20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul õppida retsepte ja menüüsid, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

• roogade õrn keemiline struktuur;
• spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
• toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

5. toitumise postulaate järgides kasutatavad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

• koletsüstiit;
• maksatsirroosist tingitud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
• krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
• maksarakkude fibrootiline muundamine;
• sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist meditsiinilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid..

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
7. Sool - 8-10 gr;
8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Iga dieedi 5 tabeli päeva menüü mitmekesisuse tagamiseks on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See nõuanne aitab muuta toitumine mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitmeid alatüüpe ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev dieedilaual 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 algoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksa tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

• Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
• Teraviljapuder;
• Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
• Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus näidatud köögiviljamahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks topeltkatla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja jälgides täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võite leida mis tahes, isegi kõige haruldasemad, nii et dieedilaud 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelistofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, saate saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieet number 5 vastavalt Pevznerile

Märkus: lisaks 200-300 g kodujuustu iga päev vastavalt arsti ettekirjutusele.

Keemiline koostis: valgud 104 g, rasvad 80 g, süsivesikud 520 g, kalorid 3228.

Dieet Pevzneril number 5

Viies tabel on üks levinumaid meditsiinilisi dieete. Tema autorlus kuulub Mihhail Pevznerile ja selle tõhusust on kontrollitud enam kui ühe aastakümne jooksul meditsiini- ja sanatooriumiasutustes..

Kes vajab tabeli numbrit 5?

See tabel on soovitatav maksa- ja sapiteede haiguste all kannatavatele inimestele. Mõnikord tuleb ta toime kroonilise pankreatiidi sümptomitega..

Dieedi nr 5 üldpõhimõtted

Selle dieedi aluseks on asjaolu, et inimene peaks tarbima:

• valke 80 grammi, samas kui köögiviljade osakaal moodustab poole;
• 80 grammi rasva, millest vähemalt kolmandik peaks olema taimset päritolu;
• süsivesikud - ilma rangete standarditeta;
• kalorite sisalduse järgi - mitte üle 2600 kilokalori;
• vedelikud - vähemalt 1,5 liitrit.

Dieedi number 5: lubatud ja keelatud toitude loetelu

Liha ja lihatooted, linnuliha

Madala rasvasisaldusega veiseliha ja linnuliha

Rasvased sordid, eriti sealiha, pardid, haned

Luts, merluus, võilill, safran-tursk, tursk

Teravili ja kaunviljad

Kõvadest sortidest

Küüslauk, sibul, redis, salat ja spinat, hapuoblikas

Eilne leib, kreekerid, küpsised

Džemm, mesi, pastill, vahukommid ja marmelaad, kuid mitte üle 70 grammi päevas

Rikas loomset päritolu küllastunud rasvade ja rafineeritud jäätise, šokolaadi poolest

1 muna päevas, lahjendatud piim, rasvata kääritatud piimatooted

Maitsetaimede ja roosipuude dekoktide, värskelt pressitud mahlade, siguri, nõrga kohvi ja piimaga tee

Alkohol, magus sooda, kakao

Köögiviljad ja või kastmena väikestes kogustes

Loomsed rasvad

Kas Pevzneri nr 5 dieet on efektiivne?

Jah, tõhus. See aitab vabaneda maksa- ja sapiteede haiguste ägedatest sümptomitest, hoiab ära ägenemiste tekkimise. Liigsetest kilodest vabanemiseks dieet ei sobi.

Dieedi number 5: nädala menüü näidis

kodujuustu pajaroog, tee

taimetoit, lihaga täidetud kapsas, kompott

biskviitküpsised, tarretis

grillitud köögiviljad fooliumis küpsetatud kalaga, kompott

tatar putru tee

kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega

herculesupp, aurutatud riisipirukad

riisipuder, tarretis

keedetud kala, kartulipüree, sigurijook

vermišelli piimasupp, keedetud liha hautatud köögiviljadega, kohv piimaga

küpsisetee

tatar putru, kompott

kaks valgu omletti, riisipudru putru, tee

kapsasupp, aurutatud pirukad kartulipüreega, keedetud peedisalat, kompott

mereväe vermikelli, kompott

liha aurutatud lihapallid, keedetud porgandisalat, tee

kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega

kartulisupp, keedetud kala porgandipüreega, kompott

küpsisetee

tatar putru lihaga, tarretis

keedetud kartul, leotatud heeringas, tee

mahe hapukurk, keedetud liha riisiga, õunamahl

riisipuder, tarretis

hirsipuder, tee

riisisupp, spageti lihapallid, kompott

keedetud kala grillitud köögiviljadega, kompott

Klaas keefirit iga päev öösel

Märkused dieedi nr 5 kohta

1. Kõiki roogi tuleks serveerida soojana. Kuumad ja külmad toidud pole lubatud..
2. Ägenemiste ajal peaksid nõud olema võimalikult hõõrutud. Kui seisundit ei halvenda, siis ei pea te toitu spetsiaalselt jahvatama.
3. Vürtse kasutatakse säästlikult.
4. Parem on võtta madala rasvasisaldusega piimatooteid..
5. Lubatud on täiendavad suupisted küpsetatud või grillitud köögiviljade, kuivatatud puuviljade ja biskviitküpsiste kujul.
6. Eelistatud toidutöötlemisviisid: keetmine, küpsetamine ja hautamine.

