Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, hõõrutud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Pankreatiidi näidismenüü

Kõhunäärmehaiguste korral on leelist moodustavatel toodetel põhineva dieedi järgimine ravi lahutamatu osa ja krooniliste vormide korral - pika aja toitumise alus. Pankreatiidi menüü peaks sisaldama suurt hulka köögivilju ja puuvilju, kõrge valgusisaldusega toite, näiteks liha ja kala madala rasvasisaldusega sorte, piimatooteid, mune. Arstid soovitavad dieedist välja jätta rasvad, vürtsikad, hapud ja praetud toidud, toidud, milles on palju süsivesikuid.

Igapäevased omadused

Pankreatiidi kroonilises vormis hõlmab dieet vähemalt 5 söögikorda päevas. Patsiendid peaksid täielikult loobuma alkoholist, kondiitritoodetest ja rohke suhkruga küpsetamisest, vähendama oluliselt tarbitavate rasvade osakaalu. Pankreatiidiga hommikusöök, lõuna ja õhtusöök peaksid koosnema keedetud või aurutatud roogadest, aeg-ajalt saate grillil serveerida köögivilju, liha või kala. Lõunasöögi ja pärastlõuna suupistetena võite süüa köögivilja- või puuviljasalatit, jogurtit, kodujuustu, köögiviljapüree, putru.

Ägeda pankreatiidi korral on põletiku leevendamiseks soovitatav hoiduda tahkest toidust mitu päeva, juues päevas mitu klaasi kibuvitsapuljongit või aluselist gaseerimata mineraalvett. Pärast pankreatiidi rünnakut võib 3-4 päeva jooksul süüa segistis püreestatud või purustatud toitu ilma rasva ja soolata - porgandi- või kartulipüree, köögiviljasupid, kartulipüree, kalasufflé ja palju muud.

Perearst peaks pankreatiidiga patsiente tutvustama toitumissoovitustega. Dieeti tuleb järgida, kuni sümptomid kaovad..

Kuid isegi pärast heaolu paranemist tuleb meeles pidada, et kahjulike toodete kasutamine võib põhjustada veel pankreatiidi ägenemise.

Nädalaks

Nädala näidismenüü aitab pankreatiidiga inimestel mitmekesistada toitumist. See on mõeldud 5 söögikorda: 1 ja 2 hommikusööki, lõunasööki, pärastlõunaseid suupisteid ja õhtusööki. Peate proovima süüa samal ajal ja mitte sööki vahele jätma.

Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise jaoks sobiv dieet

Pankreatiit võib esineda ägedas ja kroonilises vormis. Selle keha seisundit seostatakse toitumise omadustega, mõned tooted põhjustavad selle jõudluse halvenemist. Seetõttu on peamine ravimeetod kõhunäärme pankreatiidi dieet koos ägenemisega. Ükski ravim ei saa aidata selle keha toimimist parandada, kui toitumine tekitab sellele suurenenud koormuse..

Miks pidada dieeti kroonilise pankreatiidi ägenemisega täiskasvanutel?

Pankreatiit täiskasvanutel toimub enamasti kroonilises vormis. Selle põhjuseks võib olla rasvaste ja praetud toitude, alkohoolsete jookide kasutamine või seedetrakti muude organite patoloogia.

Kõhunääre toodab ensüüme valkude ja rasvade seedimiseks. Nad sisenevad kanalitesse kaksteistsõrmiksoole. Nende tootmist stimuleerib iga toit, kuid kõige enam mõjutavad seda rasvased, vürtsikad toidud, marinaadid, hapukurk, liha, kange puljong, alkohol.

Kui mingil põhjusel aeglustub toodetud pankrease mahla väljavool, jäävad ensüümid näärme sisse. Kuid nad on väga agressiivsed, nii et nad hakkavad selle kangast taaskasutama. See põhjustab tugevat valu ja põhjustab pankrease nekroosi arengut..

Seetõttu on kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet selle teraapia peamine meetod. Kui tarbitakse toitu, mis stimuleerib kõhunäärme ensüümide tootmist, suureneb põletik. Ükski ravim ei aita enne, kui selle põhjus on kõrvaldatud. Pealegi ärritavad need ravimid, mida võetakse suu kaudu, kõhunääre veelgi.

