Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selle haigusega, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemistega.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, st selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muudest olulistest asjadest.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide, sealhulgas pankreatiidi kõige levinum põhjus alatoitumus - sõltuvus praetud, magusast ja soolasest ning muust rämpstoidust, aga ka alkoholist, ülesöömine.

Sellest, kuidas inimese toitumine peaks olema pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti selle kohta, mida saate süüa ja mida peate „lõpetama”, loe allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist

Inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusa ja soolase ning muu rämpstoidu, samuti alkoholi ja normaalse toidukoguse 100% -lisel keeldumisel. Vastasel juhul on laud täpselt sama nagu varem - mitmekesine ja toitev. Ja ärge arvake, et tervislik toit on maitsetu. See ei ole tõsi.

Dieet "nr 5": põhitõed

Dieedi "nr 5" töötasid välja Nõukogude arstid kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease eritiste tootmist. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toidu valimisele, serveerimise suurusele ja toiduvalmistamisele..

Täpsemalt põhineb dieet nr 5 järgmistel teemadel:

  • valkude eelis;
  • minimaalne rasva ja süsivesikute sisaldus;
  • raske liha ja jämeda kiu väljajätmine.

Portsjonid peaksid olema ainult teie kaks kokku pandud rusikat.

Parim on kokk valmistada paarile, mis muide ei ole pankreatiidi puudumisel üleliigne. Seega tapab kahekordse katla ostmine kaks lindu ühe kiviga: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele.

Ägenemistega ei pea seisundi parandamiseks sööma üks-kaks päeva ega juua suhkrut sisaldava kibuvitsamarjade keetmist.

Toitumisnõuanded

Dieet, mis nõuab:

  • eelistage valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
  • Ärge üle sööge ja ärge taluge nälga mitu tundi (kui lähete pikale reisile, võtke kindlasti suupiste kaasa);
  • jagage kogu toidukogus päevas 5-ga ja võimaluse korral 6 vastuvõttuga;
  • Ärge sööge ega jooge midagi väga kuuma ega vastupidi väga külma - kõik, mis siseneb seedetrakti, peaks olema keskmise temperatuuriga;
  • piirata soola tarbimist 8-10 grammini päevas;
  • Ärge kuuluge nimekirja, mida saate süüa ja mida ei tohiks süüa pideva pankreatiidiga kui ülim tõde;
  • pärast selle haiguse retsepti väljakirjutamist peaksite oma heaolu arvesse võtma;
  • tutvustage dieedile uusi toite hoolikalt, ainult natuke;
  • ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge ägenemistega kibuvitsa marjade keetmine ilma suhkruta.

Neid toitumissoovitusi tuleks alati meeles pidada, isegi kui serveeritakse sellist kahjutut rooga nagu püreesupp..

Kui järgite kõiki reegleid ja, mis on sama oluline, teete seda regulaarselt, mitte aeg-ajalt, siis muutub seedesüsteemi koormus palju väiksemaks ja eriti paneb kõhunääre tootma vähem salajasi.

Dieet "nr 5": toit

Pideva pankreatiidiga dieedil nr 5 (mitte ägenemiste ajal) on lubatud süüa:

  • leib, kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust ja infundeeritud mitu tundi (kuivad värsked kondiitritooted), samuti muud lisatasu jahu tooted, kui neis on vähe suhkrut;
  • pasta;
  • teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis teravilja kujul vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tüki või või teelusikatäie hapukoorega;
  • piim - madala rasvasisaldusega piim, kui seda ostetakse poest ja lahjendatakse veega, kui see on kodus valmistatud, ja siis ainult teravilja valmistamiseks; kodujuust, mille puhtal kujul või nõude kujul on väike rasvaprotsent, näiteks kodujuustu vormiroad; madala rasvasisaldusega ja lisaaineteta kõva juust;
  • madala rasvasisaldusega liha, milleks on veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata, lihtsalt keedetakse või keedetud lihapallide, aurukottide kujul;
  • munad - valk aur omleti kujul ja munakollane tuleks välja visata või, kui te tõesti soovite, lahjendada veega pooleks ja lisada samasse aurude omletti;
  • madala rasvasisaldusega kala keedetakse lihtsalt või aurukottidena;
  • köögiviljad - kartulid, porgandid, suvikõrvits, lillkapsas, lihtsalt keedetud või suppipüree kujul olev kõrvits;
  • puuviljad ja marjad - 100% küpsed ja magusad nii toores kui ka keedetud kujul, nt ahjus küpsetatud õunad;
  • joogid - must või roheline tee sidruniga, piim, suhkruta mahl.

