Veiseliha Stroganoffi pankreatiidi samm-sammuline retsept

Kui kõhunääre on haige, on igapäevane toidumenüü täidetud hõõrutud roogadega. Kuna hoolikas tähelepanu toitumisele võimaldab teil vältida haiguse ägenemist. Dieettoodetest saate maitsvat, tervislikku toitu, millel on atraktiivne välimus. Tutvustame pankreatiidiga veiseliha stroganoffi mikrolaine retsepti. See teine ​​roog valmistatakse haiguse remissiooni ajal..

Olulised koostisosad

  • kanafilee - 300 gr.;
  • päevalilleõli - 1 tabel. lusikas;
  • sibul - 2 väikest pead;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • porgandid - 1 tükk;
  • kuivatatud basiilik - näputäis;
  • kurkum - veerand teed. lusikad;
  • soolad maitse järgi;
  • vesi - 200 ml.

Retsept

Keetmine ilma tomatita: kurkum ja basiilik annavad meeldiva pikantse maitse.

Küpsetusmeetod on järgmine:

  1. Lõika liha 5 mm paksusteks ribadeks.
  2. Koorige porgandid, riivige.
  3. Koorige sibul ja küüslauk.
  4. Pange pool sibulat, küüslauku, porgandit mikrolaineahju klaaspannile.
  5. Siis kiht hakitud filee.
  6. Ülejäänud köögiviljad jaotatakse kana vahel ühtlaselt. Soola, puista basiilikuga, kurkum.
  7. Vala vett, taimeõli.
  8. Pange vorm mikrolaineahju ja valige 15 minutiks programm “Mikro”.
  9. Pärast ahju väljalülitamist laske keedetud veiseliha stroganoffil 10 minutit seista, nii et küüslaugu aroom ilmuks.

Serveeritud liha aurutatud lillkapsa või kartulipüreega vee peal.

Nõu eelised ja kahju

Nahata kana on mao jaoks kerge toit, pärast mida pole maos raskustunnet. Kurkum on juba pikka aega kasutatud kõhunäärmepõletiku raviks. Dieetliha ja auruköögiviljade kombinatsioon aitab täita haige inimese vajadusi valkude ja mineraalide järele.

Viilutatud liha on ägeda haiguse ravis rangelt keelatud.

Veiseliha stroganoff keedetud liha retseptist pankreatiidi korral

Pankreatiidiga patsiendid peavad tingimata järgima spetsiaalset säästvat dieeti - vältige rasvaseid, vürtsikaid, soolaseid, suitsutatud toite. Dieedi koostamisel tuleb arvestada sellega, et dieet peaks jääma terviklikuks, toitvaks - valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalu tasakaalustamatus, vitamiinide ebapiisav tarbimine, olulised mikroelemendid on vastuvõetamatu. Tuleb meeles pidada, et 30% valkudest peab olema loomset päritolu - ilma agressiivsete vürtsideta küpsetatud tailihast, suures koguses õli.

Pärast patsiendi ägeda pankreatiidi rünnaku peatamist ja stabiilse remissiooniperioodi saavutamist võib ta lubada oma lemmiktoite (mõistlikus koguses) - näiteks veiseliha stroganoffi. Selles on palju variatsioone..

Sisukord

Dieetvalik veiselihaga

Klassikalise veiseliha stroganoffi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • tailiha veiseliha - 0,5 kg;
  • porgandid - 1 tk. (keskmise suurusega);
  • petersell maitse järgi.

Eraldi loend on õrna kastme komponentide loetelu:

  • taimeõli - 50 ml;
  • nisujahu - 2 spl. lusikad;
  • rasvavaba hapukoor - 3 spl. lusikad.
  1. Lõika liha neljaks võrdseks viiluks, lisa vesi, kuumuta mõõdukal kuumusel poolteist tundi.
  2. Haki porgandid jämedalt, saada lihale. Keeda pool tundi. Soovi korral lisage veidi soola.

Tähelepanu! Soola tuleks kasutada minimaalses koguses, kuna see võib esile kutsuda haiguse ägenemise.

Veiseliha võib asendada vasikalihaga ja hapukoore asemel kasutage looduslikku jogurtit ilma magustajateta - roog sulab lihtsalt suus.

Variant kanaga "Tender"

Pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoff kodulindude armastajatele piimakastmega saab keeta 2-3 korda kuus.

  • Kana liha - 1 kg;
  • Sibul - 1 tk;
  • Suvikõrvits keskmine - 1 tk;
  • Madala rasvasisaldusega piim - 1 tass;
  • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
  1. Haki liha, sool ja hauta õhukeselt koos hakitud sibulaga poolrõngadesse poolteist tundi.
  2. Kuumutage piim veidi, segage jahuga, keetke, jätke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit.
  3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
  4. Segage koostisosad, valage piimakastmega, hautage paar minutit tiheda kaane all.

Näpunäide: kui paned liha panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, hautatakse see paremini, säilitades mahlasuse ja pehmuse.

Küpsetusvõimalus aeglases pliidis

See on kiireim retsepti veiseliha stroganoffi keedetud liha kohta pankreatiidi korral..

  • Kanafilee - 1 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
  • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
  • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
  1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
  2. Haki porgand ja sibul programmis “Hautatud”.
  3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, segage jahu, lisage võid, keetke samal režiimil.
  4. Lisage lihale porgandit, sibulat, hapukoort, valage vett - nii, et see kataks pisut mahuti sisu.
  5. Lisage soola. Hauta tund aega.

Veiseliha stroganoff sobib suurepäraselt köögiviljadele (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud), teraviljale - riis, tatar, magustamata kaera puding.

Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

Esmakordselt on parem mitte kasutada pastat või kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

Veiseliha stroganoff-liha: millist klassi valida

Pankreatiidiga veiseliha stroganoffi valmistamiseks kasutatakse lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele ka küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige lahjemaid osi - rinnast saab parim valik.

Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, samuti siseelundeid - rupsi seedimine võib vigastatud elundile olla liiga raske.

Miks on oluline mitte välistada pankreatiidiga lihatoite

Loomse päritoluga valkudel on mitmeid asendamatuid omadusi ja funktsioone (eriti olulised kõhunäärmepõletiku puhul), mis ei suuda asendada taimseid valke:

  • erineb kõrge bioloogilise väärtuse poolest;
  • aitab kehal toota aineid, mis võitlevad põletiku vahendajatega, taastades kahjustatud organi kuded;
  • kergesti seeditav, sisaldab suures koguses rauda;
  • aminohapete koostis võimalikult tasakaalustatud ja inimkeha koostisega lähedane.

Tähelepanu! Pankreatiidi hulka ei kuulu vorstid, konservid ja suitsutatud liha.

Lihatoidud aurutatakse, hautatakse, keedetakse. Varem tuleb liha täiendavalt töödelda - lasta see läbi hakklihamasina, tükeldada väikesteks tükkideks.

Pankreatiit on haigus, mille tõttu inimene peab kõik maitseharjumused uuesti läbi mõtlema, tavalist dieeti täielikult muutma. Kuid ärge heitke meelt, loobudes oma lemmiktoitudest igaveseks - nad võivad leida tervisliku alternatiivi, asendades tooted kasulikumatega. Soovitatav on seda teha arsti range järelevalve all, järgides rangelt kõiki nõudeid ja tarvitades vajalikke ravimeid, mitte mingil juhul ise ravida ja leiutada „dieediretsepte“ ilma spetsialistiga eelnevalt kooskõlastamata.