Kogu toit peaks sel ajal olema kergesti seeditav, peate selle valima nii, et see ei tekitaks kõhunääre koormust. See on eriti oluline ägenemise esimestel päevadel. Seda saab tuvastada järgmiste märkide abil:

  • terav valu ülakõhus, see ulatub isegi seljani;
  • tugev oksendamine
  • puhitus;
  • nõrkus;
  • kardiopalmus;
  • temperatuur tõuseb.

Selliste sümptomite korral on soovitatav viivitamatult pöörduda arsti poole. Kui ägenemine jätkub raskes vormis, paigutatakse patsient haiglasse, kuna põletik võib kiiresti areneda pankrease nekroosiks ja põhjustada peritoniiti. Kerget vormi saab kodus ravida. Kõik patsiendid teavad eduka ravi peamisi komponente: nälga, külma ja rahu. Peate lamama, kandma nääre piirkonda külmi kompresse ja kindlasti järgima spetsiaalset dieeti.

Kõhunäärme pankreatiidi dieedi tunnused täiskasvanutel koos ägenemisega

Pankreatiit juhtub igas vanuses. Kuid kõige sagedamini esineb ägenemine täiskasvanutel. Tavaliselt peate selle haigusega kogu elu järgima dieeti number 5. See aitab pikendada remissiooni ja vältida relapsi. Kuid mitte kõik patsiendid ei talu. Paljud inimesed arvavad, et kui tunnete end hästi, võite süüa nii, nagu teile meeldib. Selle suhtumise tõttu tekivad ägenemised..

Seetõttu peate kohe, kui ilmnevad retsidiivi sümptomid, kohe dieedile minema. Esimesed 2-3 päeva on soovitatav nälgida. See tühjendab nääre. Lubati juua veel vett. See aitab vähendada ensüümide sekretsiooni ja leevendada põletikku. Siis täheldatakse tabelit nr 5p - see on dieet, mis on ette nähtud ägeda pankreatiidi või selle ägenemise raviks.

Pankrease dieedi nõuded ägenemise ajal

Esimestel päevadel puudub tugeva valu tõttu isu, nii et patsient talub nälga kergesti. Kuid niipea kui tema seisund paraneb, tahab ta süüa. Tuleb meeles pidada, et vähemalt kuu jooksul tuleb järgida ranget dieeti koos pankreatiidi ägenemisega. Tabeli №5p põhiprintsiibid on järgmised:

  • kogu toit on puder, poolvedel;
  • kasutatakse ainult hästi keedetud, kergesti seeditavaid toite;
  • kogu toit on ainult soe;
  • kalorite arv ei tohiks ületada 1800 päevas;
  • süsivesikuid võib tarbida kuni 200 g, valke - 80 g ja rasvu 50–60 g;
  • vitamiine ja mineraale peaks olema palju;
  • juua vähemalt poolteist liitrit vedelikku päevas;
  • sööge väikeste portsjonitena, kuid selleks, et nälga ei tekiks, sööge 6-8 korda päevas.

Keelatud tooted

Kõhunäärme ägenemisega dieedi ajal tuleb mõned tooted ära visata. Kõik praetud toidud, soolatud, vürtsikad ja hapud toidud on vastunäidustatud. Need stimuleerivad pankrease ensüümide tootmist:

  • värske leib;
  • kondiitritooted;
  • rasvane liha;
  • vorstid, suitsuliha;
  • hapud puuviljad;
  • kaunviljad, oder, hirss;
  • seened;
  • kastmed, majonees;
  • sool, küüslauk, vürtsid;
  • gaseeritud joogid, kontsentreeritud mahlad;
  • konservid, valmistoidud.

Lisaks on alkohol keelatud. Need on ägenemiste kõige levinum põhjus.

Mida ma süüa saan?

Kuid kõhunäärme patoloogiatega toitumine peaks olema täielik. On oluline, et see varustaks keha vajalike mineraalide ja vitamiinidega kaitsevõime tugevdamiseks ja seedesüsteemi funktsioonide taastamiseks. Dieedi omadused valib patsient arst.

Tavaliselt on esimesed 7-10 päeva vaesed. Lubatud on hõõrutud teravili, valgu omlett, tee, kreekerid. Sool, suhkur, või on täielikult välistatud. Ainult madala rasvasisaldusega piim, lahjendatud pudru jaoks. Ägeda perioodi lõpuks lisatakse madala rasvasisaldusega kodujuust, keedetud valge kana liha, kartulipüree ja porgandisupid. Menüü laieneb järk-järgult, peate jälgima keha reageerimist igale uuele tootele.

