Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (pankrease membraani avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, hõõrutud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Pankrease dieet: nädala menüü

Pankrease põletik põhjustab kogu kehale märkimisväärset kahju. Ainult spetsialistide soovituste, sealhulgas dieedi järgimine hoiab ära haiguse edasise arengu.

Lubatud ja keelatud tooted

Dieedi üldpõhimõtted:

  • Söömine lühikese intervalliga 2,5–3 tundi.
  • Vältige seedetrakti ülekoormamist, ärge üle sööge, näljutage.
  • Söö rohkem proteiinitooteid.
  • Ärge lisage dieeti kõrge kalorsusega toite.
  • Valmistoidud hakitakse.
  • Joo piisavalt vett, söö iga päev kergeid suppe.

Mida süüa saab:

  • Taimetoidu-, köögivilja-, piimasupid.
  • Kreekerid.
  • Tailiha, madala rasvasisaldusega kala, kana, kalkun.
  • Happevaba keefir, kodujuust, rasvasisaldus 0–1%.
  • Valguomletid, munavormid, kodujuust.
  • Kaer, tatar, riisipuder.
  • Kohupiima suflee, pudingid.
  • Keedetud pasta, vermikelli, omatehtud nuudlid.

Mida mitte süüa:

  • Praetud, marineeritud, vürtsikad, vürtsikad, suitsutatud, soolased toidud.
  • Kuum või jahutatud toit.
  • Alkohol, sooda, kakao, keedetud tee.
  • Šokolaadid, värskelt küpsetatud leib, lisatasu jahu värsked kuklid.
  • Ekstraktiivained, küllastunud puljongid, rups, puriinid, tulekindlad loomsed rasvad, tarretatud liha, vorstid, vorstid, soolatud searasv, seapekk.
  • Essentsõlid, jäme kiud.
  • Kaunviljad, seened, konservid.

Ägenemise dieet

Dieedi rikkumised või kahjulikud mõjud, stress aitavad kaasa asjaolule, et kõhunäärme põletik läheb ägedasse faasi. Lisaks tugevatele valurünnakutele on patsient mures iivelduse, oksendamise ja mõnikord kõhulahtisuse pärast. Patsient kaotab dramaatiliselt kaalu.

See kestab kaks kuni viis päeva. Toit on keelatud, patsiendil lubatakse juua iga tunni tagant üks klaas sooja veelist vett.

Pärast paastumist, aeglaselt ja hoolikalt, jälgides patsiendi heaolu, antakse talle väikesed portsjonid riivitud putru ja köögiviljasuppe. Söömine lühikese intervalliga, 6-8 korda päevas. Oluline on anda ainult värskeid roogi, mis on valmistatud vahetult enne kasutamist. Vahelduvad teraviljad ja köögiviljad. Aluseks võetakse meditsiinilise dieedi soovitatud toodete komplekt, tabel 5.

Seejärel lisatakse 3 päeva pärast kreekerid, või, keefir, 0–1% rasvasisaldusega kodujuust. Kui nõud on hästi seeditavad, lisage menüüsse vürtsideta lihasouffles, lihapallid, aurukotid. Pärast sellist hooldust taandub 2 nädala pärast kõhunäärme äge põletik.

Pankreasehaigus: nädala dieedimenüü

Menüü koostatakse arsti soovitusel nädalaks, võttes arvesse, et 1 nädala toitumine sisaldab kogu vajalike toodete loetelu. Võtke arvesse päevaste kalorite arvu, söögiaegu.

Reeglina koostavad nad menüü viiekordseks söögikorraks. Õigesti koostatud menüü 2 nädala pärast leevendab näärmepõletikku, taastab selle normaalse aktiivsuse. Patsient tunneb olulist leevendust, haigus taandub.

  1. Esimene hommikusöök: keedetud liha, puder puder, tee.
  2. Teine hommikusöök: kerge omlett, keedetud või küpsetatud puuviljad, klaas ravimtaimede keetmist.
  3. Lõunasöök: taimetoitlases köögiviljasupp, aurutatud lihapallid või lihapallid garneeringuga, magus puuviljaželee, tarretis või hautatud puuvili.
  4. Suupiste: klaas teed riivsaiaga.
  5. Õhtusöök: kala või kana souffle, keedetud köögiviljad.
  6. Öösel: keefir

Esimese nädala jooksul peaksid patsiendid järgima umbes järgmist menüüd:

  • Hommikusöök: kaerahelbed või tatar; auruliha kotlet; tee piimaga.
  • Teine hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust; tarretis.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp; kartuli puder; liha souffle; õunakompott.
  • Suupiste: valgest leivast valmistatud kreekerid; kibuvitsapuljong.
  • Õhtusöök: eranditult valkudest valmistatud omleti omlett; manna; tee.
  • Öösel: 100 g mineraalvett.

Menüü omadused teisel ravinädalal:

  • Hommikusöök: tatar või kaerahelbepuder; madala rasvasisaldusega keedetud liha või valkudest pärit aur omlett; viiner.
  • Teine hommikusöök: kuivatatud puuviljad või vähese rasvasisaldusega kodujuust; kreeker; nõrk tee või loodusliku roosi puljong.
  • Lõunasöök: limane köögivilja- või riisisupp; fooliumis keedetud või küpsetatud kartulid; keedetud kana või keedetud liha pelmeenid; puuviljasalat või marmelaad; õun.
  • Suupiste: kodujuust või küpsetatud õunad; kuivatatud puuviljade kompott.
  • Õhtusöök: pasta või porgandist saadud suflee; keedetud või aurutatud kala; tee.
  • Öösel: klaas keefiri või kibuvitsapuljong. Kibuvitsapuljong - parim jook haige kõhunäärme jaoks.

Pankreatiliste krooniliste haiguste menüü omadused:

  • Hommikusöök: piima kaerahelbed; keedetud liha; tee. Hommikueineks võite küpsetada kodujuustupannkooke, riisi, manna, tatra putru, kartulipüree või porgandit, keedetud kala ja liha, salateid, arstivorsti.
  • Teine hommikusöök: valkudest valmistatud aur omlett; kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: tailihasupp; keedetud kartulid; veiseliha stroganoff tailihast keedetud lihast; kuivatatud puuviljade kompott. Sööki saate mitmekesistada teravilja, puuviljade, piimasuppide, keedetud kana, vasikaliha, köögiviljade ja mis tahes teravilja, tarretis, värskete puuviljade ja marjade abil
  • Suupiste: kodujuust; tee piimaga.
  • Õhtusöök: köögiviljapüree; keedetud kala; tee. Lisaks võite õhtusöögiks süüa köögiviljapüreed, omlette, erinevatest teraviljadest valmistatud teravilju, kodujuustu.

Pankreatiidi dieedi menüü:

  • Hommikusöök: (7: 00-7: 30): keedetud veiseliha, kaerahelbed piimas, tee.
  • Lõunasöök: (9.00–9.30) omlett, küpsetatud õun, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: (kell 12.00–13.00): köögiviljasupp, veiseliha suflee, pasta, magus marjaželee, kompott.
  • Suupiste: (kell 16.00-16.30): kodujuust ja tee.
  • Õhtusöök: (20: 00–20: 30): kalasuffle, tee.