Veiseliha stroganoffi pankreatiidi samm-sammuline retsept

Veiseliha stroganoff (pärit prantsuse Bœuf Stroganoff - Stroganoffi veiseliha), kuigi nimi on prantsuse keeles, kuid veiseliha stroganoff on vene roog, mis on maailmas laialt levinud. Seda võib leida ka nimede "liha Stroganovis", "veiseliha Stroganovis", "Bef-Stroganov" või "Bef a la Stroganov" all.

Nagu sageli populaarsete roogade puhul, pole veiseliha stroganoffi ajaloost ühte versiooni. Ainult täpselt on teada, et see on seotud krahv Stroganovi nimega.

Samuti pole säilinud selle roogi täpne retsept, seetõttu võib nime „beef stroganoff” all leida palju toiduvalmistamise variante ja igaüks neist saab nimeks „klassikaline”, ehkki see, mis tegelikult oli klassikaline retsept, pole kahjuks teada.

Ainuke asi, millega kõik veiseliha stroganoffi retseptid tõenäoliselt kokku langevad, on õhukeselt viilutatud veiselihatükid hapukoorekastmes.

  • veiseliha 500 g
  • vibu 1 tk. (150-200 g)
  • hapukoor 150 g
  • jahu 1 spl. lusikas
  • tomatipasta 1 tl
  • vesi 150 ml
  • sool
  • must pipar

Nüüd pisut koostisosadest. Siin ei ole üldiselt midagi arusaamatut, ainus asi, millele tahaksin teie tähelepanu lihale juhtida. Ideaalis peaks see olema värske veise sisefilee, kuid näiteks meie poodides viitab sõna “värske” harva müüdavale sisefileele ja see maksab ka üsna palju. Seetõttu võtke hea sisefilee puudumisel värske veiseliha (ilma veenideta).

Määratud arvust koostisosadest saadakse 4-6 portsjonit veiseliha stroganoffi.

Kokkamine

  • Lisage hapukoor ja tomatipasta.
  • Vala vesi ja segage hästi..
  • Pange liha pannile, soola, pipraga, segage hästi ja hautage umbes 5 minutit.

Viie minuti pärast avage kaas ja proovige liha ning nüüd on edasiste sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Kui see on pehme, siis on teil veiselihaga vedanud, tükeldasite ja praadisite selle õigesti ning sel juhul on teie veiseliha stroganoff valmis. Ja see oli ideaalne variant, kuid meie poodides pakutava veiseliha kvaliteedi tõttu toimub üha enam teine ​​variant: liha osutus sitkeks. Kui see juhtub, siis me ei ärritunud, sulgeme selle lihtsalt uuesti kaanega ja jätkame vaiksel tulel vaiksel tulel pehmeks muutumist. Selleks võib kuluda 10–40 minutit. Kui peate pikka aega hautama ja kaste pakseneb palju, lisage sellele lihtsalt natuke rohkem vett. Kui veiseliha lõpuks pehmeks saab, eemaldage pann tulelt.

Valige oma maitse järgi veise stroganoffi kõrvale garneering, see sobib hästi kartulite (praetud ja kartulipüree), riisi, pastaga. Hea isu!

Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi korral: parimad retseptid "keerdumisega"

Pankreatiidiga patsiendid peavad tingimata järgima spetsiaalset säästvat dieeti - vältige rasvaseid, vürtsikaid, soolaseid, suitsutatud toite.

Dieedi koostamisel tuleb arvestada sellega, et dieet peaks jääma terviklikuks, toitvaks - valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalu tasakaalustamatus, vitamiinide ebapiisav tarbimine, olulised mikroelemendid on vastuvõetamatu.

Tuleb meeles pidada, et 30% valkudest peab olema loomset päritolu - ilma agressiivsete vürtsideta küpsetatud tailihast, suures koguses õli.

Pärast patsiendi ägeda pankreatiidi rünnaku peatamist ja stabiilse remissiooniperioodi saavutamist võib ta lubada oma lemmiktoite (mõistlikus koguses) - näiteks veiseliha stroganoffi. Selles on palju variatsioone..

Klassikalise veiseliha stroganoffi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • tailiha veiseliha - 0,5 kg;
  • porgandid - 1 tk. (keskmise suurusega);
  • petersell maitse järgi.

Eraldi loend on õrna kastme komponentide loetelu:

  • taimeõli - 50 ml;
  • nisujahu - 2 spl. lusikad;
  • rasvavaba hapukoor - 3 spl. lusikad.
  1. Lõika liha neljaks võrdseks viiluks, lisa vesi, kuumuta mõõdukal kuumusel poolteist tundi.
  2. Haki porgandid jämedalt, saada lihale. Keeda pool tundi. Soovi korral lisage veidi soola.

Tähelepanu! Soola tuleks kasutada minimaalses koguses, kuna see võib esile kutsuda haiguse ägenemise.

  • Eemaldage liha, porgandid pannilt, jahutage.
  • Kuigi retsepti põhikomponendid jahutavad, valmistage hapukoorekaste. Valage jahu õliga eelsoojendatud praepannile, lisage hapukoor, supilusikatäis vett. Segage hoolikalt. Lisage peeneks hakitud liha, porgandid. Hauta segu kaane all 15-20 minutit.
  • Veiseliha võib asendada vasikalihaga ja hapukoore asemel kasutage looduslikku jogurtit ilma magustajateta - roog sulab lihtsalt suus.

    Variant kanaga "Tender"

    Pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoff kodulindude armastajatele piimakastmega saab keeta 2-3 korda kuus.

    • Kana liha - 1 kg;
    • Sibul - 1 tk;
    • Suvikõrvits keskmine - 1 tk;
    • Madala rasvasisaldusega piim - 1 tass;
    • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
    1. Haki liha, sool ja hauta õhukeselt koos hakitud sibulaga poolrõngadesse poolteist tundi.
    2. Kuumutage piim veidi, segage jahuga, keetke, jätke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit.
    3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
    4. Segage koostisosad, valage piimakastmega, hautage paar minutit tiheda kaane all.

    Näpunäide: kui paned liha panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, hautatakse see paremini, säilitades mahlasuse ja pehmuse.

    Küpsetusvõimalus aeglases pliidis

    See on kiireim retsepti veiseliha stroganoffi keedetud liha kohta pankreatiidi korral..

    • Kanafilee - 1 tk;
    • Porgandid - 1 tk;
    • Sibul - 1 tk;
    • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
    • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
    • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
    1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
    2. Haki porgand ja sibul programmis “Hautatud”.
    3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, segage jahu, lisage võid, keetke samal režiimil.
    4. Lisage lihale porgandit, sibulat, hapukoort, valage vett - nii, et see kataks pisut mahuti sisu.
    5. Lisage soola. Hauta tund aega.

    Veiseliha stroganoff sobib suurepäraselt köögiviljadele (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud), teraviljale - riis, tatar, magustamata kaera puding.

    Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

    Esmakordselt on parem mitte kasutada pastat või kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

    Veiseliha stroganoff-liha: millist klassi valida

    Pankreatiidiga veiseliha stroganoffi valmistamiseks kasutatakse lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele ka küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige lahjemaid osi - rinnast saab parim valik.

    Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, samuti siseelundeid - rupsi seedimine võib vigastatud elundile olla liiga raske.

    Miks on oluline mitte välistada pankreatiidiga lihatoite

    Loomse päritoluga valkudel on mitmeid asendamatuid omadusi ja funktsioone (eriti olulised kõhunäärmepõletiku puhul), mis ei suuda asendada taimseid valke:

    • erineb kõrge bioloogilise väärtuse poolest;
    • aitab kehal toota aineid, mis võitlevad põletiku vahendajatega, taastades kahjustatud organi kuded;
    • kergesti seeditav, sisaldab suures koguses rauda;
    • aminohapete koostis võimalikult tasakaalustatud ja inimkeha koostisega lähedane.

    Tähelepanu! Pankreatiidi hulka ei kuulu vorstid, konservid ja suitsutatud liha.

    Lihatoidud aurutatakse, hautatakse, keedetakse. Varem tuleb liha täiendavalt töödelda - lasta see läbi hakklihamasina, tükeldada väikesteks tükkideks.

    Pankreatiit on haigus, mille tõttu inimene peab kõik maitseharjumused uuesti läbi mõtlema, tavalist dieeti täielikult muutma.

    Kuid ärge heitke meelt, loobudes oma lemmiktoitudest igaveseks - nad võivad leida tervisliku alternatiivi, asendades tooted kasulikumatega..

    Soovitatav on seda teha arsti range järelevalve all, järgides rangelt kõiki nõudeid ja tarvitades vajalikke ravimeid, mitte mingil juhul ise ravida ja leiutada „dieediretsepte“ ilma spetsialistiga eelnevalt kooskõlastamata.

    Kas veiseliha stroganoff võib tekkida pankreatiidiga?

    Pankreatiit on haigus, mis nõuab säästvat dieeti. Rasvane, soolane, suitsutatud, kahtlemata, tabu tsoonis. Kui toidud välja jätta, ärge unustage dieedi kasulikkust seoses vitamiinide ja mineraalidega. Valke peab olema, samas kui 30% aktsiast langeb lihatoodetele. Liha peaks olema madala rasvasisaldusega sort, aurutatud või keedetud.

    Liha variatsioonid

    Pankreatiidiga liharoogade valmistamiseks sobivad küüliku- ja linnuliha. Eelistage kõige lahjemat viilu, näiteks kana rinda. Veiseliha on lubatud, kuid pärast 2-3-nädalast paastu ja remissiooni.

    Kuid sealiha, pardi või hane liha puhul tuleb unustada lambaliha. Arstid ei soovita pankreatiiti ega rupsi kasutada.

    Lihatoidud

    Pankreatiidi roogade valimisel ettekirjutused ei keela liha, vaid pigem dikteerivad selle valmistamise protsessi. Võite aurutada, hautada ja keeta, samal ajal kui liha ise peaks olema kas hakkliha kujul või hakitud. Kuid veiseliha stroganoffi armastajad ei pea meelt heitma. Remissioonina saate ravida ennast oma lemmikrooga..

    Veiseliha stroganoff pankreatiidiga

    Suurepärane soovitus remissiooni pankreatiidi menüüst on veiseliha stroganoff. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust..

    1. retsept

    Keedetud veiseliha stroganoffi valmistamiseks on kasulik tükk madala rasvasisaldusega veiseliha (500 grammi), keskmised porgandid, petersell ja selleri juured. Kastme jaoks - võid 40 grammi, 2 supilusikatäit jahu, 4 supilusikatäit hapukoort.

    Liha tuleb tükeldada 4 tükiks, panna külma veega pannile, keeta, keeta vesi ära ja valada uus. Keetke poolteist tundi madalal kuumusel. Seejärel lisage tükeldatud köögiviljad suurteks tükkideks ja keetke veel pool tundi. Lisame soola minimaalselt, kuna pankreatiidi korral on see toidulisand ebasoovitav.

    Eemaldage liha ja porgandid ning laske jahtuda. Vahepeal peate valmistama hapukoorekastme. Kurna jahu, lisa sulavõi, hapukoor ja veidi vett. Lihapuljongit on parem mitte kasutada, kuna pankreatiidi korral võib see provotseerida ägenemist.

    Lisage kastmele hakitud liha ja porgandid ning hautage 15 minutit.

    2. retsept

    Veiseliha stroganoffi saab valmistada kalkunirinnast ja suvikõrvitsast piimakastmes. Peate võtma: 1 kilogramm kodulinnuliha ilma naha ja neitsinahata, 1 sibul, 1 suvikõrvits, 1 klaas piima, 2 supilusikatäit jahu kastme ja vürtside jaoks. Viimaseid tuleks minimeerida, kuna pankreatiidi korral pole täiendavad pankrease ärritajad soovitavad.

    Liha lõigatakse õhukesteks pulgadeks, soolatakse pisut ja hautatakse sibularõngastega kastrulis 1,5 tundi. Soe piim ühendatakse jahu abil, keedetakse ja keedetakse 10 minutit.

    Suvikõrvits lõigatakse väikesteks rõngasteks ja hautatakse eraldi, lisades vett umbes 10 minutit. Valmis suvikõrvits tuleb hakkida segistiga, kui patsiendile ei ole määratud dieeti nr 5, võite lisada ühe hakitud küüslauguküüne.

    Valage segu lihale, valage kaste ja hautage mitu minutit suletud kaane all.

    Keedetud liha

    • Keedetud liha ja keedetud lihatoidud tuleks lisada dieedi nr 5p dieeti.
    • Dieet nr 5p, kõhunäärmepõletiku dieet on valgudieet, mille käigus suurendatakse valkude protsenti, vähendatakse süsivesikute ja minimaalse rasva kogust.

    Keedetud liha

    Kõige rohkem valku leidub loomset päritolu toodetes: lihas, linnulihas ja kalas. Pankreatiidi dieettoidus tuleks liha keeta või aurutada, hõõrutud või tükeldada (lihapallide, kartulipüree, veiseliha stroganoffi, pelmeenide, suflee kujul). Püsiva remissiooni perioodil võite süüa "noore" lihatükki.

    Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha - need on veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik. Liha vabastatakse rasvast, kiledest ja kõõlustest. Kana vabastatakse nahast, rasv eemaldatakse. Rasvaste lihade hulka ei kuulu - need on lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha, maks, ajud, neerud, tükk praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorstid, konservid.

    Kuidas liha aeglases pliidis küpsetada?

    Mul on Panasonic SR-TMH18 multikooker. Selles pole režiimi "Supp", seega kasutan režiimi "Hautatud".

    Küpsetusaeg seadistatakse taimeri abil ja see sõltub liha tüübist. Näiteks keedetakse kana kiiremini kui veiseliha, kana-broilerit küpsetatakse kiiremini kui suppi (munakana), veiseliha keedetakse kauem kui vasikaliha jne. Eeldatav küpsetusaeg 1,5–2,5 tundi.