Umbes 10 päeva pärast on soovitatav minna üle klassikalisele dieedile nr 5p. See koosneb teraviljadest, piimatoodetest, lihast. Kogu toit pole rasvane, see on jahvatatud, keedetud või hautatud. Valmistatakse köögiviljasuppe. Köögiviljad on lubatud töödeldud kujul. Puuviljad on ainult magusad, keedetud või küpsetatud. Saate keeta želeed.

Lihast valmistatakse aurukotid ja suflee. Kehtiv vasikaliha, kalkun, kana valge liha. On vaja seda hästi lihvida ja keeta. Ka kala on madala rasvasisaldusega ja ainult valge sordiga. Munad tarbitakse valgu omleti kujul..

Piimatooted on madala rasvasisaldusega. Need peavad olema looduslikud, ilma lisaaineteta. Lubatud on valged kreekerid, kuivad biskviitküpsised.

Selle haiguse ägenemisega peate palju jooma. Lubatud on vesi, roheline tee, hibisk, ravimtaimede dekoktid, roosi puusad. Kasulik piim, kaer või marjaželee, lahjendatud õuna- ja kõrvitsamahl.

Tasakaalustatud menüü koostamiseks peab igal patsiendil olema toodete tabel, mis on lubatud ja keelatud.

Dieedimenüü kõhunäärme pankreatiidi korral koos ägenemisega täiskasvanul

Põletiku vähendamine on võimalik ainult dieedi järgimisel. Tavaliselt annab arst patsiendile toodete nimekirja, kuid sellest ei piisa, peate siiski teadma, kuidas neid õigesti valmistada. Inimestel, kes pole kunagi dieeti järginud, on keeruline uute toitumispõhimõtetega harjuda..

Kõhunäärme pankreatiidi dieedi esimestel päevadel täiskasvanute ägenemise ajal

Esimene nädal pärast ägenemise algust on kõige olulisem. Kõhunäärme taastamine sõltub sellest, kas patsient järgib arsti toitumissoovitusi. Esiteks, 2-3 päeva või kuni valu vaibub, võite juua ainult vett või nõrka teed ilma lisaaineteta. Joo paar lonksu, kuid sageli. Rasketel juhtudel pikendatakse nälja kestust, samal ajal kui patsient viiakse üle enteraalsele toitumisele.

Pärast väikest paranemist peate dieeti järk-järgult laiendama. Kui patsient on haiglas, on toitumist lihtsam jälgida, kuna talle pakutakse vajalikke roogasid. Kodus peate menüü koostamisel järgima soovitusi.

  • Alates 3. kuni 5. päevani lisatakse riisipuljongit, kaerahelmet ja köögiviljapuljongit. Võite süüa magustamata kreekerit.
  • 5-7 päeva võite süüa limaskesta putru riisist, tatarist, kaerast või mannast. Keedetud porgandist ja kartulist valmistatud köögiviljapüreed on lubatud. Kui seisund on normaalne, võite süüa valgu omletti.
  • Päeval 7-10 lisatakse tailiha ja keedetud ning keritud kala. Sellest valmistatakse sufleed, pastad, aurukotid. Köögiviljapüree supid on lubatud.
  • Alates 10. päevast lisatakse püreestatud kodujuust, keefir, jogurt. Võite lüpsta, kuid ainult tees või putrudes.

Ägenemisega kõhunäärme pankreatiidi dieet peab tingimata sisaldama vähemalt 1,5-2 liitrit vedelikku päevas. Maitsetaimede dekokte on parem mitte juua, kui arst ei ole soovitanud.

Kodumenüü kõhunäärme pankreatiidi korral koos ägenemisega

Tavaliselt lastakse patsient pärast 7-10 päeva möödumist kodust välja ja ta annab nõu dieedi pidamiseks. Selleks ajaks dieet laieneb, tavaliselt kasutatakse dieeti nr 5p. Seda tuleb jälgida sõltuvalt haigusseisundi raskusest 1-2 kuud. Siis on soovitatav üle minna vähem rangele dieedile nr 5.