Toitumine pärast operatsiooni

Operatsiooni korral, kõhunäärme osa või kogu resektsioon, dieediga toitumine muutub ülioluliseks. Mõni päev pärast operatsiooni peaks patsient nälgima. Lubatud juua ainult üks liiter veel mineraalvett päevas.

Vastavalt patsiendi seisundile kirjutab arst välja nõud, kõigepealt kerged aurumunad. Järk-järgult on lubatud tatar või riisiteraviljad. 6-7 päeva pärast lisage lihatoite, kala sufleed, lihapallid ja aurukotid.

Pärast väljutamist peab patsient korraldama sobivad tingimused, et ta saaks toitu võtta 2-3 tunni pärast, alati värskelt valmistatud.

Lisaks sellele ei saa inimene pärast kõhunäärme resektsiooni teha tõsiseid teste, stressi.

Ülevaated

Victoria: Mu poja näärmepõletikuga kaasnes kõhulahtisus. Valu kummitas teda pidevalt. Meid ravib gastroenteroloog. Alles pärast dieedi järgimist saavutasime olukorra paranemise. Pealegi langes koos söömine seitse kilo.

Anastasia: Minu probleemid kõhunäärmega on tekkinud hiljuti. Ma kaotasin järsult kaalu, ehkki ajutiselt taandus kaal peaaegu kohe. Kuid see probleem on mind kummitanud teist aastat. Võtan pidevalt pille. Ma ei mõelnud dieedile, arvasin, et ravimid on ravis kõige olulisemad asjad. Olen olnud dieedil 20 päeva. Tulemus on ilmne. Ta hakkas end paremini tundma, kaotas isegi kolm lisakilo.

Marina: Olen pikka aega kannatanud pankreatiidi all, endiselt rasvumine, pikkus 162 cm, kaal 114 kg. Ükski arst ei saanud aidata enne, kui ma läksin dieedile, tabel 5. Alguses oli raske, kogu aeg tahtsin praetud, hapukurki. Olen sellega juba teisest nädalast harjunud. Muidugi pidin unustama suitsutatud, praetud, soolase ja sooda. Neli nädalat hiljem langes 8 kilogrammi.

Dieedi KKK:

Millist dieeti tuleks kõhunäärmehaiguse korral järgida? Millised on selle haiguse üldised toitumisjuhised??

Dieedi eesmärk on selle keha säästliku töörežiimi korraldamine. Sobilik spetsiaalselt loodud laud nr 5, soovitatav seedetrakti probleemide korral. Välja arvatud praetud, suitsutatud, vürtsikad tooted, hapukurgid ja gaseeritud joogid, alkohol. Dieet on üsna üksikasjalik, olemasolevatest toodetest saate teha mitmekesist igapäevast dieeti..

Kas on võimalik süüa rupsi, krevette, küüslauku, mett?

Näidatud tooteid ei soovitata..

Võib juua alkoholi?

Kui kaua peate dieeti pidama?

Nagu arst on määranud, mitu kuud, mõnikord kuni aasta. Lisaks järgige kogu aeg dieettoidu peamisi põhimõtteid, et minimeerida keelatud toite. Seedetrakti säästva režiimi tagamiseks on vaja järgida peamist reeglit.

Kas sellise dieediga on võimalik organismile vitamiine pakkuda?

Kui järgite spetsialisti soovitusi, saab patsient kõik kasulikud elemendid. Näidustuste kohaselt võib puuduvatest ainetest valmistada mineraalide ja vitamiinide spetsiaalseid lisandeid..

Kas maiustused, maiustused, šokolaadid, küpsisekoogid, koogid, kuklid on lubatud?

Dieet kõhunäärmehaiguse korral

Üldreeglid

Pankreasehaigus põhineb põletikulisel protsessil elundite parenhüümi degeneratiivsete muutustega, mis ägeda pankreatiidi korral võivad põhjustada pankrease nekroosi ja kroonilises, sageli korduvas vormis, parenhüümi fibroosi ja näärmekoe skleroosi arengut. Sellisel juhul on häiritud näärme (peamiselt valkude) seedimisfunktsioon ja seejärel intratsekretoorne, kus patoloogilises protsessis osaleb saareline aparaat, mis väljendub süsivesikute metabolismi rikkumises ja hüperglükeemia, glükoosuria tekkes.

Haiguse peamised sümptomid: iiveldus, valu rünnak (äge vöö või kiirgav alaselja või rindkere vasakule poolele), üldine nõrkus, puhitus, kõhulahtisus, oksendamine, palavik ja palju harvem - kollatõbi. Pankreatiidi ravi on keeruline, mille kõige olulisem komponent on terapeutiline toitumine. Veelgi enam, see on õige meditsiiniline toitumine, mis võib normaliseerida keha, sealhulgas kõhunäärme, ainevahetusprotsesse ja parandada selle funktsiooni.

Kõhunäärmehaiguste dieet, peamised põhimõtted

Pankreasehaiguse dieet peaks ennekõike olema suunatud valu vähendamisele, kõhunäärme sekretoorse funktsiooni vähendamisele, hüperensüümi vähendamisele, häiritud ainevahetusprotsesside taastamisele. Ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsientide dieediteraapia peamised põhimõtted on:

  • nälg ja parenteraalne toitumine koos kõhunäärme autolüütilise protsessi väljendunud metaboolsete ja kliiniliste tunnustega;
  • patsiendi üleviimine võimalikult kiiresti toitvale dieedile (eriti seoses valgu normiga);
  • dieedi järkjärguline laiendamine uute toitude ja roogade lisamisega;
  • kalorite tarbimise ja igapäevase dieedi järkjärguline suurendamine koos dieedi laiendamisega;
  • kõhunäärme ja seedetrakti maksimaalse säästmise tagamine kahjulike tegurite eest.

Koos voodipuhkuse ja uimastiravi järgimisega mao ja kõhunäärme ensüümide sekretsiooni vähendamiseks määratakse ägedas staadiumis ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsient 2-3 päeva paastu. Sel perioodil lubatakse Borjomi gaseerimata mineraalvett toatemperatuuril tarbida jagatud annustena 250 ml 4-5 korda - kokku 1-1,5 l päevas ja kibuvitsapuljong (1-2 klaasi)..

Alates 3. päevast koos kerge pankreatiidi kuluga on patsientidele ette nähtud dieedi nr 5P pühitud (esimene) versioon. Madala kalorsusega dieet (1500–1800 Kcal: 60–80 g valku (25 g loomset valku), 50–60 g rasva, 200–300 g süsivesikuid), kõige säästlikum igapäevane dieet sisaldab toite, mis tagavad valgu füsioloogilise normi järsu piirangu rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute dieet.

Tulekindlate rasvade ja lihtsate süsivesikute (mesi, suhkur, kondiitritooted, moos) sisaldus on piiratud. Välja arvatud toidud, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla sekretsiooni ja sisaldavad palju kiudaineid.

Menüü sisaldab poolviskoosse, vedela ja poolvedela konsistentsiga nõusid; 50 g valgeid kreekerid; 5–6 g lauasoola: need on teraviljasupid nõrgal köögiviljapuljongil või vees (limaskestaga või põhjalikult hõõrutud), hästi keedetud lihast valmistatud kreemisupp; aurukotid, souffle, pelmeenid; Pehme keedetud kanamunad, valgu omlett (1-2 nädalas); auruga kodujuustu puding; aurutatud pudingid / köögiviljapüree (lillkapsas, suvikõrvits, kartul, porgand), vee peal olevad teraviljapüree, tarretis, tarretis, värskete / kuivatatud puuviljakompott, aspartaamivaht, fruktoos, nõrk tee, kibuvitsapuljong; võid lisatakse valmistoitudele.

Muude toitude ja roogade sissetoomine dieeti on keelatud. Joogirežiim patsientidele - 2 l päevas vedelikku. Kõhunäärmehaiguste toitumine on murdosa (6-8 korda päevas), ühe portsjoni toidukogus ei ületa 300 g.

5-10 päeva pärast, kui patsiendi süvenemine vaibub, viiakse nad dieedi 5P kaitsmata (teise) versiooni juurde, mida patsient peab jälgima kogu haiguse vältel ja minema püsiva kliinilise remissiooni staadiumisse (3-12 kuud). Selle eesmärk on vältida pankreatiidi kordumist ja progresseerumist, toitumishäirete korrigeerimist.

Dieedi aluseks ägenemisperioodil ja kroonilise pankreatiidi remissiooni staadiumis on dieedi suurenenud proteiinisisaldus (110–120 g päevas, 60% - loomsed valgud) rasvade järsu piiranguga 60–70 g / päevas (20% taimsed) ) ja mõnel juhul (raskekujulise steatorröa korral) kuni 30–50 g / päevas ja süsivesikute, peamiselt mono- ja disahhariidide, sisaldus kuni 300 g / päevas ning suhkruhaiguse tekkimisel on need täielikult välistatud.

Samuti on rangelt keelatud lisada dieeti tooteid, mis stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni ja on rikkalikult ekstraktiivaineid. Selliste patsientide dieedile on oluline lisada rasvlahustuvaid vitamiine ja ensüümpreparaate. Naatriumkloriidi kogus väheneb 6-8 g-ni päevas. Dieedi nr 5P selle versiooni energiaväärtus on 2500–2700 kcal.

Dieedi teise versiooni menüüd ja tootekomplekti on laiendatud. Dieet sisaldab kuivatatud nisuleiba või kreekereid kuni 200-300 g päevas. Lubatud köögiviljad, välja arvatud kapsas ja teraviljasupid (välja arvatud hirss), ka vermicelli lisamisega. Väljaspool ägenemise perioodi võite lisada veidi hapukoort või õli. Lihatoidud valmistatakse keedetud kujul rasvavabadest liha- või linnulihast (lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, kartulipüree), vähetoidulistest jõekaladest kalatoidud tükina või auruna, keedetud, tükeldatud kujul; kanamunad ainult valgu omleti kujul; rasvadest on lubatud tarbida taimeõlisid (oliiv, päevalill) ja soolamata võid.

Piimatooted on dieedis esitatud kodus valmistatud happevaba kodujuustu, maheda juustu, hapupiimatoodete kujul. Köögiviljade ja nendest roogadena tuuakse dieeti kartulid, peet, porgand, squash, kõrvits. Lubatud on magustamata küpsetatud õunad, kompotid, tarretis, ksülitoolimarmelaad, nõrk tee, nisukliide ja roosikõrude keetmine.

Eksokriinse kõhunäärme funktsiooni raske puudulikkuse sümptomitega (halvenenud imendumis- ja seedimissündroom, steatorröa) dieediravi on soovitatav mitmekesistada, kasutades selleks spetsiaalseid dieettoite - vasikalihast, veiselihast, kanalihast, veiselihadest, köögiviljadest ja puuviljadest valmistatud hõõrutud ja homogeniseeritud tooteid.

Pärast kõhunäärme operatsioone (eriti sageli koos tsüstiga, mis on kasvaja - vedela sisuga kapsel) on sisu läbimine soolestiku kaudu häiritud, mis aitab kaasa düsbioosi ja kõhukinnisuse tekkele. Malabsorptsiooni nähud puuduvad sageli. Sellistel juhtudel muudetakse pankrease dieeti 5. Dieet suurendab köögiviljade ja magustamata puuviljade sisaldust, vähendab kergesti seeditavate süsivesikute kogust, et vältida kääritamist ja kõhupuhitust.

Pankrease lipomatoosiga (rasvade degeneratsioon) vastab toitumine Pevzneri sõnul tabeli nr 5 teisele versioonile. Dieet remissiooni patsiendi ägenemise ja seisundi halvenemisega - tabeli 5P esimene versioon. Samal ajal peaks toitumine ägenemise ajal algama jälle paastuperioodiga.

Sordid

Kui kroonilise pankreatiidiga patsientidel on probleeme suhkruhaiguse kliiniliste nähtude ilmnemisega, kohandatakse dieediteraapiat, võttes arvesse häiritud süsivesikute ainevahetust, lähenedes nii palju kui võimalik toitumise füsioloogilisele normile. Sellistel juhtudel on ette nähtud dieet 5P / 9, mis välistab dieedis:

  • puriinid (lämmastikku ekstraheerivad ained);
  • toidud, mis soodustavad puhitus ja kääritamist soolestikus (kapsas, kaunviljad);
  • praadimisprotsessi käigus tekkinud tooted;
  • toidud, mis on rikkad lipotroopsete ainete ja kaltsiumi poolest;
  • toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja ärritavad seedetrakti (paprika, sibul, küüslauk);
  • sool - kuni 6 g päevas.

Energiaväärtuse ja toitainete koostise osas langeb diabeedi peamine dieet kokku dieediga 5P, kuid viimane viitab säästlikumale toitumisele. Toitainete koostise järgi on dieet 5P ja 5P / 9 identsed. On ette nähtud 5-6-kordne söögikord, lihtsad süsivesikud on dieedist välja jäetud, kuna kiudainete sisalduse (kliid, pektiin) sisalduse suurenemise tõttu peaks üle 50% rasvadest olema taimsetest rasvadest. Murdosa toitumine kogu päeva jooksul võrdsustab suhte veresuhkru ja insuliini tasemele..

Dieedi korral peaks dieedi süsivesikute osa katma kuni 50% päevasest energiavajadusest. Sel eesmärgil kasutatakse laialdaselt suhkruasendajaid - ksülitooli, sorbitooli, sahhariini, aspartaami, võttes arvesse individuaalset taluvust.