Dieedi number 5: näidustused

• hepatiit (äge ja krooniline);
• koletsüstiit (äge ja krooniline);
• sapiteede düskineesia;
• kivid sapitees;
• krooniline pankreatiit.

Dieet number 5: vastunäidustused

Sellel pole vastunäidustusi, kuna see on tasakaalustatud ja piisav õige toitumise jaoks.

Viienda dieedi plussid

• Dieet on lähedane normaalsele toitumisele. Toit ja nõud, mis kahjustavad maksa, on sellest välja arvatud..
• Dieediga maksmine on võrdne regulaarse toitumise kuludega.
• Võib täheldada ilma arstiga nõu pidamata.
• Pikaajaline kasutamine lubatud.

Viienda dieedi miinused

• Sellele kaalu kaotamine ei toimi, kuna see loodi muul eesmärgil.

Dieet vastavalt Pevznerile nr 5: toitumisspetsialistide ülevaated

Toitumisspetsialistid armastavad viiendat dieeti tasakaalustatud ja teadusliku lähenemise jaoks. On üllatav, et see loodi väga kaua aega tagasi, kuid see langeb suuresti kokku tänapäevaste ratsionaalsete toitumisasendite suundumustega. Tõsi, kui enne seda pakuti ainult teatud patoloogiaga patsientidele, siis nüüd on see vajalik peaaegu iga täiskasvanu jaoks. Sellel dieedil on ka „kõrvalmõju“: sellel on väga kasulik mõju nahale ja potentsile..

Pevzneri dieet 5: põhilised toitumisreeglid

Dieet 5 vastavalt Pevznerile on üks levinumaid dieete maailmas, mille koostas kuulus arst M. Pevzner ja mida testiti korduvalt tõhusust sanatooriumides ja meditsiiniasutustes.

Kellele näidatakse kuulsat Pevzneri dieeti

Maailmakuulus toitesüsteem on välja töötatud spetsiaalselt maksa- ja sapiteede tõsiste haigustega inimestele. Nagu korduv praktiline rakendus näitas, võib Pevzneri andmetel esitatud 5. toidulaud olla tõhus pankreatiidi vastases võitluses, aga ka:

• hepatiit;
• koletsüstiit;
• kivid sapitees;
• düskineesia.

Väärib märkimist, et kuulsal dieedil pole vastunäidustusi - selle dieet on koostatud nii õigesti ja tasakaalus, et kehal ei esine ühegi elemendi puudust. Maailmakuulus dieet ei aita aga kaasa liigse kehakaalu kaotamisele - raviskeemi eesmärk on täiesti erinev.

Dieedi põhiprintsiibid

Pevzneri sõnul on dieediga 5 menüü koostamiseks mitu üldpõhimõtet. Need on:

• proteiinisisaldusega toidu osakaal päevases dieedis on 80 g, millest pool on taimset päritolu;
• rasvad ka 80 g, millest vähemalt 1/3 taimset päritolu;
• süsivesikute tarbimine pole piiratud;
• ööpäevane toidu tarbimise kogukalorsus ei tohiks ületada kahte ja pool tuhat kcal;
• purjus vedeliku maht - vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Lisaks antud üldeeskirjadele, mille kohaselt on vaja koostada toitumine kogu dieediperioodiks, on Pevzneri sõnul tabeli nr 5 toitumismenüü jaoks veel mitu olulist reeglit. Nende range järgimine määrab suuresti ravi edukuse. Siin nad on:

• mis tahes roogi tuleks tarbida ainult soojas vormis (kuum ja külm toit on vastuvõetamatud);
• haiguste ägenemiste korral tuleks toitu maksimaalselt jahvatada, kui neid seal pole, võite jätta tassi algsel kujul;
• kasutage vürtse minimaalses koguses;
• tarbida madala rasvasisaldusega või rasvavabu piimatooteid;
• Suupisteteks võivad olla ainult küpsetatud või grillitud köögiviljad, kuivatatud puuviljad, dieetküpsised;
• dieedil number 5 - Pevzneri sõnul - küpsetatakse küpsetuses kergelt kuumtöötlemise huvides praadimist täielikult. Toitu saab keeta, küpsetada või hautatud.

Tähtis! Kogu meditsiinilise toitumise dieet jagatakse 4-5 toidukorraks päevas. Sel juhul peaksid söödud portsjonid olema umbes samad.