Arsti ettekirjutuse järgi on võimalik dieedi valgukogust suurendada 100–130 g-ni päevas. See aitab patsiendil korvata lihaste kadu. Loomne valk sisaldab aminohappeid, mis osalevad limaskesta taastamises, seega peaks see olema igapäevases dieedis. Süsivesikute kogust saab suurendada 350 g-ni, kuid kiirete süsivesikute sisaldus ei tohiks siiski ületada 30 g. Rasva hulk ei suurene - 70 g päevas.

Võite soola järk-järgult lisada, kuid see ei tohiks olla suurem kui 6 g. Liha keetmisel peate pärast keetmist vett tühjendama, nii et kõik ekstraheerivad ained oleksid kadunud. Pärast seda saate teisel puljongil suppi keeta. Kõiki tooteid pühitakse või keedetakse ikka liiga palju. Praetud toidud, konservid, marinaadid, värske leib on endiselt keelatud.

Tingimata kasutatakse hapupiima rasvavabu tooteid, valgu omletti, kodujuustu. Vaja on keedetud köögivilju, välja arvatud kapsas ja vürtsikad liigid. Lisatakse ürtide, siguri dekoktide. Peate õppima, kuidas menüüd koostada.

  1. Esimeseks hommikusöögiks söövad nad valgu omletti, riisipudingut, kodujuustu pajaroogi. Võite süüa kreekerid madala rasvasisaldusega juustuga.
  2. Lõunasöök koosneb küpsetatud õuntest, kartulipüree, kaerahelbed.
  3. Lõunasöök peaks olema toitev. Köögiviljasupp, lihapallid, vasikaliha või kalkuniliha praed. Kaunistatud riisi, kartulipüree või kõrvitsaga.
  4. Suupiste koosneb kuivatatud puuviljadest, riivitud porgandist või õuntest, kuivatatult.
  5. Õhtul peate sööma auru või püreestatud köögivilju, lihapallid, riisi. Kodujuustu pajaroog või puding lubatud.

Iga söögikord lõpeb joogiga. See on nõrk roheline või piimaga tee, tarretis, kibuvitsapuljong. Kasulik kaera, kompoti või puuviljajoogi keetmine. Öösel juua madala rasvasisaldusega keefiri või jogurtit.

Sellise dieedimenüü korral võite kinni pidada kõhunäärme pankreatiidi korral, mille puhul täiskasvanul on ägenemine:

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik spetsiaalne dieet. See aitab leevendada ebamugavust ja kiirendada taastumist..

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Pankreatiit on ühe olulisema seedeorgani, nimelt kõhunäärme põletik, mis osaleb toidu seedimisel. Seetõttu on kõhunäärme pankreatiidi dieet võib-olla peamine mitte-ravimmeetod selle põletiku raviks.

Toitumispiirangud vähendavad põletikulise organi koormust, vähendades toidu imendumiseks vajaliku pankrease mahla kogust. Puhke ajal taastatakse halvenenud pankrease funktsioon.

Pankreatiidi põhjused: sümptomid

Selle organi rolli toidu seedimise protsessis on raske ülehinnata. Kõhunäärme toodetud ensüümid on mõeldud valkude, aga ka peensooles olevate süsivesikute ja rasvade lagundamiseks, et organism saaks neid hiljem imenduda. Lisaks ensüümidele toodab raud hormoone, osaledes energiavahetuses.
Pankrease mahlal on aluseline keskkond. Kui selle väljavool on ühel või teisel põhjusel keeruline, siis ensüümid muudavad oma hävitava toime kõhunääre enda vastu, aidates kaasa selle põletikule. See viib esiteks seedimise halvenemiseni ja seejärel selle organi hävitamiseni.
Pankreatiidi põhjused on väga erinevad, näiteks:

  • alkoholi kuritarvitamine;
  • nakkushaigused;
  • vigastused
  • geneetiline eelsoodumus;
  • allergiad
  • banaalne ülesöömine.

Seega võib inimene, kellel on varem esinenud sellist haigust nagu pankreatiit, olla igas vanuses, sõltumata elustiilist, halbade harjumuste olemasolust ja kehalise aktiivsuse tasemest.
Pankreatiidi sümptomatoloogia, sõltuvalt vormist (äge või krooniline), on mitmekesine, mis raskendab diagnoosi.

