatiidi vormist ja raskusastmest. Kroonilise pankreatiidi korral kasutatakse 5 toidulauaga dieeti ja haiguse ägenemise ajal järgige 5p terapeutilise toitumise soovitusi.

Dieedi reeglid


Dieedi peamine eesmärk pankreatiidi ilmnemisel on vähendada pankrease sekretsiooni ja luua kõhunäärmele maksimaalne puhkus. Mitmed tooted, millel on rauda ärritav toime, on toitumisest välja jäetud, nimelt:

  • loomse päritoluga rasvad, mis põhjustavad pankrease ensüümide suurenenud sekretsiooni;
  • liha-, kala- ja seenepuljongid;
  • raskesti seeditavad loomsed valgud (rasvane liha, vorstid jne);
  • vürtsikad vürtsid;
  • hapud puuviljad ja puuviljamahlad;
  • kontsentreeritud joogid (kohv, must tee), gaseeritud joogid, alkohol.

Pankreatiidi toitumist reguleerivad üldeeskirjad on järgmised:

  • Murdosa toitumine (4 korda päevas), samal ajal juhib söömist näljatunne.
  • Väike kogus toitu, kuna rikkalikud portsjonid põhjustavad kõhunäärme mahla intensiivsemat ja pikemaajalist sekretsiooni.
  • Dieet peaks koosnema peamiselt kergesti seeditavatest süsivesikutest, kiudainetest ja toiduvalkudest. Päevane kalorikogus on 2400–2800 kilokalorit.
  • Valkude sisaldus dieedis on piiratud 100–120 grammi päevas. Samal ajal on igal teisel päeval lubatud liha (kala), samuti kodujuust, munad, hapupiimatooted.
  • Tarbitud süsivesikute kogus peaks jõudma kuni 300–400 grammini päevas. Pankreatiidi peamiseks süsivesikute allikaks on teravili ja jahutooted.
  • Taimne rasv on lubatud (kuni 50 grammi päevas).
  • Köögiviljad on kiudainete ja vitamiinide allikad, seega peaksite sööma iga päev erinevat tüüpi köögivilju keedetud, hautatud ja toorelt.
  • Puuvilju ja marju tarbitakse väikestes kogustes eraldi toiduna.

Dieedi kasutamisel pankreatiidi korral leevendatakse põletikku, valu sümptomid kaovad ning mao- ja kõhunäärmemahlade kääritamine väheneb, mis teeb pankrease töötamise ja üldise seisundi lihtsamaks.

Mida tohib ja mida mitte süüa (tabel)

Pankreatiidi õige toitumine on kõhunääre ja seedetrakti kõigi organite kui terviku jaoks kokkuhoidlik. Dieedi rikkumine viib kohe pankreatiidi ägenemiseni.

KategooriadMida saabMis mitte
Liha ja linnulihaVasikaliha, kalkun, küülik, kanaRasvane liha, suitsutatud, soolatud, praetud
KalaTursk, zander, merluusRasvased sordid, suitsutatud, soolatud kala, pooltooted
RasvadKöögiviljad ja kreemjad (piiratud)Värske ja üleküpsetatud sealiha, veiseliha
Jahu tootedEile või kuivatatud valge leib, mittesöödavad saiakesedKondiitritooted võiga, suvikõrvits, koogid ja küpsised võiga
MunadKõhunäärme pankreatiidi menüüs ei ole munavalged piiratud ja lubatud on ainult üks munakollane päevasRohkem kui üks munakollane päevas
TeraviliManna, hirss, kaer, tatar, riis
PiimatootedPiim, keefir, kodujuust, jogurt, mahe juustRasvane hapukoor
MaitseainedBasiilik, kuivatatud tillSinep, mädarõigas, pipar, kuumad kastmed pipra ja äädikaga
KöögiviljadPorgand, peet, kõrvits, tomatid, kurgid, valge ja lillkapsas, rohelised herned. Roheline petersell, tillMarinaadid, säilitamine. Redis, sibul, küüslauk, redis, mädarõigas, hapuoblikas, oad, kuivatatud herned, kikerherned
PuuviljadAprikoosid, ploomid, virsikud, õunad, pirnid. Kuivatatud puuviljad, kuivatatud aprikoosid, rosinadBanaanid, hapud puuviljasordid
MarjadMustikad, metsmaasikad, pihlakas, murakad, mooruspuumarjad, kirsidHapud marjad: jõhvikad, karusmarjad, kirsid
MagustoitJam, moos, pastille, vahukommidŠokolaadijäätis
MagustoitJam, moos, pastille, vahukommidŠokolaadijäätis
JoogidSigur, magus puuvilja- ja marjakompott, kibuvitsapuljong, kissell, lahjendatud puuviljamahladKange kohv, tugev tee, kakao, kontsentreeritud mahlad, sooda. Alkohoolsed joogid, õlu

Toiduvalmistamisel eelistavad nad küpsetamist, hautamist, ahjus küpsetamist (fooliumis, küpsetushülssis). Toidud ja joogid serveerimisel ei tohiks olla liiga kuumad ega külmad..