Köögiviljad ja või on lubatud - nende maht ei tohiks ületada vastavalt 10–15 ml ja 30 ml, mis võrdub mittetäieliku supilusikatäiega. Neid saab panna ainult valmis tassi..

Mis puudutab ägenemisi. Nagu eespool juba märgitud, ei tohiks te süüa üks või kaks päeva ja juua kibuvitsamarjade marjadest ilma suhkruta. Selle joogi võib asendada mõne muu leeliselise joogiga joogiga - roheline tee ilma suhkruta, mineraalvesi naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal on üldse võimatu ilma toiduta hakkama saada, siis tehke valik ühtlase konsistentsiga edite kasuks - tarretis, tarretis, kaerahelbepuljong. See ei ümbritse mitte ainult seedetrakti limaskesta, vaid pakub ka kõhunäärmele rahu, muutes selle vähem aktiivseks. Samuti võite süüa paar viilu eile või täna, kuid kuivatatud leiba, mis ei erguta kõhunäärme eritumist.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea kui on möödunud mitu päeva pärast pideva pankreatiidi ägenemist, 3 kuni 5, sõltuvalt patsiendi seisundist, täiendatakse dieeti süsivesikutega toitudega, kuna need mõjutavad kõhunääret kõige vähem. Need sisaldavad:

  • kartuli puder;
  • teraviljad vees (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioon, ei ole lubatud);
  • hõõrutud supid.

Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 200 grammi päevas.

Sel ajal ei tohi mingil juhul süüa:

  • liha, isegi madala rasvasisaldusega;
  • kala, isegi madala rasvasisaldusega;
  • piim;
  • köögiviljad ja või.

Seitsme kuni kümne päeva pärast laieneb toitumine:

  • madala rasvasisaldusega liha;
  • madala rasvasisaldusega kalad;
  • madala rasvasisaldusega hapupiim;
  • köögiviljad
  • puuviljad.

Ja aja jooksul menüü suureneb.

Dieet nr 5: keelatud toidud

Pideva pankreatiidiga ei ole omakorda lubatud süüa:

  • leib, isegi kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust, kuid viimasel ajal; leiva- ja kooretooted; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
  • teravili - pärl oder, hirss, oder;
  • kanged puljongid - sellel pole vahet, lihast, linnulihast või kalast, lahjendamata piimast, külmast supist nagu okroshka ja hapudest suppidest nagu kapsasupp ja borši hapukapsast;
  • kõrge rasvasisaldusega liha, milleks on sealiha ja part, vorst, lihakonservid;
  • suure rasvasisaldusega kala, kõik hautatud või praetud kalakonservid;
  • munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
  • köögiviljad - seened, valge kapsas, redis, magusad ja kibedad paprikad, hapuoblikas, küüslauk;
  • puuviljad - banaanid, viinamarjad, datlid;
  • joogid - must ja roheline tee, kui see on tugev, kohv, kakao, mahl suhkruga, viinamarjamahl, isegi kui suhkruvaba, sooda, alkohol.

Seega olime veendunud, et kroonilise pankreatiidi korral on toitumine mitmekesine ja toitev - et selle haigusega ei saa süüa, on natuke.

Soovituslik menüü remissiooni ajal

Kuna selle haiguse jaoks on lubatud palju toiduaineid, pole probleem dieedi valimisel, kus on palju valku ja minimaalselt rasvu ning kergesti seeditavaid süsivesikuid.

Soovituslik menüü remissiooni ajal pideva pankreatiidiga inimesele:

  1. Hommikusöök nr 1: puder vees või piimas - madala rasvasisaldusega või veega lahjendatud (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või viil tailiha või linnuliha eilse leivaga, pluss must või roheline tee ilma suhkruta või, mis on palju parem, keede kibuvitsamarjad ilma suhkruta.
  2. Hommikusöök nr 2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kahe muna oravad, pehmeks keedetud või aurutatud omlettide kujul, tass sigurit - omamoodi kohvi analoog, ainult kahjutu.
  3. Lõunasöök: supp kerge kanapuljongil või köögiviljapuljongil või veidi hoolikalt keedetud pasta aurukottidega, lisaks kuivatatud aprikooside ja ploomide keeks.
  4. Suupiste: 100 grammi 1% kodujuustu koos puuviljadega, välja arvatud keelatud, pluss sama puuvilja kompott.
  5. Õhtusöök: kalafilee, keedetud või aurutatud, pluss must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti võite enne magamaminekut juua klaasi 1% keefiri koos kahe või kolme küpsisega nagu kreeker.