    Imikutoit, pankreatiidi toitumine ei võimalda rikkalikke puljoneid ja suppe, lisaks ei saa me toiduvalmistamise ajal tekkinud vahtu eemaldada, seetõttu valmistame dieediga keedetud liha kahes etapis:

    • 1. etapp. Lase liha aeglases pliidis, täida see külma veega. Lülitage "Menüü" nupu abil sisse režiim "Kustutamine". Seadistage nupuga "Taimer" kellaaeg - ükskõik milline, kuna selles režiimis pole aega = 30 minutit. 30–40 minuti pärast lisage vesi, peske liha ja koorekann.
    • 2. etapp. Langetame liha ja vajalikud koostisosad (sool, maitseained, juurviljad) aeglasesse pliiti. Täitke see uuesti külma veega. Režiim „Kustutamine” seadkem kellaajaks taimer, näiteks 1,5 tundi.

    Keedetud liha, retseptid

    Sellel lehel leiate järgmised retseptid:

    1. Keedetud veiseliha
    2. Keedetud vasikaliha
    3. Keedetud kana (kana)
    4. Veiseliha stroganoff keedetud lihast

    Keedetud veiseliha

    Koostis:

    • Veiseliha –220 g.
    • Porgand - 20 g.
    • Petersell ja selleri juured - igaüks 10 g.

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    1. Kastke kogu lihatükk pannile ja valage külm vesi liha kõrgeimale tasemele. Sulgege pann kaanega.
    2. Kuumutage keema ja katlakivi eemaldage..
    3. Keetke suletud kaanega 1-1,5 tundi.
    4. Maitse järgi lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur ja selleri juur, sool.
    5. Keetke veel 30 minutit
    6. Keedetud liha serveeritakse lauale dieedile vastava kastmega, pudru või köögiviljapüreega, näiteks kartuliga.

    Märge. Kui kasutate aeglast pliiti, lugege järgmist - Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis >>

    Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

    • Valgud - 29,36 g
    • Rasvad –10,61 g
    • Süsivesikud - 1,06 g
    • Kalorid - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Hea isu!

    Keedetud vasikaliha

    Koostis:

    • Veiseliha - 180 g.
    • Porgand - 20 g
    • Peterselli juur - 10 g

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    1. Peseme vasikaliha hästi, eemaldame kõõlused ja rasva.
    2. Kastke liha pannile, täitke see külma veega, sulgege pann kaanega.
    3. Keetmise hetke ärahoidmiseks eemaldage moodustunud vaht.
    4. Lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur.
    5. Keeda madalal kuumusel kuni keedetud..
    6. Lisage soola 15-20 minutit, kuni see on keedetud.
    7. Me võtame puljongist keedetud vasikaliha, lõigake tükkideks ja laske see uuesti puljongiks.

    Märge. Kui kasutate aeglast pliiti, lugege järgmist - Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis >>

    Hea isu!

    Keedetud kana (keedetud kana)

    Koostis:

    • Kana või kana - 200 g.
    • Porgand - 20 g
    • Petersell, juur ja rohelised - igaüks 10 g

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    1. Pese kana, eemaldage rasv ja nahk. Haki porgandid jämedale riivile. Haki peterselli juur.
    2. Pange kana või kana, porgand ja peterselli juur pannile ja valage külma vett, nii et vesi kataks ainult liha. Sulgege pann kaanega.
    3. Keetmise ärahoidmiseks eemaldage tekkinud saast vaht.
    4. Keetke kinnise kaane all kana 1 tund, kana 30–40 minutit.
    5. Keetmise lõppedes võtame keedetud kana puljongist välja, lõikame tükkideks ja langetame uuesti puljongisse
    6. Serveeri keedetud kana puljongis, puista peterselliga.

    Märge. Kui kasutate aeglast pliiti, lugege järgmist - Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis >>

    Hea isu!

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast

    Koostis:

    • veiseliha - 90 g
    • porgandid - 5 g
    • piim - 50 g
    • jahu - 5g
    • hapukoor 15% - 5g

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    1. Keedetud liha (vt ülaltoodud retsepti) lõigatakse 3-4 cm pikkuste kuubikutega.Pange liha kastrulisse.
    2. Vala liha hapukoorekastmega, lisage piim. Hapukoorekaste: kuivatage pannil jahu ja pange sinna hapukoor ettevaatlikult.
    3. Panime keedetud porgandid, soola hautisesse.
    4. Segage ja keetke madalal keemiseni 15 minutit..
    5. Serveeritud veiseliha stroganoff lauale koos lisandiga - keedetud köögiviljad, keedetud kartul, kartulipüree või porgand.

    Märge. Kui kasutate aeglast pliiti, lugege järgmist - Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis >>

    Hea isu!

    Kõik retseptid vastavad remissioonil oleva pankreatiidi dieedile, kuid ainult arst saab vastata, mida saate pankreatiidiga süüa. Ainult raviarst teab teie haiguse käigu individuaalseid omadusi.

    Lisateavet selle kohta, mida saab süüa pankreatiidiga ja milliseid toite ei soovitata, mida absoluutselt ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa, saate lugeda siit

    Veise Stroganoffi pankreatiidi järkjärguline väljakirjutamine. Veiseliha stroganoff keedetud lihast: pankreatiidi retsept

    • kanafilee - 300 gr.;
    • päevalilleõli - 1 tabel. lusikas;
    • sibul - 2 väikest pead;
    • küüslauk - 2 nelki;
    • porgandid - 1 tükk;
    • kuivatatud basiilik - näputäis;
    • kurkum - veerand teed. lusikad;
    • soolad maitse järgi;
    • vesi - 200 ml.

    Küpsetusvõimalus aeglases pliidis

    See on kiireim retsepti veiseliha stroganoffi keedetud liha kohta pankreatiidi korral..

    • Kanafilee - 1 tk;
    • Porgandid - 1 tk;
    • Sibul - 1 tk;
    • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
    • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
    • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
    1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
    2. Haki porgand ja sibul programmis “Hautatud”.
    3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, segage jahu, lisage võid, keetke samal režiimil.
    4. Lisage lihale porgandit, sibulat, hapukoort, valage vett - nii, et see kataks pisut mahuti sisu.
    5. Lisage soola. Hauta tund aega.

    Veiseliha stroganoff sobib suurepäraselt köögiviljadele (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud), teraviljale - riis, tatar, magustamata kaera puding.

    Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

    Esmakordselt on parem mitte kasutada pastat või kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

    Retsept

    Keetmine ilma tomatita: kurkum ja basiilik annavad meeldiva pikantse maitse.

    Küpsetusmeetod on järgmine:

    1. Lõika liha 5 mm paksusteks ribadeks.
    2. Koorige porgandid, riivige.
    3. Koorige sibul ja küüslauk.
    4. Pange pool sibulat, küüslauku, porgandit mikrolaineahju klaaspannile.
    5. Siis kiht hakitud filee.
    6. Ülejäänud köögiviljad jaotatakse kana vahel ühtlaselt. Soola, puista basiilikuga, kurkum.
    7. Vala vett, taimeõli.
    8. Pange vorm mikrolaineahju ja valige 15 minutiks programm “Mikro”.
    9. Pärast ahju väljalülitamist laske keedetud veiseliha stroganoffil 10 minutit seista, nii et küüslaugu aroom ilmuks.