Toitumine ägeda pankreatiidi korral

Kõhunäärme põletiku ägedas vormis on vaja mitte ainult rakendada ravimteraapiat ja jälgida voodipuhkust, vaid ka järgida spetsiaalset dieeti, mis koosneb mitmest etapist.

Nälg. Toidu täielikku välistamist harjutatakse esimese 2-3 päeva jooksul, sõltuvalt patsiendi seisundist. Sel ajal on patsiendil lubatud soojad joogid (nõrk tee ilma suhkruta, kibuvitsapuljong), vesi ilma gaasi ja mineraalveega. Ägeda pankreatiidi korral on lubatud päevas juua kuni 5 klaasi vedelikku.

Lima toitumine. Pärast nälgimist järgnevatel päevadel (3–5 päeva) peavad pankreatiidiga patsiendid dieeti, mis hõlmab ainult riivitud ja hõõrutud nõusid:

  • püreesupid teraviljadest, porganditest, spargelkapsast, suvikõrvitsast, ilma soola ja õlita;
  • vedel riivitud puder: tatar, kaerahelbed, manna;
  • hõõrutud kana, kalkun, küülik;
  • vedel piima tarretis, samuti magus marja tarretis;
  • tee, kibuvitsapuljong, lahjendatud puuviljamahlad.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks peaks olema korduvkasutatav: 8 väikest söögikorda. Serveerimine selles teraapiaastmes - mitte rohkem kui 150 grammi toitu korraga.

Pärast 7-10-päevast säästvat toitumist läheb äge pankrease pankreatiit remissiooniks. Edasi lubatakse patsiendil dieeti laiendada, süües puuvilju, köögivilju, minimaalset kogust jahu.

Näidismenüü nädala jooksul kõhunäärme pankreatiidiga

Esmaspäev

  • Hommikusöök: kaerahelbed kuivatatud aprikooside ja ploomidega, pirn,
  • Lõunasöök: aurutatud pirukad, kartulipüree, kurgi- ja tomatisalat, vahukommid,
  • Suupiste: piimapuder,
  • Õhtusöök: hautatud suvikõrvits.

Teisipäev

  • Hommikusöök: raputatud riisipuder kuivatatud aprikoosidega, magus õun,
  • Lõunasöök: kalalihapallid, vinaigrette, marjaželee,
  • Suupiste: piimasupp mannaga,
  • Õhtusöök: rohelise herne püreesupp.

Kolmapäev

  • Hommikusöök: kohupiim kuivatatud puuviljadega, viinamarjad,
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, kapsarullid veiselihaga, salat, pastill,
  • Suupiste: nuudlid piimaga,
  • Õhtusöök: lillkapsa püree.

Neljapäev

  • Hommikueine: porgandi suflee kodujuustuga, mahl,
  • Lõunasöök: küpsetatud tursk, peedisalat, moos,
  • Suupiste: meloniga piimapuder,
  • Õhtusöök: hautatud porgandid.

Reede

  • Hommikusöök: riisipuding õuntega,
  • Lõunasöök: keedetud kalkun, kartul, coleslaw, marjaželee,
  • Suupiste: tatar putru piimaga,
  • Õhtusöök: kõrvitsa- ja porgandipüree.

Laupäev

  • Hommikusöök: laisad pelmeenid moosiga, magusad marjad,
  • Lõunasöök: kalapulgad, pärl odrapuder, salat, tee meega,
  • Suupiste: kõrvitsa souffle,
  • Õhtusöök: kartulisalat roheliste hernestega.

Pühapäeval

  • Hommikusöök: kodujuustu puding puuviljadega, tee,
  • Lõunasöök: lihahautis köögiviljadega, küpsisepuru saiad moosiga, kompott,
  • Suupiste: viiner,
  • Õhtusöök: saialill ja kartulisalat.

Retseptid


Pankreatiidi dieet sisaldab palju roogi teraviljadest, köögiviljadest ja piimatoodetest. Püsiva remissiooni korral kroonilise pankreatiidi korral on vaja dieeti sisse viia piima- ja köögiviljasupid, köögiviljahautis lihaga jne. Samal ajal küpsetatakse liha ja kala lihapallide, aurutatud lihapallide, lihapallide kujul.