Dieet sisaldab toite, mis sisaldavad keerulisi süsivesikuid: leib, teravili (va manna ja riis); puuviljad, marjad ja köögiviljad, mis sisaldavad 100 g toodetes (kurgid, suvikõrvits, lillkapsas) vähem kui 5 g süsivesikuid ja piirduvad köögiviljadega / puuviljadega, mis sisaldavad 100 g tootes 5–10 g süsivesikuid (peet, porgand, apelsinid, tangeriinid). Mis tahes toodete võimet suurendada vere glükoosisisaldust iseloomustab glükeemiline indeks. Ja mida madalam on indeks, seda parem on see toode diabeediga patsiendil.

Vajaliku teabe kohta on spetsiaalne tabel, mille abil patsient saab tooteid valides liikuda. Rasvasisaldus selliste patsientide dieedis peaks olema füsioloogilisest normist väiksem tulekindlate loomsete rasvade ja palju kolesterooli sisaldavate toitude (haned, pardid, sealiha, maks, lammas, ajud, munakollased) välistamise tõttu. 5P / 9 dieet peaks sisaldama piisavas koguses vitamiine, eriti tiamiini (vitamiin B1), mis osaleb aktiivselt süsivesikute metabolismis, samuti müko- / makrorakke.

Näidustused

  • Dieet nr 5P (esimene võimalus) - ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemisega (5–7 päeva).
  • Dieet nr 5P (teine ​​võimalus) - pärast 7 päeva ja kogu remissiooniperioodi vältel.
  • Dieet 5P / 9 - suhkruhaiguse tunnustega kroonilise pankreatiidi taustal.

Lubatud tooted

Pankreatiidiga patsientide dieet sisaldab kuivatatud leiba, küpsetamata küpsiseid ja valge nisu kreekerit kogumahus 200–300 g päevas, hõõrutud või limaseid teravilja- / köögiviljasuppe nuudlitega, nuudleid võiga või hapukoorega. Lisage kindlasti tailiha (küülik, madala rasvasisaldusega lambaliha, veiseliha), keedetud või aurutatud linnuliha (kana, kalkun), küülik - aur, keedetud või küpsetatud (kartulipüree, lihapallid, pelmeenid, suflee, rull).

Remissiooniperioodil lubatakse tailiha, küülikut, kana serveerida keedetud kujul tükkidena. Kalatoidud valmistatakse madala rasvasisaldusega kalasortidest (tursk, haug, jää, ahven, haug, karpkala), keedetakse, tükeldatakse või tükike. Kana munad sisalduvad dieedis pehme keedetud muna või auru omleti kujul (kuni 2 muna päevas).

Toitumisse on oluline lisada piimatooted ja eriti happevaba kodujuust (eelistatavalt kodused), aga ka sellel põhinevad nõud - pudingid, vormiroad. Kõrvaltoiduna peaksid dieedis olema mitmesugustest teraviljadest ja pastadest valmistatud teraviljad, viskoossed või püreestatud kujul, vermikelli, omatehtud nuudlid, pasta, mis on valmistatud piima lisamisega vahekorras (1: 1) või vee peal.

Köögiviljaroogade valmistamiseks soovitatakse peet, porgand, lillkapsas, noored oad, keedetud, küpsetatud või püreestatud kõrvits. Rasvad - peamiselt soolamata või ja rafineeritud taimsed õlid, mida lisatakse otse valmistoitudele. Alates magusatest toitudest kuni dieedini sisaldavad hautatud värsked ja kuivatatud puuviljad, tarretis, tarretis, sorbitoolil või ksülitoolil olevad vahukommid. Jookidena kasutatakse mineraalset gaseerimata vett, kibuvitsapuljongit, magustamata puuviljamahlu, nõrka teed sidruniga.

Dieet kõhunääre. Mida tohib täiskasvanu ägenemise ajal süüa, mida mitte, menüüd

Kõhunääre on seedetrakti oluline osa, mis osaleb seedeprotsessis ja vastutab veres vajaliku glükoosikoguse eest. Elundikahjustuste korral ilmneb pankreatiit, millega kaasneb tugev valu, iiveldus, oksendamine.

Ravi ajal määratakse dieet, mille eesmärk on normaliseerida patsiendi seisund, taastada seedeprotsess, kõrvaldada spasmid, vältida tüsistuste teket.

Kõhunäärmehaigused, mis vajavad dieeti

Pankrease põletik avaldub seedehäiretena. Ainevahetushäired, probleemid insuliini tootmisega, mille tagajärjel on võimalik veresuhkru tahtmatu tõus.

Pankreatiit areneb ägedas või kroonilises vormis, on sümptomaatiline:

  • tugev valu vasakpoolses hüpohondriumis;
  • iiveldus, oksendamine;
  • kõhulahtisus
  • palavik.

Põletikulise protsessi põhjused:

  • ebaõiglane toitumine (ülesöömine, keha tööd rõhutavate rasvaste toitude ülekaal);
  • alkoholi kuritarvitamine
  • kõhuvigastused;
  • pikaajaline ravim;
  • DNA eelsoodumus;
  • koletsüstiit, sapipõie põletik.

Pankreatiidi diagnoosimisel viiakse läbi patsiendi kohustuslik hospitaliseerimine koos taastava, põletikuvastase ravi (valuvaigistid, ensüümid, insuliin) ja range dieediravi määramisega..

Kõhunäärme toitumise alused

Pankrease dieet on igapäevase dieedi range piiramine, mille eesmärk on:

  • valu sümptomite leevendamine;
  • patoloogia võimaliku retsidiivi ennetamine;
  • seedeprotsessi normaliseerimine.

Pankreatiidi ägenemise korral viiakse läbi terapeutiline paastumine (2-3 päeva). Sel ajal on lubatud juua ainult mineraliseeritud vett (Esentuki, Slyavyanovskaya), rooside puusadest valmistatud taimeteed, teravilja infusiooni, juurvilju. Alates 4 päeva menüüst tutvustatakse vedelaid, piimatoodeteta teravilju, kurnatud kalkuni- või kanapuljongit, kartulipüree, hakitud kala.

Range dieedi kestus on 12-16 päeva. Pärast seisundi normaliseerumist, valu lakkamist laieneb dieet järk-järgult menüüsse, mida soovitab dieeditabel nr 5.

Toitumise peamised põhimõtted:

  1. On vaja süüa kuni 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena (igaüks 250 g).
  2. Ärge minge magama näljatuna.
  3. Igapäevases dieedis soodustatakse topeltkatlas küpsetatud proteiinisisaldusega toitude domineerimist hautamise või küpsetamise meetodil. Keetmine on täielikult välistatud..
  4. Kõik nõud valmistatakse rangelt enne tarbimist, serveeritakse soojalt. Spasmide ilmnemise vältimiseks on oluline jälgida temperatuurirežiimi.
  5. Toidu valmistamisel on keelatud lisaks väikesele kogusele soolale (6-8 g) ja jahvatatud ürtidele kasutada kuuma maitsestust, kastmeid.
  6. Päevane tarbitav energiakogus peaks olema 2300–2800 kcal.