    Serveeritud liha aurutatud lillkapsa või kartulipüreega vee peal.

    Veiseliha stroganoff-liha: millist klassi valida

    Pankreatiidiga veiseliha stroganoffi valmistamiseks kasutatakse lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele ka küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige lahjemaid osi - rinnast saab parim valik.

    Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, samuti siseelundeid - rupsi seedimine võib vigastatud elundile olla liiga raske.

    Variant kanaga "Tender"

    Pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoff kodulindude armastajatele piimakastmega saab keeta 2-3 korda kuus.

    • Kana liha - 1 kg;
    • Sibul - 1 tk;
    • Suvikõrvits keskmine - 1 tk;
    • Madala rasvasisaldusega piim - 1 tass;
    • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
    1. Haki liha, sool ja hauta õhukeselt koos hakitud sibulaga poolrõngadesse poolteist tundi.
    2. Kuumutage piim veidi, segage jahuga, keetke, jätke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit.
    3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
    4. Segage koostisosad, valage piimakastmega, hautage paar minutit tiheda kaane all.

    Näpunäide: kui paned liha panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, hautatakse see paremini, säilitades mahlasuse ja pehmuse.

    Valmistise kirjeldus:

    Kas valmistate oma esimest sööki lihapuljongis? Veiseliha stroganoffi jaoks jäta lihatükk. Liha küpseb kiiresti - umbes 40 minutit, sest see on juba valmis ja seda tuleks ainult maitsta..

    • Ametisse nimetamine: Õhtusöögiks Peamine koostisosa: Liha / loomalihatoit: Kuumad toidud Köögi geograafia:
    • Vene köök

    Esimene söögikord

    Esimeste kursuste hulgas on järgmised supi- ja boršipead järgmised.

    Kanasupp

    Te vajate kanarinda või kana (mitte kana). Sobib pankreatiidi, indooli, küüliku, vasikaliha, veiseliha, vuttide, faasanite jaoks. Nahk ja rasv eemaldatakse rümbalt. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormoone, kemikaale, antibiootikume..

    Loputage liha vees, keetke keemiseni. Nõruta ja täida uus osa. Pankrease pankreatiidi korral on liha suppide valmistamise peamine reegel teine ​​puljong. Puljongi maitsvamaks muutmiseks lisage sibul, loorberileht, veidi soola.

    40 minutit pärast keetmist lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada vermikelli jämedatele sortidele). Supp maitseb paremini, kui sööte seda madala rasvasisaldusega koorega.

    Võib-olla tee supp köögiviljapuljongis.

    Kui suppi keedetakse riisiga, võite lisada kõva juustu (näiteks poorset tofu juustu). Juustu supp on ägenemise ajal keelatud.

    Krevetisupp

    Riivi kaks väikest kartulit ja suvikõrvits (seemnetest ja koorest kooritud) jämedale riivile. Pre 300 g krevette valage keeva veega 3-4 minutit. Seejärel koorige ja jahvatage segistiga. Keetke klaas piima, lisage köögiviljad ja krevettide liha, petersell. Keetke 5 minutit. Seda suppi on maitsev süüa koos valge leivapuruga..

    Parem on küsida arstilt, mida saate mereandide pankreatiidiga süüa..

    Kalasuppi saate teha hõbedast merluusist, haugist, ahvenast, tursast, safranitursast või meriahvenast. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Cook kõrv peaks olema ka teisel puljongil.

    Pärast keetmist lisage tükeldatud kartul, porgand, sibul, loorberilehed, sool, peterselli juur. Mõni soovitab piitsutada valmis supp pärast keetmist saumikserisse, et sellest suppi teha.

    Kõrv on lubatud ainult remissiooni kroonilise pankreatiidi korral.

    Pankreatiidiga on tavaline rikkalik borš keelatud. Seetõttu tuleks seda valmistada sellise diagnoosiga, järgides mõnda nõuet: peate loobuma rikkalikust puljongist, praadimisest, vürtsidest.

    Toiduvalmistamiseks vajate tailiha - veise- või vasikaliha. Boršši ettevalmistamine teisel puljongil. Puljongi keetmise aeg on poolteist tundi. Kallake tomatid keeva veega ja koorige, lõigake tassideks.

    Tomatid soolatakse ja hautatakse väikesel pannil 15 minutit. Peet ja porgand kooritakse, hõõrutakse riivile.

    Lisage tomatitele tükeldatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Tükelda kartul ja sibul, keeda puljongis. Lisage hautatud köögiviljad ja hakitud kapsas, hakitud petersell. Keetke borši pärast keetmist veel 10 minutit. Ägenemise faasis on kapsas vastunäidustatud, see tähendab, et kui remissiooniperiood algab, võib pankreatiidiga borši süüa..

    Teised kursused

    Pankreatiidi toitumine tuleb spetsialistiga kokku leppida. Arst aitab teil koostada täpse loetelu kõhunäärmepõletiku dieettoitudest, mida saate süüa ja mis ei kahjusta teie tervist..

    Roheline tee ja kolesterool - tervisliku rohelise tee sordid

    Ärge unustage, et haigus kulgeb igal üksikul juhul erinevalt. Pankreatiidi dieet sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme kahjustuse staadiumist.

    Kala lihapallid

    • merluusifilee (300 g);
    • valge pätsi viljaliha (120 g);
    • sibul - 1 tk;
    • muna - 1 tk.

    Leiva viljaliha leotatakse piimas. Kalafilee, sibul ja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina. Lisage muna, sool.

    Mass tuleks viia homogeense konsistentsini. Moodustatakse väikese suurusega pallid. Viige 1,5 l vett keemiseni, laske lihapallid vaheldumisi madalamale. Eeltingimus on keevas vees. Küpsetusaeg - 15 min..

    Serveeri see roog riisi, küpsetatud kartulitega.

    Küpsetatud kana souffle

    • kanarind - 500 g;
    • kooritud piim - 250 ml;
    • muna - 1 tk.

    Jahvatage valge kana liha hakklihamasinas, lisage piim, sool, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud kompositsioon. Eelsoojendatud temperatuurini 1800 ° C asetage vorm ja küpsetage 25 minutit.

    Küpsetatud vasikaliha

    • vasikaliha - 400 g;
    • porgand;
    • petersell;
    • sool.

    Loputage liha, sool ja tehke sellele jaotustükid porgandite täidiseks. Petersell tükeldatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkideks. Liha tuleks küpsetada "varrukas" temperatuuril 1500 ° C 30-40 minutit.

    Püree porgand ja suvikõrvits

    Keeda porgandeid ja suvikõrvitsat 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage sool ja 1 tl. taimeõli. See on maitsev kartulipüree vähese rasvasisaldusega hapukoore või koorega.

    Kõrvitsapuder

    Kõrvits kooritakse, kuubikuteks. See pannakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvits suhtega 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsat, 1 osa riisi. Valage kaks sõrme saadud massist veega üle.