Piima riisisupp

Piimasupp riisiga valmistatakse kahes versioonis: puder ja tavaline. Segistiga pühitud või purustatud tassi serveeritakse esimesel nädalal pärast kõhunäärme pankreatiidi ägenemist. Haiguse remissiooni perioodil võite keeta piimasuppi, nagu tavaliselt. Nõu mõlemad versioonid valmistatakse ühe retsepti järgi..

Toiduvalmistamiseks vajate: pool liitrit piima, 3 spl. riis, sool, 1 spl suhkur, 1 tl võid, klaas vett.

Riisitangud pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse madalal kuumusel 15-20 minutit. Seejärel lisage piim, sool, suhkur ja keetke veel 5-10 minutit. Enne serveerimist lisage pudrule võid.

Haki kala lihapallid

Lihapallide ettevalmistamiseks vajate: nael merluusifileed, muna, sibul, porgand 1 tk., 3 supilusikatäit riisi, sool, rohelised. Kastme jaoks: klaas vett, tl hapukoort ja tomat.

Laudjat tuleb eelnevalt keeta 15 minutit soolaga maitsestatud vees, visata tilgajäätmesse ja lasta vett välja voolata. Täidis: loputage merluusifilee, lõigake tükkideks, koorige ja tükeldage sibul ja porgand. Keerake kala ja köögiviljad hakklihamasinas või jahvatage köögikombaini abil.

Täidis, riis ja muna segatakse, soolatakse. Järgmisena peate moodustama väikesed pallid, panema need määritud praepannile, valama kastme ja keetma madalal kuumusel 20 minutit kaane all..

Haki lihapallid enne serveerimist puista hakitud ürtidega.

Lillkapsapüree

Kartulipüree valmistamiseks vajate: pead keskmise suurusega lillkapsast, kolmandikku klaasi piima, supilusikatäit võid, soola, rohelisi.

Võtke kapsa õisikute jaoks lahti, loputage ja keetke soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit. Pärast seda vesi tühjendatakse ja kapsas purustatakse segisti abil, lisades piima ja võid. Kartulipüree tuleb soolada ja ürtidega puista.

Kartulipüree võib valmistada kõigi pankreatiidi vormidega, kuna limaskestadel on kõhunääre vähem stressi.

Kartulisalat roheliste hernestega

Vajalikud tooted: 2 kartulit, keskmise suurusega porgandid, 2 muna, 4 spl. rohelised herned, 3 supilusikatäit hapukoor, sool, rohelised.

Porgand ja kartul keedetakse eelnevalt, kooritakse ja kuubikuteks. Samuti tuleks keeta kõvaks keedetud mune, valgeid tuleks tükeldada ja kuubikuteks, samal ajal kui munakollasid salati jaoks ei kasutata.

Kõik koostisosad segatakse, maitsestatakse hapukoorega, soolatakse, puistatakse hakitud tilli või peterselliga.

Türgihautis köögiviljadega

Hautamise ettevalmistamiseks vajate: 400 grammi kalkunifileed, 4-5 tükki kartulit, 250-300 gr. valge kapsas, keskmine suvikõrvits, sibul, porgand, sool, supilusikatäis tomatit.

Kalkunifilee tuleb pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage köögiviljad: kartul, sibul ja suvikõrvits kuubikuteks, kapsapulgad ja porgandid purustatakse riiviga. Köögiviljad ja kalkun valatakse väikese koguse veega, nii et vesi kataks veidi hautist, soola.

Hauta tassi madalal kuumusel 40-50 minutit, regulaarselt segades. 20 minutit pärast hautamise alustamist lisage pannile tomat. Köögiviljahautise paksemaks muutmiseks eemaldage keetmise lõpus kaas 7-10 minutiks.

Kohupiimatoit banaani ja õunaga

Nõu jaoks vajate: 200 grammi kodujuustu, banaani, õuna, 1 spl. mesi, 3 spl jahu, 2 muna, tuhksuhkur.

Magustoidu valmistamiseks kooritakse ja lõigatakse banaan väikesteks tükkideks ja õun hõõrutakse riivis. Kodujuust tuleks segada, jahvatada munaga ja sõtkuda tainaks, lisades mett, jahu, banaani ja õuna.

Tainas laotatakse määritud vormi ja küpsetatakse 20 minutit. Kodujuustu pajaroog puista peale tuhksuhkrut.