Liha eemaldatakse kiledest, keedetakse, jahutatakse, lõigatakse ribadeks, pannakse kaussi, lisatakse püreestatud keedetud porgandid ja hapukoorekaste, keedetakse 5-7 minutit. Kastmega liha vabastatakse nuudlite, kartulipüreega.

Veiseliha 164, porgandid 4, petersell 3, sibul 4, sool 1, valmisliha mass 75, porgandid 32, kaste 100. Saagis 195/150.

Aurutatud veiseliha kotletid (dieedid nr 1, 2, 5).Liske kotleti massile lisage võid ja sõtke korralikult läbi, vormitakse kotletid või lihapallid, mis asetatakse aurukorvi restile, sulgege tihedalt kaanega ja keetke 15-20 minutit. Tooteid saab õlitatud kausis pesta väheses koguses vett. Valmis kotletid või lihapallid lastakse välja 2 tükki. portsjoni kohta kartulipüree, köögiviljade piimakastmes või viskoosse teraviljaga. Nõu valatakse või, piima või hapukoorekastmega..

Veiseliha pelmeenid kodujuustuga (dieedid nr 1, 5). 2 korda läbi hakklihamasina läbi viidud liha segatakse kodujuustu, soolaga ja juhitakse uuesti läbi hakklihamasinas, seejärel ühendatakse või ja toores munaga. Massi pekstakse põhjalikult ja tükeldatakse pelmeenideks (pelmeenideks), eraldades need lusikaga väikesteks tükkideks, mis kaaluvad kuni 25 g. Pelmeenid aurutatakse ja lastakse välja köögiviljapüree või hautatud porgandiga ja joota võiga..

Veiseliha suflee (dieet number 1). Keedetud veiseliha eemaldatakse kiledest, juhitakse 2 korda läbi sagedase grilliga hakklihamasina ning valmistatakse ja vabastatakse seejärel samal viisil kui kala sufleerimisel. Dieetide nr 2 korral võib 5 küpsetatud suflee küpsetada.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast hapukoore ja piimakastmega (TTK2670)

TEHNIKA- JA TEHNOLOOGILINE KAART № Veiseliha stroganoff keedetud lihast hapukoore ja piimakastmega

1. RAKENDUSALA

See tehniline ja tehnoloogiline kaart on välja töötatud vastavalt standardile GOST 31987-2012 ja kehtib veiseliha Stroganoffi roogi jaoks, mis on valmistatud keedetud liha hapukoores ja piimakastmes, mille on valmistanud toitlustusettevõtted.

1. NÕUDED TOORMATERJALIDELE

Toidu valmistamiseks kasutatavad toormaterjalid, toidukaubad ja pooltooted peaksid vastama kehtivate normatiivdokumentide nõuetele, neil peavad olema nende ohutust ja kvaliteeti tõendavad dokumendid (vastavussertifikaat, sanitaar- ja epidemioloogiline tunnistus, ohutus- ja kvaliteedisertifikaat jne).

3. Vastuvõtt

Toodete tarbimismäär 100 g netomassi kohta

DP veiseliha suur tükk jahutatud (sisefilee või puusa osa) või DP veiseliha suur tükk (puusa osa) külmutatud

Joogivesi (puljongi keetmiseks)

Keedetud veiseliha mass:

Laua-porgand kooritud pooltoode või värske laua porgand

Madala naatriumisisaldusega kangendatud sool

Rikastatud DP-piima pastöriseeritud piim

Nisujahu 1 klass

4. TEHNOLOOGILINE Protsess

Porgandit ja peterselli pestakse voolava vee all vähemalt 5 minutit. Valmistatud veiseliha pestakse, tükeldatakse tükkideks netomassiga 1-1,5 kg, paksusega 8 cm, asetatakse kuuma vette, keedetakse, pinnale moodustunud vaht eemaldatakse, lisatakse jodeeritud lauasool (1/2 osa retsepti normist), keedetakse suletud anumas kergelt keema, kuni see on keedetud.