    Keetke, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui arst muidugi lubab, ja mesindussaaduste suhtes pole allergiat. See roog on lubatud pankreatiidiga patsientidel nii ägenemise kui ka remissiooni ajal..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatiit
    1. [ahenda]

    Veiseliha stroganoffi retsept pankreatiidi korral

    VÕIMALUS nr 1 KOOSTISAINED: ● seesamiseemned - 5 tk ● seened - 100 g ● sibul - 1 tk ● majonees - maitse järgi ● sinep - maitse järgi ● adžika - maitse järgi ● juust - 50 g ● tomat - 1 tk ● rohelised - 1 hunnik ● soola - maitsmiseks küpsetamine: Vajame võileivakuule....

    Piparkookide juustukook

    Koostis: - pulbrijahu - purustatud ingveriküpsised (retsept allpool) - 4 supilusikatäit sulatatud võid - 1,75 tassi suhkrut - 60 g toatemperatuuril toorjuustu - 1 tl. vanilliin - 4 suurt muna - 1/4 tassi melassi - 1/4 tl sool - 1,5 tl jahvatatud ingver - 1 tl kaneel - 1 tl muskaatpähkel - 1/4 tl....

    Kebabid. ARMEENI hapukurk

    Ei, ma ei väida, et see meetod oleks ainus tõene, kuid selle retsepti sain vanalt armeenlaselt. Üldiselt on see marineerimisviis mitmes mõttes huvitav: marineeritakse üsna kiiresti (40 minutit), marinaadis ilma külmkapita kolme päeva jooksul olev liha tundub hästi (noh, sellise kuumusega nagu eelmisel suvel, ma ikka...

    POTATO vorstikesed

    KOOSTISAINED: ● kartul (kooritud mass) - 850 g ● vorstikesed - 8 tk ● sulatatud juust (portsjonitena - mul on juustuburgeritel) - 8 taldrikut ● jahu - 3 spl. l. ● Muna - 2 tk. ● Sool - maitse järgi. ● Kartuli maitsestamine - maitse järgi. ● Või - ​​kausi määrimiseks. ● Hapukoor -...

    Te vajate: 1 purki punaseid ube, 200–250 grammi keedetud veiseliha (võtke madala rasvasisaldusega tükk, mis kaalub 300 grammi, keetke poolteist tundi soolases vees), 1 keskmist punast sibulat, 1 punast paprikat, pool kuuma pipart, 2-3 küüslauguküünt, 50 grammi kreeka pähkleid, keskmine hunnik koriandrit, jahvatatud musta pipart, suneli humalat. Tankimiseks: oliiviõli ja...

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi retsepti jaoks

    Samuti võite keedetud veiselihast keedetud liha lihast keeta veiseliha stroganoffi kodus. See roog on kõige sagedamini valmistatud lastele, kuid täiskasvanud tunnevad selle üle rõõmu. See retsept on väga lihtne..

    Sisukord:

    KOOSTISOSAD

    • Veiseliha 500 grammi
    • Sibul 1 tükk
    • Jahu 20 grammi
    • Hapukoor 30 grammi
    • Tomatipasta 30 grammi

  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Petersell 20 grammi
  • Oliiviõli 20 grammi

    Samm 1

    1. Otsustasin täna keeta keedetud lihast veiseliha stroganoffi, kuna liha jäi boršist. Minu lapsele meeldib väga selliselt küpsetatud veiseliha..

    2. samm

    2. Lõika keedetud liha ribadeks ja saatke see pannil praetud. Praadimiseks on parem võtta natuke oliiviõli.

    3. samm

    3. Lõika sibul rõngasteks, kuni meie liha on praetud, ja lõpuks saatke see veiselihale. See näeb rõngastega tõhusam välja, kuid võite sibulaid maitse järgi hakkida.

    4. samm

    4. Praadimise lõpus lisage maitse järgi hapukoor, pipar ja sool. Ka kodus keedetud lihast valmistatud veiseliha stroganoffi saab valmistada tomatipasta lisamisega - kõik vastavalt teie maitsele.

    5. samm

    5. Keetke garneeringul pasta või kartulipüree. Samuti sobivad lihaks kõik pudrud ja köögiviljad. Hea isu!

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast

    Veiseliha stroganoffi retsept keedetud lihast koos fotoga

    Vasikaliha stroganoff kreemjas kastmes on kõige maitsvam, hämmastavalt maitsev roog, mida soovite ikka ja jälle proovida. Proovige järele ja näete ise.

    • 1 kg vasikaliha
    • 2 sibulat
    • 1 porgand
    • 250 ml kreemi 15%
    • 1/3 tassi hapukoort 15%
    • sool, pipar maitse järgi
    • või ja oliiviõli praadimiseks
    1. Loputage liha.
    2. Vala potti vesi ja lase keema tõusta.
    3. Pange vasikaliha keevasse vette. Kuumutage keemiseni ja eemaldage vaht..
    4. Vähendage kuumust ja keetke kuni pakkumiseni. Ärge lisage keetmise ajal vürtse, me teeme seda hiljem.
    5. Jahutage keedetud liha ja lõigake õhukesteks ribadeks.
    6. Koorige sibul, porgand ja tükeldage peeneks.
    7. Kuumuta pannil õli. Õrnema tekstuuri ja kreemja maitse saamiseks lisage veel võid..
    8. Lisage pannile köögiviljad.
    9. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, pange liha pannile ja keetke kõrgel kuumusel 1-2 minutit.
    10. Soola, pipart või lisage maitseaineid vastavalt oma maitsele.
    11. Lisage hapukoor ja koor. Katke ja keetke hautatud kuni 1-2 minutit.
    12. Hea isu!

    Soovitan vaadata teise, mitte vähem maitsva roogi, keedetud liha kotletide retsepti.

    Millist liha saab süüa pankreatiidiga?

    Pankreatiidi korral esinev tailiha on valkude, raua, fosfori ja aminohapete allikas, mida saab ainult loomset päritolu toodetest. See sisaldub dieedis haiguse kroonilise vormi korral ja remissiooni ajal, kuid liharoogade kasutamine pankreatiidi ägedas faasis võib raskendada põletikulist protsessi, suurendades kõhunäärme koormust.

    Lubatud

    Pankreatiidiga patsiendid saavad süüa järgmist tüüpi liha:

    1. Loomaliha. See on kergesti seeditavate valkude allikas, mis osaleb näärme kahjustatud kudede, B-vitamiinide, aminohapete regenereerimises. Päevad pärast rünnaku eemaldamist on lubatud süüa aurutatud või keedetud vasikaliha nõusid, mis purustatakse segistiga või hakklihamasinas. Kroonilise pankreatiidi korral võib patsiendi menüü sisaldada aurutatud veiseliha kotlette, lihapallid, pelmeenid, rullid. Kui täheldatakse pidevat paranemist, saavad patsiendid remissiooni perioodil süüa hautatud ja küpsetatud veiseliha, keedetud keelt.
    2. Jänes. Seda liha assimileeritakse 90%, mida peetakse lihatoodete seas kõrgeimaks. Küülik sisaldab kuumuskindlaid aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid, palju rauda, ​​letsitiini. Keedetud liha püree võib lisada paastuajast väljunud patsientide toidulauale ning pärast parandamist on lubatud küülikult aurutatud kotletid ja veiseliha stroganoff. Pärast seedimisprotsessi normaliseerimist ei saa küülikuliha purustada, vaid küpsetada tervete viiludena.
    3. Lind. Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega sordid: faasan, kana, kalkun. Nad on madala kalorsusega, hüpoallergeensed, madala kolesteroolisisaldusega. Nende õrn liha on kergesti seeditav, seetõttu lubatakse seda riivitud kujul teisel nädalal pärast rünnakut. Kroonilise pankreatiidi remissiooniperioodil täiendatakse dieeti köögiviljade ja liha, kana mao ja südame, küpsetatud või hautatud linnufilee roogadega.