Keelatud tooted

Pankrease dieet seisneb rasvade ja lihtsate süsivesikute tarbimise piiramises toidus..

Pärast pankreatiidi diagnoosimist eemaldatakse dieedist:

  • liha, kala, mida iseloomustab suur hulk rasvhappeid;
  • krevetid, kaheksajalad;
  • keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt (rasvasisaldus üle 10–15%);
  • või;
  • suitsutatud liha;
  • alkohol;
  • limonaad gaasiga;
  • koogid, kondiitritooted, jäätis, tööstuslikud rullid;
  • rukki värske leib;
  • herned, oad, oad;
  • valge kapsas;
  • juurviljad, mis sisaldavad oblikhapet, tanniine (redis, paprika, tomatid);
  • liha- ja kalakonservid;
  • soolatud, suitsutatud peekon;
  • seened;
  • värskelt pressitud mahlad;
  • värsked puuviljad ja marjad (välja arvatud õunad, pirnid, ploomid, 1 banaan);
  • Kiirtoit;
  • šokolaad;
  • kakao, kohv;
  • maitseained, äädikas, suhkur.

Piiratud:

  1. Arsti vorst. Lubatud 50 gr-ni 1-2 korda nädalas. Enne kasutamist on soovitatav toodet keeta 10-15 minutit.
  2. Piim (kuni 6% rasva). Puhtal kujul on parem seda mitte kasutada. Lubatud lisada jookidele, teraviljadele.
  3. Päevalill, oliiviõli 1 spl. l.
  4. Või (20 g keetmise ajal).
  5. Võite süüa ainult kana munavalku.
  6. Marmelaad, vahvlid, aprikoosimoos - mitte rohkem kui 50 gr päevas.
  7. Teraviljasupid valmistatakse odra, tatra, kaerahelbedest, riisist, pühitakse enne serveerimist.
  8. Lubatud marju, puuvilju, juurvilju kuumtöödeldakse.
  9. Sool on toidu maitsmiseks vastuvõetav (7-8 gr).

Kahjulike toodete asendamine kasulikega

Kõhunäärmehaiguste puhul täheldatavat dieeti saab hõlpsasti mitmekesistada, asendades tarbimiseks keelatud tooted analoogidega:

Välja jäetud toitAnaloogid
Värske leib
  • röstsaiad (kreekerid) 1. klassi leivast;
  • küpsised, küpsetamine;
  • kliid
  • sea- või loomalihapuljongis keedetud supid
  • okroshka koos kalja või keefiriga
  • seenesupp
  • supid köögiviljapuljongil, millele on lisatud jahvatatud liha, teraviljaköögiviljad;
  • kana keetmine;
  • piimjas nuudlisupp;
  • köögivilja kapsa supp
Kanamunad (munakollane)Aurutatud valgu omlett
Kohupiim glasuuritud kohupiimmadala rasvasisaldusega kodujuust, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, mett.
  • piimatooted rasvasisaldusega üle 20%
  • koor;
  • soolatud rasvajuust
  • looduslik jogurt 10–15% rasva;
  • hapukoor, keefir, happehape (rasvasisaldus 10–15%);
  • Feta juust, Adyghe
  • lõhe;
  • roosa lõhe;
  • õline kala;
  • mereannid
keedetud, küpsetatud polloki filee, haug, tursk
suhkurmarmelaad, mesi, ksülitool, fruktoos, marjamahlad
  • koogid, kondiitritooted;
  • jäätis;
  • šokolaad;
  • rullid, pirukad, tööstuslik tootmine
  • vahukommid,
  • vahvlid;
  • souffle, mousse;
  • käsnkook (1 tükk päevas)
Toores köögivili, sealhulgas jäme kiudained, tanniinid:

  • Tomatid
  • kurgid
  • redis;
  • Valge kapsas;
  • uba
Keedetud, aurutatud, küpsetatud juurviljad, milles on palju tärklist:

  • porgand;
  • kartul;
  • suvikõrvits;
  • lillkapsas;
  • kõrvits.
  • rasva veiseliha
  • suitsutatud liha;
  • vorstid;
  • sealiha;
  • rasva
  • arsti vorst;
  • tailiha ja linnuliha;
  • pelmeenid vasikalihaga, linnuliha;
  • lihapallid, siilid, kanapallid, kalkuniliha, küülik, veiseliha.
Rasvane pasta kastmetega
  • vermikelli;
  • pasta;
  • läätsed
  • maisi terad;
  • uba
  • tatar;
  • riis;
  • kaer;
  • Manna
võirasvpäevalill ja oliiviõli (1 l)
maitseained, kastmed
  • sool (6-8 gr);
  • peterselli ja tilli jahvatatud oksad
  • magusad ja hapud puuviljad ja marjad;
  • viigimarjad;
  • tsitruselised;
  • pähklid
  • küpsetatud õunad ja pirnid;
  • kuivatatud puuviljad;
  • rosinad;
  • 1 banaan päevas
  • kohv;
  • tee sidruniga;
  • kuum šokolaad;
  • Limonaad;
  • värskelt pressitud mahlad
  • magustamata tee;
  • taimetee roosi puusadest, kummeliõied;
  • kuivatatud puuviljad, õunad, pirnid;
  • mineraalvesi ilma gaseerimata;
  • tarretis

Dieediteraapia taktikad ägenemise ajal Dieetteraapia taktikad ägenemise ajal

Kõhunäärme dieet on suunatud kahjustatud organi maksimaalsele mahalaadimisele. Patoloogia järsu ägenemise korral on näidustatud puhastav paastumine kestusega vähemalt 3-4 päeva. Lubatud on tarbida ainult mineraliseeritud vett, milles pole gaase, roosi puusadest pärit füto-teed.

Alates 4 päevast on lubatud süüa riivitud kaerahelbeid, riisi-teraviljasuppe, keedetud kartulipüree, lahja kanapuljongit.

Kõhunäärme dieet võimaldab puderdatud vett ilma soolata

Alates viiendast päevast tutvustatakse jahvatatud liha auruga, hakitud köögiviljadega, nisukrakkidega. Haiguse 2. nädalal on lubatud tarbida vastuvõetavatest dieettoodetest jahvatatud sooja toitu. Rangelt piiratud dieedi kestus on 1-2 nädalat. Ametiaja lõpus võetakse järk-järgult kasutusele uus toit.

Soovitatav menüü

Kõhunäärme dieet on ette nähtud seedetrakti sekretoorse funktsiooni vähendamiseks, põletikulise protsessi arengu ennetamiseks. Iga pankreatiidi ägenemine põhjustab toimiva sidekoe asendamise, provotseerides eksokriinse puudulikkuse ilmnemist, mis väljendub toidu lagunemises osalevate ensüümide tootmise rikkumises.

Dieedi piiramise eesmärk on kõhunäärme võimalikult suur mahalaadimine, elundi põhiseaduse taastamine, kudede edasise hävitamise vältimine.

Krooniliste haiguste korral

Kõige sagedamini (pärast 1. ägenemist) muundatakse pankreatiit krooniliseks patoloogiaks, muutudes ägedaks vormiks koos dieedi järsu rikkumisega.

Toitumise põhimõtted:

  1. Lubatud on kasutada topeltkatlas küpsetatud nõusid keetmise, röstimise hautamise teel.
  2. Enne serveerimist jahvatage köögiviljad ja liha, kana.
  3. Keelatud on kasutada toitu, milles on palju oblikhapet, mis sisaldab jämedat kiudaineid, tanniini mikrotoitaineid. Kaasake menüüsse ohtlikult toit, mis põhjustab seedemahla suurenenud sekretsiooni.
  4. Igapäevane toitumine põhineb süsivesikute ja valgutoodete ülekaalul menüüs. Rangelt piiratud rasvad.
  5. Päeval on vaja süüa 5-6 korda. Söögikordade vahel peate tarbima vedelikku.

Igapäevase dieedi koostis:

  • valgud - 120 g (üle poole peaks olema taimne valk);
  • rasvad - 85 g (vähemalt 35% taimset päritolu);
  • süsivesikud - 380 g;
  • vedel - 1-2 l;
  • toiteväärtus - 2300-2900 kcal.

Pidage dieeti alates 6 kuust. kuni 2 aastat.

Soovitatav dieet:

1. päev
hommikusöök
  • piimavaba puder riisist;
  • röstsai viil Adyghe juustuga;
  • kergelt keedetud tee
2. hommikusöök
  • 2 küpsetatud õuna;
  • soolane vesi
õhtusöök
  • kalasupp hakitud köögiviljadega;
  • topeltkatlas küpsetatud aurutatud kana lihapallid;
  • tarretis
pärastlõunane tee
  • marja-puuviljaželee;
  • kummeli infusioon
õhtusöök
  • keedetud tursafilee kartulipüree ja kõrvitsaga;
  • roosi puusad taimetee
enne magamaminekut
  • bioogurt
2. päev
hommikusöök
  • riivitud piimavaba tatrapuder;
  • röstsai arsti vorstiga;
  • tee
2. hommikusöök
  • õuna-kaera puding
õhtusöök
  • köögivilja kapsa supp;
  • aurutatud vasikaliha suvikõrvitsatega;
  • roosi puusad
pärastlõunane tee
  • kuivatatud puuviljajogurt
õhtusöök
  • küpsetatud juurviljad küüliku lihaga;
  • Mint tee
enne magamaminekut
  • happehape
3. päev
hommikusöök
  • kaerahelbepuder;
  • röstitud tükk fetajuustu;
  • tee
2. hommikusöök
  • küpsised pirnimoosiga
õhtusöök
  • nuudlisupp kanaga;
  • küpsetatud veiseliha kartuliga;
  • võit
pärastlõunane tee
  • küpsetatud õun meega;
  • tarretis
õhtusöök
  • vasikaliha siilid pikateralise riisiga;
  • hapukoore ja rosinatega maitsestatud peedisalat;
  • tee piparmündiga
enne magamaminekut
  • keefir
4. päev
hommikusöök
  • manna puder;
  • tee
2. hommikusöök
  • kodujuust ja õunakaste
õhtusöök
  • riisiteraviljasupp;
  • keedetud kanatüki suvikõrvits;
  • kibuvitsa taimetee
pärastlõunane tee
  • pirnipüree
õhtusöök
  • küpsetatud tursk kõrvitsa ja porgandi hautisega;
  • Mint tee
enne magamaminekut
  • bioogurt
5 päeva
hommikusöök
  • puder tatariga;
  • röstsai Adyghe juustuga;
  • tee
2. hommikusöök
  • juustu pajaroog
õhtusöök
  • porgandi- ja riisisupipüree;
  • küüliku liha aurutajad;
  • hautatud suvikõrvits lillkapsa ja juustuga;
  • võit
pärastlõunane tee
  • piima tarretis
õhtusöök
  • küpsetatud veiseliha hapukoorekastmes;
  • peedisalat;
  • kummeli tee
enne magamaminekut
  • happehape
6. päev
hommikusöök
  • aurutatud valgu omlett;
  • tee
2. hommikusöök
  • püreestatud kõrvits meega
õhtusöök
  • puljong kana pallidega;
  • porgandi pajaroog;
  • ravimtaimede taimetee
pärastlõunane tee
  • piimakreem küpsistega
õhtusöök
  • vasikaliha küpsetatud kartuliga;
  • kummeli tee
enne magamaminekut
  • happehape
7. päev
hommikusöök
  • piimjas nuudlisupp;
  • röstsai arsti vorstiga;
  • tee
2. hommikusöök
  • porgandi riisi puding
õhtusöök
  • kõrvitsapüreesupp;
  • küpsetatud merluus kartulitega, hapukoorekastmega;
  • pirn Uzvar
pärastlõunane tee
  • kohupiima-banaani sufleeri rosinatega
õhtusöök
  • jahvatatud veiseliha hautatud tatar;
  • Mint tee
enne magamaminekut
  • happehape

Ägedas vormis

Kõhunäärme põletikuline protsess väljendub tugevas valus, iivelduses ja oksendamises. Haiguse ägedas staadiumis on ette nähtud paastumine (2-3 päeva). Tõsise kaalulanguse korral viiakse läbi toru söötmine.

Näljaperioodi jooksul on lubatud:

  • gaasi lisanditeta mineraliseeritud vesi;
  • magustamata teejook;
  • taimetee roosi puusadest;

Alates 4. päevast saab patsient süüa. Sööge toitu peaks olema murdosa (mitte rohkem kui 100 grammi 1 annuse kohta) 5-6 korda päevas.

Toitumise põhitõed:

  1. Kuvatakse ainult keedetud toit ja topeltkatlas valmistatud toit.
  2. Putru, liha, köögiviljatoite praetakse hoolikalt.
  3. Võite süüa ainult sooja toitu.

Päevane ratsioon:

  • 1. kuni 3. päev - 0 kcal;
  • 4.-7. - 80 grammi valku, 60 grammi rasva, 90 grammi süsivesikuid. Ravi ajal keelati lihtsate süsivesikute tarbimine rangelt, kuna seedetrakti sekretsioonid võivad ilmneda.

Soovituslikud söögikorrad:

1.-3
  • mineraliseeritud vedelik;
  • taimetee roosi puusadest;
  • kergelt keedetud teejook
4. päev
7:00
  • riivitud piimavaba puder tatarist;
  • teejook
11:00
  • kodune kodujuust
14:00
  • kana puljong röstsaiaga;
  • jahvatatud kalkunipurgi;
  • kummeliõitest valmistatud taimetee
16:00
  • püreestatud küpsetatud õun
19:00
  • jahvatatud merluus kartulitega;
  • kummeli keetmine
pärast kella 21.00
  • bioogurt
5. päev
7:00
  • riivitud piimavaba riis;
  • teejook
11:00
  • kõrvitsa- ja porgandikreemikreem
14:00
  • riisipuljong veiselihapastaga;
  • õunamuster
16:00
  • vahustatud pirnipüree
19:00
  • topeltkatlas küpsetatud tursa lihapallid;
  • hõõrutud peet;
  • Mint tee
pärast kella 21.00
  • jogurt
6. päev
8:00
  • piimavaba puder;
  • teejook
11:00
  • riivitud kodus valmistatud kohupiima mass
14:00
  • supp köögiviljapüree ja kanaga;
  • roosi puusad taimetee
16:00
  • küpsised;
  • jogurt
20:00
  • hautatud küüliku siilid;
  • küpsetatud porgandid;
  • tee piparmündiga
pärast kella 21.00
  • happehape
7. päev
8:00
  • topeltkatlas küpsetatud valgu omlett;
  • teejook
11:00
  • porgandi lihapallid
14:00
  • riisisupp vasikalihapallidega;
  • riivitud porgandid;
  • pirn Uzvar
16:00
  • piima tarretis
19:00
  • kahekordses katlas küpsetatud tursk suvikõrvitsaga;
  • teejook kummeliga
pärast kella 21.00
  • bioogurt

Taastumisel

Pärast statsionaarse ravi lõppu on vaja 14-18 päeva jooksul järgida säästvat dieeti, mille eesmärk on:

  • seedetrakti parandamine;
  • maomahla suurenenud sekretsiooni ennetamine;
  • välistage haiguse võimalik ägenemine.

Toiteomadused:

  1. Valgutoodete toidu ülekaal. Loomse valgu talumatuse korral kasutatakse sojatooteid.
  2. Kohustuslik termiline, mehaaniline töötlemine. Lubatud on ainult keedetud ja aurutatud road. Juurvilju ja puuvilju kasutatakse vahukommide tegemiseks, küpsetatakse, jahvatatakse saumikseriga või riiviga.
  3. Soola piiramine (6-7 g).
  4. Jämeda kiudainerikkusega alkoholi, suhkru ja juurviljade täielik välistamine.
  5. Peate sööma 4-5 korda päevas. Toit serveeritakse värskelt keedetud ja soojana (+ 37 ° C).
  6. Joogirežiim - kuni 1,2 l.

Toidu energia:

  • valgud - 100-110 gr;
  • rasvad - 70-80 gr (kuni 20% taimset päritolu);
  • süsivesikud - 250-350 gr (30% lihtne);
  • päevane dieet - 2590-2790 kcal.

Kehtiv menüü 7-päevaseks perioodiks:

1. päev
8:00
  • piimavaba tatarpuder;
  • teejook
11:00
  • kohupiimass, omatehtud;
  • ravimtaimede taimetee
14:00
  • kana- ja nuudlisupp;
  • topeltkatlas keedetud vasikaliha riisitangidega;
  • võit
16:00
  • keefiri küpsised
19:00
  • keedetud pollock porgandiga;
  • kummeli tee
pärast kella 21.00
  • bioogurt
2. päev
8:00
  • limaskesta riisi piimavaba puder;
  • teejook
11:00
  • topeltkatlas küpsetatud valgu omlett;
  • pirn Uzvar
14:00
  • vasikaliha köögiviljapuljongis keedetud supp;
  • jahvatatud kana reie suvikõrvitsaga;
  • piima tarretis
16:00
  • porgandi- ja kartulisalat, millele on lisatud riivitud peet ja hapukoorekaste (rasvasisaldus 10%);
  • ravimtaimede infusioon
20:00
  • topeltkatlas küpsetatud köögiviljahautis, küülikulihaga;
  • tee piparmündiga
9:00
  • keefir
3. päev
7:00
  • puder piima ja mannaga;
  • röstsai;
  • teejook
11:00
  • kõrvitsa souffle meega;
  • soolane vesi
14:00
  • pärl odra supp;
  • aurukana lihapallid;
  • kartuli- ja peedisalat;
  • võit
16:00
  • kodujuust ja banaani tarretis;
  • piima marja tarretis
19:00
  • aurutatud vasikaliha nuudlitega;
  • tee piparmündiga
pärast kella 21.00
  • happehape
4. päev
7:00
  • piimavaba puder kaerahelbed;
  • teejook
11:00
  • küpsetatud õun meega;
  • roosi puusad taimetee
14:00
  • kalasupp;
  • riisipilaf veiselihaga;
  • pirn Uzvar
16:00
  • pirnikreemivaht rosinatega;
  • piima tarretis
19:00
  • topeltkatlas küpsetatud haug, kõrvitsa- ja suvikõrvitsapüreega;
  • tee
pärast kella 21.00
  • bioogurt
5. päev
7:00
  • aurutatud valgu omlett;
  • röstsai aprikoosimoosiga;
  • teejook
11:00
  • banaanivahvlid;
  • kibuvitsa taimetee
14:00
  • supp kalkuniliha ja riisiga;
  • vasikalihapallid viineriga;
  • võit
16:00
  • kõrvitsa koorevaht mee ja rosinatega;
  • piima tarretis
19:00
  • omatehtud vasikaliha pelmeenid;
  • peedi- ja porgandisalat;
  • tee
pärast kella 21.00
  • happehape
6. päev
7:00
  • piimavaba tatarpuder kuivatatud puuviljadega;
  • röstsai;
  • teejook
11:00
  • porgandipuding;
  • tarretis kaerahelbedega
14:00
  • nuudlisupp kanalihaga;
  • auriküülik zrazy riisiteraviljaga;
  • võit
16:00
  • pirnikreemikreem aprikoosimoosiga
  • ravimtaimede taimetee
19:00
  • küpsetatud tursk hapukoorekastmes;
  • kartuli- ja porgandisalat;
  • tee piparmündiga
9:00
  • happehape
7. päev
7:00
  • kaerapiimapuder aprikoosimoosiga;
  • teejook
11:00
  • laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega;
  • võit
14:00
  • hõõrutud köögiviljasupp;
  • topeltkatlas keedetud tatariga veiseliha;
  • roosi puusad taimetee
16:00
  • kodujuustu ja pirni suflee
19:00
  • auru zrazy küülikult koos vinaigrettega;
  • tee kummeli ja piparmündiga
pärast kella 21.00
  • bioogurt

Ägenemise ajal

Näidatud haiglas viibimine. Narkoteraapiaga kaasneb toidu 3-päevane väljajätmine, millele järgneb üleminek dieedile. Nälgimine toimub selleks, et vältida kõhunäärme funktsioonide taastamiseks vajalike ensüümide tootmist. Alates 4. päevast on lubatud kasutada vedelat jahvatatud toitu. Kuvatakse tärklist sisaldav tarretis.

Dieedi põhitõed:

  1. Ranged toidupiirangud, mille eesmärk on seedetrakti taastamine, valu sümptomite leevendamine.
  2. Töödeldud toidu termiline ja mehaaniline töötlemine. Tarbimiseks on lubatud ainult jahvatatud kujul pakutavad soojad toidud, vedelad, piimavabad teraviljad.
  3. Dieet viiakse läbi 5-6 korda päevas.
  4. Näidatud on keelatud toitude täielik väljajätmine dieedist..