Mineraalvee tarbimine

Pideva pankreatiidiga mineraalvee võtmine on kehale väga kasulik. Kuid ainult siis, kui ta pole janu kustutamiseks purjus, vaid vastavalt arsti välja töötatud plaanile.

Mineraalvett tuleks tarbida vähehaaval, väikeste lonksudena mitu korda päevas 20-30 minutit enne sööki. Parim on juua allikast endast, kuid võite ka kodus. Jook peaks olema toatemperatuuril, mitte külmkapist.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset mõju seedetraktile:

Kui pankreatiit on muutunud krooniliseks, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

  • Essentuki nr 4;
  • Borjomi
  • Smirnovskaja.
  • sapi stagnatsiooni tõenäosuse vähenemine nii vahetult kõhunäärmes kui ka sapijuhades;
  • vähendada põletikuliste haiguste riski;
  • seedesüsteemi tõrgete kõrvaldamine.

Kõike ülaltoodud mineraalvett saab osta igas apteegis. Vastuvõtmise kestus on kaks kuni kolm nädalat kuni kuus, sõltuvalt olukorra keerukusest. Ägenemistega peatub.

Seemnete ja pähklite kohta

Kuna päevalille- ja kõrvitsaseemnetes, aga ka kreeka pähklites on palju valke ja rasvu, võivad need toimida alternatiivina lihale või kalale. Kuid selle haiguse ägenemise korral ei saa neid süüa.

Kuid on üks asi: seemneid võib tarbida ainult toorelt või halva kujul.

Muude pähklite puhul - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Neid, nagu ka kreeka pähkleid, lubatakse, kuid ainult remissiooni ajal.

Päevalilleseemneid ja pähkleid võib süüa iseseisva roogina või lisada neid muudesse roogadesse, näiteks putru.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv pankreatiit, pole nii hirmutav ainult siis, kui järgite spetsiaalset dieeti. Selleks, et ravi oleks kõige tõhusam ja elu jääks peaaegu samaks nagu varem, pöörduge abi saamiseks spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva toitumisplaani. Pidage meeles, et ise ravimine ei saa mitte ainult anda mingit tulemust, vaid ka haiguse ägenemist.

Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Pankreatiidi näidismenüü

Kõhunäärmehaiguste korral on leelist moodustavatel toodetel põhineva dieedi järgimine ravi lahutamatu osa ja krooniliste vormide korral - pika aja toitumise alus. Pankreatiidi menüü peaks sisaldama suurt hulka köögivilju ja puuvilju, kõrge valgusisaldusega toite, näiteks liha ja kala madala rasvasisaldusega sorte, piimatooteid, mune. Arstid soovitavad dieedist välja jätta rasvad, vürtsikad, hapud ja praetud toidud, toidud, milles on palju süsivesikuid.

Igapäevased omadused

Pankreatiidi kroonilises vormis hõlmab dieet vähemalt 5 söögikorda päevas. Patsiendid peaksid täielikult loobuma alkoholist, kondiitritoodetest ja rohke suhkruga küpsetamisest, vähendama oluliselt tarbitavate rasvade osakaalu. Pankreatiidiga hommikusöök, lõuna ja õhtusöök peaksid koosnema keedetud või aurutatud roogadest, aeg-ajalt saate grillil serveerida köögivilju, liha või kala. Lõunasöögi ja pärastlõuna suupistetena võite süüa köögivilja- või puuviljasalatit, jogurtit, kodujuustu, köögiviljapüree, putru.

Ägeda pankreatiidi korral on põletiku leevendamiseks soovitatav hoiduda tahkest toidust mitu päeva, juues päevas mitu klaasi kibuvitsapuljongit või aluselist gaseerimata mineraalvett. Pärast pankreatiidi rünnakut võib 3-4 päeva jooksul süüa segistis püreestatud või purustatud toitu ilma rasva ja soolata - porgandi- või kartulipüree, köögiviljasupid, kartulipüree, kalasufflé ja palju muud.