Pankreatiidi sümptomiteks võivad olla:

  • terav valu;
  • puhitus;
  • silmade sklera värvimuutus;
  • oksendamine ja iiveldus;
  • nahavärvi muutused;
  • temperatuuri tõus;
  • teadvuse kaotus.

Nende sümptomite esinemine võib näidata ka teiste haiguste esinemist, mis ei võimalda patsiendil ise diagnoosi panna ja ise ravida. Prokrastinatsioon on sel juhul kahjulik põletikulisele organile. Nende sümptomite ilmnemisel peate alati täieliku diagnoosi saamiseks pöörduma spetsialisti poole.

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Kuna kõhunääre on seedimise ajal aktiivne, on esimene asi, mida tuleb põletiku sümptomite ilmnemisel parandada, toitumine. Pärast arsti läbivaatuse tulemuste saamist ja diagnoosi kinnitamist tuleb patsiendile määrata kõhunäärme pankreatiidi dieet, mille ligikaudne menüü on esitatud allpool.
Toitumispiirang pankreatiidi korral sõltub peamiselt selle haiguse staadiumist. Eristatakse järgmisi etappe:

  1. kroonilise vormi või ägeda põletiku ägenemine;
  2. taastumisperiood;
  3. remissioon.

Kuidas kodus kõhunääre rahustada

Ägeda põletiku korral aitavad need:

täielik puhkus ägeda valu ajaks;
jää põletiku piirkonnas (eelistatult külma veega soojenduspadi);
nälga vähemalt 3 päeva.
Sel perioodil täielik toidust hoidumine võimaldab kõhunäärmel rahuneda, peatada ensüümide tootmise ja seetõttu vähendada ägedat, mõnikord talumatut valu.
Esimestel päevadel on lubatud ainult järgmised joogid ja toidud:
nõrk tee ilma suhkruta;
kibuvitsapuljong;
veel mineraalvesi;
erandjuhtudel, kui tekib nälg, on minimaalsetes annustes lubatud kuivatada küpsiseid või küpsiseid.

Dieet kõhunäärmepõletiku jaoks

Lühikese nälja dieedi väljapääs peaks olema järk-järguline. Sel perioodil soovitatakse patsiendil jälgida säästvat toitumist..
Periood
Resolutsioonitooted

3-5 päeva
Magustamata tee, kaerapuljong, köögiviljapuljongid.

5 - 7 päeva
Aurupurgist ja kartulist valmistatud aurutatud kartulipüree. Puder vee peal (va oder, pärl oder ja hirss).

7 - 10 päeva
Rasvavaba valge kala aurupasta.

Alates 10. päevast
Madala rasvasisaldusega piimatooted, kodujuustu puding.

Kõiki tooteid tuleks tutvustada järk-järgult, märkides ära keha reaktsiooni uuele tootele. Pankreatiidi kroonilises vormis on soovitatav keelduda keelatud toodetest. See ei võimalda tulevikus enam valu naasta..

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral. Nädala menüü

Põletiku korral soovitab raviarst erimenüüd. Pakume menüü, mida saab jälgida spetsialistide soovituste puudumisel. Tuleb märkida, et toitumise peamised põhimõtted on seotud meditsiinilise dieediga nr 5.

Dieetreeglid pankreatiidi korral ilma ägenemiseta
Põhidieet peaks koosnema tailihast ja tailihast (veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha, küülik).
Kõik teraviljad tuleb keeta vees ja lahjendada piimaga pisut juba keedetud teravilja.
Rasvadest tuleks eelistada võid väikestes kogustes. Lisage see roogadesse vahetult enne kasutamist ilma kuumtöötlemiseta.
Dieet peab sisaldama porgandeid, lillkapsast, kartulit, magusaid puuvilju, aga ka mereande, liha rupsi, mune, pähkleid, mett. Kõvakskeedetud munad.
Dieeti soovitatakse järgida vähemalt kuus kuud pärast ägenemise staadiumi.

Nõuanne! Pankreatiidi kõige levinum põhjus on alkoholi kuritarvitamine, mistõttu soovitatakse alkohol dieedist välja jätta. Samuti loobuge suitsetamisest.