Menüü 7 päevaks:

1.-3
  • mineraliseeritud vesi (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • taimetee roosi puusadest;
  • magustamata teejook;
  • köögiviljade infusioon.
4. päev
7:00
  • riivitud kaer, piimavaba puder;
  • teejook
11:00
  • tarretis
14:00
  • kana puljong röstsaiaga;
  • kartuli puder;
  • roosi puusad taimetee
16:00
  • omatehtud kodujuust
  • soolane vesi
19:00
  • hakitud kana trummipulber porgandiga;
  • kummeli infusioon
5. päev
7:00
  • tatra piimavaba puder;
  • teejook
11:00
  • röstsai;
  • tarretis
14:00
  • köögiviljasupp jahvatatud kanaga;
  • topeltkatlas küpsetatud veiseliha lihapallid;
  • roosi puusad taimetee
16:00
  • biskviit küpseta jogurtiga
19:00
  • topeltkatlas küpsetatud tursk kartulipüreega;
  • tee piparmündilehtedega
6. päev
7:00
  • piimavaba puder;
  • teejook
11:00
  • küpsised;
  • ravimtaimede taimetee
14:00
  • püreesupp veiseliha ja köögiviljadega;
  • porgandi ja riisi pajaroog
  • võit
16:00
  • küpsetatud õun
  • tarretis
19:00
  • topeltkatlas küpsetatud valgu omlett;
  • peedi lihapallid;
  • tee piparmündiga
7. päev
7:00
  • piimapuder mannaga;
  • teejook
11:00
  • kodune kohupiimass kuivatatud aprikoosidega
14:00
  • supp jahvatatud vasikaliha, köögiviljade ja nuudlitega;
  • riisi pilaf hakitud kanaga;
  • võit
16:00
  • kõrvitsapüree meega
  • roosi puusad taimetee
19:00
  • topeltkatlas küpsetatud zander kartulipüreega;
  • tee

Päevane tarbimine:

  • valgud - 65 gr;
  • rasvad - 25 gr;
  • süsivesikud - 350 g (rangelt piiratud arv lihtsaid);
  • vesi - 1,2 l.;
  • kokku - 1000 kcal.

Range dieet kestab 10-14 päeva koos igapäevase dieedi järkjärgulise laiendamisega. Piirangute lõppedes viiakse patsient tabelisse 5B.

Remissiooni ajal

Püsiva remissiooni perioodil on toitumine suunatud:

  • ägeda pankreatiidi rünnakute ennetamine;
  • kõhunäärme ja seedetrakti stabiliseerimine;
  • õige toitumine.

Dieedi omadused:

  1. Tuleks süüa 4-5 korda päevas.
  2. Toit keedetakse, keedetakse topeltkatlas, hautatakse, küpsetatakse.
  3. Toitu soovitatakse jahvatada, kuid toitu on lubatud süüa pehmetes tükkides.
  4. Rasvaste, magusate, vürtsikute toitude väljajätmine.

Päevane ratsioon:

  • valgud - 1105 gr;
  • rasvad - 95 g;
  • süsivesikud - 350-450 gr;
  • päevane tarbimine - 2700 kcal.

7-päevane dieet:

1. päev
7:00
  • piimapuder mannaga;
  • röstsai viil Adyghe juustuga;
  • teejook;
11:00
  • röstsai aprikoosimoosiga;
  • tarretis
14:00
  • Haugi- ja tursesupipüree;
  • kartulipüree hautatud kanatüvega;
  • võit
16:00
  • kohupiimakreemivaht
19:00
  • kahekordses katlas küpsetatud küüliku lihapallid hautatud suvikõrvitsaga;
  • tee piparmündiga
pärast kella 21.00
  • happehape
2. päev
7:00
  • tatar piimapuder;
  • teejook
11:00
  • röstsait viil arsti vorsti;
  • piima tarretis
14:00
  • köögiviljapuljongis supp aurutatud loomalihapallidega;
  • kartuli- ja porgandisalat;
  • võit
16:00
  • biskviitküpsised bioogurtiga
19:00
  • hapukoorekastmega hautatud ahven;
  • küpsekartul;
  • kummeli taimetee
pärast kella 21.00
  • bioogurt
3. päev
7:00
  • piimjas nuudlisupp;
  • teejook
11:00
  • topeltkatlas küpsetatud valgu omlett;
  • röstsaia viilu fetajuustuga;
  • roosi puusad taimetee
14:00
  • supp riisiteravilja ja kanapallidega;
  • peedi kõrvitsasalat;
  • pirn Uzvar
16:00
  • kodujuust ja marjaželee;
  • piima tarretis
19:00
  • topeltkatlas valmistatud riisi ja küülikulihaga siilid;
  • viiner;
  • tee piparmündiga
pärast kella 21.00
  • bioogurt
4. päev
7:00
  • piimavaba kaerahelbepuder aprikoosimoosiga;
  • teejook
11:00
  • röstsait viil arsti vorsti;
  • tarretis
14:00
  • nuudlisupp kanaga;
  • riisipuding;
  • võit
16:00
  • pirnimarmelaad;
  • roosi puusad taimetee
19:00
  • aurutatud tursk suvikõrvitsapüreega;
  • tee
pärast kella 21.00
  • happehape
5. päev
7:00
  • riisipudru puder;
  • teejook
11:00
  • kõrvitsakreemimoor meega;
  • roosi puusad taimetee
14:00
  • supp keedetud kanatüdruku tatariga;
  • võit
16:00
  • küpsised tarretisega
19:00
  • peedi-kana aurukoogid;
  • ahjus küpsetatud kartulid;
  • tee
9:00
  • happehape
6. päev
7:00
  • hirsipuder meega
  • teejook
11:00
  • porgandi pajaroog kuivatatud puuviljadega;
  • roosi puusad taimetee
14:00
  • kohesupp haugist;
  • vasikaliha souffle;
  • võit
16:00
  • kohupiima-banaanikreemikreem;
  • piima tarretis
19:00
  • manti;
  • viiner;
  • tee
pärast kella 21.00
  • bioogurt
7. päev
7:00
  • topeltkatlas küpsetatud valgu omlett;
  • röstsai vorstiga;
  • teejook
11:00
  • vahvlid;
  • tarretis
14:00
  • pärl odra supp;
  • pajaroog kartulist ja loomalihast;
  • pirn Uzvar
16:00
  • küpsetatud õun mee ja rosinatega;
  • roosi puusad taimetee
19:00
  • marmelaad kana;
  • keedetud peedisalat hapukoorekastmega;
  • tee piparmündiga
pärast kella 21.00
  • happehape

Kõhunäärme põletikuline protsess on ebameeldiv patoloogia, mis võib põhjustada keha seedimise ja ainevahetusprotsesside rikkumist. Teraapia ajal on vaja järgida dieeti, mille eesmärk on vältida krampimist, seedetrakti mahalaadimist ja selle täieõigusliku töö taastamist.

Artikli kujundus: Mila Fridan