Keelatud ja lubatud tooted

Klassikaline Pevzneri dieet 5 sisaldab tuntud arsti koostatud tabelit toodete jaotamiseks kahte kategooriasse: mida pole lubatud kasutada ja mis on vastuvõetav.

Esimesed hõlmavad:

• rasvane liha;
• loomsed rasvad;
• oad;
• teise klassi makaronid;
• teatud tüüpi köögiviljad ja ürdid;
• kõrge happesusega puuviljad ja marjad;
• seened;
• kõrge rasvasisaldusega kondiitritooted, šokolaad, jäätis;
• alkohol ja vähese alkoholisisaldusega joogid, sooda, kakao.

Teise rühma (lubatud tooted) vastavalt tabelile, kui dieeditabel 5 vastavalt Pevznerile sisaldab järgmist:

• tailiha;
• kalad (peamiselt latikas, merluus, zander, tursk);
• teravili;
• kõva nisu pasta;
• kõik rohelised ja köögiviljad, välja arvatud need, mis on Pevzneri nimekirja kohaselt keelatud;
• madala happesusega puuviljad ja marjad;
• kergelt seisnud pagaritooted, kreekerid, küpsised (dieetküpsised);
• maiustused kuni 70 g / päevas ilma jahuta;
• lõss ja piimatooted;
• üks muna päevas;
• joogid - taimeteed, nõrk kohv piimaga, värskelt valmistatud mahlad, sigur;
• ainult taimsed rasvad või või, mis on ette nähtud üksnes kastmeteks.

Nagu nähtub Pevzneri sõnul dieedi dieeditabelis number 5 vastuvõetavast toodete loetelust, on terapeutilise toitumise menüü üsna mitmekesine. Seda iseloomustab dieedi ajal peaaegu kõigi toidugruppide toodete tarbimine, kuid on oluline valida need, millel on kehale kerge mõju.

Nädala menüü vastavalt Pevznerile

Nevz- ja sapiteedehaiguste vastu võitlemiseks mõeldud Pevzneri järgi 5-päevase dieediga igapäevane menüü pakub tõhusat ravi ja edasiste retsidiivide kõrvaldamist, kuid ei vähenda kehakaalu.

Tähtis! Igapäevane dieet koosneb viiest toidukorrast: hommikusöök, lõuna, lõuna, pärastlõunane suupiste ja õhtusöök. Enne magamaminekut on kohustuslik juua klaas rasvavaba keefiri.

Nädala menüü koos Pevzner 5 dieediga võib välja näha umbes selline:

• madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, tee;
• üks suur õun;
• köögiviljasupp, täidisega kapsas, kompott;
• dieetküpsised ja tarretis;
• grillitud köögiviljad, küpsetatud kala, kompott.

• tatar, tee;
• madala rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor;
• supp kaerahelbepudruga, aurutatud kotlet riisi kõrvale;
• üks õun;
• keedetud riis ja tarretis.

• keedetud kala ja kartulipüree, jook sigurist;
• riisipuder pajaroog;
• piimasupp nuudlitega, liha hautatud köögiviljadega, nõrk kohv piima lisamisega;
• dieetküpsised ja tee;
• portsjon tatar ja kompott.

• omlett kahest valgust, riisipudru puder, tee;
• üks õun;
• dieet borš, aurukott kartulipüreega, keedetud peedisalat, kompott;
• üks pirn;
• Mereväe vermikelli ja kompott.

• aurutatud lihapallid, keedetud porgandisalat, tee;
• rasvavaba kodujuust ja hapukoor;
• kartulisupp, keedetud kala porgandipüree ja kompotiga;
• küpsised ja tee;
• tatar putru viilu liha ja tarretisega.

• keedetud kartul, heeringas minimaalse koguse soola ja teega;
• üks õun;
• mõõdukalt terav hapukurk, keedetud liha riisiga, õunamahl;
• 100 g kuivatatud puuvilju;
• riisipuder ja tarretis.

• hirsipuder ja tee;
• riisi pajaroog;
• supp riisiga, lihapallid spagetiga, kompott;
• üks õun;
• keedetud kala, grillitud köögiviljad ja kompott.

Nagu Pevzneri sõnul pakutud dieedimenüüst 5 nähtub, vajavad kõigi roogade retseptid äärmiselt õrnat kuumtöötlust, et tagada toidu mugav seedimine ja omastamine.

Kuulsa Pevzneri süsteemi kohaselt kõrvaldab kalorsusega toitumine parimal viisil ravikuuri ajal täielikult näljatunde, seetõttu võetakse seda meditsiiniasutustes ja kuurordisanatooriumides sageli aluseks.

Pevzneri dieedimenüü number 5 toetajate hulgas on palju tänapäevaseid toitumisspetsialiste, kes soovitavad seda tüüpi meditsiinilist toitumist selle maksimaalse tasakaalu ja õige teadusliku lähenemise tõttu.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieedil.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.