Pankreatiidi nimekirja keelatud toidud

Patsiendi dieedist soovitatakse dieedi ajaks välja jätta järgmised tooted:

  • rasvane liha ja rikkalikud puljongid;
  • vorstid, konservid ja suitsutatud liha;
  • kaunviljad (oad, herned);
  • värske leib, pruun leib, muffin, praetud pirukad, pizza;
  • teravili: oder, pärl oder, mais;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted ja rasvased juustud, samuti täispiim;
  • margariin;
  • rasv;
  • valge kapsas, baklažaan, redis, hapuoblikas;
  • jäätis;
  • šokolaad;
  • majonees;
  • kange tee ja kohv;
  • neist pärit hapud puuviljad ja mahlad.

Need on vaid mõned keelatud tooted, üldiselt on kõik soolased, rasvased, suitsutatud, magusad, külmad, hapud, magusad tarbimisest välja jäetud. Kõik sellised tooted provotseerivad suure hulga ensüümide tootmist, suurendades põletikulise organi koormust.
Pankreatiidi toitumispiirangud on tingitud vajadusest hõlbustada põletikulise organi tööd. Spetsiaalse toitumise tõttu pikaajaline puhkus taastab selle organi funktsioonid ja viib patsiendi normaalsetesse oludesse.
Niisiis, eduka taastumise võti on kõhunäärme pankreatiidi dieedi kohustuslik järgimine. Nädala jooksul koostatud näidismenüü, mis võtab arvesse kõiki ülaltoodud toitumisreegleid, on järgmine.

Pankreatiidi menüü toitumine iga päev

Esmaspäev:
Hommikusöök - riisipuding, madala rasvasisaldusega juust, leib, kaerahelbepuljong.
Lõunasöök - keedetud ja hõõrutud köögiviljad, tee roosi puusadega.
Lõunasöök - aurutatud kala pelmeenid, keedetud riis, tee kunstmagusaine lisamisega (kasutamine lubatud).
Suupiste - kuivatamine, hautatud puuviljad.
Õhtusöök - soovitatud köögiviljade supipüree, kodujuustupuding.
Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim või keefir (1 spl.).

Teisipäev:
Hommikusöök - pajaroog puuviljade ja marjadega madala rasvasisaldusega kodujuustust, lubatud puuviljade või kuivatatud puuviljade kompott.
Teine hommikusöök - keedetud tatar piima ja võiga, küpsetatud õun, tee magusainega.
Lõunasöök - kalkuni- või küülikuliha aurutatud kotletid, keedetud kartulipüree, samuti lillkapsas või spargelkapsas), kaerapuljong.
Suupiste - riisipuding, tee.
Õhtusöök - keedetud riivitud peet, keedetud riis, lubatud liha või kala auru kotlet.
Enne magamaminekut - jogurt või muu kääritatud piimatoode (1 spl.).

Kolmapäev:
Hommikueine - riisiroog jogurti ja lubatud puuviljadega, tee.
Teine hommikusöök - aurutatud köögiviljad, madala rasvasisaldusega juust, kreekerid, kibuvitsapuljong.
Lõunasöök - porgandi- ja kõrvitsasupp, veiselihapallid või muu lubatud liha riisiga, puuviljajook lubatud marjadest.
Suupiste - riivitud porgandid jogurtiga.
Õhtusöök - kodujuustu pajaroog, küpsetatud õun kodujuustuga.
Enne magamaminekut - jogurt või keefir (1 spl.).

Neljapäev:
Hommikueine - küpsised, marjaželee.
Teine hommikusöök - kaerahelbed vee peal piima ja võiga, nisuleivast valmistatud kreekerid, puuvilja- ja marjakompott.
Lõunasöök - aurutatud ja hõõrutud köögiviljad (suvikõrvits, kartul), küpsetatud kalkunifilee, kibuvitsapuljong.
Suupiste - leotatud kuivatatud aprikoosid.
Õhtusöök - supp - köögiviljapüree, kodujuustu pajaroog magusa õuna, jogurtiga.
Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim või muu kääritatud piimatoode (1 spl.).

Reede:
Hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust puuviljade või marjadega, puuviljade või kuivatatud puuviljade kompott.
Teine hommikusöök - aurutatud valgu omlett suvikõrvitsatega, kreekerid, tee.
Lõunasöök - aurutatud ja hõõrutud kõrvits, veiseliha keedetud ja hakklihamasinas hakitud, kibuvitsapuljong.
Suupiste - küpsised või kuivatamine, tee.
Õhtusöök - Kreeka jogurtiga maitsestatud madala rasvasisaldusega kodujuust, küpsetatud õun.
Enne magamaminekut jogurt (1 spl.).

Laupäev:
Hommikueine - küpsised või kuivatamine, köögiviljamahl.
Teine hommikusöök - kaerahelbed vees või, juustu, teega.
Lõunasöök - madala veise veiseliha stroganoff, keedetud tatar, kaera tarretis.
Suupiste - 1 riivitud magus õun.
Õhtusöök - küpsetatud tursk aurutatud köögiviljade, krevettide ja õunasalatiga.
Enne magamaminekut - kääritatud piimatoode (1 spl.).

Pühapäev:
Hommikueine - manna piima ja võiga, tee.
Teine hommikusöök - aurutatud valgu omlett lillkapsa, kreekerite, marjaželeega.
Lõunasöök - köögiviljasupp riisi, kalamarja, kibuvitsapuljongi või marjaželeega.
Suupiste - mereannid ja magus õunasalat.
Õhtusöök - aurutatud veiseliha kotlet, kõrvitsapüree, küpsetatud õun.
Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim (1 spl.).

Märkus: mõne aja pärast (umbes kuu) pärast dieedile minekut ei pea toitu jahvatama.

See on lihtne ja taskukohane kõhunäärme pankreatiidi dieet. Kuvatavat ligikaudset menüüd saab patsient muuta sellise haiguse üldiste toitumisnõuete raames, võttes arvesse keelatud toitude loetelu.
Vaatamata dieedi järgimisele on vajalik, et patsiendi toitumine oleks mitmekesine ja rikastatud. Arsti ettekirjutuse kohaselt on võimalik ensüüme ja vitamiine sisaldavate preparaatide täiendav võtmine.

Nõuanne! Menüüs näidatud toidukogust saab suurendada sõltuvalt patsiendi individuaalsetest omadustest ja elustiilist, kuid mitte palju, ühe toidukoguse üldkogus ei tohiks olla suurem kui 300–400 g.

Lisaks menüüs märgitud toodetele peate päevas jooma 2 liitrit vett. See võib olla lihtne keedetud vesi, kuid parem on eelistada mineraalvett, näiteks Narzan, Essentuki, Borjomi.
Esmapilgul on dieedimenüü üsna range, kuid see pole nii, see on üsna ebatavaline, kuna puuduvad kõigi lemmikvorstid, maiustused ja muud. Teatud toitumispiirangute järgimist korvab haiguse uute episoodide puudumine.

Toitumise tunnused laste kõhunäärme talitlushäirete korral

Jah, ja lapsed põevad hoolimata õrnast vanusest sellist haigust nagu pankreatiit. Lastel esinevad kõhunäärmeprobleemid on tavaliselt põhjustatud toitumisvigadest või toidumürgitusest, samuti mõnedest põletikulistest haigustest..

Nende stiimulitega kokkupuutumise tõttu halvenenud näärmete funktsiooni nimetatakse reaktiivseks pankreatiidiks. Selline diagnoos on lastel tavalisem..
Pankreatiidiga laste (ägedas ja kroonilises vormis) peamised toitumispiirangud ja laua korraldamise reeglid on peaaegu identsed täiskasvanute soovitustega. Absoluutne tabu kehtib selliste toodete kohta nagu:
Kiirtoit;
valdav enamus maiustusi (eriti rohkesti säilitusaineid, värvaineid ja muid sünteetilisi lisandeid);
suitsutatud liha ja maitseained.
Selle haiguse vormi korral väheneb märkimisväärselt keelatud toitude arv, näiteks võib dieedile lisada järgmist:

  • rasvane liha ja puljongid;
  • mõned gaseeritud joogid;
  • šokolaad;
  • hapud puuviljad;
  • vorstid.

Peaasi on selliste toodete tutvustamine järk-järgult, jälgides keha reaktsiooni, kui ilmnevad valu, iiveldus ja muud pankreatiidile iseloomulikud sümptomid, välistatakse toode pikka aega.
Peaasi, et laps sööb vastavalt tema vanusele, on soovitatav mitte "hellitada" last kuni 3-aastaste keelatud toitudega.