    Keelatud

    Kõhunäärmepõletiku korral on keelatud lihasordid, mis sisaldavad palju tulekindlaid rasvu ja kõhunääre stimuleerivaid ekstraktiivaineid. Need sisaldavad:

    1. Sealiha. Kõrge kalorsusega ja rasvane liha on ohtlik süüa koos pankreatiidi ägenemise ja sümptomite süvenemisega. Isegi väike osa võib põhjustada tugevat valu, iiveldust ja oksendamist. Stabiilse remissiooni staadiumis võite proovida keedetud sealiha, kuid peate selle sisestama menüüsse väikeste portsjonitena, jälgides keha reaktsiooni.
    2. Lammas. Tulekindlad lambarasvad on halvasti lagundatud ja imendunud, need sisaldavad kõige rohkem küllastunud rasvu, mis kutsub esile ensüümide tootmise aktiveerimise. Lambaliha kasutamine on ägeda pankreatiidi korral keelatud ja haiguse kroonilises vormis ebasoovitav.
    3. Pard ja hani. Selle linnu tumedat ja tihedat liha iseloomustab kõrge kalorsus ja rasvasisaldus. Selle seedimisel paraneb kõhunäärme töö, mis mõjutab negatiivselt põletikulise organi seisundit. Arstid soovitavad pardi- ja hane liha täielikult pankreatiidiga patsientide menüüst välja jätta.

    Pankreatiidi liha retseptid

    Pankreatiidiga liharoogade valmistamiseks peate valima ainult värsked või jahutatud toidud. Kõhunäärmehaiguse korral on parem mitte sügavkülmutatud liha süüa. Enne toiduvalmistamist loputage toodet põhjalikult, eemaldage kõõlused ja kiled, eemaldage kindlasti linnurümba nahk.

    Pankreatiidiga patsientide jaoks on kõige kasulikumad toidud keedetud või keedetud kahekordse katla lihaga. Hautatud, grillitud või küpsetatud liha söömise võime määratakse individuaalselt, lähtudes patsiendi tegelikust seisundist.

    Küpsetatud vasikaliha

    500 g vasikaliha sisefileed pestakse hoolikalt ja pühitakse paberrätikuga. Terava noaga läbistavad nad liha mitmes kohas, pane porganditükid jaotustükkidesse. Vasikaliha hõõrutakse soolaga, pannakse küpsetushülssi ja pannakse naminut ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 ° C.

    Liha puding

    Pudingi valmistamiseks tuleks peene grilliga hakklihamasinas kaks korda kerida 500 g tailiha. Hakklihale lisage 1 spl. l taimeõli ja näputäis soola.

    Eraldi konteineris pekske 2 muna valged ja viige need ettevaatlikult hakkliha sisse. Pudinguvorm määritud taimeõliga, puista peale jahu ja laota sinna keedetud lihamass..

    Küpsetage 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

    Küpsetatud kana souffle

    Soufflé valmistamiseks on vaja valmistada 200 g linnufileed, 2 spl. l madala rasvasisaldusega kodujuust, rohelised ja muna.

    Liha hakitakse põhjalikult, lisage kodujuust, lahtiklopitud muna ja segage hoolikalt ühtlaseks. Soola tuleb lisada minimaalses koguses..

    Vorm määritakse võiga või taimeõliga ja valatakse ettevalmistatud segu. Souffleminut küpsetatakse ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 200 ° C.

    Kanasupp

    Parim liha suppi keetmiseks on kana.

    See valatakse veega, keedetakse ja keedetakse, kuni pool keedetud. Rikkalik puljong on pankreatiidiga keelatud, seetõttu eemaldatakse vedelik ja liha valatakse uuesti veega.

    Kui liha on valmis, lisatakse pannile peeneks hakitud porgandid ja kartulid ning teise puljongi maitse parandamiseks lisatakse sibul..

    Supp soolatakse maitse järgi, enne serveerimist võib seda koorida kooriku ja ürtidega.

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast

    Koorige liha, lõigake rasv ära, lõigake tükkideks, valage külma veega (nii et see oleks täielikult kaetud). Kuumutage kiiresti keemiseni, vähendage kuumust ja keetke madalal keemiseni keema..

    Zamin. kuni keetmise lõpuni pange jämedalt hakitud porgandid, valged juured, sibulad (15 g 1 kg liha kohta). Sool keetmise lõpus kiirusega 1 g soola 100 g liha kohta.

    Veiseliha küpsetamine suurtes tükkides nõuab 2–2,5 tundi, lambaliha ja sealiha - 1,5–2 tundi.valmidus määratakse liha torgates kahvli või õhukese noaga tüki kõige paksemasse ossa: ettevalmistatud liha eraldatud mahl peaks olema läbipaistev.

    Ekstraktiivainete paremaks eemaldamiseks lihast pannakse see väikesteks tükkideks külmas vees vahekorras 10: 1 ja keedetakse 5 minutit madalal keemistemperatuuril.

    Seejärel nõrutatakse puljong, liha valatakse kuuma veega ja keedetakse kuni pakkumiseni.

    Kui lihast on vaja eemaldada ainult puriini alused, piisab selle blanšeerimisest: 100 g kaaluvad tükid kastetakse keevasse vette ja keedetakse pärast keetmist 5-7 minutit.

    Lihas lahustuvate ainete säilimist soodustab aurutamine ja aurutamine. Hautatud liha (peamiselt sealiha ja vasikaliha) tükikesega.

    Panni põhi on määritud õliga, pange liha, valage puljong nii, et tükk kaeti 2/3 kõrgusest, sulgege kaas ja laske keeda, kuni see on valmis.

    Keedetud keedetud (hautatud) liha on mahlane, pehme, ei lagune üksikuteks kiududeks. Hoidke liha suletud pakendis vähese puljongiga.

    • Pange ribadeks viilutatud keedetud liha pannile või pada, soola, valage valge kaste ja keetke väikese tulega.
    • Serveerimisel vala lihaviilud kastmega ja kaunista ürtidega.
    • Aitäh, retsept on väga kasulik, mul on haiguse tõttu dieet number 1 (kõik on keedetud), nii et teie retsept on.

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast

    Kokandusrühm

    Keetmisviis

    Koostis

    Sellel lehel viibides on teil tõenäoliselt suurepärane maitse. Veiseliha stroganoff keedetud lihast on peen ja ainulaadsete omadustega roog. Enne meid on selle kulinaarse toote keetmise lihtne retsept, mis on kaunistatud iga sammu fotoga..

    Olles lugenud, kuidas keedetud liha liha veiseliha Stroganoffi kodus küpsetada, astuge julgelt äri poole. Toiduvalmistamise kiireks ja lihtsaks tegemiseks järgige kõiki autori antud näpunäiteid.

    Kui teil õnnestus keedetud lihast veiseliha Stroganoff ka maitsvaks ja lihtsaks muuta, siis jagage oma muljeid kommentaaride jaotises ja hinnake retsepti.

    Samuti võite keedetud veiselihast keedetud liha lihast keeta veiseliha stroganoffi kodus. See roog on kõige sagedamini valmistatud lastele, kuid täiskasvanud tunnevad selle üle rõõmu. See retsept on väga lihtne..

    MirTesen

    Tantsud pliidilt arvutisse!

    Dieet number 5 - veiseliha stroganoff hapukoorekastmega + boonus

    Ma loodan, et ma pole oma toitumisöögist veel väsinud...

    Jätkan dieediretseptide tsükli avaldamist, võib-olla teevad need kellegi elu lihtsamaks.

    Dieet nr 5 on valgu dieet, mille käigus suurendatakse valkude protsenti, vähendatakse süsivesikute sisaldust ja minimaalset rasva kogust. Nagu teate, leidub kõige rohkem valku loomset päritolu toodetes: lihas, linnulihas ja kalas.

    Toitumisharjumuste ja eriti pankreatiidi korral tuleks liha keeta või aurutada, hõõrutada või tükeldada (lihapallide, kartulipüree, veiseliha stroganoffi, pelmeenide, suflee kujul). Dieedi nr 5p puhul soovitatakse rasvata liha - see on veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik. Liha vabastatakse rasvast, kiledest ja kõõlustest. Kana vabastatakse nahast, rasv eemaldatakse..

    Rasvaste lihade hulka ei kuulu - need on lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha, maks, ajud, neerud, tükk praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorstid, konservid.

    Otsustasin end lihatükkideks ravida ja mitte püreestada ega tükeldada... nii et mõtlesin veiseliha stroganoffile. Kuid esialgu peame liha keema! Võtsin tüki 400-grammise veiseliha viljaliha - mis oli külmkapis, porgandi ja tüki selleri juure. Kastke kogu lihatükk pannile ja valage külm vesi liha kõrgeimale tasemele. Sulgege pann kaanega.

    Kuumutage keemiseni ja eemaldage saast, veelgi parem tühjendage puljong ja valage liha uue koguse veega. Keetke suletud kaane all 1-1,5 tundi. Maitse järgi lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur ja selleri juur, sool. Keetke veel 30 minutit. Liha on juba valmis ja seda saab serveerida dieedile vastava kastmega, pudru või köögiviljapüreega, näiteks kartuliga.

    Kuid me tahtsime veiseliha stroganoffi!

    Lõikasime keedetud liha (vt retsepti ülalt) 3-4 cm pikkuste kuubikutega.Pange liha hautise sisse, lisage sellele keedetud porgandid, mida me ka lõikasime eelnevalt kuubikuteks..

    Vala liha ja porgandid hapukoorekastmega. Segage ja keetke madalal keemiseni 15 minutit..

    1. Serveeritud veiseliha stroganoff lauale koos lisandiga - keedetud köögiviljad, keedetud kartulid, kartulipüree või porgand, pasta.
    2. Serveerisin rotini pasta (spiraalide) ja pirnisalatiga.
    3. Põhimõtteliselt põhineb kaste Bechameli kastme valmistamise retseptil, piima asemel kasutame aga hapukoort.
    4. Niisiis, sulatage tükk võid umbes,

    lisage 2 spl. supilusikatäis jahu ja segage hoolikalt, laske jahu kergelt läbi.

    Valage pisut puljongit, mina kasutasin seda, milles liha keedeti köögiviljadega - et mitte raisata head!

    Vala puljong, klopi vispliga läbi nii, et tükid poleks. Tahan kiidelda sebjaga - mu naine oli BergHOFF-is näha, pidin ostma, aga ma ei kahetsenud seda üldse!

    See seguneb väga hästi, samas kui hautise kate ei kriimusta, sest Ots on valmistatud silikoonist. Põhimõte on nagu Yulal - klõpsake lihtsalt käepidemel üles ja alla.

    Lisage 4 spl. lusikad hapukoort ja pidevalt segades,

    keema. Sool.

    See on kiire ja lihtne viis klassikalise hapukoorekastme valmistamiseks.

    Noh, ja boonus - salati retsept, mis tundus mulle veiseliha stroganoffiga ebaharilik ja kohane.

    Vajame ahjus küpsetatud peet, pirni - mul on konverentsisorte (ma armastan neid oma magusa maitse pärast) ja kuivatatud aprikoose - mul on usbeki keelt, ostan tavaliselt “paati”, aga kuna ta oli kadunud, võttis selle - osutus kohutavalt armsaks!

    Lõika peet, pirnid ja kuivatatud aprikoosid õhukesteks pulgadeks,

    sega ja maitsesta kunstiga. lusikas päevalille või oliiviõli - mul on ukraina maitse ja lõhnaga seemned.

    Kuna ma ei arvestanud kuivatatud aprikooside magusat magusat maitset, pidin salat tasakaalustama kõva juustuga - minu rasvasisaldus on 17%.

    Juust lõigatakse ka kuubikuteks ja lisatakse salatile.

    Mulle meeldis salati esimene ja teine ​​versioon! AGA! Salatit on parem süüa stabiilse remissiooniga.

    Tohutu isu! Kõigile head tervist!

    Eelmised toidukorrad dieediretseptide tsüklist, loe:

    Artiklireaktsioonid

    Veiseliha stroganoffi pankreatiidi retseptid

    Koostis: biskviidi jaoks: munad - 3 tk suhkur - 90 g jahu - 90 g. Vaniljesuhkur - 1 kott. Vahukommi jaoks: joomine jogurt (aprikoos või virsik) - 500 ml., Koor 33-35% - 200 ml., Želatiin - 3 spl..

    Kokake kindlasti! See on nii maitsev.

    Koostis: - kartul - 600 g - sibul - 150 g - kanafilee - 500 g - kõva juust - 250-300 g - küüslauk - 3-4 nelki - hapukoor - 250-350 ml - majonees - 2 spl. ma...

    Laisk pitsa pannil

    Koostis: - 4 spl. - hapukoor - 4 spl. - jahu - 1 muna - näputäis soola - täidis vastavalt soovile Valmistamine: 1. Kombineeri hapukoor, muna, jahu ja sool. Sega kõik vispliga läbi. 2. Tainas osutub nagu pannkook. 3....

    Idamaised kanarinnad.

    Koostis: kana (rinnatükk) - 500 g sojakaste (soolatud) - 4 spl. L. mesi - 2-3 spl. L. Taimeõli (natuke) Küüslauk - 3-4 nelki Jahvatatud must piparKarryGinger jahvatatud ettevalmistamine: 1. Loputage kana rinnad põhjalikult, lõigake osade kaupa...

    Spagetid lihapallidega tomatikastmes

    Koostis: - sibul 1 pea - hakkliha 500 g - küüslauk ½ pead - tomatid 2 tükki - tomatipasta 2 tl - must pipar, jahvatatud näputäis - meresool maitse järgi - spagetid 400 g Valmistamine: 1. Spagetid:...