Perearst peaks pankreatiidiga patsiente tutvustama toitumissoovitustega. Dieeti tuleb järgida, kuni sümptomid kaovad..

Kuid isegi pärast heaolu paranemist tuleb meeles pidada, et kahjulike toodete kasutamine võib põhjustada veel pankreatiidi ägenemise.

Nädalaks

Nädala näidismenüü aitab pankreatiidiga inimestel mitmekesistada toitumist. See on mõeldud 5 söögikorda: 1 ja 2 hommikusööki, lõunasööki, pärastlõunaseid suupisteid ja õhtusööki. Peate proovima süüa samal ajal ja mitte sööki vahele jätma.

Krooniline pankreatiit: ravi ja dieet

Pankreatiit viitab kõhunäärme põletikule, omandades kroonilise kulgu. Täna on pankreatiit üsna tavaline haigus, mis mõjutab suurt hulka erineva soo ja vanusega inimesi. Pankreatiit avaldub sõltuvalt sellest, kui tõsine on kõhunäärme kahjustus.

Inimestel, kes kuritarvitavad alkoholi, söövad pidevalt üle, eelistavad liiga teravaid ja rasvaseid toite, on patoloogia. Seejärel ilmnevad põletikulised protsessid, tekivad valusad ja ebamugavad aistingud. Lisaks muutub äge vorm reeglina krooniliseks pankreatiidiks, mis nõuab ravi ja sobivat dieeti. Isegi pärast kõigi meditsiiniliste soovituste järgimist on kiire taastumine üsna haruldane, on oluline mitte lubada patoloogia ägenemist ja mitte alustada haigust.

Kuidas avaldub pankreatiit?

Kroonilise pankreatiidiga ilmnevad üldised sümptomid, mis nõuavad viivitamatut ravi ja dieeti, avalduvad järgmiselt:

  • on iiveldustunne;
  • oksendamine on võimalik;
  • isutus;
  • sagedane röhitsemine;
  • valu maos.

Kuid valu võib puududa ja avalduda ainult ülesöömise korral, kui algavad sapipõie spasmid ja kõhunäärme tursed. Mõnel juhul pole valu ja ilmneb liigne isu, tunnete pidevalt nälga, samas kui täiskõhutunnet ei teki.

Sümptomid sõltuvad haiguse tüübist:

  • varjatud kulg (pikka aega patsient ei tunne mingeid muutusi);
  • pankreatiit koos valuga (valu on pidevalt tunda kõhus, mõnikord esinevad väljakannatamatu valu löögid);
  • krooniline korduv pankreatiit (valu ilmneb ainult rünnakute ajal, häirimata patsienti muul ajal);
  • pseudotumor pankreatiit (esineb üsna harva, seda iseloomustab kiulise koe liigne kasv, mille tõttu kõhunäärme suurus suureneb märkimisväärselt).

Milliseid terapeutilisi meetmeid kasutatakse patoloogia vastu võitlemiseks?

Kroonilise pankreatiidi jaoks kõige sobivama ravi ja dieedi määramiseks peab spetsialist hindama, kui raske on patsiendi seisund.

Kui sümptomid hakkasid ilmnema alles ilma komplikatsioonideta, määrab spetsialist ravi, mis koosneb ravimite kasutamisest ja toidulaualt.

Pankreatiidi ägenemise perioodil, samuti patsiendi halva tervise ja tõsise seisundi korral toimub viivitamatu hospitaliseerimine ja ravi rangelt arsti järelevalve all. Esmane abi on suunatud valusündroomi peatamisele. Kui haigus progresseerub kiiresti või on liiga tähelepanuta jäetud, tehakse operatsioon, mille käigus eemaldatakse nääre surnud osad.

Kõhunäärme pea lokaalne tasapinnaline resektsioon

Ravimid pankreatiidi raviks

Kroonilise pankreatiidi õige toitumine ja uimastiravi aitab leevendada ebamugavustunnet maos. Kõigepealt on ette nähtud spasmolüütikumid, mis eemaldavad valu ja krambid. Kõige tavalisemad on papaveriin, no-shpa ja baralgin. Samuti kasutatakse kõhunääre reguleerivaid ravimeid, näiteks Almagel või Phosphalugel.