Keedetud liha jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kastme valmistamiseks kasutatakse piima, kuivatatud jahu ja hapukoort. Valmistatud liha pannakse kastrulisse, lisage sool (1/2 osa retsepti normist), kooritud keedetud hõõrutud porgandid, või ja kaste, segage ja keetke madalal keemiseni 10-15 minutit.

Hautatud lõpus lisage hakitud petersell.

1. REGISTREERIMISE, RAKENDAMISE JA LADUSTAMISE NÕUDED

Serveerimine: roog valmistatakse tarbija tellimusel, seda kasutatakse pearoa retsepti järgi. Kõlblikkusaeg ja müük vastavalt standarditele SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Märkus: tehnoloogiline kaart on koostatud projekteerimisaruande põhjal.

Teenimistemperatuur: 65 ± 5 ° С.

Rakendusperiood: mitte rohkem kui 2 tundi alates ettevalmistamise kuupäevast.

1. KVALITEEDI - JA OHUTUSNÄITAJAD

6.1 Organoleptilised kvaliteedinäitajad:

Välimus - sellele roogile iseloomulik.

Värv - spetsiifiline tootega hõlmatud toodetele.

Maitse ja lõhn - tooteomadused toodetele, ilma võõraste lõhnade ja lõhnadeta.

6.2 Mikrobioloogilised ja füüsikalis-keemilised näitajad:

Mikrobioloogiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite järgi vastab see roog tolliliidu toiduohutuse tehnilise eeskirja (TR TS 021/2011) nõuetele.

1. TOIDU- JA ENERGIAVÄÄRTUS

Veiseliha Stroganoff - 15 omatehtud maitsvat toiduvalmistamise retsepti

Serveeri õhtusöögiks veiseliha stroganoffi - kõik küsivad toidulisandeid! Imeline roog vana vene retsepti järgi, mille autor on Prantsuse peakokk krahv Stroganov. Retseptid valmistoidu fotoga, kalorite, portsjonite, küpsetusaja arvutamine, toodete asendamise võimalus. Loe edasi...

1. Kodu
2. Parimad valikud
3. Teised kuumad toidud
4. Teine liha
5. Veiseliha Stroganoff
6. Veiseliha Stroganoff

BEEFSTROGANOV VEISEST - maitsev liharoog kogu perele!

Ainult parimad tõestatud veiseliha stroganoffi retseptid saidil 1000.menüü! Nõud pohlade, seente ja austrite seente, hapukoore ja koorega, tomatipasta ja sinepiga, keedetud aeglases pliidis ja pannil. Toiduvalmistamine võtab aega pool tundi kuni poolteist tundi ja tulemus ületab kõik ootused.

Veiseliha stroganoffi veiseliha jaoks tuleb valida kõige vähem sinine. Sel juhul on liha lihtsam tükeldada ja roog osutub õrnemaks. Külmutamata toote optimaalne kasutamine.

Veiseliha stroganoffi retseptides leiduvad viis kõige tavalisemat koostisosa:

Klassikalist veiseliha stroganoffi valmistatakse järgmiselt:
1. Loputage ja kuivatage liha hoolikalt paberrätikuga.
2. Lõika poole sentimeetri paksusteks ja mitte üle viie pikkusteks viiludeks.
3. Prae sibularõngad taimeõlis kuldpruuniks.
4. Lisage sibulale liha ja praege kuni pruuniks..
5. Vala hapukoore, tomatipasta, kuiva veini segu.
6. Lisage soola ja vürtse.
7. Hauta kaane all, kuni liha on pehme.

Viis kiireimat veiseliha stroganoffi retsepti:

Kasulikud näpunäited:
• Veiseliha stroganoff-liha tuleks lõigata kiudude vahel.
• Veiseliha on soovitatav praadida enne pannil hautamist kõrgel kuumusel ühes kihis, nii et see ei lase mahla välja ega muutuks hiljem kuivaks ja kõvaks. Kui liha on palju, võite praadida osade kaupa.
• Tomatipasta asemel võite kasutada värskeid tomateid või ketšupit.

Veiseliha Stroganoff - klassikaline retsept

Veiseliha stroganoffil on ka erinev nimi - veiseliha Stroganovi stiilis. Ja kõik sellepärast, et see roog sai alguse 19. sajandil ja sai oma nime krahv Stroganov.

Praeguseks on veiseliha stroganoff valmistatud kõigis maailma nurkades, kasutades erinevaid tehnikaid ja retsepte..

Tänu lisaainetele ja klassikalise retsepti kõikvõimalikele tõlgendustele saab veiseliha küpsetada iga kord erinevalt. Samuti on väga populaarseks muutunud veiseliha stroganoffi variatsioonid sealiha, kana, vasikaliha ning isegi maksast ja südamest.

Kastmesse pole vaja lisada tomatipastat. Soovi korral võib selle asendada Madeira või hakitud tomatimassiga.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi korral: parimad retseptid "keerdumisega"

Pankreatiidiga patsiendid peavad tingimata järgima spetsiaalset säästvat dieeti - vältige rasvaseid, vürtsikaid, soolaseid, suitsutatud toite. Dieedi koostamisel tuleb arvestada sellega, et dieet peaks jääma terviklikuks, toitvaks - valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalu tasakaalustamatus, vitamiinide ebapiisav tarbimine, olulised mikroelemendid on vastuvõetamatu. Tuleb meeles pidada, et 30% valkudest peab olema loomset päritolu - ilma agressiivsete vürtsideta küpsetatud tailihast, suures koguses õli.

Pärast patsiendi ägeda pankreatiidi rünnaku peatamist ja stabiilse remissiooniperioodi saavutamist võib ta lubada oma lemmiktoite (mõistlikus koguses) - näiteks veiseliha stroganoffi. Selles on palju variatsioone..

Dieetvalik veiselihaga

Klassikalise veiseliha stroganoffi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• tailiha veiseliha - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk. (keskmise suurusega);
• petersell maitse järgi.

Eraldi loend on õrna kastme komponentide loetelu:

• taimeõli - 50 ml;
• nisujahu - 2 spl. lusikad;
• rasvavaba hapukoor - 3 spl. lusikad.

1. Lõika liha neljaks võrdseks viiluks, lisa vesi, kuumuta mõõdukal kuumusel poolteist tundi.
2. Haki porgandid jämedalt, saada lihale. Keeda pool tundi. Soovi korral lisage veidi soola.
   

Tähelepanu! Soola tuleks kasutada minimaalses koguses, kuna see võib esile kutsuda haiguse ägenemise.

Veiseliha võib asendada vasikalihaga ja hapukoore asemel kasutage looduslikku jogurtit ilma magustajateta - roog sulab lihtsalt suus.

Variant kanaga "Tender"

Pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoff kodulindude armastajatele piimakastmega saab keeta 2-3 korda kuus.

• Kana liha - 1 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Suvikõrvits keskmine - 1 tk;
• Madala rasvasisaldusega piim - 1 tass;
• Nisujahu - 2 spl. lusikad.

1. Haki liha, sool ja hauta õhukeselt koos hakitud sibulaga poolrõngadesse poolteist tundi.
2. Kuumutage piim veidi, segage jahuga, keetke, jätke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit.
3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
4. Segage koostisosad, valage piimakastmega, hautage paar minutit tiheda kaane all.

Näpunäide: kui paned liha panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, hautatakse see paremini, säilitades mahlasuse ja pehmuse.

Küpsetusvõimalus aeglases pliidis

See on kiireim retsepti veiseliha stroganoffi keedetud liha kohta pankreatiidi korral..

• Kanafilee - 1 tk;
• Porgandid - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
• Nisujahu - 2 supilusikatäit;
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.

1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
2. Haki porgand ja sibul programmis “Hautatud”.
3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, segage jahu, lisage võid, keetke samal režiimil.
4. Lisage lihale porgandit, sibulat, hapukoort, valage vett - nii, et see kataks pisut mahuti sisu.
5. Lisage soola. Hauta tund aega.

Veiseliha stroganoff sobib suurepäraselt köögiviljadele (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud), teraviljale - riis, tatar, magustamata kaera puding.

Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

Esmakordselt on parem mitte kasutada pastat või kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

Veiseliha stroganoff-liha: millist klassi valida

Pankreatiidiga veiseliha stroganoffi valmistamiseks kasutatakse lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele ka küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige lahjemaid osi - rinnast saab parim valik.

Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, samuti siseelundeid - rupsi seedimine võib vigastatud elundile olla liiga raske.

Miks on oluline mitte välistada pankreatiidiga lihatoite

Loomse päritoluga valkudel on mitmeid asendamatuid omadusi ja funktsioone (eriti olulised kõhunäärmepõletiku puhul), mis ei suuda asendada taimseid valke:

• erineb kõrge bioloogilise väärtuse poolest;
• aitab kehal toota aineid, mis võitlevad põletiku vahendajatega, taastades kahjustatud organi kuded;
• kergesti seeditav, sisaldab suures koguses rauda;
• aminohapete koostis võimalikult tasakaalustatud ja inimkeha koostisega lähedane.

Tähelepanu! Pankreatiidi hulka ei kuulu vorstid, konservid ja suitsutatud liha.

Lihatoidud aurutatakse, hautatakse, keedetakse. Varem tuleb liha täiendavalt töödelda - lasta see läbi hakklihamasina, tükeldada väikesteks tükkideks.

Pankreatiit on haigus, mille tõttu inimene peab kõik maitseharjumused uuesti läbi mõtlema, tavalist dieeti täielikult muutma. Kuid ärge heitke meelt, loobudes oma lemmiktoitudest igaveseks - nad võivad leida tervisliku alternatiivi, asendades tooted kasulikumatega. Soovitatav on seda teha arsti range järelevalve all, järgides rangelt kõiki nõudeid ja tarvitades vajalikke ravimeid, mitte mingil juhul ise ravida ja leiutada „dieediretsepte“ ilma spetsialistiga eelnevalt kooskõlastamata.

Veiseliha Stroganoff

Šokolaadibanaanipirukas

Quiche (pirukas) loodusliku porruga

Kebabid ahjus

Okroshka kanaga keefiril

Vedelšokolaadiga täidetud banaanimuffinid

Krahv Stroganovi järgi nimetatud roog, mis oli Nõukogude sööklates populaarsuse tipus. Nii juhtub elus! :)
Jah, ja tänapäeval armastavad koduperenaised lihtsalt veiseliha stroganoffi kodus küpsetada, kuna seda keedetakse elementaarselt ja selgub maitsvat pehmet liha hapukoores ja tomatikastmes. tõeline moos!
Kui veiseliha stroganoffi klassikaline versioon oli veise sisefilee olemasolu, siis Nõukogude sööklates nad seda ei vaevanud, kust nad said lihaveise sisefilee ?! Seetõttu valmistati veiseliha stroganoff õhukese või paksu serva tükist ja enamasti tagajala viljalihast.
Meie perenaised harjusid seda rooga küpsetama peaaegu igast käepärast olevast lihast. See võib olla veiseliha, sealiha ja kana ning isegi kala! Kuid ikkagi, kui soovite väljumisel saada pehmet maitsvat liha ja mitte kummitalda, siis pidage silmas vähemalt lauaversiooni valikut veiseliha stroganoffi lihatüki valimisel. Nimelt võta see vastu, kui see pole sisefilee (kahju on nõusse kulutada roog nii lihtsale kohvile, parem on panna see praadidele), siis veiseliha pikima lihase õhuke või paks serv (lihtsustatult öeldes on see selja- või seljalihas) või tagajala liha. Seljaaju ettevalmistamine võtab kauem aega kui sisefilee, kuid see osutub pehmeks ja maitsvaks, te ei saa seda algsest eristada!

Koostis

Üldine informatsioon

Kogu küpsetusaeg

40 minutit

Keerukus

Lihtne

Portsjonid konteineri kohta

Samm-sammult retsept koos fotoga

Pese liha, kuivatage korralikult paberrätikutega ja lõigake viiludeks, paksus 5–7 mm.

Näpunäide. Veiseliha asemel võite küpsetada veiseliha stroganoffi sealiha sisefileest või seljatoest.

Pange liha kahe klambri kihi vahele (või kotti) ja pekske õrnalt läbi.

Tükeldatud kiud lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Koorige ja tükeldage sibul.
Kuumutage pannil 30 g võid ja 2 supilusikatäit köögivilja, pange sibul, sool, pipar ja praege nõrgal tulel aeg-ajalt segades kuni pehme, kuni see on pehme..

Piserdage praetud sibul jahu ja segage..

Lisage sibulale hapukoort ja tomatikastet (maitse järgi).

Kuumuta keemiseni ja vala vähese veega (nii et kaste poleks liiga paks ega õhuke) ja sega.

Keeda kastet pisut, pidevalt segades, et saada soovitud tihedus ja ühtlane konsistents. Sool ja pipar.

Kuumutage puhast panni hästi, sulatage järelejäänud või (20 g) ja 1 supilusikatäis taimeõli.
Pange liha (liha ei saa praadida korraga, vaid väikeste portsjonitena, kuid mitte tingimata).

Prae 3-4 minutit, kuni õrn, soola ja pipart pisut.

Viige praetud liha kastmesse.

Sega ja hauta veel 2-3 minutit nõrgal tulel (või kuni liha on pehme)..

Lõpetage veiseliha stroganoff, lisades vajadusel soola, pipart, ketšupit või hapukoort.
Serveeri kartulipüree, keedetud kartul, pasta või riis.
Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.

Naudi oma einet!

Saime ka Telegrami kanali. Liituge ja jagage sõpradega!

Veiseliha stroganoff keedetud lihast

Lõika veiselihafilee üle kiudude ribadeks. Keeda umbes tund kastrulis vees, mis liha kergelt katab. Sel ajal prae pannil peeneks hakitud sibul taimeõlis. Kui sibulad muutuvad kuldseks, lisage jahu, tomatipasta ja klaas vett. Kastet tuleb pidevalt segada. Seejärel valage kaste pannile, keetke mitu minutit, lisage sool, pipar ja hapukoor. Segage hästi ja eemaldage tulelt. Serveeri koos kõigi kasulike lisanditega, näiteks tatar või riis..

Valisite vale vastuse.

IPhone'i ja Androidi jaoks

Loe ajakirja ja telekava: 2 ühes

• Mood
• uudised
• Suundumused
• Riidekapp
• Tähe stiil

• Tervis ja ilu
• uudised
• Tervis
• Dieet ja sport
• Iluteatmik
• Tähtede ilu saladused

• Elustiil
• uudised
• Intervjuu tähed
• Toimetaja valik
• Vaba aeg
• Elu häkkib
• Motivatsioon
• Nostalgia

• Tema ja tema
• uudised
• Suhtepsühholoogia
• Seks
• Tähtede isiklik elu

• Lapsed
• Rasedus ja sünnitus
• Vanematele
• Tähevanemad
• Näpunäited emmedele

• Maja
• uudised
• Remontideed
• Perenaise näpunäited
• Dacha
• Lemmikloomad

• Testid
• Horoskoobid
• Unenägude tõlgendamine
• Konkursid
• Retseptid
• Foorum
• Isikud

• projekti kohta
• Tagasiside
• Reklaam
• Meediumikomplekt
• Kasutustingimused
• Võistlustingimused

"Võrguväljaanne" WomansDay.ru (VumansDey.ru) "Meediumite registreerimistunnistus EL nr FS77-67790, välja andnud kommunikatsiooni, infotehnoloogia ja massikommunikatsiooni järelevalve föderaalne teenistus (Roskomnadzor) 13. detsember 2016 16+.

Asutaja: Hirst Shkulev Publishing Limited Company
Peatoimetaja: Dudina Victoria Zhorzhevna

Veiseliha Stroganoff

Veiseliha stroganoff (pärit prantsuse Bœuf Stroganoff - Stroganoffi veiseliha), kuigi nimi on prantsuse keeles, kuid veiseliha stroganoff on vene roog, mis on maailmas laialt levinud. Seda võib leida ka nimede "liha Stroganovis", "veiseliha Stroganovis", "Bef-Stroganov" või "Bef a la Stroganov" all.

Nagu sageli populaarsete roogade puhul, pole veiseliha stroganoffi ajaloost ühte versiooni. Ainult täpselt on teada, et see on seotud krahv Stroganovi nimega. Samuti pole säilinud selle roogi täpne retsept, seetõttu võib nimetuse "beef stroganoff" alt leida palju toiduvalmistamise variante ja igaüks neist kannab nime "klassikaline", ehkki see, mis tegelikult oli klassikaline retsept, kahjuks pole teada. Ainuke asi, millega kõik veiseliha stroganoffi retseptid tõenäoliselt kokku langevad, on õhukeselt viilutatud veiselihatükid hapukoorekastmes.

Koostis

• veiseliha 500 g
• vibu 1 tk. (150-200 g)
• hapukoor 150 g
• jahu 1 spl. lusikas
• tomatipasta 1 tl
• vesi 150 ml
• sool
• must pipar

Nüüd pisut koostisosadest. Siin ei ole üldiselt midagi arusaamatut, ainus asi, millele tahaksin teie tähelepanu lihale juhtida. Ideaalis peaks see olema värske veise sisefilee, kuid näiteks meie poodides viitab sõna “värske” harva müüdavale sisefileele ja see maksab ka üsna palju. Seetõttu võtke hea sisefilee puudumisel värske veiseliha (ilma veenideta).

Määratud arvust koostisosadest saadakse 4-6 portsjonit veiseliha stroganoffi.

Kokkamine

Valmistame kõik koostisosad. Pese ja kuivata liha.

Ilma veiseliha tükeldamata pekske seda pisut. Teen seda läbi klammerduskile, et liha ei puruneks ja haamer ei oleks ummistunud lihatükkidega, mida on siis väga raske pesta.

Lõika liha kiududest õhukesteks viiludeks (paksus umbes 5 mm).

Lõika viilud õhukesteks ribadeks. Mida õhemaks liha lõikame, seda kiiremini see praetakse ja seda rohkem mahla jääb sinna sisse.

Haki sibul õhukesteks rõngasteks.

Valage pannile veidi taimeõli ja kuumutage seda väga hästi. Praadime liha väga kuumal pannil väikeste portsjonitena, nii et liha jääb panni pinnale ühe kihina. Me vajame lihatükke, et koorikust kohe aru saada, ja siis jääb kogu mahl sees. Kui paneme korraga pannile palju liha, annab see mahla ja võib olla kange. Sool pole selles etapis vajalik, sest sool provotseerib ka mahla vabanemist lihast, tehke seda hiljem. Prae liha 2-3 minutit, keerates, kuni koorikuni. Sest meie tükid on väga õhukesed, seekord piisab, liha on aega praadida.

Pange praetud veiseliha taldrikule ja praege kogu ülejäänud liha samal viisil..

Valage samasse pannile veidi taimeõli, kuumutage seda uuesti hästi ja praege sibul kuni kuldne.

Puista praetud sibul jahu hulka, sega korralikult läbi ja prae veel umbes 1 minut..

Lisage hapukoor ja tomatipasta.

Vala vesi ja segage hästi..

Pange liha pannile, soola, pipraga, segage hästi ja hautage umbes 5 minutit.

Viie minuti pärast avage kaas ja proovige liha ning nüüd on edasiste sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Kui see on pehme, siis on teil veiselihaga vedanud, tükeldasite ja praadisite selle õigesti ning sel juhul on teie veiseliha stroganoff valmis. Ja see oli ideaalne variant, kuid meie poodides pakutava veiseliha kvaliteedi tõttu toimub üha enam teine ​​variant: liha osutus sitkeks. Kui see juhtub, siis me ei ärritunud, sulgeme selle lihtsalt uuesti kaanega ja jätkame vaiksel tulel vaiksel tulel pehmeks muutumist. Selleks võib kuluda 10–40 minutit. Kui peate pikka aega hautama ja kaste pakseneb palju, lisage sellele lihtsalt natuke rohkem vett. Kui veiseliha lõpuks pehmeks saab, eemaldage pann tulelt.

Valige oma maitse järgi veise stroganoffi kõrvale garneering, see sobib hästi kartulite (praetud ja kartulipüree), riisi, pastaga. Hea isu!

Keedetud veiseliha stroganoff piima ja hapukoorekastmes

Marsruut

G.

Permi tulemus

Lõputöö

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Permi laine muster

Energia väärtus (kcal): 225,82

Keetmisviis:

Valmis liha valatakse külma veega (1 kg liha jaoks 1–1,5 liitrit vett), nii et lihatükid oleksid täielikult kaetud, viige kiiresti keemiseni, vähendage kuumust ja keetke madalal keemiseni. Keedetud liha maitse ja aroomi parandamiseks lisatakse 25-30 minutit enne keetmist puljongisse sibul, porgand ja sool. Keedetud liha lõigatakse 3-4 cm paksusteks umbes 0,3–0,4 cm paksusteks kuubikuteks.Kuivatatud jahust, keedetud porgandist, hapukoorest, millele on lisatud õli ja puljong, valmistatakse kaste. Valmistatud liha pannakse hautisesse, valatakse kastmega ja hautatakse 10-15 minutit.

Nõuded: liha värvus - helepruun; koorekaste.

Liha konsistents on mahlaselt pehme, kaste on ühtlane. Maitse ja lõhn vastavad keedetud lihale ja kastmele.

Lisamise kuupäev: 2015-04-24; Vaated: 492; autoriõiguse rikkumine?

Teie arvamus on meile oluline! Kas avaldatud materjalist oli abi? Jah | Ei

Keedetud veiseliha Stroganoff

Keedetud veiseliha Stroganoff

Tooted: liha 100, või 7, piim 50, nisujahu 7, hapukoor 20, tomatimahl 20, ürdid 5.

Keetke liha, jahutage, tükeldage. Valmistage valge kaste, valage sellele liha, lisage tomatimahl, sool ja segage. Hauta 10 minutit ja maitsesta hapukoorega..

Serveerimisel lisa viil võid ja puista veiseliha stroganoff peeneks hakitud ürtidega.

See tekst on infoleht..

Loe kogu raamat läbi

Sarnased peatükid teistest raamatutest:

Suitsusink ja keedetud liha salat

Suitsutatud sink ja keedetud liha salat Vajalik: 100 g suitsusinki, 300 g keedetud liha, 6 aurutatud kartulit, 3 tomatit ja üks kurk (jätke kaunistamiseks üks kurk), hunnik salatit ja spinatit, 1/2 purki majoneesi Valmistamisviis Liha ja kartulid

Yakhni (külma keedetud liha eelroog)

Yakhni (külma keedetud liha eelroog) Idas on väga levinud komme serveerida keedetud liha (külma eelroana). Erinevalt eurooplastest pole kombeks kõvasti suitsutatud vorsti, karbonaadi ja / või

Keedetud liha- ja rupsitoidud

Nõud keedetud lihast ja rupsist Veiseliha vürtsika kastmega 1 kg veiseliha (rinnatükk, õlaliha), 1 spl. 3% äädikat, pipart, nelki, soola, loorberilehte maitse järgi.Kastme jaoks: 2 sibulat, 3 supilusikatäit võid, 2 supilusikatäit jahu, 1 spl. hapukoor, 2 muna, 300 g

Keedetud liharoog kapsas

Keedetud liharoog kapsas Koostis: 400 g keedetud liha, 200 g kapsast, 4 spl. l või, 1 sibul, 1 klaas piima, 2 muna, sool Valmistamine: Koorige sibul, lõigake tükkideks ja laske koos lihaga läbi hakklihamasina. Haki kapsas ja hauta sisse

Manty täidisega keedetud liha ja munadega

Keedetud liha ja munadega täidisega manti Taigen: 700 g jahu, 1 klaas vett, 2 spl taimeõli, maitse järgi soola Täidis: 800 g keedetud liha (viljaliha), 3 keedetud muna, 3 spl võid või ghee, 2 sibulat, maitse järgi - till, must pipar

Keedetud liha pelmeenid

Keedetud lihaga täidetud pelmeenid Taigen: 2 tassi jahu, 1 muna, 1 tass vett, maitse järgi soolaTäidis: 100 g keedetud liha, 1 sibul, 1 spl võid, 1 muna, maitse järgi jahvatatud must pipar, soolTest: vala jahu soolatud vett, lisage muna ja ärge sõtkuge

Keedetud Souffle

Keedetud sufleetooted: liha 90, muna 1/2 tükki, piim 50, või 10, jahu 7. Souffli ettevalmistamiseks peate liha keema, jahutama ja laskma kolm korda läbi hakklihamasina. Valmistage valge kaste (piim) ja segage hoolikalt põhjalikult sõtkudes

Keedetud liha täidis “Prometheus Fire”

Prometheus Fire'i täidisega liha 500–600 g keedetud liha (ükskõik milline), 2–3 sibulat, taimeõli, pipart, soola.Valikuliselt: hakitud maitserohelist Keetmisviis Keedetud liha läbi hakklihamasina, lisage peeneks hakitud praetud sibul,

Keedetud kartulist lihapallid, täidetud liha või pruuni leivaga

Liha või musta leivaga täidetud keedetud kartulilihapallid Koostis: 12 kartulit, 1 tass kartulitärklist või jahu, 1–2 muna, 75 g krõpsu või peekonit, jahvatatud pipart, soola.Hakkliha jaoks: 300–400 g liha (mis tahes keedetud) või rukkileib (liisunud), 1 sibul,

371. KEELATUD KARTUL Lihapallid, mis on täidetud liha või musta saiaga

371. KEELATUD KARTUL Lihapallid, mille peal on liha- või mustas leib 12 kartulit, 1 tass kartulitärklist või jahu, 1–2 muna, soola, 75 g sibulat või soolatud searasva, pipart. r ja a: 300–400 g keedetud liha, 1 sibul, jahvatatud pipar, sool.Keeta kartulid,

506. Pelmeenid hautatud lihaga keedetud lihast

506. Pelmeenid hautatud hakklihaga keedetud lihast Valmistage taigen pelmeenide jaoks (505.) Nõu jaoks: 400 g keedetud liha, 100 g peekonit, 1 spl. lusikas valget kreekerit, soola, pipart, 1 sibul, petersell, õli, puljong.Lisa peeneks hakitud keedetud liha keedetud lihale

Keedetud liharoog kapsas

Keedetud liharoog kapsas Koostis: 400 g keedetud liha, 200 g kapsast, 4 spl. l või, 1 sibul, 1 klaas piima, 2 muna, sool Valmistamine: Koorige sibul, lõigake tükkideks ja laske koos lihaga läbi hakklihamasina. Haki kapsas ja keeda sisse

Keedetud liha hapu

Keedetud lihalihatooted: liha 90, muna 1/2 tükki, piim 50, või 10, jahu 7. Souffli valmistamiseks on vaja liha keeta, jahutada ja lasta see kolm korda läbi hakklihamasina. Valmistage valge kaste (piim) ja segage hoolikalt põhjalikult sõtkudes

BEEFSTROGAN PÕLETATUD LIHAst

Keedetud liha lihast valmistatud tooted: liha 100, või 7, piim 50, nisujahu 7, hapukoor 20, tomatimahl 20, rohelised 5. Keetke liha, jahutage, tükeldage. Valmistage valge kaste, valage sellele liha, lisage tomatimahl, sool ja segage. Keeda madalal keemiseni 10 minutit ja