Vajadusel on ette nähtud ensüümid, mis soodustavad toidu paremat imendumist, näiteks selliste ravimite hulka kuuluvad Pankreatiin, Kreon ja teised. Ravimid võetakse söögi ajal või pärast sööki, pestakse piisava koguse veega (eelistatult leeliselise mineraaliga).

Ravimid kestavad 1,5-2 kuud, sõltuvalt haiguse tõsidusest. Ainult raviarst saab määrata ravimi annuse või annuse tühistada. Hea tulemuse saamiseks pärast kroonilise pankreatiidi ravi peate järgima kõiki spetsialisti soovitusi kodus ja pidama kindlasti ettenähtud dieeti.

Kuidas selle patoloogiaga süüa?

Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist määratakse patsiendile dieet nr 5 koos raviga.

Dieettoit aitab kahjustatud organi tööd normaliseerida, selline toit on organismile säästlik..

Vajadusel on ette nähtud ensüümid, mis soodustavad toidu paremat imendumist.

Tähtis! Toitumine tähendab suurenenud valgukoguste kasutamist, vähendades samal ajal süsivesikute ja rasvade sisaldust.

Vitamiinid peaksid olema ka igapäevases dieedis, nõusid keedetakse eranditult aurul või ahjus.

Nõuanne! Ärge sööge külma ja liiga kuuma toitu, portsjonid peaksid olema väikesed.

Millised tooted moodustavad menüü?

Kroonilise pankreatiidi sümptomite leevendamiseks ja ägenemise raviks on ette nähtud dieet, kasutades järgmisi tooteid:

  • eilne nisuleib;
  • küpsised nagu "Maria";
  • vedelad keedetud teraviljad - manna, tatar, riis, kaerahelbed;
  • kodujuustu vormiroad;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir (valmistoidule lisatakse hapukoor);
  • kõva juust.

Soovitatavad on toitvad, kuid kerged liha- ja linnulihatoidud, näiteks kana, küülik, kalkun, loomaliha, valitakse rasvavabad osad. Peaasi, et liha hakitud.

Köögiviljasuppe peeneks riivitud kartuli, kõrvitsa, porgandi ja suvikõrvitsaga on soovitatav kasutada iga päev. Sellistes suppides lisage manna, tatar, riis, kaerahelbed, mõnikord on lubatud ka vermišelli.

Dieet sisaldab küpsetatud või keedetud köögivilju: porgand, kartul, kõrvits, peet, lillkapsas.

Puuviljadest on lubatud mittehappelised sordid (neid saab küpsetada, hautatud, keedetud tarretisena ning marjadel ja puuviljadel põhinevaid puuviljajooke, värskeid või kuivatatud). Mitmesugused poolmagusad puuvilja- ja marjakastmed (ärge pannil jahu üle küpsetage).

Soovitatav on köögiviljasupid peeneks riivitud kartulite, kõrvitsa, porganditega.

Dieet hõlmab madala rasvasisaldusega küpsetatud või keedetud kala kasutamist, mis on aurutatud purustatud kujul, võib olla väikeste tükkidena. Lubatud on valgu omletid (mitte rohkem kui 2 päevas).

Taimeõli kasutatakse ainult keedetud toidus, mitte rohkem kui 15 ml, koor mitte rohkem kui 30 g.

Stop tooted kroonilise pankreatiidi korral

  • värsked kondiitritooted;
  • supid liha- ja seenepuljongitel, borš;
  • rasvaste sortide liha ja kala;
  • erinevad pooltooted;
  • rasvane kodujuust, hapukoor ja koor;
  • praetud ja kõvaks keedetud munad; kaunviljad;
  • pärl oder, mais ja odra tangud, hirss.

Tähelepanu! Te ei saa süüa küüslauku, redisi, hapuoblikat, sibulat ja seeni.

Peaksite unustama mitmesugused maiustused (šokolaad, moos, maiustused, koogid). Samuti on keelatud banaanid, viigimarjad ja viinamarjad.

Ka vürtsid, kastmed on dieedist täielikult välja jäetud, soola on lubatud väheses koguses.

Dieedist jätame välja küüslaugu, redise, hapuoblikase, sibula ja seened, vürtsid

Peaksite täielikult loobuma tugevast teest ja kohvist, magusast vahuveest. Kroonilise pankreatiidi all kannatava inimese jaoks on haiguse ägenemise vältimiseks vaja järgida dieeti.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, hõõrutud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist: